Download Manejo Adecuado de alimentos
Document related concepts
Transcript
M anejo (manipulación) adecuado de alimentos ¿ Cómo se contaminan los alimentos ? - Por el agua contaminada. - Por la basura. 1 ¿ Cómo se contaminan los alimentos ? - Por el contacto con animales como perros, gatos, moscas, cucarachas y ratones 2 - Por químicos como plaguicidas o insecticidas. ¿ Cómo evitar la contaminación al preparar los alimentos ? 1.Mantener limpia el área de preparación de los alimentos. 2.Lavarse las manos con agua y jabón, antes de tocar los alimentos y antes de servirlos. 3.Usar agua segura (tratada o hervida).- 3 ¿ Cómo evitar la contaminación al preparar los alimentos ? 4. Separar alimentos crudos (carnes, mariscos, etc.) de los cocidos. 5. Cocer bien los alimentos. 6. Almacenarlos a temperatura adecuada 4 NOTA: una buena alimentación debe ir acompañada de una higiene adecuada. ¿ Cómo manipular correctamente los alimentos ? - Frutas ! lavar las frutas con agua segura (tratada o hervida) y almacenarlas (guardarlas) en un lugar fresco. - Cereales ! Limpie bien el arroz, trigo, maíz, etc. y guárdelos en recipientes con tapas, que los protejan de las ratas, cucarachas e insectos. 5 ¿ Cómo manipular correctamente los alimentos ? - Carnes ! lave bien las carnes. Cocínelas y consúmalas inmediatamente. - Pescado ! si el pescado tiene mal olor, ojos hundidos, agallas oscuras no lo consuma, porque pueden producir intoxicación. 6 - Leche ! hierva la leche de 5 a 10 minutos, guárdela en un lugar fresco en un recipiente limpio con tapa. ¿ Cómo manipular correctamente los alimentos ? - Productos enlatados (alimentos enlatados) 1.- Verificar fecha de vencimiento. 2.- No utilizar si están vencidos. 3.- Lavar bien con agua y jabón los productos enlatados antes de consumirlos. 4.- No utilizar productos en latas abolladas y oxidadas. 7 L os alimentos contaminados pueden causar intoxicaciones ! Recomendaciones generales: - Es importante 1.- Conservar la higiene 2.- Separar alimentos crudos y cocidos 3.- Cocinar completamente los alimentos 4.- Mantener los alimentos a temperaturas seguras 5.- Usar agua tratada ! El agua contaminada puede 8 causar enfermedades: -Parásitos -Enfermedades de la piel -Salmonelosis -Tipoidec -Diarrea -Hepatitis -Leptospirosis