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La dieta y la enfermedad del corazón
Una dieta sana para el corazón es una de las maneras más importantes de prevenir la
enfermedad cardiovascular. Aunque se escuchan mensajes contradictorios en los medios de
difusión, los expertos más destacados coinciden en que las mujeres deben ingerir una dieta con
una variedad de frutas, verduras, granos integrales, productos lácteos con poca grasa o
desgrasados, pescados, legumbres y alimentos con bajo contenido de grasas saturadas y grasas
trans.
I.
Reduzca las grasas saturadas
Menos del 10% de las calorías totales deben provenir de las grasas saturadas
(menos del 7% si tiene un nivel anormal de colesterol o corre un riesgo alto de
tener enfermedad del corazón).
• Disminuya el consumo de grasas saturadas comiendo porciones más pequeñas
de productos animales y menos comidas fritas, y comiendo pescado y platos
vegetarianos con más frecuencia.
•
II.
Aumente la fibra
• Coma al menos 4 porciones de verduras por día (una porción equivale a
aproximadamente ½ taza de verduras cocidas o 1 taza de verduras crudas).
• Coma al menos 4 porciones de frutas por día (una porción equivale a
aproximadamente ½ taza de fruta o una fruta mediana).
• Otros alimentos ricos en fibra son los frijoles y los granos integrales.
III.
Lea las etiquetas de los alimentos
• Evite alimentos que contengan grasas hidrogenadas o grasas trans.
• Evite alimentos con alto contenido de azúcar.
• Disminuya el consumo de sodio (sal), en especial si tiene presión arterial alta.
• Tenga presente la cantidad de calorías por porción de los alimentos que coma.
IV.
V.
Use métodos de cocción sanos para el corazón
Pruebe los quesos y leche con contenido reducido de grasa (1% o
desgrasados).
• Coma panes integrales o multigranos.
• Pruebe “mantequillas” a base de estanol vegetal.
• Cocine con aceite de canola o aceite de oliva en lugar de mantequilla.
• Use aderezos para ensaladas de vinagreta en lugar de los cremosos.
• Cocine las comidas al horno, al vapor o áselas (no las fría).
•
Limite el consumo de alcohol a 1 copa por día para las mujeres y a 2 para los hombres.
Este documento contiene información breve y general sobre su riesgo de tener enfermedad del corazón. No sustituye el
consejo del profesional de la salud que lo atiende. Llame a su profesional de la salud si tiene preguntas o desea más
información.
© 2008 Programa de Cardiología Preventiva de NewYork-Presbyterian Hospital