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Objetivos:
Que al finalizar el curso el alumno sea capaz de:
1) Conocer la epidemiología, etiopatogenia y fisiopatología de la obesidad en la
niñez, en el embarazo, en la lactancia y en la vida adulta.
2) Adquirir los fundamentos del diagnóstico, la clínica y la terapéutica de dicha
patología.
3) Realizar la valoración nutricional en sobrepeso y obesidad.
4) Lograr utilizar diferentes estrategias de abordaje en el tratamiento nutricional.
5) Conocer las distintas técnicas quirúrgicas en cirugía bariátrica
6) Identificar las indicaciones y contraindicaciones de la misma.
7) Realizar una adecuada preparación y seguimiento nutricional del paciente
Programa y contenidos
Viernes 9 de Septiembre:
Concepción de la obesidad en el S XXI. Definición.
Epidemiología: Situación en el mundo, América Latina y Argentina. Panorama global
del estado nutricional. La obesidad como crisis sanitaria global. La pandemia de la
obesidad
Etiopatogenia: Causas del sobrepeso y la obesidad. Genética de la obesidad.
Fisiopatología: Teoría del Genotipo Ahorrador. Fármacos y aumento de
peso.Clasificación.
Viernes 16 de Septiembre:
Diagnóstico: indicadores antropométricos. Estimación de la grasa corporal.
Requerimiento calórico.
Conducta ingestiva humana: regulación neuropsíquica, sistema homeostático
energético. Regulación central y periférica.
Viernes 23 de Septiembre
Aprendizaje de hábitos alimentarios.
Sistema de recompensa: el placer y la ingesta.
Tejido adiposo como órgano endócrino: Tipos de TA. El órgano adiposo en obesidad.
Distribución. Metabolismo del TA. Grasa visceral y riesgo cardiometabólico. Leptina.
Viernes 30 de Septiembre:
Influencia de la Industria alimentaria.
Alimentos Ultraprocesados.
Hidratación y Bebidas azucaradas.
Viernes 7 de Octubre:
Obesidad y riesgos para la salud: obesidad y enfermedades asociadas (HTA, DLP,
Diabetes, hipertrofia del VI, HGNA, apnea del sueño).
Farmacoterapia.
Viernes 14 de Octubre:
Suplementos dietarios en obesidad, parte 1:
Definición, normativa legal.
Incumbencias del Nutricionista.
Suplementos dietarios que ayudan a disminuir el apetito.
Bloquedadores de carbohidratos.
Viernes 21 de Octubre:
Suplementos dietarios en obesidad, parte 2:
Suplementos dietarios que aumentan la saciedad.
Bloqueadores y quemadores de grasas.
Suplementos dietarios con efecto ansiolítico.
Viernes 28 de Octubre:
Cirugía Bariátrica:
Tratamiento quirúrgico de la obesidad.
Preparación nutricional pre- operatoria.
Distintas técnicas quirúrgicas : restrictivas, malabsortivas y mixtas.
Nutrición en el postoperatorio. Complicaciones. Suplementación.
Cirugía bariátrica en el tratamiento de la Diabetes tipo 2
Viernes 4 de Noviembre:
Sobrepeso y obesidad en el embarazo y lactancia.
Diagnóstico. Uso de tabla nacional.
Riesgos, complicaciones y consecuencias.
Tratamiento nutricional.
Viernes 11 de Noviembre:
Malnutrición en la niñez y adolescencia.
Diagnóstico. Uso de tabla de la Organización Mundial de la Salud.
Riesgos, complicaciones y consecuencias.
Tratamiento nutricional.
Viernes 18 de Noviembre:
Diferentes alternativas en el Tratamiento nutricional: Plan de alimentación equilibrado
o dieta cetogénica.
Importancia de la Actividad Física. Recomendaciones actuales.
Terapia de grupo y terapia individual.
Tratamiento cognitivo conductual.
Viernes 25 de Noviembre:
Etapas del cambio y estrategias para cada momento.
Clasificación de las personalidades y adecuación al tratamiento.
El éxito y el fracaso terapéutico.
Horario:
Viernes de 20 a 21.30 hs.
Metodología semanal:
Clase de 1 hora y media de duración con conceptos teóricos y planteo de situaciones
clínicas.
15 minutos dedicados a consultas.
Envío de material bibliográfico complementario actualizado con respecto a la temática.
Se estiman 3 horas de lectura y 3 horas de estudio semanales.
Carga horaria del curso: 60 horas reloj.
Dirigido a:
Lic. en Nutrición, Médicos, Profesionales del Equipo de Salud interesados en la
temática del curso. Estudiantesavanzados de dichascarreras.