Download Manejo Adecuado de alimentos

M
anejo (manipulación)
adecuado de
alimentos
¿
Cómo se contaminan
los alimentos
?
- Por el agua contaminada.
- Por la basura.
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¿
Cómo se contaminan
los alimentos
?
- Por el contacto con animales como perros,
gatos, moscas, cucarachas y ratones
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- Por químicos como plaguicidas o insecticidas.
¿
Cómo evitar la contaminación
al preparar los alimentos
?
1.Mantener limpia el área de
preparación de los alimentos.
2.Lavarse las manos con agua y jabón,
antes de tocar los alimentos
y antes de servirlos.
3.Usar agua segura (tratada o hervida).-
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¿
Cómo evitar la contaminación
al preparar los alimentos
?
4. Separar alimentos crudos
(carnes, mariscos, etc.) de los cocidos.
5. Cocer bien los alimentos.
6. Almacenarlos a temperatura adecuada
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NOTA: una buena alimentación debe ir
acompañada de una higiene adecuada.
¿
Cómo manipular correctamente
los alimentos
?
- Frutas
! lavar las frutas con agua segura
(tratada o hervida) y almacenarlas
(guardarlas) en un lugar fresco.
- Cereales
! Limpie bien el arroz, trigo, maíz, etc.
y guárdelos en recipientes con tapas,
que los protejan de las ratas,
cucarachas e insectos.
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¿
Cómo manipular correctamente
los alimentos
?
- Carnes
! lave bien las carnes.
Cocínelas y consúmalas
inmediatamente.
- Pescado
! si el pescado tiene mal olor, ojos hundidos,
agallas oscuras no lo consuma,
porque pueden producir intoxicación.
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- Leche
! hierva la leche de 5 a 10 minutos,
guárdela en un lugar fresco
en un recipiente limpio con tapa.
¿
Cómo manipular correctamente
los alimentos
?
- Productos enlatados (alimentos enlatados)
1.- Verificar fecha de vencimiento.
2.- No utilizar si están vencidos.
3.- Lavar bien con agua y jabón los
productos enlatados antes de consumirlos.
4.- No utilizar productos en latas abolladas
y oxidadas.
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L
os alimentos contaminados
pueden causar intoxicaciones
! Recomendaciones generales:
- Es importante
1.- Conservar la higiene
2.- Separar alimentos crudos y cocidos
3.- Cocinar completamente los alimentos
4.- Mantener los alimentos a temperaturas
seguras
5.- Usar agua tratada
! El agua contaminada puede
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causar enfermedades:
-Parásitos
-Enfermedades de la piel
-Salmonelosis
-Tipoidec
-Diarrea
-Hepatitis
-Leptospirosis