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No. 20
Bases fisiológicas para el uso de Antibióticos
Promotores de Crecimiento y preventivo en
enfermedades bacterianas intestinales en cerdos y aves.
Autor: Dr Raúl Ortíz Martínez
Doctorado en Farmacología y Toxicología
Profesor Investigador Universidad
Autónoma de Aguascalientes
Aguascalientes, Aguascalientes. México
Edición de
Aniversario
Bases fisiológicas para el uso de
Antibióticos Promotores de Crecimiento
y preventivo en enfermedades bacterianas
intestinales en cerdos y aves.
Bauman en 1992, estableció que el aporte de alimentos necesario para
alcanzar una adecuada nutrición humana suficiente para los próximos
cuarenta años, es equivalente a la cantidad producida a través de toda la
historia de la humanidad, esto es debido a que la mayoría de la población
mundial reside en países en desarrollo, los cuales tienen las tasas de crecimiento
más altas, la demanda global de carne se proyecta con un incremento del
60% del consumo actual para el año 2020, para alcanzar el desafío de cubrir
las necesidades alimenticias mundiales, se deben desarrollar formas para
incrementar la eficiencia productiva, producir animales magros y alcanzar
un incremento en el retorno económico, para los productores.
Los beneficios económicos del uso de antibióticos que promueven el
crecimiento y reducen los requerimientos de alimento en la producción
intensiva de animales, ha sido significativo, esto se ha evidenciado desde su
introducción hace aproximadamente cincuenta años. Conjuntamente con
los avances en conocimiento para el mejor alojamiento animal, el control
de enfermedades y en la nutrición, el uso de antibióticos es una de las vías
para mejorar la productividad.
Adicionalmente con la promoción del crecimiento y los beneficios de la
conversión alimenticia, se han descrito beneficios ambientales tales como la
reconsideración de la densidad animal, la reducción de la polución y de la
presión del cambio de uso del suelo de forestal a pecuario. Además algunos
promotores de crecimiento tienen otro papel en algunas especies animales,
como la profilaxis de enfermedades, que en algunos casos es mucho más
importante que la promoción del crecimiento.
Entre los antecedentes más representativos del uso de antibióticos como
promotores de crecimiento se describen los hallazgos de Martín en 1942,
quien encontró que la mortalidad de ratas jóvenes podía prevenirse, y
su tasa de crecimiento incrementarse adicionando al alimento, 1 mg de
sulfanidamida diariamente.
Posteriormente Moore y sus colaboradores en 1943, describieron que
el Succinilsulfatiazol y la Estreptomicina incrementaron el crecimiento de
pollos. Estos autores sugieren que la dieta suplementada con antibióticos,
inhibió las bacterias intestinales que son productoras de sustancias tóxicas o
que hacen que ciertas vitaminas o nutrientes de la dieta no estén disponibles
para el animal.
Publicación Trimestral de Actualización Científica y Tecnológica
No.20 Realizado por VIRBAC MÉXICO S.A. de C.V.
División Cerdo
Primero. Aplicación de dosis terapéuticas, durante
periodos de tiempo cortos, para el tratamiento de
enfermedades.
especies, los efectos pueden ser el incremento de la
ganancia diaria en unas especies, y de la eficiencia
alimenticia en otras. El mecanismo de acción se debe
de enfocar en el intestino ya que los antibióticos
mencionados anteriormente, no son absorbidos por
este órgano. Además se sabe que no son efectivos en
animales “libres de gérmenes”, ya que su efecto se
basa en la interacción con la microbiota intestinal.
Segundo. Aplicación de dosis altas, durante periodos
de tiempo cortos, para prevenir enfermedades cuando
los animales sean más susceptibles a enfermedades
(destete, transporte…), esta modalidad se aplica
normalmente a parvadas o manadas completas.
Por lo anterior, los efectos directos de los antibióticos
sobre la microflora, pueden explicarse por la disminución
de la competencia por los nutrientes entre la microbiota
nativa y la patógena, así como por la disminución de
metabolitos microbianos que afectan el crecimiento.
Tercero. Aplicación de dosis subterapéuticas, durante
periodos prolongados para promover el crecimiento
de algunas especies productoras de alimentos.
Adicionalmente otros efectos de antibióticos son la
reducción del tamaño del intestino y que hacen más
delgadas las vellosidades y las paredes intestinales. Estos
efectos se deben en parte, a la menor proliferación de
las células de la mucosa, por la disminución de ácidos
grasos de cadena corta, derivados de fermentación
microbiológica.
De acuerdo con el reporte de Congressional Research
Service, publicado en enero del 2010, las modalidades
principales para el uso de antibióticos en animales
productivos son:
De acuerdo con una encuesta de la USDA en 1999,
el 83% de las explotaciones administran al menos un
antibiótico tanto para el combate de enfermedades
como para promover el crecimiento, esta práctica
se aplica a becerras de reemplazo para prevención
de enfermedades; en la avicultura para prevenir la
Enteritis necrótica e infecciones por E. coli.
De los antibióticos más utilizados, son la Bacitracina
Metil Disalicilato y la Colistina, los cuales se usan
con el propósito de mejorar la eficiencia alimenticia,
promover el crecimiento y para la prevención de
enfermedades en pollos de engorda y en cerdos.
Se aplican en el alimento de cerdos en dosis relativamente
bajas, especialmente durante el destete, ya se sabe que
durante este periodo, son más susceptibles a problemas
respiratorios o entéricos de origen bacteriano. Las
bacterias responsables de algunas de las enfermedades,
en ambas especies, son E. coli y Clostridium perfringens.
La ingestión oral de antibióticos promueve entonces,
el crecimiento y la eficiencia en la avicultura y en otras
De esta manera, la reducción del espesor de la pared
intestinal y de las vellosidades de la lamina propria,
explican la mejoría en la digestibilidad y absorción de
nutrientes en animales alimentados con el compuesto
a base de bacitracina. Finalmente la reducción de
patógenos oportunistas y de infecciones subclínicas
has sido asociadas al uso del antibióticos en la dieta.
Es claro que la microflora produce beneficios al animal,
ya que proporciona nutrientes y protección, tanto en
productos de la fermentación, como en la colonización
intestinal por patógenos respectivamente. Sin embargo
estos beneficios tienen un costo, la microbiota compite
con el huésped por nutrientes, estimula el recambio de
las células epiteliales absortivas, estimula el sistema
inmune y la respuesta inflamatoria, todo ello requiere
de un gran aporte de energía a expensas de la eficiencia
en el desarrollo.
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“...los tejidos gastrointestinales (GI) en el cerdo representan sólo el 5% de peso corporal, pero requieren
Por ejemplo, los tejidos gastrointestinales (GI) en el cerdo representan sólo
el 5% de peso corporal, pero requieren de 15 al 35% del consumo de oxigeno
total, asimismo el 90% del total de la proteína sintetizada en el tracto GI, se
pierde debido a la secreción mucosa y la protección de las células epiteliales.
El principal beneficio atribuido a la microbiota normal es la resistencia
a la colonización por patógenos y especies microbianas no nativas, este
fenómeno es conocido también como exclusión competitiva.
El segundo beneficio es que la microbiota normal estimula el desarrollo de las
defensas del huésped, incluyendo las de la mucosa, la monocapa epitelial y de la
lamina propria con el sistema de células inmunes subyacentes en el epitelio.
La capa mucosa segrega tanto a la flora normal como a la patógena, el
epitelio proporciona una barrera para la entrada de microorganismos,
pero cuando entran los microorganismos se activa el sistema produciendo
anticuerpos, células T y células fagocíticas entre otras. Estas células inmunes
combaten no sólo a las bacterias patógenas y a sus toxinas, sino también a
la sobrepoblación de microbiota normal.
De hecho se admite que el desarrollo del sistema inmune tiene lugar a la
par que el desarrollo de la flora normal, ya que cuando a animales libres
de gérmenes se les introducen especies de bacterias comensales, se puede
estimular el desarrollo del sistema secretor de IgA.
Un tercer beneficio lo constituyen los nutrientes que produce la microbiota
y que pueden ser aprovechados por el huésped, entre ellos se mencionan
ácidos grasos de cadena corta, aminoácidos y vitaminas del complejo B y vit
K. Los ácidos grasos de cadena corta (acetato, propionato y butirato) son
compuestos que se encuentran, en concentraciones altas, en el colon del
cerdo y son producidos por microorganismos anaerobios que fermentan la
fibra dietaria. De igual manera las bacterias comensales del pollo producen
los mismos ácidos grasos.
Los ácidos grasos de cadena corta contribuyen de manera significativa,
al aporte de energía para los animales. Más aún, las formas no disociadas
de ácidos grasos de cadena corta, contribuyen a controlar las especies
indeseables en él. También estimula la proliferación de las células epiteliales
intestinales y del tamaño de las vellosidades, incrementando por consiguiente
la superficie absortiva intestinal.
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de 15 al 35% del consumo de oxigeno total...”
Edición de
Aniversario
A pesar de los beneficios que se le atribuyen a la microbiota
intestinal, también implica un costo para el animal.
Este costo incluye la competencia por los nutrientes
y la producción de tóxicos, producto del catabolismo
de los aminoácidos, el decremento de la digestibilidad
y la necesidad de incrementar la secreción de moco y
de la renovación del epitelio intestinal, estos procesos
evidentemente le requieren al animal una gran demanda
energética que provoca un desbalance al organismo.
Otro efecto de la microbiota es la disminución de la
digestibilidad de las grasas, ya que para la digestión de
estos compuestos, se requiere de la participación de la
bilis y de sus sales, estas sustancias cuando se secretan
al intestino, son catabolizadas por varias especies de
bacterias, principalmente Lactobacillus. Este catabolismo
reduce pues, la absorción de lípidos, con la consecuente
producción de sustancias que inhiben el crecimiento
óptimo de los animales.
Se acepta en general que muchas especies bacterianas
compiten por los nutrientes del huésped, sustitución que
se ha demostrado que al menos el 6% de la energía neta de
la dieta del cerdo, se utiliza por la microflora. Las bacterias
también compiten por aminoácidos, reduciendo en consecuencia, la utilización de nitrógeno. Adicionalmente, ciertas
bacterias que fermentan aminoácidos, producen sustancias
que limitan la renovación celular intestinal y el crecimiento
del animal. Un ejemplo de estas sustancias, producto
del catabolismo, son amonia, aminas, fenoles e índoles,
todas ellas afectan negativamente tanto la salud, como el
desarrollo del animal. Se sabe que altas concentraciones
de amonia, producto de la desaminación de aminoácidos
y de la hidrólisis de la urea, disminuyen el crecimiento. Esto
se explica en parte, a que las concentraciones de amonia
favorecen la reposición de las células epiteliales, mecanismo
que impide los procesos de absorción de nutrientes.
Finalmente la microflora residente necesita cantidades
grandes de secreción de moco y del recambio de las
células epiteliales, si bien la función principal de la capa
mucosa es un simple lubricar del tracto GI, también sirve
para prevenir que la microflora se fije e invada las células
epiteliales del intestino del animal.
Las aminas tóxicas son producidas por la descarboxilación
de aminoácidos, varios tipos de bacterias participan es este
proceso, entre las que se encuentran Bacteroides, Clostridium,
Enterobacterium, Lactobacillus y Streptococcus. Otras sustancias
producidas son la histamina, la cadaverina entre otras. Se
ha reportado que la cadaverina está relacionada con la
diarrea en lechones.
Posteriormente la producción de fenoles e índoles,
obtenidos por el metabolismo de aminoácidos aromáticos,
es mediada por Bacteroides, Clostridium, Lactobacillus y
Bifidobacterium. Estos compuestos también impactan
negativamente en la eficiencia del crecimiento y en el sabor
y otras características de la carne.
Debido a que muchas bacterias realizan una digestión
enzimática de la mucosa, el animal debe compensar
secretando constantemente más moco. El recambio
celular intestinal tiene una demanda metabólica y de
síntesis de proteína importante, esto requiere del 23 al
36% de la energía corporal.
Ante estos procesos descritos anteriormente, en los que
es evidente la participación de la microbiota, es necesario
encontrar formas para manipular la microbiota intestinal,
ya que en la producción animal, un asunto de vital
importancia es determinar la microflora óptima para el
animal, es decir, aquella con la que se obtengan beneficios
máximos y se disminuya el costo.
Cuando la legislación lo permite, el uso de antibióticos
es la intervención más común que permite modular la
microbiota intestinal. El efecto benéfico de los antibióticos,
se ha demostrado en la mayoría de las especies para
abasto, por ejemplo un meta-análisis de más de 1000
experimentos en los que se evaluó el crecimiento en
porcinos durante un periodo de 25 años, demostró que
los antibióticos mejoran la tasa de crecimiento en cerdos
en periodo de iniciación en un rango de 7 a 25 kg y la
eficiencia alimenticia en un 6.9%.
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“...Si bien el uso de antibióticos pudiera disminuir en el futuro, actualmente prevalece la necesidad
Si bien el uso de antibióticos pudiera disminuir en el futuro, actualmente
prevalece la necesidad de producir alimentos de buena calidad y a un
precio accesible, ya que prevalece también, que hasta el 80% del costo de
producción de pollos o cerdos de engorda, está representado por el costo
del alimento.
De ahí que una de las alternativas para disminuir tan elevado porcentaje,
sea la administración de antibióticos para mejorar la eficiencia alimenticia
y para prevenir, al mismo tiempo, enfermedades digestivas mediante la
modulación de la microbiota intestinal de los animales y la segregación de
bacterias patógenas.
Dibner y Richards, en 2005, reportaron que en Estados Unidos
prevalece el gran debate sobre el uso de antibióticos como promotores de
crecimiento, ya que en los reportes presentados por diversos organismos,
no se han mostrados datos probatorios de que el uso de antibióticos, como
promotores de crecimiento, sea la causa de resistencia antibiótica de algunos
microorganismos involucrados en procesos infecciosos de los humanos.
Dr. Raúl Ortiz Martínez
Granja de cerdos.
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de producir alimentos de buena calidad y a un precio accesible...
Edición de
Aniversario
A manera de conclusión, se puede destacar lo siguiente:
La necesidad de proveer, oportunamente, alimentos de buena calidad y a precio
accesible a la población, será por mucho tiempo, un tema de importancia para el sistema
productivo mundial.
El uso racional de antibióticos para promover el crecimiento en animales es una de las
alternativas para mejorar tanto la eficiencia alimenticia, como el costo de producción.
Se dispone de información actual y de calidad, que respalda los beneficios del uso
racional de antibióticos en la microbiota intestinal de los animales.
Los beneficios adicionales, menos conocidos, al uso racional de antibióticos en la
producción pecuaria, deben de ponderarse adecuadamente.
Bibliografía Consultada:
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Dabiri N, Ashayeizadeh A, Ashayeizadeh O, Mizadeh KH, Roshanfekr H, Bojapour M, Ghorbani MR. (2009)
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Marcovik R, Sefer D, Krstic M and Petrujkic B (2009) Effects on different growth promoters on broiler performance
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and streptomycin in nutritional studies with the chick. J Biol Chem 165: 437–441.
Swick RA (1996) Role of growth promotants in poultry and swine feed. ASA Technical Bulletin AN04:1-9.
USDA (2000) Part III: Health management and biosecurity in U.S. Feedlots, 1999.
Publicación Trimestral de
Actualización Científica y Tecnológica
para Médicos Veterinarios.
“Mejora
los indices
de conversión”
Epi-Otic
Advanced
Edición de
Aniversario
Medicol® Premix
Reg. SAGARPA Q-0042-452
USO VETERINARIO
PREMEZCLA
Asociación de dos antibióticos de amplio espectro con efecto promotor de
crecimiento.
FORMULA:
Cada 1,000 g contienen:
Bacitracina Metil Disalicilato .........................44 g
(equivalente a 44 g de Bacitracina)
Colistina Sulfato...............................................10 g
(equivalente a 180 MUI de colistina)
Excipiente cbp ............................................1,000 g
USO: Aditivo en el alimento de Aves y Cerdos.
DESCRIPCIÓN:
Premezcla formulada con Bacitracina Metil Disalicilato y Sulfato de Colistina;
para promover el crecimiento y eficientar la ganancia de peso en las aves y cerdos.
Medicol Premix es una mezcla Antibiótica de amplio espectro para el control
de enfermedades gastrointestinales, provocadas por gérmenes Gram positivos y
Gram negativos sensibles a la fórmula.
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Medicol Premix Tratamiento de elección para el control de enteritis necrótica en
el pollo de engorda; prevención de enteritis transmisible de los pavos; prevención
de la enteritis ulcerativa en codornices.
Así como; Para el tratamiento de enteritis bacteriana como; E. coli, Salmonella spp
y Clostridium en porcinos.
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DOSIS:
Dosis nutricional
Aves: Adicionar 500 g de Medicol premix por tonelada de alimento, equivalente
a 90 MUI de Colistina y 22 ppm de Bacitracina Metil Disalicilato.
VÍA DE ADMINISTRACIÓN:
Oral, mezclado en el alimento.
ADVERTENCIA:
No administrar este producto 15 días antes del sacrificio de los animales destinados
para consumo humano.
Mantener el producto en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente
(máximo 30° C).
Conserve en su envase original, perfectamente cerrado.
No exponerlo a la luz solar directa.
Mantenerlo fuera del alcance de los niños.
PRESENTACIÓN:
Saco con ingredientes activos acorazados en bolsa tricapa laminada y resellable
con 10 kg.
Para información adicional, consulte al Departamento Técnico Virbac México.
Hecho en México por: Virbac México S.A. de C.V.
PREVENTIVA:
Aves: Adicionar 1,000 g de Medicol premix por tonelada de alimento, equivalente
a 180 MUI de Colistina y 44 ppm de Bacitracina Metil Disalicilato.
Cerdos: Adicionar 1 a 2 Kg. de Medicolpremix por tonelada de alimento,
equivalente a 180 – 360 MUI de Colistina y 44 a 88 ppm de Bacitracina Metil
Disalicilato.
VIRBAC MÉXICO, S.A. DE C.V.
Lote 30, Manzana I Parque Industrial Guadalajara El Salto Jalisco C.P. 45690
www.virbac.com.mx
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