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LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS.
La rueda de los alimentos señala la importancia relativa en nuestra dieta de
los alimentos pertenecientes a distintos grupos. Los alimentos se clasifican
en VII o VI grupos (última clasificación) en relación a su composición y
función que cumplen en el
organismo.
 Grupo I: Leche y
derivados. Son
alimentos plásticos.
Predominan sobre todo
las proteínas.
 Grupo II: Carnes,
pescados y huevos. Son
alimentos plásticos.
Predominan las
proteínas.
 Grupo III. Legumbres,
frutos secos y patatas.
Alimentos energéticos,
plásticos y reguladores. En ellos predominan los glúcidos pero también
poseen importantes cantidades de proteínas, vitaminas y sales
minerales.
 Grupo IV: Hortalizas. Alimentos reguladores. Predominan las vitaminas
y sales minerales.
 Grupo V: Frutas. Alimentos reguladores. Predominan las vitaminas y
sales minerales.
 Grupo VI: Cereales. Alimentos energéticos. Predominan en ellos los
glúcidos.
 Grupo VII: mantecas y aceites. Alimentos energéticos. Aportan lípidos.