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Insuficiencia Cardíaca
y Una Dieta Sana
Con la insuficiencia cardíaca, el corazón se debilita y no puede bombear la sangre
tan bien como debería. Como resultado los tejidos del cuerpo retienen líquido.
Este exceso de líquido causa síntomas como falta de aire, tos, fatiga e hinchazón
(edema) en las piernas, pies o abdomen. La acumulación de líquidos en los
pulmones (edema pulmonar) puede poner en peligro su vida.
El sodio (sal) causa que su cuerpo retenga líquido, lo cual empeora la insuficiencia cardíaca. Reducir
la cantidad de sodio que usted ingiere puede aliviar el trabajo de su corazón y reducir sus síntomas.
Puede ser difícil limitar el sodio. Estas son estragegias que
le pueden ayudar a no exceder su límite diario:
1. Elimine la sal en su cocina. No le ponga sal a la comida en la mesa. No añada sal cuando cocine.
Para añadir sabor, experimente con opciones sin sal como hierbas, pimienta, ajo, jugo de limón o
vinagre. Pregúntele a su médico o nutricionista si puede usar un substituto de sal (es posible que
algunos que contengan alto potasio no sean buenos para usted).
2. Evite alimentos con alto contenido de sal. Por ejemplo:
• Condimentos como cubitos de caldo, ketchup, vino de Jerez , y salsas de soya, Worchestershire,
para carnes y barbacoa.
• Comidas procesadas como sopas, frijoles o salsa de tomate enlatadas, y pizzas congeladas.
• Carnes
procesadas como embutidos, salchichas, perros calientes (hot dogs), tocineta y
jamón curtido.
Su médico le podrá indicar cuál es la cantidad de sodio segura que usted puede
ingerir. A la mayoría de la gente con insuficiencia cardíaca se le indica que no
consuma más de 2,000 mg de sal al día. Sólo una cucharadita de sal tiene 2,300 mg
de sodio. La mayoría de la gente ingiere mucho más que eso.
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• Antojitos o botanas como galletas, papas fritas, nueces
saladas, pretzels, aceitunas y palomitas de maíz (popcorn).
• La mayoría de las comidas rápidas.
3. Elija alimentos con bajo contenido de sodio.
• Elija comidas frescas y prepárelas usted mismo sin
añadirles sal.
• Frutas y verduras frescas, carnes no procesadas y bajas en
grasa, frijoles y huevos.
• Busque comidas preparadas con la etiqueta que diga “sin sal”
(salt-free), “bajo de sodio” (low sodium) o “bajo de sal” (low
salt). Lea cuánto sodio hay en cada porción.
• Consiga un libro de recetas bajas de sal y practique formas
diferentes de preparar sus platos favoritos.
• Cuando utilice frijoles o vegetales enlatados, vacíelos y
enjuáguelos para quitarle el sodio extra.
4. Cuando coma fuera de la casa.
• Pida que le preparen la comida sin sal o GMS, glutamato
monosódico (MSG, por sus siglas en inglés).
• Elija comidas al vapor, a la parrilla, asadas o hervidas.
• Pida que le sirvan las salsas, condimentos y aderezos a un
lado, y úselos en pequeñas cantidades.
• Elija arroz cocido en vez de arroz frito.
• Evite alimentos empanizados, los cuales frequentemente
tienen mucha sal.
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Esta información se preparó únicamente con fines de educación
general. Si tiene preguntas específicas sobre los temas
presentados en este folleto o sobre otras condiciones de
salud, por favor consulte a su médico.
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