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Biología y Geología 1º Bachillerato
Tema 7. Tejidos Vegetales y Animales
Tema 7. Tejidos Animales y Vegetales
Las células son la unidad más pequeña dotada de vida y capaz de hacer todas las
funciones de un ser vivo. Numerosos seres unicelulares desarrollan toda su vida con la
maquinaria celular. Sin embargo la mayoría de los seres vivos son seres pluricelulares
formados por miles o millones de células. En estos seres pluricelulares algunas células
se encuentran en el exterior en contacto con el medio, otras en el interior alejadas del
oxígeno y más protegidas de los agentes externos, es evidente que no todas las células
de un organismo pluricelular están sometidas a las mismas condiciones y deben de ser
diferentes.
La inmensa mayoría de los organismos pluricelulares proceden de la
fecundación de un óvulo por un espermatozoide, se forma así un cigoto que tras
sucesivas divisiones va multiplicando e incrementando el número de células. Al
principio todas las células son iguales pero poco a poco van ocupando distintas
posiciones en el nuevo ser y van constituyendo las diferentes partes del nuevo
organismo. A medida que el nuevo ser se va formando las células se van diferenciando,
y adquieren una serie de características
morfológicas que las distinguen de otras
células. La diferenciación morfológica
va paralela a una especialización de
funciones, unas constituyen músculos,
otras, tejido nervioso, glándulas,
epitelios,
huesos,
etc.
Esta
especialización celular exige un nivel de
coordinación superior que permita el
funcionamiento coordinado de todas las
células de un organismo.
Las células con una forma
especial y con una función concreta
constituyen un tejido: tejido muscular,
nervioso, epitelial, cartilaginoso, etc.
Varios de estos tejidos pueden agruparse
y formar un órgano: estómago, hígado,
corazón, que lleva a cabo una función
determinada,
digestión,
absorción,
contracción, etc. Varios órganos, boca,
esófago, estómago, intestino, etc.
constituyen un aparato o sistema que de
forma coordinada realizan una función
superior, ej. el aparato digestivo se encargaría de la digestión de los alimentos, la
absorción de los nutrientes y la eliminación de los residuos no digeridos. La
coordinación e integración de todos los aparatos y sistemas permitirá la vida del
individuo pluricelular.
2. Tejidos Vegetales:
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Las plantas poseen un grupo limitado de tejidos distintos y las células que los
forman no presentan grandes diferencias. Los tejidos vegetales se agrupan en dos
grandes grupos de tejidos los tejidos meristemáticos y los tejidos definitivos. Los tejidos
vegetales se agrupan en un pequeño número de órganos, raíz, tallo, hojas, flor y fruto.
2. 1. Tejidos meristemáticos:
Son tejidos formados por células pequeñas, de forma poliédrica, paredes finas y
grandes vacuolas. Este tejido es capaz de dividirse de forma activa indefinidamente y es
el responsable del crecimiento de las plantas. Las células meristemáticas se diferencian
y originan el resto de tejidos vegetales Hay dos tipos de meristemos:
•
•
Meristemos apicales: Se encuentran
en el extremo de tallos y raíces y son
los responsables del crecimiento en
longitud de las plantas.
Meristemos laterales o secundarios:
Son los responsables del crecimiento
en grosor de la planta y sólo están
presentes en las plantas plurianuales.
Hay dos tipos el cambium vascular
que origina los tejidos conductores,
Xilema y Floema y el cambium
subérogeno que produce el súber o
corcho, la corteza de las plantas.
Los meristemos florales son los encargados de
producir cada año las flores con las que las plantas se
reproducen.
2. 2. Tejidos Definitivos: Los tejidos definitivos se distribuyen por toda la
planta y se agrupan en tres grupos o sistemas: Epidérmico, Fundamental, y Vascular.
Algunas células están muertas y otras vivas y en general han perdido la capacidad de
dividirse.
Sistema Epidérmico: Está formado por dos tejidos: Epidermis y Peridermis
Epidermis: Es la capa
más externa de las
plantas jóvenes. Está
formada por una sola
capa de células planas
fuertemente
unidas
entre sí. La pared
externa de la epidermis
está cubierta por una
cutícula constituida por
lípidos del tipo de las
ceras, impermeables y
que protegen a la planta
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de la pérdida de agua. En las células epidérmicas encontramos dos tipos de formaciones:
estomas y tricomas.
Estomas: Están formados por un
par de células de forma arriñonada, las
células oclusivas, que dejan un espacio
entre ellas el Ostiolo. Este espacio se
comunica en el interior de la planta con una
cavidad subestomática. El estoma regula
el intercambio de gases entre la planta y el
medio, por ellos salen el O2, el H20 y entra
el C02.
Tricomas o pelos: Poseen formas y
funciones muy diversas. Los pelos radicales
absorben agua del suelo, muchos pelos
reducen la pérdida de humedad, otros
defienden a las plantas de los ataques de
insectos, otros tienen función secretora
produciendo diversas sustancias con función
defensiva o de atracción de insectos.
Peridermis: sustituye a la Epidermis en las plantas con
crecimiento secundario. Está formada por células
muertas con paredes muy gruesas e impregnadas de
suberina (sustancia similar a las ceras). Forma el súber
o corcho (corteza) que protege tallos y raíces.
Sistema Fundamental: Constituido por tres tipos tejidos.
Parénquima: son células vivas que conservan su capacidad de división y que
tienen un papel importante en la cicatrización de heridas. Ocupan los espacios entre los
otros tejidos. Tienen diversas funciones, fotosíntesis, P. clorofílico, almacenamiento de
reservas, P. de reserva, almacén de agua, P. acuífero, permitir el paso de aire, P.
aerífero.
Colénquima: Es el tejido de soporte de los tejidos jóvenes. Son células
alargadas, vivas que se caracterizan por presentar las paredes engrosadas desigualmente.
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Esclerénquima: Las células de este tejido están muertas y poseen una pared
muy engrosada, lignificada y dura. Constituye el tejido de soporte de las plantas
plurianuales y soportan los esfuerzos de tracción y carga. Hay dos tipos celulares:
fibras y esclereidas.
Fibras: tienen forma alargada y se disponen en cordones constituyendo la
materia prima de las fibras vegetales como lino o cáñamo. Tienen elasticidad y soportan
la tracción y las flexiones laterales.
Esclereidas: de forma variada se encuentran dispersas por toda la planta.
Abundan en las cubiertas de la semillas, nuez, almendra, y le dan a las peras su
consistencia arenosa.
Sistema Vascular: Está formado por dos tejidos, Xilema y Floema.
Xilema: Conduce el agua y las sales minerales desde la raíz hasta las hojas. Está
formado por dos tipos de células las traqueidas, más primitivas, y las tráqueas o
elementos de los vasos, más
evolucionadas.
Las células son alargadas
de paredes gruesas, lignificadas y
sin citoplasma.
Refuerzos del Xilema
Las traqueidas presentan las
paredes terminales mientras que
las tráqueas forman tubos más o menos continuos con paredes terminales perforadas o
completamente libres.
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Las paredes de los vasos presentan engrosamientos discontinuos de diversas
formas, anillos, espirales, etc.
El xilema constituye la madera de los árboles.
Floema: Transporta la savia elaborada desde las
hojas al resto de la planta. El floema al contrario que el
xilema es un tejido vivo. Las células del floema forman los
tubos cribosos que se caracterizan por presentar áreas
cribosas que son placas perforadas que se encuentran entre
dos células contiguas y que permiten el paso de la savia.
Los tubos cribosos son tubos continuos formados por
células en las que ha desaparecido el núcleo. Para permitir
que estas células sigan vivas se asocian a unas células
acompañantes que aseguran el funcionamiento de los
tubos.
3. Tejidos Animales.
Los animales son mucho más complejos que las plantas y están formados por un gran
número de tejidos distintos. Los principales tejidos que vamos a estudiar son: Tejidos
epiteliales, Tejidos muscular, Tejido nervioso y las distintas variedades de tejidos
Tejido conectivos.
3.1. Tejidos Epiteliales:
Se clasifican en dos grandes grupos: Epitelios de Revestimiento y Epiteliio Glandular.
Epitelios de revestimiento o pavimentosos:
Son tejidos que recubren la superficie del
cuerpo y tapizan la luz de las cavidades internas,
boca, esófago, tráquea, vasos sanguíneos,
vagina. Las células que los forman están
fuertemente unidas entre sí y forman capas.
Según el número de capas los epitelios pueden
ser,
simples,
pseudoestratificados
y
estratificados.
Epitelios simples: Están constituidos por una
sola capa de células. Según la forma de las
células pueden ser:
a) Aplanadas. Como los endotelios que
forman los capilares sanguíneos y
tapizan el interior de vasos sanguíneos,
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pulmones y otras superficies. Protegen los órganos y a su vez permiten el
intercambio de sustancias, ej. los gases y los nutrientes que transporta la sangre.
b) Prismáticas: Células prismáticas como el que recubre las paredes intestinales.
Estas células presentan microvellosidades que incrementan la superficie de
absorción del intestino.
El epitelio que recubre la tráquea presenta cilios que baten sincrónicamente y
que expulsan las sustancias extrañas impidiendo su entrada en los pulmones.
Epitelio Pseudoestratificado
Está constituido por una sola capa de células que presenta los núcleos en
diferentes posiciones lo que simula la presencia de varias capas.
Epitelio Estratíficado:
Está formado por varias
capas. La capa más interna está en
continua división y va reponiendo a
las capas externas que se van
muriendo y descamando. Son
tejidos que proporcionan una gran
resistencia a la abrasión mecánica.
La piel está cubierta por un epitelio
de este tipo. Las mucosas bucal,
esofágica y vaginal son también
epitelios
estratificados
con
abundantes glándulas que segregan
la mucosidad.
Epitelios Glandulares.
En muchos epitelios hay células intercaladas que se
encargando la secreción de sustancias. Estas células pueden
agruparse y formar glándulas. Existen dos tipos de Glándulas:
exocrinas y endocrinas.
Glándulas exocrinas: son glándulas que segregan sus
productos mediante un conducto. Pueden hacerlo al exterior,
glándulas sebáceas, sudoríparas, o al interior de una cavidad,
glándulas digestivas.
Glándulas endocrinas: carecen de conductos y
segregan las sustancias que fabrican, hormonas, directamente a
la sangre, tiroides, adrenales, hipófisis, páncreas endocrino.
3.2. Tejido muscular.
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Es el responsable de los movimientos de los organismos. Está formado por
células alargadas, fibras musculares, especializadas en la contracción. Se distinguen
tres tipos de tejido muscular: Liso, Esquelético y Cardíaco
a)
Tejido Muscular Liso. Está formado por células alargadas, fusiformes y
uninucleadas. No presenta estriación transversal
y su contracción es
involuntaria y lenta. En
muchos invertebrados es el
único tejido muscular. En
los vertebrados se encuentra
en las paredes de los
grandes vasos sanguíneos,
en las paredes de los
órganos del aparato digestivo y en el útero.
b) Tejido Muscular esquelético:
Está
formado
por
fibras
cilíndricas que presentan una
estriación transversal y son
plurinucleadas. La contracción es
voluntaria y rápida. Forma el
tejido
de
los
músculos
encargados del movimiento.
c) Tejido
muscular
cardíaco:
Forma el tejido muscular del
corazón. Está constituido por
células
cortas,
cilíndricas,
ramificadas y con un solo núcleo.
Se contrae involuntariamente y
con rapidez. Las células son
ramificadas para interconectar con
otras
células,
facilitar
la
transmisión de latido cardíaco y
asegurar una contracción sincrónica del corazón.
3.2. Tejido Nervioso:
Es uno de los tejidos más especializados del organismo. Muchas de las células
de este tejido cuando son adultas pierden la capacidad de dividirse, lo que explica los
problemas de regeneración de los daños sufridos en el sistemas nerviosos por accidentes
de circulación, tetraplejias, paraplejias o vasculares, infartos cerebrales, hemiplejias. El
tejido nervioso se encarga de recibir los estímulos externos e internos, elabora las
repuestas adecuadas y asegura la correcta coordinación de todo el ser vivo.
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Está formado por dos tipos de células las neuronas, encargadas de las
funciones del sistema nervioso y las células de la glía que nutren y protegen a las
neruronas.
Neuronas: Las neuronas tienen una morfología muy especial consecuencia de sus
funciones. Del cuerpo celular o soma parten dos tipos de prolongaciones, unas cortas y
numerosas las dendritas y unas largas y escasas, los axones. La información llega a la
célula por las dendritas y es conducida al cerebro, a las glándulas o a los músculos por
los axones. En el citoplasma se encuentran unos gránulos muy característicos formados
por Retículo endoplasmático rugoso, los grumos de Nissl.
Según la forma y número de axones
las neuronas pueden ser:
Las neuronas contactan con otras
neuronas, con células glandulares o con
los músculos con unas estructuras
especializadas, la Sinapsis. Esta
estructura permite la transmisión del
impulso
nervioso
entre
células
contiguas, transmisión que se realiza
mediante la liberación en la hendidura sináptica de sustancias químicas, los
neurotransmisores, dopamina, acetil-colina. Fallos en esta transmisión dan lugar a
algunas enfermedades como el Parkinson.
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Células de la Glía: Son un grupo de células de forma variada que llevan a cabo
distintas funciones.
Astrocitos: Células estrelladas que conectan las neuronas con los vasos sanguíneos
y que intervienen en su nutrición.
Microglía: de forma alargadas, con poco
citoplasma, con pocas prolongaciones pero muy ramificadas, Parecen tener función
defensiva. Fueron descubiertas por un español Pío del Río Ortega
Oligondedrocitos: Poseen pocas ramificaciones y se encuentran en los centros
nerviosos superiores formando vainas de mielina
Células de Schwann: Se encargan de
proteger a los axones de las neuronas de
los nervios periféricos para facilitar la
transmisión del impulso nervioso. En las
fibras nerviosas amielínicas las células
de Schwann rodean a varios axones. En
las fibras mielínicas varias células de
Schwann rodena al axón formando una
estructura superenrollada, la vaina de
mielina.
Axón
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3.3. Tejidos conectivos:
Constituyen un conjunto variado de tejidos con funciones de unión, soporte,
relleno y protección de otros tejidos. Todos estos tejidos presentan una serie de
características comunes:
• Las células son muy variadas dependiendo del tipo de tejido, son escasas y
están dispersas por el tejido.
• El amplio espacio intercelular está ocupado por una sustancia intercelular o
matriz producida por las propias células y formada por:
o Fibras de proteína que le confieren resistencia y elasticidad. Las
más abundantes son las de colágeno más gruesas y resistentes (
tendones, cartílago, hueso. Las fibras de elastina más delgadas y
elásticas proporcionan elasticidad, vasos sanguíneos, y las fibras
reticulares muy ramificadas forman redes dentro de órganos como el
hígado.
o Sustancia fundamental gelatinosa, rica en polisacáridos y proteínas y
en la que se encuentran inmersas las células y las fibras.
Los tejidos conectivos más importantes son: el tejido conjuntivo, el tejido
cartilaginoso, el tejido óseo y la sangre.
3.3.1. Tejido conjuntivo.
Hay dos tipos de tejidos conjuntivos. El laxo y el denso.
Tejido conjuntivo laxo: Rellena los espacios entre otros tejidos. La sustancias
fundamental gelatinosa es muy abundante y por él discurren los nervios y vasos
sanguíneos. Las células más abundantes son:
a) Fibrocitos. Tienen forma fusiforme
y fabrican la sustancia intercelular.
b) Macrófagos. Células que emiten
pesudópodos fagocitando células
muertas y microbios.
c) Adipocitos:
Células
grandes,
redondeadas con el citoplasma
relleno de un gota de grasa
El tejido adiposo se considera una modalidad
de tejido conjuntivo laxo en el que abundan
especial-mente los adipocitos. Forma el panículo
adiposo de la piel y la
médula amarilla de los
huesos. Acumula grasas y
amortigua golpes a otros
tejidos.
Tejido conjuntivo fibroso:
Es muy rico en fibras de
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colágeno largas y dispuestas de forma compacta. Forma los tendones y ligamentos.
Tejido cartilaginoso:
Es un tejido blando y flexible que forma el esqueleto de los peces cartilaginosos
(tiburones, rayas) y el esqueleto de los embriones de todos los vertebrados. En los
vertebrados adultos se localiza en orejas, nariz, superficies articulares, y conductos del
sistema respiratorio.
Las células son los condrocitos y
la sustancia fundamental tiene muchas
fibras proteicas rodeadas en una
sustancia fundamental semisólida. Los
condrocitos se reúnen en grupos que se
localizan en lagunas de la sustancia
intercelular. Carece de nervios y vasos
sanguíneos por lo que su nutrición
depende del tejido conjuntivo cercano.
Según la cantidad de fibras proteicas hay
distintos
tipos,
fibroso,
discos
intervertebrales, elástico, oreja.
lagunas
condrocitos
Tejido óseo.
La sustancia intercelular rico en fibras de colágeno está impregnada de sales minerales
de calcio por lo que es el tejido más resistente. Sustituye al cartílago en los vertebrados
adultos. Hay dos tipos:
Tejido óseo compacto: se encuentra en la diáfisis (parte externa) de los huesos largos.
Está formado por un conjunto de laminillas óseas dispuestas de forma concéntrica.
Entre las laminillas hay pequeñas lagunas que contienen las células óseas u osteocitos.
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Las lagunas están conectadas por finos canales por los que se comunican las células.
Cada conjunto de laminillas forma una estructura cilíndrica llamada sistema de
Havers por cuyo centro discurren los vasos y los nervios. El hueso es un tejido vivo
bien vascularizado y en continua renovación, los osteocitos y osteoclastos están
continuamente reestructurando el hueso y esa actividad asegura la reparación de las
fracturas y su correcto funcionamiento.
Tejido óseo esponjoso.
Se encuentra en el interior de los huesos largos. Está formado por placas de
hueso compuestas por laminillas óseas lagunas y osteocitos. Las placas óseas dejan
huecos que están ocupados por la médula ósea, el tejido que forma las células
sanguíneas
La sangre.
Está constituido por dos componentes, el plasma y las células sanguíneas.
El plasma es un líquido amarillo que contiene un 90% de agua y gran cantidad
de sustancias disueltas, glucosa, aminoácidos, enzimas, anticuerpos, hormonas, sales
minerales y gases (oxigeno, dióxido de carbono, y nitrógeno). Representa el 55% del
volumen sanguíneo.
Las células sanguíneas: Supone el 45% del volumen dela
sangre Hay tres tipos de células cuya abundancia figura en
la tabla 1.
Eritrocitos o glóbulos rojos: tienen forma bicóncava, sin
núcleo, contienen hemoglobina y se encargan del transporte
de oxígeno.
Glóbulos blancos o leucocitos: Tienen función defensiva.
Hay varios tipos que se diferencian en la presencia de
gránulos en el citoplasma y en la forma del núcleo.
Granulocitos: citoplasma con gránulos y núcleo lobulado.
Linfocitos: sin gránulos y con un núcleo esférico grande.
Monocitos; sin gránulos y con un núcleo grande arriñonado.
Granulocito
Linfocito
Monocito
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Los glóbulos blancos
Células
tienen función defensiva
Eritrocitos
fagocitando microbios y
Granulocitos
produciendo anticuerpos.
Leucocitos
Linfocitos
Monocitos
Plaquetas: son fragmentos
Plaquetas
de células que intervienen en
la coagulación de la sangre.
Número por mm3
5 millones
70 %
6000-8000
leucocitos
24%
totales
4-8%
300.000
La sangre es un tejido con numerosas funciones que tiene estrecha relación con
su carácter líquido y por poder alcanzar prácticamente todas la partes de los organismos
pluricelulares. Transporta gases entre los tejidos y pulmones. Transporta nutrientes
desde el digestivo hasta las células. Conduce los desechos y sustancias tóxicas desde los
tejidos hasta los órganos de excreción y detoxificación de sustancias, riñones e hígado.
Transporta hormonas entre las glándulas endocrinas y los órganos diana. Contribuye a
termorregulación transportando calor entre las distintas partes del cuerpo. Defiende al
organismos de las infecciones con las glóbulos blancos y con los anticuerpos. En una
palabra es un tejido que contribuye a mantener las condiciones físico-químicas
favorables al funcionamiento de las células y de todo el organismo.
La Linfa.
El sistema linfático es un conjunto de tubos los capilares y vasos linfáticos por el
que circula la linfa. Este líquido procede en parte del líquido que escapa de los vasos
sanguíneos debido a la presión. Es muy parecido a la sangre con un porcentaje menor de
proteínas y con sólo un tipo de células, los linfocitos que han salido de los vasos
sanguíneos de forma activa.
La linfa tiene varias funciones:
• Drena el excedente del líquido intersticial que baña las células.
• Asegura el retorno de las proteínas del líquido intersticial a la sangre.
• Interviene en la defensa del organismo con los linfocitos. Estos linfocitos
se concentran en unos ensanchamientos, los ganglios linfáticos,
repartidos por todo el organismo.
ACTIVIDADES
1. Describe los sistemas de tejidos de las plantas e indica qué tejidos integran cada
uno de ellos.
2. ¿Qué tejido forma las glándulas? Señala las diferencias entre una glándula
endocrina y una exocrina.
3. ¿Qué tipos de células componen el tejido óseo? Describe detalladamente el
tejido óseo compacto. ¿En qué consisten la diferenciación y especialización
celulares? ¿Qué ventajas suponen para los organismos cuyas células
experimentan dichos procesos?
4.
¿Qué es un tejido?
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5.
¿En qué órgano se eliminan las células de la sangre? ¿Dónde se forman?.
6.
¿Cómo es la contracción del músculo cardiaco? ¿Y la del músculo esquelético?
7. ¿Cuáles son las unidades estructurales y funcionales del sistema nervioso?
Dibuja una de estas células y pon nombre a sus diferentes partes.
8.
Enumera los distintos tipos de células gliales y explica su función.
9.
¿Qué nombre reciben las interrupciones de la vaína de mielina de las fibras
nerviosas?
10. ¿Por qué los cartílagos son siempre de escaso grosor?
11. ¿Por qué razón las lesiones producidas en los cartílagos son más difíciles de
curar que las que se producen en los huesos?
12. ¿Cuáles son las características comunes a todos los tejidos epiteliales? ¿Qué dos
tipos de estructuras puede formar un tejido epitelial?
13. ¿Cómo se define, en general, el tejido conectivo? ¿Cuáles son las principales
funciones que cumple en el organismo?
14. ¿En qué se diferencian las fibras musculares de las de los tejidos conectivos?
15. ¿Por qué los parénquimas se llaman también tejidos fundamentales? ¿Qué
funciones realizan?
16. ¿Cuáles
son
las
características de los tejidos protectores vegetales? ¿Qué
subtipos principales existen?
17. ¿En qué se diferencia el xilema y el floema?
18. ¿En qué zonas de la planta se encuentran, respectivamente, el colénquima y el
esclerénquima? ¿Qué funciones realizan?
19. ¿Qué tejidos son los responsables del crecimiento de las plantas? ¿Qué
característica fundamental de sus células diferencia a las plantas de los
animales?
20. ¿A
qué
tipo
de
tejido
pertenecen
las
células
colenquimáticas
y
esclerenquimáticas? ¿En qué se diferencian?
21. ¿Qué es el súber? ¿Cuál es su origen?
22. Haz un cuadro esquemático con los diferentes tipos de tejido epitelial.
23. Las glándulas gástricas segregan mucus, ácido clorhídric, jugos gástricos al
interior del estómago. ¿Se trata de glándulas exocrinas o de glándulas
endocrinas? Justifica tu respuesta.
24. Explica razonadamente cuál es la causa de que las persona que andan descalzas
tengan la epidermis de la planta del pié mucho más gruesa que las que utilizan
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calzado.
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Basándote en tu respuesta, di qué le pasaría a una persona que,
habituada a andar calzada, tuviera que caminar sin zapatos durante varios
kilómetros.
25. La médula amarilla de los huesos contiene una gran cantidad de células
llamadas:
a) Condrocitos.
b) Osteocitos.
c) Fibrocitos.
d) Adipocitos.
26. Completa el cuadro siguiente realtivo al tejido muscular
Tejido
Nº de
Estriación
Tipo de
Núcleos
transversal
contracción
Forma de la célula
27. ¿Cómo están recubiertos los axones de las neuronas en los vertebrados?
28. Los astrocitos son células que pertenecen al tejido:
a. Conectivo.
b.
Cartilaginoso.
c.
Óseo.
d.
Nervioso.
29. Enumera las funciones de la sangre.
30. ¿Por qué los tejido merístemáticos son llamados también embrionarios?.
31. ¿Qué orgánulos abundarán especialmente en el tejido muscular? ¿ Y en el tejido
glandular?. Razona las respuestas.
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