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ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS
CRECIMIENTO, RENTABILIDAD, VARIEDAD,
POSICIONAMIENTO MUNDIAL.
INVEST
WITH
VALUES
INVEST
WITH
VALUES
ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS
ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS: Crecimiento, rentabilidad, variedad,
posicionamiento mundial.
El sector de alimentos del Ecuador tiene una historia que respalda su desarrollo, calidad y variedad. Es uno
de los sectores con mayor peso en la economía ecuatoriana por su participación y crecimiento. Tener el
título de principal exportador mundial de productos como el banano, palmito, concentrado de maracuyá,
tilapia fresca, entre otros, ha sido la plataforma exportadora para que nuevos productos alimenticios con alto
valor agregado y rentabilidad sean apreciados por el consumidor y el inversionista extranjero.
Tamaño del mercado
El incremento anual de las ventas tanto de alimentos frescos como de procesados ha sido una característica
constante del sector ecuatoriano en los últimos años. Según estadísticas oficiales entre los años 2006 –
2010 las ventas de alimentos frescos crecieron en 35% y las de alimentos procesados en 58%.
Ventas del Sector de Alimentos Frescos
Ventas del Sector de Alimentos Procesados
7,000,000
3,000,000
6,000,000
USD Miles
USD Miles
8,000,000
3,500,000
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000
5,000,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,000,000
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Fuente: SRI
Incremento de la productividad del sector
En los últimos años la industria de alimentos ha trabajado intensamente en el fortalecimiento de
encadenamientos productivos, convirtiéndose junto con turismo y energía en anclas y “halan” al resto de la
economía. Uno de los ejemplos de este tipo de industria es la desarrollada alrededor del cacao.
La importancia del sector de alimentos en la economía ecuatoriana ha repercutido en una fuerza laboral con
una elevada experiencia y en un mayor número de profesionales capacitados. En el último año la productividad
laboral por trabajador se ha incrementado tanto en el sector de alimentos frescos como en el de procesados.
INVEST
WITH
VALUES
ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS
Ventas del Sector de Alimentos Procesados /
Número de trabajadores
Ventas del Sector de Alimentos Frescos /
Número de trabajadores
34.34
34.50
110.00
33.50
33.00
109.00
32.49
107.68
108.00
32.50
107.00
32.00
106.00
31.50
Fuente: SRI, IESS
110.57
111.00
34.00
2009
2009
2010
2010
Empresas del sector
El crecimiento del sector se ve reflejado también en el incremento del número de empresas. Exceptuando
el año 2009 afectado por la crisis internacional, en los últimos cinco años el número de empresas cuyas
actividades están en el sector de alimentos frescos y procesados se ha incrementado, característica
común para casi todos los tamaños de empresas. En el año 2010, después de la crisis, la recuperación
traducida en el incremento de empresas ha sido importante para las micro, pequeñas y grandes.
Número de empresas del sector de alimentos
Micro
Pequeña
Mediana
Grande
Total
Crecimiento
2006
763
731
484
4884
3001
2007
760
743
521
5255
3196
6%
2008
982
724
395
5804
3470
9%
2009
799
730
381
5091
3007
-13%
2010
832
740
381
5125
3023
1%
Fuente: Superintendencia de Compañías
INVEST
WITH
VALUES
ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS
Alimentos ecuatorianos: Reconocidos por el consumidor internacional
Ecuador goza de un reconocido posicionamiento en el mercado internacional como exportador de
productos agroindustriales. Aproximadamente la mitad de las ventas totales del sector de alimentos
frescos corresponden a exportaciones, y de las ventas totales de alimentos procesados una tercera parte
se destinan al mercado exterior.
Las exportaciones del sector han tenido un crecimiento sostenido en los últimos años, entre 2006 y
2010 el crecimiento fue del 63% en alimentos frescos y del 133% en alimentos procesados.
Exportaciones del Sector de Alimentos Frescos
Exportaciones del Sector de Alimentos Procesados
USD Miles
3,500,000
3,000,000
3,500,000
2,500,000
3,000,000
2,000,000
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,500,000
1,000,000
1,000,000
500,000
500,000
-
2004
2005
2006
2007
2008
2009
-
2010
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Fuente: Banco Central del Ecuador
Alimentos: Un sector rentable para la inversión
Invertir en el sector alimenticio del Ecuador significa una rentabilidad atractiva para el empresario. El
ROS (Return On Sales) del sector de alimentos del Ecuador se ha tornado muy interesante en los últimos
años debido al incremento de este retorno, es así que el ROS del sector de alimentos frescos pasó de
1.5% en el año 2006 a 4.4% en el año 2010, mientras que el ROS del sector de alimentos procesados
pasó de 5.7% a 7.5% en el mismo período.
ROS del Sector de Alimentos Frescos
6.0%
5.1%
5.0%
4.4%
4.0%
1.2%
1.6%
6%
5.7%
4.9%
4.9%
2004
2005
6.0%
5.9%
2007
2008
7.4%
7.5%
2009
2010
4%
3%
1.5%
2%
1.0%
0.0%
7%
5%
3.2%
2.6%
3.0%
2.0%
ROS del Sector de Alimentos Procesados
8%
1%
2004
2005
2006
2007
Fuente: Cálculos en base a la información del SRI.
2008
2009
2010
0%
2006
INVEST
WITH
VALUES
ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS
Ecuador es un destino muy interesante para la ubicación de infraestructura destinada a actividades de
este sector, es así que la inversión en activos fijos ha crecido permanentemente en los últimos años.
Entre los años 2006 y 2010 esta inversión se incrementó en el sector de alimentos frescos en 47%,
mientras que en alimentos procesados se incrementó en 68%.
Inversión en Activos Fijos (stock) del
Sector de Alimentos Procesados
2,000,000
2,000,000
1,500,000
1,500,000
USD Miles
USD Miles
Inversión en Activos Fijos (stock) del
Sector de Alimentos Frescos
1,000,000
500,000
500,000
-
2004
Fuente: SRI.
1,000,000
2005
2006
2007
2008
2009
2010
-
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
INVEST
WITH
VALUES
ALIMENTOS FRESCOS Y PROCESADOS
Fortalezas del país en el sector
• Condiciones excepcionales climáticas para el cultivo de la mayoría de variedades de alimentos, frutas,
cereales y vegetales en todo el territorio ecuatoriano.
• Recursos naturales abundantes que generan una ventaja natural frente a varios de nuestros países
con los que competimos.
• Mecanización y automatización de procesos a nivel de empresas medianas y grandes. A nivel de
micro y pequeña empresa, se trabaja en forma artesanal con sistemas de cultivos artesanales
• La mayor parte de la producción se mantiene a nivel de productos naturales básicos, hay un gran
potencial para la agregación de valor, innovaciones consistentes y masivas a nivel de productos
elaborados.
• Grandes empresas del sector alimenticio han trabajado en el mejoramiento de sus cadenas de
abastecimiento, brindado capacitación y tecnificación con sistemas de trazabilidad.
• Positivo enfoque hacia la exportación en la mayoría de cadenas productivas de alimentos, frutas y
productos básicos.
• Esfuerzos privados importantes por exigir calidad, etiquetado y certificaciones adecuadas a nivel de
grandes cadenas de retail.
• Consumidor en el exterior exige cada vez más sistemas de calidad, trazabilidad y sellos relacionados
con manejo ambiental adecuado, buenas prácticas agrícolas y de manufactura, inocuidad en los
alimentos, etc. Se comienza exigir sello de adecuadas condiciones laborales.
• Ministerios e instituciones públicas apoyando a la promoción, control y fomento de temas agrícolas,
alimenticios, y demás industrias relacionadas.
• El Programa Nacional de Negocios Rurales Inclusivos "PRONERI", es un programa emblemático del
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, y de la Agenda para la Transformación
Productiva, del Ministerio Coordinador de la Producción, Empleo y Competitividad, y está orientado a
fomentar iniciativas de articulación productiva y comercial entre pequeños productores y empresas
agroindustriales que contribuyan al "Buen Vivir Rural", a través de alianzas de beneficio mutuo que
garantizan el acceso al mercado en condiciones equitativas, el acceso al crédito, a la transferencia de
tecnología, al riego tecnificado, y que permitan el fortalecimiento de la asociatividad.
Inversión informada a realizarse
La inversión privada asciende $ 1623 MM a los próximos 15 años.