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Revista Cubana de Ciencia Agrícola, Tomo 49, Número 1, 2015.
Evaluación de la formulación de dietas basadas en aminoácidos
digeribles y en energía verdadera metabolizable en el comportamiento
de gallinas reproductoras de engorde
J. Nasr
Department of Animal Science, Saveh Branch, Islamic Azad University, Saveh, Iran.
Correo electrónico: [email protected]
Se realizó un estudio para determinar los efectos de la formulación de las dietas, basadas en aminoácidos digeribles de los alimentos y de
nitrógeno considerando la energía metabolizable aparente corregida, en el comportamiento de reproductoras Arian de 50 a 64 semanas. Se
utilizó un diseño experimental completamente aleatorizado con cuatro tratamientos con seis réplicas (siete hembras con un macho), con
arreglo factorial de 2 × 2. Cuatro dietas experimentales se formularon sobre la base de dos factores, donde el primero incluyó dos niveles de
Energía Metabolizable Verdadera (TMEn) y Aparente (AMEn) corregidas para Nitrógeno y el segundo incluyó dos niveles de Aminoácidos
Digeribles (DAA) y Totales (TAA) de los alimentos. La alimentación de las reproductoras con la dieta de AMEn aumentó significativamente
el peso de los huevos, mientras que la fertilidad y capacidad de eclosión de la masa de los huevos fue significativamente diferente, lo cual
se afectó por la formulación de las dietas basadas en energía (P<0.05). La dieta formulada sobre la base de DAA mejoró significativamente
el peso de los huevos, la unidad Haugh y la fertilidad (P<0.01). El tratamiento 2 (AMEn+TAA) fue significativamente superior en cuanto a
peso de huevos (68.97 g), masa de los huevos (43.1 g/gallina/día), altura de albúmina (7.96 mm), unidad Haugh (86.32), fertilidad (81.51 %),
capacidad de eclosión (64.69 %), peso de los pollitos (50.27 g) y número de pollitos por gallina (34.3) (P<0.05). Este experimento demostró
que la formulación de dietas basadas en AMEn + DAA aumentó significativamente el desempeño de las reproductoras.
Palabras clave: reproductoras, energía, aminoácidos, pollo
La energía y los aminoácidos son los factores más
importantes en la dieta de reproductoras de engorde.
Cualquier cambio en el consumo diario de nutrientes se
debe hacer sobre la base de sus propios requerimientos.
Además de los requerimientos para aminoácidos
esenciales, los requerimientos proteicos deben estar
relacionados por una parte con las necesidades totales
de nitrógeno y por otra con cualquier efecto adverso
del exceso de proteínas. El requerimiento mínimo de
nitrógeno total para reproductoras, así como para otros
pollos, no se ha determinado con profundidad (Fisher
1987 y 1998).
La yema y la albúmina de los huevos aportan
nutrientes, agua y minerales al embrión en desarrollo
para su normal crecimiento. La yema es un importante
componente nutricional del huevo porque contribuye en
un 75% de los Joules y provee al embrión en desarrollo
de todos los lípidos y, por tanto, de la energía (Noble et
al. 1996), además de ser una importante fuente proteica
(Deeming 2002).
La nutrición de las hembras ponedoras puede
influir en la calidad de los huevos y es, por lo tanto,
extremadamente importante para el desarrollo del
embrión y para la eclosión exitosa de un polluelo de alta
calidad. La recomendación actual para la formulación de
dietas para hembras ponedoras se expresa en un consumo
diario de nutrientes, que se basen más en la Energía
Metabolizable Aparente (AME) que en la Energía
Metabolizable Verdadera (TME) de los alimentos (Ross
Manual 2007).
La escala de retención y absorción de aminoácidos
depende de dos factores. El primero es la digestibilidad
(absorción e hidrólisis de proteínas) y el segundo es
el nivel de retención de aminoácidos. No todos los
aminoácidos están disponibles en los alimentos para
el mantenimiento y producción. Una parte de los
aminoácidos no se digiere y pueden variar dentro de
los diferentes alimentos. Por lo tanto, para ajustar las
dietas avícolas con aminoácidos digeribles es mucho
mejor y más sencillo conocer los requerimientos reales
de las aves para su posterior mantenimiento y producción
(Leeson y Summers 2000).
El objetivo de este experimento fue evaluar el
comportamiento de diferentes tipos de dietas para
reproductoras. Las dietas formuladas se basaron en
dos tipos de energía (AMEn y TMEn) y dos tipos de
aminoácidos de los alimentos (totales y digeribles)
Materiales y Métodos
Para determinar el efecto de la formulación de dietas
en el comportamiento de reproductoras Arian se utilizaron
168 hembras y 24 machos (de 50 a 64 semanas). Se utilizó
un diseño experimental completamente aleatorizado con
arreglo factorial de 2 × 2, con cuatro tratamientos y seis
réplicas por tratamiento. El primer factor incluyó dos tipos
de Energía Metabolizable Verdadera (TMEn) y Aparente
(AMEn) corregidas para Nitrógeno y el segundo incluyó
dos niveles de Aminoácidos Digeribles (DAA) y Totales
(TAA) de los alimentos. A las 50 semanas de edad, a las
reproductoras se pesaron y se ubicaron en los grupos de
tratamientos basados en el peso corporal promedio (g)
de las hembras (3550 ± 25) y los machos (4390 ± 30).
El patrón de aminoácidos digeribles y totales y
de la energía metabolizable verdadera y aparente
corregida para el nitrógeno se determinó para los
alimentos (Yaghobfar y Boldaji 2002 y Yaghobfar y
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Zahedifar 2003). Las dietas se ajustaron de acuerdo a
los requerimientos de las reproductoras Arian (Arian
Breeder Management Guide 2002). La composición
y los contenidos calculados de las dietas se muestran
en la tabla 1. Los alimentos se molieron y pasaron por
un tamiz de 3 mm para lograr un tamaño de partículas
similar en todas las dietas. Tanto machos como hembras
reproductoras recibieron la misma dieta a las 8:00 am. Las
dietas suministraron 410 Kcal de energía metabolizable y
21/2 g de proteínas diariamente. Los huevos se
recolectaron a las 52, 56, 60 y 64 semanas de edad. Una
muestra de la producción de huevos por día de cada
réplica (24 huevos totales/día) se recogió al azar para
determinar las características de estos. Se utilizaron
168 huevos para medir sus características en una semana
(7 huevos por cada réplica)
Al terminar la semana, los huevos (cerca de 30 huevos
por réplica) se colocaron en una incubadora Maino
(Modelo II, Maino Enrico Co., Italia). Después de 18 días
de incubación, los huevos con embriones aparentemente
vivos se transfirieron a cestas de eclosión y se distribuyeron
al azar en el mismo carrito. Todos los pollitos se sacaron
a los 21.5 d de incubación. Se calcularon la capacidad de
eclosión (cantidad de pollitos eclosionados para vender del
total de huevos ×100) y la fertilidad (cantidad de huevos
fertilizados del total de huevos ×100).
Los datos fueron analizados con arreglo factorial
de 2×2 (procedimiento GLM, un ANOVA del SAS
Institute, 2001) y donde hubo significación las medias se
compararon con la dócima de Duncan (1955). Los datos
de la producción se expresaron como medias con SEM.
Resultados y Discusión
Los resultados indicaron que el peso de los huevos
Tabla 1. Contenidos calculados y composición de las dietas experimentales.
MEn (Alimento)
Aminoácidos (Alimento)
Total
Aparente
Verdadera
Digerible
Total
Digerible
Tratamiento
2
3
4
54.00
33.00
33.00
13.00
27.00
27.00
11.20
20.00
20.33
13.00
11.00
10.80
7.00
7.00
7.00
1.00
1.00
1.00
0.20
0.20
0.20
0.25
0.30
0.30
0.25
0.30
0.30
0.05
0.15
0.02
0.05
0.05
0.05
100.00
100.00
100.00
Item
1
Maíz, granos
54.00
Trigo
12.00
Salvado de trigo
13.00
Harina de soya-48%
12.37
Conchas de ostras
7.00
Fosfato dicálcico
1.00
Sal común
0.03
1
Pre-mezcla de vitamina
0.25
Pre-mezcla mineral1
0.25
DL-metionina
0.05
L-lisina HCl
0.05
Total
100.00
Contenidos calculados
MEn (MJ/Kg)
11.29
11.29
11.29
11.29
Proteína (%)
14.00
14.00
14.00
14.00
Extracto etéreo (%)
2.29
2.29
2.03
2.03
Ácido linoleico (%)
1.05
1.05
1.05
1.05
Calcio (%)
3.00
3.00
3.00
3.00
Fósforo disponible (%)
0.40
0.40
0.40
0.40
Potasio (%)
0.60
0.60
0.60
0.60
Cloro (%)
0.20
0.20
0.20
0.20
Sodio (%)
0.16
0.16
0.16
0.16
Lys (%)
0.65
0.65
0.65
0.65
Met (%)
0.30
0.30
0.30
0.30
Cys (%)
0.27
0.27
0.27
0.27
1
Esta pre-mezcla por kg de alimento proveía lo siguiente: 12 000 UI de vitamina A, 2 100 IU de vitamina
D3, 27.5 UI de vitamina E, 2 mg de vitamina K3, 1 mg de tiamina, 6 mg de riboflavina, 10 mg de ácido
pantoténico, 20 mg de niacina, 2 mg de piridoxina, 0.8 mg de ácido fólico, 0.020 mg de cianocobalamina,
0.15 mg de biotina, 200 mg de colina, 80 mg de Mn, 40 mg de Zn, 40 mg de Fe, 10 mg de Cu, 1 mg de
I, y 0.5 mg de Se.
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Tabla 2. Principales efectos de la formulación de dietas, basadas en aminoácidos y energía metabolizable de los alimentos, en el comportamiento
de reproductoras de engorde (de 50 a 64 semanas)
Pesos de los
Masa de
Altura de
Unidades Fertilidad
Capacidad
Peso de
No.
huevos (g) los huevos (g) albúmina (mm)
Haugh
(%)
de eclosión (%) las gallinas (g) (pollitos/gallina)
MEn (Alimentos)
Aparente
67.88a
38.42a
7.50
83.28
72.05a
61.76a
49.87
31.20a
b
b
b
b
Verdadera
67.02
34.70
7.54
83.68
57.20
49.70
47.40
22.40b
Valor de P
0.006
0.001
0.882
0.81
0.001
0.001
0.169
0.015
SEM
0.22
0.78
0.18
1.17
1.05
1.54
1.30
2.02
Aminoácidos (Alimentos)
Totales
67.16
35.58
7.48b
80.88b
56.89b
52.62
47.53
25.6
a
a
a
Digeribles
67.74
37.55
7.93
86.07
72.46
55.53
49.75
28.1
Valor de P
0.062
0.076
0.00
0.00
0.028
0.854
0.328
0.409
SEM
0.218
0.78
0.183
1.175
1.053
1.548
1.3
2.019
ab
Medias en una misma columna con diferente superíndice difieren significativamente (P<0.05).
fue significativamente mayor (P<0.05) en el tratamiento
de la dieta basada en AMEn (67.88 g) que en la basada
en TMEn (67.02 g). Estos resultados concuerdan con
los de Leeson y Summers (2000), lo cual demuestra
que el aumento del consumo de energía tiene un efecto
significativamente positivo en el peso de los huevos.
Bornstein et al. (1979), Bornstein y Lev (1982) y
Attia et al. (1995) observaron en gallinas reproductoras
(de 21 a 61 semanas) una correlación positiva entre
consumo de energía (396 423 y 450 kcal/gallina/día),
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fertilidad y capacidad de eclosión. Ningún informe
describe los efectos de la formulación de dietas basadas
en aminoácidos de los alimentos en la fertilidad y la
capacidad de eclosión.
Las dietas formuladas con aminoácidos (TAAF,
DAA) aumentaron significativamente la altura de
albúmina, las unidades Haugh y la fertilidad (P<0.05).
Los resultados de este experimento coinciden con los
encontrados por Butts y Cunningham (1972), quienes
informaron que una reducción de albúmina se mostraba
cuando las aves recibían dietas bajas en proteínas, lo
que sugirió que estas dietas tenían bajo contenido de
aminoácidos esenciales (EAA). Este tipo de dietas
conducen a una insuficiente síntesis de proteínas para
satisfacer las necesidades de la formación de huevos.
Los niveles de proteína en la dieta pueden influir en la
composición química de los huevos.
El tamaño y calidad interna de los huevos son muy
importantes para aquellos en eclosión. La fertilidad
y capacidad de eclosión son los principales rasgos
económicos en el comportamiento de reproductores de
engorde. La capacidad de eclosión es importante para la
formulación de dietas basadas en energía y aminoácidos
de los alimentos (tabla 2). Los principales efectos
de la energía fueron significativos para la fertilidad
(P<0/05). La fertilidad y capacidad de eclosión fueron
significativamente mayores en los tratamientos con
las dietas basadas en AMEn con 72.05 y 61.76% con
respecto al tratamiento con TMEn, con 57.2 y 49.7%,
respectivamente (P<0.05). Estos resultados coinciden
con lo encontrado por Benton y Brake (1996), quienes
señalaron que la calidad de la albúmina no influyó en
la tasa de pérdida de agua de los huevos durante la
incubación, pero una gruesa albúmina puede ralentizar la
difusión de gas vital, limitar la disponibilidad de nutrientes
para los embriones, y, por lo tanto, aumentar la incidencia
de muerte embrionaria. Se ha informado que los cambios
en la capacidad de eclosión pueden estar relacionados con
varios factores como el tiempo de almacenamiento (Kirk
et al. 1980), posición de incubación, condiciones en la
incubación (Kirk et al.1980 y Tullett y Burton 1982) y
calidad de la cáscara (Bennett 1992). Otros investigadores
informaron que la edad de las aves (Mather y Laughlin
1979) y el tamaño de los huevos (Morris et al. 1968)
también afectan la capacidad de eclosión, pero este
experimento demostró que las gallinas reproductoras
alimentadas con la dieta de AMEn tuvieron mayor peso de
huevos, fertilidad y capacidad de eclosión. Esta diferencia
fue significativa (P<0.05).
La interacción entre energía y aminoácidos de
los alimentos tuvieron diferencias significativas en
comportamiento y características de los huevos. La
formulación de dietas basada en AMEn+DAA tuvieron
el mejor comportamiento para el peso de los huevos
(68.97 g), masa de los huevos (43.1 g/gallina/día),
altura de albúmina (7.96 mm), unidades Haugh (86.32),
fertilidad (81.51 %), capacidad de eclosión (64.69 %),
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No.
pollitos/gallina
28.2ab
34.3a
23.0ab
21.8b
0.02
2.85
Perso del
pollito (g)
50.10ab
50.27a
45.4c
49.4b
0.05
1.14
Aparente
Aparente
Verdadera
aminoácidos de los alimentos mientras que influyen en
el comportamiento reproductivo de las reproductoras.
La formulación de dietas basadas en
AMEn + DAA para reproductores de engorde aumentaron
significativamente el peso de los huevos, la masa de los
huevos, la altura de la albúmina, las unidades Haugh,
la fertilidad, la capacidad de eclosión, el peso de los
pollitos y el número de pollitos por gallina. Alimentar a
los reproductores de engorde con aminoácidos digeribles
de los alimentos aumentó significativamente el peso de
los huevos, más que cuando se alimentaron con dietas
de densidad de aminoácidos totales de los alimentos. La
formulación de dietas basadas en aminoácidos digeribles
brinda una mejor predicción de la calidad de proteína
alimenticia y comportamiento de las reproductoras de
engorde que las formuladas con aminoácidos totales.
La alimentación de las reproductoras de engorde con
dietas de AMEn aumentó significativamente la fertilidad,
capacidad de eclosión y el número de pollitos por gallina.
53.04bc
0.02
2.19
Referencias
Verdadera Digestible
66.51b
31.99c
7.89b
85.82b
63.34b
Valor de P
0.000
0.00
0.02
0.02
0.001
SEM
0.31
1.10
0.26
1.66
2.90
abc
Medias en una misma columna con diferente superíndice difieren significativamente (P<0.05).
Capacidad
de eclosión (%)
58.84ab
64.69a
46.36c
Fertilidad
(%)
62.59b
81.51a
51.06c
Unidades
Haugh
80.74c
86.32a
81.03c
Masa de los
Altura de
huevos (g) albúmina (mm)
33.74c
7.03c
a
43.10
7.96a
37.41b
7.18c
Peso de los
huevos (g)
66.79c
68.97a
67.53b
Aminoácido
(alimento)
Total
Digerible
Total
MEn
Tabla 3. La interacción de la formulación de dietas basadas en energía metabolizable y los aminoácidos de los alimentos en el comportamiento de
reproductoras de engorde (de 50 a 64 semanas)
peso de los pollos (50.27 g) y cantidad de pollos por
gallina (34.3). Esta diferencia fue significativa (tabla 3).
La cantidad de pollos de cada hembra reproductora
(de 50 a 64 semanas) tuvo una diferencia significativa.
El tratamiento 2 (AMEn+DAA) tuvo 34.3 pollitos y
el tratamiento 4 (TMEn+DAA) tuvo 21.8. No existe
información acerca de la interacción entre los efectos
de la formulación de la dieta basada en MEn y los
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Recibido: 21 de diciembre de 2012