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A4N
Agricultura para Necesidades Básicas
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS
Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE
AGRICULTURA SOSTENIBLE
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Agricultura para Necesidades Básicas
© Catholic Relief Services (CRS)
Primera edición:
Julio 2012
Textos originales, reecopilación de
información e integración:
Felipe Pilarte Pavón
Equipo de Revisión:
José Ángel Cruz, CRS/El Salvador
Elizabeth Hurtado, CRS/El Salvador
Diseño y diagramación:
Felipe Pilarte Pavón
Se permite la reproducción total o
parcial de este documento siempre y
cuando se cite la fuente. No se permite la
reproducción para fines comerciales .
Financiado por:
Howard G. Buffett Foundation
Decatur, Illinois USA
Catholic Relief Services
Latin America & Caribbean Regional Office
Diagonal 6 11-97, Zona 10
Guatemala Ciudad 01010
P.O. Box 739-01901
Guatemala
www.crs.org
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................. 5
UNA PROPUESTA DE USO DE TECNOLOGÍAS Y ENFOQUE DE AGRICULTURA SOSTENIBLE ............ 6
COMO HACER LA PRUEBA DE GERMINACIÓN DE SEMILLAS DE GRANOS BÁSICOS (MAÍZ, FRIJOL,
SORGO, ARROZ) ........................................................................................................................... 8
USO DE MELAZA COMO FUENTE DE ENERGÍA EN LOS CULTIVOS ................................................ 11
USO DE SOLUCIÓN ENRAIZADORA PARA ASEGURAR UN ARRANQUE VIGOROSOS DE LOS
CULTIVOS .................................................................................................................................... 13
CONTROL MANUAL DE PLAGAS EN PEQUEÑAS ÁREAS DE CULTIVOS .......................................... 15
ELABORACIÓN DE CALDO REPELENTE DE INSECTOS, FUNGICIDA Y BACTERICIDA (M5)................ 18
COMO MEJORAR EL MANEJO DEL GUSANO DEL FRUTO DEL PEPINO.......................................... 20
COMO MEJORAR EL MANEJO DEL GUSANO COGOLLERO DEL MAÍZ .......................................... 22
TRAMPAS AMARILLAS MÓVILES PARA EL CONTROL DE MOSCA BLANCA, MINADORES,
CHICHARRITAS Y TORTUGUILLAS EN CULTIVOS DE HORTALIZAS Y HUERTOS............................... 24
ELABORACIÓN DE UNA TRAMPA PEGAJOSA PARA EL CONTROL DE MOSCA BLANCA,
MINADORES, CHICHARRITAS Y OTROS INSECTOS. ...................................................................... 28
CONTROL DEL ADULTO DEL GUSANO DEL FRUTO DEL PEPINO.................................................... 30
MANEJO INTEGRADO DE TRIPS EN PEPINO ................................................................................. 33
MANEJO INTEGRADO DE ACAROS EN EL CULTIVO DEL PEPINO .................................................. 35
CONTROL DE BABOSAS EN PRIMERA PARA REDUCIR RIESGOS EN LAS SIEMBRAS DE FRIJOL DE
POSTRERA .................................................................................................................................... 37
LAS PRACTICAS BASICAS DEL MANEJO INTEGRADO DE CULTIVOS DE HORTALIZAS ................... 41
CONTROL MANUAL DE ENFERMEDADES FUNGOSAS EN ÁREAS PEQUEÑAS DE CULTIVOS DE
HORTALIZAS ................................................................................................................................ 49
MANEJO INTEGRADO DEL MAL DEL TALLUELO. ............................................................................ 51
CALDO BORDELES AL 1% PARA NUTRIR Y CONTROLAR ENFERMEDADES EN LOS CULTIVOS........ 53
ESTRATEGIAS PARA MEJORAR EL MANEJO DE ENFERMEDADES FUNGOSAS ............................... 55
MANEJO INTEGRADO PUDRICIONES RADICULARES EN EL CULTIVO DE FRIJOL ............................ 62
MANEJO DE LA ROYA BLANCA EN EL CULTIVO DEL RÁBANO ...................................................... 69
MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL HUERTO FAMILIAR................................................ 71
ESTRATEGIA PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL HUERTO ................................................... 80
8 PASOS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL HUERTO........................................................ 83
PRODUCCION DE ALIMENTOS EN MACETAS ................................................................................ 85
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
ENRIQUECIMIENTO DEL SUSTRATO DE SIEMBRA DE LOS HUERTOS CON MATERIA ORGÁNICA
PARA PRODUCIR MEJORES HORTALIZAS ...................................................................................... 87
FERTILIZACIÓN DE CULTIVOS EN LA FINCA INTEGRAL DE PRODUCTORES DE PEQUEÑA ESCALA.. 89
FUNCIÓN DE LOS ELEMENTOS ESENCIALES EN LOS CULTIVOS .................................................... 96
BIOFERMENTOS A BASE DE ESTIERCOL DE VACA ENRIQUECIDO CON SALES MINERALES ...........109
REPRODUCCION DE MICROORGANISMOS DE MONTAÑA (MM) PARA EL MEJORAMIENTO DE
SUELOS INFÉRTILES......................................................................................................................114
PODA DE ÁRBOLES FRUTALES PARA MEJORAR LA SANIDAD Y LA PRODUCCIÓN ........................117
RIEGO POR GOTEO ARTESANAL MODIFICADO ..........................................................................120
MANEJO DE PLÁNTULAS DE HORTALIZAS EN MICRO TÚNELES ...................................................125
EL MANEJO SEGURO DE PLAGUICIDAS EN LA FINCA INTEGRAL DE PRODUCTORES DE PEQUEÑA
ESCALA. ......................................................................................................................................131
DOS MÉTODOS PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA APTA DE FRIJOL PARA
AUTOABASTECIMIENTO ..............................................................................................................136
GUÍA PARA LA PRODUCCIÓN ARTESANAL DE SEMILLA DE FRIJOL...............................................141
MÉTODO DE AUTOABASTECIMIENTO DE SEMILLA DE MAÍZ PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES....149
ESTRATEGIAS PARA AUMENTAR LA GENERACIÓN DE INGRESOS EN LOS CULTIVOS DE
HORTALIZAS ...............................................................................................................................155
MÉTODOS SENCILLOS PARA EL SECAMIENTO DE LAS SEMILLAS DE GRANOS BÁSICOS ..............157
COSECHA Y POSTCOSECHA EN EL CULTIVO DE MAIZ ................................................................164
OPORTUNIDADES PARA PROFUNDIZAR EL APRENDIZAJE EN PROCESOS DE CAPACITACIÓN CON
FAMILIAS PRODUCTORAS ...........................................................................................................169
POTENCIAL DE LA METODOLOGÍA ECA FINCA EN A4N PARA MEJORAR PRODUCTIVIDAD E
INGRESOS DE FAMILIAS RURALES ...............................................................................................173
METODOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN PARTICIPATIVA DE MATERIALES DIDÁCTICOS EN
PROCESOS DE APRENDIZAJE CON ADULTOS ..............................................................................180
ANALISIS ECONOMICO DE LOS ENSAYOS REALIZADOS POR LOS COMITÉ DE INVESTIGACION
AGRICOLA LOCAL ......................................................................................................................184
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
INTRODUCCIÓN
Durante tres años del proyecto A4N se realizaron un sinnúmero de talleres y sesiones de
discusión para construir propuestas de diferentes temas. Estas propuestas se convirtieron en
documentos que sirvieron de guía para los técnicos en el desempeño del trabajo de campo.
En esta discusión participaron productores, promotores, técnicos y asesores nacionales del
proyecto.
Estas guías técnicas ayudaron a mantener una discusión constructiva y permanente entre los
diferentes niveles de responsables de la asesoría técnica del proyecto. No son materiales
terminados y definitivos, se utilizó toda oportunidad de talleres, asesoría de campo u otro
evento para cuestionar las propuestas o para enriquecerlos con nuevas ideas. Así es que,
incluso ahora, estos materiales pueden seguirse mejorando y quizás en el futuro convertirse
en guías validadas que recojan e integren la experiencia y conocimientos logrados en el
trabajo de proyectos de agricultura de CRS.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
UNA PROPUESTA DE USO DE TECNOLOGÍAS Y ENFOQUE DE
AGRICULTURA SOSTENIBLE
Preparado por: Felipe Pilarte Pavón
La propuesta técnica de agricultura sostenible tiene como objetivo integrar las prácticas
preventivas (culturales), las tecnologías convencionales y las alternativas para que en la
práctica funcionen como un sistema integrado y asegurar de esta manera los resultados y
objetivos del proyecto.
Propuesta del enfoque preventivo para reducción de riesgos de pérdidas: El enfoque
preventivo ha sido ampliamente discutido en la academia universitaria, sin embargo su
aplicación ha sido muy limitada en la agricultura a pequeña escala. La limitada aplicación
está relacionada con el poco conocimiento de biología y ecología de los productores y los
técnicos. La integración de la mayor cantidad posible de prácticas preventivas en los
procesos productivos de la finca es la base para establecer el enfoque de Agricultura
Sostenible. Sin la integración de las practicas preventivas tarde o temprano el sistema finca
sufrirá de desequilibrios que reducirán la productividad de la misma. Los riesgos de
pérdidas están asociados principalmente a cambio climático (exceso o déficit de lluvias),
plagas y enfermedades, y nutrición de los cultivos.
Propuesta de tecnologías y prácticas alternativas para el control curativo: Tecnologías
alternativas curativas hay abundantes, son proveídas por diferentes enfoques alternativos
de producción como la agricultura orgánica, permacultura, agricultura biodinámica, manejo
integrado de plagas, etc. La aplicación de estas tecnologías y prácticas alternativas
curativa complementa el enfoque preventivo. En el mejor de los casos sería suficiente el
enfoque preventivo complementado con tecnologías alternativas curativas para producir
exitosamente en la agricultura de pequeña escala. Tecnologías alternativas como los
abonos orgánicos líquidos y sólidos, plaguicidas orgánicos; prácticas como el control manual
de plagas, podas sanitarias, trampas y cebos son algunas las que se pueden integrar en un
sistema de producción con enfoque de agricultura orgánica.
Propuesta de prácticas para el control curativo químico: Las tecnologías convencionales
como fertilizantes, plaguicidas, maquinaria, riego son útiles en la agricultura de pequeña
escala cuando se complementan adecuadamente con el enfoque preventivo y uso de
tecnologías alternativas. Estas tecnologías se integran al sistema como último recurso para
asegurar el sostenimiento de la producción.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Fungicidas: preventivos, curativos
Bactericidas: curativos
Insecticidas: curativos
Fertilizantes: solubles, edáficos
Riego: por goteo, hidroponía
Agricultura protegida: micro túneles, plástico
mulch
Trampas: alimentos, color, olor
Controles manuales: plagas y enfermedades
Fertilizantes alternativos: súper abono, purín
de lombrihumus, sales minerales.
Fungicidas alternativos: Caldo bordelés,
caldo sulfocálcico
Insecticidas alternativos: de origen orgánicos
Riesgos climáticos: sequias, exceso de lluvia
(Camas altas, riego, OCSA, variedades, etc.)
Plagas y enfermedades: Barreras, eliminación
de reservorios dentro y alrededor,
variedades, revisión constante del
agroecosistema, vacunas, profilaxis, etc.
Nutrición: adición de materia orgánica, buena
preparación de sustrato, etc.
Propuesta de enfoque tecnológico de Agricultura Sostenible en proyecto A4N.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
COMO HACER LA PRUEBA DE GERMINACIÓN DE SEMILLAS DE
GRANOS BÁSICOS (MAÍZ, FRIJOL, SORGO, ARROZ)
Elaborado por: Rodolfo Valdivia Lorente
I.- Introducción
La semilla es la portadora del potencial genético que determina la productividad del
cultivo, constituye el insumo más importante para alcanzar altos rendimientos en cualquier
cultivo. La calidad fisiológica de la semilla se puede conocer a través del vigor y
germinación. El vigor es la fuerza con que una planta germina o emerge en condiciones de
estrés, su medición es complicada. La germinación es el potencial o poder que tiene la
semilla para producir plantas. Este elemento es más fácil de medir. La prueba de
germinación ayuda a determinar la capacidad que tiene la semilla para producir plantas
normales y vigorosas, bajo condiciones favorables de producción. Los resultados de esta
prueba son de mucha utilidad para determinar la cantidad de semilla que utilizará en la
siembra. Si de cada 100 semillas que se siembren, germinan al menos 80 y son plantas
sanas y vigorosas, se puede decir que la germinación de la semilla es buena.
II.- Etapas de germinación de la semilla
2.1.- ¿Qué es germinación?
Por germinación se entiende el proceso
fisiológico donde la semilla produce
una plántula con sus partes esenciales
normales (radícula y plúmula). La
capacidad de germinar una semilla
está influenciada por varios factores
(momento de la cosecha, ataque de
plagas y enfermedades, secado y
condiciones de almacenamiento).
2.2.- ¿Qué es prueba de germinación?
Foto: INTA-Las Segovias, Estelí-Nicaragua
Es una prueba que se realiza sobre una muestra de semilla que sirve para estimar el
porcentaje de semillas con capacidad para germinar.
III.- Cuando realizar la prueba de germinación:
La prueba de germinación se debe hacer dos veces: la primera al momento del
almacenamiento y la segunda antes de la siembra; un mal manejo en el almacenamiento de
la semilla puede reducir el porcentaje de germinación. En cualquiera de los dos casos, si al
realizar la prueba, el porcentaje de germinación es menor del 80 por ciento, la semilla no
es de buena calidad y es mejor utilizarla para el consumo. Un bajo porcentaje de
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
germinación significa que el manejo de la semilla desde la cosecha hasta el
almacenamiento no fue el adecuado.
Si los resultados de la prueba de germinación antes de la siembra es inferior del 80 % y
superior al 60 % se pueden tomar dos decisiones: Cambiar el material de siembra por uno
de mejor calidad o incrementar la cantidad de semilla para siembra.
IV.- Metodología para realizar la prueba de germinación
1. Obtener una muestra de semilla del recipiente donde ha sido almacenada. Si tiene más
de dos recipientes tomar una muestra y mezclarlas.
2. De la muestra, retire 400 semillas sin escogerlas.
3. Forme cuatro grupos de 100 semillas cada uno.
4. Siembre los cuatro grupos de 100 semillas en el suelo o arena. Cada grupo debe
quedar por separado.
5. Regarlas diariamente.
6. Las plántulas comenzarán a emerger de 5 a 7 días después de sembradas.
7. Contar las plántulas que emergieron en cada uno de los grupos. Luego sumar los cuatro
grupos como se muestra en el ejemplo.
8. Dividir el total de plantas emergidas entre cuatro.
9. El resultado de la división anterior, es el porcentaje de germinación de la semilla.
Foto: CIMMYT
Ejemplo de cómo calcular el porcentaje de germinación:
Grupo
Plántulas emergidas
Uno
97
Dos
90
Tres
92
Cuatro
81
Total
360 ÷ 4 = 90
Este resultado indica que la semilla tiene un 90 por ciento de germinación, es decir, que por
cada 100 semillas que siembre 90 de éstas germinarán.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
V.- Preguntas para discutir:
1. Porqué es importante hacer la prueba de germinación de la semilla antes de
sembrar?
2. Qué otros métodos se pueden utilizar para hacer la prueba de germinación?
3. Qué decisión se puede tomar si el porcentaje de germinación de la semilla es menor
del 80%?
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
USO DE MELAZA COMO FUENTE DE ENERGÍA EN LOS CULTIVOS
Elaborado por: Sandro Orúe y Felipe Pilarte
Introducción:
Nuestros abuelos cuando viajaban de una comunidad a otra, guardaban en la alforja un
pedazo de panela o atado de dulce, afirmaban “que el dulce les daba energía”. Nuestros
abuelos eran sabios, el desgaste y la exposición al sol provoca fatiga y pérdida de
energía y el dulce de panela era la fuente perfecta para reponer esas energías perdidas.
De igual manera ocurre con los cultivos que emprenden una frecuente lucha contra el clima
hostil. Períodos largos de sequía o exceso de agua someten a los cultivos a permanente
stress por déficit energético. Las plantas son también seres vivos y por consiguiente
necesitan que les suministremos esa fuente de energía adicional, para que sigan realizando
su proceso normal de fotosíntesis.
La melaza contiene AZUCARES, PROTEINAS, GRASAS, CALCIO Y CENIZAS NATURALES que
permiten suministrar la energía suficiente a cultivos que están sometidos a intensos maltratos
ocasionados por variaciones climáticas, fríos prolongados, heladas, sequías, desequilibrios
nutricionales, salinidad, pH adverso, agentes patógenos, uso exagerado de plaguicidas;
motivando que las plantas se sientan agobiadas y estresadas impidiéndoles al máximo su
nivel de producción. EL ESTRESS Produce la muerte celular, necrosis, la degradación de
pigmentos fotosintéticos y de macromoléculas, pérdida de líquidos y debilitamiento
extremado en las plantas.
La melaza prepara a los cultivos para resistir nuevas fumigaciones cuando han sido
sometidos a tratamientos exagerados de agroquímicos y fertilizaciones inadecuadas. Da
vigor a las plantas si sufren la inclemencia del tiempo como: heladas, fríos, lluvias y sequías.
Actúa como abono orgánico, aplicando al momento de la siembra y en riegos por goteo.
Limpia de impurezas las cintas en sistemas de riego por goteo.
Cuando la melaza se aplica a través de un sistema de riego por goteo es una fuente de
energía para las raíces en momentos de estrés y es un acidificante de la zona radicular que
mejora la disponibilidad de los nutrientes. Pero además se obtienen los siguientes beneficios
adicionales:
1.- Mejora la estructura del suelo, ya que forma enlaces entre los coloides y diferentes
partículas del suelo. Esta estructura que se forma rápidamente beneficia a los suelos pobres
en estructura y materia orgánica. Se requiere la aplicación continua ya que estos enlaces,
hechos de azúcares, son de corta vida.
2. Aumenta la materia orgánica del suelo, debido a que la melaza es una materia
orgánica líquida que se puede aplicar por el sistema de riego, lo cual facilita su aplicación.
A pesar de su corta vida, estimula la microflora del suelo que a su vez forma materia
orgánica. Se ha encontrado que con el uso continuo de la melaza en los cultivos se aumenta
el contenido de materia orgánica del suelo de un 0.5 a 1.0% por año.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
3. Tiene un efecto nematostático, es decir que reduce la actividad de los nematodos,
durante todo el ciclo del cultivo con el uso continuo.
4. También tiene efecto formicida, es muy útil cuando hay plagas que son transportadas y
cuidadas por las hormigas, como las cochinillas o áfidos. También, es una buena solución
para las zonas donde existen problemas con la cosecha.
Objetivos:
Suministrar a los cultivos una fuente de energía de bajo costo.
Procedimientos:
Aplicación con bomba de mochila al drench:
1. Conseguir un recipiente limpio que no contenga ningún elemento contaminante como
aceites, gasolina o diluyentes.
2. Tomar 90 cc o 125 grs de melaza y diluirla en un litro de agua, agite bien hasta
conseguir una solución homogénea.
3. Poner en el equipo de aplicación y poner el resto de agua hasta completar los 20
lts.
4. Se debe aplicar primero la mezcla de melaza con agua, y posteriormente aplicar
los fertilizantes, fungicidas e insecticidas.
5. La melaza se puede utilizar en cualquier etapa del cultivo, ya que la planta siempre
demanda una fuente de energía.
Nota: Un litro de melaza equivale en peso a 1,390 gramos. Un ml o cc de melaza equivale
1.39 grs. El costo de la melaza para una bombada es de C$ 0.60 córdobas.
Aplicación en un sistema de riego por goteo:
1.- Diluya la dosis de melaza en 10 lts de agua.
2.- Ponga la premezcla en el fertilizador del sistema de riego por goteo.
3.- El producto está listo para aplicarlo a través del riego.
La dosis es de 14 a 17 litros por manzana por semana y debe ser aplicada durante todo el
ciclo de riego. El costo de la aplicación semanal por manzana es de C$ 84.00-C$ 102.00.
Preguntas:
1- ¿Qué otros usos se le da a la melaza en la agricultura?
2- ¿Qué papel desempeña la melaza en el control de la broca del café?
3- ¿Por qué no se debe de agregar agua al resto de melaza?
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
USO DE SOLUCIÓN ENRAIZADORA PARA ASEGURAR UN
ARRANQUE VIGOROSOS DE LOS CULTIVOS
Elaborado por: Leticia Hernández, Fernando Minervini y Felipe Pilarte
Introducción
En el cultivo de hortalizas como en diversos cultivos, una de las exigencias de las planta al
inicio es el fosforo el cual estimula el crecimiento de las raíces ya sea de trasplante o de
siembra directa, para ello se puede utilizar sustancias enraizadoras con alto contenido de
fosforo que provee la cantidad necesaria de este para asegurar el rebrote de las raíces,
con un crecimiento más rápido y vigoroso que le permite a la planta una mejor fijación en el
suelo. Una de las formula que se puede utilizar es la 18-46-0, pero también hay otras
formulas que tienen alto contenido de fosforo así mismo en el mercado se pueden encontrar
formulas ya preparadas que pueden ser utilizadas con el mismo fin. Al prepara sustancias
enraizadoras es importante considerar la cantidad de nitrógeno que contiene la formula a
utilizar ya que puede quemar la planta.
Objetivo
•
•
Demostrar el procedimiento para la preparación de solución enraizadora utilizando
formulas ricas en fosforo.
Proveer a las plantas los elementos necesarios para un buen desarrollo radicular.
Materiales
•
•
•
20 litros de agua
½ libra de formula 18-46-0
Una cubeta plástica con capacidad
de 20 litros
Procedimiento
•
•
•
Ponga la libra de fórmula a remojar
en 1 litro de agua 3 horas antes de
preparar la solución. Si la va usar
por la mañana lo mejor será ponerla el día antes por la noche.
Al momento de preparar la solución agregue un litro de agua más y mezcle bien
hasta disolver los gránulos.
Agregue al resto de agua que tiene en la cubeta, mezcle bien y la solución está lista
para aplicarse.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Aplicación:
Para cultivos de trasplante:
•
•
•
Con un litro de solución se riegan 4-5 plantas (200 - 250 cc/planta colocado antes
o inmediatamente después del trasplante).
Cinco días después se puede hacer una segunda aplicación y aún puede hacer una
tercera cinco a 6 días más tarde.
También se puede aplicar con la bomba de mochila, con una bombada se aplicaría
la solución a 80 - 100 plantas.
Para cultivos de siembra directa:
•
•
Al segundo día después de germinadas las plantas se aplica la misma dosis de
solución que la recomendada para hortalizas de trasplante.
Repetir 1-2 veces más las aplicaciones cada 5-6 días.
Preguntas para motivar la discusión:
1. Cuáles son los materiales que se utilizan para preparar una solución enraizadora?
2. Que elemento debe contener en mayor cantidad la formula que utilizamos para
preparar la solución enraizadora?
3. Cuál es la función que cumple la solución enraizadora?
4. Cuántas plantas puede regar con una bombada de 20 litros de solución
enraizadora?
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
CONTROL MANUAL DE PLAGAS EN PEQUEÑAS ÁREAS DE
CULTIVOS
Elaborado por: Felipe Pilarte
Introducción:
Cuando se tiene áreas de cultivos muy pequeñas es sencillo controlar las plagas
manualmente, de hecho es más barato controlarlas de esta manera que haciendo uso de
insecticidas. Se pueden controla r manualmente todos los etapas de vida de una plaga,
solo se tener la habilidad de poder identificar todas las etapas de la misma y saber dónde
encontrarla. El objetivo de la práctica es hacer control efectivo de plagas sin tener que usar
insecticidas El Control manual consiste en eliminar con las manos los adultos, huevos, larvas,
pupas de todas las plagas que se puedan.
Control manual de adultos: Se puede controla palomillas y escarabajos. Las palomillas
son fáciles de identificar porque al posarse recogen sus alas hacia atrás. Vuelan muy bajo
y se esconden rápidamente, solo hace falta ver donde se posan y para eliminarlas.
Estas son las palomillas de las principales plagas de los cultivos
Estos son los escarabajos más comunes en los cultivos
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Control manual de huevos: Se pueden eliminar huevos de palomillas que son puestos en
masa o muy juntos. Este es el caso de cogollero, gusano de la maracuyá y gusano del
repollo. También se puede controlar manualmente huevos de babosas.
Huevos de palomillas que están muy juntos o en masas son fáciles de controlar.
a) Control manual de larvas: la mayoría de larvas de palomillas como cogollero, gusano
de las cucúrbitas, gusano del repollo, gusanos cortadores (que están en el suelo), gusano
rayado del repollo y de escarabajos como la gallina ciega. Las larvas de gallina ciega
es mejor controlar cuando se hace la preparación del suelo. También se puede hacer
control manual de babosas cuando se prepara el suelo o buscando bajo las piedras y
en sitios húmedos dentro y alrededor del huerto.
Larvas de palomillas y escarabajos se pueden eliminar manualmente
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
b) Control manual de pupas: Si es posible reconocer las pupas de palomillas entonces
será fácil poder eliminarlas mientras se prepara el suelo. En el follaje se pueden
eliminar pupas como las de diafania en las cucúrbitas y el gusano del repollo.
Las pupas se encuentran en las hojas de cultivos o enterradas en el suelo
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
ELABORACIÓN DE CALDO REPELENTE DE INSECTOS, FUNGICIDA
Y BACTERICIDA (M5)
Elaborado por: Numan Urbina, Arnulfo Cornejo y Felipe Pilarte
Introducción:
El M5 es un caldo elaborado a base de materias primas orgánicas y funciona como
repelente, fungicida y bactericida. Es una alternativa ideal para productores que quieren
implementar prácticas o tecnologías más amigables con el medio ambiente o que tienen
dificultades para comprar insumos convencionales. Solo se necesita que el productor
conozca las plantas acá recomendadas y que tenga la disponibilidad para preparar el
producto. Se debe tener cuidado especial al manejar los materiales de chile, chichicaste,
epacina o zorrillo, floripundia ya que expelen olores penetrantes y/o son urticantes.
Objetivo:
Que los productores cuenten con un producto efectivo multipropósito en el manejo de los
cultivos.
Materiales:
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•
•
1 barril de 200 litros que se pueda sellar y hacerle respiradero
100 litros de agua
2.2 libras de ajo
4.4 libras de chile picante
2 galones de microorganismos de montaña líquidos
2.2 libras de cebolla morada
4.4 libras de jengibre
1 galón de vinagre casero
1 galón de miel de purga o melaza
2 libras de zacate limón (Cymbopogon nardus)
2 libras de flor de muerto (Tagetes erecta)
2 libras de chichicaste (Myriocarpa longipes)
2 libras de epacina (Petiveria alliacea)
2 libras de floripundia (Brugmansia candida)
2 libras de hierba buena (Mentha sativa)
2 libras de cordoncillo (Ppiper auritum kun)
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Nota: con relación a las plantas que se agregan, se pueden usar todas las plantas que
se encuentran en el campo que tienen buen color y se ven sanas, sin problemas de plagas o
enfermedades.
Preparación:
1.
2.
3.
4.
5.
Se coloca 100 litros de agua en el barril.
Se agrega el galón de miel y se disuelve bien con el agua.
Se pica bien fino los ajos, la cebolla, el jengibre y se colocan dentro del barril.
Se pone el galón de vinagre.
Se pican bien finas todas las plantas restantes y con ellas se termina de llenar el
barril.
6. El mantenimiento consiste en removerlo 2 veces diarias durante 15 a 20 días que es
cuando está terminado y disponible para usarlo.
Aplicación:
Este preparado conocido como M5 funciona como repelente de plagas, además controla:
hongos y bacterias. Las dosis recomendadas van desde 250 hasta 350 centímetros cúbicos,
aplicándolo al follaje de las plantas, y tranqueado o drench.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
COMO MEJORAR EL MANEJO DEL GUSANO DEL FRUTO DEL
PEPINO
Elaborado por: Felipe Pilarte Pavón
a. Casi siempre se espera que aparezcan
daños del gusano del pepino en el fruto
para hacer control con plaguicidas, sin
embargo si se desarrolla la habilidad de
identificar el gusano apenas empieza a
dañar las hojas o las yemas terminales es
sencillo hacer control manual .
b. Aprender a identificar e inventar una
práctica de control del adulto del gusano
del pepino ayudara a reducir las
reinfestaciones, ya que se corta el ciclo de
la plaga. Aquí van dos prácticas que se
pueden hacer: atrapar adultos con
trampas de olor, o hacer control de
adultos con una red entomológica,
especialmente diseñada para atrapar
insectos voladores.
c. Identificar las fuentes de infestación nos
puede llevar a dos posibilidades de
decisión: eliminar la fuente de infestacion
para lo cual se recomienda hacer antes
control de la plaga, o tambien se puede
decidir mantener un control sistematico de
la plaga en esta fuente de infestación.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
d. El gusano del pepino empupa en la misma
hoja del cultivo, dobla una hoja y ahí se
refugia, encontrar la pupa no es nada
difícil, una vez que se aprende a identificar
es sencillo, simplemente se buscan en el
cultivo hojas que están dobladas en dos y se
van eliminando las pupas.
a) No se pueden controlar huevos porque es difícil monitorearlos.
Conclusión: El control sistemático de adultos, pupas y larvas de gusano del fruto del pepino
es una estrategia tan efectiva que casi nunca es necesario utilizar insecticidas.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
COMO MEJORAR EL MANEJO DEL GUSANO COGOLLERO DEL
MAÍZ
Elaborado por: Felipe Pilarte
Introducción:
Casi todas las plagas insectiles tienen ciclos de vida o ecología que brindan muchas
oportunidades para controlarlas sin tener que utilizar plaguicidas (ya sean convencionales u
orgánicos). El cogollero del maíz (Spodoptera sp) es una plaga de la familia de los
noctuidos (que quiere decir que son muy activos en las noches, mientras de día se esconden)
que muchas opciones de manejo cuando se conoce su biología y ecología. Su ciclo de vida
es de cuatro etapas: adulto, huevo, larva y pupa. Normalmente el control se enfoca en las
larvas, pero aprendiendo a identificar las otras etapas del ciclo de vida de la plaga se
puede hacer control manual, siendo una práctica más efectiva que el control con
plaguicidas.
Estrategia
cogollero:
para
el
control
del
a) Monitoreo de masas de huevo en
vez de larvas: La bibliografía
recomienda monitorear larvas en
las plantas y aplicar un insecticida
cuando se encuentra que el 40% de
las plantas tienen larvas en el
cogollo.
Pero una decisión
temprana y efectiva es mejor
monitorear masas de huevos, son
fáciles de ver cuándo se ha
desarrollado la habilidad de
identificarlas.
b) Cuando
hacer
los
monitoreos: ya que esta
plaga es de la familia
noctuidos, los adultos son
más activos apareándose en
las noches más oscuras, esto
ocurre en el lapso de
tiempo que va de 3 días
antes a 3 días después de
luna nueva. En estos días se
debe intensificar el monitoreo. Fuente: Andrews K. y Quezada R. 1989. Manejo Integrado
de Plagas Insectiles en la Agricultura.
22
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
c) Eliminación de masas de huevos: Si las áreas de maíz son pequeñas se puede hacer
control de esta plaga sin necesidad de usar plaguicidas. Si al revisar encuentra
bastantes masas de huevo, entonces puede hacer una revisión de toda la parcela,
eliminando manualmente todas las masas de huevos encontradas. De esta manera
puede conseguir control total de la plaga. Las revisiones y control se deben repetir
cada 3-4 días. Cada masa contiene de 50-250 huevos.
d) Control en los estadios más susceptible de las larvas: Si las áreas de cultivo son muy
extensas o el productor no quiere hacer control manual de masas de huevos, entonces se
aplica un insecticida de contacto, al sexto día después de la Luna Nueva. En ese
momento las larvas están en el primer y segundo instar (1-3 días después de emergido),
que es cuando son más susceptibles a los plaguicidas.
e) Adultos y pupas del gusano cogollero
son difíciles de controlar: El adulto vive
escondido en el día y es activo solamente
por la noche; y las pupas están
enterradas. De tal manera que los
plaguicidas no pueden hacer nada con
estas dos etapas de vida del cogollero y
no se conocen prácticas no químicas para
controlarlas.
23
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
TRAMPAS AMARILLAS MÓVILES PARA EL CONTROL DE MOSCA
BLANCA, MINADORES, CHICHARRITAS Y TORTUGUILLAS EN
CULTIVOS DE HORTALIZAS Y HUERTOS.
Elaborado por: David Cubías, Pedro Ulloa y Felipe Pilarte
INTRODUCCION:
En el manejo integrado de cultivos una de las tácticas no químicas más importantes es el uso
de trampas para atrapar y eliminar plagas insectiles u otros organismos. Esta práctica
anteriormente se hacía instalando en los alrededores de las parcelas trampas en forma de
bandera fijas. Esta práctica fue el punto de partida para la construcción de una
modificación que ha dado mejores resultados. La modificación consiste en hacer trampas
móviles que se pueden aplicar por todo el área y no poniéndolas fijas como antes. El
propósito de cambiar a trampas móviles es porque las trampas inmóviles se convierten más
en atrayente de la plaga que en controlador.
OBJETIVO DE LA PRÁCTICA:
Controlar mosca blanca y otros insectos sin recurrir al uso indiscriminado de plaguicidas en
pequeñas áreas de hortalizas
MATERIALES:
1.- Trampa circular
•
•
•
•
•
4 metros de alambre galvanizado #9 ó 10
2 yardas de plástico amarillo huevo
1 botella de aceite de cocinar o reciclado de motor
1 aguja grande
1 hilo para coser tipo cáñamo o nylon
2.- Trampa de Bandera móvil:
•
•
•
•
•
2 yardas de plástico amarillo huevo
1 botella de aceite de cocinar o reciclado de motor
1 aguja grande
1 hilo para coser tipo cáñamo o nylon
2 varas rollizas de 1.5 metros
24
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
PROCEDIMIENTO:
1.- Trampa circular
Esta trampa se utiliza desde el primer día de trasplante o germinación hasta 15-20 días
de establecido el cultivo.
1.- Hacer dos aros con el alambra galvanizado de un diámetro de 70-80 cm.
2.- Medir la cantidad de plástico que se necesitará y cortar
l-------------70-90 cm-----------l
3.- Coser o fijar el plástico a los aros, teniendo el cuidado que la trampa tenga una altura
aproximada de 90 cm (Ver imagen)
l-----60-80 cm-------l
Dimensiones de la
trampa
Trampa
preparada
Aspecto general de la trampa ya construida
4.- Una vez elaborada la trampa se debe poner aceite en la parte interior de la misma.
Tener el cuidado que no chorree o gotee.
5.- Para utilizar en el campo introduzca las plantas dentro de la trampa y mueva para que
los insectos vuelen. Al hacerlo quedaran pegados en el aceite que cubre la trampa.
25
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Modo de uso de la Trampa móvil circular
2.- Trampa de Bandera móvil:
Esta trampa se utiliza cuando las plantas del cultivo han crecido y ya no es posible
introducirlas en las trampas circulares.
1.- cortar dos varas rollizas de 1.5 mts de largo
2.- Cortar el plástico a igual largo de las varas
3.- Coser el plástico por los bordes a las varas, teniendo el cuidado que el ancho sea
aproximadamente 70-80 cm.
4.- Poner aceite en una de las caras del plástico
5.- Al utilizar la trampa asegurarse que la cara untada de aceite este hacia el cultivo,
mover las plantas para que los insectos vuelen y se peguen a la trampa.
26
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Modo de empleo de la trampa de bandera.
PREGUNTAS DE DISCUSIÓN:
•
•
•
Qué ventajas ven a esta tecnología para el control de mosca blanca y otros insectos
de las hortalizas
Qué dificultades ven en el uso de estas trampas?
Qué ventajas puede tener la práctica en comparación con el control a base de
químicos?
27
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
ELABORACIÓN DE UNA TRAMPA PEGAJOSA PARA EL CONTROL
DE MOSCA BLANCA, MINADORES, CHICHARRITAS Y OTROS
INSECTOS.
Elaborado por: Felipe Pilarte
Introducción:
Para los cultivos de hortalizas como tomate, chile o chiltoma, pepino, entre otros, que son
seriamente afectados por virosis, es importante mantener controlada esta plaga desde el
mismo día de trasplante o germinación. Una manera muy practica de hacer control en los
primeros 8 días del cultivo es utilizando una trampa pegajosa sencilla hecha con envases de
plástico de los que se usan en las tiendas o pulperías para guardar confites, caramelos u
otras mercancías.
Objetivo de la práctica:
Hacer control de la mosca blanca, minadores, chicharritas y otros insectos desde el mismo
momento de trasplante o germinación de los cultivos susceptibles a virosis.
Materiales:
•
•
•
2-3 envases confiteros o carameleros
Una navaja o cuchillo
Aceite comestible de cocina u otra sustancia aceitosa y pegajosa
Procedimiento:
Para hacer la trampa
1.- Corte el fondo de cada uno de los envases.
2.- Ponga aceite comestible de cocina o una
sustancia sustituta en la parte interna del
envase.
3.- Quite las tapas de los envases
Para hacer el control
1.- Ponga el envase encima de la plantita
2.- Mueva suavemente la plantita con una
ramita o palito, cuando los insectos vuelen se pegaran en las paredes del envase
impregnadas de aceite.
28
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
3.- Aplique cada 2 o 3 días siempre que vea algunos insectos volando en las plantas
4.- Si se pegan muchos insectos en la trampa,
lávela con detergente y ponga nuevamente
aceite.
5.- Si hay un sitio en especial de donde están
llegando los insectos, elimine las fuentes de
infestación o realice control en esos sitios.
Preguntas para la discusión:
Que tan efectivo es este método de control de mosca blanca y otros insectos?
Es posible controlar estos insectos sin plaguicidas?
Que otras prácticas se deben hacer en combinación con esta para conseguir un control
efectivo.
29
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
CONTROL DEL ADULTO DEL GUSANO DEL FRUTO DEL PEPINO
(Diaphania sp)
Elaborado por: Luis Argueta, Arnulfo Cornejo y Felipe Pilarte
INTRODUCCION
Diaphania o gusano del fruto del pepino se alimenta del follaje, frutos e incluso flores de las
plantas de la familia cucurbitáceas cultivadas o silvestres. Hay dos especies importantes la
Diaphania nitidalis y la Diaphania hyalinata. Estas palomillas tiene un ciclo de vida de cuatro
etapas: adulto, huevo, larva y pupa. Es una plaga especialista que sus hospederos se limita
a las plantas de la familia cucurbitáceas (melón, sandia, pipián, ayote, pepino; y todas las
malezas de la misma familia). El adulto de esta palomilla es fácil de reconocer en el
campo por su forma triangular cuando se posa en el cultivo (siempre se posa en el envés de
las hojas), colores muy vivos, forma de volar muy rápida buscando esconderse y en la cola
tiene un capullo de pelitos que mueve constantemente cuando está en reposo.
Diaphania nitidalis
Diaphania Hyalinata
Cuando se desarrolla la habilidad de reconocer el adulto de la diafania, es sencillo
controlarla con una red de atrapar insecto. Eliminando los adultos en el campo sembrado y
en los alrededores ayuda a cortar el ciclo de la plaga y ponerla bajo control.
Normalmente se hace control solamente de las larvas que se alimentan del cultivo, y cuando
mucho algunos plaguicidas pueden eliminar huevos. Quedando sin control las etapas de
adultos y pupas. Al controlar los adultos con la red para atrapar insectos, se elimina la
fuente de re-infestación de la plaga sin y se reduce así el problema sin abusar de los
plaguicidas.
Normalmente la red para atrapar insectos se utiliza como herramienta de muestreo, pero
usándola dirigida a los adultos de diafania podemos proteger los cultivos de cucurbitáceas.
Paso previo para que la práctica sea exitosa es que los productores deben reconocer los
adultos de diafania.
30
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
0bjetivo de la práctica:
Que los productores hagan de un buen uso de este instrumento alternativo
contrarrestar los problemas del gusano de las cucurbitáceas en la parcela.
para
Procedimiento:
1- Hacer un aro circular de alambre galvanizado numero 8 de 38-40 centímetros de
diámetro. dejando un agarradero para ensamblar un mango de madera de 65
centímetros.
2-
Cortar una yarda de tela de velo
en forma de embudo
3- Rodeando el aro metálico y
fijándolo alrededor para darle
forma y firmeza al velo.
4- Coser hasta dejar bien formado el
embudo.
5- Hacer control de adultos, cada vez
que se vean que andan volando en la parcela. Cuando aparezcan larvas de
gusano de las cucurbitáceas, haga una revisión dentro y en los alrededores de la
parcela.
6- Elimine malezas de la misma familia que estén creciendo dentro y alrededor de la
parcela.
Aspecto general de una red para atrapar insectos.
31
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Preguntas para motivar la discusión:
1. Que es red entomológica y qué papel juega en la parcela?
2. Considera que es importante el uso de la red entomológica?
3. Que otros materiales se pueden utilizar para mejorar el control de insectos en la
parcela
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
MANEJO INTEGRADO DE TRIPS EN PEPINO
Frankliniella occidentalis (Pergande) (THYSANOPTERA: THRIPIDAE).
Elaborado por: Felipe Pilarte y Francisco Olivas
Los trips, son insectos pequeños con alas con flecos. Se alimentan al rasgar y succionar los
líquidos de los tejidos de las plantas. Las especies fitófagas ocasionan cicatrices en las hojas
y frutos o bien se alimentan de los granos de polen. Los adultos colonizan los cultivos
realizando las puestas dentro de los tejidos vegetales en hojas, frutos y, preferentemente
en flores (son florícolas), donde se localizan los mayores niveles de población de adultos y
larvas nacidas de las puestas.
Los daños directos se producen por la alimentación de larvas y adultos, sobre todo en el
envés de las hojas, dejando un aspecto plateado en la parte afectada que luego se
necrosan. Estos síntomas pueden apreciarse cuando afectan los frutos y cuando son muy
extensos en hojas.
Cuando estos insectos están presentes
también pueden verse tejidos decolorados
o deformados.
Los trips prefieren
alimentarse en tejido que se encuentra en
crecimiento activo y a pesar de no ser muy
buenos voladores, pueden recorrer grandes
distancias con ayuda del viento o en
plantas infestadas.
MÉTODOS PREVENTIVOS Y TÉCNICAS
CULTURALES
Ciclo de vida de TRIPS
- Colocación de mallas o barreras vivas en los
bordes del área de cultivo: Ya que los trips son de movilidad limitada y más bien
aprovechan el viento para moverse de un sitio a otro, la protección del cultivo con una
barrera física es efectiva. Puede ser una barrera de plástico, malla antivirus o de material
33
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
vegetal seco como caña de maíz o sorgo. Pero lo más práctico y barato es poner una
barrera viva de gramínea 20 días antes de la siembra del pepino.
- Limpieza de malas hierbas dentro y alrededor del cultivo: las malezas nunca deben de
superar alturas mayores a las dos pulgadas, porque esto sería tiempo suficiente para que
los trips establezcan una colonia y luego sea difícil su control.
- Eliminación de restos de cultivo: No hay manera más fácil de favorecer la reproducción
de los trips que eliminar tardíamente los residuos de cosecha. Los criaderos que se
mantienen permanentes en los residuos están listos para infestar los próximos cultivos de
pepino.
- Colocación de trampas de color azul: Los trips son atraídos por el color azul, así es que
una buena manera de controlarlos es poniendo trampas de plástico de color azul en
diferentes partes de la parcela. Estas trampas solo proveen control parcial, así es que solo
funciona si se combina con otros métodos de control.
- Monitoreo: La revisión se debe iniciar desde los 4 días después de la germinación.
Cuantos más temprano se detecte el problema más efectivo será el control. Asegúrese de
tener a mano una lupa al momento de hacer las revisiones. Revisar las hojas más jóvenes,
flores y cogollos del cultivo. El control se debe iniciar al descubrir los primeros trips, ya sean
adultos o ninfas.
CONTROL CURATIVO
•
Debido que el pepino es un cultivo que necesita de los insectos para su polinización,
se debe tener el cuidado de reducir al máximo las aplicaciones de plaguicidas
durante la fase de floración y fructificación. Para evitar esta situación se debe
cumplir con una rigurosa aplicación de las prácticas preventivas y prestar especial
atención al control con plaguicidas antes de la floración.
•
Para el control con plaguicidas se debe buscar productos que sean lo más efectivos
posible y de etiqueta color verde o azul, máxima amarilla. Los siguientes productos
cumplen con estas dos características: Actara, Confidor, Engeo, Spintor, Sunfire,
Marshall y Match.
•
Utilizar corrector de pH y adherente todo el tiempo.
•
Realizar las aplicaciones en horas muy tempranas o tarde, procurando afectar lo
menos posible los insectos polinizadores.
•
Las dosis recomendadas están disponible en el panfleto de los productos.
34
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
MANEJO INTEGRADO DE ACAROS EN EL CULTIVO DEL PEPINO
Elaborado por: Felipe Pilarte Pavón y Francisco Olivas
Introducción:
Los ácaros son un grupo de plagas muy pequeños difíciles de ver a simple vista. Solo
aquellas personas que tienen una vista muy aguda son capaces de mirarlos sin la ayuda de
una lupa. Tienen un ciclo de vida muy corto con un tiempo de generación de 16-18 días.
Este ciclo de vida con elevadas temperaturas se acorta. Presentan huevo - larva - ninfa y
adulto. Los adultos pueden durar 12-23 días, la fecundidad es de 20-30 huevos/hembra,
lo que provoca que una vez establecidas las colonias en los cultivos son capaces de
reproducirse y causar mucho daño en poco tiempo.
Daños causados por ácaros:
Mecánicos: Los daños consisten fundamentalmente en lesiones en la epidermis de las hojas
(inicialmente por el envés) y frutos. Las zonas afectadas se decoloran y posteriormente se
necrosan.
Malformaciones y crecimientos anormales: Deformación de hojas debido a la actividad
de la alimentación. Envejecimiento acelerado debido a la alimentación del ácaro en las
hojas. Enrollado de hojas, en la zona enrollada se protegen y alimentan los ácaros. Las
yemas aumentan de tamaño y dentro de las brácteas vive y se alimenta el ácaro y por lo
tanto la yema no se desarrolla. Esto se debe a la saliva segregada por el ácaro, se
emblandece e hincha la yema. Se producen abortos florales por alimentación sobre ellas a
nivel de la yema floral y la flor aborta, se cae y no fructifica. Aparecen frutos totalmente
deformados.
Transmisión de enfermedades: Las heridas producidas al alimentarse los acaraos
predispone las plantas a la entrada de enfermedades fungosas y bacteriales. Aunque las
que más favorecidas son las enfermedades fungosas. En el caso de ácaros que usan
estilete para alimentarse también pueden transmitir enfermedades virales.
35
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Momento crítico de los ataques de ácaro:
Los daños son más importantes en los primeros estados de desarrollo de la planta,
provocando un retraso en su crecimiento, disminución de la producción y calidad de la
misma. En casos extremos de grandes poblaciones de araña roja, pueden llegar a desecar
la planta por completo.
Monitoreo:
La revisión temprana y continua desde que el cultivo germina o se trasplanta es importante
para detectar los ácaros en cuanto aparecen. Para las revisiones es necesario contar con
una lupa. Debe prestarse especial atención a los surcos próximos a las rondas o caminos
polvorientos, ya que generalmente albergan una población mayor. La sola presencia de
esta plaga requiere la aplicación de medidas de control, debido a la elevada capacidad
de los ácaros para colonizar los cultivos.
Medidas preventivas y culturales:
•
•
•
•
•
Eliminar restos de cultivos anteriores para eliminar posibles criaderos sin control.
Los ácaros se alimentan de una gran diversidad de malezas, por lo tanto, es básico
que las malezas se mantengan controladas constantemente. No permitir que las
malezas alcancen altura mayor a 2 pulgadas dentro y alrededor del cultivo.
Utilizar barreras alrededor del cultivo, se pueden hacer con plástico o material
vegetal seco. Una manera más practica y sencilla es establecer una barrera viva
20 días antes de sembrar el cultivo.
Un exceso en nitrógeno favorece el desarrollo de los ácaros.
Vigilar los primeros estados de crecimiento de la planta, pues los ataques son más
graves y afectan más seriamente el crecimiento y desarrollo foliar del cultivo.
Control Curativo:
La lucha química se debe de empezar a utilizar, cuando se detecte la plaga, sobre todo en
los primeros días de establecido el cultivo. El tratamiento debe de ir dirigido a los focos, si
éstos están bien delimitados. Se ha de prestar atención a las rondas de las parcelas, que es
por donde se produce la entrada.
Debido a la gran resistencia que presentan ante los acaricidas, se debe de alternar las
materias activas utilizadas, y por este motivo, intentar evitar en lo posible, los tratamientos
preventivos. Algunos productos recomendados y que han mostrado efectividad son:
Curacron, Diazinon, Marshall, Oberon, Proclaim, Pegasus, Sunfire, Abamectina.
Nota importante:
Hacer todas las prácticas preventivas con disciplina retarda y reduce las infestaciones. De
esta manera se mejora la efectividad del control curativo y se reduce la posibilidad de reinfestaciones.
36
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
CONTROL DE BABOSAS EN PRIMERA PARA REDUCIR RIESGOS
EN LAS SIEMBRAS DE FRIJOL DE POSTRERA
Elaborado por: Felipe Pilarte Pavón
Biología de la babosa
Cada año apenas caen las primeras
lluvias las babosas que han sobrevivido
la dura época seca salen de sus
escondites para empezar a alimentarse
y empezar una nueva generación. A
final de mayo e inicio de junio están
listas para empezar a reproducirse, en
la época de primera cada babosa
puede hacer hasta tres posturas de
huevos. Cada postura puede tener hasta
50 huevos. Una sola babosa puede
poner durante su vida más de 200
huevos, esto quiere decir que por cada
babosa tendríamos 200 más en unos
pocos meses. Las babosas que nacieron en los últimos día mayo e inicio de junio alcanzan
su vida adulta e inician a reproducirse 2 meses después. Es por eso que los ataque fuertes
de esta plaga sucede en los meses de septiembre y octubre, cuando al menos tres o cuatro
generaciones han alcanzado la edad adulta.
Porque controlar babosa en el ciclo de primera
El ciclo de la babosa es de 12 a 18 meses, el traslape entre una generación y otra es de 22.5 meses. Esto significa que si se realiza control cuando las poblaciones en la época de
primera el efecto del control dura hasta dos meses y medio. También es efectivo porque
las poblaciones son muy bajas, no se da la oportunidad para que la plaga se reproduzca.
Otra razón para controlar la babosa en el ciclo de primera es que la movilidad de la
plaga es muy limitada, apenas exploran unos 20 metros por noche teniendo que regresar a
sus escondites durante el día. Así es que si se mantiene un control temprano en los meses de
Julio y Agosto en las áreas donde se sembrará frijol en la época de postrera, se reducirán
al máximo las pérdidas que causa esta plaga en el cultivo.
Cuando iniciar y como hacer los monitoreos
El monitoreo se debe iniciar en la primera semana del mes de julio revisando dentro del
área y en la rondas. Revisar debajo de piedras, terrones, maleza cortada u hojarasca.
Revise en toda el área donde sembrará frijoles en postrera. Si hay presencia de babosas
37
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
entonces comience el control de la plaga. Los monitoreos se deben mantener durante todo
el mes de julio y agosto, una vez cada 15 días.
Como controlar la babosa:
1.- Control manual
La matanza manual es una de las maneras como se puede hacer control de la babosa.
Solo hay que buscar una estaca e ir ensartando las babosas que se van encontrando. El
control manual se puede hacer en el día o en la noche. En el día se buscan las babosas en
sus escondites y en la noche se buscan con un foco o matan mientras andan buscando
alimentarse.
2.- Trampas de basura combinadas con control manual
Con los residuos del control de malezas o con cualquier otro material vegetal se hacen
montoncitos de basura y se van distribuyendo en todo el campo. Durante el día se revisan
todos los montoncitos de basura y se matan con una estaca las babosas que se han
refugiado en las trampas.
3.- Trampas con cebos
a) Trampa de cerveza: Los olores a levadura, tal como la cerveza, atraen las babosas.
Para fabricar una trampa de cerveza, use un recipiente vacío para margarina o yogurt. En
el tercio superior del recipiente, corte un agujero de 2 pulgadas de diámetro. Entierre el
recipiente de modo que el agujero quede un poco encima del suelo. Añada 2 o 3 pulgadas
de cerveza.
b) Trampa de levadura: Use una mezcla de 1 cucharada de levadura, 1 cucharada de
harina, 1 cucharada de azúcar y 1 taza de agua. Para fabricar una trampa con levadura,
use un recipiente vacío para margarina o yogurt. En el tercio superior del recipiente, corte
un agujero de 2 pulgadas de diámetro. Entierre el recipiente de modo que el agujero
quede un poco encima del suelo. Añada 2 o 3 pulgadas de la mezcla preparada. Tape el
recipiente. Quite las babosas muertas cada día.
4.- Cebos envenados
a) Cebo con semillas de tempate:
Ingredientes:
•
•
•
•
1 ibra de semilla de tempate.
1 libra de masa de maíz, afrecho de arroz, olote o tuza. Estos son sustitutos o van en
la mezcla.
4 onzas de azúcar o media libra de dulce de panela disuelta en agua.
Media botella de cerveza.
38
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Procedimiento:
•
•
•
Picar y moler la almendra (semilla) de tempate.
Echar en un litro de agua caliente la semilla molida y luego colarla.
Mezclar el jugo extraído del piñón y cerveza con el azúcar, echar poco a poco en
la masa de maíz. Llenar una bolsa plástica con la masa y en un extremo abrir un
orificio para formar un cordón con la masa. El cordón de masa se corta en pequeños
trozos y se pone a secar bajo la sombra.
b) Cebo con metaldehido:
Ingredientes:
•
•
•
•
2 onzas de Metaldehído (1%).
9 libras de afrecho de trigo, arroz, olote o tuza.
1 libra de melaza o dulce de panela.
5 litros de agua.
Procedimiento:
Moler bien el afrecho, tuza u olote.
Disolver la melaza o el dulce en litros de agua.
Agregar el metaldehído a la solución dulce.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener el cebo.7
c) Cebo con productos químicos:
Ingredientes:
•
•
•
•
290 gr. de Methhomyl 90 Ps (Lannate o Carbaryl 80 (Sevin).
Afrecho de trigo, arroz, olote o tuza.
5 litros de agua.
5 litros de melaza o 5 libras de dulce de panela.
Procedimiento:
•
•
•
•
Moler bien el afrecho, tuza u olote.
Disolver la melaza o el dulce en litros de agua.
Agregar el plaguicida a la solución dulce.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener el cebo.7
39
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
¿Cómo colocar los cebos envenenados?
1. Colocar los puchitos de cebo envenenado cada dos surcos y entre cada postura dando
dos pasos largos.
2. Hacer monitoreos después de las aplicaciones y si el daño continúa, aplicar nuevamente
cebo si es necesario.
8
Nota: todas las prácticas anteriores son opciones para controlar babosa antes de
establecer el cultivo del frijol, los cebos envenenados con metaldehído se puede usar
cuando la plaga aparece en el cultivo ya establecido.
5.- Control con un molusquicida
El más común es el Caracolex el cual se puede comprar en cualquier agro servicio. La dosis,
forma de aplicación y los cuidados en el manejo vienen descritos en el panfleto del
producto. Exija que el agro servicio le provea el panfleto. Esta opción se deja para
realizar control si la plaga de babosa aparece cuando el cultivo de frijol se ha establecido.
Es decir para hacer control en las siembras de frijol y no antes de establecer el cultivo.
40
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
LAS PRACTICAS BASICAS DEL MANEJO INTEGRADO DE
CULTIVOS DE HORTALIZAS
Elaborado por: Felipe Pilarte Pavón
Introducción:
De un tiempo se ha venido discutiendo sobre la viabilidad de aplicación del enfoque de
Manejo Integrado de Cultivos (MIC) con productores de pequeña escala, debido sobre todo
a los pobres resultados productivos que se han conseguido. Pero la verdad es que el
enfoque de trabajo con estos productores se ha centrado en la reducción del uso de
plaguicidas, sin aportar una propuesta que tenga un enfoque integral en el manejo de los
cultivos. Se ha trabajado en la sustitución de plaguicidas químicos por orgánicos, en el uso
de trampas, controladores biológicos y otras tecnologías, pero las prácticas básicas para
reducir los riesgos de infestación no han figurado en las propuestas de cambio. Sin
embargo estas prácticas básicas no son nuevas, en todos los programas de enseñanza del
MIC de cualquier universidad o centro técnico se enseñan. Entonces porque no se ven en el
campo? Quizás por el enfoque de producir al estilo revolución verde que aún no terminamos
de superar en la producción de cultivos. Desde hace algunos años algunas instituciones
educativas, proyectos y ONG´s en Centroamérica se están esforzando por rediseñar la
propuesta práctica del MIC para productores de pequeña escala. El objetivo de esta guía
es presentar los principales pasos y acciones para establecer en el campo una propuesta
de MIC que profundice en el aprendizaje de conceptos agroecológicos de la producción.
1. Seleccionar cultivo a producir, el mercado a comercializar y el área donde cultivará
•
•
•
Seleccionar el cultivo que se adapta a las condiciones generales de la zona y
capacidad a la capacidad del productor.
Determinar el volumen y calidad que requiere el mercado que se tiene como meta.
Así se planifica el tamaño de la parcela más adecuada.
Seleccionar un sitio para producir que tenga buen drenaje, un contenido de materia
orgánica por encima del 3%, que se haya sembrado al menos 2 cultivos diferentes
al que se establecerá en los dos ciclos productivos anteriores, verifica que el pH del
suelo es apto para el cultivo.
Este paso parece intrascendente, pero se ha comprobado que es la base para asegurar la
reducción de riesgos de pérdidas.
Estas actividades se realizan con la mayor anticipación posible, mejor si se hacen de 80
a 60 días antes de plantar el cultivo.
41
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
2. Evaluación preliminar del área a cultivar y costos
•
•
•
•
Si se cuenta con una fuente de agua hay que asegurar que se cuenta con el agua
suficiente y de buena calidad para el riego total o complementario del cultivo.
Hacer una minuciosa evaluación de las plagas, enfermedades de los alrededores,
de las malezas y cultivos cercanos a la parcela. Para asegurarse que los riesgos de
infestación son mínimos o para tomar las medidas correctivas necesarias con tiempo.
Revisar los costos de producción para asegurar disponibilidad de fon dos.
Hacer una evaluación del estado de salud y conservación del suelo. De ser
necesario realizar las obras de conservación de suelos que sean necesaria para
reducir al máximo la degradación del suelo. Se deben realizar obras de
conservación de suelo para reducir la erosión, agregar materia orgánica si el
contenido del suelo es menor al 3%, realizar obras de captación de agua si hay
escasez.
Estas actividades se realizan con la mayor anticipación posible, mejor si se hacen de 60
a 50 días antes de plantar el cultivo.
3. Preparación de tierra con suficiente tiempo
•
•
•
•
•
•
Se debe de preparar la tierra de los 45 a 30 días antes de la siembra (DDS) o
trasplante (DDT). El objetivo de realizar la preparación temprana se fundamente
en:
Eliminar las malezas en el campo el cual evita que los insectos, enfermedades y virus
tengan un hospedero alterno para sobrevivir hasta que llegue el cultivo nuevo.
Si la maleza que deseamos eliminar es coyolillo, la preparación de tierra debe de
ser 45 días antes de la siembra o trasplante, para poder controlarlo con una o dos
aplicaciones de un glyfosato.
Preparación de suelo adecuada para el cultivo a realizar, usando equipo limpio
para evitar el traslado de problemas de otros lotes sembrados anteriormente.
Para el caso de plagas de suelo se debe hacer una revisión y si las poblaciones
encontradas ameritan control, hay que realizarla antes de sembrar o trasplantar el
cultivo.
Se insiste que la preparación se debe realizar con el suficiente tiempo antes de la
siembra, para que las plagas que pudieran estar en las malezas migren o se
mueran antes de sembrar el cultivo. Debemos romper los ciclos de las plagas y
enfermedades.
Estas actividades se realizan con la mayor anticipación posible, mejor si se hacen de 45
a 30 días antes de plantar el cultivo.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
4. Instalación y comprobación del sistema de riego
Cuando se cuenta con un sistema de riego, entonces se sugieren las siguientes actividades:
•
•
•
Instalar, probar y reparar de ser necesario el sistema de riego.
Favorecer la germinación y control de las malezas de la parcela antes de la
siembra.
Poder acondicionar el suelo para la llegada del cultivo. Con aplicaciones de
melaza, controles de plagas o enfermedades.
Estas actividades se realizan con la mayor anticipación posible, mejor si se hacen de 40
a 25 días antes de plantar el cultivo.
5. Siembra de las barreras vivas
•
•
•
La siembra de barreras vivas con 40 a 25 días antes del cultivo (de preferencia
sorgo o maíz).
Las barreras deben de estar por lo menos de 30 a 40 cm de alto al sembrar o
trasplantar el cultivo, para que ejerzan la función de una barrera viva para control
de virus no persistente.
Poda y manejo de las barreras rompevientos.
Estas actividades se realizan con la mayor anticipación posible, mejor si se hacen de 40
a 25 días antes de plantar el cultivo.
6. Siembra de viveros, semilleros o bandejas
•
•
•
•
Los días antes de siembra, va a depender del cultivo, siendo extremos la cebolla 45
días antes y sandia 12 días antes.
Bajo ningún punto se debe de sembrar un vivero sin tener la tierra preparada para
evitar cometer el gran error de estar haciendo las labores a última hora o realizar
labores incompletas.
Uso de la variedad adecuada para el mercado que vamos a ingresar y zona de
producción.
Establecer o encargar variedades con la mayor tolerancia o resistencia a las plagas
que más afectan la zona donde se sembrará.
Estas actividades se realizan con la mayor anticipación posible, mejor si se hacen de 45
a 25 días antes de plantar el cultivo.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
7. Limpieza de los bordes y rondas del lote de siembra
•
•
•
Eliminación de malezas alrededor del lote, el cual evita que los insectos tengan un
hospedero alterno para sobrevivir hasta que llegue el cultivo nuevo. Las plagas que
pudieran estar en las malezas migran o se mueren antes de sembrar el cultivo.
Eliminación de fuentes iniciales de inóculos de enfermedades o virus.
La distancia alrededor del cultivo debe ser como mínimo unos 10 a 50 metros, pero
entre mayor sea esta distancia, mayor tiempo de re-infestación tendremos en el lote.
Estas actividades se realizan con la mayor anticipación posible, mejor si se hacen de 30
a 20 días antes de plantar el cultivo.
8. Control de malezas en las camas presiembra
•
•
•
El control de maleza es más barato hacerlo antes de la siembra, ya que no hay
cultivo y se puede realizar una aplicación general con herbicidas sistémicos como
glyfosato para control de malezas difíciles, sin correr el riesgo de dañar el cultivo.
Para malezas como coyolillo se debe de hacer la primera aplicación 30 días antes
del trasplante y una segunda 20 días antes. Así se consigue un excelente control y
no se corre el riesgo de pasar el glyfosato vía sistema radicular al cultivo. Este
riesgo se corre si aplica de 1 a 12 días antes de la siembre o trasplante.
Si los lotes no tiene coyolillo, se puede hacer una sola aplicación de glyfosato 20
días antes de siembra y otra con una de contacto 1 día antes y así tener lotes
limpios antes de la siembra o el trasplante.
En un sistema de producción más agroecológico se puede controlar malezas estableciendo
un cultivo de cobertura (Leguminosa) para luego incorporar al momento de hacer la
preparación de la tierra
Estas actividades se realizan con la mayor anticipación posible, mejor si se hacen de 30
hasta un día antes de plantar el cultivo.
9. Trasplante
•
•
•
•
•
Asegurar que el lote de siembra esta con las camas, con barreras, riego, con sus
obras de conservación de suelo, etc, para encargar o producir las plántulas.
Tener el suelo con la humedad adecuada de trasplante (suelo saturado con la
primera fertilización).
Uso de un tubo marcador de PVC para mantener la medida exacta entre plantas.
El uso de la solución arrancadora para asegurar el pegue de las plántulas.
Uso de plántulas sanas de tamaño y edad adecuada para el trasplante.
Estas actividades se realizan el día “0” o sea el día de siembra o trasplante.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
10. Iniciar con las labores de muestreo de plagas y enfermedades
•
•
•
El muestreo debe comenzar el día después de la siembra o trasplante y realizar
mínimo dos veces por semana en el cultivo.
Realizar un muestreo para plagas de suelo antes de la siembra.
Conocer bien los síntomas de las enfermedades más importantes del cultivo escogido
y conocer las plagas de mayor importancia.
Estas actividades se realizan del día 1 hasta la eliminación del cultivo.
11. Aplicación de los agroquímicos requeridos para el cultivo al momento del trasplante
•
La aplicación de insecticidas, fungicidas y nematicidas se deben de realizar
inmediatamente después de terminado el trasplante.
Estas actividades se realizan el día 0 al 1 después del trasplante.
12. Inicio de la nutrición
•
•
•
Hacer la aplicación del fertilizante por el riego (fertiriego) en el primer riego de
trasplante y antes de la inducción de raíces.
Uso de un programa nutricional balanceado de acorde con el cultivo escogido y
época del año que se producirá.
Si no tiene riego por goteo, entonces puede mejorar la fertilización haciendo las
aplicaciones solubles con el equipo de aspersión o bomba de mochila, dirigiendo la
aplicación al drench.
Estas actividades se realizan el día 0 al 1 después del trasplante.
13. Realizar la inducción de raíces al cultivo
•
Es la supresión de agua al cultivo hasta que se vea un poco estresado, lo cual induce
al cultivo a la producción de un sistema radicular más profuso. Este proceso puede
durar de 2 a 10 días dependiendo de la época del año, cultivo y tipo de suelo.
Estas actividades se realizan el día 3 al 7 después del trasplante.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
14. Comienzo de los ciclos de riego y nutrición después de haber inducido la planta
•
•
Se debe de comenzar el riego cuando se hizo la inducción de raíces.
Este riego se realizara con su carga de fertilizante sea una nutrición semanal o
diaria.
Estas actividades se realizan el día 5 al 15 después del trasplante.
15. Realización de Labores Culturales
•
•
•
•
•
•
•
Estaquillado: usar estacas desinfectadas.
Fijación de cinta de goteo: para evitar que el viento la arrastre.
Control de malezas dentro y alrededor del cultivo: no dejar que la maleza pase de
3-5 cm de alto.
Eliminar plantas viróticas: es una práctica obligatoria hasta el aparecimiento de la
floración.
Estaquillado o tutorado: antes de los 15 días después del trasplante debe estar
estaquillado para evitar el menor daño posible a las raíces del cultivo.
Podas: empezar lo antes posible para evitar que el contacto de las hojas más bajas
con la superficie del suelo.
Recolección de fruta dañada: Los frutos dañados son fuentes de infestación o reinfestación de plagas y enfermedades. Si los frutos contienen algún estadío de
plagas y enfermedades deben de ser sacados del lote de cultivo y eliminados.
Estas actividades se realizan el día 1 hasta la eliminación del cultivo.
16. Colocación de abejas en los cultivos que lo requieran
La cantidad y distribución de colmenas va a depender del cultivo. Por ejemplo:
•
•
•
En sandia y melón, 5-6 cajas por manzana por 15 a 25 días.
En el pepino se colocan de 4 a 8 cajas por manzana por 30 a 45 días.
En zucchini y calabazas se colocan de 4 a 7 cajas por manzana de 30 a 60 días.
Está práctica ayuda a reducir el uso de plaguicidas en los cultivos y reforzar el manejo
agroecológico con prácticas preventivas y tecnologías alternativas.
Estas actividades se realizan generalmente del día 25 al 30 después del trasplante, pero
los días dependen del cultivo
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
17. Eliminación del cultivo, el día después de la última cosecha
•
•
•
•
Esta labor es muy importante para evitar que los insectos y las enfermedades les de
tiempo de establecerse en los residuos que quedan del cultivo y aumentar sus
poblaciones que luego se dispersen en las malezas o cultivos adyacentes del lote.
También estos insectos que dejamos que aumenten sus poblaciones llevan con ellos
virus y enfermedades para establecerlos en las malezas.
Los rastrojos de los cultivos son las mayores fuentes de plagas, enfermedades y
virus, hay que eliminar estos cultivos lo más rápido posible al realizar la última
cosecha.
Una aplicación de un insecticida o fungicida de contacto a dosis máximas, con una
excelente cobertura, para bajar las poblaciones de las plagas o enfermedad antes
de la eliminación del cultivo viejo, es una práctica que se puede usar si se ha salido
del control alguno de los problemas. Se puede utilizar un detergente para realizar
esta labor a una dosis de 500 a 1,000 gramos por 200 litros de agua.
Esta práctica depende del cultivo, se realiza cuando se ha cortado inmediatamente
después que se ha cosechado el último fruto.
Bibliografía:
Practicas basicas para un buen cultivo. 2007.
http://www.mcahonduras.hn/documentos/PublicacionesEDA/Manuales%20de%20prod
uccion/EDA_Produccion_Practicas_Basicas_05_07.pdf
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
CONTROL MANUAL DE ENFERMEDADES FUNGOSAS EN ÁREAS
PEQUEÑAS DE CULTIVOS DE HORTALIZAS
Elaborado por: Felipe Pilarte y Francisco Olivas
Introducción:
Para conseguir un control efectivo de las enfermedades fungosas en los cultivos es
importante realizar las prácticas básicas preventivas. La prevención reducirá al máximo la
posibilidad de que las enfermedades fungosas afecten el cultivo. Cuando se tiene áreas
pequeñas de cultivos y aparecen síntomas de enfermedades fungosas se puede hacer
control manual podando todas las hojas afectadas por las enfermedades. Las plantas que
tienen el sistema radicular dañado por hongos es mejor eliminarlas. Esta es una práctica
efectiva cuando se hace desde el aparecimiento de los primeros síntomas de las
enfermedades fungosas. Esta práctica ayuda en gran medida en áreas pequeñas como el
huerto familiar o en lotes comerciales pequeños (menos de media manzana).
Objetivo de la práctica:
Que la familia productora controle enfermedades
fungosas con uso mínimo de fungicidas.
Materiales:
•
•
•
Un recipiente para poner el material
podado
Tijeras
Solución desinfectante: yodo
Procedimiento:
1.- Recorrer el área y eliminar todas las hojas que
están enfermas por hongos.
2.- Poner todo el material podado en el recipiente
y sacar fuera del área de cultivos. Poner en un
solo sitio, al finalizar la poda se puede hacer una
aplicación de cal o ceniza sobre el material para
que elimine las esporas de los hongos.
3.- Desinfectar las tijeras cada 5-10 plantas
podadas.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
4.- Si la poda ha sido abundante, entonces al finalizar se debe hacer una aplicación de un
fungicida de contacto para evitar que nuevas esporas penetren por las heridas.
5.- Si la poda ha sido poca, o si la cantidad de plantas también es poca, entonces se puede
ir desinfectando a la vez que se poda. Esto se puede hacer con una tela humedecida con el
desinfectante.
Preguntas para discusión:
Como se diseminan los hongos en el campo de cultivo?
Porque se debe sacar fuera del campo de cultivo el material podado?
Que otras prácticas alternativas podemos utilizar para controlar hongos sin tener que
utilizar fungicidas?
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
MANEJO INTEGRADO DEL MAL DEL TALLUELO.
Elaborado por: Felipe Pilarte y Francisco Olivas
INTRODUCCION
El mal del talluelo es una enfermedad ocasionada por un complejo de hongos del suelo
donde se encuentran Phytophthora spp., Pythium spp., Rhizoctonia spp, y Fusarium spp. Estos
patógenos, son habitantes naturales del suelo. Atacan las plantas en su primera etapa de
desarrollo. Las afecta cuando el tallo aun no ha lignificado o sea que todavía no tiene
corteza dura ni tallo verdadero, esto sucede en semilleros y en el campo desde la
germinación o trasplante hasta los 15-20 días después. Después de esa edad las plantas
tienen corteza lignificada y tallo leñoso, lo que reduce significativamente la incidencia.
Para conseguir un control efectivo del mal del talluelo se debe proteger el cuello de las
plántulas durante toda la fase de vivero o semillero y después del trasplante con un
fungicida de contacto aplicado al pie. Se debe procurar que el fungicida cubra el cuello de
la plántula y el suelo alrededor de la base del tallo.
MÉTODOS PREVENTIVOS Y TÉCNICAS CULTURALES
- Utiliza sustratos limpios y desinfectados para los semilleros, evita el exceso de agua en el
riego.
- Las bandejas, las herramientas y los útiles deben estar bien desinfectados. Utilizar jabón
para limpiar las bandejas de los semilleros.
- Si se utiliza estiércol como fertilizante en semilleros o en el campo, asegurarse que está
bien descompuesto.
- Las semillas que vamos a incorporar, es conveniente que estén certificadas con todas las
garantías.
- No sembrar con mucha densidad en los semilleros.
- Las temperaturas excesivas, son perjudiciales para las plántulas y favorecen su caída.
- Es aconsejable regar a primera hora de la mañana o a última hora de la noche.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Monitoreo: Se debe mantener una vigilancia constante y estricta en semilleros y durante los
primeros 20 días después del trasplante o germinación de los cultivos. Para el control de
mal de talluelo se debe hacer control curativo al aparecer el primer síntoma.
CONTROL CURATIVO
- Se puede hacer aplicaciones del hongo Trichoderma, el cual es muy efectivo. Este
producto no se debe combinar con fungicidas convencionales. Si ha habido una aplicación
previa de fungicida convencional se debe usar hasta 14 días después. Si se utiliza un
fungicida convencional después del hongo Trichoderma tenga en cuenta que el fungicida
eliminará también a Trichoderma.
- Si el control se hace solo con fungicidas convencionales se deben hacer aplicaciones cada
5-6 días hasta que las plantas lignifiquen el tallo. Se puede usar Positron, Acrobat,
Consento, Clorotalonil, Equation Contact y Folio Gold.
- Las aplicaciones se deben iniciar el mismo día del trasplante.
- Utilizar corrector de pH y adherente todo el tiempo.
- Las dosis recomendadas están disponible en el panfleto de los productos.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
CALDO BORDELES AL 1% PARA NUTRIR Y CONTROLAR
ENFERMEDADES EN LOS CULTIVOS
Elaborado por: Numan Urbina, Arnulfo Cornejo y Felipe Pilarte
INTRODUCCIÓN:
Este caldo se utiliza para corregir deficiencias nutricionales de azufre y calcio, pero
principalmente para el control de enfermedades fungosas y bacteriales en los cultivos. Es
una alternativa para reducir costos de producción y producir alimentos más sanos. La
materia prima para hacer esta preparación es muy barata, cuando se compara con una
aplicación convencional el costo puede ser hasta 7 veces más barata. Es de fácil
preparación y no requiere equipos especiales para su aplicación. Se puede aplicar al
follaje o al drench.
MATERIALES:
•
•
•
•
•
•
20 litros de agua
4 onzas de sulfato de cobre
4 onzas de cal de cal hidratada
2 cubetas plásticas o sea otros depósitos deben de ser plásticos
1 machete.
1 palo para agitar o
mezclar
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar 10 litros de agua en
cada uno de los depósitos.
2. Preparar o pesar la cal y el
sulfato de cobre por separado.
3. En una cubeta echar el
sulfato de cobre y en la otra
echar la cal, agitar hasta que
la mezcla sea homogénea.
4. Luego echar la mezcla del sulfato de cobre disuelto sobre el recipiente con la cal
disuelta y continuar mezclando con la paleta.
5. La mezcla debe ser siempre volteando el sulfato sobre el recipiente que contiene la cal,
nunca lo contrario.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
6. Probar la acidez metiendo el machete por 2 minutos en la solución, si el machete se
pone negro agregar más cal hasta que no cambie de color.
7. Cuando la mezcla tenga un color celeste intenso esta lista para aplicarse.
DOSIS:
Se puede aplicar de 2 litros por bomba de 18 litros hasta el 50% de la mezcla y el 50%
de agua, esto depende de la cantidad de producto que se tenga disponible.
En Chile hemos tenido excelente experiencia en el control de tizón temprano.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
ESTRATEGIAS PARA MEJORAR EL MANEJO DE ENFERMEDADES
FUNGOSAS
Elaborado por: Felipe Pilarte Pavón
Introducción
Las enfermedades fungosas son fáciles de manejar si se implementa un plan bastante
disciplinado de prácticas preventivas. Las prácticas preventivas reducen al máximo el tener
que ejecutar un plan curativo, a veces ni siquiera es necesario recurrir al uso de fungicidas
curativos. La estrategia de utilizar fungicidas alternativos sin dar importancia a las
prácticas preventivas no es efectiva, si ya es difícil controlar hongos con fungicidas
convencionales en campos donde no se aplican prácticas preventivas, con fungicidas
alternativos lo único que produce es un desastre. Si de verdad se quiere contribuir a
reducir el uso de plaguicidas en el campo es necesario crear empoderamiento de las
prácticas preventivas.
1.- Conocer cómo llegan las enfermedades fungosas al cultivo.
Es básico saber cómo llegan las enfermedades fungosas a los cultivos, de tal manera que se
pueda interceptar o bloquear la llegada, así como eliminar las fuentes de inóculos dentro y
alrededor de los cultivos.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Como llegan las enfermedades fungosas al cultivo?
Practicas preventivas
De malezas o plantas
voluntarias infestadas
dentro o alrededor del
cultivo
De semilla
contaminada
2. Limpieza de malezas
permanente dentro y alrededor
(Banda de 6 mt mínimo)
1. Semillas o plántulas
libres de enfermedades
Acarreado por el
viento de
campos vecinos
Acarreado por los
trabajadores de otras
parcelas contaminadas
9. Realización de tareas de
parcelas mas jóvenes a
parcelas de mayor edad
3. Establecimiento de
Barrera viva 20 días antes
de siembra
4. Eliminación de rastrojos
de cultivos vecinos
Inóculo en el suelo
5. Usar cobertura muerta (mulch)
6. Aumentar contenido de M.O (mínimo 3%)
7. Rotar y/o asociar cultivos
8. Eliminación de rastrojos inmediatamente
después de la cosecha
Fuente de inóculo
Práctica preventiva
2.- Conocer las condiciones necesarias para que ocurra una infección por
hongos
Los inóculos de las enfermedades pueden estar presente en el área de cultivo y aun así no
haber infestación, para que esta ocurra debe haber al menos una condición para que el
hongo pueda colonizar los tejidos de las plantas.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
3.- Tener un plan de prácticas básicas preventivas que reduzcan las
probabilidades de que ocurra una infección por hongos.
En el inciso 1 y en este 3 se enumeran las prácticas preventivas que deben formar parte de
un plan preventivo de manejo de enfermedades fungosas.
Prácticas preventivas para una enfermedad fungosa?
Cultivo susceptible
Productor/Operarios
13. Utilizar ropa limpia todos los
días
•Realizar tareas de parcelas mas
joven a las de mayor edad
14. Evitar al máximo producir
lesiones en las plantas cuando se
realizan las actividades
ENFERMEDAD
10. Variedades tolerantes
Condiciones
ambientales favorables
11. Ampliar distancia entre
surcos
12. Ampliar distancia entre
plantas
Presencia del patógeno
•Eliminación de inóculos dentro y
alrededor del área (antes, durante e
inmediatamente después de la cosecha)
Condición
Práctica preventiva
a). Semillas o plántulas libres de enfermedades
Maíz y frijol: Proveídas por procesos de autoabastecimiento (producción artesanal)
Hortalizas: Compra de plántulas o semillas mejoradas proveídas por grupos de iniciativas
de mercadeo, o autoabastecidas por la propia familia.
Frutales: Cuando no hay frutales mejorados en la zona es necesario comprar plantas en
viveros. Cuando hay frutales mejorados en producción en la zona, entonces desarrollar
procesos de auto-abastecimiento a través de injertos, acodos aéreos (para el caso de
cítricos), etc.
Musáceas: Mejor sembrar cormos, bien mondados. Selección de cormos de áreas de
musáceas de las mismas familias o comunidad.
Enramadas: autoabastecimiento de semillas de calidad.
b). Limpieza de malezas permanente dentro y alrededor (Banda de 6 mt mínimo)
Para plagas especialistas de 3 etapas esta medida es muy efectiva, para plagas
generalistas de 4 etapas esta práctica brinda protección parcial. La limpieza del campo y
alrededor debe ser permanentemente la altura de la maleza debe mantenerse por debajo
de 5 cm. Esta práctica combinada con la barrera es la base del manejo preventivo de
plagas y enfermedades.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
c). Establecimiento de Barrera viva 20 días antes de siembra
Se siembran 4-5 surcos productivos de maíz o sorgo alrededor del área de siembra. Esto
es importante para aislar al cultivo principal de enfermedades, vectores e insectos difíciles
de controlar como picudo del chile. Si no se quiere estar estableciendo barreras cada vez
que se cultiva, se puede establecer una barrera permanente de pasto de corte, el único
cuidado que se debe tener es que al momento de sembrar la barrera tenga la altura y la
densidad suficiente (al menos 80 cm de altura). Para plagas especialistas de 3 etapas esta
medida es muy efectiva, para plagas generalistas de 4 etapas esta práctica brinda
protección parcial.
d). Eliminación de rastrojos de cultivos vecinos
Alejar lo más posible el área de siembra de otros cultivos de productores vecinos. Se
puede tener control sobre los problemas de la finca, pero no de las fincas vecinas. Si los
productores vecinos no manejan bien sus problemas, entonces lo mejor es alejar los cultivos.
Pero también se puede aprovechar para convencer a los vecinos a que adopten las
medidas preventivas en el manejo de enfermedades.
5. Usar cobertura muerta (mulch)
En áreas pequeñas es una práctica efectiva, aunque hay que tener en cuenta que la
cobertura muerta no debe ser de material vegetal infestado, mejor si es de material
diferente a la familia del cultivo. Esta medida es muy importante en áreas de frutales, o
cultivos de baja densidad.
e). Aumentar contenido de M.O (mínimo 3%, lo deseable sería 11%)
Si el suelo no tiene materia orgánica, no puede realizar sus funciones ecológicas. En cultivos
de baja densidad la materia orgánica se adiciona directamente al pie de la planta. En
cultivos de alta densidad se adiciona al surco de siembra. En áreas pequeñas de Hortalizas
y Huertos el contenido de materia orgánica debe ser mayor al 11%.
f). Rotar y/o asociar cultivos
La rotación elimina los pequeños reservorios de plagas y enfermedades que quedan en el
suelo después de una cosecha, esta medida protege futuras cosechas del mismo cultivo. La
asociación de cultivos reduce los riesgos de pérdidas económicas en el sistema por bajos
precios, condiciones climáticas adversas, plagas y enfermedades, etc.
g). Eliminación de rastrojos inmediatamente después de la cosecha
Lo mejor es eliminar rastrojos de cultivos inmediatamente después que se cosecha, así las
plagas y enfermedades no tienen oportunidad de seguir reproduciéndose. En la finca por
muy pequeña o grande que sea, no debe obviarse esta práctica. Dejar los rastrojos y
residuos de cosecha en el campo, es crear reservorios permanentes de plagas y
enfermedades.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
h). Realización de tareas de parcelas más jóvenes a parcelas de mayor edad
En la práctica los cultivos más viejos siempre tienen más enfermedades que los jóvenes.
Entonces lo mejor es realizar las tareas de manejo primero en las parcelas más jóvenes y
luego en las de mayor edad. Sin embargo cuando por alguna razón uno de los campo se
ha infestado de alguna enfermedad, entonces la regla es que las tareas se realizan
primero en el campo más sano y luego en el más enfermo.
i). Variedades tolerantes
Usar variedades tolerantes tiene el propósito de reducir los daños al cultivo, aunque la
enfermedad esté presente. Las esporas de hongo germinan mucho menos en las plantas de
una variedad tolerante.
j). Ampliar distancia entre surcos
La ampliación de la distancia entre los surcos provee mayora aireación en el área del
cultivo, reduciendo las altas temperaturas y la humedad relativa. También permite que lo
trabajadores realicen las actividades de manejo, reduciendo al mínimo el contacto con el
cultivo. Esto es importante para reducir la diseminación de enfermedades producidas por
hongos.
k). Ampliar distancia entre plantas
Tiene el mismo propósito que la ampliación de la distancia entre surcos, en el cultivo de
frijol es una práctica efectiva para reducir riesgos de enfermedades fungosas.
l). Utilizar ropa limpia todos los días
Esta es una práctica útil cuando se trabaja en varias parcelas escalonadas o con cultivos
muy susceptibles a enfermedades fungosas.
m). Evitar al máximo producir lesiones en las plantas cuando se realizan las actividades
Se debe ser cuidadoso al realizar las tareas y provocar el menor daño posible (lesiones) a
las plantas. Tutoreos, podas, deshierbas, aporques, fertilización, son actividades en las que
se causan algunas lesiones, lo mejor es realizar un tratamiento de con un fungicida de
contacto inmediatamente después de realizadas estas tareas.
4.- Tener un plan de control curativo si las infecciones ocurren
Las prácticas preventivas reducen el riesgo de una infección, si estas se aplican con
disciplina los resultados son muy buenos. En el caso que las prácticas preventivas no sean
suficiente, entonces se debe implementar un plan de control curativo lo más efectivo posible,
de tal manera que no comiencen a crecer los reservorios de enfermedades en los campos.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Control curativo de una enfermedad fungosa
1.- Implementar un programa de aplicación
preventiva de fungicida de contacto
5.- Rotar productos (2-3
moléculas diferentes)
2.- Identificar los síntomas
lo más temprano posible
3.- Usar productos
efectivos
Enfermedad
4.- Usar productos de 2
o mas moléculas
6.- Acidificar pH del agua de
aplicación
7.- Usar adherente
8.- Eliminar plantas enfermas
y curar el sitio
9.- Hacer podas sanitarias y aplicar un
cicatrizante y desinfectante
a).- Implementar un programa de aplicación preventiva de fungicida de contacto:
Se puede aplicar en aquellos cultivos que lo ameriten (hortalizas por ejemplo). Se deben
mantener aplicaciones preventivas con un fungicida de contacto cada 4 (mucha lluvia) o 6
días (poca lluvia).
b).- Identificar los síntomas lo más temprano posible
Esta es la clave para reducir los riesgos de perdidas por enfermedades fungosas. Si los
síntomas son focalizados, se debe hacer un tratamiento disciplinado en esa zona, pero
también se debe hacer control en todo el campo para eliminar cualquier dispersión de
esporas que hay ocurrido.
c).- Usar productos efectivos
Es necesario mantenerse actualizado sobre los productos más efectivos, de tal manera que
cuando se presente un problema se controle con lo más efectivo así se reduce al máximo el
uso de fungicidas.
d).- Usar productos de 2 o más moléculas
En el mercado se venden los fungicidas tradicionales de una molécula, pero en la
actualidad, abundan los fungicidas de dos o más moléculas, los cuales son más efectivos y
reducen la posibilidad de desarrollo de resistencia.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
e).- Rotar productos (2-3 moléculas diferentes)
Para reducir la posibilidad de desarrollo de resistencia, es mejor utilizar al menos tres
fungicidas de principios activos diferentes, de tal manera que se pueda hacer rotación de
productos.
f).- Acidificar pH del agua de aplicación
Los fungicidas son efectivos con pH de 4-5. Así es que modifique el pH del agua de
aplicación con corrector. Se puede utilizar un producto vendido en los agroservicios o
utilizar recursos locales como: limón, jugo de frutas ácidas, vinagre.
g).- Usar adherente
Para el control de enfermedades fungosas se necesita que el producto tenga una cobertura
máxima en la planta y que además el producto se quede el mayor tiempo posible
cubriendo la planta. Por eso es importante que se use una sustancia adherente cuando se
aplique fungicidas.
h).- Eliminar plantas enfermas y curar el sitio
Cuando plantas de cultivos son totalmente afectadas y se tiene la certeza que no
producirán lo mejor es eliminarlas y desinfectar el sitio. Se puede utilizar cal o ceniza
aplicando abundantemente en el sitio y sobre la planta eliminada. Es mejor no mover la
planta del lugar ya que probablemente en esa acción se disemina la enfermedad.
i).- Hacer podas sanitarias y aplicar un cicatrizante y desinfectante
Antes de aplicar fungicidas se debe hacer una poda sanitaria, e inmediatamente después
aplicar. De esta manera se ataca la enfermedad simultáneamente con dos medidas
efectivas. El material podado debe sacarse del campo, teniendo el cuidado que la
diseminación sea mínima.
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COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
MANEJO INTEGRADO PUDRICIONES RADICULARES EN EL
CULTIVO DE FRIJOL
Preparado por: Rodolfo Ramón Valdivia Lorente
1.- Introducción
Las enfermedades no siempre tienen una sola causa. Los síntomas que se observan en el
campo son producidos por la interacción de las condiciones climáticas, el sistema de
producción, variedad utilizada y la presencia de los residuos de las cosechas anteriores
contaminadas por el hongo. Much
Muchas
as veces al cambiar las condiciones del clima, suelo y
manejo pueden acelerar o detener la presencia de una enfermedad.
En la mayoría de los casos los síntomas primarios causados por el complejo de hongos que
causan pudriciones radiculares ocurren por debajo
debajo del suelo, esto dificulta la observación
del problema en los primeros estadios. También puede ocurrir que los daños se presenten
en las raíces más pequeñas, siendo muy difícil extraerlas para observar el síntoma de la
enfermedad.
Para evitar que las plantas
lantas se deterioren por el ataque de enfermedades se debe una
serie de labores y prácticas de una manera conjunta y en el momento oportuno, para
mejorar las condiciones del cultivo y evitar y disminuir el ataque de enfermedades. A
continuación se presenta una breve descripción de los síntomas, daños, diseminación y
manejo de las principales pudriciones radiculares.
2.- Enfermedades radiculares del frijol
Las pudriciones radiculares se presentan desde las primeras semanas de crecimiento de la
planta, y see encuentran localizados en el campo formando focos de diferentes tamaños. En
estas áreas se observan plantas pequeñas, débiles, las hojas son de menor tamaño y
amarillento. También el amarillamiento se puede observar
en hojas inferiores de plantas adultas
adultas.
Entre los principales hongos que son responsables de causar
pudriciones radiculares de frijol sobresalen Fusarium,
Rhizoctonia, Phythium, Macrophomina y Sclerotium.
2.1.- Pudriciones radiculares en época lluviosa
2.1.1- Pudrición de la raíz: Rhizoctonia solani Kühn
Esta en enfermedad se presenta en suelos húmedos y
temperaturas intermedias a frías (20
(20-25 oC). La planta es
atacada durante los primeros 25 días de crecimiento.
Cuando el hongo está presente en la semilla antes de la
Foto: Guía de identificación y Manejo
de Enfermedades del frijol. Red
SICTA -IICA
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COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
siembra produce la pudrición de éstas antes de su germinación, o ataca a la plántula en el
momento de la emergencia, presentando una zona humedecida a nivel del suelo; esta zona
se pone
one necrótica y arrugada, la planta se dobla hacia abajo, generalmente antes de
marchitarse, provocando su muerte en corto tiempo. En las raíces se notan pequeños puntos
rojizos alargados, que con el tiempo crecen y pueden llegar a formar chancros rojizos,
hundidos y oscuros. La raíz principal se deforma y se ven los tejidos internos.
Cuando el ataque se produce en tallos que inician su lignificación, aparecen sobre éstos, al
nivel del suelo, lesiones alargadas hundidas, de color rojizo, las que retardan el crecimiento
de la planta y reducen los rendimientos. La enfermedad se puede trasmitir por semilla
2.1.2- Amarillamiento por Fusarium: ((Fusarium oxysporum
sp phaseoli)
La enfermedad es presente en zonas húmedas y cálidas (25(25
35 oC), con suelos arcillosos o mal drenados.
La enfermedad ataca a partir de los primeros 15 a 25 días
después de la siembra pero los síntomas se presentan al
momento de la floración mediante un amarillamiento y
marchitamiento repentino de la planta.
El hongo ataca las raíces y produce una pudrición seca en el
sistema vascular de la raíz de un color achocolatado, que se
observa más notoria en la base del tallo de la planta. La
enfermedad se trasmite por semilla.
Foto: Guía de identificación y
Manejo de Enfermedades del frijol.
Red SICTA -IICA
2.1.3.- Pudrición Radical por Pythium: ((Pythium sp)
Pythium pueden infectar la semilla en germinación, los
cotiledones, la yema terminal, la radícula y hipocótilo
antes de la emergencia, lo cual puede traer como
consecuencia la muerte de la plántula. Las plántulas que
sobreviven pueden morir tres a cinco días desp
después de
emerger. Los síntomas de marchitamiento por Pythium se
manifiestan en forma de lesiones húmedas, alargadas
en el hipocótilo y en las raíces, una a tres semanas
después de la siembra. A medida que la infección
progresa, las lesiones se secan y toman un color entre
canela y café y su superficie se ve levemente
deprimida. Es favorecida por la alta humedad en el suelo
Pythium también puede infectar plántulas o plantas
adultas, observándose estrangulamiento de los tallos.
Foto:ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/
a1359s/a1359s04.pdf
63
COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
2.2.- Pudriciones radiculares en periodos secos
(
rolfsii)
2.2.1.- Marchitez por sclerotium: (Sclerotium
Esta enfermedad se presenta en zonas calientes (25
(25-35 oC),
secas o en lugares donde ocurren años extremadamente
secos. Suelos arenosos, bien drenados y ácidos favorecen la
enfermedad. La planta puede ser atacada durante todo el
ciclo.
Se presenta en focos de plantas amarillentas y caída
temprana de las hojas. Cerca del suelo se observa lesiones
oscuras y acuosas que avanzan hacia las raíces. Sobre estas
lesiones se observa una masa de color blanco con estructuras
redondas. Este último síntoma
íntoma se diferencia con la marchitez
por fusarium.
Foto: Guía de identificación y
Manejo de Enfermedades del frijol.
Red SICTA -IICA
2.2.2.- Pudrición gris o carbonosa del frijol (Macrophomina
(
phaseolina)
Macrophomina phaseolina puede afectar más de 500
especies de plantas. En el caso de frijol la pudrición
carbonosa ataca principalmente en condiciones de sequía y
altas temperaturas (25-35
35 oC) en ciertas etapas de
crecimiento del cultivo. M. phaseolina ocasiona muerte de las
plántulas
tulas de frijol en pre y pos emergencia o reduce el
vigor de las plantas adultas y el rendimiento de la semilla.
Foto: ipmimages.org
Los síntomas típicos causados por el patógeno en frijol
incluyen la aparición de lesiones oscuras e irregulares en los cotiledones, marchitez, clorosis
sistemática, defoliación prematura, madurez temprana o muerte en plantas adultas. Las
infecciones tardías causan la aparición de áreas grises en los tallos, donde se producen los
micros esclerocios y picnidios del hongo. La enfermedad se trasmite por semilla.
2.3.- Pudriciones radiculares en periodos húmedos y secos
2.3.1.- Pudrición radical por Fusarium: (Fusarium
(
solani f.sp. phaseoli)
Este patógeno predomina en suelos sometidos a condiciones de estrés
como es la excesiva humedad, como los periodos de sequías
prolongados. La enfermedad afecta al cultivo en las primeras etapas
de desarrollo y generalmente va acompañada con otros patógenos
causando retraso en el crecimiento de las plantas. Los síntomas
iniciales de esta enfermedad
rmedad se presentan como decoloraciones o
lesiones rojizas en la base del tallo de las plántulas. Las lesiones se
vuelven más oscuras y aumentan de tamaño cubriendo toda la raíz
principal y las raíces secundarias mueren. La enfermedad no se
trasmite por semilla.
CORPOICA, 2001
64
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
3.- Daños de las pudriciones radiculares
•
•
•
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•
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•
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•
•
Reducción la cantidad y tamaño de las hojas.
Reducción de la emergencia de las plántulas hasta un 20 %.
Clorosis y muerte de las hojas.
Reducción de los rendimientos puede llegar hasta un 100 %.
Estrés general de la planta.
Maduración prematura de la planta.
Reducción del área fotosintética.
Contaminación de la semilla.
Debilitamiento y raquitismo de las plantas.
Predisposición de la planta al ataque de otros patógenos.
4.- Diseminación o propagación de pudriciones radiculares
La desimanación de la enfermedad en el campo es lenta, pero puede avanzar
rápidamente si se tienen siembras continúas de frijol en el mismo lote.
Vientos: El viento arrastra esporas, tejidos y partículas de suelo infestados
estructuras del hongo hacia otros sitios del lote o fincas vecinas.
u otras
Rastrojos: Generalmente se da durante las labores que se realizan en las parcelas.
Semilla contaminada: Cuando se siembra semillas provenientes de lotes donde hubo
incidencia de pudriciones radiculares.
Agua de escorrentía: Cuando hay altas precipitaciones las esporas o tejido infectado
puede ser transportado por el agua de escorrentía tanto en la misma parcela como
parcelas vecinas.
Movimiento de suelo contaminado: Especialmente cuando se prepara el suelo.
Salpique por gotas de agua: Al momento que hay precipitaciones o riego por aspersión las
gotas de agua al hacer contacto con el suelo contaminado salpican las hojas inferiores de la
planta.
Implementos agrícolas: Con los implementos agrícolas se pueden diseminar partículas de
suelo contaminados dentro de un mismo lote o lotes vecinos.
Agua de riego: A través del agua de riego se pueden diseminar partículas de suelo, partes
de plantas contaminadas o infestadas. Ej. Amarillamiento por Fusarium
Abonos orgánicos: Es posible que ocurra cuando el abono orgánico se elabora con
estiércol que contenga residuos de frijol infestado. Ej.: Amarillamiento por Fusarium.
Hombre: Pueden diseminar la enfermedad cuando los agricultores realizan las labores
agrícolas dentro del mismo lote, finca o fincas vecinas.
65
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
5.- Manejo de las pudriciones radiculares.
5.1.- Antes de la siembra
Conservación de suelos: Generalmente la siembra de frijol se da en áreas de laderas, por
lo tanto se deben construir o establecer obras y prácticas de conservación de suelos y agua.
Uso de barreras: Utilizar barreras de caña, taiwán, kingrass o millón alrededor de las
parcelas para disminuir la entrada de las esporas por efecto el viento.
Rotación de cultivos: Para romper el ciclo de las enfermedades se recomienda realizar
rotación de cultivos, que no sean hospederos alternos, especialmente con maíz y sorgo. No
se debe utilizar el mismo lote de terreno para la siembra de frijol años consecutivos.
Aquellos productores que tienen más áreas de terreno pueden dejar lotes en descanso o
barbecho para disminuir los agentes causantes de las enfermedades.
Utilizar semilla de buena calidad: Utilizar semilla o grano para siembra que provengan
de lotes que no tuvieron incidencia de enfermedades. El grano de frijol de mala calidad,
también produce plantas débiles las cuales son atacadas más temprano por las
enfermedades haciendo más difícil y costoso el control.
Mínima labranza: Al haber poca remoción de suelo hay menos salpique de suelo
contaminado con la planta.
Variedades tolerantes: Aunque existen fuentes de resistencia genética, en Nicaragua no
hay variedades tolerantes a pudriciones radiculares, pero hay estudios que mencionan que
las variedades que son tolerantes a sequía son menos afectados a Macrophomina
phaseolina.
Evitar siembras escalonadas: No se debe sembrar cultivo de frijol escalonadamente ya
que las enfermedades de los cultivos más viejos enferman a los cultivos más jóvenes.
Adecuado espaciamiento de siembra: Debe haber un buen espaciamiento de siembra que
permita una buena aireación, mayor cantidad de luz sobre la superficie del suelo, evita
alta humedad dentro de la plantación y permite el paso de personas que realizan las
operaciones de campo. Las distancias de siembra recomendadas son de 50-60 cm entre
surcos y de 13 a 15 semillas por metro lineal bien distribuidas en el surco cuando se
siembra con arado; al espeque o al bordón se recomiendan distancias de siembra de 30 x
30 cm ò 40 x 40 cm depositando dos semillas por golpe.
Profundidad de siembra: No se deben realizar siembras profundas para que la
germinación no se retarde, de lo contrario la plántula estará expuesta al ataque de las
enfermedades por un periodo más largo antes de salir a la superficie del suelo.
66
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
5.2.- Durante el cultivo
Hay que realizar visitas periódicas, por lo menos una vez a la semana, para detectar la
presencia de enfermedades y así tomar medidas de control de manera oportuna.
Fertilización adecuada: La fertilización balanceada proporciona los nutrientes a la planta
de frijol para crecer vigorosamente y defenderse de las enfermedades. Evite fertilizar frijol
con altas cantidades de nitrógeno, utilizar fertilizantes con más fosforo y potasio. Aplicar 2
qq/mz de la fórmula 18-46-0 o 12-30-10 a la siembra, a los 12 a 15 días después de la
siembra aplicar 0.6 qq /mz de Sulfato de Magnesio; 0.5 qq de Urea 46 % más 1 qq/mz
de Muriato de potasio (0-0-60) a los 20 a 25 días después de la siembra. En la etapa
vegetativa realizar aplicaciones foliares de azufre, magnesio y calcio y en la floración
realizar aplicaciones foliares de boro, zinc y potasio.
Siembra en suelos con buen drenaje: En aquellos suelos que se anegan realizar zanjas de
desagüe o siembra en camellones en el caso de producción de semillas. Cuando el suelo se
encharca o se inunda durante periodos largo de tiempo las plantas de frijol se debilitan y
posteriormente mueren por que sus raíces se pudren. En estas condiciones es recomendable
aporcar el frijol para favorecer la emisión de nuevas raíces.
Control de malezas: Las malezas se deben de controlar oportunamente la mayoría
compiten por luz, agua, nutrientes y espacios, además crean un microclima favorable a la
enfermedad y pueden ser hospederos alternos de enfermedades que afecta a la planta de
frijol.
Eliminar plantas o parches infestados. Cuando unas pocas plantas son las que están
siendo afectadas por pudriciones radiculares se deben de retirar fuera del cultivo para su
destrucción o eliminación fuera de la parcela cultivada.
Control biológico: En aquellos lotes que hay historial de la presencia de Sclerotium rolfsii se
puede utilizar productos a base del hongo antagonista Trichoderma.
Control químico: El control químico está enfocado hacia el tratamiento de la semilla y suelo
antes y/o momento de la siembra.
Tratamiento a la semilla: Tratar la semilla antes de la siembra con Benomil (2 gr/kg de
semilla) y Vitavax (3 gr/Kg de semilla). Es la manera más fácil y económica de aplicar
fungicidas, se adhieren a la semilla y pueden protegerla hasta la germinación. El
tratamiento a la semilla es efectivo para controlar hongos adheridos a la testa de la semilla
que se desarrollan durante la germinación, pero cuando crece la plántula el fungicida tiene
menos efecto.
Tratamiento al suelo: El tratamiento al suelo antes y durante la siembra tiene la ventaja
que controla los hongos en gran volumen de suelo y ofrece mayor protección por más
tiempo que el tratamiento de la semilla, sin embargo es más costoso que el tratamiento a la
semilla. El control químico de menor efectividad es la aplicación al suelo después de la
aparición de los primeros síntomas, debido a que las raíces laterales se benefician muy
poco o nada de la aplicación de fungicidas. Normalmente ya es tarde para controlar el
hongo si el cultivo ya está establecido. Entre los productos que se pueden ser utilizados
67
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
tenemos Benomil a razón de 0.75 kg/ha. Para la aplicación de fungicidas se debe utilizar
regulador de pH y adherentes.
5.3.-Despuès de la cosecha
Eliminar rastrojos: Eliminar o quemar la broza y/o paja, inmediatamente después del
aporreo y despolva cuando hay lotes contaminados, así disminuye la cantidad de inoculo en
el suelo. La práctica de enterrar los residuos de frijol facilita una rápida descomposición de
los mismos, disminuyendo la cantidad de patógeno para las siembras futuras.
68
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
MANEJO DE LA ROYA BLANCA EN EL CULTIVO DEL RÁBANO
Elaborado por: Felipe Pilarte, Rodolfo Valdivia y Erick Valdivia.
Biología y ecología
La roya blanca es una enfermedad que ataca hojas, tallos y flores los cultivos de crucíferas
(brócoli, coliflor, repollo, coles de Bruselas, rábano, etc.). La “Roya blanca” es una
enfermedad muy común en todos los sitios del mundo donde se cultiva rábano u otras
crucíferas. El microorganismo que la causa es un hongo que se llama Albugo candida, del
grupo de los Oomicetos. En presencia de humedad abundante proveniente de roció fuerte o
lluvias continuas, las esporas producen pequeños tubos germinativos que perforan, penetran
e infectan los tejidos de la planta que atacan.
Vista de la roya blanca en el haz de la
hoja
Vista de la roya blanca en el envés de la hoja
del cultivo de rábano.
La enfermedad sobrevive en semillas y en plantas infectadas. Las esporas pueden
sobrevivir por varios años en las semillas que se mantienen secas, pero en el suelo no
sobreviven por mucho tiempo (menos de 6 meses). Esto quiere decir que el suelo no tiene
mucha importancia como fuente de inóculo para infección inicial (primaria). Se propaga a
través de las esporas existentes en semilla contaminada o de zoosporangios transportados
por el viento, la lluvia o los insectos desde hospederos alternos alrededores del cultivo.
La enfermedad aparece con mayor frecuencia cuando el ambiente se mantiene muy
húmedo y frío por un periodo más o menos prolongado. El síntoma de “Cabeza de venado”
es más común cuando la floración coincide con día de poca luz solar (sólo 2 a 6 horas de sol
por día) y las lluvias son prolongadas (más de 161 mm).
69
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
¿Cómo reconocemos la enfermedad?
Se reconoce rápidamente porque en el envés de las hojas, tallos pequeños y algunas partes
de la flor, aparecen llagas (úlceras o pústulas) de color blanco o amarillo cremoso. También
produce deformaciones llamadas “cabeza de venado” por el parecido que estas tienen con
la cabeza de ese animal. Dentro de estas malformaciones, el patógeno produce otro tipo
de “semilla” conocida como espora que se reconoce por tener una capa (membrana)
protectora gruesa.
¿Por qué es importante esta enfermedad?
Es una enfermedad muy destructiva en el cultivo del rábano, ya que al tener un ciclo tan
corto no le da tiempo de recuperar el follaje dañado. Las plantas pequeñas casi siempre se
mueren prematuramente porque la infección provoca la caída de las hojas (defoliación).
La enfermedad se disemina con facilidad y si no se controla rápidamente se convierte en el
principal problema que deben resolver los productores rábano.
Estrategia de manejo
Esta enfermedad se maneja igual que cualquier enfermedad fungosa del grupo de los
Oomicetos. Es básico realizar las prácticas preventivas para reducir el riesgo de infección y
una vez que aparece la infección se deben aplicar tratamientos para eliminar la
enfermedad lo antes posible, ya que el ciclo del rábano es muy corto y el cultivo tiene poco
tiempo para recuperarse.
a) Manejo preventivo: La mejor medida preventiva es comprar semilla no contaminada. Si
se tiene un campo donde ha habido infección es mejor no producir semilla en ese
campo. Es importante hacer rotación con cultivos de familias diferentes a las crucíferas
para reducir riesgo de infección o para reducir el inóculo.
b) Control curativo: Tiene como objetivo reducir una infección que ataca al cultivo.
•
Enterrar profundo las plantas o los restos de plantas infectadas. Esta práctica hace
que los tejidos infectados se descompongan rápidamente y de esta manera se
reduce la cantidad de la futura infección por “Roya blanca”
•
Control químico: aplicar el fungicida Previcur al suelo en el banco de siembra (una
vez) y luego y luego hacer dos aplicaciones de fungicida Mancozeb o Clorotalonil al
follaje a los 6-7 y 12-13 días después de la germinación. Agregar “pega”
(adherente o surfactante) a razón de 1 cc por cada litro de la suspensión
(preparación).
70
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL HUERTO
FAMILIAR
Elaborado por: Felipe Pilarte
Introducción
El huerto es un área de producción donde manejar plagas y enfermedades debería ser
bastante sencillo y práctico. El productor debe aplicar una estrategia completamente
diferente a la que aplica en áreas de producción con fines comerciales. La estrategia
del uso de plaguicidas en el huerto para manejar plagas y enfermedades es poco
aconsejable. Los costos de los productos y las presentaciones no están diseñado para
ser utilizados en áreas tan pequeñas. Pero si el productor es creativo, puede
desarrollar una estrategia de manejo muy efectiva y de muy bajo costo, intensiva en el
uso de mano de obra, pero totalmente inocua para la salud de la familia. La
producción y la calidad de los productos del huerto estará garantizada si se aplican
prácticas preventivas y el control curativo se basa en prácticas no químicas.
1.- Antes de establecer el huerto
1.1.- Manejo de alrededores
Resolver los problemas de plagas y enfermedades en los cultivos es un reto más, sumado a
fertilización y riego que debemos enfrentar para poder producir alimentos sanos y de
buena calidad.
Una limitante para el control eficiente de las plagas es nuestra falta
de conocimiento y calidad de observación. Generalmente, los hospederos alternos de
plagas y enfermedades de nuestros cultivos se encuentran en LOS AREDEDORES inmediatos
y son la principal fuente de nuestros problemas.
Los hospederos alternos hospedan o mantienen a las plagas cuando no hay cultivo (por eso
el nombre de alterno). Un hospedero alterno ofrece a la plaga dos cosas: alimento y un
lugar para reproducirse. Desde el punto de vista de mantenimiento y reproducción de las
plagas y enfermedades a través del tiempo, los hospederos alternos son importantísimos
porque permiten la sobrevivencia de éstas en los alrededores de nuestros cultivos.
71
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Los casos más graves de alrededores que son un peligro para nuestros cultivos son LOS
RASTROJOS. Los problemas más graves ocurren con enfermedades causadas por virus y
transmitidas por insectos chupadores como áfidos y mosca blanca. Como estos vectores se
criaron y reprodujeron en plantas viejas con una alta incidencia de virus, al morir los
rastrojos, los vectores infectados se pasan a las malezas y las contagian. Las malezas
contagiadas, a su vez sirven para que los vectores se reproduzcan y se infecten y así se
hace un círculo vicioso que mantiene una enorme disponibilidad de virus y vectores de los
mismos en los lugares donde anteriormente se cultivó. A eso se debe que los cultivos
afectados por virosis, como el tomate, chile, melón y otros, suelen tener muy pocos
problemas iniciales de virus en localidades nuevas de siembra, pero con el tiempo, el
abandono de rastrojos y la consecuente infección de las malezas de los alrededores, la
infección por virus puede ser tan temprana y generalizada que es casi imposible seguir
sembrando en ese lugar.
Cultivos de hoja ancha no deben tener malezas de hoja ancha en los alrededores,
preferiblemente barreras de zacate o sorgo. Deben evitarse siempre todas las malezas de
la misma familia botánica del cultivo.
1.2.- Establecimiento de una barrera viva alrededor del huerto:
La barrera tiene como finalidad proteger el huerto de posibles fuentes de infestación desde
reservorios de plagas y enfermedades que se encuentran cerca del área. La barrera debe
constar de 3-4 surcos de maíz o un surco muy tupido de sorgo. Se debe establecer 20-30
días antes de la siembra, de tal manera que al establecer los cultivos ya sea trasplantando
en siembra directa, la barrera pueda interferir la llegada de insectos y la diseminación de
esporas de hongos.
1.3.- Limpieza total del área antes de sembrar:
Antes de establecer el huerto se debe asegurar una limpieza total del área, de manera
que no queden ni reservorios de plagas, ni fuentes de inóculos de enfermedades donde se
establecerán los cultivos.
2.- En el Huerto establecido
2.1.- Análisis agroecológico de las plagas del Huerto
Una buena revisión de los cultivos para saber que plagas están afectando es indispensable.
En el huerto no es necesario hacer recuento, es suficiente saber que los cultivos están siendo
afectados. Para hacer un buen análisis agroecológico en el huerto es necesario tener
información general sobre plagas y enfermedades, esta información está relacionada a los
ciclos biológicos, cómo y de que se alimentan.
72
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
2.1.1.- Conocimientos generales de las plagas y enfermedades
a) Biología y ecología de las plagas y enfermedades:
Insectos de cuatro etapas: Sus etapas de vida son adulto, huevos, larvas y pupas. Se
pueden controlar fácilmente las larvas. Los huevos se pueden controlar solamente cuando
los ponen en masas fácilmente visibles. Las pupas se pueden controlar cuando estas se
mantienen en las hojas, aunque la mayoría de las especies prefieren empupar
enterrándose. Los adultos son fáciles de controlar si se tiene la habilidad de poder
identificarlos.
Insectos de 3 etapas: Sus etapas son adultos, huevos y ninfas. Se pueden controlar las
etapas de adultos y ninfas con mucha facilidad, ya que están siempre en el mismo sitio y
alimentándose de lo mismo.
Acaros: Los ácaros son pequeñas arañitas que se alimentan raspando las hojas, tallos y
frutos de las plantas. Se tienen que revisar con mucho cuidado las plantas para poder
detectar su presencia. Cuando hay abundantes ácaros en las plantas se pueden ver las
cicatrices en las plantas.
Hongos: Su principal mecanismo para moverse es el viento. Pueden vivir más de 1 año en
el suelo. Por eso es importante no dejar que el huerto se infecte de hongos.
Bacterias: Su principal mecanismo para moverse es el agua, por eso hay que asegurarse
que el agua no esté contaminada. Las plantas se duermen como si les faltara humedad.
Virus: Son llevados al huerto por insectos vectores desde plantas dentro o cerca del huerto
que están enfermas. De ahí la importancia de la limpieza de los alrededores del huerto.
Se puede reconocer que están en la planta por el encrespamiento y colores verdes claros y
amarillo moteados.
Nematodos: Viven en las raíces de las plantas, se puede reconocer su presencia por la
formación de protuberancias o agallas en las raíces.
b) Principales formas de alimentación de las plagas
También es importante conocer la forma como se alimentan los insectos u otros organismos
plagas de los cultivos. Si se sabe la forma de alimentación, se puede tomar una correcta
decisión de control.
Plagas chupadoras: Son insectos u otro tipo de organismos que se alimentan de la savia de
las plantas, generalmente tienen un pico o aguijón que lo introducen en el tallo o en las
hojas y chupan la savia. Estas plagas no son peligrosas por la cantidad de savia que le
chupan a las plantas, a menos que las poblaciones sean extremadamente altas, sino por ser
portadoras de virus que enferman las plantas. Estos virus desarrollan enfermedades
comúnmente llamada virosis. Las plagas vectores más comunes en los huertos son mosca
blanca, chicharritas y áfidos.
73
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Plagas defoliadoras: son insectos u otro tipo de organismos que se alimentan de las hojas.
Las más comunes en los huertos son grillos, mosca blanca, chicharrita, áfidos, diafania,
gusano del repollo. Las plagas defoliadoras más comunes en los huertos son maya,
pulguitas saltonas, diafania, gusano del repollo, gusanos cogolleros, cortadores o gusanos
tierreros, gusanos del fruto, entre otros.
Plagas raspadoras: los ácaros tienen una forma muy especial de alimentación, no son
insectos. Son un tipo de arañitas muy pequeñas que se alimentan raspando las hojas el tallo
y los frutos. La planta reacciona cicatrizando las heridas, formando costras que son
fácilmente visibles.
c) Partes de las plantas de las que se alimentan las plagas
Al momento de revisar los cultivos se debe tomar en cuenta que las plagas se alimentan de
diferentes partes de las plantas. Acá se mencionan las plagas más comunes en el huerto y
las partes de las plantas que utilizan para su alimentación.
Plagas de las raíces: Se alimentan de las raíces de los cultivos como la gallina ciega,
gusano alambre y coralillo.
Plagas del tallo: se alimentan de tallo de los cultivos, sobre todo en plantas pequeñas
recién germinadas o recién trasplantadas como algunos gusanos de palomillas y mariposas
(gusanos cortadores), así como algunos adultos de escarabajos.
Plagas del follaje: son la mayoría de plagas que afectan los cultivos entre las principales
tenemos: grillos, mosca blanca, chicharrita, áfidos, diafania, gusano del repollo.
Plagas de Flores y frutos: hay algunas plagas que ponen sus huevos en las flores de los
cultivos pero al emerger las larvas estas se alimentan de los frutos. Tal es el caso del
picudo de la chiltoma y el gusano del fruto del tomate. La diafania es otra plaga que las
larvas se alimentan tanto de las hojas, como de flores y frutos.
74
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
2.1.2.- Principales plagas y enfermedades a monitorear
La mayoría de las plagas y enfermedades afectan a familias de cultivos. En el huerto es
importante conocer las familias de los cultivos para tener una buena aproximación de las
plagas y enfermedades que probablemente afectarán y hacer prácticas preventivas
dirigidas a estas plagas y enfermedades.
Familia
Cucúrbitas
Cultivos
Enfermedades
Insectos Plagas
pipián,
ayote,
sandía,
pepino
repollo,
rábano
Mildiu polvoso (cenilla, mildiu
polvoriento), mildiu lanoso y
virosis.
Mosca blanca, afidos,
gusano del fruto (diafania)
y gallina ciega.
Mal del talluelo y capa negra.
Liliácea
cebolla
Solanáceas
tomate,
chiltoma
Quenopodiáceas
Umbelífera
Gramíneas
remolacha
zanahoria
maíz, sorgo
Leguminosas
frijol
Hongos (phytoptora, phytium)
y bacterias (Pseudomonas).
Mal del talluelo y tizones
transmitidos por hongos.
También les afectan bacterias
y virus.
Hongos y bacterias
hongos y bacterias
Virosis transmitida por
chicharrita.
Hongos, virus. Con menos
frecuencia bacterias.
Gusano del repollo
(plutella), áfidos, gallina
ciega y gusano rayado
Totolate o trips, gusanos
cogolleros
Mosca blanca, áfidos,
gallina ciega, ácaros y
gusano del fruto.
Crucíferas
Afidos y gallina ciega.
gallina ciega
Cogollero, elotero, gallina
ciega y chicharrita.
Babosas, mosca blanca,
maya, gallina ciega y
picudo.
2.1.3.- Revisión de insectos:
a) Observación de insectos en el suelo: si hay cobertura de materia orgánica sobre
el suelo (Mulch) revise debajo para ver si se esconden gusanos u otros organismos
que afecten los cultivos. Revise alrededor del pie de las plantas, sobre todo si ve
que las plantas tienen mordeduras en el pie, en el tallo o en las hojas.
b) Observación de insectos en tallos, hojas y flores: revise cuidadosamente las hojas
en el envés y haz para ver si hay insectos que se están alimentando. Revise el tallo,
las plantas no deben tener mordeduras de insectos. Revise también las flores y
frutos, si hay mordeduras. En el caso de los frutos se debe revisar que no hay
insectos adultos o larvas que han perforado los frutos y están dentro alimentándose.
Haga esta revisión tanto en los cultivos como las malezas. Revise tanto la presencia
de insectos como del daño que han causado (hojas, tallos, flores o frutos comidos y
raspados), asegúrese que el daño observado es reciente. La mayoría de plagas
que afectan los cultivos además de fuente de alimentación lo utilizan para
reproducirse, por lo tanto se debe revisar la presencia adultos, huevos, larvas y
pupas.
75
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
c) Observación de insectos adultos que andan volando: a la vez que revisa los
daños y presencia de insectos (adultos, huevos, larvas y pupas) en las plantas,
también eche una mirada a su alrededor y vea si hay insectos (escarabajos,
palomillas, mariposas, u otros) volando.
2.1.4- Revisión de enfermedades y deficiencias nutricionales:
A la vez que se realiza la revisión de insectos plagas, también haga una revisión de plantas
que presenten características o condiciones físicas anormales. Se pueden presentar las
siguientes situaciones:
a) Plantas que presentan estado de marchitez: Estas plantas pueden estar afectadas
por hongos o bacterias. Para saber si están afectadas por hongos arranque la
planta y observe si hay crecimiento algodonoso o mohoso si esto se puede observar
claramente significa que la plantas están siendo afectadas por un hongo Si no hay
crecimiento algodonoso y lo que se observa es pudrición y mal olor en la corteza
del tallo y las raíces significa que es bacteria la que está causando el daño. Si hay
marchitez y al arrancar las plantas no se observa ningún signo anormal lo más
probable es que sea bacteria.
b) Plantas con manchas anormales en las hojas: Si las plantas presentan manchas de
color café o grises como pudriciones y además se observa crecimientos algodonosos
en el lugar de las manchas significa que son hongos los que están afectando. Si hay
manchas de colores verdes claros y amarillentos (como de maduración de la hoja)
sin haber crecimientos algodonosos lo más probable es que sean bacterias.
c) Plantas que se encrespan: Las plantas se pueden encrespar (tenga en cuenta que
algunas plantas tienen hojas encrespadas, asegúrese conocer antes de hacer la
revisión como son las hojas que tienen un crecimiento normal) cuando son afectadas
por virus o por ácaros. Para saber cual es la causa del encrespamiento, una
manera práctica es observar las hojas con una lupa, si en las hojas hay unos
pequeños animalitos como arañitas rojas un poco transparentes, entonces lo más
probable es que la causa del encrespamiento sea ácaros. Si no hay ácaros
entonces la causa del encrespamiento es virus.
d) Plantas que tienen coloración diferente: Antes de hacer esta revisión asegúrese de
conocer cuál es la coloración de las hojas normales en los cultivos. Si en las plantas
hay coloraciones diferentes sin haber pudriciones lo más probable es sea una
afectación por virus o por deficiencia de nutrientes. Las coloraciones anormales más
comunes de encontrar son amarillo, verdes claros y rojizos. En el caso de
coloraciones amarillas o verdes claras que se acompañen con encrespamiento
significa que la enfermedad es causada por virus. En el caso que la coloración no
está acompañada de encrespamiento entonces es deficiencia de nutrientes. Si hay
coloraciones rojizas también es deficiencia de nutrientes, específicamente fósforo.
76
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
2.1.5.- Revisión de enemigos naturales:
En la naturaleza y en los cultivos no solamente viven insectos u organismos plagas. Ahí
también habitan otro sinnúmero de organismos que no se alimentan del cultivo. Su
presencia se debe a que se alimentan de las plagas. Se pueden alimentar de los adultos,
huevos, larvas y pupas. Estos organismos se conocen como enemigos naturales de las
plagas. Los dos principales grupos de enemigos naturales de las plagas son: los
depredadores que se alimentan directamente cazando las plagas y los parasitoides que
ponen sus huevos en las plagas, las cuales las utilizan para alimentarse pero las matan poco
a poco. Los principales enemigos naturales de plagas que se pueden encontrar en el huerto
son: tijerillas, león de afidos, avispas depredadoras, avispas parasitoides, moscas
depredadoras, moscas parasitoides.
2.2.- Prácticas de manejo de plagas y enfermedades en el huerto familiar
2.2.1.- Control manual: Esta práctica consiste en eliminar con las manos los adultos, huevos,
larvas, pupas de todas las plagas que se puedan.
c) Control manual de adultos: de palomillas y escarabajos cuando sea posible
d) Control manual de huevos: de palomillas como cogollero y gusano del fruto,
también se puede controlar manualmente huevos de babosas.
e) Control manual de larvas: la mayoría de larvas de palomillas como cogollero,
gusano de las cucúrbitas, gusano del repollo, gusanos cortadores (que están en el
suelo), gusano rayado del repollo y de escarabajos como la gallina ciega. Las
larvas de gallina ciega es mejor controlar cuando se hace la preparación del suelo.
También se puede hacer control manual de babosas cuando se prepara el suelo o
buscando bajo las piedras y en sitios húmedos dentro y alrededor del huerto.
f) Control manual de pupas: si es posible reconocer las pupas de palomillas entonces
será fácil poder eliminarlas mientras se prepara el suelo. En el follaje se pueden
eliminar pupas como las de diafania en las cucúrbitas y el gusano del repollo.
2.2.2.- Trampas amarillas pegajosas: Hay dos tipos de trampas
amarillas que se pueden aplicar en el huerto para controlar estas
plagas. La trampa circular y la trampa en forma de bandera.
La trampa circular se utiliza cuando el cultivo esta pequeño y las
plantas no se juntan. La trampa en forma de bandera se utiliza
cuando el cultivo ha crecido tanto que ya no puede caber dentro
de la trampa circular. Las plagas que mejor se controlan con
estas trampas son mosca blanca, chicharrita, maya.
2.2.3.- Podas
a) Poda de hojas con minadores: algunas plagas como los
minadores son fáciles de controlar si se podan las hojas
77
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
afectadas, se ponen en una bolsa plástica, se amarra o sella herméticamente y se
pone al sol para que mate a los larvas o pupas. No tire al suelo las hojas podadas
sin ser embolsadas, de esta manera las larvas empuparán y podrán seguir su ciclo
de vida.
b) Poda de hojas afectadas por hongos: Una manera muy efectiva de controlar las
enfermedades fungosas en el huerto es eliminando las hojas cuando presentan los
primeros síntomas o signos. Se debe estar muy atento revisando cada 2-3 días
para así mantener lo cultivos limpios a través de las podas. Para mayor efectividad
de esta práctica se debe combinar con una aplicación de un producto fungicida y
bactericida a la vez, de tal manera que se desinfectan las plantas después de la
poda. Se puede utilizar cal diluida en agua, formando una pequeña pasta que se
va aplicando en los cortes hechos durante la poda.
2.2.4.- Aplicación de atrayentes para enemigos naturales: Se pueden utilizar sustancias
dulces como azúcar y jugos de frutas disueltos en agua para atraer enemigos naturales
como avispas y hormigas. La sustancia atrayente se aplica encima de las plagas, cuando
los enemigos naturales llegan en busca del azúcar encuentran los
huevos, larvas y adultos de las plagas y se alimentan de ellas.
Estas sustancias azucaradas se aplican con un atomizador o con
una bomba de mochila, se debe tener cuidado que la sustancia
no contenga partículas que atasquen los rociadores.
2.2.5.- Trampas atrayentes olorosas: Las palomillas de gusanos
de diafania, cogollero, gusano del fruto, moscas de minadores e
incluso algunos escarabajos como las mayas se pueden controlar
con una trampa olorosa hecha a base de azistin con olor floral
(desinfectante). Estas trampas se hacen con envases vacíos de
bebidas carbonatadas y se colocan unas 5 en todo el huerto como se indica en la foto.
2.2.6.- Eliminación de frutos afectados: Esta práctica es excelente para controlar plagas
que utilizan el fruto para esconderse y alimentarse como es el caso del picudo de la
chiltoma. En este caso es necesario recolectar los frutos caídos, abrirlos, ponerlos en una
bolsa, sellarla herméticamente y ponerla al sol para que elimine las larvas y pupas. el
gusano del fruto del tomate y gusano del fruto de las cucúrbitas también se esconden
mientras se alimentan, los frutos afectados también deben ser abiertos y expuestos al sol
para que los enemigos naturales se encarguen de eliminar estas larvas.
2.2.7.- Eliminación de plantas enfermas por hongos y bacterias y desinfección del suelo:
Cada vez que aparezcan plantas afectadas totalmente (es decir que han muerto) por
hongos y bacterias es necesario arrancarlas, picarlas y aplicar cal o ceniza sobre la planta
picada y en el sitio donde estaba plantada, esto ayudará a reducir la diseminación de la
enfermedad en el futuro.
2.2.8.- Eliminación de plantas enfermas por virosis: Todas la plantas que han sido
afectadas por virosis (encrespadas y con colores de mosaicos amarillos) antes de la
floración deben ser arrancadas y secadas al sol para que la enfermedad no se siga
diseminando a las plantas sanas.
78
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
2.2.9.- Eliminación de rastrojos de plantas cosechadas: Cada vez que se cosechen los
cultivos hay que eliminar las plantas cosechadas. Es normal que las plantas al terminar su
cosecha están muy enfermas con hongos y bacterias y a veces tienen plagas, por lo tanto
son un reservorio de enfermedades y plagas y es mejor no dejarlas en el huerto. Todo el
material de plantas eliminadas puede ser utilizado para hacer fertilizantes orgánicos. Se
pueden dejar en el suelo como cubierta vegetal si se hace una aplicación de fungicida
sobre ellos.
2.2.10.- Aplicación de fungicidas orgánicos: Cuando aparecen signos de enfermedades
causadas por hongos o bacterias es necesario hacer aplicaciones de caldo sulfocálcico y/o
caldo bordelés rotados. Si el suelo se mantiene con una buena cobertura de mulch
(vegetación seca) muchas veces no será necesario tener que utilizar fungicidas. Cuando sea
necesario utilizar el fungicida asegúrese de cubrir bien toda la planta desde los ápice
florales hasta el pie. Para conseguir mejor control aplique también en el suelo, sobre todo
cerca de las plantas.
2.2.11.- Aplicación de insecticida de contacto no químico: Si en el huerto se hace un buen
control manual, casi nunca es necesario hacer aplicaciones de plaguicidas, pero si en algún
momento el control manual es insuficiente entonces se puede aplicar una solución de
detergente más aceite. Prepare la premezcla del detergente más aceite en una botella de
dos litros de bebida carbonatada, mezcle 1 onza (30 gr) de detergente con 2 onzas (60
ml) de aceite, agite fuertemente hasta que la mezcla se homogenice. Utilice de 2-3 onzas
de esta mezcla por litro de agua. Si su rociador es de medio litro utilice 1.5 onzas, si aplica
con bomba de mochila utilice todo el contenido de la mezcla preparada en los dos litros de
agua por bomba de 20 lts.
2.2.12.- Aplicación de harina para afidos: Si en alguna ocasión los áfidos llegan a ser un
gran problema en su huerto aplique una solución de agua con harina. Se mezcla 2 onza de
harina por litro de agua, se agita fuertemente, se cuela para evitar que partículas
obstruyan el rociador. Esta mezcla se aplica directamente rociado sobre el cultivo.
2.2.13.- Siembra de plantas atrayentes de enemigos naturales: Muchos enemigos
naturales del tipo parasitoides se alimentan de polen de las flores. Si se siembran flores
combinadas con los cultivos en el huerto siempre habrá abundantes enemigos naturales que
ayudarán a mantener bajo control a las plagas.
2.2.14.- Protección de enemigos naturales: Hay enemigos naturales muy efectivos
controlando plagas, tal es el caso de las avispas y las hormigas. Pero a las personas no les
gusta tener nidos de avispas y hormigas en sus cultivos. En el huerto se debe de cuidar
estos animalitos porque su abundancia significa un efectivo control de plagas. Se pueden
aprovechar los hormigueros para limpiar de plagas los frutos dañados por plagas de
chiltoma, tomate u otros cultivos. Estos frutos se recogen, se abren y se ponen sobre el
hormiguero para que este se alimente de las plagas.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
ESTRATEGIA PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL HUERTO
Elaborado por: Felipe Pilarte y Marco Cabrera
Introducción
La mayoría de los agricultores utilizan en sus terrenos prácticas ancestrales, las cuales se
han pasado de generación en generación, en donde la producción se concentra en
garantizar la disponibilidad de alimentos, principalmente granos básicos: maíz y frijol.
El proyecto A4N fomenta la diversificación y consumo de alimentos por medio de los huertos
familiares. A continuación, se presentan las prácticas que han dado mejores resultados a la
hora de establecer y trabajar con los huertos.
1.- Mejorar el suelo de los tablones
incorporando una capa de 5 cm de
materia orgánica 10 días antes de
sembrar o trasplantar
Esta práctica debería ser un requisito
para sembrar, ya que la materia orgánica
proporciona ácidos orgánicos que se
combinan con los nutrientes naturales del
suelo o los adicionados a través de los
fertilizantes. El papel de los ácidos
orgánicos es facilitar la disponibilidad los
nutrientes para las plantas, mejorando la
absorción de los mismos.
2.- Eliminar hojas enfermas de los
cultivos desde muy temprana edad y
continuar
haciéndolo
hasta
que
comienza a dar frutos
Demostración de la aplicación de materia orgánica al
tablón o cama del huerto en Quiaté, municipio de San
Miguel Chicaj, departamento de Baja Verapaz,
Guatemala
Si no se podan las hojas enfermas, irán
están permitirán una mayor infestación en
el huerto o cultivo. Esto aumentará las
posibilidades de no usar control químico.
3.- Hacer control de plagas que vuelan
con trampas de color amarillo untadas
de aceite
Es una práctica cultural que sirve para el
control de los insectos voladores la cual
consiste en utilizar un plástico amarillo
Mujeres estableciendo trampas amarillas para control
de plagas, en comunidad de Chixolop, municipio de
San Miguel Chicaj, departamento de Baja Verapaz,
Guatemala.
80
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
impregnado de aceite. Los insectos se sienten atraídos por el color del papel y quedan
atrapados ahí. Es buena porque es amigable con el medio el ambiente, es económica y no
es dañina para la salud del productor.
4.- Hacer control manual de larvas y plagas que no vuelan y por lo tanto no pueden ser
controladas con las trampas
Al igual que la poda y las trampas se debe hacer el control manual de huevos, larvas, e
insectos adultos desde el inicio del ciclo de los cultivos, nunca se debe permitir que estas
plagas crezcan sin control.
5.- Aplicar un plan de nutrición convencional ayudaría conseguir una mayor producción
Aunque se mejora significativamente el suelo con el uso de materia orgánica en la cama del
huerto es necesario considerar la aplicación de pequeñas dosis de fertilizante químico, a fin
de complementar la nutrición de las plantas. Se recomienda utilizar las siguientes soluciones:
a) Una solución que ayude a mejorar el
desarrollo de las raíces de las plantas y
que dé mayor pegue de las plantas.
Estas son conocidas como arrancadoras
o enraizadoras en los centros de
agroservicios y están a base de fósforo.
b) Solución de crecimiento, a base de
fósforo, nitrógeno y potasio, una
fórmula completa. Aplicar a partir de
los 15-18 días después del trasplante o
germinación del cultivo.
c) Solución de engorde, que ayuda al
desarrollo y pegue del fruto. Solución a
base de potasio. Aplicar a partir de los
30 días después del trasplante o
germinado el cultivo.
Productora de Guatemala haciendo surcos de siembra en
el huerto después de realizar control manual de plagas.
6.- Asegurar que no le falte el agua a los cultivos
La disponibilidad de agua determina el tamaño del huerto en la época seca. Es mejor
planificar áreas pequeñas de diferentes cultivos, de acuerdo a las necesidades de las
familias y una dieta balanceadas, sembrando solo la cantidad de plantas que van a poder
regar sin dificultad.
7.- Eliminar las plantas inmediatamente después que termine la cosecha
Eliminar pronto los residuos de cosecha, complementado con la siembra de otro cultivo en el
mismo espacio, para que haya rotación de cultivos, es importante para no crear reservorios
de plagas y enfermedades dentro del huerto.
81
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
8.- Mantener el huerto limpio de malezas
Esto evitará que plagas y enfermedades se reproduzcan y luego afecten los cultivos. La
maleza dentro del huerto no debe superar los 5 cm de altura, toda la maleza que se limpia
puede ponerse en las calles para que sirva de cobertura.
9.- Control de nemátodos, en las raíces de las plantas
Al momento de incorporar la materia
orgánica, hacer aplicaciones de
melaza, broza o solución a base de
marigold, también conocida como flor
de muerto. Esta última es una planta
repelente que se usa para el control de
plagas de suelo como los nemátodos.
La melaza tiene propiedades ácidas
que funcionan como una solución para
eliminar estos microscópicos gusanos al
entrar en contacto con ellos. Además
estimula el crecimiento de enemigos
naturales de los nemátodos. Marigold
también tiene propiedades pesticidas.
Muestra de daño de nemátodos en el cultivo de
Zanahoria. Sibinal, departamento de San Marcos,
Guatemala.
82
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
8 PASOS PARA MEJORAR LA PRODUCTIVIDAD DEL HUERTO
Elaborado por: Felipe Pilarte
1.- Mejorar la calidad del sustrato aplicando materia orgánica. Esta práctica debería ser
un requisito para sembrar, ya que la materia orgánica proporciona ácidos orgánicos que se
combinan con los nutrientes naturales del suelo o los adicionados a través de los
fertilizantes. El papel de los ácidos orgánicos es quelatar los nutrientes, mejorando la
absorción de los mismos.
2.- Eliminar hojas enfermas de los cultivos: Si no se podan las hojas enfermas, irán
enfermando nuevas hojas y luego toda la planta y así se diseminara la enfermedad por
todo el huerto. Si la poda es continua desde que los cultivos empiezan su ciclo, nunca habrá
infestaciones que ameriten control químico.
3.- Hacer control de plagas que vuelan con trampas de color impregnadas de aceite: se
ha repetido en muchas ocasiones que si no se quiere utilizar plaguicidas en el control de
plagas esta es la mejor practica alternativa, pero aun se ve poca aplicación de esta
práctica en el campo. Los insecticidas botánicos no sirven, esta práctica es más efectiva,
sencilla de preparar y aplicar. Esta práctica se debe aplicar todo el tiempo mientras se
observen insectos volando en los cultivos.
4.- Hacer control manual de larvas y plagas que no vuelan y por lo tanto no pueden ser
controladas con las trampas: Al igual que la poda y las trampas se debe hacer el control
manual de larvas o insectos no voladores desde el inicio del ciclo de los cultivos, nunca se
debe permitir que estas plagas crezcan sin control.
5.- Aplicar un plan de nutrición complementaria convencional para conseguir mayor
producción:
a) solución arrancadora o enraizadora, media libra de 10-50-0 o 18-46-0 diluida en 20
lts de agua para regar 100 plantas. Aplicar a partir el día del trasplante o cuando
germine el cultivo. Aplicar cada 6-7 días, 2-3 aplicaciones.
b) solución de crecimiento, 4 onz de urea + 4 onz de 15-15-15 o 20-20-20 diluidas en
20 lts de agua para regar 100 plantas. Aplicar a partir de los 15-18 días después del
trasplante o germinación del cultivo. Aplicar cada 6-7 días, 2-3 aplicaciones.
c) Solución de engorde o de producción, media libra de 0-0-60 o nitrato de potasio
diluido en 20 lts de agua para regar 100 plantas. Aplicar a partir de los 30 días después
del trasplante o germinado el cultivo, aplicar cada 6-7 días, 2-3 aplicaciones.
6.- Asegurar que no le falte el agua a los cultivos: El tamaño del huerto en la época seca
lo debe determinar la disponibilidad de agua, no es bueno sembrar muchos tablones si no
hay suficiente agua, luego los cultivos terminan secos por falta de agua. Es mejor planificar
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
bien esto y que las familias sean consiente de sembrar solo la cantidad de plantas que van
a poder regar sin dificultad.
7.- Eliminar las plantas inmediatamente después que termine la cosecha: La eliminación
inmediata de los residuos de cosecha es importante para no dejar que se creen reservorios
de plagas y enfermedades dentro del huerto.
8.- Mantener el huerto limpio de malezas: Esto evitará que plagas y enfermedades se
reproduzcan y luego afecten los cultivos. La maleza dentro del huerto no debe superar los
5 cm de altura, toda la maleza que se limpia puede ponerse en las calles para que sirva
de mulch.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
PRODUCCION DE ALIMENTOS EN MACETAS
Elaborado por: Silvia López, Ricardo Medrano y Felipe Pilarte
Introducción
La importancia de esta alternativa es facilitar a las familias la producción de alimentos
diversos cuando no se dispone de espacios grandes o las condiciones de suelo no permiten
el desarrollo de plantas, con lo cual mediante la introducción de esta alternativa las
familias pueden establecer cultivos para mejorar su dieta. El uso de macetas significa que
la familia puede producir alimentos en cualquier espacio disponible, solo hay que
asegurarse que las plantas reciban radiación solar. Esta tecnología combinada con el uso
de solución enraizadora y la agregación de materia orgánica puede garantizar producción
de alimentos para los beneficiarios del proyecto aún en los meses más difíciles.
Objetivo de la práctica
Proporcionar a las familias una tecnología alternativa sencilla
nutritivos en espacios pequeños.
para producir cultivos
Materiales:
Para realizar esta tecnología haremos uso de los siguientes materiales:
-
Recipientes para utilizar como macetas (sacos, bolsas, pailas, cubetas y llantas)
Tierra
Abono orgánico (bocashy, composta, lombriabono, etc.)
Cal o ceniza para hacer enmienda
Procedimiento
Una vez se tienen todos los
materiales a utilizar procedemos al
llenado de los recipientes, lo cual se
puede hacer de la siguiente manera:
1. En un sitio limpio prepare la
mezcla del sustrato de la
siguiente manera: las 75 libras
de tierra, se le incorpora 20
libras de abono orgánico y 8-10
libras de cal o ceniza.
2. Mezcle con las manos o con una
pala hasta conseguir que la
mezcla quede uniforme.
85
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
3. Ponga el sustrato en las maceteras, llenando hasta un 70-80% del volumen de la misma.
4. Riegue hasta humedecer todo el sustrato y deje reposar durante 6-8 días.
5. Al sexto día las maceteras están listas para realizar la siembra de los cultivos (tomate,
rábano, pepino, chile, chipilín, etc.).
75 libras de
suelo
Recipiente
Incorporar y Mezclar
20 libras
de abono
organico
8-10
libras de
cal o
ceniza
Preguntas de discusión:
1- Sera posible producir alimentos en pequeños espacios?
2- Qué ventajas y desventajas le ven a la alternativa?
86
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
ENRIQUECIMIENTO DEL SUSTRATO DE SIEMBRA DE LOS
HUERTOS CON MATERIA ORGÁNICA PARA PRODUCIR MEJORES
HORTALIZAS
Elaborado por: Juan Domínguez y Felipe Pilarte
Introducción:
El contenido de materia orgánica en el suelo garantiza un mejor establecimiento y
desarrollo de las plantas. Le confiere al suelo esa característica de esponjosidad que le
permite absorber más agua, mejorar la capacidad de intercambio de cationes, mayor
desarrollo radicular de los cultivos, etc. También permite reducir considerablemente el uso
de fertilizantes sintéticos. Para cultivar hortalizas con el menor uso de fertilizantes el suelo
debe tener un mínimo de 11% de materia orgánica. Esto le brindará a los cultivos un
crecimiento radicular óptimo, vigorosidad y producción abundante. La incorporación de
materia orgánica activará los microorganismos del suelo, liberando los nutrientes y
poniéndolos a disponibilidad de las plantas.
Objetivo de la práctica:
Que el sustrato para la producción de hortalizas en el huerto tenga un buen contenido de
materia orgánica que asegure un buen crecimiento y desarrollo de los cultivos.
Procedimiento:
1.- Delimitar el área del huerto a sembrar
2.- Hacer los bancales o camas de siembra
3.- Aplicar sobre las camas de siembra una lámina de 5 cm de un material muy rico en
materia orgánica. Con esta lamina o capa de 5 cm se asegura que llevamos el contenido
de materia orgánica al 11% en la cama de siembra.
4.- Incorporar la materia orgánica adicionada hasta homogenizar el sustrato. La
incorporación se debe realizar en una capa de suelo de hasta 30 cm, que será la
profundidad del perfil que más utilizaran las plantas.
5.- Nivelar y eliminar objetos extraños en las camas de siembras antes de sembrar.
6.- Como fuente de material rico en materia orgánica se puede utilizar BOCASHI, SUELO
DE BOSQUE, GALLINAZA, LOMBRIABONO, ESTIERCOL DE GANADO DESCOMPUESTO,
COMPOST.
87
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Preguntas para motivar la discusión:
1. Que es la materia orgánica y qué papel juega en el suelo?
2. Considera que es importante el enriquecimiento del sustrato de siembra con materia
orgánica en los huertos?
3. Que otros materiales se pueden utilizar para mejorar el sustrato de siembra en los
huertos?
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
FERTILIZACIÓN DE CULTIVOS EN LA FINCA INTEGRAL DE
PRODUCTORES DE PEQUEÑA ESCALA
Elaborado por: Felipe Pilarte Pavón
I.- Introducción:
Tomando en cuenta la población meta del proyecto A4N, la dificultad más seria que
afrontan las familias productoras en el tema de nutrición de cultivos, es que generalmente
realizan una fertilización desbalanceada y deficitaria de micronutrientes. Las plantas en
general necesitan 20 elementos para su nutrición, hay 3 elementos que los toman en su
totalidad del aire o del agua en el suelo, otros cuatro son utilizados solamente por algunas
plantas, de tal modo que quedan 13 elementos esenciales que algunas veces no están
disponibles e suficientes cantidades en el suelo. Los cultivos de cualquier tipo en la finca (ya
sean granos básicos, hortalizas, frutales, café, etc) necesitan los mismos 13 elementos
nutricionales esenciales. En la medida que dispongan de estos elementos durante su ciclo
productivo van a mejorar sus rendimientos. Es posible implementar una estrategia de
nutrición acorde con la disponibilidad de dinero, mano de obra y resultados esperados de
la familia productora meta del proyecto A4N. Hacer un análisis de fertilización del suelo es
lo más indicado, pero si el productor no tiene el dinero ni la disposición, entonces se puede
aplicar una estrategia basada en brindar a los cultivos el mayor número posible de los
nutrientes esenciales que necesita; aportarlos en cantidades que no provoquen elevado
estress por exceso o por déficit; y aportarlos cuando el cultivo más los necesita. La
mayoría de las veces esto significa agregar el uso de 1 o dos productos; y modificar un
poco la cantidad, frecuencia y momento de aplicación de todos los fertilizantes utilizados.
Figura 1. Clasificación de los elementos químicos en función de su total o parcial esenciabilidad para las
plantas (Navarro G. y Navarro B., 2000).
http://www.infoagro.com/abonos/elementos_suelo_esenciales_plantas.htm
89
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
II.- Estrategia para mejorar la nutrición de los cultivos
1.- Proveer todos los nutrientes a los cultivos
Ya que los productores de pequeña escala aportan una nutrición deficitaria, sobre todo de
la mayoría de micronunutrientes esenciales de los cultivos, se pueden conseguir buenos
resultados si se integra en la nutrición productos ya sean convencionales u orgánicos que
provean nutrientes adicionales a los que ya provee el productor. Con la adición de estos
otros nutrientes esenciales se conseguirán mejores resultados productivos, pero en la medida
que aporte mayor número de nutrientes esenciales esto ayudará a mejorar
significativamente la producción de los cultivos.
MACRONUTRIENTES: Estos los toman los cultivos en grandes cantidades
Los macronutrientes son: Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K)
Fuentes: Fertilizantes edáficos e hidrosolubles N solamente, NP, NPK, K solamente, u otras
variantes. Urea, Fórmulas, Muriatos, Nitratos, Acido fosfórico, etc. En la actualidad muchos
de estas fórmulas traen integrado micronutrientes adicionales.
MICRONUTRIENTES PRIMARIOS: Estos los toman las plantas en mayores proporciones que
los micronutrientes secundarios, pero mucho menos que los macronutrientes.
Los
micronutrientes primarios son: Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Azufre (S) y Boro (B).
Fuentes: Existen en el mercado formulaciones para aplicaciones edaficas o hidrosolubles
para fertirriego. Algunas de las formulaciones que proveen estos elementos son: Sulfato de
magnesio, sulfato de calcio, Sulfato de cobre, Sulfato ferroso, Super Boro, Super Magnesio,
Super Calcio, Acido Bórico, Sal Epson, Nitratro de Calcio, etc.
Normalmente estos fertilizantes son foliares o hidrosolubles que vienen en concentraciones
mayores al 5%.
MICRONUTRIENTES SECUNDARIOS: Estos los toman las plantas en pequeñísimas
cantidades. Los micronutrientes secundarios son: Hierro (Fe), Zinc (Zn), Manganeso (Mn),
Cobre (Cu), Molibdeno (Mo) y Cloro (Cl)
Fuentes: En el mercado hay diferentes presentaciones en sales y en Quelatos. Estas
presentaciones se les conoce como Oligomix, multiminerales, desestresantes, etc.
Normalmente estos fertilizantes son foliares o hidrosolubles que contienen todos o casi todos
los nutrientes esenciales en concentraciones muy bajas, generalmente menores al 1%.
90
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
2.- Proveer los nutrientes cuando el cultivo los necesita
Aunque los cultivos necesitan en todo momento los nutrientes, hay momentos críticos en la
etapa fenológica en la cual necesitan mayores proporciones de un nutriente o más unos que
otros. La etapa en la cual los cultivos son más exigentes en nutrientes es en floración y
fructificación. Sin embargo no se debe olvidar que antes de llegar a esa etapa los cultivos
deben crecer vigorosos, esto asegura mayor capacidad para producir.
2.1.- Etapa inicial del cultivo:
Nutriente principal: Fósforo.
Fertilización edáfica: Es u nutriente poco móvil en el suelo, por lo tanto se debe aplicar al
momento de la siembra o el trasplante, pero el mejor efecto en los cultivos se consigue
cuando se aplica al menos 8 días antes de sembrar o trasplantar. Se puede utilizar la
fórmula 18-46-0 u otra rica en fósforo. La dosis a utilizar depende del cultivo. En granos
básicos se recomienda 1-2 qq/mz y en hortalizas 3-4 qq/mz.
Fertilización soluble: Para conseguir un arranque rápido y enraizamiento abundante en los
cultivos de trasplante se recomienda utilizar un enraizador o solución arrancadora en el
mismo momento del trasplante. Se aplica al drench o en fertiriego. Se puede utilizar un
enraizado comercial (aplicar la dosis indicada en la etiqueta) o se prepara una solución
arrancadora con la fórmula 18-46-0, a razón de 6-10 lbs diluidas en 200 lts de agua,
aplicar al drench 200 ml/planta. Poner a disolver el fertilizante 12 horas antes de aplicar.
Otros nutrientes: Nitrógeno y Potasio.
Las aplicaciones se inician una vez que el cultivo se ha enraizado, lo cual ocurre
aproximadamente 4 días después del trasplante. Se pueden utilizar cualquiera de las
fórmulas disponibles en el mercado ya sea para aplicación edáfica o soluble. Para el caso
del nitrógeno es suficiente el proporcionado por la fórmula rica en fósforo, de tal manera,
que no es necesario hacer aplicaciones adicionales. Para Potasio se puede aplicar Muriato
de Potasio, conocido como MOP, pero en baja proporción.
Para cultivos con sistemas de riego por goteo hay disponibles en el mercado diferentes
fórmulas de arranque, que traen diferentes proporciones de NPK, lo importante es
considerar que la mayor proporción del contenido debe ser de fósforo.
2.2.- Etapa de crecimiento:
Nutrientes principales: Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Magnesio, Azufre, Calcio
Para el nitrógeno, fósforo y potasio se siguen utilizando las mismas fórmulas sugeridas que
para la etapa inicial, con la salvedad que en esta etapa la proporción mayoritaria de la
aplicación debe ser de nitrógeno. Para Nitrógeno se pueden aplicar Nitratos de amonio,
urea u otro tipo de fertilizante. Para Potasio se puede aplicar Muriato de Potasio, conocido
como MOP. Se puede utilizar fórmulas como 10-30-10, 10-30-12 que proveen NPK, más
urea o nitrato de amonio para reforzar la fertilización con N.
91
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Para cultivos con sistemas de riego por goteo hay disponibles en el mercado diferentes
fórmulas de crecimiento, que traen diferentes proporciones de NPK, lo importante es
considerar que la mayor proporción del contenido debe ser de Nitrógeno.
Micronutrientes secundarios: Para magnesio, azufre y calcio están disponibles en el
mercado diferentes formulaciones de sulfatos que proveen estos nutrientes.
Nutrientes adicionales: Boro, Hierro, Zinc, Manganeso, Cobre, Molibdeno y Cloro.
Estos micronutrientes se pueden suplir con la aplicación de formulaciones conocidas como
multiminerales, oligomix o plus. Estas formulaciones contienen todos los micronutrientes en
bajas concentraciones, que son suficientes para el desarrollo de la planta. Si por alguna
razón aparecen síntomas de deficiencias de cualquiera de los microelemento, se debe
utilizar una formulación que contenga más del 5% de concentración del elemento
deficitario. En el mercado se encuentran con el nombre de formulaciones super: Super Boro,
Super Calcio, Super Magnesio, etc.
2.3.- Etapa de inicio de floración y fructificación:
Nutrientes principales: Potasio, Nitrógeno, Fósforo, Boro, Calcio, Magnesio, Zinc, Hierro.
Para el nitrógeno, fósforo y potasio se siguen utilizando las mismas fórmulas sugeridas que
para la etapa de crecimiento, con la salvedad que en esta etapa la proporción mayoritaria
de la aplicación debe ser de Potasio. Para Potasio se puede aplicar Muriato de Potasio,
conocido como MOP. Para Nitrógeno se pueden aplicar Nitratos de amonio, urea u otro
tipo de fertilizante. Se puede utilizar fórmulas como 10-30-10, 10-30-12 que proveen
NPK, más urea o nitrato de amonio para reforzar la fertilización con N, más el MOP en
mayor proporción.
Para cultivos con sistemas de riego por goteo hay disponibles en el mercado diferentes
fórmulas engordadoras, que traen diferentes proporciones de NPK, lo importante es
considerar que la mayor proporción del contenido debe ser de Potasio.
Micronutrientes secundarios: Para magnesio, azufre y calcio están disponibles en el
mercado diferentes formulaciones de sulfatos que proveen estos nutrientes.
En esta etapa los cultivos necesitan mucho Boro, Calcio y Magnesio se debe utilizar una
formulación que contenga más del 5% de concentración para proporcionar estos nutrientes.
En el mercado se encuentran con el nombre de formulaciones Super: Super Boro, Super
Calcio, Super Magnesio, etc.
Nutrientes adicionales: Manganeso, Cobre, Molibdeno, Azufre, y Cloro
Estos micronutrientes se pueden suplir con la aplicación de formulaciones conocidas como
multiminerales, oligomix o plus. Estas formulaciones contienen todos los micronutrientes en
bajas concentraciones, que son suficientes para el desarrollo de la planta.
92
COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
3.- Someter el cultivo al menor estrés posible por exceso o por déficit de nutrientes
La fertilización tradicional del productor consiste en realizar unas pocas aplicaciones de
fertilizantes durante todo el ciclo
ciclo del cultivo. Esta estrategia de fertilización reduce los
costos de mano de obra pero somete al cultivo a demasiado estréss por déficit o por
exceso de nutrientes.
Fig. No. 2.- La tradición de realizar pocas aplicaciones de fertilizantes en los cultivos,
cultivos, los somete a stress
permanente por exceso o por déficit. Fuente: Elaboración propia.
Fertilización fraccionada: Cuánto más se fracciona la fertilización es mejor para el cultivo,
se somete a menos estress nutricional por déficit o por exceso. El fraccionamiento
f
no
significa modificar la dosis total del fertilizante, sino realizar más aplicaciones con dosis más
bajas. La desventaja de esta práctica es que aumenta el uso de mano de obra, pero los
incrementos productivos son sustanciales. En los siste
sistemas
mas de producción con fertiriego se
realiza la fertilización diariamente sin que esto suponga incremento en el uso de mano de
obra.
Fig. No. 3.- Realizar mayor número de aplicaciones de fertilizantes reduciendo la dosis en cada aplicación,
somete a los cultivos a menor stress por exceso o por déficit. Fuente: Elaboración propia.
93
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
4.- Mantener el contenido de Materia Orgánica del suelo por encima del 3%
Para que el suelo pueda desempeñar su función bio-ecológico es necesario que tenga un
contenido de materia orgánica mayor al 3%. Suelos con contenido de materia orgánica
menor a 3% se consideran en proceso de degradación. Un suelo que puede realizar sus
funciones bio-ecológicas garantiza que los cultivos crezcan con poca adición de fertilizantes
vigorosos y sanos (con barreras defensivas contra enfermedades). Esto se debe a que las
plantas desarrollan buen sistema radicular, la humedad del suelo es menos fluctuante, hay
menos lavado de los nutrientes, hay compuestos más asimilables disponibles, hay mayor
diversidad de microorganismos benéficos que compiten con los fitopatógenos, etc.
5.- Aumentar el contenido de Materia Orgánica al 11% en sistemas de producción
orgánica
Cuando el enfoque productivo es producción orgánica, entonces el contenido de materia
orgánica debe ser mínimo 11%, estudios han demostrado que este es el nivel crítico para
que un suelo pueda producir solo con enmiendas orgánicas. Este es un enfoque que puede
ser aplicado para cultivos de baja densidad poblacional como cucúrbitas, papaya, frutales,
enramadas y huertos.
III.- Las dosificaciones
Las dosificaciones de los fertilizantes dependen de las necesidades particulares de cada
cultivo y de la disponibilidad en el suelo. Cada fabricante recomienda dosis aproximadas
basadas dominios de recomendación amplios. Acá se recomienda seguir las dosis
recomendadas por la literatura o por el fabricante.
IV.- Monitorear el pH del suelo:
La disponibilidad de nutrientes en el suelo depende en gran medida del pH del mismo. Por
lo tanto se recomienda conocer el pH de la parcela en la cual se va a sembrar. Si el pH es
ácido se debe pensar en cultivos adaptados o hacer un encalado para modificarlo y así
tener mayor disponibilidad de nutrientes. Si el pH es alcalino igual se debe pensar en
cultivos adaptados, o en hacer un lavado de bases o adicionar materia orgánica para
modificarlo y así tener mayor disponibilidad de nutrientes.
94
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Estrategia general recomendada para A4N
Cuando se trabaja con un enfoque productivo basado en fertilización química con facilidad
que descuida la salud del suelo. En la medida que el suelo pierde su salud, también se
pierde la productividad. Por el otro lado, cuando se trabaja con un enfoque de
fertilización orgánica, la nutrición de los cultivos sufre desbalances por déficit o por
desequilibrio que afectan seriamente la productividad. Los fertilizantes químicos vienen
formulados en concentraciones y proporciones que aseguran cierto equilibrio nutricional, y
para déficit específicos, también hay fertilizantes específicos. Por ejemplo: Boro, Magnesio,
Hierro, etc. son fáciles de encontrar en el mercado. Los fertilizantes orgánicos tienen
formulaciones totalmente desbalanceadas, poco nitrógeno, exceso de fósforo, entre otros
desbalances. También es difícil encontrar fórmulas específicas para corregir déficit
específicos. No es imposible hacer fertilización orgánica balanceada pero se necesitan
crear muchas facilidades para hacer viable este enfoque. Como asegurar la provisión
continua de los insumos para los fertilizantes orgánicos? Quién produce los fertilizantes
orgánicos con la calidad necesaria? Se debe trabajar en la creación de estas facilidades.
1.- Trabajar con nutrición orgánica (contenido de materia orgánica del suelo igual o
mayor al 11%) en cultivos de baja densidad poblacional: En cultivos como cucúrbitas,
papaya, frutales, enramadas y huertos; y en cultivos de áreas menores a 1/16 de
manzanas. Una manera práctica de llevar el contenido de materia orgánica a un
aproximado del 11% es agregar ½ qq de fertilizante orgánico por vara cuadrada o
aplicar una lámina uniforme de materia orgánica de aproximadamente 5 cm. Luego
incorporar en la capa de suelo que utilizan los cultivos que es aproximadamente 30 cm.
2.- Trabajar con nutrición mixta (Enmiendas orgánicas + fertilizantes químicos) en
cultivos de alta densidad poblacional: Esta estrategia se puede aplicar en cultivos de
frijol, maíz y hortalizas que se cultivan en áreas mayores a 1/16 de mz. El objetivo es ir
mejorando paulatinamente la salud del suelo y a la vez asegurar producción. Es un proceso
que a medida que avanza las necesidades de fertilizantes químicos van disminuyendo. Esta
estratega también asegura que los fertilizantes químicos sean utilizados con la mayor
eficiencia posible.
3.- Buscar soluciones sencillas para realizar el enriquecimiento del suelo con materia
orgánica: Utilizar los desechos de cosecha y de la cocina para enriquecer el contenido de
materia orgánica de áreas prioritarias. La materia orgánica debe estar bien descompuesta
cuando se pone cerca del cultivo, pero esta no es condición cuando se adiciona a un campo
sin cultivo o si se pone alejada del cultivo. Esto significa que se puede adicionar en
cualquier momento materia orgánica a un campo que se quiere mejorar. Las leguminosas
son regeneradoras de suelo, se puede utilizar semillas de malezas o cultivos de leguminosas
de ciclo corto para adicionar abundante materia orgánica en las parcelas.
95
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
FUNCIÓN DE LOS ELEMENTOS ESENCIALES EN LOS CULTIVOS
Elaborado por: Felipe Pilarte Pavón
Nitrógeno
•
•
•
•
El nitrógeno es un elemento que da vigor a las plantas y abundancia de hojas.
El nitrógeno es un componente esencial de todos los aminoácidos y estos unidos en
cadenas, son los que constituyen las proteínas. Las proteínas constituyen las estructuras
de las células y además tienen a su cargo todas las funciones bioquímicas que ellas
deben desarrollar para mantener la vida.
Cuando una planta requiere fertilizantes, el 90% de lo requerido es Nitrógeno.
El Nitrógeno favorece el crecimiento vegetativo y el buen aspecto verde para la planta.
Síntomas de deficiencia de Nitrógeno:
•
•
•
Empieza primero por las hojas más viejas o sea las inferiores (en el caso del Hierro,
empieza por las más jóvenes, que son los brotes).
Se ven hojas más claras de color verde pálido, que va tornándose en amarillo,
incluyendo las nerviaciones. Aunque la clorosis llegue a toda la planta los síntomas son
más evidentes en las hojas viejas.
La planta no crece, el follaje es escaso, aunque puede florecer con cierta abundancia.
En definitiva la planta tiene un aspecto raquítico y amarillento.
http://articulos.infojardin.com/articulos/carencias-nitrogeno-fosforo-potasio.htm#nitrogeno
http://roots.psu.edu/es/node/505
96
COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
Fósforo:
•
•
•
•
•
El fósforo forma parte de moléculas de carácter energético como puede ser el ATP o el
NADPH. Realiza una función clave en la fotosíntesis, la respiración celular y todo el
metabolismo energético.
Tiene una función metabólica, en la regulación de la síntesis y transporte de hidratos de
carbono.
Favorece el desarrollo de las raíces
r
al comienzo de la vegetación.
Los forrajes enriquecidos con fósforo, son más nutritivos y contribuyen a la buena
formación y fortaleza del esqueleto de los animales. También aumenta la riqueza en
almidón, azúcares y féculas, dando frutos y semillas de mejor calidad, en beneficio de
la alimentación humana y del ganado.
En el momento del cuajado del fruto la planta requiere fósforo.
Síntomas de deficiencia de Fósforo:
•
•
•
•
•
La deficiencia de Fósforo suele comenzar en las hojas inferiores, al igual que el
Nitrógeno.
Hojas con un verde oscuro apagado que adquieren luego un color rojizo o púrpura
característicos y llegan a secarse.
Además, el número de brotes disminuye, formando tallos finos y cortos con hojas
pequeñas.
Menor desarrollo radicular, menor flor
floración
ación y menor cuajado de los frutos.
No parece causar daños el exceso de este elemento.
http://www.imf.org.mx/Bullets/01%20-%20Deficiencias%20de%20P%20en%20papa.pdf
%20Deficiencias%20de%20P%20en%20papa.pdf
http://www.uam.es/docencia/museovir/web/Museovirtual/fundamentos/nutricion%20mineral/macro/fosforo.htm
http://www.uam.es/docencia/museovir/web/Museovirtual/fundamentos/nutricion%20mineral/macro/fosforo.htm
http://clubdelmaiz.com/imagenes/deficiencias/maiz_d_p2.jpg
97
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Potasio
•
•
•
•
•
•
Activa más de 80 enzimas que participan en el crecimiento de la planta. Muchas de
estas enzimas activadas por K participan en la producción de ATP.
Juega un papel importante en el transporte de agua y nutrientes a través del xilema.
Regula la apertura y cerrado de los estomas. Produce un gradiente de presión
osmótica que permite el movimiento del agua hacia la planta.
Es requerido en cada uno de los pasos de la síntesis de proteínas
Mejora la resistencia a enfermedades y duración de postcosecha de frutos y hortalizas
Mejora el llenado y peso del grano, ya que el engorde de los frutos requiere una
disposición de alta cantidad de potasio.
Síntomas de deficiencia de Potasio:
•
•
•
•
La planta generalmente empieza a manifestar una clorosis típicamente moteada de las
hojas maduras que luego se distribuye a las jóvenes.
Se producen áreas necróticas o quemadas en las orillas y en las puntas de las hojas, las
que gradualmente se enrollan de una manera característica y puede producirse un
extenso ennegrecimiento en las hojas.
El crecimiento se retrasa por lo que las plantas serán pequeñas.
Otras consecuencias son el debilitamiento del tallo y la baja resistencia a patógenos
http://www.imf.org.mx/Bullets/06%20-%20Volcamiento%20del%20maiz.pdf
http://www.ipni.net/ppiweb/pltamn.nsf/926048f0196c9d4285256983005c64de/b0ba4b2f31e3d73805256d58005369b0/$FILE/P
apel%20de%20K%20en%20las%20plantas.ppt
98
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Magnesio
•
•
•
•
Es el átomo central de la clorofila, es vital para el proceso de fotosíntesis y por lo
tanto para la vida de las plantas en general.
En las células fotosintéticas los dos elementos principales son Magnesio y el hierro.
Con escasez de Mg la planta se pone amarillenta.
Este elemento es muy importante después del trasplante.
Altos niveles de magnesio promueven la germinación del polen.
Síntomas de deficiencia de Magnesio:
•
•
Puesto que el magnesio es muy soluble y de rápido transporte por toda la planta, los
síntomas de deficiencia son la pérdida del color verde ó pueden aparecer pigmentos
brillantes de color rojo, naranja, amarillo o púrpura que comienza en las hojas de abajo
y continúa hacia arriba; pero las venas conservan el color verde.
Las orillas de las hojas se doblan hacia arriba.
http://creas.bligoo.com/content/view/612667/Magnesio-un-macronutriente-vital.html
99
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Calcio
•
•
•
•
Promueve el alargamiento celular.
Es parte esencial de la pared celular de las plantas, es el "ladrillo" de la estructura
de la planta, forma compuestos de pectato de calcio que dan estabilidad a las
paredes de las células.
Ayuda a proteger la planta contra el estrés de temperatura alta, el calcio participa
en la inducción de proteínas de choque térmico.
Ayuda a proteger la planta contra las enfermedades - numerosos hongos y
bacterias secretan enzimas que deterioran la pared celular de los vegetales.
Síntomas de deficiencia de Calcio:
•
•
Las hojas jóvenes de la yema terminal, en un principio se encorvan, hasta que
empiezan a morir las puntas y bordes de la hoja.
El crecimiento de la planta se caracteriza por su aspecto discontinuo en estos puntos.
http://www.smart-fertilizer.com/index2.php?id=119&lang=ESP
100
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Boro
•
•
•
•
Es elemento esencial en la división celular
Polinización y fructificación: Desempeña un papel primordial en el desarrollo de las
anteras y en la germinación del tubo polínico. Acelera la fertilización de los óvulos y
reduce la caída prematura de flores y frutos. Aumenta la cantidad y calidad del
polen.
Provee a la planta resistencia a las enfermedades
Fijación simbiótica de nitrógeno: Sin Boro no hay producción de los nódulos de
fijación simbiótica de Nitrógeno.
Síntomas de deficiencia de Boro:
•
•
•
•
Frecuentemente se observa una alteración de los frutos.
Falta de desarrollo debido a la depresión del punto de crecimiento, una clorosis de
las hojas jóvenes.
Aparición de brotes laterales a consecuencia de la muerte de los ápices.
Se pierden flores y frutos en desarrollo.
http://www.imf.org.mx/Bullets/14%20-%20Deficiencia%20de%20B%20en%20cacahuates.pdf
http://www.quiminet.com/ar5/ar_vcdadddsaRsDFAAss-funciones-del-boro-en-las-plantas.htm
101
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Azufre
•
•
•
•
Forma parte constituyente de las proteínas (cistina, cisteína, metionina).
Forma parte de las vitaminas (biotina).
Interviene en los mecanismos de óxido-reducción de las células.
Las proteínas se ordenan en grandes cadenas moleculares, el azufre ayuda a la
constitución de estas macromoléculas además de formar parte de los aminoácidos.
Síntomas de deficiencia de Azufre:
•
Clorosis parecida a la deficiencia de Nitrógeno, con la diferencia que en el caso de
deficiencia de azufre la clorosis es bien acentuada en las hojas más altas de la planta,
manuteniéndose verdes las más bajas.
http://www.imf.org.mx/Bullets/08%20-%20Pobre%20Crecimiento%20Inicial%20del%20maiz.pdf
http://www.monografias.com/trabajos4/azufre/azufre.shtml
102
COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
Zinc
•
Es muy importante en el crecimiento de la planta. Sin este elemento las ramas no se
alargarían, ya que forma parte en la producción de hormonas del crecimiento.
•
También participa en la Activación Enzimática, así como en los procesos de respiración y
fermentación.
•
También interviene en la síntesis y conservación de auxinas, hormonas vegetales
involucradas en el crecimiento
crecimiento.
Síntomas de deficiencia de Zinc:
•
•
Los entrenudos se acortan en los brotes formando rosetas de hojas amarillentas,
pequeñas y estrechas.
Las hojas viejas aparecen bronceadas y se caen fácilmente.
http://www.mineralesdelrecreo.com.ar/pdf/zinc.pdf
103
COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
Manganeso
•
•
•
•
•
•
•
Participa en numerosos sistemas enzimáticos de óxido-reducción.
óxido
Participa en la Fotosíntesis, formando parte de la mangano-proteína
proteína responsable de
la fotólisis del agua y producción de O2.
Interviene en la síntesis de proteínas, ya que participa en la asimilación del amonio
(NH4+).
Regula el metabolismo de los ácidos grasos.
Fomenta la formación de raíces laterales.
Activa
tiva el crecimiento, influyendo el crecimiento alargador de las células.
La función metabólica del manganeso que está más documentada, es el transporte
de electrones en la Fotosíntesis.
Síntomas de deficiencia de Manganeso:
•
La
a carencia de Manganeso ofrece síntomas parecidos a los del Hierro: hojas jóvenes
amarillas entre los nervios que permanecen verdes. Se puede diferenciar porque en
este caso aparece una aureola verde alrededor de los nervios.
http://www.monografias.com/trabajos73/manganeso
http://www.monografias.com/trabajos73/manganeso-planta/manganeso-planta.shtml
104
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Hierro
•
•
•
Funciona como componente estructural y como cofactor enzimático. Forma parte
estructural de los citocromos, citocromo oxidasa, catalasa, peroxidasa y
ferredoxina.
Se encuentra tanto en sistemas respiratorios como fotosintetizadores.
Cuando se suministra a plantas hierro en diferentes concentraciones, se observa una
buena correlación entre contenido de hierro y contenido de clorofila.
Síntomas de deficiencia de Hierro:
•
Se muestran primero en las hojas jóvenes, amarillamiento en la hoja, excepto los
nervios que permanecen verde.
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/ciencias/2000051/lecciones/cap03/01_10.htm
105
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Molibdeno
•
•
•
Gran parte del molibdeno se encuentra en la enzima nitrato reductasa de las raíces
y tallos de las plantas superiores, la que cataliza la reducción del ión nitrato
a nitrito
.
En las raíces noduladas de las plantas fijadoras de nitrógeno, el molibdeno se
encuentra casi todo en la enzima nitratoreductasa y en la nitrogenasa de los
bacteroides nodulares.
Las plantas superiores pueden crecer en ausencia de Mo si se les suministra el
nitrógeno en la forma de ión amonio
.
Síntomas de deficiencia de Molibdeno:
•
•
Aunque es poco frecuente la carencia de Molibdeno, los síntomas son muy parecidos
al Nitrógeno: una clorosis general, empezando por las hojas viejas.
La planta de verde claro tira a amarillo. Puede mostrarse como deformaciones en
las hojas nuevas (hojas enrolladas o en cuchara) o como clorosis entre nerviaciones
en hojas intermedias o inferiores o como necrosis de bordes.
http://www.forest.ula.ve/~rubenhg/nutricionmineral/#molibdeno
106
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Cobre
•
•
El cobre activa ciertas enzimas y forma parte del proceso de formación de clorofila.
Ayuda en el metabolismo de las raíces y ayuda que las plantas utilicen mejor las
proteínas.
Síntomas de deficiencia de Cobre:
•
•
•
La carencia de cobre es la más difícil de diagnosticar. En hojas jóvenes se aprecian
manchas cloróticas (amarillas) poco específicas. Aparecen primero en las hojas
jóvenes y activas.
La tonalidad verde azulada de las hojas constituye el principal síntoma de su
carencia, aunque en los cítricos, se manifiesta por manchas y resquebrajado de
corteza de frutos.
La deficiencia suele provocar una necrosis del ápice de las hojas jóvenes que
progresa a lo largo del margen de la hoja, pudiendo quedar los bordes enrollados
http://www.botanical-online.com/propiedadesnutrientes.htm
107
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Cloro
•
•
•
•
Se requiere Cl- para la activación de por lo menos tres enzimas que son la amilasa, la
esparginasa sintetasa y la ATPasa, pero es probable que el Cl- se encuentre envuelto en
la activación de muchas otras enzimas.
La acumulación de Cl- y otros solutos en la célula disminuye el potencial osmótico
intercelular e incrementa de esta forma la hidratación y turgencia de la célula.
La deficiencia de Cl- reduce la tasa de multiplicación celular en las hojas reduciendo de
esta manera el crecimiento foliar.
Se ha documentado a través de investigación científica el efecto del Cl- en la reducción
significativa o eliminación de por lo menos 15 diferentes enfermedades foliares y de
raíz en 10 cultivos diferentes. Los principales mecanismos involucrados son los siguientes:
Inhibición biológica: las adiciones de Cl- estimulan el crecimiento de ciertos
microorganismos del suelo que son antagónicos al crecimiento y virulencia de ciertos
patógenos de las plantas. Osmosis: la reducción del potencial osmótico que resulta de
la acumulación de Cl- en los tejidos descontrola la habilidad de los patógenos para
infectar y desarrollarse en la planta hospedera.
Síntomas de deficiencia de Cloro:
•
Es muy rara la carencia de Cloro. Los síntomas más visibles son marchites y clorosis.
http://www.imf.org.mx/Bullets/03%20-%20Deficiencias%20de%20Nutrientes%20en%20maiz.pdf
http://www.ipni.net/ppiweb/ltamn.nsf/87cb8a98bf72572b8525693e0053ea70/408cd9e38b1c1e9605256a09007192aa/$FILE/Clo
ro%20color.DOC
http://www.ipni.net/ppiweb/iamex.nsf/$webindex/FE5EE3BF494DE65206256B810073EA7C/$file/Conozca+la+deficiencia+de+cloro.
pdf
108
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
BIOFERMENTOS A BASE DE ESTIERCOL DE VACA ENRIQUECIDO
CON SALES MINERALES
Elaborado por: Numan Urbina, Arnulfo Cornejo y Felipe Pilarte
INTRODUCCIÓN
Se puede preparar un fertilizante de bajo costo combinando el uso de materiales locales y
sales minerales de bajo costo. Durante el proceso de biofermento las sales minerales se
combinan con los compuestos orgánicos, ocurriendo un proceso de quelatización que mejora
significativamente el aprovechamiento de los nutrientes al ser absorbidos fácilmente por los
cultivos. Este biofermento asegura la disponibilidad de Azufre, Potasio, Zinc, Magnesio,
Boro, Manganeso, Calcio, Fósforo, Nitrógeno, abundantes aminoácidos, vitaminas y
organismos benéficos. Como se puede ver es un fertilizante muy completo. Solo se debe
tener disponibilidad para hacer un pequeño esfuerzo extra para conseguir los materiales
locales y para la preparación. Este esfuerzo se ve compensado por el ahorro de dinero
que se consigue con esta tecnología.
OBJETIVO
Contar con un fertilizante efectivo, de bajo costo y que utiliza recursos locales.
MATERIALES
a) Activadores orgánicos:
•
•
•
•
35 litros de suero o 7 litros de leche
70 libras de estiércol de vaca fresco, si es posible acabado de salir de la vaca.
7 litros de melaza o miel de atado de dulces
28 litros de microorganismo de montaña
b) Sales minerales:
•
•
•
•
•
•
•
Media libra de sulfato de potasio
Media libra de sulfato de zinc
Media libra de acido bórico
libras de sulfato de magnesio
Media libra de sulfato de manganeso
Media libra de cal dolomita
Media libra de fosfato monoamónico
109
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
c) Disolvente:
•
140 litros de agua
d) Recipientes y materiales:
•
•
•
•
•
7 cubetas plásticas de 20 litros.
Depósito para disolver la melaza.
paleta de madera para mezclar los materiales.
7 yardas de plástico negro para tapar las cubetas.
1 pesado de neumático de llanta para amarrar el plástico no dejar oxígeno.
PROCEDIMIENTO:
1. Se echa 10 libras de estiércol en cada cubeta
2. Agregar 5 litros de suero o un litro de leche en cada cubeta
3. Disolver en otro depósito, un litro de melaza en un poco de agua y agregar a la
cubeta,
4. Agregar los 4 litros de micro organismos activados en cada cubeta
5. Mezclar con la paleta de madera hasta quede bien distribuido todos los materiales
en cada uno de los cubetas.
6. Agregar agua dejando 10 centímetros de la orilla de la cubeta
7. Tapar con el plástico y amarrar con el hule de neumático de llanta
8. Cuatro días después agregar las sales minerales, una por cada cubeta mezclar con
la paleta tapar y luego rotular.
Puede quedar distribuida así:
Estiércol + leche + melaza + organismos activados
+
AGUA
+
Sulfato
de
potasio
Sulfato
de zinc
Acido
bórico
Sulfato
de
Magnesio
Sulfato de
manganeso
Fosfato
mono
amónico
Cal
dolomita
CUBETA 1 CUBETA 2 CUBETA 3 CUBETA 4 CUBETA 5 CUBETA 6 CUBETA 7
En cada recipiente se colocan los activadores orgánicos, el agua y las sales minerales
110
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
9. El producto está listo en 22 días a partir el día en que se aplico las sales, en total
son 30 días de la preparación.
10. A los 30 días se destapan las cubetas para colar el producto, para el colocado se
puede utilizar tela delgada, media de mujer coladores o pedazos de tele fina.
11. Ya se pueden preparar las diferentes formulas nutritivas.
PREPARACION DE LAS DIFERENTES FORMULAS NUTRICIONALES
1.- FORMULA MULTIMINERAL: Esta fórmula tiene como objetivo proveer la mayor
cantidad posible de los nutrientes que necesitan los cultivos. Cuanto mayor diversidad de
nutrientes tiene la formula es mejor. Las concentraciones de los multi-minerales son bajas, así
es que se deben preparar algunas formulas adicionales para proveer al cultivos nutrientes
que se necesitan en mayores cantidades. Cada cubeta está rotulada, por eso es fácil de
hacer la mezcla de las formulas para aplicar a los cultivos.
Cubeta con
solución de
Sulfato de
potasio
Cubeta con
solución Acido
bórico
FORMULA MULTIMINERAL
4
4
4
2
2
2
4
lts de fosfato monoamónico
lts de sulfato de magnesio
lts de sulfato de zinc
lts de sulfato de potasio
lts de acido bórico
lts de cal dolomita
lts de sulfato de manganeso
Se mezclan las soluciones preparadas y fermentadas en las cubetas.
DOSIS: Se disuelve 1 litro del bio-fertilizante, en la bomba de 20 litros y se aplica en
cualquier hortaliza, frutales, granos básicos, y en café, en los cultivos antes mencionados se
aplica a los 15 días de sembrado se puede aplicar cada 15 -20 días según en desarrollo
del cultivo.
2.- FORMULA DE ENGROSAMIENTO O CRECIMIENTO: Esta fórmula tiene como objetivo
proveer los nutrientes que más necesitan los cultivos para formar nuevos tejidos y así poder
crecer, florecer y fructificar. Los nutrientes más importantes a proveer en esta fórmula son
Fósforo, Nitrógeno, Potasio, Boro, Magnesio, Calcio y Azufre. En una cubeta o pichinga de
20 litros se colocan las siguientes cantidades de las soluciones coladas.
111
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Cubeta de
Fosfato mono
amónico
Cubeta Cal
dolomita
FORMULA DE ENGROSAMIENTO
5
5
4
3
3
lts de fosfato mono amónico
lts de sulfato de potasio
lts de acido bórico
lts de sulfato de magnesio
lts de cal dolomita
Se mezclan las soluciones preparadas y fermentadas en las cubetas.
DOSIS: Se disuelve 1 litro de bio-fertilizante por bombada de 20 litros y se aplica en todas las
hortalizas cuando está en la etapa y formación de frutas
3.- FORMULA TROPICAL: Es una fórmula que tiene como objetivo proveer nutrientes que la
planta utiliza para aprovechar la luz del sol y el agua. Esta fórmula provee Azufre,
Magnesio, Boro, Calcio y Manganeso. En una pichinga de 20 litros se colocan las siguientes
cantidades de los bio-fertilizantes elaborados.
Cubeta de
Sulfato de
magnesio
Cubeta Cal
dolomita
FORMULA TROPICAL
5 lts de sulfato de magnesio
5 lts de sulfato de manganeso
4 lts de acido bórico
6 lts de cal dolomita
Se mezclan las soluciones preparadas y fermentadas en las cubetas.
112
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
DOSIS:
Esta es una fórmula para poderla aplicarla al suelo para mejorar el crecimiento y control
de los hongos, 15, 20 días en dosis de 50% (mitad agua y mitad de esta mezcla mineral).
4.- FORMULAS PARA CORREGIR DEFICIENCIAS ESPECIFICAS: También se puede aplicar
un solo producto, sin mezclar esto de acuerdo a los requerimientos de la planta, por
ejemplo:
•
•
•
•
•
Para inducir una buena formación de raíces se aplica fósforo.
Para inducir floración se puede aplicar zinc.
Para mejorar la fotosíntesis de los cultivos se aplica magnesio
Para el crecimiento y formación de nuevos tejidos se aplica calcio, es importante
aplicar en la etapa de floración y fructificación.
Para floración se puede aplicar potasio, boro.
DOSIS: 1 a 2 litros de la mezcla por bombadas de 20 litros
113
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
REPRODUCCION DE MICROORGANISMOS DE MONTAÑA (MM)
PARA EL MEJORAMIENTO DE SUELOS INFÉRTILES
Elaborado por: Sandra Ramos y Nuvia Garcia
INTRODUCCIÓN
Los microorganismos de montaña llamados (MM) son descomponedores de materia orgánica
y la incorporan al suelo, ósea que hacen más disponibles los nutrientes para las plantas,
aumentan la diversidad microbiana de los suelos y plantas además mejoran la calidad y
salud de los suelos, estos organismos los podemos encontrar solo donde por muchos años no
se ha hecho aplicaciones de agroquímicos, en suelos vírgenes y que haya suficiente
vegetación y humedad.
OBJETIVO DE LA PRÁCTICA
Mejoramiento de suelos infértiles acelerando el proceso de descomposición de materia
orgánica.
MATERIALES
•
•
•
•
•
•
1 cubeta (20 lts).
18 libras de harina (arroz, maicillo,
maíz).
0.5 lts - 1 litro de melaza (sustituir por
1 atado de dulce)
Afrecho de zompopo ( si hay)
1/4 saco de microorganismos (MM)
hojarasca
con
cepas
de Productores buscando en un cafetal microorganismos
de montaña
microorganismos.
40 cm de manguera
PROCEDIMIENTO.
Paso
1.
Identificación
de
microorganismos benéficos (MM): se
deben identificar en el bosque, donde no
hallan habido aplicaciones de pesticidas
por muchos años. Un buen material es
aquel que tiene crecimiento visible de
hongos algodonosos de colores claros.
Un buen material tiene crecimiento visible de
hongos algodonosos de colores claros
114
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Paso 2. Preparación de la mezcla: En un plástico se depositan los materiales en el
siguiente orden, la hojarasca del bosque, luego el afrecho de zompopo, y de ultimo el
pulimento de maíz, de tal manera que la mezcla quede bien homogénea al utilizar todos
los materiales, la humedad tiene que ser la misma que los microorganismos tienen en campo.
Deshacer la melaza o la miel de dulce en medio litro de agua, buscando que la mezcla
quede espesa y homogénea que no queden grumos. Agregar la melaza o miel a la mezcla
y seguir mezclando, para controlar la humedad se hace la prueba de puño, es decir se
toma con la mano un poco de mezcla y se aprieta, no debe salir liquido, al soltarse el
material debe mantenerse adherido por un instante.
Paso 4. Llenado de la cubeta: Poner la mezcla en la cubeta y compactar con un pisón o sea
un trozo de madera, haciendo capas de 20 cms. Dejar un espacio de entre el contenido y
la tapadera.
Paso 5. Elaboración de filtros: es necesario elaborar filtros para sacar los gases que se
producirán en el recipiente tapado.
Como se preparan los filtros?
La
elaboración de filtros se realiza en la
tapadera de la cubeta, se hace un agujero al
centro de la cubeta con un pedazo de hierro
caliente, adaptando la manguera para la salida
de los gases, tratando que el agujero quede cabal
con el grosor de la manguera para evitar entradas
de aire.
Paso 6. Sellado de la cubeta: Una vez conectada
la manguera, sellar herméticamente la tapa del
balde, meter el extremo de la manguera en la
Cubeta sellada, con su filtro (manguera)
botella llena de agua.
lista para iniciar la fermentación
Paso 7. Fermentación: La cubeta se debe
dejar sellada de 22-30 días, a partir de los 22 días ya se pueden utilizar los
microorganismos. Para utilizarlos antes hay que hacer un proceso de activación. No dejar
la cubeta expuesta al sol, la lluvia. Mantenerlo en lugar fresco y protegido.
Paso 8. Cosecha: El día de preparación se le debe poner una etiqueta con la fecha de
preparación, para así llevar cuenta del día de la cosecha. Una vez que el producto ha
terminado la fermentación se puede conservar durante 6 a 12 meses. Este tiempo depende
del sellamiento de la cubeta, a mejor sellamiento más tiempo de conservación.
Paso 9: Re-uso de los Microorganismos: De esta cubeta se pueden utilizar los
microorganismos para inocular una nueva cubeta. Solo se toma una porción de los
microorganismos, se activan y se inocula una nueva cubeta.
115
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
FORMAS DE USO Y DOSIS RECOMENDADAS:
Una vez activados los microorganismos se utiliza 1 litro del producto activado por bomba
de 4 galones para aplicaciones foliares, o se puede utilizar puro para aplicaciones al pie
de las plantas.
116
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
PODA DE ÁRBOLES FRUTALES PARA MEJORAR LA SANIDAD Y
LA PRODUCCIÓN
Elaborado por: Lidia Castro, Gilmer Cueva y Felipe Pilarte
Introducción
Existen diferentes tipos de podas, según la especie de cultivo y de acuerdo al estadío o
edad de los árboles frutales.
•
Poda de formación: Se realiza durante los 3 ó 4 primeros años que van desde que se
planta hasta que entra en producción. Es casi imprescindible hacerla. El objetivo es
conseguir una forma adecuada para el árbol que consiste en definir la arquitectura de
las ramas principales para lograr una buena distribución de sus ramas y follaje.
•
Poda de sanitaria: Consiste en
quitar elementos indeseables como
ramas secas, chupones, ramas que
enmarañen la copa, tocones secos,
etc. Esta poda es necesaria en
todas las especies y durante todos
los años de la vida del árbol, sea
frutal
o
árbol
ornamental.
Efectuando podas periódicas de
ramas rotas o dañadas por plagas
y enfermedades. El objetivo es
evitar que se propague o se
desarrollen
una
plaga
o
enfermedad. Se realiza una vez al
año.
•
Poda de fructificación: El objetivo
de la poda de fructificación es
renovar las formaciones del árbol
que porta la fruta por otras que
llevarán la cosecha del año
siguiente, ya que aquéllas se han
agotado. Se realiza una vez al
año.
•
Poda de rejuvenecimiento: Se
hace en ciertos casos, cuando el
frutal llega a un momento en el que la producción empieza a decrecer, en lugar de
optar por arrancar el árbol, se poda drásticamente para que rebrote. Hay varios
métodos de poda de renovación o regeneración:
117
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
•
Terciado de ramas: se realiza cuando la rama se aleja mucho del tronco y cuando su
producción es escasa. Se deja 1/3 de la longitud de la rama aproximadamente y se
hace a varias ramas cada año, no todas a la vez.
•
Descabezado: se corta toda la copa con todas las ramas. Para hacerlo menos
traumático, un año se puede cortar una parte y otro la restante.
•
Renovación por injerto: injertar púas sobre los cortes de ramas gruesas en lugar de
dejar que rebroten.
•
Recepado: consiste en cortar a ras del suelo. Surgen muchos chupones y se procede a
una formación. En plantaciones comerciales es necesarios hacer un análisis si es mejor
arrancar la plantación y plantar nuevos o realizar recepos.
Se debe realizar en árboles envejecidos; la cual consiste en podar severamente el árbol
para provocar un crecimiento nuevo y
vigoroso;
esta
poda
debe
complementarse con fertilización, y
control de plagas. El objetivo es la
estimulación de crecimiento de nuevos
brotes o yemas.
Es muy importante desinfectar las
herramientas con cloro o lejía antes de
realizar la poda para evitar la
infección o contagio de enfermedades
causadas por hongos, bacterias o virus.
Materiales y herramientas a utilizar:
•
•
•
•
•
Una sierra cola de zorro.
Tijera de podar
Cal o ceniza.
Agua.
Un recipiente plástico.
Procedimiento:
1. Selección de las plantas y tipo de poda a realizar
2. Preparación de la mezcla selladora (media libra de cal o ceniza por litro de agua)
3. Desinfección d de las herramientas: antes del primer árbol y después de cada árbol
podado.
4. Aplicación de la mezcla selladora en los cortes realizados.
118
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Preparación de sellador o cubre-corte
•
•
Cal: podemos hacer una mezcla de cal y agua, bañando el tronco y sellándolo después
de realizar la poda, para evitar el fácil ingreso de plagas y enfermedades.
Ceniza: se hace una pasta de ceniza más agua y se aplica en la parte donde se hizo el
corte.
Preguntas para la discusión:
1. Porque es importante la desinfección de los cortes en los árboles podados?
2. Cuál es el objetivo de hacer podas en los árboles?
3. Con que frecuencia hacemos las podas en los árboles?
119
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
RIEGO POR GOTEO ARTESANAL MODIFICADO
Elaborado por: Fernando Minervini
INTRODUCCION
En el riego por goteo y cinta, cada gota de agua va directamente al suelo y a las raíces
que alimentan la planta; entregando la cantidad exacta de agua que esta última necesita
y se forma como consecuencia del agua que fluye por efecto de la presión a través de
pequeños orificios llamados boquillas.
El riego por goteo consiste básicamente en aplicar el agua de riego en forma localizada en
los cultivos en hileras.
Se adapta especialmente para los cultivos hortalizas y frutales, permitiendo un ahorro
considerable de agua por su alta eficiencia.
Técnicas a tomar en cuenta:
Es muy importante la nivelación del suelo con nivel “A”, para evitar problemas en la
uniformidad del riego al principio y al final de la línea de goteros y en laderas con fuerte
pendiente se tiene que determinar la pendiente del terreno para construir las terrazas y su
ancho como también la distancia entre una y otra.
La entrada de la tubería que viene de la fuente es importante para seccionar el terreno en
varias partes de acuerdo al caudal disponible de agua y la presión.
VENTAJAS DEL METODO
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Fácil de construir por los mismos agricultores
Materiales existentes en la zona y a bajo costo
Ahorro de agua, fertilizantes y mano de obra.
Mayores rendimientos de los cultivos y de mejor calidad, debido al óptimo estado
hídrico del suelo.
Prevención de enfermedades y plagas al mantener seca la zona de contacto planta suelo.
Aplicación del riego en cualquier terreno ( accidentado, desnivelado o pobre )
Control de malezas
Utilización de aguas de mala calidad física, mediante un adecuado sistema de filtrado
y de mala calidad química, debido a que las sales se concentran en la periferia del
bulbo de humedad.
La incorporación directa de fertilizantes o productos químicos que necesita la planta,
permite un ahorro significativo de éstos.
Operación y mantenimiento bajo costo, por ocupar menos mano de obra.
Permite realizar simultáneamente otras labores de riego.
120
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
ESTRUCTURA DEL SISTEMA
De acuerdo con las características del cultivo a regar; se deben elegir los componentes del
sistema, los cuales básicamente son:
Fuentes de agua
La fuente de agua de un sistema de riego presurizado, puede ser de diverso origen: una
quebrada, canal de riego, pozo profundo, vertiente, río, tanque o reservorio etc.
Partes o Componentes del sistema de riego.
El sistema, como cualquier otro de este tipo, consta de tres unidades fundamentales:
a). Fuente de Abastecimiento: La derivación de entrada está constituida, en primer lugar,
por la fuente de agua a presión o por un equipo; por ejemplo, un estanque o captación
elevado sobre el nivel del terreno a regar o una red comunitaria de agua presurizada. En
segundo lugar, en la entrada se encuentra un control del caudal (válvulas de paso) y la
presión de operación. En tercer lugar los filtros, elementos imprescindibles que tienen como
función principal el impedir el taponamiento o la obturación de los emisores. Están
constituidos por filtros de malla o por depósitos que impiden la entrada de materiales
contaminantes que contenga el agua de riego principalmente sedimentos y basuras.
b). Red de conducción y distribución: El sistema de conducción y distribución está
conformado por una red de tuberías superficial o enterradas primarias, secundarias, y
-dependiendo del tamaño del equipó o el área a regar. Estas tuberías son, en su gran
mayoría, de poliducto o PVC, material de bajo costo y de fácil manejo. La red primaria es
la encargada de conducir el agua desde la fuente a la red secundaria, que da origen a los
subsectores de riego. La secundaria distribuye el agua a dichos subsectores y la terciaria,
finalmente, alimenta a los emisores. Es muy importante la calidad del poliducto que se a del
pesado. Además, en el inicio de cada sector de riego se encuentra una válvula de
regulación de flujo libre, manual metálicas o PVC, ambas de un diámetro equivalente a la
tubería donde va inserta.
c). Barril de captación: en la entrada de la parcela de plástico en la entrada de la
parcela en un punto de 2 a 4 metros de diferencia de altura del terreno a rgar.
d). Emisores: El agua es distribuida sobre el terreno mediante una red de tuberías de
poliducto o polietileno de 12 ó 16 mm de diámetro. Sobre o en la línea de polietileno se
disponen los emisores llamados goteros (2, 4 y 8 l/h), a una distancia de 50 a 100 cm entre
ellos, dependiendo especialmente de las condiciones de suelo.
Los goteros dejan escapar el agua en forma de gotas, las que difunden en el perfil
formando el bulbo húmedo.
121
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
CONSTRUCCION SISTEMA DE GOTEO ARTESANAL TECNIFICADO
Materiales:
-
Poliducto de ½" y ¾"
Válvulas de 1" y ½" metal o PVC
T de PVC de ½" lisas
Codos de ½" lisos
Adaptadores para líneas de riego Tubo PVC de ½" 4 metros y de 1" 1 metro.
Alambre de amarre
Hule de neumático
Estacas
Marcador
Equipo:
-
Brocas de 1: 32 a 2/32
Pequeña estaca de madera de 6 a 8 cms de largo x 0.5 cms de redondo que servirá
de mango
Navaja
Pegamento
Cinta métrica
PASOS PARA CONSTRUIR EL SISTEMA
1.
2.
3.
4.
Cortar poliducto del largo de la línea o hilera del cultivo de 1 hasta 30 metros de largo
Colocar el poliducto en forma estirada
Marcar la longitud de los orificios de 40 a 50 cm. donde se perforara los goteros.
Perforar el poliducto con la broca incrustada en un mango de madera dando le vuelta
como tornillo hasta que atraviese un lado y sacar de un tirón para sacar el bocado
5. Tratar por segunda o tercera vez con la broca si no a cortado el poliducto al sacar la
broca.
6. Cortar tramos de poliducto de ½" de 4 a 6 cm. de largo, servirán como disipadores
camisas.
7. Colocar los disipadores camisas sobre cada uno de los orificios.
8. Cortar tubo de PVC de ½" en pedazos de 6 a 8 cm. para unir línea de riego con línea
de distribución de tubo de poliducto de ¾".
9. Conexión de T con línea de distribución y de riego
10. Sembrar estacas al inicio y final de cada línea
11. Doblado de los extremos de cada línea de riego
12. Conexión de la línea de conducción a cada línea de distribución
13. Abrir válvula de entrada y cerrar la de conducción y calibrar sistema.
Esto se hace para cada sección de riego dependiendo del área del terreno a regar,
como también la forma del terreno y la entrada del agua.
122
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO
DEL RIEGO POR GOTEO.
Los planes de operación y mantenimiento de estos sistemas constituyen la base, para
garantizar la oportuna aplicación del agua a los cultivos en las cantidades que estos lo
requieren. La operación del sistema de riego inicia desde la derivación del agua de las
diversas fuentes, en donde es básico el trabajo de la colocación del filtro en la entrada, la
ubicación de la tubería de conducción en la retención de agua, ubicación de la tubería de
conducción de 1" de φ hasta el barril de captación con otro filtro a la salida de la tubería
ubicado antes de la entrada de la parcela de riego, la red de distribución según la forma
de la parcela y el área se distribuyen las secciones de riego con tubería de ¾" φ y luego
las líneas de riego o goteo de ½" φ .
Todo esto se conecta con codos, válvulas y T de PVC. el mantenimiento tiene como objetivo
fundamental conservar las características de funcionamiento de todo el sistema de riego,
desde la derivación con la limpieza del área y la represa o embalse, revisar
constantemente el filtro y si se daña cambiarlo, la red de tuberías revisar las uniones para
evitar escapes de agua y presión, cambiar la tubería dañada, revisar todos los accesorios
como válvulas, Tees, codos, uniones y los goteros constantemente si se tapan abrir la final
de la tubería y sacudirla todo o por seccione con un pedazo de madera.
Al final de cada época de riego debe recogerse las tuberías y guardarse en lugares que
estén protegidos de los rayos solares. Los goteros constantemente si se tapan abrir al final
de la tubería y sacudirla todo o por secciones con un pedazo de madera.
123
COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
GUIA N°4 RIEGO
ES QUEMA DE HECHURA DE ORIFICIOS E INSTALACIÓN
Medir tramos de tubería por surco y
Perforación tubería
Entrada broca
Cortar tramos de tubería de 1/2 para
camisas
124
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
MANEJO DE PLÁNTULAS DE HORTALIZAS EN MICRO TÚNELES
Elaborado por: Rommel Morales y Felipe Pilarte
Manejo Preventivo de enfermedades y plagas
Pediluvio: En la entrada del invernadero instalar una pequeña pilita de concreto donde se
pueda poner una lámina de agua de aproximadamente 1 cm de agua con cloro o una
solución fungicida. La dosis de cloro es de 6-10 gotas por litro de agua. Esto tiene el fin
de que los operarios que entren al invernadero a realizar las actividades de manejo se
desinfecten el calzado. Así se evita la introducción de esporas que luego germinarían
dentro de la instalación.
Utilización de ropa limpia dentro del invernadero: Se debe tener el cuidado que los
operarios de invernadero utilicen ropa diferente a la que han usado en actividades en
parcelas de hortalizas, ya que esto propicia la entrada de esporas que luego germinan
dentro de la instalación.
Limpieza dentro del invernadero: Se debe asegurar que el interior del invernadero este
limpio de malezas, que el piso este bien drenado en todo tiempo. De ser posible se debe
poner una capa de piedrín o arena gruesa en todo el piso de tal manera que se produzca
la menor evapotranspiración posible.
Limpieza alrededor del invernadero: Se debe mantener limpio de malezas al menos una
banda de 10 varas alrededor del invernadero de tal manera que se evite tener tan cerca
reservorios de enfermedades o criaderos de plagas.
Salida de aire caliente: Esta salida se construye en la parte más alta del invernadero, se
construye en orientación contra el viento. Esto significa que si el viento sopla con mayor
frecuencia del norte, entonces la salida de aire se construye en dirección sur.
Sustrato
Hay diferentes tipos de sustratos que se pueden utilizar en la producción de plántulas,
desde sustratos muy especializados a base de turba, que se utilizan en centros de
producción que se dedican al negocio de las plántulas. En el caso del proyecto Agricultura
para Necesidades Básicas se pretende que los productores aprendan a producir sus
plántulas en pequeños túneles con el objetivo de protegerlas de los virus.
Para pequeños túneles se han propuesto y validado varias opciones baratas que utilizan
recursos locales. En algunos centros de producción se utiliza carbón de cascarilla de arroz
solo o mezclado con lombrihumus en proporciones de 1-1 ó 3-2 respectivamente.
125
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
En nuestro proyecto se propone utilizar la siguiente mezcla: Mezclar 60lbs de cascarilla con
40 lbs de Lombrihumus, desinfectar el sustrato una vez mezclado con Phyton o Vanodine a
razón de 100 cc/Bombada, dejar en reposo y sembrar hasta el siguiente día.
Siembra
Al llenar las bandejas con medio y hay que sacudirlas un poco para que se asiente el
medio en la celda para poder rellenar. Es importante que no nos queden espacios de aire,
esto evita que se asiente el medio una vez sembrado. Al llenar hay que proceder a marcar
las celdas para sembrar. Las celdas se marcan por tres razones: compactar un poco el
medio, que la semilla quede centrada en la celda para un desarrollo radicular más
distribuido en el medio y que las plantas queden con el espacio necesario para un buen
desarrollo y tres, para que la semilla al taparla quede a la profundidad deseada o ideal
del cultivo que estemos sembrando. Esto nos ayuda para el contacto de la semilla al medio
y a la hora de sacar las plántulas para que el pilón salga entero y resista el manipuleo que
se le dará hasta trasplantarlo en el campo. Las profundidades de siembra se hacen
siguiendo la regla de que la semilla debe enterrarse 2.5 veces su tamaño.
Fuente: PRODUCCION DE PLANTULAS EN VIVERO. NOVIEMBRE 2005. RICARDO
LARDIZABAL
Tapado y Riego
Una vez sembrada la semilla se tapa con el mismo medio y se realiza un riego profundo,
hasta que chorree. Luego se dejan escurrir y están listas para llevarlas a la cámara de
germinación. La razón del riego abundante de las bandejas antes de poner en las cámaras
de germinación es por ser un punto crítico de la producción de plántulas ya que la semilla
para comenzar su desarrollo necesita absorber agua. Durante su primer estado de
germinación, la semilla solo ocupa agua para hincharse. Solo absorbe agua durante las
primeras horas y no vuelve a ocupar agua hasta que la radícula empieza a salir de la
semilla.
126
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Germinación:
Las bandejas se introducen en la cámara de germinación. La cámara de germinación puede
ser una bolsa plástica de basura donde caben unas 5 a 10 bandejas. Lo que logramos con
las cámaras de germinación es que el medio no pierda humedad ya que limitamos el
movimiento del aire y así evitando que
pierda la humedad. Al evitar que pierda la
humedad se evita que el substrato baje de
temperatura por evaporación lo cual nos
ayuda a mantener temperaturas de
germinación más cercanas a las ideales.
Los días que se deben dejar las bandejas
en la cámara de germinación dependen
del tipo de semilla. Las cucúrbitas necesitan
solo un día para absorber agua e hincharse
completamente, mientras el apio necesita
hasta cuatro días. Acá se presenta una
sugerencia para diferentes tipos de
semillas.
Cámara sencilla de germinación.
Fuente: PRODUCCION DE PLANTULAS EN VIVERO.
NOVIEMBRE 2005. RICARDO LARDIZABAL
Fuente: PRODUCCION DE PLANTULAS EN VIVERO. NOVIEMBRE 2005. RICARDO LARDIZABAL
Manejo del Agua
La humedad con que se manejan las celdas no debe de ser ni muy húmedo ni muy seco. Los
dos extremos de humedad no dejan que la plántula desarrolle raíces y lo que queremos
lograr es un sistema radicular fuerte en el tiempo normal de producción. Se debe tener muy
en cuenta que los riegos no deben de realizarse después de las 3:00 PM, (en pleno verano
puede ser que reguemos hasta las 4:00 PM. Después de estas horas va bajando la
temperatura y el sol, el agua del follaje no se va a secar y al entrar la noche, el cambio de
temperatura genera sereno y la plántula va a pasar mucho más tiempo con agua libre factor principal para la infección con hongos y bacterias. Si le falta un poco de agua a las
plántulas por la tarde (después de las 3:00PM) es mejor esperar. Se hace un riego por la
mañana evitando así el agua libre y tener el medio muy saturado durante toda la noche.
127
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
La mejor manera de hacer un buen riego es que cada vez que se humedece se debe de
hacer que cada celda gotee agua. Esto hace que el medio de las celdas se sature y
sabemos que volvemos a tener en todas las celdas la misma cantidad de agua. Entre los
riegos vamos estar haciendo riegos parcheados donde se nos vayan secando algunas
plantas.
Por lo general esto va a ser a las orillas de las bancas por que es donde más circula el aire
y pega más el sol. Se riega aquí para que se seque todo igual y dar un riego general a
todo. Si regamos todo cada vez que las orillas estén estresadas, lo que va a suceder es que
vamos a mantener muy húmedas las
plántulas del centro de la banca y vamos a tener problema de estiramiento, enfermedades
y poco sistema radicular.
Manejo de la Fertilización
La fertilización es un factor problemático y determinante para la obtención de buenas
plántulas ya que por lo general abusamos de ellos y aplicamos mucho y en desbalance. Un
vivero es igual que una planta en el campo - requiere de un balance de fertilizante. Los
elementos críticos que deben tener un balance adecuado son: N (nitrógeno), K (potasio), Ca
(calcio) y Mg (magnesio) que son N:K, K:Ca y Ca:Mg. Además se requiere un buen nivel de
P (fósforo). Una forma práctica es de aplicar un 20-20-20 con micro-elementos al medio.
Una receta para la mayoría de los cultivos es de 454 gramos (1 libra) de 20-20-20 por
cada paca de 107 litros o 3.8 pies3 de medio. Una aplicación subsiguiente de 20-20-20 a
razón de 2 gramos por litro de agua en uno de los riegos profundos tenemos para sacar la
mayoría de los cultivos.
Corrección de pH de la solución nutritiva
El pH de la solución nutritiva es de 6.0 a 6.5, para conseguir este pH se debe utilizar Ácido
Fosfórico a razón de 0.06 ml/lt de agua para Chiles, Berenjena y Apio; 0.2 ml/lt de agua
para Tomate y Coliflor; 0.03 ml/lt de agua para Brócoli y Repollo; 0.02 ml/lt de agua
para Lechuga; 0.04 ml/lt de agua para Cebolla y Maíz Dulce; 0.08 ml/lt de agua para
Sandia, y 0.04 ml/lt de agua para Melón y Pepino.
Manejo de plagas y enfermedades
Las plántulas son igual a un recién nacido - entre menos cosas le pongamos, mejor va a
estar. Hay que tratar de evitar los plaguicidas, sin descuidar. Debemos ser cuidadosos al
aplicar agroquímicos en vivero, aplicarlos antes de las 9:00 AM o después de las 3:30 PM
para evitar quemas. No mezcle varios productos en una sola aplicación sino que aplique
cada uno de ellos por aparte. Fungicidas como Amistar 50 WG dan protección sistémica.
Entre menos aplique mejor.
128
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Recomendaciones para lograr uniformidad en el crecimiento de las
plántulas
1) Al realizar la labores de nutrición, riego, aplicación de fungicidas, insecticidas el
aplicador debe rotar la orientación de las aplicaciones. Esto significa que si se hace la
primera aplicación iniciando por las bandejas más cerca a la entrada, entonces la
segunda aplicación se debe realizar iniciando con las bandejas más distantes de la
entrada, la tercera se hace igual a la primera y la cuarta igual a la segunda y así
sucesivamente.
Desuniformidad a lo largo del túnel
2) En las camas de bandejas normalmente se ponen dos bandejas, al realizar el manejo,
las condiciones ambientales del túnel causan ciertas variaciones que provocan que las
plantas crezcan desuniformes. Esto se corrige cambiando de sitio las bandejas cada 45 días. Las bandejas del lado del centro del túnel se intercambian con las bandejas que
están más cerca a la pared.
Desuniformidad a lo ancho del túnel
129
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Propuestas de actividades para la producción de plántulas en pequeños
túneles
Actividad
Desinfección de
bandejas
Nutrir con
Fosforo
Producto
Carbendazin
Previcur
Solufeed
(12-61-0)
Dosis
40 cc/Bombada
20 cc/Bombada
10 onz/Bombada
Momento
Antes de
trasplantar
2 primeras
hojas
verdaderas.
Frecuencia
Única
aplicación
Cada 5 días
Prevenir
enfermedades
Carbendazin
Previcur
40 cc/Bombada.
20 cc/Bombada
3
Aplicaciones
Nutrir con
micronutrientes
Foliar Mix
100
gramos/Bombada
2 primeras
hojas
verdaderas
De 10 a 15
días de
emergida las
plántulas.
Única
Aplicación
Opcional, aplicar
cualquiera de los
dos productos
2
Aplicaciones
2
Aplicaciones
Iniciar a los
8 días
Única
aplicación
Opcional para
levante.
Mezclar ambos
productos y aplicar
El objetivo es que
las plántulas lleguen
al campo protegidas
Utilizar siempre con
cualquier producto
para garantizar
una buena
efectividad del
mismo. No con
fertilizantes
Tener el cuidado de
asegurar una
cobertura uniforme
en el riego.
Oligomix
10
gramos/Bombada
Nutrir con
Fósforo y
Potasio
N-P-K (4-1717)
35 cc/ Bombada
Control de
mosca blanca
Confidor
13 cc/bombada
Mejorar la
efectividad de
los productos
Regulador de
pH de agua.
20 cc/bombada
Riego
Cuantas bandejas
por bombada?
Aplicar 3 días
antes de
trasplantar
En cada
aplicación de
fungicida
Cuantas veces
al día?
Diario
Observaciones
No al follaje
Boquilla Abierta
Al pie de la planta
130
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
EL MANEJO SEGURO DE PLAGUICIDAS EN LA FINCA INTEGRAL
DE PRODUCTORES DE PEQUEÑA ESCALA.
Elaborado por: Felipe Pilarte Pavón
Introducción:
Los plaguicidas ayudan a proteger las cosechas, pero si no usado con responsabilidad
pueden generar serios problemas en el control de las plagas, en la seguridad y salud del
aplicador y su familia, en la salud de los consumidores y en la conservación del medio
ambiente. De cualquier manera siempre habrá productores haciendo uso de los
plaguicidas, nuestro trabajo será ayudar a reducir el uso y manejar adecuadamente estos
productos. Para ayudar a reducir el uso debemos proveer al productor de prácticas y
tecnologías alternativas tan eficaces como los plaguicidas. Para manejar adecuadamente
los productos que se utilizan en la finca y contribuir a mejorar la producción sugerimos
seguir la siguiente estrategia.
1.- Aprender a calcular correctamente la dosis del producto
Para que los productores avancen en el aprendizaje y se empoderen en el manejo de
plaguicidas es importante que desarrollen habilidades para decidir la dosis que utilizaran
según el estado del agroecosistema. La práctica de recomendar dosis de aplicación,
además de ser incorrecta, crea una dependencia en la toma de decisión que bloquea el
crecimiento del productor en su aprendizaje.
Esta práctica tiene un efecto
contraproducente también en la calidad de la asistencia que el técnico brinda en el campo.
El panfleto de los plaguicidas: Toda la información que necesitan los productores para
decidir que dosis utilizar en el control de un problema está en el panfleto. El panfleto no
es lo mismo que la etiqueta, la etiqueta viene pegada en el envase, el panfleto viene
adjunto en un sobre plástico.
Que producto aplicar: La decisión sobre que producto aplicar sí se puede manejar a través
de la recomendación directa del técnico al productor, de productor a productor o del
regente de la distribuidora de agroquímicos al productor. Lo único que tiene que hacer el
productor es exigir que el regente le entregue el panfleto del producto. Se debe revisar
con ayuda del regente en el panfleto si el producto realmente está recomendado para la
plaga que necesita controlar el productor.
Dosis mínima y máxima: En el panfleto está indicada con detalle la dosis mínima y
máxima para las plagas en los cultivos que se puede utilizar el producto. Las dosis mínima
y máxima están recomendada siguiendo el comportamiento de 3 factores: la incidencia de
la plaga, el crecimiento fenológico del cultivo y las condiciones ambientales del sitio donde
está el cultivo. Estos tres factores se deben de interpretar para tomar una decisión.
131
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Factor a considerar
para decidir la dosis
Incidencia de la plaga
Valoración del factor
Baja incidencia de
plagas
Fenología del cultivo
Inicios del ciclo del
cultivo
Condiciones ambientales Desfavorable para
la plaga
Dosis a recomendada a Dosis mínima
utilizar
Incidencia media
Alta incidencia de
plagas
Crecimiento medio
Crecimiento
máximo del cultivo
Un poco favorable Muy
Favorable
para la plaga
para la plaga
Dosis media
Dosis máxima
Cuadro No. 1.- Factores que determinan la toma de decisión sobre la dosis a utilizar en el control
de un problema fitosanitario.
En el cuadro anterior se muestran 3 situaciones guías, en la práctica se pueden presentar
otras variantes del estado de los 3 factores, el productor en la medida que utiliza una y
otra vez esta guía para decidir la dosis, irá desarrollando habilidades para interpretar la
diferentes combinaciones del estado de los factores.
Caso 1
Baja
incidencia de
plagaCrecimiento
medio- Un
poco
favorable
para la plaga
Dosis
recomendada
a utilizar
Caso 2
Baja
incidencia
de plagaCrecimiento
máximo del
cultivo- Muy
Favorable
para la
plaga
Dosis media
Caso 3
Incidencia
media- Inicios
del ciclo del
cultivoDesfavorable
para la
plaga
Caso 4
Incidencia
mediaCrecimiento
máximo del
cultivo- Muy
Favorable
para la
plaga
Dosis media
Dosis
máxima
Caso 5
Alta
incidencia de
plagas- Inicios
del ciclo del
cultivoDesfavorable
para la plaga
Caso 6
Alta
incidencia
de plagasCrecimiento
medio- Un
poco
favorable
para la
plaga
Dosis media o Dosis media
máxima
Cuadro No. 2.- Ejemplo de 6 casos de combinaciones de los 3 factores para la toma de decisión
sobre la dosis a utilizar e el control de un problema fitosanitario.
Cantidad de agua a utilizar: Con la decisión tomada para la dosis, el siguiente paso es
estimar la cantidad de agua a utilizar. Normalmente el productor ya tiene una
aproximación de las bombadas que utiliza por manzana. La recomendación adicional sería
que se haga una estimación del volumen de agua considerando que es necesario realizar
una aplicación de buena calidad que asegure cobertura total del follaje en haz y envés
(sobre todo cuando se trate de control de enfermedades fungosas).
Cálculo de la dosis: La dosis por bombada se calcula dividiendo la dosis por manzana
(según la decisión tomada de usar dosis mínima, media o máxima) entre el número de
bombadas a utilizar en una manzana de cultivo.
132
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
2.- Mejorar al máximo la calidad de la aplicación
Modificar pH de agua de aplicación: Nuestros productores utilizan agua proveniente de
fuentes superficiales (quebrada, río, ojo de agua) que normalmente tienen un pH de 7.0 o
más. La mayoría de plaguicidas realizan función óptima con pH entre 4-5.5. De cualquier
manera siempre va a ser necesario utilizar corrector de pH para bajar la acidez del agua
de aplicación. Esta práctica mejora sustancialmente la efectividad de los plaguicidas.
Utilice la dosis recomendada en el panfleto de los productos. Hay productos que no
necesitan modificación de pH del agua, en el panfleto siempre viene la advertencia. Sino
hay ninguna advertencia sobre al respecto lo ideal es hacer la modificación.
Usar adherente: Los adherentes son sustancias que ayudan a fijar los plaguicidas en la
superficie foliar de los cultivos. Se recomienda utilizarlos en cualquier ciclo de cultivo y
para cualquier producto. Utilice la dosis recomendada en el panfleto de los productos.
Hacer una aplicación de calidad: La aplicación debe cubrir el cultivo en su totalidad desde
el follaje inferior hasta el superior. También se debe asegurar que la aplicación este
dirigida a rociar el envés de las hojas que es donde se refugian las plagas. Esto es más
importante cuando se aplican insecticidas de contacto, fungicidas y bactericidas.
3.- Reducir al mínimo la probabilidad de desarrollo de resistencia de las plagas
Rotación de ingredientes activos: El técnico y el productor deben de contar con 2-3
productos para utilizarlos en un plan de rotación para manejar plagas. Esta práctica no
debería significar más gastos, por cuanto el número de aplicaciones serían las mismas que si
solo se aplica un producto.
4.- Proteger al aplicador, la familia, el consumidor y el medio ambiente
Colores de etiquetas de los plaguicidas: La mejor manera de proteger al aplicador y a la
familia es utilizar plaguicidas lo menos tóxicos posible. Cuando se realiza un Análisis del
Agroecosistema de calidad y se aplican Las Prácticas Básicas del Manejo Integrado de
Cultivos, casi nunca es necesario utilizar los plaguicidas de etiqueta color rojo. El color rojo
de la etiqueta no significa mayor efectividad para las plagas, como usualmente lo asocia el
productor, significa mayor peligro para el personal que lo maneja. Es más, debería ser un
reto de técnicos y productores manejar problemas fitosanitarios en cultivos sin plaguicidas
de etiqueta color rojo. Existen en el mercado plaguicidas de etiqueta color verde y azul
muy efectivos y de costos accesibles. Solo en algunos casos será necesario utilizar
plaguicidas de etiqueta color amarillo.
133
COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
Color de etiqueta
Clase
Significado
Rojo intenso
I
Muy tóxico
Rojo Claro
I
Muy tóxico
Amarillo
II
Nocivo
(Clasificación de
OMS)
Extremadamente
peligroso
Muy Peligroso
Pictograma
Moderadamente
peligroso
Azul
III
Cuidado
Poco peligroso
Ninguno
Verde
IV
Precaución
Normalmente
no Ninguno
ofrece peligro
Cuadro No. 3.- Significado de los colores de etiquetas de los plaguicidas.
Utilización de Prácticas y tecnologías alternativas: Hay una gran diversidad de
tecnologías y prácticas de Manejo Integrado de Cultivos efectivas y la mayoría de las
veces más baratas que los p
plaguicidas.
laguicidas. El reto del técnico junto al productor es construir un
proceso productivo que integre inteligentemente estas prácticas y tecnologías. En la
medida que se construya un proceso productivo lo más agroecológico posible, menos
necesidad habrá de utilizar
tilizar plaguicidas. La base para crear un sistema de producción
agroecológico es realizar las Prácticas Básicas del Manejo Integrado de Cultivos, es decir
que las prácticas básicas deben ser la columna vertebral de la propuesta de nuestro
proyecto A4N.
5.- Hacer observación de los problemas con la mayor calidad posible
Detección temprana de los problemas: Cuánto más temprano se detectan los problemas
más efectivos serán los productos y menos daños causarán las plagas. Por lo tanto el reto
del técnico y el productor debe enfocarse en detectar poblaciones incipientes de plagas en
sus diferentes estadíos, identificar
entificar las fuentes de inóculos y criaderos (reservorios) para
eliminarlos inmediatamente. El productor y el técnico no deben esperar a ver daño para
iniciar a monitorear, ni limitar el monitoreo al área de cultivo. El monitoreo se realiza
dentro del cultivo
ultivo y en los alrededores y se inicia apenas se ha establecido el cultivo
(trasplante o siembra).
6.- Conocer el tipo de formulación del producto
Pesticidas vienen en formas distintas: líquidos, polvos que se mojan, aerosoles, etc. Se tratan
cada forma
rma diferentemente, y la etiqueta identifica la formulación. Por ejemplo, “4E”
significa que el pesticida es un concentrado emulsionado (E), con cuatro libras de
ingrediente activa al galón. Se pueden representar los concentrados emulsionados también
con “EC”.
134
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Formulación
Significado
EC
Concentrado emulsionable
F, L o FL “flowables”
Líquidos que fluyen
ULV “ultra low volume”
De volumen ultra bajo
D “dusts”
Polvos
G “granulars”
Granulares
P o PS “pellets”
En bolas pequeñas
W o WP “wettable pellets”
En bolas pequeñas que se mojan
S o SP “soluble powders”
Polvos solubles
DF “dry flowables”
Que fluyen en forma seca (aerosol)
WDG “water dispersable granules”
Granulares que se dispersan por agua
WDL “water dispersable liquids”
Líquidos que se dispersan por agua
Cuadro No. 4.- Tipos de formulaciones de los plaguicidas
135
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
DOS MÉTODOS PARA LA PRODUCCIÓN DE SEMILLA APTA DE
FRIJOL PARA AUTOABASTECIMIENTO
Preparado por: Ing. Rodolfo Valdivia Lorente e Ing. Felipe Pilarte
I.-Introducción
El éxito de una variedad (criolla o mejorada), reconocida por sus características de rendimiento y
calidad de grano, dependerá de la producción de semilla, disponibilidad y acceso a los
agricultores. El potencial que brinda una nueva variedad no se obtiene hasta que su semilla esté
disponible; incluso se puede lograr mejorar la producción con variedades criollas, si se dispone de
semilla de alta calidad.
Tradicionalmente los productores dejan
parte de la cosecha para la próxima
siembra, intercambian grano con otros
agricultores o la adquieren en los
mercados locales, con esto se corre el
riesgo de utilizar como semilla un grano
infectado y mezclado que podría
contaminar los suelos con patógenos, e
introducir malezas nocivas a los terrenos.
Para dar respuesta a esta problemática
el proyecto Agricultura para Necesidades
Básicas (A4N) ejecutado por Catholic
Relief Services y los socios está
impulsando la producción de semilla de
frijol a nivel artesanal y autoabastecimiento para la producción de material de siembra de mejor
calidad.
Ventajas de la producción de semilla para autoabastecimiento
Obtención de semilla de frijol a un precio más accesible para las familias productoras.
Multiplicar por más generaciones la semilla procedente de la categoría certificada.
Evitar la erosión genética de las variedades mejoradas, acriolladas y criollas (Mantener las
características favorables o deseables).
Incremento de rendimiento.
II.- Reproducción de la planta de frijol
Frijol es una planta autógama con flores hermafroditas (órgano masculino y femenino en la misma
flor) y mecanismo de polinización cleistógamo (se da en la flor cerrada). Esto quiere decir que el
frijol es una planta que se auto poliniza, el riesgo de cruzamiento con otras variedades es muy baja
en comparación con el maíz que tiene un 95 % de polinización cruzada. La contaminación en frijol
en su mayoría es física, por mezcla con semillas de otras variedades, tanto en el campo, desgrane,
secado y almacenamiento.
136
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
III.- Tipos de variedades de frijol
¿Qué es una variedad agrícola?
Es un grupo de plantas similares que debido a sus características agronómicas se puede diferenciar
de otras variedades dentro de una misma especie. Las variedades se pueden clasificar en criollas,
acriolladas y mejoradas.
Criollas: Son variedades que han
venido siendo utilizada por los
agricultores a través de generaciones y
se han adaptado al ambiente natural y
cultural. Usualmente poseen fenotipos y
genotipos más diversos, que se han
utilizado como pool de genes para
obtener variedades mejoradas que se
siembran actualmente.
Algunas variedades criollas de frijol que
se siembran en Nicaragua tenemos: rojo
criollo, chile pando, tico rojo, mejicano,
maravilla,
gualiceño,
waspaneño,
cuarentano, chile matón, vaina roja,
bayo, entre otras.
Acriolladas: Son variedades que en él pasado fueron introducidas como variedades mejoradas, se
dejo de producir semilla certificada, y los productores las siguen utilizando en sus sistemas de
producción. Ej. Jamapa, H-46, Brunca, Estelí 90 A, Estelí 90 B, Estelí 150 y Compañía.
Mejoradas: Son las variedades que se siembran actualmente, han sido obtenidas por cualquier
método de mejoramiento convencional. Ej.: INTA Masatepe, INTA Canela, INTA Rojo, INTA Cárdenas,
INTA Nueva Guinea, INTA Sequía, INTA Santa Cruz, INTA Seda, INTA Zamorano, entre otras.
IV. Metodología para la producción de semilla para autoabastecimiento
4.1.- Método 1: Demarcando una parcela en un área de producción comercial
Si se quiere producir grano de frijol para siembra de un lote comercial de cualquier tipo de
variedad se puede realizar de dos maneras:
Para poder entender esta metodología se explicará a través de un ejemplo. Si un pequeño
productor siembra una manzana de frijol comercial cada año, necesita 100 libras de semilla apta
para sembrar dicha área. Esa cantidad de semilla se pude obtener en un área de 600 a 700 m2,
siempre y cuando el cultivo presenta un buen manejo agronómico y fitosanitario. Una vez que se
siembra la parcela comercial de frijol de la variedad o categoría que sea se debe hacer lo
siguiente:
a) Ubicar o seleccionar el sitio más fértil de su parcela, suelo que no se inunde, pero que retenga
humedad.
b) Demarcar con estacas el área que será destinada para obtener la semilla (20 m x 30 m) o 40
surcos de 30 metros de longitud.
137
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Manejo de la parcela de producción de semilla
a) Si la densidad de plantas es alta, se recomienda ralear dejando de 10 a 12 plantas por metro
lineal, cuando la distancia entre surcos es de 40 cm.
b) Realizar desmezcle y saneo, eliminando plantas de otras variedades, plantas raquíticas y
plantas enfermas. El desmezcle se debe hacer en los siguientes momentos:
Desarrollo vegetativo: Eliminar plantas débiles y/o enfermas, Se deben eliminar también
todas aquellas plantas que no tienen las características de la variedad sembrada,
coloración del tallo, coloración de la hoja, forma de los foliolos, pubescencia de las hojas.
Floración: Eliminar plantas que florezcan de primero ó muy tarde que el resto de la
población o que tengan un color de la flor diferente.
Post floración: Eliminar plantas que se diferencian por el color de la vaina, reacción a
enfermedades y otros.
Pre cosecha: Se debe hacer un desmezcle final antes de la cosecha para eliminar plantas
enfermas pequeñas y otras que muestren características vegetativas indeseables.
Cosecha: Se eliminan granos de otro color, forma y tamaño.
c) Mantener la parcelita libre de malezas.
d) Si tiene urea, aplicar al suelo 4 libras a los 600 m2.
e) Aplicar azúcar como energizante a razón de 1 libra por bomba de 20 litros de agua cada 15
días.
f) Cosechar primero el área destinada para semilla.
g) Mantener la semilla cosechada de la parcelita separada del resto de grano comercial para
evitar mezclas físicas.
h) Secar la semilla a la sombra.
4.2.- Método 2: Seleccionando plantas de la parcela comercial.
Si acaso no se demarcan áreas pequeñas para producir semilla apta, también se puede obtener
semilla de la siguiente manera:
a) Recoger las mejores plantas de la parcela: Uno o dos días antes de la cosecha, se recorre toda
la parcela y se seleccionan las plantas vigorosas, con buen carga, buena sanidad, que estén en
competencia completa y con la misma característica varietal. La cantidad de plantas a
seleccionar dependerá de la cantidad de semilla apta que dejará para el próximo ciclo de
siembra.
b) Cuántas plantas seleccionar para ajustar un quintal (100 lb)?: Para esto se necesita saber el
número de vainas por planta, semillas por vaina y peso de cada semilla. El peso promedio de
100 granos de frijol sembrados en Nicaragua es aproximada 23 gramos. Para saber la
cantidad de plantas a seleccionar se explicará con un ejemplo.
138
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Ej.: Si el promedio de vainas y semillas de las plantas seleccionadas es de 10 y 5 respectivamente,
el número de plantas a seleccionar será aproximadamente de 4000 plantas para obtener un
quintal de semilla apta. Ver la siguiente tabla.
A
Vainas/p
lanta
10
5
B
Semilla/v
aina
5
5
C
Peso de una
semilla
0.23
0.23
D=A*B*C
Peso de una
planta (g)
11.5
5.75
E=D/454
Peso de una
planta (lb)
0.0253304
0.0126652
F=(100/E)
Número de plantas
seleccionadas
3947
7895
¿Por qué seleccionar plantas en competencia completa?
Cuando se seleccionan plantas en competencia completa, estamos seguros que esas plantas que
presentan buena carga, es debido a factores genéticos (que se heredan) y no a factores
ambientales (que no se heredan). Las plantas están en competencia completa, cuando todas las
plantas de un surco o segmentos de surcos están completos.
c) ¿Qué características deben de presentar las plantas seleccionadas?
o
o
o
o
o
o
o
Que estén en competencia completa
Plantas sanas y muy vigorosas
Plantas erectas
Buena carga (expresado en el numero de vainas)
Las vainas no hagan contacto con el suelo
Plantas con buen sistema radicular o anclaje
Muestren buen aspecto
V.- La cosecha y post-cosecha en cualquiera de los dos métodos:
No importa cuál de los dos métodos se utilice para la autoabastecerse de semilla, los pasos para
cosechar, secar y almacenar la semilla son los siguientes:
a) ¿En qué momento cosechar?
Debemos cosechar a madurez fisiológica. El frijol llega a la madurez fisiológica cuando el 50 %
de la plantas de la parcela tienen la primer vaina seca. Se recomienda cosechar temprano
para garantizar el máximo rendimiento de la semilla y la apariencia de esta, mejor
germinación y vigor, reducir los riesgos por condiciones climáticas adversas, evitar daños debido
a insectos, evitar el deterioro de la semilla (germinación y vigor), evitar que la vaina se
desgrane en el campo o se desprenda de la planta.
b) ¿Qué debemos hacer al momento del desgrane?
Después del desgrane hay que limpiar la semilla eliminando las semillas quebradas,
pequeñas, deformes, podridas, raquíticas y enfermas. Igualmente, se eliminan otros
materiales extraños, como pedazos de vainas, semillas de malezas y otros cultivos,
piedras y terrones.
c) ¿Cómo realizar el secado?
Colocar la semilla en el piso de un patio o en una carpa, temprano por la mañana,
antes de que el suelo este muy caliente y pueda causar daño a la semilla.
139
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Revolver la semilla cada 30 minutos para evitar gradientes de humedad y
temperaturas altas en la semilla y facilitar el secamiento.
Determinar periódicamente la humedad de la semilla, para saber en qué momento
suspender el secamiento.
Para saber si el contenido de humedad de la semilla llego al 13 % se utiliza el
método de la sal.
El método de la sal consiste que en un recipiente de vidrio, usando la tapa como
medida, se colocan ocho porciones de semilla, por una de sal (completamente seca),
se tapa muy bien y se mezcla durante 15 segundos. Se deja en reposo 20 minutos y
se voltea la mezcla en el frasco; si la sal se pega al frasco es indicativo que la
semilla aun esta húmeda y por lo tanto debe continuarse secando.
d) ¿Cómo se debe empacar la semilla?
Se debe proteger a la semilla de los daños que le puedan causar los insectos, roedores y la
humedad.
Se puede empacar en bolsas de papel Kraff, bolsas plásticas quintaleras, embases de
plásticos o metal; cualquiera que sea el empaque o recipientes debe estar limpio, secos y
herméticos. Cada envase o empaque debe rotularse con el nombre de la variedad de frijol,
la fecha de guardado y la cantidad de semilla.
e) ¿Cuáles deben ser las condiciones de almacenamiento de la semilla de frijol?
Los envases deben de guardarse bajo techo en un lugar ventilado y seco y que no le de los
rayos del sol. Revisar la semilla cada mes.
140
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
GUÍA PARA LA PRODUCCIÓN ARTESANAL DE SEMILLA DE
FRIJOL
Elaborado por: Rodolfo Valdivia Lorente
I.- INTRODUCCION
Uno de los problemas que tiene al momento de la siembra es la falta de semilla de
calidad. Este problema se debe principalmente a dos causas: los precios elevados y la
disponibilidad de semilla de calidad al momento en que usted la necesita. Por tal razón
muchas veces hace uso de grano proveniente de la siembra anterior, (semilla de mala
calidad) lo que conlleva a la obtención de bajos rendimientos, pues la semilla es el insumo
más importante en la producción. Con esta guía se pretende dar a conocer los detalles de
mayor importancia a considerar, a fin de aprovechar en la mejor forma posible el esfuerzo
caro y a largo plazo que exige el mejoramiento, producción y beneficiado de las semillas.
II.- INFORMACION GENERAL
2.1.- ¿Que es semilla?
Podríamos definir semilla como una tecnología, es la base de nuestra agricultura, se pueden
tener las mejores tierras, los mejores fertilizantes, los mejores plaguicidas, pero si la semilla
de frijol es de mala calidad, los rendimientos serán bajos, por eso lo principal es tener una
semilla para siembra de buena calidad.
2.2.- ¿Cuál es la diferencia entre semilla comercial y grano?
El grano comercial es el producto que el agricultor obtiene para la alimentación, en cambio
semilla es un insumo o tecnología esencial de la producción que permite tener mayor
producción y calidad del producto. La producción de grano comercial no es supervisada
por un técnico de semilla, mientras que la producción de semilla se rige por una serie de
normas que se tienen que cumplir para que el producto sea catalogado como semilla.
2.3.- ¿Qué es semilla de buena calidad?
Para que cualquier semilla sea catalogada de buena calidad debe cumplir cuatro requisitos
indispensables:
Calidad física: La semilla debe estar libre de material extraño como terrones, broza,
granos quebrados, semillas de malezas, semillas de otros cultivos o de otras variedades.
Calidad fisiológica: La semilla debe presentar alto porcentaje de germinación, en frijol se
recomienda que este porcentaje este por encima del 85 %, también debe tener buen vigor
o sea que las plantas emerjan fuertes, sanas y uniformes.
141
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Calidad Genética: Las variedades a sembrar deben presentar altos rendimientos,
tolerancia a las principales plagas y enfermedades, alto contenido de hierro y zinc, y que
se adapten a las condiciones edafoclimáticas donde se va sembrar la producción comercial
de variedades.
Calidad Fitosanitaria: La semilla debe estar libre plagas (gorgojos) y enfermedades que
se trasmiten por semilla.
2.4. ¿Porque la producción de semilla a nivel artesanal?
Se está impulsando la producción de semilla a nivel artesanal debido a los siguientes
factores:
•
•
•
•
•
Altos costos de producción (semilla e insumos)
Baja disponibilidad de semilla de buena calidad
Difícil acceso al financiamiento
Poca implementación de tecnologías (variedades, sistemas de siembra, labores de
cultivos, nutrición)
Alta incidencia de plagas y enfermedades
Todos estos factores inciden en los bajos rendimientos del cultivo de frijol
2.5. ¿Qué es la producción de semilla a nivel artesanal?
Es la semilla producida por un agricultor o un grupo de agricultores con asesoramiento
técnico de una institución o agrónomo dedicados a este rubro, partiendo de semilla de
buena calidad (Básica, Registrada o Certificada) hasta obtener un producto con bajos
niveles de presencia de enfermedades, así como de plagas. Además debe estar libre de
enfermedades no permisibles en semillas y dentro de los rangos de tolerancia máxima,
permitidos en categorías de calidad
III.-ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA EN LA PRODUCCION DE SEMILLA A NIVEL
ARTESANAL.
3.1.-Selección de las localidades
Para la producción de semilla de frijol es importante seleccionar condiciones
edafoclimáticas apropiadas para el desarrollo adecuado de las variedades. Hay que
seleccionar comunidades o zonas que permitan la reproducción adecuada de las plantas
para reducir el riesgo de cambios en la composición genética de una variedad. Las
localidades debe ser adecuadas al cultivo, bajas precipitaciones asociada a altas
temperaturas pueden afectar la floración, debido principalmente que pueden ocurrir
abortos florales. Altas precipitaciones pueden ocasionar mayor incidencia de
enfermedades.
142
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
3.2.- Localización de lotes o sitios de producción
•
•
•
•
•
•
Los lotes destinados a la producción de semilla deben ser accesibles todo el año.
Deben de estar aislado de otros lotes de producción de semilla o de producción de
grano para consumo, para evitar mezclas físicas con otras variedades.
Los lotes deben estar ubicados en áreas de poco movimiento de gente, animales y
maquinaria.
Estar cercanos a la comunidad donde se va a comercializar la semilla.
Que la fuente de agua este cerca, para realizar riegos cuando sea necesario.
Que existan condiciones climáticas adecuadas, buen tipo de suelo, radiación adecuada,
temperaturas y lluvias óptimas al cultivo, abundante sol durante su crecimiento y lluvias
bien distribuidas durante el periodo de floración.
3.3.- Aislamiento
Para evitar mezclas físicas, se recomienda que la parcela de producción de semilla, se
siembre por lo menos 5 metros separados de los lotes comerciales o parcela de producción
de semilla de otra variedad. También evitará que las enfermedades e insectos presentes en
la parcela comercial, se pasen a la parcela de producción de semilla.
IV.- MANEJO AGRONOMICO
Las prácticas agronómicas en lotes de producción de semilla de frijol, son en general
similares a las de producción de grano, sin embargo existen algunas actividades que son
exclusivas para la producción de semilla. El precio de una semilla de buena calidad, es
mayor que el grano para consumo, por lo tanto un lote de producción de semilla requiere
mayor cuidado y más insumos y mano de obra que los lotes comerciales para consumo.
4.1.- Selección del terreno
Son preferibles los suelos fértiles y bien drenados con buena retención de humedad, con
pendientes planas a moderados y que este libre del pase de personas y animales. Evitar la
siembra donde se haya sembrado frijol el ciclo anterior para evitar contaminación por
semillas de cultivos anteriores y enfermedades. Si usted sabe que en la parcela hay
presencia de una enfermedad, mejor no siembre en ese sitio, busque otro.
4.2.- Selección de la variedad
La variedad debe de estar bien adaptada a las condiciones del lugar y producir buenos
rendimientos, estar libre de insectos, hongos y bacterias. La semilla debe ser lo más pura
posible, para esto se debe conocer el origen de la semilla. Debe ser de amplia aceptación
por los productores.
143
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
4.3.- Preparación del suelo
Garantizar la superficie del suelo mullida con el fin de destruir e incorporar la vegetación
existente y facilitar la descomposición; contribuir a controlar plagas y enfermedades del
suelo; y asegurar una buena emergencia de las plántulas.
4.4.- Fechas de siembra
Para tener buena cosecha y semilla de calidad, se recomiendan las siguientes épocas de
siembra: Época seca: (verano, noviembre a marzo) y Época de postrera: (AgostoSeptiembre). Evite producir semilla de frijol en la época de primera (Mayo-Julio), ya que la
presencia de enfermedades transmitidas por semillas es alta. Por otro lado, las lluvias
dificultan las labores de cosecha y secado de semilla.
4.5.- Densidad de siembra
Cuando la siembra es al espeque se recomiendan distancias de siembra de 30 x 30 cm o
40 x 40 cm, depositando dos semilla por golpe. Cuando es en surcos se recomiendan
distancias entre surco de 50-60 cm, y 10 cm entre semilla, para una población inicial de
aproximadamente 128,000 plantas por manzana (180,000 plantas por hectárea). Con los
desmezcles, saneos y muerte de plantas por cualquier factor externo, la población final de
plantas es de aproximadamente 100,000 a 120,000 plantas por manzana. Estas
densidades se logran sembrando entre 45 a 52 kilogramos de semilla por hectárea (70 a
80 libras/manzana).
4.6.- Preparación del material de siembra
Para producir semilla a nivel artesanal se debe partir de semilla registrada. En caso que el
productor obtenga su propia semilla, esta se debe tratar con los fungicidas Vitavax ó
Benomilo y como insecticida aplicar Blindage. Para las dosis leer el panfleto de los
productos.
4.7.- Sistema de siembra
No se debe sembrar asociado con sorgo, millón y maíz, estos sistemas crean un microclima
propicio para el ataque de enfermedades, que afecta la calidad de la semilla.
4.8.- Profundidad de siembra
En el caso del frijol se siembra de 5 a 7 centímetros (2 a 3 pulgadas) de profundidad. La
siembra a mayor profundidad dificulta la emergencia de las plantas.
4.9.-Fertilización
Si acaso no existe información de análisis de suelo y con los trabajos de investigación sobre
niveles de fertilización de frijol en Nicaragua; se recomienda la aplicación de 2 qq/mz
(130 kg/ha) de la fórmula 18-46-0 a la siembra y la aplicación de 0.5 qq/mz (32 kg/ha)
de urea 46 % a los 25 a 30 días después de la siembra. Asegurarse que haya
condiciones de humedad en el suelo.
144
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
4.10.-Riego
El cultivo es susceptible al déficit de agua al momento de la floración y llenado de grano,
en estas etapas el cultivo no debe sufrir estrés por falta de agua, por que se transforma en
rendimientos bajos y granos pequeños. El riego se debe interrumpir una semana antes de la
madurez. Si se interrumpe el riego antes de que todas las vainas hayan llegado a su total
desarrollo, las vainas de los partes apicales de las plantas producirán granos pequeños y
descoloridos que afectarán la calidad de la semilla cosechada.
4.11.- Desmezcle o eliminación de plantas atípicas
El desmezcle consiste en la eliminación de plantas fuera de tipo o indeseable. Al campo de
producción de semilla se debe hacer evaluaciones sistemáticas para remover de plantas
indeseables y enfermas para asegurar la pureza física y genética y sanidad de la semilla.
Las principales fuentes de contaminación en parcelas de producción de semilla de frijol
pueden ser la presencia en el campo de semillas de la cosecha anterior, mezclas física de
semilla al momento de la siembra y cosecha, semilla llevada al campo por el agua de
riego, viento, pájaros y otros animales, equipo agrícola o por gente. El desmezcle se debe
hacer en los siguientes momentos:
Antes y al momento de la siembra: Eliminar plantas voluntarias de frijol, realizar buen
control de malezas, asegurar las distancias del aislamiento (5 metros), evitar mezclas físicas
de semilla.
Post emergencia: Eliminar las plantas que son fácilmente identificables por su diferencia de
vigor, color de hipocotilo, tamaño y posición dentro del surco.
Desarrollo vegetativo: Eliminar plantas débiles, enfermas, plantas que estén fuera del surco
de siembra. También se debe tomar en cuenta altura de planta, caracteres como
pigmentación del tallo, coloración de la hoja, forma del foliolo, pubescencia de las hojas,
de acuerdo al descriptor varietal de variedad que se está produciendo semilla.
Floración: Eliminar plantas que florezcan de primero ó muy tarde que el resto de la
población, color de la flor e intervalo de floración.
Post floración: Eliminar plantas que se diferencian por su maduración, color de la vaina,
características de secado, reacción a enfermedades y otros.
Pre cosecha: Se debe hacer un desmezcle final antes de la cosecha para eliminar plantas
enfermas pequeñas y otras que muestren características vegetativas indeseables.
Cosecha: Se eliminan granos de otro color, forma y tamaño
V. PROTECCION FITOSANITARIA AL CULTIVO
Durante el crecimiento del cultivo, el agricultor debe mantener las condiciones tan
favorables como sea posible para un desarrollo adecuado de las plantas, de manera que
garantice la obtención de buenos rendimientos.
145
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
5.1- Malezas
La parcela de producción de semilla debe estar libre de malezas desde la siembra hasta la
cosecha. Para el control de las malezas se puede utilizar métodos manuales, físico y
químico. Para el control químico se hace uso de herbicidas; como pre siembra se puede
utilizar Glifosato, de postemergente se recomienda el uso de Flex (fomesafen) para
controlar hojas anchas y Fusilade (fluazifop butil) para controlar malezas de hojas angosta.
Si hay presencia de Coyolillo (Cyperus rotundus) se puede hacer uso de Basagran
(bentazon). Los herbicidas postemergente se debe aplicar cuando la maleza esta pequeña
aproximadamente de 2 a 3 hojas. Para las dosis recomendadas leer panfleto.
5.2 Manejo de plagas
Para la producción de semilla se debe evitar el ataque de plagas. Hay que realizar
revisiones periódicas al cultivo, para verificar la evolución de la plaga y decidir las
medidas de control cuando sean necesarias.
5.3 Manejo de enfermedades
Para garantizar la calidad de un lote de semilla se debe mantener el cultivo libre de
enfermedades, ya que muchas de ellas son transmitidas por semillas, como la mustia
hilachosa, mancha angular, antracnosis, bacteriosis común y virus del mosaico común. El
control de las enfermedades en la producción de semilla, en la medida de lo posible, debe
ser preventivo.
6.- COSECHA
6.1.- Cosecha temprana
La cosecha del frijol se debe realizar cuando la semilla alcance un 20% de humedad. Con
la cosecha temprano se garantiza:
El máximo rendimiento de la semilla y apariencia.
Mejor germinación y vigor.
Reducir los riesgos por condiciones adversas que se puedan presentar como abundantes
precipitaciones y altas temperaturas.
Reducir perdidas en los rendimientos debidos daños por insectos, roedores y otros.
Evitar el deterioro de la semilla (disminución de germinación y vigor).
Evitar que las vainas se desgranen en el campo o se desprendan de la planta.
6.2.- Madurez fisiológica
La planta de frijol llega a la madurez fisiológica cuando hay cambios en la coloración de
las hojas y vainas. El color de las hojas varía desde el verde al verde amarillento; mientras
que en las vainas, cambia del verde a otro color, el cual depende de la variedad. Se
entiende por madurez fisiológica, cuando el grano está completamente maduro, es decir, la
semilla se independiza de los nutrientes suministrados por la planta. Es el momento en que
la semilla tiene su máxima calidad biológica expresada como mayor acumulación de
146
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
materia seca, mayor sanidad, máximo porcentaje de germinación, excelente potencial de
vigor de plántula y el proceso de deterioro de la semilla es mínimo.
La calidad que tiene la semilla al momento de la cosecha, solo se podrá conservar
mediante la implementación de adecuadas y eficientes prácticas de manejo postcosecha.
VII. MANEJO POSTCOSECHA
7.1.- Limpieza y clasificación
El control de calidad inicia desde el momento que se selecciona la semilla que se va a
multiplicar y termina con la distribución de la semilla. El beneficiado consiste en limpieza y
clasificación de semilla por tamaño, esto se puede hacer con zarandas o manual. La
limpieza consiste en eliminar las semillas quebradas, pequeñas, deformes, podridas,
raquíticas y enfermas. Igualmente, se eliminan otros materiales extraños, como pedazos de
vainas, semillas, piedras y terrones.
Debemos tener en cuenta que la calidad fisiológica de la semilla de frijol, se logra en el
campo y no puede ser mejorada una vez cosechada, lo que se mejora en el
acondicionamiento es la calidad física del lote.
7.2.- Secamiento de la semilla
La semilla de frijol cosechada no debe contener excesiva humedad, pues esta ejerce una
influencia decisiva sobre el almacenamiento de la semilla. Con un contenido demasiado alto
de humedad se calentará y se deteriorará en el almacenamiento. Por esta razón hay que
secar la semilla inmediatamente después de cosechada. Existen diversos métodos de para
reducir el contenido de humedad de la semilla. Unos se adaptan mejor a otros y a las
necesidades especificas ya sean económicas o técnicas.
7.2.1.- Secado Natural
Colocar la semilla en el piso de un patio o en una carpa grande, temprano por la mañana,
antes de que el suelo este muy caliente y pueda causar daño a la semilla.
Esparcir o distribuir la semilla en la superficie, con un máximo de 10 cm de espesor.
Revolver la semilla cada 30 minutos para evitar gradientes de humedad y temperaturas
altas en la semilla y facilitar el secamiento.
Determinar periódicamente la humedad de la semilla, para saber en qué momento
suspender el secamiento. Para determinar el contenido de humedad, se puede utilizar un
probador de humedad. Si no se cuenta con un probador de humedad, se puede realizar la
prueba de sal, para saber si la semilla tiene la humedad adecuada para el
almacenamiento.
7.2.2.- Secado en zarandas
Colocar las semillas en zarandas con piso de malla plástica o alambre. La semilla se
esparce en forma ondulada sobre las zarandas, las cuales se colocan a un altura de 0.5 a
147
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
1 m del suelo, permiten que el aire pase por encima y por debajo de las semillas,
eliminando así la humedad rápidamente.
Prueba de sal, para saber si la semilla tiene la humedad adecuada para el
almacenamiento.
En un recipiente de vidrio, usando la tapa como medida, se colocan ocho porciones de
semilla, por una de sal (completamente seca), se tapa muy bien y se mezcla durante 15
segundos. Se deja en reposo 20 minutos y se voltea la mezcla en el frasco; si la sal se pega
al frasco es indicativo que la semilla aun esta húmeda y por lo tanto debe continuarse
secando.
7.3.- Tratamiento de la semilla
El objetivo del tratamiento de la semilla es protegerla del ataque de insectos y
microorganismos como hongos y bacterias, durante el almacenamiento y aún en la plántula
después de la germinación.
El fungicida e insecticida son mezclados con agua puestos en la semilla, usando el equipo
tratador de semilla. Se debe agregar un colorante rojo (anilina) para indicar que la semilla
está tratada. El insecticida que se utiliza es el Gaucho y los fungicidas pueden ser Vitavax o
Benomilo.
7.4.- Empaque o Embolsado
Para pequeños y medianos productores que utilizan el método no convencional pueden
hacer uso de sacos quintaleros, barriles y silos metálicos, debido a que en este sistema el
tratamiento de la semilla se realiza al momento de la comercialización de la semilla.
VIII. ALMACENAMIENTO DE LA SEMILLA
El almacenamiento inicia desde el momento en que las semillas de frijol alcanzan la
madurez fisiológica en el campo y termina con el proceso de germinación en el campo. En
todo este tiempo la semilla está sometida a muy diversas condiciones de almacenamiento.
El objetivo principal del almacenamiento es mantener la calidad de la semilla; las
condiciones ideales para cumplir esto, es teniendo ambientes secos, libre de enfermedades,
insectos de almacén y roedores. Las bodegas de almacenamiento deben estar limpias de
residuos innecesarios, que pueden albergar patógenos e insectos, por lo que siempre deben
ser eliminados.
Es importante al momento del almacenamiento de las bolsas o sacos, el uso de tarimas de
madera, para evitar el contacto de las bolsas con el concreto del piso, a través del cual se
puede absorber humedad.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
MÉTODO DE AUTOABASTECIMIENTO DE SEMILLA DE MAÍZ PARA
PEQUEÑOS PRODUCTORES
Preparado por: Ing. Rodolfo Ramón Valdivia Lorente
I.-Introducción
El sistema de producción de semilla para autoabastecimiento está dirigido especialmente a
aquellos agricultores que no utilizan semilla de variedades mejoradas en su sistema de
producción debido a factores tales como alto precio de la semilla, poca disponibilidad en
la zona; desconocimiento de las bondades del uso de semilla mejorada y agricultura
tradicional. Los pequeños productores pueden autoabastecerse de semilla de calidad y de
esta manera asegurar que las variedades tradicionales y locales mantienen su calidad
genética y productiva. El autoabastecimiento de semilla tiene las siguientes ventajas:
o Obtención de semilla de maíz a un precio más accesible para las familias
productoras.
o Multiplicar por más generaciones la semilla procedente de la categoría certificada.
o Mantener en cierta medida las características varietales de los cultivares mejorados.
o Evitar la erosión genética de las variedades mejoradas, acriolladas y criollas
(Mantener las características favorables o deseables).
o Incremento en los ingresos de la familia.
o Mantenimiento e incluso incremento de los rendimientos a mediano y largo plazo.
Por estas razones, se propone en esta guía promover procesos de producción de semilla
para autoabastecimiento. En la medida que las familias productoras pongan en práctica
esta metodología de producción ganarán experiencia y a mediano plazo podrán asegurar
que sus semillas locales no pierden su calidad genética y productiva.
II.- Información general:
2.1.- Tipos de variedades
La producción de semilla para autoabastecimiento puede hacerse con cualquier variedad,
lo importante es respetar los pasos que son necesarios.
•
•
•
Criollas: Son variedades que han venido siendo utilizada por los agricultores a través
de generaciones. Ej: Pujagua, Cuarenteño, Cincuenteño, Viejano.
En Nicaragua en la actualidad se dice que no existen variedades criollas puras, debido
a que estás se han cruzado con variedades mejoradas e híbridos que se han sido
introducidas por varios programas y/o organismos.
Acriolladas: Son variedades que en él pasado fueron sembradas como variedades
mejoradas y/o híbridos, se dejo de producir semilla certificada, y los productores las
siguen utilizando en sus sistemas de producción. Ej: Tusa Morada, Salco, Rocamex,
Maquina, Venezuela, NB-5, NB-3, entre otras.
149
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
•
Mejoradas: Son las variedades de polinización libre que se siembran actualmente, han
sido obtenidas por cualquier método de mejoramiento y la semilla se puede sembrar se
pude sembrar por varias generaciones sin disminuir los rendimientos. Ej: NB-6, NB-S,
Nutrader, entre otras.
•
Híbridos: Son cultivares donde la semilla se obtiene a través del cruce de tres o cuatro
líneas homocigóticas o autofecundadas de manera controlada. La semilla solamente se
puede sembrar un ciclo de producción; si se utiliza los próximos ciclos disminuyen
drásticamente los rendimientos. Ej: H INTA 991, Mazorca de Oro, HS-5G.
2.2.- Reproducción de la planta de maíz
El maíz es una planta monoica que tiene los órganos sexuales (masculino y femenino) en la
misma planta, pero de manera separada, lo cual permite la polinización cruzada. A lo que
generalmente llamamos espiga ó panoja es la inflorescencia masculina, y el chilote es la
inflorescencia femenina. Al momento de la floración primero emerge la espiga y
posteriormente de 2 a 4 días los estigmas o pelitos del chilote, a este fenómeno se le llama
potandría.
Los estigmas que se encuentran en el chilote sirven para la reproducción del maíz. Para que
se formen los granos es necesario que ocurra la polinización, que es cuando el grano de
polen que se desprende de la espiga cae en los estigmas del chilote. Posteriormente el
polen avanza por la parte interior del estigma llegando hasta el ovulo, que es un granito
suave que se encuentra en las hileras de la mazorca.
Cuando el grano de polen se une con el ovulo se llama fecundación, entonces se forman los
granos de maíz. El polen dura vivo alrededor de un día, pero la espiga produce polen 2 a
14 días dependiendo de las condiciones climáticas, sin embargo los estigmas del chilote
duran vivos alrededor de 15 días.
En condiciones de campo, el 95% o más de las semillas producidas por cada mazorca
provienen de polinización cruzada. Esto hace que el maíz se le conozca como una planta
alógama o polinización cruzada. Esta polinización se da por el viento y normalmente ocurre
por la mañana. La polinización puede ser afectada por condiciones climáticas adversas.
Cuando hay fuerte sequía, el calor y la falta de humedad hacen que el polen muera en
pocas horas, y cuando quiera salir el chilote hay poco polen y provoca que se de poca
polinización; esto lo podemos observar cuando tenemos mazorcas con pocos granos
(mazorcas chintanas). Para resolver este problema el Instituto Nicaragüense de Tecnología
Agropecuaria ha generado variedades donde la espiga y el chilote salen simultáneamente,
como es el caso de la variedad NB-S, que llena bien la mazorca aunque haya condiciones
de estrés hídrico al momento de la floración.
Cuando se da la floración en la planta de maíz la mayor parte del polen queda dentro del
campo, pero también pude dispersarse con ayuda del viento hasta distancias de 500
metros. El polen de las espigas produce una nube de polen sobre el campo que cubren los
chilotes. La mayoría de los granos serán fertilizados con el polen del mismo campo, pero si
hay maíz cerca en otros campos y coincide la floración, granos de nuestro campo serán
fertilizados con polen extraño.
150
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
III.- Metodología para la producción de semilla para autoabastecimiento
Si se quiere producir grano de maíz para siembra de un lote comercial de cualquier tipo
de variedad, lo primero que se tiene que hacer es eliminar de la parcela las espigas
(desespigue) de aquellas plantas raquíticas, enfermas, plantas acamadas, las que
florezcan muy tempranas y muy tardías o aquellas que muestren caracteres desfavorables.
El desespigue se hace con el objetivo de que el polen de plantas deficientes no polinice
flores de plantas de maíz de muy buena calidad. Los pasos básicos para la producción de
semilla para autoabastecimiento son los siguientes:
3.1.- Seleccionar plantas
Antes de la cosecha o tapisca se seleccionan al menos 400 plantas del centro de la parcela,
que muestren las mismas características, altos rendimientos, libre de plagas y
enfermedades, otras características deseables y que estén en competencia completa. No se
deben seleccionar plantas que estén solas. Las plantas seleccionadas deben de presentar
las siguientes características:
o
o
o
o
o
Que estén en competencia completa
Plantas sanas y muy vigorosas
La mazorca ubicado por debajo de la parte media de la planta
Plantas con buen sistema radicular o anclaje
Muestren buen aspecto
¿Por qué seleccionar plantas del centro de la parcela?
Hay menos posibilidades de que polen extraño de los lotes aledaños polinicen a las plantas
que están en el centro de la parcela, que aquellas que están en los bordes. A medida que
los surcos de maíz se alejan de los lotes potencialmente contaminantes, va existir menos
polinización de polen extraño.
¿Por qué seleccionar al menos 400 plantas?
Para explicar esto tenemos que saber sobre el fenómeno de endogamia o consanguinidad
(unión de alelos idénticos por descendencia). En el maíz sucede lo mismo que en los humanos,
cuando se casan entre parientes cercanos, los hijos muchas de las veces tienen problemas
congénitos.
En otras palabras el maíz no soporta la autofecundación. Una planta proveniente de
autofecundación va presentar plantas bajas con mazorcas pequeñas. En un lote de maíz el
5 % de los granos provienen de autofecundación, esto lo podemos observar cuando
establecemos un lote de maíz proveniente de cualquier variedad de polinización libre
vamos a encontrar plantas pequeñas, raquíticas, enfermas con mazorcas pequeñas; estas
plantas provienen de granos o semillas que han sido autofecundadas.
Para entender mejor este fenómeno, lo explicaré con un ejemplo sencillo, si se tiene una
mazorca cualquiera, todos los granos que componen esa mazorca son hermanos; si luego
sembramos los granos de la mazorca, al momento de la floración se va dar la polinización
151
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
cruzada, como todas las plantas provienen de la misma planta y/o mazorca es como se
estén cruzando plantas hermanas, esto va provocar degeneración genética de la variedad
y por ende disminución de los rendimientos.
En conclusión entre más pequeña sea el número de plantas seleccionadas para semilla, hay
mayor posibilidades que se crucen entre plantas hermanas, es por eso que se recomienda
seleccionar al menos 400 plantas porque al momento de la floración hay menos
posibilidades que se crucen entre plantas hermanas, y así evitamos que las variedades se
erosionen (perdidas de genes favorables)
¿Por qué seleccionar plantas en competencia completa?
Tradicionalmente lo que hacen los productores para obtener la semilla del próximo ciclo de
siembra es seleccionar las mazorcas más grandes del montón, generalmente estas mazorcas
grandes son las no tienen competencia en el campo o estuvieron en sitio favorable dentro
de la parcela. Si seleccionamos mazorcas de plantas en competencia completa en el campo,
nos aseguramos que estamos seleccionando las plantas más rendidoras y con genes
favorables.
Plantas en competencia completa son aquellos surcos donde todos los golpes de plantas
sembrados están completos (distancia entre plantas y entre surcos).
¿Qué características deben de presentar las mazorcas seleccionadas?
Además de poner mucha atención a las plantas que se seleccionan, también es importante
que las mazorcas seleccionadas presenten las siguientes características:
o
o
o
o
o
o
o
Grandes y sanas
Libre de Gorgojos y pudrición de mazorca
Buena cobertura
Debe presentar al menos 14 hileras
Las hileras deben de ser rectas
Olote grueso
El grano debe ser grande, cristalino y pesado
3.2.- ¿En qué momento cosechar?
Cuando los granos de la mazorca tienen un punto negro donde están unidos con el olote,
esto es llamado la capa negra. Este es el indicador más importante para determinar la
madurez fisiológica, esto significa que ha dejado de alimentarse de la planta y mazorca
ya puede cosecharse.
¿Por qué debemos de cosechar temprano?
Se recomienda cosechar temprano para garantizar el máximo rendimiento de la semilla y
la apariencia de esta, mejor germinación y vigor, reducir los riesgos por condiciones
climáticas adversas, evitar daños debido a insectos, roedores, pájaros, mapachines, reducir
152
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
la incidencia de la pudrición de mazorca, evitar el deterioro de la semilla (germinación y
vigor), evitar que la mazorca se desgrane en el campo o se desprenda de la planta.
3.3.- ¿Qué debemos hacer al momento del desgrane?
Cada mazorca debe ser revisada detenidamente, eliminar las mazorcas y granos
atacados por hongos e insectos, mazorcas diferente al propio de la variedad. Hay que
eliminar mazorcas con características diferentes a la gran mayoría
El desgrane de las mazorcas se debe hacer manual. Solamente se debe desgranar el centro
de la mazorca, esto con el fin de que la semilla tenga mejor apariencia. Hay que mezclar
muy bien la semilla de todas las plantas que se seleccionaron, posteriormente almacenar la
que utilizará para siembra, el resto de semilla la puede utilizar como intercambio con otro
productor de la comunidad o para consumo.
Después del desgrane hay que limpiar la semilla eliminando las semillas quebradas,
pequeñas, deformes, podridas, raquíticas y enfermas. Igualmente, se eliminan otros
materiales extraños, como pedazos de olote, semillas de malezas y otros cultivos, piedras y
terrones.
3.4.- ¿Cómo realizar el secado?
Para secar la semilla se realiza el siguiente proceso:
•
•
•
Colocar la semilla o mazorcas en el piso de un patio o en una carpa, temprano por la
mañana, antes de que el suelo este muy caliente y pueda causar daño a la semilla.
Revolver la semilla cada 30 minutos para evitar gradientes de humedad y
temperaturas altas en la semilla y facilitar el secamiento.
Determinar periódicamente la humedad de la semilla, para saber en qué momento
suspender el secamiento. Para determinar el contenido de humedad, se puede utilizar un
probador de humedad. El secado se realiza hasta obtener la humedad de
aproximadamente 13 %.
Si no se cuenta con un probador de humedad, se puede realizar la prueba de sal, para
saber si la semilla tiene la humedad adecuada para el almacenamiento.
Prueba de sal para saber si la semilla tiene la humedad adecuada para el
almacenamiento.
El método de la sal consiste que en un recipiente de vidrio, usando la tapa como medida, se
colocan ocho porciones de semilla, por una de sal (completamente seca), se tapa muy bien y
se mezcla durante 15 segundos. Se deja en reposo 20 minutos y se voltea la mezcla en el
frasco; si la sal se pega al frasco es indicativo que la semilla aun esta húmeda y por lo
tanto debe continuarse secando.
153
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
3.5.- ¿Cómo se debe empacar la semilla?
Se debe proteger a la semilla de los daños que le puedan causar los insectos, los roedores
y la humedad. Se puede empacar en bolsas de papel Kraff, bolsas de plásticas
quintaleras, embases de plásticos o metal; cualquiera que sea el empaque o recipientes
debe estar limpio, secos y herméticos. Cada envase o empaque debe rotularse con el
nombre de la variedad de maíz, la fecha de guardado y la cantidad de semilla
3.6.- ¿Cuáles deben ser las condiciones de almacenamiento de la semilla de maíz?
Los envases deben de guardarse bajo techo en un lugar ventilado y seco y que no le pegue
el sol. Revisar la semilla cada mes. Si se toman estas medidas la semilla mantiene su
viabilidad durante un año.
154
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
ESTRATEGIAS PARA AUMENTAR LA GENERACIÓN DE INGRESOS
EN LOS CULTIVOS DE HORTALIZAS
Elaborado por: Felipe Pilarte
Se trabaja con el grupo en diseñar una estrategia para aumentar la generación de
ingresos a la familia. Esta estrategia puede incluir una o más de las siguientes iniciativas.
Producir en las épocas más difíciles (Ventanas de mercado)
El cultivo de hortalizas como chiltoma, tomate, lechuga y papa tienen épocas difíciles para
producir. Estas épocas son Mayo-Julio y Septiembre-Octubre. Con esas épocas difíciles
de producción los precios se elevan en los meses de agosto, septiembre, octubre, noviembre,
diciembre y enero. El reto de los técnicos y extensionistas debe ser enseñar a los
productores a producir en esas épocas difíciles y asi aprovechar las ventanas que les ofrece
el mercado.
Aumentar la producción
El aumento de la producción es condición necesaria para mejorar los ingresos de las
familias rurales. Nuestros productores son los que consiguen la menor productividad en
Centroamérica. Su estrategia productiva tiene un enfoque más extensivo que intensivo.
Este enfoque productivo en hortalizas tiene más desventajas que ventajas: se usa más
insumos, mano de obra y área por unidad producida. En cualquiera de las hortalizas es
posible hacer considerables aumentos de la producción en cualquier ciclo productivo.
Producir para mercados selectivos
En el país se están desarrollando mercados alternativos que compiten el acopio de la
producción con el mercado tradicional: supermercados, ferias agropecuarias, mercaditos
verdes, etc. Producir para estos mercados alternativos es una buena opción. Pero los
productores deben conocer los mecanismos de funcionamiento de estos mercados tanto como
ahora conocen el funcionamiento del mercado tradicional. Conocen los standares del
mercado tradicional, pero no los de los mercados alternativos.
Diseñar un sistema de producción de bajo costos
A veces se piensa que para conseguir grandes cambios en la producción, es necesario hacer
grandes cambios tecnológicos. Pequeños cambios en el manejo de los cultivos pueden traer
grandes cambios productivos. Por ejmplo: utilizar trampas de olor, trampas de color y
controles manuales en el manejo de plagas; más fraccionamiento en la fertilización sin
aumentar la dosis total por manzana, aumentar contenido de materia orgánica por encima
del 3%; mantener limpio el cultivo dentro y alrededor, establecer barreras físicas vivas; y
reducir el área de siembra. Esto sería un sistema de producción más intensivo en el uso de
mano de obra y menos dependiente de insumos externos.
155
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Diversificar la producción
Muchas veces se logran conseguir el objetivo de aumentar ingresos con cualquiera o con una
combinación de las estrategias propuestas anteriormente. Sin embargo en muchos casos
ocurre que esto es insuficiente, y sucede por las siguientes razones: a) los volúmenes de
producción del productor son muy grandes para la capacidad del mercado local; o b) estos
mismos volúmenes son muy pequeños para llevar a mercados más grandes y atractivos.
Entonces se ha propuesto que una salida es reducir los volúmenes de producción
adecuándolos a la capacidad del mercado local combinando con un aumento en los rubros
productivos. Es decir el productor sigue llevando el mismo volumen, solo que compuesto por
varios productos en vez de solamente uno. Esta diversificación debe incluir legumbres,
raíces, tubérculos,
Formando alianzas cooperativas
Otra manera de enfrentar la baja capacidad del mercado local sería formando alianzas
formales o informales entre los productores para juntar volúmenes de producción que
justifiquen el flete hacia mercados más grandes pero alejados de la zona.
156
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
MÉTODOS SENCILLOS PARA EL SECAMIENTO DE LAS SEMILLAS
DE GRANOS BÁSICOS
Elaborado por: Ing. Rodolfo Valdivia Lorente
I.- Introducción
El objetivo del secamiento de la semilla es reducir el contenido de humedad a nivel
adecuado para el almacenamiento. Cuanto más bajo es el contenido de humedad y
temperatura, el grano puede ser almacenado por más tiempo sin peligro. La semilla
cosechada no debe contener excesiva humedad, pues esta ejerce una influencia decisiva
sobre el almacenamiento de la semilla. Con un contenido demasiado alto de humedad se
calentará y se deteriorará en el almacenamiento. Por esta razón hay que secar la semilla
inmediatamente después de cosechada.
El secado es un proceso de transferencia en el cual la humedad es removida y absorbida
de la superficie de la semilla en forma de vapor por el aire que la rodea. La temperatura
ideal de secado de la semilla varía de 35 a 45 oC, dependiendo de la variedad, humedad
del grano y condiciones ambientales. Mientras más alto es contenido inicial de humedad,
más alta es la susceptibilidad de la semilla de ser dañada durante el secado. Por eso la
semilla de granos básicos con humedad entre 30 y 33 % (Madurez fisiológica), es
recomendable secarlas a temperaturas menores de 40 oC. Cuando se baja la humedad a
20 % o menos las temperaturas de secado se pueden incrementar hasta un máximo de 45
oC para lograr bajar la humedad de la semilla a 12-14 %. Un buen secado de la semilla
nos permite, menor daño al desgrane, un mejor acondicionamiento y almacenamiento.
Hay que tomar en cuenta: Una vez que la semilla inicie el proceso de germinación, ya no
hay vuelta atrás, porque es un proceso irreversible.
II.- Algunas definiciones sobre secamiento de semillas
2.1.-Secamiento de semillas
Es proceso por el cual cierta masa de aire pasa a través de los granos y/o semillas
quitándole la humedad.
2.2.-Humedad relativa
Es la razón que hay entre la cantidad de agua en el aire y la cantidad que podría sostener
a la misma temperatura estando completamente saturado.
2.3.-Influencia de la temperatura sobre la humedad relativa
A humedades relativas altas (≥70%), el aire caliente puede secar satisfactoriamente la
semilla, mientras que el aire frío no podría. Si la humedad absoluta del aire (cantidad de
agua por libra de aire) se mantiene constante, al aumentar la temperatura baja la
humedad relativa.
157
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
2.4.-Punto de equilibrio
A cualquier temperatura, hay una condición de porcentaje de humedad del grano y
humedad relativa, cuando la tendencia de retener humedad del grano y la tendencia de
extracción de agua del aire entran en un balance, entonces se dice que el aire y el grano
y/o semilla están en un punto de equilibrio. En efecto bajo estas condiciones la evaporación
de agua de la semilla y la absorción de agua de parte de la misma son iguales.
2.5.-Presión estática
Es la resistencia de los granos al flujo de aire. La presión estática está determinada por el
tipo de grano, profundidad, contenido de humedad del grano. Los granos de mayor
tamaño ejercen una menor presión estática porque es mayor el volumen ocupado de los
espacios vacios entre los granos. Al aumentar la profundidad de la capa de semilla y/o
grano aumenta la resistencia al flujo, por eso, el espesor de la capa de la semilla debe ser
la más adecuada. El flujo de aire debe ser suficiente para vencer la presión estática
ejercida por los granos.
2.6.-Funciones del aire al secar la semilla
o Llevar la humedad evaporada del grano
o Entregar calor para la evaporación de humedad del grano
Si la humedad relativa del aire es alta, la presión de vapor también es alta, y
generalmente las semillas absorben humedad hasta equilibrarse con el medio ambiente.
Entonces para que el secado se lleve a cabo, es necesario que la humedad relativa del aire
sea baja, esta situación se presenta cuando hay días soleados o cuando se calienta
artificialmente el aire. Cuando más baja sea la humedad relativa del aire a una
temperatura dada, más rápida será la taza de secamiento que puede llevar a cabo a esa
temperatura.
III.- Objetivos del secado
o Evitar la germinación de la semilla en el almacén
o Alcanzar un contenido de humedad que no permita el crecimiento de hongos y
bacterias.
o Retardar considerablemente las infestaciones de insectos y ácaros.
o Conservar la calidad de la semilla para que estas puedan ser almacenadas.
IV.- Métodos de secado
Existen diversos métodos de para reducir el contenido de humedad de la semilla. Unos se
adaptan mejor a otros y a las necesidades especificas ya sean económicas o técnicas.
4.1.- Secado Natural
Se entiende por secado natural aquél en que el movimiento del aire de secado se debe a
la acción de los vientos, y la energía (radiación solar) para evaporar la humedad que se
encuentra en parte interior de la semilla.
Ventajas del secado natural: Aparentemente no requiere conocimiento técnico. Las
instalaciones son simples y baratas; nuestras condiciones climáticas son favorables.
158
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Desventajas del secado natural: Es un proceso lento que demora bastante tiempo, las
operaciones se realizan manualmente, presenta bajo rendimiento y está sujeto a condiciones
climáticas.
Existen algunas estructuras simples para el secado natural de granos, cuyo uso ha sido
comprobado en algunas regiones de Nicaragua. Su utilización depende, en general, del
clima del lugar y tienen en común que son simples y fáciles de construir; su costo es bajo y
los materiales de construcción se encuentran fácilmente en las comunidades.
4.1.1.- Pre-secado natural en el campo
El secado natural en el campo se realiza directamente en la planta. Es el método más usado
cuando no se tienen recursos y algunos productores consideran que el más económico dejar
secar los granos y/o semillas en el campo.
Pero tiene las siguientes desventajas:
o
o
o
o
o
Perdida de la calidad fisiológica
Mayor susceptibilidad a enfermedades
Incrementa la infestación de gorgojos y otros insectos
Perdida de grano y/o semilla por efecto de las lluvias o desgrane en el campo.
Si los frutos hacen contacto con el suelo, puede provocar germinación de los
granos y contaminación por hongos
a) Pre-secado de frijol en manojos
Esta actividad se realiza cuando el tiempo está seco y consiste en arrancar las planta de
frijol cuyo grano tienen un 30 % de humedad, se juntan varias plantas y se dejan los moños
o manojos en el campo para su secamiento, si el tiempo es soleado las vainas se secaran en
3 a 4 días, se ponen quebradizas listas para el aporreo.
b) Pre-secado de frijol en cordeles
Esta práctica se utiliza en épocas de muchas lluvias. Una vez arrancadas las plantas se
hacen manojos de de 10 a 15 plantas, se amarran con cabuya y se cuelgan en el cordel a
una pulgada entre un manojo y otro para que el agua escurra, entre los rayos del sol y
halla mayor aireación, una vez colgado se espera a que las vainas estén secas para su
aporreo. Los cordeles se pueden construir parecidos a los utilizados en el tutoreo de tomate
o utilizar cercas de alambres que estén cercas de las parcelas. Se requiere 800 metros de
cordeles para secar una manzana de frijol.
c) Pre-secado en plástico o emburrado del frijol
Se arranca el frijol cuando el 95 % de las vainas ya tomaron la característica de secas
(humedad del 20 %) y se amontona de tal manera que el plástico lo cubra. La altura del
montón debe ser de 50 cm. Por la noche y los días lluviosos se tapa con el plástico y los
días soleados se destapan para que se airee y seque. Estos montones se deben hacer en la
159
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
parte más alta de la parcela. Para cubrir una manzana de frijol se utiliza 30 a 40 metros
de plástico negro de 2 metros de ancho.
d) Pre-secado por dobla de maíz
Una vez que el maíz llego a la madurez fisiológica, se puede doblar el maíz por debajo de
la mazorca, para que el proceso de secamiento sea más rápido, además en épocas de alta
precipitaciones evita la entrada de agua a la mazorca.
e) Pre-secado por despunte de la planta de maíz
Cuando el grano de maíz llego a la madurez fisiológica se corta el follaje de la planta de
maíz por encima de la mazorca, lo que facilitará un rápido secado.
f) Pre-secado por emparve de maíz
Cuando el maíz llega a la madurez fisiológica (30 a 40 % de humedad), se corta la planta
al ras de suelo y se agrupan las plantas en pequeñas parvas parecidas a las realizadas en
ajonjolí, esto permitirá facilitar el secado, la cosecha del maíz y preparar el terreno para
la próxima siembra.
g) Pre-secado del sorgo
Como las variedades sorgo-millón (sensible al fotoperiodo) que se siembran en Nicaragua
son de porte alto, se hace difícil la cosecha de la planta en pie, en la primera semana del
mes de enero se hace el corte de la planta cuando el grano tiene aproximadamente entre
el 20 y 24 % de humedad, o cuando los granos de la parte baja de la panoja o cerca del
raquis en variedades compactas han formado la capa negra del hilium, se deja entre 5 a 8
días para que el grano termine de secarse y posteriormente hacer la despanoja o
desbellota. En el cultivo se sorgo normal o insensible al fotoperiodo, la planta se desbellota
en pie y se forman pequeños montones de panojas o bellotas para que se dé el pre-secado
y posteriormente aporrearlo o trillarlo.
4.1.2.- Secado en Patios
El patio puede piso de ladrillos, cemento, hormigón, plástico negro, lona o de tierra
compactada que se construye en un lugar plano y asoleado.
La metodología utilizada en el secado natural en patios es el siguiente:
o Colocar la semilla en el piso de un patio o en una carpa grande, temprano por la
mañana, antes de que el suelo este muy caliente y pueda causar daño a la semilla.
o Esparcir o distribuir la semilla en la superficie, con un máximo de 10 cm de espesor.
o Revolver la semilla cada 30 minutos para evitar gradientes de humedad y
temperaturas altas en la semilla y facilitar el secamiento.
o Determinar periódicamente la humedad de la semilla, para saber en qué momento
suspender el secamiento. Para determinar el contenido de humedad, se puede
utilizar un probador de humedad.
160
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Si no se cuenta con un probador de humedad, se puede realizar la prueba de sal, para
saber si la semilla tiene la humedad adecuada para el almacenamiento,
Método de la sal
En un recipiente de vidrio, usando la tapa como medida, se colocan ocho porciones de semilla,
por una de sal (completamente seca), se tapa muy bien y se mezcla durante 15 segundos. Se
deja en reposo 20 minutos y se voltea la mezcla en el frasco; si la sal se pega al frasco es
indicativo que la semilla aun esta húmeda y por lo tanto debe continuarse secando.
Desventajas del secado en patios
•
•
•
•
Baja capacidad de secado por unidad de área
Dependencia de las condiciones climáticas
Necesidad de mano de obra para la operación
Necesidad de utilizar grandes superficies de secado, en comparación con otras
técnicas que requieren menos espacio.
Por esta razón, el uso de los patios de secado se limita cuando se cosechan con bajos
volúmenes de grano y/o semilla.
4.1.3.- Secado en zarandas
El secado natural es un poco demorado, una manera de hacerlo más rápidamente es
colocando las semillas en zarandas con piso de malla plástica o alambre. La semilla se
esparce en forma ondulada sobre las zarandas, las cuales se colocan a un altura de 0.5 a
1 m del suelo, permiten que el aire pase por encima y por debajo de las semillas,
eliminando así la humedad rápidamente.
4.1.4.- Secado por el sol de mazorcas cosechadas
Se ponen las mazorcas cosechadas y destusadas, desparramadas sobre suelo seco y se
exponen al sol por ciertos períodos.
4.1.5.- La caseta de secado para maíz
Es una estructura que se utiliza principalmente para secar mazorcas de maíz, utilizando la
ventilación natural, también se puede utilizar para almacenar mazorcas por pequeños
períodos. La troja se puede construir con materiales que hay en la finca como maderas,
cañas de sorgo-millón, bambú, reglas del tallo floral de las pencas, el techo puede ser de
zinc, teja o plástico negro. Debe estar ubicada en un lugar en un lugar cercano a la casa,
donde sople el viento y evitar que los roedores puedan subirse y atacar el grano.
La estructura es sostenida por patas que tienen altura aproximada de 1 metro sobre la
superficie del suelo, las cuales deben ser envueltas con tiras de zinc de 20 a 35 cm de
ancho para evitar que las ratas puedan subir. La altura varia de 1.5 a 2 metros de alto,
menos de un metro de ancho y el largo en dependencia de la producción, a fin de
garantizar el secado del fruto.
161
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Ventajas de la caseta de secado
•
•
•
•
•
Fácil construcción y manejo
Bajo costo
Disminuye las pérdidas en el campo causada por hongos, insectos, roedores, aves,
mapachines, zorros.
Se puede cosechar el maíz a madurez fisiológica, o sea antes que el maíz este seco.
El maíz se puede secar solamente con la ventilación debido al viento.
Llenado de la caseta de secado
•
•
•
•
Desinfectar la troja, aplicando en las paredes y en el piso una solución de insecticidas o
aplicar aceite quemado para matar los insectos de la madera.
Seleccionar las mazorcas y almacenar aquellas que estén sanas (libre de plagas y
enfermedades)
Aliñar bien las mazorcas dentro de la caseta.
Revisar periódicamente el producto almacenado para verificar si hay presencia de
hongos e insectos.
4.2.- Secado artificial
Consiste en alterar las propiedades físicas del aire, aumentar su velocidad y temperatura, y
en otros casos reducir su contenido de humedad para secar semillas. Dependiendo de la
forma en que fluyan las semillas se pueden considerar tres sistemas de secamiento artificial:
Secamiento estacionario, Secamiento continúo y Secamiento intermitente.
El secado artificial de semilla emplea altas temperaturas (45 a 120 oC). El secado artificial
con altas temperaturas es más rápido.
Los sistemas para el secado artificial de semilla están constituidos por un ventilador que
mueve el aire y que lo fuerza a pasar por la masa de granos, una cámara para contener el
grano y un quemador que permite aumentar la temperatura del aire de secado. Cuando la
semilla se va a secar en flujos continuos, los secadores requieren equipos especiales para
llenarlos con granos húmedos y para vaciarlos cuando los granos están secos. En los
secadores estacionarios o por lotes, el grano se retira del secador después que se ha
secado y enfriado.
4.3.- ¿Cómo construir un patio de secado?
Cuando es de ladrillos, se cubre con una mezcla de cemento y arena, y en sus bordes se
construye un pequeño muro de 10 centímetros de alto. El piso de los patios debe tener una
inclinación mínima de 1.5 por ciento para facilitar el deslizamiento de las aguas de lluvia. El
secado en patios es un proceso natural, que consiste en esparcir el producto sobre un piso,
en capas generalmente de menos de 10 centímetros de espesor.
162
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
V.- Aireación y enfriamiento
Al terminar el proceso de secamiento la temperatura del grano puede ser superior a la del
ambiente y si este se almacena, la temperatura se mantendrá por largo tiempo debido a
que la semilla es mal conductor del calor.
Si el grano se almacena con altas temperaturas favorece el desarrollo de hongos y otros
microorganismos, esto es debido a la condensación de la humedad en la superficie de los
granos.
Por estas razones al finalizar el secado es necesario el enfriamiento de los granos mediante
la aireación. Lo que se debe hacer es ventilar los granos durante una noche para que se
enfríe y el día siguiente almacenarlos.
163
COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
COSECHA Y POSTCOSECHA EN EL CULTIVO DE MAIZ
Elaborado por: Rodolfo Ramón Valdivia Lorente
I. - Introducción
Si se ha hecho un buen manejo agronómico de su parcela de producción de granos básicos,
ha logrado obtener buenos rendimientos. Todo este trabajo se podría perder si no hace un
buen manejo del grano desde
desde la cosecha hasta el almacenamiento. Las perdidas
postcosecha en los granos almacenados tienen una importancia económica que muchas veces
no se valora en su verdadera dimensión, existiendo perdidas en cantidad y calidad de los
granos
Las plagas que atacan
can los granos almacenados pueden provocar pérdidas de hasta un 35
% a los productores que no cuentan con recursos económicos suficientes para almacenar su
producción en condiciones apropiadas.
II. Definiciones
2.1.- Manejo postcosecha de granos: Consiste en la realización de prácticas manejo del
grano tales como la cosecha oportuna, secado, limpieza, selección, clasificación,
almacenamiento y control de plagas. Mediante la implementación de estas prácticas se
consigue conservar los granos por más tiempo en forma más segura.
2.2.- Periodo de postcosecha: Es el tiempo transcurrido desde madurez fisiológica hasta
cuando llega el grano al consumidor final. Cuando es utilizada como semilla este periodo
va desde la madurez fisiológica hasta cuando es depositada en el suelo en el próximo ciclo
agrícola.
2.3.- Perdidas postcosecha: Son todas las reducciones de calidad o cantidad que sufren los
cultivos agrícolas a partir del momento de que llega a la madurez fisiológica. Los mismos
son causados por agentes
ntes biológicos nocivos como pájaros, roedores, microorganismos e
insectos y también por la implementación de procedimientos inadecuados de manejo.
La calidad que tiene el grano al momento de la cosecha, solo se podrá conservar
mediante la implementación de adecuadas y eficientes prácticas de manejo
postcosecha.
2.4.- Madurez fisiológica
Se entiende por madurez fisiológica, cuando el grano está
completamente maduro, es decir, la semilla se independiza
de los nutrientes suministrados por la planta. Es el momento
en que la semilla tiene su máxima calidad biológica
expresada como:
• Mayor acumulación de materia seca
• Mayor sanidad
164
COMPENDIO DE HOJAS TTECNICAS Y ESTRATEGIASS DE MANEJO DE AGRICULTURA
AGRIC
SOSTENIBLE
•
•
•
Máximo porcentaje de germinación
Excelente vigor de plántula
El proceso de deterioro de la semilla es mínimo
III.-Cosecha
Una vez que el grano ha alcanzado su madurez, se puede dejar en el campo de 8 a 10
días como máximo. Esto se hace para que pierda un poco más de humedad. La semilla y/o
grano que permanece en el campo por más de 10 días después de la madurez, está
expuesta a la pérdida de vigor y germinación. Además puede sufrir daños por insectos,
enfermedades y animales.
Para el grano y/o semilla, el campo de producción es el peor lugar de almacenamiento,
debido a los cambios bruscos de temperatura que se dan durante el día y la noche. Es
recomendable que la madurez fisiológica de los cultivos coincida con la época seca de la
zona, sobre todo para facilitar el secado natural.
En la zona seca la madurez fisiológica del
maíz se alcanza aproximadamente a los 40
a 50 días después de la floración
(fecundación del ovulo). La presencia de la
capa negra en el grano es un buen indicador
de la madurez fisiológica. Cuando el grano
de maíz llega a su máximo peso seco, en la
base del grano se forma una línea llamada
“Capa Negra”, la cual está formada por lo
que originalmente fueron células del tejido de
la placenta que unía a cada uno de los
granos con el olote. Cuando el grano deja de
crecer,
r, esas células se ennegrecen y dejan de
pasar nutrientes del olote al grano. Usualmente la capa negra se forma cuando la humedad
grano es aproximadamente el 30 %.
Sí el 90 a 95% de los granos situados en la base de la mazorca tienen la “Capa Negra”
en las plantas cuyas hojas estén más verdes, el maíz ya puede cosecharse sin ningún riesgo,
siempre y cuando el maíz haya madurado con normalidad. El muestreo para determinar si
el cultivo llego a la madurez fisiológica, se cosechan 12 mazorcas escogidas al azar y si 9
de ellas tienen 3 granos de cada 4 de la parte basal de la mazorca, una “Capa Negra”,
quiere decir que la humedad del grano estará muy cerca del 30%, y está listo para la
cosecha.
Se recomienda cosechar temprano para garantizar lo siguiente:
•
•
•
El máximo rendimiento de grano y/o semilla y la apariencia de estas
Mayor germinación y vigor
Reducir los riesgos por condiciones adversas que se puedan presentar como son
precipitaciones, altas temperaturas.
165
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
•
•
•
•
•
•
Reducir perdidas en los rendimientos debido daños por insectos, roedores, pájaros,
mapachines y otros.
Reducir la incidencia de la pudrición de mazorca y tallo, germinación y manchado de
grano.
Evitar el deterioro de la semilla (disminución de germinación y vigor)
Evitar los frutos se desgrane en el campo o se desprenda de la planta.
Aprovechamiento de los precios en el mercado
Preparación del terreno para las siembras subsiguientes.
Para realizar la cosecha temprana u oportuna se debe tener las siguientes condiciones:
• Condiciones adecuadas de clima, por ejemplo si la madurez fisiológica se alcanza en
Octubre, se tiene que esperar que terminen las lluvias para poder lograr un buen
secado.
• Buena programación de siembra, procurar la madurez fisiológica del cultivo coincida
en tiempo seco.
• Suficiente mano de obra para la cosecha.
• Capacidad de secado.
• Equipo adecuados para la cosecha.
3.1.- Cosecha manual
Esta práctica es la más común para los pequeños y medianos productores que siembran de
1 a 3 hectáreas de semilla, dejan el maíz en el campo adherido a las plantas por un tiempo
variable que depende de diversos factores como ya mencionamos anteriormente, durante el
cual el grano se seca en forma gradual.
Entre las prácticas más comunes que los agricultores podrían utilizar tenemos:
•
•
•
Dejar las plantas enteras en pie tal como se desarrollaron, si las condiciones
climáticas son favorables para el secado.
Cortar la parte superior de las plantas (espiga o flor masculina), para permitir una
mayor exposición de las mazorcas al sol.
Doblado: Este procedimiento consiste en doblar la parte superior de la planta o
solamente la mazorca, para que la punta quede hacia abajo. Con esta práctica se
pretende evitar que el agua de lluvia penetre al interior de la mazorca y disminuir
el daño de los pájaros y otros animales.
Después de la dobla no se debe dejar el maíz por mucho tiempo en el campo, lo
recomendable es cosechar de 10 a 15 días después según las condiciones ambientales.
3.2.- Tapizca
La tapizca consiste en la separación de la mazorca de la planta. La tapizca o separación
de las mazorcas de la planta se puede efectuar de dos maneras destusadas o con tusas o
brácteas. Para facilitar y acelerar el secado es preferible cosecharla destusadas.
166
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
3.3.- Destuza
Cuando la destusa se hace en el campo se puede realizarse con la ayuda de un instrumento
manual llamado "gancho" que el operario se coloca en la mano derecha y que le facilita
grandemente la operación.
En el caso que la tapizca de las mazorcas se produzca sin quitarle las tusas, la destusa se
puede efectuar con otro instrumento manual llamado "clavija" o "punzón”, que puede ser
hecho de clavo o de cualquier otro tipo de hierro.
Después del destuse las mazorcas son examinadas visualmente para eliminar las fuera de
tipo, enfermas y dañadas.
Una vez destusadas las mazorcas, dependiendo del contenido de humedad, se acostumbra:
•
•
•
Continuar el proceso de secado que se inició en el campo después de la madurez
fisiológica
Almacenarlas en mazorcas ó
Desgranarlas
3.4.- Selección de mazorcas
Se debe revisar detenidamente las mazorcas y se deben eliminar las mazorcas y granos
afectados por hongos e insectos. En producción de semilla se deben separar las mazorcas
de color diferente al propio de la variedad, se descartan mazorcas pequeñas y aquellas
con características diferentes a la gran mayoría, además, de apartar las mazorcas con
mala cobertura.
3.5.- Desgrane
Consiste en la separación de los granos de maíz de la mazorca. Considerando que la
mazorca de maíz se cosecha en su mazorca con el fin de poder seleccionarla antes del
desgrane y que la cosecha se debe realizar tan pronto la semilla alcance la madurez
fisiológica es necesario secar las mazorcas hasta 15-18 % pues estas condiciones minimizan
el daño mecánico durante el desgrane. Una vez alcanzado este primer grado de
secamiento se procede a desgranar y luego secar la semilla hasta 13 % de humedad.
Exponer la semilla al sol en las horas de mayor calor produce un secamiento acelerado, lo
que puede ocasionar daños. Es por tal razón que no se debe secar la semilla entre las
12:00 del mediodía y las 2:00 de la tarde.
3.6.- Pre limpieza o despolva
Esta operación se hace antes del secamiento. Se busca reducir la cantidad de material que
habrá de secar y por consiguiente la cantidad de agua a extraer. Además la pre-limpieza
facilita el paso del aire a través de las capas de semilla.
167
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Durante la operación hay que tomar en cuenta los siguientes factores:
•
•
Es necesario pre-limpiar la semilla antes que pase al secado.
La pre-limpieza se puede realizar la separación de los materiales livianos mediante
corrientes de aire y remover los materiales más grandes o pesados con zarandas.
•
168
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
OPORTUNIDADES PARA PROFUNDIZAR EL APRENDIZAJE EN
PROCESOS DE CAPACITACIÓN CON FAMILIAS PRODUCTORAS
Elaborado por: Felipe Pilarte
Plagas insectiles: Casi todas las plagas insectiles tienen ciclos de vida o ecología que
brindan muchas oportunidades para controlarlas sin tener que utilizar plaguicidas (ya sean
convencionales u orgánicos).
Ejemplo 1:
Las masas de huevos de cogolleros fáciles de identificar y de controlar en las parcelas. El
monitoreo de masas de huevos nos ayuda a realizar control del gusano cuando es más
susceptible al control con un plaguicida, esto es en el primer y segundo instar (1-3 días
después de emergido). El mejor momento para monitorear masas de huevo es de 3 días
antes de luna nueva a 3 días después.
Ejemplo 2:
Adulto de una palomilla nocturna, su etapa de mayor reproducción sucede entre el siguiente
lapso de tiempo: 3 días antes y 3 días después de luna nueva. Esto fundamenta la práctica
local de los agricultores que el mejor momento para sembrar el maíz es 4-6 días después
de luna nueva. También se puede utilizar para cualquier otro cultivo de gramínea que se
afectado por las larvas de estas palomillas.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Ejemplo 3:
Deformación por mala
fertilización deficitaria de
potasio y boro
Deformación por mala
polinización
Las deformaciones de los frutos de pepino se deben a mala polinización y fertilización
deficitaria de potasio. El cultivo de pepino y todas las cucurbitáceas dependen casi
exclusivamente de los insectos para la polinización. Esto indica que se está haciendo control
excesivo del gusano del fruto en la etapa de floración del cultivo, lo cual afecta a los
polinizadores. La otra deformación indica no se está poniendo suficiente engordador
(potasio) en la etapa de fructificación cuando el cultivo es más exigente.
Ejemplo 4:
La recolección de insectos es muy buena para aprender sobre la biología de las plagas,
pero se puede profundizar el aprendizaje si se hace una colección (caja) donde se
organizan los insectos según su papel en la naturaleza: herbívoro (potenciales plagas),
amigos del agricultor o benéficos (depredadores y parasitoides), función desconocida, etc.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Ejemplo 5:
Si aprendemos cuales son los signos de las virosis en los cultivos, es bueno profundizar con el
grupo que las fuentes de inóculos de los virus son las malezas dentro y alrededor de la
parcela que están infestadas. Entonces el manejo de las virosis no solamente es controlar
los vectores sino también eliminar las fuentes de inóculos (reservorios). Esta práctica es
efectiva cuando se realiza sistemáticamente.
Ejemplo 6:
Esta práctica se nos ocurrió mientras se hacía la señalización del distanciamiento entre las
plantas de chile (40 cm), la idea es mover el estaquillado del surco unos 20 cm hacia abajo
de la pendiente y luego acumular en la parte de arriba material vegetal verde (la maleza)
para que sirva de barrera contra la erosión.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Oportunidades de ayudar a la familia sin grandes inversiones
También en la ECA los equipos de trabajo conformados por el técnico, promotores y
productores pueden impulsar campañas de trabajo con el fin de realizar en todas las fincas
actividades para mejorar la producción de los componentes.
Muchos proyectos y el agricultor mismo por iniciativa propia han plantado árboles
tradicionales e injertos que son poco productivos por falta de manejo. Los participantes en
la ECA pueden emprender una campaña de manejo que tendrá como resultado mayor
producción de los arboles. Esta campaña incluye poda de formación, poda sanitaria,
fertilización orgánica y convencional, hacerles obras de captación de agua para asegurar
que reciben suficiente agua aunque llueva poco. El proyecto A4N puede aportar las
herramientas necesarias para realizar la campaña. Hay otros problemas en la finca que se
pueden resolver solo con trabajo de la comunidad (manejo de cerdos, manejo de aves,
control de babosas del frijol, control de gallina ciega, mantenimiento de las obras de
conservación de suelos, etc)
Crear capacidades en los promotores
La mejor manera de crear capacidades en los promotores es entrenarlos en el reto de
enseñar, un ejercicio útil es conducir procesos de aprendizajes muy específicos sobre un
tema y luego invitarlos que lo compartan con el resto de los participantes. En la gráfica
una promotora explica como sembrar chile en doble hilera y un promotor explica la
identificación de malezas infestadas de virosis y la importancia de la eliminación.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
POTENCIAL DE LA METODOLOGÍA ECA FINCA EN A4N PARA
MEJORAR PRODUCTIVIDAD E INGRESOS DE FAMILIAS RURALES
Elaborado por: Felipe Pilarte Pavón
Introducción
En diversos recorridos que he realizado en el campo con los socios se observan los avances
en la estrategia de diversificación: granos básicos, musáceas, café, yuca, frutales,
hortalizas, cultivos de enramadas, etc. Esa diversificación se observa en varios niveles de
avance, los menos avanzados han diversificado el componente vegetal de la finca, luego
siguen otros que han introducido nuevos componentes de especies menores como abejas,
peces, ovejas, aves mejoradas, cerdos, etc.
Pero el manejo del sistema para lograr mayor productividad se puede mejorar mucho.
Mejorar el manejo técnico y ordenar la finca deben ser los ejes centrales de trabajo de la
ECA FINCA. Acá les presento solo una muestra de dos promotores visitados el 21 de Julio,
pero he tenido la oportunidad de visitar fincas muy diversificadas con todos los demás
socios.
El Promotor José Isaúl Sánchez de la Aldea Chupucay tiene una finca diversificada en la que
sobresalen los granos básicos, hortalizas (repollo, zanahoria, lechuga, cebolla), musáceas, café, caña
de azúcar, yuca, habichuelas, frutales, gallinas y peces. Se observó problemas de plagas,
enfermedades, falta de podas de formación y sanitarias, nutrición deficitaria.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
El Promotor Eusebio Sánchez de la Aldea Azacualpa tiene una finca diversificada en la que
sobresalen los granos básicos, hortalizas (Tomate), musáceas, café, caña de azúcar, yuca, frutales,
gallinas y peces. Se observó problemas de plagas, enfermedades, falta de podas de formación y
sanitarias, nutrición deficitaria.
En esta propuesta quiero exponer las oportunidades que tenemos en la ECA Finca de
conseguir un gran impacto si concentramos nuestros esfuerzos primero en mejorar el manejo
de los diferentes componentes de la finca, segundo en ordenar y adicionar nuevos
elementos que fortalezcan la diversidad y la productividad de la finca. Así es que a
continuación expongo lo que podemos trabajar en la ECA finca y cuál sería el énfasis de
trabajo.
Componente Cultivos Granos Básicos (Maíz, Frijol), Hortalizas (Tomate,
lechuga, pepino, chile, zanahoria, etc) y otros Cultivos de ciclo corto (Yuca,
habichuela, etc)
Hay cuatro aspectos fundamentales que se deben mejorar en la parte técnica: semilla,
nutrición, manejo de enfermedades y manejo de plagas. Se debe trabajar dando
prioridad en el orden acá descrito.
Semilla: Tenemos tres alternativas para ayudar a resolver el problema de semilla de
calidad con los socios. A) Proponiendo el uso de semilla certificada, lo cual se puede
hacer a como lo ha propuesto Rupert Best, conectando al productor con la empresa privada
a través de un incentivo (la semilla) que aporta el proyecto. B) Produciendo semilla
mejorada artesanal en las comunidades para las mismas comunidades, haciendo entrega
de este incentivo a través de la misma idea de Rupert, el productor retira semilla mejorada
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
artesanal a través de un tiket (el incentivo de semilla) que paga el proyecto. C)
produciendo semilla mejorada por el método de autoabastecimiento, en este caso cada
familia hace un manejo especial a un área pequeña de la parcela de producción comercial
para obtener su semilla de calidad. Cualquiera de las opciones se puede hacer a través
de las ECA finca.
Variedades tolerantes o resistentes a enfermedades, sequía, exceso de lluvias, semillas
libres de contaminación por enfermedades, de buena calidad genética (no mezclada), de
buen poder germinativo y biofortificadas si es posible.
Nutrición: Para mi resolver el problema de nutrición de cultivos en el proyecto no es tan
complicado. He visto varios análisis de suelo en los cuales las recomendaciones de
fertilización no se pueden financiar. Esto lo que refleja es que los planes de nutrición de
nuestra agricultura y de los productores que trabajan con A4N son totalmente deficitarios e
incompletos. La ley de los rendimientos decrecientes (que es una ley de la nutrición vegetal)
indica que a medida que se aumenta la fertilización los rendimientos aumentan en menor
proporción.
Así es que teniendo una nutrición tan deficitaria, podemos tener un gran impacto en
aumentar producción si trabajamos estos cuatro aspectos:
a) aumentar un poco las dosis de fertilizantes: Con solo aumentar algo la dosis se puede
tener en buen impacto en el aumento de los rendimientos.
b) Hacer una fertilización más completa: elementos importantes como el azufre, el calcio y
el magnesio los requieren las plantas en cantidades considerables, igual que el punto
anterior aplicar un poco de estos fertilizantes también ayudará a aumentar
rendimientos. Boro, Zinc, Hierro y otros microelementos se pueden adicionar a la
fertilización en bajas dosis y ayudaran a mejorar la producción.
c) Poner los elementos esenciales cuando el cultivo más los necesita: poner los nutrientes
cuando el cultivo más los necesita, aunque sea en dosis pequeñas también ayudará a
mejorar niveles productivos. Más fosforo al inicio; nitrógeno, azufre, magnesio y calcio
en crecimiento; y más potasio a la floración y fructificación.
d) Agregar materia orgánica solida y liquida al suelo: La agregación de materia orgánica
al suelo en forma solida y liquida proveerá aminoácidos, ácidos fúlvicos y húmicos
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
esenciales para que los elementos esenciales formen compuestos complejos o se
quelaten y así el cultivos los absorba más fácilmente.
Manejo de enfermedades: Las enfermedades fungosas no tiene niveles de decisión se
hacen aplicaciones preventivas para reducir la posibilidad de aparecimiento de las
enfermedades, luego que aparecen los primeros síntomas se cambia el control a productos
curativos. El principal aporte que se puede hacer en el manejo de enfermedades es
desarrollar en los productores la cultura del uso de prácticas preventivas como eliminación
de reservorios de enfermedades, uso de barreras, control estricto de malezas, nutrición más
completa y balanceada de cultivos; prácticas y tecnologías alternativas efectivas como el
uso de trampas, podas sanitarias, uso de fungicidas alternativos como caldo ceniza, caldo
sulfocálcico, caldo bordelés, cal diluida; etc; complementado con tecnologías
convencionales cuando sea estrictamente necesario (fungicidas y herbicidas).
Manejo de Plagas: Se debe enfatizar en el uso de prácticas preventivas como eliminación
de reservorios de plagas, nutrición más completa y balanceada de cultivos, barreras,
control estricto de malezas; prácticas y tecnologías alternativas efectivas como el uso de
trampas, controles manuales, etc; complementado con tecnologías convencionales cuando
sea estrictamente necesario (insecticidas, herbicidas).
Preparar con anticipación las condiciones para las diferentes épocas productivas: las
condiciones climáticas para producir en época seca o lluviosa son diferentes, por lo tanto las
estrategias de manejo también. Para la época seca la estrategia se basa en asegurar la
cantidad necesaria de agua para producir, otros problemas son menos importantes que el
agua. Para la época lluviosa hay suficiente agua, a veces hasta en exceso, por lo tanto se
debe diseñar un sistema de producción que incluya muchas prácticas preventivas para un
eventual exceso de lluvias: camas altas, tablones bien drenados, obras de conservación de
suelo, etc. Esto no es solo para las siembras que se harán en mayo, hay que pensar que
cultivos que se siembran en marzo o abril se cosecharan en época lluviosa, por lo tanto
todas las practicas preventivas para la época lluviosa se deben empezar en cultivos que se
siembren del 15 de marzo en adelante, ya que la mayoría de estos cultivos se cosecharan
en época lluviosa.
Componente Frutales
Hacer obras de captación de agua individual para cada árbol: esto ayudará a concentrar
más humedad en la zona radicular de los árboles, esta práctica no debería de faltar en las
zonas secas.
Hacer podas de formación y sanidad: esto ayudara a los árboles a crecer rápido y muy
sanos. Solo se necesita un serrucho cola de zorro y un poco de caldo cal o ceniza diluida en
agua para curar las heridas de la poda.
Nutrir las plantas para que crezcan rápido, sanas y vigorosas: los árboles injertos
producen muy pequeños, aun cuando no tienen bien desarrollado su sistema radicular, por
lo tanto es conveniente poner abundante abono orgánico al pie de los árboles y si se aplica
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
una dosis adicional de fertilizantes convencionales diluidos en agua sería mejor para el
árbol.
Reproducir frutales a través del método de acodo aéreo o injerto: tomando en cuenta que
los frutales que se están llevando a las comunidades son injertos de buenas variedades, se
puede trabajar con los promotores en desarrollar la habilidad de reproducir estos frutales
a través de nuevos injertos o acodos aéreos (en aquellos frutales que sea posible, como el
caso de los cítricos). Esto aprovecharía mejor las variedades productivas que se han
introducido en invertir en más financiamiento.
Asociación de los frutales con cultivos o leguminosas de cobertura: se puede aprovechar
las areas de frutales para asociarlos con cultivos que crecen bien bajo sombra como el
ayote, flor de Jamaica; también se pueden asociar con especies leguminosas que ayuden a
proteger y mejorar la calidad del suelo.
Componente Musaceas
No dejar que el guineal envejezca: los hijos de las plantas de guineo siempre salen encima
del nivel donde se puso la semilla madre. Es por eso que cuando la planta ha producido 34 nuevas generaciones de hijos, estos ya están prácticamente sobre el nivel del suelo, el
viento ladea las plantas y el guineal se puede ver ya envejecido. Una manera de no dejar
que el guineal envejezca es tomando los hijos y trasplantarlos a mayor profundidad, esto se
puede hacer en la misma área del guineal. Esto mantendrá plantas más verticales y
fuertes.
Seleccionar solo hijos de calidad: Eliminar hijos de agua y solo seleccionar hijos de
espada.
Eliminar hojas enfermas: La enfermedad que más ataca al guineal es la Sigatoka, el
agricultor ve como algo normal que las hojas empiecen a secarse y morirse, piensan que eso
es parte de la biología del cultivo. Se debe mantener el guineal bien podado de hojas
enfermas, esto ayudara a la vigorosidad de las plantas y una mejor producción.
Café
Regulación de sombra: Para reducir problemas de enfermedades fungosas. Algunas
enfermedades son favorecidas por el sol y otras por el exceso de sombra. Asi es que
donde se introduce mucho sol hay que poner arboles y donde hay exceso de sombra hay
que podar un poco los arboles.
Hacer podas de sanidad: esto ayudara a la sanidad de las plantas. Se eliminan todas
aquellas ramas secas o que están seriamente afectadas por enfermedades fungosas.
Nutrir las plantas para que crezcan sanas y vigorosas: La nutrición del café es
indispensable para que la producción sea abundante. Además que una buena nutrición
reduce los problemas de enfermedades en el cultivo.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Control de enfermedades fungosas: El café es un cultivo donde se puede utilizar
fácilmente los fungicidas alternativos como caldo sulfocálcico y bordelés.
Recepar plantas viejas: La renovación del café a través del recepo es básica para
mantener siempre joven el cafetal.
Resembrar: Un cafetal uniforme es más productivo, además desperdiciar espacios vacíos en
el cafetal promueve el crecimiento de malezas.
Huertos:
Integrar al plan de manejo de huertos fertilización complementaria convencional:
Aunque es evidente que se ha mejorado significativamente el mejoramiento del sustrato en
el huerto, aun hace falta a los cultivos un poco de nutrientes. Esto se puede corregir
mediante la aplicación de bajas dosis de fertilizantes convencionales diluidas en agua.
Producción de semilla para dar sostenibilidad al huerto: Se ha dicho que no se puede
producir semillas de variedades hibridas, esto no es cierto. Cuando se usa semilla sacada
de variedad hibrida en áreas grandes, hay mucha variabilidad en las características de las
plantas y el fruto. Eso puede ser un efecto no deseado porque el 100% de la producción
se destina al mercado. Pero en áreas pequeñas como huertos esa variabilidad no debería
ser un factor limitante, ya que la producción se necesita para consumo de la familia y para
generar solo algunos ingresos. Así es que no importa si las semillas que se utilizan son
hibridas, se puede sacar semilla y renovar las siembras en los huertos.
Que los huertos provean alimentos a las familias en las épocas de mayor escasez de
alimentos: Hay información en la línea de base que indican cuales son los meses de mayor
escasez de alimentos en las familias, hacer producir los huertos en la época que más
necesitan los alimentos las familias es el reto, para eso se debe hacer una cuidadosa
planificación de tal manera que la mayor cantidad de alimentos estén disponibles en esa
época.
Preparar con anticipación las condiciones para las diferentes épocas productivas: las
condiciones climáticas para producir en época seca o lluviosa son diferentes, por lo tanto las
estrategias de manejo también. Para la época seca la estrategia se basa en asegurar la
cantidad necesaria de agua para producir, otros problemas son menos importantes que el
agua. Para la época lluviosa hay suficiente agua, a veces hasta en exceso, por lo tanto se
debe diseñar un sistema de producción que incluya muchas prácticas preventivas para un
eventual exceso de lluvias: camas altas, tablones bien drenados, obras de conservación de
suelo, etc. Esto no es solo para las siembras que se harán en mayo, hay que pensar que
cultivos que se siembran en marzo o abril se cosecharan en época lluviosa, por lo tanto
todas las practicas preventivas para la época lluviosa se deben empezar en los tablones
que se siembren del 15 de marzo en adelante, ya que la mayoría de estos cultivos se
cosecharan en época lluviosa.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Cultivos de enramadas:
Hacer obras de captación de agua individual para cada planta: esto ayudará a
concentrar más humedad en la zona radicular de las plantas, esta práctica no debería de
faltar en las zonas secas.
Hacer podas de formación y sanidad: esto ayudara a las plantas tener buena aireación y
crece muy sanas. Al tener menor masa foliar mejora la producción de frutos. Solo se
necesita un cuchillo y un poco de caldo cal o ceniza diluida en agua para curar las heridas
de la poda.
Nutrir las plantas para que crezcan rápido, sanas y vigorosas: Es conveniente poner
abundante abono orgánico al pie de las plantas y si se aplica una dosis adicional de
fertilizantes convencionales diluidos en agua sería mejor para la planta.
Componente de Especies Menores (Aves, cerdos, ovejas/cabras)
Instalaciones rusticas: protección de la lluvia, del viento, suelo apropiado (embaldosado,
cubierto con material vegetal).
Alimentación de verano y suplementaria: cuando hay más escasez de alimento.
Manejo profiláctico: prácticas preventivas, desparasitación y vacunación.
Componente de Recursos Naturales:
Protección del suelo: Llevar las actividades de protección de suelo a todos los componentes
de la finca. Se puede hacer muchas obras de protección del suelo en las áreas de frutales,
musáceas, huerto, café y cultivos.
Diques en cárcavas.
Acequias en áreas de cultivos, frutales, cultivos de enramadas.
Barreras vivas y muertas en cultivos, frutales, cultivos de enramadas.
Tinas de captación para frutales y cultivos de enramadas.
Zanjas de infiltración en áreas de musáceas.
Protección del bosque
Viveros forestales para reforestar.
Cercas vivas en divisiones de componentes o de cultivos.
Protección y aprovechamiento del agua:
Reforestación de zonas de recarga.
Protección de fuentes de agua de la finca.
Captación de agua de agua de lluvia con diferentes propósitos: riego y consumo.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
METODOLOGÍA PARA LA PRODUCCIÓN PARTICIPATIVA DE
MATERIALES DIDÁCTICOS EN PROCESOS DE APRENDIZAJE CON
ADULTOS
Elaborado por: Ing. Felipe Pilarte Pavón
Introducción
En los procesos de aprendizaje es importante que los participantes desarrollen habilidades
para producir materiales didácticos que permita recordar los mensajes claves que
aprenden. También se necesita organizar la información y conocimientos que se generan en
los procesos prácticos de aplicación de nuevos enfoques de manejo. Estos materiales no
tienen que ser complicados, deben estar basados en un contenido sencillo, resumido y
práctico. Los grupos deben aprovechar la práctica de campo para sistematizar información
y conocimientos que sean fácilmente expuestos en materiales didácticos. Facilitadores y
participantes de un proceso de aprendizaje pueden aprender a producir sus materiales
didácticos. Solo tienen que organizar la información de las tecnologías y las estrategias de
manejo que utilizan, así como y los ejercicios que utilizan para aprender. Los facilitadores
desarrollan habilidades para producir materiales participativos y ademán sistematizan
aprendizajes e información del proceso de formación resumiendo el conocimiento en hojas
útiles para consultas.
Metodología de trabajo
Hay TRES maneras como se pueden producir materiales didácticos participativos:
1. Durante la realización de un proceso de aprendizaje se realizan sesiones de
producción de materiales, en estas sesiones participan el técnico, promotores y
productores. Estas sesiones se realizan en las comunidades. Se utiliza una metodología
lo más apropiada posible para productores. Los pasos guías para producir un material
didáctico en estas sesiones son:
a) Identificar los temas de los materiales: Se hace una lluvia de ideas de los temas
que necesitamos información sencilla y útil. Si hay demasiados temas, se hace una
priorización a través de una votación para seleccionar los de mayor interés.
b) Formar equipos de trabajo de 3-5 personas: los equipos de trabajo deben ser
bien balanceados, asegurando que todos tienen iguales oportunidades para
aportar. Por ejemplo distribuir proporcionalmente hombres y mujeres, los alfabetos
y los analfabetos, los adultos y los jóvenes, etc.
c) Asignar temas: Los temas se distribuyen proporcionalmente en los grupos de
trabajo, se puede hacer por interés de cada grupo o al azar a través de un sorteo.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
d) Acordar la guía para organizar la información: Todo el grupo define una guía
práctica que ayudara a ordenar la información de cada tema. El técnico puede
preparar una guía preliminar que somete a discusión y aprobación con el grupo.
e) Acordar la forma para presentar la información: Hay muchas maneras de
presentar la información, se debe buscar una que sea lo más práctico para el tipo
de participantes en los grupos de trabajo. Con productores es práctico presentar
la información en un Poster, utilizando fotografías, dibujos y letras. El poster debe
tener constar de una sola lámina de un tamaño máximo al de dos papelografos
unidos por su lado más largo.
f) Asegurar los materiales necesarios: El técnico o facilitador debe asegurar que se
cuenta en la sesión de trabajo con todos los materiales y herramientas de trabajo,
lápices de colores, marcadores, maskintape, papelógrafos, archivo fotográfico o
imágenes impresas, lámina soporte para los poster, bibliografía.
g) Elaboración de los materiales: A cada grupo se le entregan los materiales y
herramientas necesarias para empezar a trabajar y la guía para organizar la
información. Se da un tiempo de 3 horas para preparar el poster.
h) Presentación y retroalimentación: Cada grupo somete a consideración del
plenario su poster y recibe retroalimentación.
i)
Aprobación del material: Cada material que ha pasado el visto bueno del
plenario y del técnico pasa a ser parte de las fuentes de consulta para los usuarios
de información del proyecto: productores, promotores, técnicos, etc. El técnico
junto con el grupo deben preparar un test de evaluación que debe cumplir el
material para ser aprobado, este test debe contener los enfoques que deben
respetar las propuestas técnicas y metodológicas en el proyecto o en las
comunidades.
j)
Poner a disposición el material en medios electrónicos: Todos los materiales
producidos se ponen en formato electrónicos, manteniendo en lo posible el
contenido y formato original. Luego estos materiales se pueden divulgar a través
de impresiones masivas o subiéndolos a la internet.
2. Realizando talleres o encuentros especialmente diseñados para producir los
materiales: Cada cierto tiempo, como por ejemplo cada 6 meses o una vez en el año,
se reúnen un grupo de los productores y promotores líderes; y técnicos provenientes de
toda el área de intervención del proyecto para producir materiales técnicos y
metodológicos sobre la base de las experiencias y los enfoques del proyecto. El
volumen de trabajo se hace mayor cuando se escoge esta estrategia para producir los
materiales, por lo tanto los talleres deben tener una duración de dos o tres días. Se
trabaja por jornadas de un día, es decir, que se seleccionan temas y materiales para
producir durante una jornada de 8 horas, al siguiente día se trabajan otros temas y así
hasta terminar la tarea. En los talleres se puede trabajar en formatos electrónicos de
una sola vez, aunque siempre se organiza mejor la información usando el método del
poster.
181
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
3. Aprovechando las visitas a parcelas en producción: En las visitas de asesorías técnicas
con grupos o productores individuales se discuten problemas, sus causas, consecuencias
y propuestas para enfrentarlos. Una buena manera de resumir la discusión es
produciendo una hoja técnica que muestre todos los elementos discutidos y la propuesta
de manejo. Los autores son todos los que han aportado ideas.
Productos esperados:
Materiales metodológicos:
Herramientas o ejercicios de aprendizaje para facilitadores: Se trabajo en organizar y
escribir todos aquellos ejercicios que se hacen en campo para aprender. Un producto
concreto es un compendio de ejercicios de cómo aprender conceptos y prácticas de
temáticas de agricultura sostenible. También se pueden incluir ejercicios metodológicos
guías para diagnosticar, planificar y evaluar procesos de intervención.
Guía para organizar la información de un ejercicio metodológico:
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
Nombre del ejercicio
Autores: Quienes lo escriben y revisores
Introducción: Justificación o importancia del ejercicio
Objetivo: Para que hacer el ejercicio
Materiales: Enumerar los materiales necesarios
Procedimiento: El paso a paso para hacer el ejercicio
Preguntas para discusión: 3-4 preguntas para generar la discusión una vez realizado
el ejercicio.
Materiales técnicos
Estrategias de Manejo integrado: son guías que abordan como organizar las prácticas y
tecnologías para manejar lo más sostenible posible un problema de la finca. Por ejemplo,
se pueden hacer organizar estrategias para el manejo de plagas como la Mosca blanca,
Gusano del repollo, Gusano del fruto de las cucúrbitas, Picudo del chile, Nematodos, Mal
del talluelo, Gusano cogollero del maíz, Chicharrita del maíz, Gusano del fruto en tomate.
Se pueden organizar estrategia para cualquier temática o problema de la finca:
fertilización, manejo de enfermedades, prevención de enfermedades en aves, etc.
Guía para organizar la información de una estrategia:
182
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
a. Titulo del documento: Pasos o estrategia para el manejo integrado o sostenible del
problema o tema.
b. Autores: Quienes lo escriben y revisores
c. Introducción: Importancia del tema o problemas, justificar la estrategia que se va a
proponer.
d. Descripción de la estrategia: Describir los pasos para poner en práctica la estrategia
exponiendo claramente los conceptos teóricos necesarios y las practicas y tecnologías
que forman parte de esta.
e. Condiciones en las que se aplica esta estrategia: Información o explicaciones a tener
en cuenta cuando se pone en práctica esta estrategia.
Tecnologías alternativas: Se elaboran hojas técnicas para poner a disposición de los
diferentes usuarios del proyecto información actualizada y aplicada de tecnologías
alternativas.
Guía para organizar la información de una hoja técnica
a. Nombre de la tecnología o práctica: Además del nombre agregar para que sirve la
tecnología
b. Autores: Quienes lo escriben y revisores
c. Introducción: Justificación o importancia del uso de esta tecnología o práctica
d. Objetivo de la tecnología o práctica: Para qué sirve la tecnología o práctica
e. Materiales: Lo materiales que se necesitan para hacer o poner en práctica la tecnología
o práctica.
f. Procedimiento para preparar y aplicar la tecnología o práctica: Describir paso a paso
como se prepara, aplica y evalúa la efectividad de la tecnología o práctica
g. Preguntas de discusión: 3-4 preguntas para generar la discusión una vez aplicada la
práctica o tecnología.
Lecciones aprendidas:
a. El material producido por el facilitador y los participantes en un proceso de
capacitación es útil, ayuda a organizar la información y resumirla. También ayuda a
fijar el conocimiento en los participantes. Tienen un magnifico material de consulta
elaborado por ellos mismos en base a una experiencia propia.
b. Desarrollar capacidades para producir materiales empodera a la gente, los hace
menos dependientes de la idea que necesitan especialistas para que les produzcan
materiales.
183
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
ANALISIS ECONOMICO DE LOS ENSAYOS REALIZADOS POR LOS
COMITÉ DE INVESTIGACION AGRICOLA LOCAL
Elaborado por: Ing. MSc. Rodolfo Ramón Valdivia Lorente
1.- Introducción
En los ensayos llevados por los Comités de Investigación Agrícola Local (CIAL), se hacen
evaluaciones y análisis de los resultados de los datos o variables que se toman y las
recomendaciones se hacen en base a los datos agronómicos, no toman en cuenta los
aspectos económicos, debido a que muchas veces un tratamiento este expresando altos
rendimientos pero económicamente no es rentable por que los costos de la tecnología son
altos.
Debido a lo mencionado anteriormente se presenta de una manera resumida un análisis
económico sencillo, que el extensionista pueda seleccionar y así ayudar a los agricultores a
seleccionar tecnologías tomando en cuenta aspectos agronómicos y económicos.
2.-Pesupuesto parcial
El presupuesto parcial es un método que se utiliza para organizar los datos experimentales
con el fin de obtener los costos y beneficios de los tratamientos evaluados. Este tipo de
análisis se realiza con los resultados combinados de un experimento sembrado en varios
sitios ó también sembrado en un solo sitio.
En el presupuesto parcial se toma en cuenta la siguiente información:
2.1.- Primer paso: Rendimiento medio
Calcular los rendimientos promedios de todos los sitios para cada tratamiento evaluado. Si
en un ensayo se establece en finca de cuatro productores, el rendimiento medio se obtiene
de los resultados de los cuatro productores.
184
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Cuadro 1. Rendimiento de grano (qq/mz) de las variedades Nutrader, Vitaminado y NBNutrinta evaluados en ocho localidades del departamento de Estelí.
Localidad
Llano Redondo
Quebrada de Agua
Rosario Abajo
Buena Vista
El Níspero
El Algodonal
Rodeo Pire
La Naranjita
Rendimiento Medio
Nutrader
71.00
68.27
76.26
76.54
68.82
40.99
83.56
48.56
66.75
Vitaminado
69.91
69.90
53.87
52.53
65.09
49.66
66.50
57.02
60.56
NB-Nutrinta
57.64
69.56
56.50
56.64
73.48
36.06
65.68
51.80
58.42
2.2.- Segundo paso: Rendimiento ajustado
Generalmente en los experimentos los rendimientos obtenidos son mayores que los
rendimientos que un productor podría obtener a nivel comercial con el mismo tratamiento,
por lo tanto el promedio de rendimiento obtenido en las parcelas experimentales se debe
ajustar hacia abajo. En nuestro caso los rendimientos promedios se puede ajustar entre el 5
al 10 %.
2.3.- Tercer paso: Precio de campo
El precio de campo es el precio comercial que tiene el cultivo al momento que se obtiene la
cosecha; por lo general al momento de la cosecha los precios de campo son los más bajos
en la mayoría de los cultivos debido a la oscilación y variación de los precios durante el
año.
2.4.- Cuarto paso: Beneficio bruto
El beneficio bruto consiste en multiplicar el precio de campo del cultivo por los rendimientos
ajustados y esto se realiza para cada tratamiento del ensayo.
2.5.- Quinto paso: Costos que varían
Los costos que varían son los costos (por manzana o por hectárea) relacionados con los
insumos utilizados, mano de obra, maquinaría y materiales que varían de un tratamiento a
otro. Esto es muy importante para el agricultor; evaluar y conocer todos los cambios que se
deben hacer para aceptar o adoptar una nueva práctica. Por lo tanto es muy importante
tomar en cuenta todos los costos relacionados con los insumos y/o actividades relacionados
con el cambio de tratamientos.
Los costos que varían deberían calcularse antes de sembrar el ensayo, como parte del
proceso de planificación y con el fin de tener una idea de los costos de los diferentes
tratamientos que se consideran en el comité de investigación agrícola local.
185
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Costo de campo
El costo de campo es el precio de campo multiplicado por la cantidad de unidades físicas
de un insumo que se necesitan en un área determinada. Los costos de campo por lo general
se expresan en C$/mz. Si el precio de la semilla de maíz en un agro servicio es de C$
8.50 por libra de semilla y se requieren 30 libras/mz, entonces el costo de campo de la
semilla es C$ 255/mz, a esto hay que sumarle lo que gasta de trasportarlo hasta el campo,
si en este caso el agricultor pago pasaje de C$ 30.00 córdobas entonces el costo de campo
es de C$ 285.00/mz. Se hace hincapié en la palabra campo, porque se trata de lo que el
agricultor pagaría por el insumo y su transporte al campo. Estos precios de campo pueden
ser muy diferentes de los precios oficiales de los agros servicios.
Para identificar los insumos y/o actividades que son afectados por los tratamientos
alternativos incluidos en un ensayo, los técnicos deben familiarizarse con las prácticas del
agricultor y con las que se usarán en el experimento. Luego deben determinar y enumerar
las operaciones que varían con el tratamiento.
A continuación se mencionan algunos ejemplos hipotéticos:
Ejemplo 1.
En un ensayo en el que se prueban dos fungicidas (A y B), para el manejo de una
enfermedad en frijol junto con la práctica del agricultor que consiste en no aplicar
ninguno fungicida, incluye tres tratamientos, entonces los costos que varían son costos de
los fungicidas, mano de obra para aplicar los fungicidas y alquiler de la bomba para
aplicar los fungicidas, resto de insumos y mano de obra para el manejo son los mismos
para los tres tratamientos.
Actividad
Costo de campo del fungicida (C$/mz)
Mano de Obra para aplicar el
fungicida(C$/mz) *
Mano de Obra para acarrear el agua
Alquiler de bomba para aplicar el
fungicida (C$/mz)
Costo que varían totales
Fungicida A
650.00
200.00
Tratamientos
Fungicida B
Practica del Agricultor
755.50
0.00
200.00
0.00
100.00
15.00
100.00
15.00
0.00
0.00
965.00
1070.50
0.00
* Dos aplicaciones
Ejemplo 2:
Si el experimento trata sobre evaluación de variedades (material genético) los costos que
varían de un tratamiento a otro son los costos de la semilla, el resto de los costos que se
incurren en el cultivo son iguales para todos los tratamientos.
Actividad
Costo de campo de la semilla (C$)
Costos que varían totales
Nutrader
180.00
180.00
Tratamientos
Vitaminado
NB-Nutrinta (testigo)
180.00
120.00
180.00
120.00
186
COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Nota: El testigo es el grano que cosecha el productor, por lo tanto tiene menor costo.
Ejemplo 3:
Si el experimento es sobre la evaluación de niveles de fertilidad, los costos que varían
serían el costo de los fertilizantes aplicados, mano de obra para aplicar los fertilizantes, el
resto de costo son similares para todos los tratamientos.
Actividad
Costo de campo de los fertilizantes (C$)
Mano de obra para aplicar los fertilizantes
(C$)
Costos que varían Totales (C$)
1 qq
urea/mz
600.00
200.00
Tratamientos
2 qq urea/mz
(fraccionado)
1200.00
400.00
No aplica
fertilizantes
0.00
0.00
800.00
1600.00
0.00
En resumen los costos que varían es lo que se diferencia en el manejo de un tratamiento con
otro. Los costos de las actividades del manejo agronómico similares para los tratamientos no
se incluyen en el presupuesto parcial.
2.6.- Sexto paso: Beneficio Neto
El beneficio neto se obtiene restando el beneficio bruto menos los costos que varían. Esto se
hace para cada tratamiento del ensayo.
A continuación se presenta un ejemplo de presupuesto parcial para un ensayo sobre
evaluación de variedades de maíz.
Cuadro 2.- Presupuesto parcial de los tratamientos Nutrader, Vitaminado versus el testigo
NB-Nutrinta, evaluados en ocho localidades del departamento de Estelí, Nicaragua.
Descripción
Rendimiento Medio (qq/mz)
Rendimiento Ajustado (qq/mz)
Precio de campo (C$)
Beneficio Bruto (C$/mz)
Nutrader
66.75
63.41
200
12,682.00
Vitaminado
63.75
60.56
200
12,112.00
NB-Nutrinta
61.5
58.42
200
11,684.00
Costos que varían
Semilla (C$)
Beneficio Neto (C$)
180.00
12,502.00
180.00
11,932.00
120.00
11,564.00
Observaciones
Reducción del 5%
C$ 200.00 el quintal
Rendimiento ajustado
precio de campo
x
Beneficio bruto menos los
costos que varían
Nota: El costo de semilla certificada de las variedades Nutrader y Vitaminado es de C$ 6.00 la libra, en cambio NBNutrinta que es semilla provenientes de los lotes de productores el precio es de C$ 4.00 la libra.
Una manzana = 0.70 Hectárea
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
3.- Análisis Marginal
3.1.- Primer paso: Análisis de dominancia
El análisis de dominancia se efectúa primero ordenando los tratamientos de menores a
mayores costos que varían. Se dice entonces que un tratamiento es dominado cuando tiene
beneficios netos menores o iguales a los de un tratamiento con costos que varían más bajos.
El tratamiento dominado no se incluye en el análisis marginal.
En este caso el análisis de dominancia se presenta en la siguiente tabla:
Cuadro 3.- Análisis de dominancia
Tratamiento
NB-Nutrinta
Nutrader
Vitaminado
Costos que varían (C$)
120.00
180.00
180.00
Beneficio Neto (C$)
11,564.00
12,502.00
11,932.00
Por ejemplo si la variedad Vitaminado hubiese tenido un beneficio neto menor que NBNutrinta, nos se incluye en el análisis marginal por tener costos que varían mayor que NBNutrinta y beneficio neto menores en comparación a NB-Nutrinta, en este caso los dos se
incluyen por que tienen beneficios netos mayores que NB- Nutrinta.
3.2.- Segundo paso: Análisis Marginal
Para realizar el análisis marginal se ordenan los tratamientos de mayor a menor de
acuerdo al beneficio neto.
Cuadro 4.- Análisis marginal
Tratamiento
Nutrader
Beneficio
Neto (C$)
12,502.00
Costos que
varían (C$)
180.00
Vitaminado
11,932.00
180.00
NB-Nutrinta
11,564.00
120.00
Costo Marginal Tasa marginal de
(C$)
Retorno (%)
1563.33 %
60.00
613.33 %
60.00
3.3.- Tercer paso: Costo Marginal
El costo marginal se obtiene de la diferencia de restar los costos que varían de los
tratamientos evaluados menos los costos que varían del testigo, en este caso los costos
marginales de los tratamientos Nutrader y Vitaminado se obtiene de restar C$ 180.00
menos los C$ 120.00 del testigo.
3.4.- Cuarto paso: Tasa Marginal de Retorno (TMR)
Para determinar la tasa marginal de retorno se realiza a través de la siguiente formula.
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COMPENDIO DE HOJAS TECNICAS Y ESTRATEGIAS DE MANEJO DE AGRICULTURA SOSTENIBLE
Beneficio neto del tratamiento – Beneficio neto del testigo
TMR=--------------------------------------------------------------------------- x 100
Costo Marginal
En este caso la tasa marginal de retorno para el tratamiento Nutrader es:
12,502.00 - 11,564.00
TMR=---------------------------- x 100 = 1563.33 %
60
Para el tratamiento Vitaminado será:
11,932.00 – 11,564.00
TMR=------------------------------ x 100 = 613.33 %
60
El valor 11563.33 % nos indica que por cada córdoba que el productor invierte por
cambiar la tecnología NB Nutrinta por la variedad Nutrader, el productor obtiene 15.63
córdobas adicionales.
Estos resultados son importantes en la toma de decisión para la implementación de las
tecnologías o prácticas obtenidas a través de los ensayos realizados por los comités de
investigación agrícola local.
Tomado del Manual: La formulación de recomendaciones a partir de datos
agronómicos. Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo, CIMMYT, 1988:
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