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UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE Ingeniería SANITARIA Y AMBIENTAL
APROBADO EN EL CONSEJO DE
FACULTAD DE INGENIERÍA
ACTA
DEL 13 DE MAYO DE
2008 NRO 1725.
PROGRAMA DE LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA SANITARIA
El presente formato tiene la finalidad de unificar la presentación de los programas
correspondientes a los cursos ofrecidos por el Departamento de Ingeniería Sanitaria y
Ambiental
NOMBRE DE LA MATERIA
PROFESOR
OFICINA
HORARIO DE CLASE
HORARIO DE ATENCION
Laboratorio de Microbiología Sanitaria
María Cecilia Escobar Restrepo
20 – 248
W10-13
M 14-16; V 10-12
Nota 1:
Nota 2:
INFORMACION GENERAL
Código de la materia
Semestre
Área
Horas prácticas semanales
Horas prácticas semestrales
No. de Créditos
Horas de práctica por semestre
Campo de formación
Validable
Habilitable
Clasificable
Requisitos
Correquisitos
Programa a los cuales se ofrece la
materia
ISA-491
VII
Biología
3
48
1
48
Básicas de Ingeniería
N
N
N
ISA 351 Laboratorio de Hidrobiología Sanitaria
ISA-494 Microbiología Sanitaria
Ingeniería Sanitaria
1
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FACULTAD DE INGENIERIA
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA SANITARIA Y AMBIENTAL página 2
INFORMACION COMPLEMENTARIA
Propósito del curso:
Justificación:
Objetivo General:
Objetivos
Específicos:
Contenido resumido
Aplicar los conocimientos adquiridos en el curso teórico de
Microbiología Sanitaria.
Dado que el Ingeniero Sanitario se verá avocado a la
practica de toma de muestras de campo e interpretación
de resultados de Laboratorio, es necesario que adquiera
destrezas en estos temas y que interprete los resultados
que emite un laboratorio a la luz de la Legislación vigente,
de igual manera debe aprender a interpretar los
resultados y las observaciones obtenidos en análisis de
laboratorio que le permitan tomar decisiones acertadas
durante la operación tanto de plantas de potabilización
como de aguas residuales.
Proporcionar al estudiante las herramientas básicas de
Laboratorio que le permitan entender y monitorear los
procesos microbianos que se dan en los diferentes
ambientes.
- Establecer la presencia de microorganismos en
diferentes ambientes de la naturaleza.
- Adquirir destreza en la toma de muestras para estudios
microbiológicos.
- Reconocer los grupos de microorganismos utilizando
diferentes técnicas de laboratorio.
- Establecer el efecto de las variables ambientales
sobre el desarrollo y actividad de los microorganismos.
- Analizar las variables que influyen en la actividad
desinfectante de diferentes compuestos químicos.
- Conocer los métodos y grupos de microorganismos para
determinar la calidad microbiológica del agua potable,
agua cruda y agua con destino a la recreación.
- Familiarizar al estudiante con la solicitud de análisis
microbiológicos y con la interpretación de los resultados
según la legislación vigente.
- Normas generales para el trabajo en el laboratorio de
microbiología – Ubicuidad de los microorganismos.
- Estudio macro y microscópico de bacterias y hongos
- Métodos de control del crecimiento microbiano
- Métodos para determinar la calidad microbiológica del
agua potable y agua cruda
- Métodos para determinar la calidad microbiológica del
agua destinada a la recreación.
- Métodos para determinar la calidad microbiológica del
aire.
- Determinación de la actividad desinfectante del
Hipoclorito de Sodio.
- Bacterias filamentosas en un reactor a escala de
2
Laboratorio
UNIDADES DETALLADAS
Unidad No. 1
Tema(s) a desarrollar
Subtemas
Normas generales para el trabajo en el
laboratorio de microbiología – Ubicuidad de los
microorganismos.
- Normas de bioseguridad para el trabajo en
un Laboratorio de Microbiología.
- Reconocimiento de la ubicuidad de los
microorganismos mediante la toma de muestras
de aire, superficie y flora corporal empleando la
técnica de la placa expuesta.
1.0
No. de semanas que se le
dedicarán a esta unidad
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Madigan, M. T., Martinko, J. M and Parker, J. 2001. Brock Biología de los
Microorganismos. Prentice Hall Iberia, España. 8ª ed. 984 p.
Maier, R. M., Pepper, I. L., and Gerba, C. P. 2000. Environmental Microbiology.
Academia Press, San Diego California. 585 p.
Unidad No. 2
Tema(s) a desarrollar
Subtemas
Estudio macro y microscópico de bacterias y
hongos.
- Identificación de bacterias y hongos
utilizando las técnicas de coloraciones,
microscopía de luz, apariencia de las
colonias en medios de cultivo sólidos.
1.0
No. de semanas que se le
dedicarán a esta unidad
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Madigan, M. T., Martinko, J. M and Parker, J. 2001. Brock Biología de los
Microorganismos. Prentice Hall Iberia, España. 8ª ed. 984 p.
Unidad No. 3
Tema(s) a desarrollar
Métodos de control del crecimiento microbiano
3
Subtemas
- Determinación de la actividad bactericida
de la luz ultravioleta y la temperatura sobre
tres tipo de bacterias: Escherichia coli,
Bacillus subtilis y Estafilococo aureus.
- Determinación de la actividad bactericida de 3
diferentes agentes químicos y tres detergentes
sobre Escherichia coli,
Bacillus subtilis y Estafilococo aureus.
2.0
No. de semanas que se le
dedicarán a esta
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Arboleda, J. 2000. Teoría y Práctica de la Purificación del Agua. McGraw-Hill,
Colombia. 3ª ed. 362 p.
Madigan, M. T., Martinko, J. M and Parker, J. 2001. Brock Biología de los
Microorganismos. Prentice Hall Iberia, España. 8ª ed. 984 p.
Unidad No. 4
Tema(s) a desarrollar
Subtemas
Métodos para determinar la calidad
microbiológica del agua potable y agua cruda
- Toma de muestras de agua potable y agua
cruda para análisis microbiológico.
- Microorganismos indicadores de la calidad
del agua potable.
- Métodos para determinar la calidad
microbiológica del agua potable y agua
cruda, reporte de resultados.
- Interpretación y análisis de resultados de
análisis microbiológico según legislación
vigente.
2.0
No. de semanas que se le
dedicarán a esta
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Madigan, M. T., Martinko, J. M and Parker, J. 2001. Brock Biología de los
Microorganismos. Prentice Hall Iberia, España. 8ª ed. 984 p.
Ministerio de la Protección Social. 2007. Decreto 1575 “Sistema para la Protección
y Control de la Calidad del Agua para Consumo Humano”.
Ministerio de la Protección Social. 2007. Resolución 2115 “Características,
Instrumentos Básicos y Frecuencias del Sistema de Control y Vigilancia para la
Calidad del Agua para Consumo Humano”.
Unidad No. 5
Tema(s) a desarrollar
Métodos para determinar la calidad
4
Subtemas
microbiológica del agua destinada a la
recreación.
- Toma de muestras de agua con destino a la
recreación para análisis microbiológico.
- Microorganismos indicadores de la calidad
del agua de uso recreativo.
- Métodos para determinar la calidad
microbiológica del agua con destino a la
recreación, reporte de resultados.
- Interpretación y análisis de resultados de
análisis microbiológico según legislación
vigente.
2.0
No. de semanas que se le
dedicarán a esta
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Alcaldía de Medellín, Secretaria de Salud. 2007. Decreto 00398 “Vigilancia y
Control de las piscinas públicas y de uso restringido en el Municipio de Medellín”.
Madigan, M. T., Martinko, J. M and Parker, J. 2001. Brock Biología de los
Microorganismos. Prentice Hall Iberia, España. 8ª ed. 984 p.
Unidad No. 6
Tema(s) a desarrollar
Subtemas
Métodos para determinar la calidad
microbiológica del aire.
- Toma de muestras de aire para determinar la
calidad microbiológica.
- Métodos para determinar la calidad
microbiológica del aire.
- Interpretación y análisis de resultados de
acuerdo al sitio de muestreo.
2.0
No. de semanas que se le
dedicarán a esta
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Madigan, M. T., Martinko, J. M and Parker, J. 2001. Brock Biología de los
Microorganismos. Prentice Hall Iberia, España. 8ª ed. 984 p.
Unidad No. 7
Tema(s) a desarrollar
Subtemas
Determinación de la actividad desinfectante del
Hipoclorito de Sodio.
- Determinación de la efectividad del hipoclorito
de sodio en la bacteria Escherichia coli,
utilizando concentraciones diferentes del
desinfectante.
- Determinación de la efectividad del hipoclorito
de sodio sobre Escherichia coli, utilizando dos
concentraciones diferentes de la bacteria.
- Determinación de la efectividad del hipoclorito
5
de sodio en la bacteria Escherichia coli,
utilizando soluciones de hipocloritos a pH 3.0 y
8.0.
2.0
No. de semanas que se le
dedicarán a esta
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Arboleda, J. 2000. Teoría y Práctica de la Purificación del Agua. McGraw-Hill,
Colombia. 3ª ed. 362 p.
Madigan, M. T., Martinko, J. M and Parker, J. 2001. Brock Biología de los
Microorganismos. Prentice Hall Iberia, España. 8ª ed. 984 p.
Unidad No. 8
Tema(s) a desarrollar
Subtemas
Bacterias filamentosas en un reactor a escala de
laboratorio
- Identificación de bacterias filamentosas en un
reactor de lodos aerobios y anaerobios a escala
de laboratorio.
- Discusión acerca de las técnicas para
determinar la presencia bacterias filamentosas
en un reactor.
1.0
No. de semanas que se le
dedicarán a esta
BIBLIOGRAFÍA BÁSICA correspondiente a esta unidad:
Bitton, G. 1994. Wastewater Microbiology. Wiley-Liss, New York. 478 p.
Diaz-Baez, M.; Espitia, S.; Molina, F. 2002. Digestión Anaerobia: una aproximación
a la tecnología. Universidad Nacional de Colombia, editorial UNIBIBLOS, Bogotá.
Madigan, M. T., Martinko, J. M and Parker, J. 2001. Brock Biología de los
Microorganismos. Prentice Hall Iberia, España. 8ª ed. 984 p.
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DEPARTAMENTO DE INGENIERIA SANITARIA Y AMBIENTAL
Página 3
METODOLOGÍA a seguir en el desarrollo del curso:
- Introducción al tema de la práctica por parte del profesor
-
Talleres, exposiciones y sustentaciones de los informes de laboratorio por parte de los
estudiantes.
EVALUACIÓN
Actividad
Quices y talleres
Exposición de temas y/o artículos
relacionados con la práctica
Informes de práctica y
sustentación
Seguimiento
Porcentaje
30%
20%
Fecha (día, mes, año)
40%
10%
Actividades de asistencia obligatoria
Prácticas de Laboratorio, talleres, sustentación de informes de laboratorio, discusión de
resultados de las prácticas, Lectura de resultados de las prácticas.
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Página 4
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA por unidades:
Unidades
No.1
Maier, R. M., Pepper, I. L., and Gerba, C. P. 2000. Environmental
Microbiology. Academia Press, San Diego California. 585 p.
Unidad
No.2
Pelczar, Jr. M. J., Reid, R. D., and Chan, E.C.S. 1998. Microbilogía.
McGraw-Hill de México. 826 p.
Maier, R. M., Pepper, I. L., and Gerba, C. P. 2000. Environmental
Microbiology. Academia Press, San Diego California. 585 p.
Unidad
No.3
Pelczar, Jr. M. J., Reid, R. D., and Chan, E.C.S. 1998. Microbilogía.
McGraw-Hill de México. 826 p.
Maier, R. M., Pepper, I. L., and Gerba, C. P. 2000. Environmental
Microbiology. Academia Press, San Diego California. 585 p.
Unidad
No.4
Pelczar, Jr. M. J., Reid, R. D., and Chan, E.C.S. 1998. Microbilogía.
McGraw-Hill de México. 826 p.
Maier, R. M., Pepper, I. L., and Gerba, C. P. 2000. Environmental
Microbiology. Academia Press, San Diego California. 585 p.
Unidad
No.5
Pelczar, Jr. M. J., Reid, R. D., and Chan, E.C.S. 1998. Microbilogía.
McGraw-Hill de México. 826 p.
Maier, R. M., Pepper, I. L., and Gerba, C. P. 2000. Environmental
Microbiology. Academia Press, San Diego California. 585 p.
Unidad
No.6
Pelczar, Jr. M. J., Reid, R. D., and Chan, E.C.S. 1998. Microbilogía.
McGraw-Hill de México. 826 p.
Maier, R. M., Pepper, I. L., and Gerba, C. P. 2000. Environmental
Microbiology. Academia Press, San Diego California. 585 p.
Unidad
No.6
Pelczar, Jr. M. J., Reid, R. D., and Chan, E.C.S. 1998. Microbilogía.
McGraw-Hill de México. 826 p.
Maier, R. M., Pepper, I. L., and Gerba, C. P. 2000. Environmental
Microbiology. Academia Press, San Diego California. 585 p.
Unidad
No.6
Pelczar, Jr. M. J., Reid, R. D., and Chan, E.C.S. 1998. Microbilogía.
McGraw-Hill de México. 826 p.
Maier, R. M., Pepper, I. L., and Gerba, C. P. 2000. Environmental
Microbiology. Academia Press, San Diego California. 585 p.
Pelczar, Jr. M. J., Reid, R. D., and Chan, E.C.S. 1998. Microbilogía.
McGraw-Hill de México. 826 p.
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