Download Régimen CELIACO - Doctor Carlos Grekin

REGIMEN SIN GLUTEN
⇒ SACAR DE LA DIETA TODOS LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN
GLUTEN, COMO TRIGO, CEBADA, AVENA, CENTENO.
⇒ ALIMENTOS SIN GLUTEN (PUEDE CONSUMIR):
• CEREALES DE MAIZ O DE ARROZ
• CARNE, AVE, PESCADO, HUEVO.
• ACEITE VEGETAL, MARGARINA VEGETAL.
• CAFE, TE, BEBIDAS CARBONATADAS, POLVO DE CACAO.
• PAN ESPECIAL HECHO CON HARINA DE MAIZ, DE ARROZ, DE
PAPAS (CHUÑO) DE SOYA.
• PALOMITAS DE MAIZ, CHUCHOCA.
• TODAS LAS VERDURAS FRESCAS, CONGELADAS O CONSERVADAS
AL NATURAL.
• TODAS LAS FRUTAS NATURALES O AZUCARADAS.
©Doctor Grekin | Tel: +56 2 2207 1138 · Cel: +56 9 6321 7140 | Apoquindo 3990 ·
Oficina 1103 Las Condes · Santiago · Chile | www.doctorgrekin.cl
• SOPAS ESPESADAS CON ALMIDON DE MAIZ (MAIZENA) HARINA DE
PAPA, ARROZ, SOYA.
• GELATINA, GLUTAMATO MONOSODICO, SAL, LEVADURA, POLVO
DE CACAO O CHOCOLATE PURO, VINAGRE DE CIDRA O DE VINO
MIEL DE ABEJA O DE PALMA.
• SUSTITUTOS DE HARINA DE TRIGO.
⇒ PARA HACER PAN:
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO (Puede sustituirse por):
1 TAZA DE HARINA DE MAIZ,
10 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA DE PAPA.
14 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA DE ARROZ.
1 TAZA DE HARINA DE SOYA Y 1/4 TAZA DE CHUÑO.
⇒ ALIMENTOS QUE CONTIENEN GLUTEN (NO PUEDE CONSUMIR):
• CERVEZA, GINEBRA, ALGUNOS WHISKYS.
• CARNES APANADAS YA PREPARADAS, EMPANADAS, FIAMBRES,
EMBUTIDOS.
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• PRODUCTOS PARA UNTAR A BASE DE QUESOS, SOUFLES,
TORTILLAS, FONDUES.
• SALSAS
Y
CREMAS
PREPARADAS,
MAYONESAS
Y
ALIÑOS
PREPARADOS, CREMA NO LACTEA.
• BEBIDAS A BASE DE LECHE QUE CONTIENEN MALTA, COCHOLATE
CON LECHE COMERCIAL.
• PAN, GALLETAS, PASTAS, SEMOLA, CEREALES QUE CONTIENEN
TRIGO, AVENA, CENTENO, MALTA, ESECNIA DE MALTA, HARINA DE
TRIGO, SALVADO O GERMEN DE TRIGO, CEBADA, MIJO.
• VERDURAS CONDIMENTADAS YA PREPARADAS, RELLENOS DE
PASTELERIA PREPARADO.
• SOPAS COMERCIALES, HELADOS, FLANES, DULCES COMERCIALES.
• KETCHUP, MOSTAZA PREPARADAS, SALSA DE SOYA, SALSAS Y
CONDIMENTOS PARA CARNES, VINAGRE BLANCO.
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ES NECESARIO LEER LAS ETIQUETAS DE LOS PRODUCTOS
ELABORADOS PARA DESCARTAR LA POSIBILIDAD DE QUE
CONTENGA GLUTEN.
PAN DE MAIZENA.
∗ ½ KG. DE MAIZENA.
∗ 1 ½ TAZA DE LECHE EN POLVO SIN LACTOSA
∗ 1 CUCHARADITA DE SAL.
∗ 1 CUCHARADITA DE MARGARINA.
∗ LEVADURA.
∗ 1 ½ TAZA DE AGUA HIRVIENDO.
∗ 2 HUEVOS O CLARAS DE HUEVO.
∗
Se entregan algunas direcciones, donde encontrar algunos
productos:
∗ PANADERIA “ EL PUEBLO” FONO 5552148 . ESTA PANADERIA
DISTRIBUYE SUS PRODUCTOS A LOS SIGUIENTES LOCALES:
∗ PANADERIA CALAN : LAS CONDES CON LA ABADIA
∗ PANADERIA LAS CARRETAS FRENTE AL JUMBO DE BILBAO FONO
2276854
∗ .
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∗ HAY UN LIBRO DE COCINA SIN GLUTEN: FONO: 235 2940.
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Nutricionista
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