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Beneficios de los microorganismos en la vida cotidiana
Ciertos tipos de bacterias, de algas y de hongos tienen usos benéficos en las industrias farmacéutica, de
alimentos y agrícola.
En el campo de la farmacéutica un uso muy preciso de los microorganismos lo constituyen los antibióticos,
que se obtienen a partir de sustancias producidas por ellos, las cuales han servido para fabricar diversas
sustancias empleadas como medios de defensa. En la industria de alimentos algunas bacterias intervienen
en el proceso de fermentación de bebidas, y en el área agrícola, algunos microorganismos se utilizan para
fertilizar el suelo, atacar enfermedades microbianas de las plantas y como plaguicidas naturales.
El propósito de este proyecto es que indagues sobre los beneficios de muchos microorganismos, y sobre
algún proceso industrial donde ellos se utilicen.
1. Situación problema
2. Formula una hipótesis
3. ¿Qué necesitas?
¿Qué importancia tiene
el conocimiento de los
microorganismos?
Con base en tus conocimientos, y
los que adquiriste en la Unidad 1,
plantea una posible respuesta a
la pregunta del numeral 1 de esta
actividad.
Internet, otras fuentes de consulta
como libros, enciclopedias, revistas
científicas, periódicos, etc.
5. Registra y analiza
la información
6. Haz algo más
4. Revisa, ajusta
y ejecuta el plan
a. Indaga sobre los siguientes
aspectos relacionados con los
microorganismos:
• ¿Qué son las levaduras y las
bacterias lácticas y para qué
se utilizan?
• ¿Qué microorganismos se
utilizan en la producción
de antibióticos, alimentos
probióticos y alimentos
fermentados?
• ¿Qué microorganismos se
utilizan en la fabricación de
yogur, kumis y vino, y cuál
es el proceso industrial para
producirlos?
• ¿Qué microorganismos se
utilizan para fertilizar el suelo?
b. Organiza los resultados de
tu indagación y prepara un
informe escrito de cinco páginas
–o más– que incluyan dibujos,
diagramas, tablas y otros
recursos visuales.
Con base en la lectura cuidadosa
de tu informe, elabora algunas
ideas que respondan a la pregunta
formulada en el numeral 1 de este
proyecto.
a. Con base en los datos
recopilados en tu indagación,
diseña un experimento para
elaborar yogur o kumis.
b. Revisa y corrige si es
necesario tu diseño
experimental con el docente y
ponlo en práctica.
E x p l or a
en Internet
Amplía tu información sobre Beneficios de los
microorganismos en la vida cotidiana en:
http://www.eufic.org/page/es/tecnologiaalimentaria/elaboracion-alimentos/
http://www.tusrecetasdecocina.com/receta-deyogurt-casero-2.html
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La cristalización: un método para separar mezclas
La cristalización es un proceso químico que se utiliza para separar un componente sólido de una solución
líquida. Este proceso es de gran importancia en la industria química, pues se emplea para elaborar productos
cuya presentación es en forma de polvos o cristales, como el azúcar y la sal.
Toda sal o compuesto químico disuelto en algún solvente en fase líquida puede ser precipitada por
cristalización bajo ciertas condiciones de concentración y temperatura.
La organización de los átomos de los cristales es en forma geométrica, característica de este tipo de
sustancias. La cristalografía, que es la ciencia que los estudia, los ha clasificado en siete sistemas universales
de cristalización: cúbico, tetragonal, ortorrómbico, monoclínico, triclínico, hexagonal y romboédrico.
1. Situacion de problema
¿Cómo cristalizar una sal?
2. Formula una hipótesis
Indaga sobre el proceso de
cristalización. Luego, intenta
responder la pregunta planteada
en el punto 1.
4. Revisa, ajusta
y ejecuta el plan
5. Registra y analiza
la información
a. Coloca en un vaso de
precipitado unos 100 mL
de agua y disuelve en ella la
mayor cantidad posible de
alumbre de aluminio.
b. Calienta la mezcla hasta cerca
del punto de ebullición. Agrega
un poco más de alumbre
agitando continuamente
la mezcla hasta que no se
disuelva más sal.
c. Retira la mezcla y déjala así
hasta el siguiente día.
a. Registra los resultados del
proceso y elabora dibujos
explicativos al respecto.
b. Indaga qué tipo de cristales
se originó de acuerdo con su
forma.
3. ¿Qué necesitas?
Vasos de precipitado de 250 mL,
cuchara sopera, alumbre de
aluminio, sulfato de cobre y
sulfato de magnesio, soporte
universal, malla de alambre con
asbesto, agitador de vidrio y
mechero.
6. Haz algo más
a. Con base en el proceso
que hiciste, planifica la
elaboración de cristales con
otra sal.
b. Presenta el plan a tu
profesor y una vez aprobado
procede a realizar tus
cristales. Indaga sobre su
forma de cristalización y
prepara un informe para
compartir con el grupo.
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