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CULTIVO, RECOLECCIÓN, CONSERVACIÓN y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS A BASE DE PLANTAS MEDICINALES Manual de ejercicios Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productos a base de plantas medicinales Introducción Este manual incluye apuntes de clase y ejercicios para aprender todo lo relativo a la producción de plantas medicinales Autoría apuntes: Astrid van Ginkel – FITOMON Revisión y edición: Eva Moré – Centro Tecnológico Forestal de Cataluña (CTFC) Este material ha sido elaborado gracias a la financiación de: Herbal Innitiative for Youth – bridging the ocean Capacity Building Project, Ref. No.: 569353-EPP-1-2015-2-SK-EPPKA2-CBY-ACPALA www.herbs4youth.eu Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productos a base de plantas medicinales INDICE DE CONTENIDOS 1. 2. 3. Cultivo Recolección Procesado Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productos a base de plantas medicinales 2. Recolección 2.1. Recolección silvestre 2.2. Recolección agrícola La recolección de plantas aromáticas y medicinales es muy diferente si se realiza de especies silvestres a si se trata de un cultivo. Eso sí, en ningún caso se recolecta mientras llueve o hay rocío!! Recolección silvestre La recolección silvestre implica un conocimiento profundo de las plantas y su identificación correcta. No puede haber posibilidad de errores y confusiones. Si no se reconoce bien una planta no puede recolectarse. La mejor manera para una identificación es estar formado o contar con una persona formada al iniciar esta actividad, es decir, poder consultar una persona de amplio conocimiento y experiencia. En caso de duda, consultar a botánicos de la universidad o profesionales que puedan certificar una especie. Además, se trata normalmente de una recolección manual, con tijeras de podar, cuchillo, hoz, horcas, etc. Copyright foto: CTFC7 Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productos a base de plantas medicinales 2. Recolección 2.1. Recolección silvestre 2.2. Recolección agrícola Para una identificación adecuada, se puede recurrir a información detallada de cada planta, en particular: •soporte gráfico, fotos, dibujos, libros o descripciones morfológicas, •acompañado de mapas de distribución de la especie y hábitat, •donde crece habitualmente y mayoritariamente, y a ser posible, áreas certificadas ecológicas, localizar en un mapa o GPS, •nombres populares y sinónimos locales, •con que otras plantas se pueden confundir fácilmente y cuáles son las características para evitar el error (olor, color de la flor, …), •parte de la planta que se debe recolectar, •el periodo en que se realiza, o establecer rotaciones de recolección, ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Consultar páginas web de flora nativa Costa Rica: http://pronativas.com/pronativas/index.php/es/referencias.html Atlas de la Biodiversidad en Costa Rica: http://www.crbio.cr/crbio La Selva Florula digital: http://sura.ots.ac.cr/florula4/index.php Brasil: http://floradobrasil.jbrj.gov.br Jamaica: http://jamaicachm.org.jm/ioj_wp/introduction‐to‐jamaican‐biological‐ diversity/native‐species/ Buscar la especie Justicia pectoralis y realizar una ficha. Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productos a base de plantas medicinales 2. Recolección 2.1. Recolección silvestre 2.2. Recolección agrícola Para planificar adecuadamente y realizar la recolección de una forma sostenible, hay que saber: • que planta está totalmente prohibida su recolección, se halla en una reglamentación, o está incluida en el CITES, • a quien se debe realizar la solicitud para la recolección (propietario, comunidad, administración), • material necesario, tijeras, sierra, escalera, cesto, saco, …, • a que altura o nivel de la planta se debe cortar, • cantidad máxima permitida, • cuando va a ser posible una nueva recolección, • el porcentaje máximo de recolección de una sola planta y de una comunidad de plantas en una zona concreta, • que parte de la misma planta o plantas que crecen cercanas se deben proteger, • qué se debe hacer inmediatamente después de la recolección (destilar, limpiar con agua las raíces, …), • donde se deben colocar los materiales recolectados, • cuál es la transformación más adecuada, • cuál es el material de embalaje óptimo, etc. Buscar webs sobre especies amenazada, etnobotánica y aprovechamiento forestal y determinar que especies se recolectan, para qué y cómo. Convenio CITES: https://cites.org/esp/disc/how.php Costa Rica: http://etnobotanicadelmundo.blogspot.com.es/ Productos forestales no maderables en Centroamérica: http://www.fao.org/docrep/007/ae159s/AE159S00.htm#TopOfPage Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productos a base de plantas medicinales 2. Recolección 2.1. Recolección silvestre 2.2. Recolección agrícola El porcentaje máximo recomendado de la recolección de una planta que no se halla en peligro en función de la parte a recolectar es el siguiente: Raíces/bulbos: 20% de la población, solo cada 3 años Hojas: 30% de las hojas Flores: 70% en una planta y el 80% de toda la población Semillas y frutos: 70% de los frutos/semillas Si la zona de recolección no dispone de certificado de área ecológica, puede haber tratamientos con fitosanitarios que van a convertirse en residuos, al igual que diversas poluciones en áreas cercanas, así como, malas prácticas de higiene y limpieza durante el proceso, o riesgos de contaminaciones. Se aconseja disponer de una lista con todas las plantas que se recolectan directamente de la naturaleza, y sus partes (flores, hojas, raíces, …), de una lista de los recolectores homologados, facilitar una formación periódica, durante el secado, almacén y transporte deben reducirse al máximo los riesgos de contaminaciones. Consultar: Estándar Internacional para la Recolección Silvestre Sostenible de Plantas Medicinales y Aromáticas (ISSC‐MAP) http://www.floraweb.de/map‐pro/ IMO‐Manual for sustainable wild collection practices http://www.fairwild.org/publication‐downloads/other‐documents/IMO‐ Sustainable‐Wild‐Collection‐Practices.pdf FAIRWILD STANDARD http://www.fairwild.org/standard‐principles/ Ver vídeo de FAIRWILD standard: https://youtu.be/nBYXU5ZMygA Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productos a base de plantas medicinales 2. Recolección 2.1. Recolección silvestre 2.2. Recolección agrícola Recolección agrícola Al contrario de la recolección silvestre, en la recolección de un cultivo, no es necesario identificar la planta, pues el trabajo principal se ha realizado en el momento de obtención del material vegetal (semilla, esqueje) al inicio del proyecto. Es recomendable, una vez crecen las plantas del cultivo cerciorarse que se trata de la especie deseada. En este caso, la recolección no suele ser manual sino mecánica. El momento de la recolección depende de la parte a recolectar: Copyright foto: CTFC Copyright foto: CTFC • La sumidad florida se recolecta justo al inicio de la floración. • Las hojas de las plantas aromáticas, habitualmente, antes de la floración y se recomienda a primera hora del día. • Las raíces, en otoño o invierno; o una vez la planta ha dado sus frutos (para tener las semillas). Copyright foto: CTFC Copyright foto: CTFC Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productos a base de plantas medicinales 2. Recolección 2.1. Recolección silvestre 2.2. Recolección agrícola De todos modos, se recomienda disponer de documentación previa relativa a: • nombres populares y sinónimos locales, • parte de la planta que se debe recolectar, • el periodo en que se realiza, o cuales, en el caso de varias cosechas, • material y equipo necesario, • a que altura o nivel de la planta se debe cortar, • qué se debe hacer inmediatamente después de la recolección (destilar, limpiar con agua las raíces, …), • donde se deben colocar los materiales recolectados, • cuál es la transformación más adecuada, • cuál es el material de embalaje óptimo, … • seguir buenas prácticas de higiene y limpieza durante el proceso, • reducir riesgos de contaminaciones. ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Consultar las Directrices de la OMS sobre Buenas Prácticas Agrícolas y de Recolección (BPAR) de plantas medicinales http://apps.who.int/medicinedocs/es/d/Js5527s/ Copyright foto: CTFC Y elaborar una ficha modelo para el control de la recolección Cultivo, recolección, conservación y elaboración de productos a base de plantas medicinales 2. Recolección ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE Actividad de campo Consultar el HerbAltas e identificar que especies se encuentran en la naturaleza. Comprobarlo en las páginas webs de flora. Ir a la selva/campo e intentar encontrar las plantas referidas. Cortar algunas siguiendo las pautas de recolección silvestre. Volver a la clase y con la ayuda de libros/webs botánicas, identificar que sean realmente las especies objetivo. Dejar secar las plantas (ver Parte 3. Procesado) Copyright foto: CTFC
