Download Guía docente de

Proyecto Curricular del Centro
Instituto Universitario de Danza “Alicia Alonso”
TITULACIÓN: Grado en Danza
Guía docente de
FISIOLOGÍA Y NUTRICIÓN
APLICADAS A LA DANZA
Curso 2014-2015
Centro perteneciente a/ autorizado por:
CONSEJERÍA DE EDUCACIÓN Y EMPLEO
Comunidad de Madrid
GUIA DOCENTE DE LA ASIGNATURA:
Fisiología y Nutrición aplicadas a la Danza
TITULACIÓN: Grado en Danza
Profesor: Llerena Díaz María Estela
Coordinador de la asignatura:
Profesor:
I- Identificación de la asignatura:
Tipo
Materia
Especialidad/
itinerario
Obligatoria
Ciencias de la Salud Aplicadas a la Danza
Pedagogía de la Danza
Coreografía e interpretación
Período de
impartición
Nº de créditos
Departamento
Prelación
Idioma
Curso en el que
imparte
1º Cuatrimestre
3
Instituto Universitario de Danza Alicia Alonso
Castellano
2º Año
II- Presentación:
Descriptor
Los alumnos profesionales de la danza, necesitan conocer el funcionamiento
de su cuerpo en esta actividad, así como ser capaz de establecer la relación
directa, entre la actividad física, la salud y la alimentación para obtener el
máximo rendimiento en su trabajo.
Esta asignatura aborda conocimientos fisiológicos del funcionamiento del
cuerpo humano, relacionados con el movimiento corporal y de los sistemas y
aparatos que intervienen en esta función, además de conocimientos básicos
sobre nutrición, que les permiten adquirir nuevos hábitos, y establecer pautas
saludables del comportamiento alimentario, fundamentales en el desempeño
de la danza y de cualquier arte escénica
Requisitos previos y recomendaciones
El alumno debe tener un conocimiento básico de biología celular y de biología
del cuerpo humano
Es recomendable para el desarrollo de la asignatura, la participación activa, en
las clases prácticas y en las entregas de trabajos orientados por el profesor.
III- Competencias
Competencias transversales
Organizar y planificar el trabajo de forma eficiente y motivadora.
Recoger información
adecuadamente.
significativa,
analizarla,
sintetizarla
y
gestionarla
Utilizar eficientemente las tecnologías de la información y la comunicación.
Utilizar las habilidades comunicativas y la crítica constructiva en el trabajo en
equipo.
Desarrollar razonada y críticamente ideas y argumentos.
Actitud de aprendizaje autónomo y mejora continuada
Actitud emprendedora, creativa y organizativa
Realizar un trabajo con conocimiento, procedimiento y sistema
Orientación a resultados
previstos
que permitan el cumplimiento de los objetivos
Capacidad de solución de problemas, asumir compromisos y responsabilidades
individuales y colectivas
Competencias generales
Desarrollar la capacidad para entender las características específicas de cada
individuo, aplicando todo ello en el desarrollo y ejercicio profesional.
Desarrollar trabajos de forma individual y colectiva, con participación activa,
en las diferentes tareas, prácticas o exposiciones de la asignatura
Interpretar y sintetizar la información científica relacionada con la temática del
curso, haciendo uso de las nuevas tecnologías
Expresar y utilizar de manera fluida la terminología científica, relacionada con
la asignatura
Conocer y entender, los principios básicos, tanto teóricos como prácticos, del
funcionamiento del cuerpo, con el objeto de proporcionar una visión global e
integradora del mismo
Adecuar los conocimientos adquiridos a las características específicas de los
individuos y colectivos de alumnos, en la profesión de pedagogo de la danza y
como intérpretes o coreógrafos.
Conocer los principios básicos, tanto teóricos como prácticos de la nutrición,
con el objetivo de aumentar el rendimiento del bailarín y preservar su salud,
siendo capaces de aplicarlos en la vida cotidiana
Competencias específicas
Profundizar en los conocimientos sobre el funcionamiento de las células de los
diferentes sistemas y aparatos corporales.
Entender
la
fisiología del movimiento,
relacionando las estructuras
corporales, con los diferentes sistemas que intervienen
Adquirir una visión global del funcionamiento del cuerpo, considerando su
estabilidad orgánica e interna y valorando las condiciones físicas potenciales
de los bailarines y su capacidad de adaptación ante los diferentes estímulos
Entender la fisiología del aparato digestivo y las funciones de asimilación de
nutrientes en el organismo
Adquirir conocimientos básicos y pautas de alimentación que permitan el
desarrollo de la danza, con garantías de salud y de alto rendimiento en el
trabajo
Adquirir conocimientos sobre dietética, que les permitan establecer una
alimentación balanceada y acorde con sus requerimientos energéticos
Otras competencias
IV- Contenido
A. Temario
Bloque
temático
Tema
Bloque I. 1.Introducción a
Fisiología la fisiología
UD
1
Apartados
Concepto y Regulación de la Homeostasis.
Ciclos y Ritmos orgánicos.
Sistemas Funcionales relacionados con el
Movimiento
Estructuras y Funciones Celulares
2. Estructuras
que interviene
en el
movimiento
2
3.Metabolismo y
obtención de
energía
3
4
4. Sistemas de
control y
regulación del
movimiento
5
6
5. Sistemas
relacionados
con el
movimiento y de
depuración del
organismo
7
6. Conceptos
Bloque II.
básicos sobre
Nutrición
nutrición
8
Niveles de Organización del Cuerpo
Humano
Estructuras Motoras y de Sostén. Aparato
Locomotor
Estructura Morfológica y Composición
Muscular. Fibras musculares
Contracción Muscular
Tipos de contracción
Rutas metabólicas
Fracciones del metabolismo.
Utilización de sustratos energéticos
Función Enzimática
Sistema Nervioso, Estructura, Funciones
Mecanismo de Trasmisión del Impulso
Nervioso
Mecanismos de Recepción y Respuesta a
Estímulos
Almacenamiento de la Información.
Memoria
Sistema Endocrino, Estructura, Funciones y
Regulación Hormonal
Mecanismos de Respuesta Hormonal
Glándulas y Hormonas Relacionadas con el
Movimiento
Características, Estructura y Funciones del
Sistema Circulatorio
Transporte de Sustancias a través de la
Sangre
Fisiología Cardiorrespiratoria. Control de
Parámetros Cardiovasculares
Características, Estructura y Funciones del
Sistema Respiratorio
El intercambio Gaseoso. Capacidad
Respiratoria. Tabaquismo en la danza
Tipos de Respiración
Características, Estructura y Funciones del
Sistema Digestivo
Mecanismos de Asimilación de Nutrientes
Características, Estructura y Funciones del
Aparato Excretor
Mecanismos de Eliminación de Toxinas.
Pérdidas de electrolitos.
Adaptaciones fisiológicas del movimiento
Concepto de Nutrición
Historia de la Alimentación
Factores que Inciden en los Hábitos
Alimentarios
7. Los alimentos
8. Dietética
9. Nutrición y
salud
Evaluación de los Hábitos de una Población
y estados Nutricionales
Clasificación de los Alimentos
Características y Funciones de los Grupos
de Nutrientes
9
Ayudas Ergogénicas
Importancia de la Hidratación en la Danza
Tabla de Composición de Alimentos
Concepto de Dieta. Dieta Equilibrada
Balance Energético y Nutricional de una
Dieta
10 Tipos de Dietas.
Cálculo de Requerimientos Energéticos.
Elaboración de un menú
Recomendaciones Dietéticas para la Danza
Importancia de la Nutrición y Actividad
Física en la Salud
11 Alimentos en la Prevención y Cura de
Enfermedades
Trastornos de la Conducta Alimentaria
B. Actividades obligatorias (evaluables)
Tipo de actividad
Pruebas de control
Se realizarán dos pruebas de control escritas parciales liberadoras cuyos
resultados se acumulan para la nota final.
1ª prueba abarca los contenidos del bloque I. Fisiología
2ª prueba abarca los contenidos del bloque II. Nutrición
Actividades prácticas:
Comentario escrito sobre un vídeo relacionado con la temática de la fisiología
Comentario escrito sobre un vídeo relacionado con la temática de la nutrición
Cálculo de requerimientos y composición corporal
V- Tiempo de trabajo
Clases teóricas
Clases teóricas- prácticas
Clases prácticas
Actividades Obligatorias (evaluables)
22
2
0
3
Realización de pruebas
Otras actividades lectivas
Atención a alumnos
Actividades relacionadas. Jornadas, seminarios, etc
Preparación del alumno para clases teóricas
Preparación del alumno para clases prácticas
Preparación del alumno para realización de pruebas
Otras
Total de horas de trabajo del estudiante
3
0
4
5
12
9
30
0
90
VI. Metodología y plan de trabajo
El trabajo se desarrollará mediante conferencias y exposiciones apoyadas con
vídeos y muestras de instrumentos, tipos de alimentos, medidas de raciones
alimenticias, etc, que sirvan para reforzar el aprendizaje didáctico de la
asignatura.
Incluye la participación activa del alumnado con preguntas sorpresa y de
debate sobre la temática tratada
Para evaluar el aprendizaje y consolidación de los conocimientos se realizarán
trabajos individuales como exámenes escritos y otros, así como actividades
evaluables colectivas
Clases teóricas
Período
Semanas 1-7
Semanas 8-14
Contenidos
Bloques I. Fisiología
Bloques II. Nutrición
Metodología
Desarrollo de contenidos teóricos
Desarrollo de contenidos teóricos
Clases teórico –prácticas
Período
Contenidos
Semanas 13 -14 Bloque II. Nutrición
Metodología
Clase teórica práctica
Clases prácticas
Período
Metodología
Contenidos
Actividades obligatorias (evaluables)
Período
Contenidos
Semanas 8
Bloques I
Semana 14
Bloques II
Otras actividades lectivas
Período
Contenidos
Metodología
Examen teórico 1
Entrega comentario escrito 1
Examen teórico 2
Entrega comentario escrito 2
Entrega planilla clase práctica
Metodología
Horario de atención a los alumnos
A lo largo del curso
Por acuerdo previo con el alumno y profesor, se
establecerá si procede, una fecha y un horario para la
atención específica del alumno
Seminarios y trabajos en grupo o individuales
A lo largo del curso
Participación en clases teórico- prácticas y entrega de
los trabajos indicados en cada bloque teórico
Realización de pruebas
A lo largo del curso
Realización de las pruebas escritas de los bloques
correspondientes, según la planificación de las
actividades obligatorias
Otras actividades
VII. Criterios e instrumentos de evaluación y calificación
La evaluación de la asignatura se ejecutará de la siguiente forma:
La asistencia a la asignatura se considera obligatoria, salvo
debida
justificación, siendo aceptado como mínimo un 80%. Se considerará como
criterio de valoración en la nota final.
Todos los alumnos tienen dos opciones para aprobar la asignatura, la primera
es durante el desarrollo del curso, eso implica que el alumno será calificado en
base a las pruebas parciales y trabajos escritos, y participación a lo largo del
curso y la segunda opción corresponde a la evaluación extraordinaria (2ª
Convocatoria) donde se evalúan todos los contenidos del curso en su conjunto
y sus competencias.
Si no aprueba ninguna de estas opciones,
asignatura en el curso siguiente.
tendrá que matricular esta
VII. A. Instrumentos de evaluación
Pruebas escritas parciales liberadoras
Entrega de trabajo individual (Plantilla de cálculos nutricionales, elaboración de
un menú equilibrado, comentarios escritos sobre temas de fisiología y nutrición)
Participación en clases teóricas y prácticas
Asistencia a clases
VII. B. Criterios de Evaluación
Superación de las pruebas escritas
Participación activa en clases teórico- prácticas
Asistencia a clases
Entrega de trabajos completos y en tiempo
VII. C1. Criterios de Calificación
Todas las evaluaciones se ponderan sobre los 10 puntos, siendo el aprobado
un 5.
Instrumentos
de Evaluación
Prueba escrita
1
Prueba escrita
2
Entrega de
comentario
escrito
Entrega de
trabajos sobre
nutrición
Asistencia a
clases y
participación
Nota final
Tipo
Liberadora Reevaluable
Ponderación
Período de
realización
Bloque
temático
X
35%
8ª Semana
I
X
35%
14ª
Semana
II
X
5%
8ª Semana
I
X
15%
14ª
Semana
II
X
10%
A lo largo
del curso
100%
VII. C2. Ponderación para la evaluación de alumnos con reducción
autorizada del porcentaje previsto presencial
Para que el alumno pueda optar a esta evaluación tendrá que realizar la
correspondiente solicitud al director del centro y contar con el visto bueno de la
dirección General de Universidades e Investigación
Tipo
Instrumentos
de Evaluación
Liberadora
Prueba escrita
1
Prueba escrita
2
Trabajo escritos
Participación en
clases teóricoprácticas
Asistencia a
clases
X
X
X
Ponderación
Período de
realización
Bloque
temático
40%
7ª Semana
I
40%
14ª
Semana
II
20%
14ª
Semana
I y II
0
A lo largo
del curso
0
A lo largo
del curso
Reevaluable
X
X
Nota final
100%
VII. C3. Ponderación para alumnos con pérdida de evaluación continuada
Instrumentos
de Evaluación
Tipo
Liberadora
Ponderación
Reevaluable
Período de
realización
Bloque
temático
Período de
realización
Bloque
temático
Período de
realización
Bloque
temático
100%
Nota final
VII. C4. Ponderación para la evaluación extraordinaria
Instrumentos
de Evaluación
Tipo
Liberadora
Ponderación
Reevaluable
100%
Nota final
VII. C5. Ponderación para alumnos con discapacidad
Instrumentos
de Evaluación
Tipo
Liberadora
Ponderación
Reevaluable
100%
Nota final
VIII. Recursos y materiales didácticos
Aula práctica
Ordenador con pantalla
Materiales de clase teórico-prácticas
Utensilios de cocina
Báscula
Cinta métrica
Caliper
Regla común
Vasijas e instrumentos de medición
VIII. A. Bibliografía general
Título
Autor
Editorial
Título
Autor
Editorial
Título
Autor
Editorial
Título
Autor
Técnica de la Danza y Prevención de Lesiones
Justin Howse, McCormack, Moira
Padiotribo 2011
El cuerpo y sus movimientos bases científicas
Barbara A. Gowtzke
Padiotribo 1999
Energía nutrición y rendimiento humano. II Parte
Consejo Superior de Deporte
Alianza Deporte.
Necesidades Nutricionales de loa Atletas
Brousns, F.
Editorial
Título
Autor
Editorial
Título
Autor
Editorial
Título
Autor
Editorial
Padiotribo, 3ª edición, 2001
Nutrición para la salud condición física y deporte
Willians, MH
Padiotribo, 2002
Nutrición, salud y rendimiento deportivo
Pujol Amat, P
Espax, 2001
Bases biológicas y fisiológicas del movimiento
Guillen del Castillo, M; Girela Linares ,D
Panamericana , 2003
VIII. B. Bibliografía complementaria
Título
Autor
Editorial
Título
Autor
Editorial
Tabla de Composición de los Alimentos
Mataix Verdú, J
Universidad de Granada, 2011
Manual de Antropometría
Malogón de García, Cecilia
Kinesis
VIII. C. Direcciones web de interés
VIII. D. Otros materiales y recursos didácticos
IX. Profesorado
Nombre y
apellidos
Correo electrónico
Departamento
Categoría
Titulación
académica
Experiencia
docente
María Estela Llerena Díaz
[email protected]
IUDAA
Profesor teórico
Lic. Bioquímica Alimentaria
Máster en Artes Escénicas
10 años
X. Información sobre la asignatura en cursos anteriores