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Boletín No. 9 Septiembre 2016 El uso de un termómetro para alimentos es el único método confiable que tiene el consumidor para asegurarse que las carnes, aves y productos de huevo estén bien cocidos. para que sean inocuos, estos alimentos deben de cocerse hasta una temperatura interna mínima adecuada para destruir cualquier microorganismo dañino que puede estar presente en ellos. Para evitar infecciones alimentarias se recomienda usar un termómetro para alimentos Cada año millones de personas se enferman a causa de bacterias dañinas que se encuentran en los alimentos. Según datos de sanidad pública el número de bacterias dañinas identificadas en el año 200 es cinco veces mayor que el que se registro en 1942. Muchas personas no relacionan su enfermedad con bacterias transmitidas por los alimentos. Piensan que tienen gripe. Puede caer enfermo en cualquier momento, dende unos 20 minutos hasta 6 semanas después de haber comido alimentos contaminados con algún tipo de bacteria nociva. El enfermarse por intoxicaciones alimentarias puede ocacionar graves problemas de salud a las personas con mayor riesgo, tales como niños de poca edad, mujeres embarazadas, personas de mas de 65 años de edad, y personas afectadas por enfermedades crónicas. El color no es un signo confiable Las temperaturas a las que los diferentes microormanismos patógenos son destruidos varían de una comida a otra. El consumidor que se guía por el cambio visual de color para decidir cuando la carne está lista, es posible que continúe cocinándola hasta que ésta resulta demasiado cocida y reseca. Incluimos una tabla de temperaturas que deben alcanzar los alimentos para garantizar la coccion de los alimentos. Fuente: USDA - Depertamento de Agricultura de los Estados Unidos. Servicio de Inocuidad e Inspeccion de los Alimentos-. Junio 08 Esperamos haber proporcionada información importante para las actividades que realiza. www.cardigantrading.com | Tel.: (502) 2364 0190 / (502) 2364 7390 | [email protected]
