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TABLA DE ALIMENTOS DISPONIBLES EN CHILE SEGÚN SU CONTENIDO
DE FENILALANINA (FA)
PARA EL TRATAMIENTO DE PACIENTES CON FENILQUETONURIA
(PKU)
Lic. Gabriela Castro Ch.
Msc. Verónica Cornejo
Santiago de Chile, Agosto 2005.
2
INDICE
CONTENIDO
I. Introducción
PÁGINA
............................................................................
II. ¿Cómo calcular la FA de la dieta?
..............................................
III. Directorio Telefónico de PKU
4
5
10
IV. Alimentos con bajo contenido de FA
..............................................
11
.....................................................................
13
A. Vegetales Cocidos
........................................................................
13
B. Vegetales Crudos
.........................................................................
14
VI. Frutas
........................................................................................
15
VII. Cereales
........................................................................................
17
V. Vegetales
A. Cereales Infantiles
.................................................................
17
B. Cereales Crudos .......................................................................
18
C. Cereales Cocidos
....................................................
18
D. Cereales para Desayuno
..........................................................
19
E. Galletas
..........................................................
19
.....................................................................
21
................................................................
21
X. Productos Infantiles Nestlé ..................................................................
22
XI. Fórmulas Especiales
.....................................................................
22
XII. Sopas
.....................................................................
23
VIII. Frutos Secos
IX. Alimentos ricos en Grasas
2
3
DEDICATORIA
A todos los niños chilenos que presentan fenilquetonuria (PKU) e
hiperfenilalaninemia (HFA), esperando que este instrumento les permita llevar
un mejor control de su dieta y por lo tanto, un mejor control metabólico,
previniendo así el retardo mental y las complicaciones asociadas.
3
4
INTRODUCCIÓN
Todos los alimentos que consumimos contienen proteínas, hidratos de
carbono, grasas, vitaminas y minerales. Las proteínas están formadas por
unidades llamadas aminoácidos, muchos de los cuales resultan esenciales
para nuestro organismo debido a que no podemos producirlos y por lo tanto,
debemos obtenerlos a partir de los alimentos que comemos.
La fenilalanina (FA) es uno de estos aminoácidos esenciales; sin embargo, en
pacientes con Fenilquetonuria (PKU), su consumo debe ser limitado. Es decir,
los pacientes PKU deben consumir FA pero sólo en la cantidad necesaria para
garantizar el crecimiento y adecuado funcionamiento del organismo.
El consumo excesivo de FA produce alteraciones de la piel, sobre todo en la
cara y abdomen, generando déficit atencional, irritabilidad, cambios en la
coloración del cabello, alteración de la conducta, y cuando el exceso de FA se
presenta en forma prolongada se produce retardo mental.
Todas estas alteraciones pueden evitarse si el paciente sigue el tratamiento
dietético y consume sólo la cantidad de FA que es indicada por el nutricionista.
Para ello, es fundamental pesar los alimentos y calcular la cantidad de FA
contenida en la dieta diaria, lo que permitirá mantener un buen control
metabólico, lo cual significa presentar niveles de FA, entre 2 y 6 mg%, en el
caso de niños lactantes (menores de 12 meses) y valores inferiores a 8 mg%
en niños mayores.
La presente Tabla permitirá conocer el contenido de FA de los principales
alimentos empleados en el tratamiento de la PKU, disponibles en el mercado
de nuestro país. Asimismo, le será de gran utilidad para calcular la cantidad de
FA que debe consumir el paciente diariamente, la cual está determinada por
sus niveles plasmáticos de FA.
RECUERDE, EL TRATAMIENTO DE LA PKU
ES LA DIETA RESTRINGIDA EN FENILALANINA
4
5
II. ¿CÓMO CALCULAR LA FENILALANINA (FA) DE LA DIETA?
La cantidad de FA indicada por el especialista, depende fundamentalmente del
nivel de FA en sangre (valor del PKU); aunque otros factores como el
crecimiento (peso y talla) también deben ser considerados.
Según la cantidad de FA que el niño PKU debe consumir diariamente, se
seleccionarán el tipo y cantidad de alimentos necesarios para confeccionar la
comida del día (almuerzo, comida y colaciones).
Posteriormente, deben pesar los alimentos o en su defecto, a medirlos
empleando las medidas caseras utilizadas en esta Tabla:
Tipo de medida
Taza Luminarc (tz.)
Medida Nestlé (md.)
Cucharadita (cdta.)
Cucharada (cda.)
Peso (gr)
97.98
4.25
5
10
PESAJE DE ALIMENTOS
Para el pesaje de los alimentos debe seguir los siguientes pasos:
ƒ
ƒ
ƒ
ƒ
Colocar la balanza en una superficie plana, donde pueda mantenerse
estable.
Tarar la balanza; es decir, asegurarse que marque cero.
Pesar los alimentos tal como se los comerá; es decir, sin cáscara y sin
pepas o semillas.
Pesar los alimentos escurridos eliminando el exceso de líquido.
MEDICIÓN DE ALIMENTOS
ƒ
ƒ
ƒ
Si no dispone de balanza, utilice la taza Luminarc de 100 cc., la medida
Nestlé y la cucharada o cucharadita, para medir los alimentos.
Corte los alimentos en cuadritos y mídalos en la taza Luminarc, sin que
sobresalgan del borde.
La medida Nestlé debe medirse rasándola con el borde de un cuchillo,
mientras que la cucharada o cucharadita no deben ser colmadas sino
razas.
CALCULO DE FENILALANINA (FA)
Lo ideal es realizar el cálculo de FA a partir de cantidades de alimentos
pesados, pero si esto no es posible una buena alternativa es utilizar como
5
6
referencia la taza Luminarc o la unidad. A continuación se presentan algunos
ejemplos orientados a explicar cómo se calcula el contenido de FA de
diferentes alimentos:
Ejemplo 1: ¿Cuánta FA hay contenida en 3 espárragos?
En la tabla se especifica que una unidad promedio de espárrago (20 gr.)
contiene 12 mg. de FA; por lo tanto el contenido de 3 unidades se obtiene al
multiplicar los 12 mg. por 3:
12 mg. FA (contenido en 1 espárrago) x 3 = 36 mg. de FA en 3 espárragos.
Ejemplo 2: ¿Qué cantidad de FA es aportada por una ciruela y media?
Según la Tabla, una unidad de ciruela contiene 15 mg. de FA, por tanto si
usamos en la colación una ciruela y media, el contenido de FA se calcularía de
la siguiente forma:
13 mg FA (correspondientes a una unidad) + 6.5 mg FA (de media unidad) =
19.5 mg de FA en 1 y ½ ciruela
Ejemplo 3: ¿Cuánta FA tienen 2 galletas aproteicas de vainilla?
En la Tabla se encuentra el contenido de las galletas Aproten. Cada galleta de
vainilla aporta 2 mg de FA.
2 mg de FA x 2 u. = 4 mg de FA en 2 galletas aproteicas
Ejemplo 4: ¿Cuánta FA tiene media taza de arroz en crudo?
Según se especifica en la Tabla, 1 taza Luminarc de arroz en crudo contiene
223 mg. de FA, esta cantidad debe dividirse en dos para saber cuánto aporta
media taza:
223 / 2 = 111 mg de FA en ½ taza Luminarc de arroz crudo
Ejemplo 5: ¿Cuál es el contenido de FA en 60 grs. de zapallo amarillo crudo?
En la Tabla se busca el contenido de FA correspondiente al zapallo amarillo
crudo. Como puede verse, 46 grs. de zapallo crudo (1 taza Luminarc) contiene
18 mg. de FA.
Para calcular la cantidad de FA contenida en los 60 grs., debe aplicar la “regla
de 3”. Es decir, sí en 46 grs. de zapallo hay 18 mg. de FA, se debe calcular
cuántos mg. (X) habrá en 60 grs?
6
7
46
18 mg FA
60
X mg FA
.
X = (60 x 18) = 23.4 mg. FA en 60 gr de Zapallo crudo
46
IMPORTANTE
El resultado debe expresarse como número entero y no con decimales para
mayor simplicidad. Para ello aplique el siguiente criterio: si el decimal obtenido
es menor o igual a 5, se redondea al número entero obtenido.
Ejemplo: 18.25 se redondea a18 mg. de FA.
Por el contrario, si el decimal fuera mayor a 5 se aproximará al número entero
inmediatamente superior.
Ejemplo: 32.67 se redondearía a 33 mg. de FA.
CÁLCULO DIARIO DE FENILALANINA
Para realizar el cálculo, utilizaremos como ejemplo una prescripción de 300 mg.
diarios que se indicó a un paciente de sexo masculino de 4 años de edad, con
una buena evolución de crecimiento y un adecuado control metabólico (PKU =
4 mg%).
El paciente en referencia, realiza 3 tomas de leche de 240cc (8 am., 4 pm. y
10 pm.) cada una con 3 medidas grandes (16 gr. c/u) de Phenyl Free 2 HP y
una medida Nestlé de saborizante, que no aporta FA a la dieta.
Realiza una colación en la mañana (11 am.) el almuerzo (1:30 pm.) y la comida
(7 pm.). Según la disponibilidad de alimentos en el hogar, se seleccionan los
alimentos a ofrecer en cada tiempo de comida.
Colación de la mañana
1 durazno en conserva
Según la Tabla, 1 durazno (53 gr.) contiene 5 mg. de FA
7
8
Almuerzo y Comida
Para el almuerzo y la comida se preparará un guiso de verduras:
a. zapallo amarillo = 100 gr. crudo
b. zanahoria = 1 taza Luminarc
c. papa = 2 unidades del porte de un huevo
d. zapallo italiano = ½ taza Luminarc
e. tomate = 1 unidad mediana
f. condimentos: albahaca y ajo.
a. Zapallo amarillo:
En la Tabla se indica que 46 gr. de Zapallo amarillo contiene 18 mg. de FA, y a
partir de una” regla de 3 “, debemos determinar cuántos mg. de FA hay en 100
gr:
46
100
(100 x 18 ) =
46
18 mg. FA
X mg. FA en 100 gr. de zapallo crudo
39.1 mg. de FA
Con base en el criterio de redondeo, la cantidad obtenida se debe aproximar a
39 mg. de FA.
b. Zanahoria
En el guiso se utilizará una taza Luminarc de zanahoria partida en cuadritos, la
cual contiene 18 mg. de FA.
c. Papa
Tal como se consigna en la Tabla, media unidad de papa, del porte de un
huevo, contiene 39 mg. de FA; por lo tanto, cada papa contiene, 78 mg. de FA.
Osea que el contenido de 2 unidades sería de 156 mg. de FA.
d. Zapallo italiano
La cantidad de zapallo italiano a utilizar es media taza Luminarc. Sabemos que
una taza completa de zapallo cortado en cuadritos contiene 21 mg. de FA, por
lo que el contenido de media taza es la mitad de 21; es decir, 10.5 mg., la cual
debe aproximarse a 10 mg. de FA.
e. Tomate
Medio tomate mediano contiene 13 mg. de FA, por lo que uno entero tiene el
doble de FA, o sea 26 mg. de FA.
8
9
Una vez realizado este cálculo, se debe totalizar la cantidad de FA y para ello
se aconseja emplear la siguiente tabla:
Alimento
Durazno
Zapallo amarillo
Zanahoria
Papa
Zapallo italiano
Tomate
Cantidad
Contenido de FA
1 unidad
5
100 gr.
39
1 taza Luminarc
18
2 u como1 huevo
156
½ taza
10
Luminarc
1 unidad mediana
26
Subtotal
254
Dado que la prescripción fue de 300 mg. al día, quedan 46 mg. de FA que se
deben suministrar con los alimentos que integrarán la colación de la tarde/once
(300 – 254= 46).
A las 4 pm., hora de la once, el niño toma una leche (Phenyl Free) la cual se
puede acompañar con 1 tazas Luminarc de cereal Natur Maíz miel, que aporta
30 mg de FA y 5 galletas de vainilla aproteicas, que aporta cada una, 2 mg de
FA.
Alimento
Durazno
Zapallo amarillo
Zanahoria
Papa
Zapallo italiano
Cantidad
Contenido de FA
1 unidad
5
100 gr.
39
1 taza Luminarc
18
2 u. como1 huevo
156
½ taza
10
Luminarc
Tomate
1 unidad mediana
26
Cereal Natur Maíz 1 tazas Luminarc
30
Galletas aproteica 5 unidades
10
Subtotal
294
De esta forma se completa la indicación de 300 mg. de FA al día, pero son
múltiples las formas en que esta misma cantidad de FA puede ser ofrecida
durante el día empleando una gran variedad de alimentos, aún aquellos con
mayor contenido, siempre que sean contabilizados dentro de la cantidad de FA
indicada por día para el paciente.
9
10
DIRECTORIO TEEFÓNICO PKU
OFICINA
Policlínico
Laboratorio
Fax Unidad de EM*.
Dra. Erna Raimann
M Sc. Verónica Cornejo
Nta. Gabriela Castro
Nta. Eloína Fernández
Psc. Alicia de la Parra
Sra. Elvira Merino
Balanzas Digitales
Productos Aproten
PRINAL
FONO
978 14 66 ó 978 15 67
978 15 43
294 12 54
978 14 91
978 14 91
978 15 29
978 15 29
978 15 29
978 14 84
555 2365
9781484
870 72 00
Asociación Padres EM*
311 71 82
* (Enfermedades Metabólicas)
10
CORREO ELECTRÓNICO
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
11
CONTENIDO DE FENILALANINA DE LOS ALIMENTOS CHILENOS
ALIMENTOS LIBRES BAJOS EN FENILALANINA (FA)
ALIMENTOS
PESO
(gr.)
MEDIDAS CASERAS
FA (mg.) CALORÍAS
DULCES Y GOLOSINAS
Caramelo Ambrosoli Frambuesa
Caramelo Ambrosoli Menta
14
23
5 unidades
5 unidades
0
0
55
87
Caramelo Ambrosoli Arbolito
Caramelo Ambrosoli Anís
Caramelo Ambrosoli Licor
Caramelo Arcor Relleno Fruta
Caramelo Arcor Superior Rellenos
23
23
23
25
25
5 unidades
5 unidades
5 unidades
5 unidades
5 unidades
0
0
0
0
0
91
89
88
90
93
Marshmallows Guimaves
Marshmallows Vandamme (tornillo)
6
4
1 unidad
1 unidad
3
8
6
13
BEBIDAS
Coca- Cola
100
1 taza Luminarc
0
38
Fanta
Ginger ale
Orange Crush
Pepsi
100
100
100
100
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
0
0
0
0
38
38
38
38
Seven up
100
1 taza Luminarc
0
38
Azúcar de mesa
Azúcar de mesa
100
8
10 cdas.
1medida Nestlé
0
0
398
32
Helados de agua
Polvo para preparar Jalea
Polvo para preparar flan
100
16
100
1 unidad
2 cucharaditas para 100 ml.
10 cdas.
0
50
0
77
60
364
10
13
13
1 cda.
1 cda.
1 cda.
2
2
0
13
41
33
OTROS
MERMELADAS, MIELES Y JARABES
Mermeladas Promedio toda variedad
Miel de abeja
Miel de Palma
11
12
Salsa p/helado de chocolate
Salsa p/helado de frutilla, frambuesa, caramelo
ALIMENTOS
10 1 cda.
17 1 cda.
PESO
(gr.)
MEDIDAS CASERAS
1
0
30
50
FA (mg.) CALORÍAS
Salsa p/helado de manjar
Nescafé Cool
Cotte¨s salsa de banana
17
13
17
1 cda.
1 cda.
1 cda.
1
0
0
51
43
33
Cotte¨s salsa de caramelo
Cotte¨s salsa de chocolate
Cotte¨s salsa de frutillas
17
17
17
1 cda.
1 cda.
1 cda.
3
9
1
37
42
31
Cotte¨s salsa de fruta de la pasión
17
1 cda.
4
42
Polvo p/jugo Ambrosoli, Líder, Caricia
Andina Néctar de naranja
Andina Néctar Concentrado ciruela
Andina Nectar Concentrado durazno
100
100
40
40
10 cdas.
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
3 cdas para 1 vaso de 200cc
3 cdas para 1 vaso de 200cc
0
0
0
0
393
58
95
95
Andina Néctar Concentrado naranja
Andina Néctar Concentrado piña
Andina Néctar de damasco
Andina Néctar de durazno
Andina Néctar de manzana
40
40
100
100
100
3 cdas para 1 vaso de 200cc
3 cdas para 1 vaso de 200cc
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
0
0
0
0
25
95
95
51
56
49
Jugos larga vida
Soprole Néctar de damasco
Soprole Néctar de durazno
Soprole Néctar de manzana
Soprole Néctar de naranja
100
100
100
100
100
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
0
30
30
10
20
56
51
53
59
51
Soprole Néctar de piña
Watts Pulpa de fruta Durazno
Watts Pulpa de fruta Frutilla
Watts Pulpa de fruta Mango
100
40
40
40
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
3 cdas para 1 vaso de 200cc.
3 cdas para 1 vaso de 200cc.
3 cdas para 1 vaso de 200cc.
10
14
15
4
51
94
92
94
Watts Pulpa de fruta Membrillo
Watts Pulpa de fruta Naranja
Watts Pulpa de fruta Piña
Watts Néctar de durazno
Watts Néctar de mango
40
40
40
100
100
3 cdas para 1 vaso de 200cc.
3 cdas para 1 vaso de 200cc.
3 cdas para 1 vaso de 200cc.
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
0
32
20
10
5
82
102
102
62
53
Watts Néctar de naranja
Watts Néctar de papaya
Watts Néctar de ciruela
Watts Néctar de manzana
Watts Néctar de frambuesa
100
100
100
100
100
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
ó 1/2cajita
ó 1/2cajita
ó 1/2cajita
ó 1/2cajita
ó 1/2cajita
15
10
5
5
10
58
57
61
59
58
Watts Néctar de pera
Watts Néctar de piña
Yuz damasco
100
100
100
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
10
5
0
62
58
54
JUGOS
12
ó 1/2cajita
ó 1/2cajita
ó 1/2cajita
ó 1/2cajita
13
Yuz multifrutas
Yuz naranja
ALIMENTOS
100 1 taza Luminarc ó 1/2cajita
100 1 taza Luminarc ó 1/2cajita
PESO
(gr.)
MEDIDAS CASERAS
0
0
56
54
FA (mg.) CALORÍAS
Yuz mango
Yuz piña
Yuz manzana
100
100
100
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
0
0
0
57
53
59
Yuz durazno
100
1 taza Luminarc ó 1/2cajita
0
60
ALIMENTOS APROTEICOS ESPECIALES PARA PKU
ALIMENTOS
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
FA (Mg.) CALORÍAS
PAN Y SUSTITUTOS APROTEN
Pan de molde tostado
Galletas saladas de hoja
8
6
1 unidad
1 unidad
< de 3
< de 3
32
25
Rigatini, penne, fusilla
Fetuccine, tagliatelle
Spaghetti
31
48
48
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
< de 2
< de 3
< de 3
23
143
143
Anelini, ditalini
72
1 taza Luminarc
< de 4
143
Galletas de chocolate
Galletas de vainilla
Galletitas de fruta
6
6
6
1 unidad
1 unidad
1 unidad
2
2
2
6
6
6
Obleas de Chocolate
Obleas de Vainilla
Sustituto de huevo
6
6
5
1 unidad
1 unidad
1 medida Nestlé
2
2
6
6
Harina
38
1 taza Luminarc
< de 1
32
FA(Mg)
CALORÍAS
PASTAS APROTEN
GALLETAS APROTEN
VEGETALES COCIDOS
ALIMENTOS
PESO (gr)
MEDIDAS CASERAS
Acelga
Alcachofa(fondo)
Apio
39
55
45
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
43
96
5
8
28
7
Arvejas
Berenjena
56
56
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
112
22
44
16
13
14
Betarraga
Brócoli
ALIMENTOS
53
1 taza Luminarc
44
1 taza Luminarc
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
16
14
40
12
FA (mg.) CALORÍAS
Camote
Cebollines cocidos
56
25
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
56
5
60
5
Champiñones cocidos o en conserva
Choclo
Chucrut
Col china cocida
Coliflor cocida
38
58
59
32
27
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
30
87
25
25
19
10
63
11
4
6
Espárragos cocidos
Espinaca: cocida o en conserva
Habas
Mostaza verde cocida
Nabo cocido
20
39
50
32
90
1 unidad
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
1 taza Luminarc
12
51
190
32
35
5
9
55
10
20
Papas
Pickle
Porotos verdes
Repollitos de bruselas
62
40
23
13
1 taza Luminarc
1 unidad
1/2 taza Luminarc
1 unidad
53
38
16
9
53
27
8
5
Repollo cocido
Tomate salsa o ketchup
Tomate salsa o ketchup
Tomate: cocido, conserva
Zanahoria
55
101
9
45
25
1/2 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 medida Nestlé
1 unidad
1 taza Luminarc
17
81
7
14
8
11
40
4
11
22
Zapallo asado
Zapallo cocido
Zapallo italiano cocido
57
57
56
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
31
31
11
18
18
9
VEGETALES CRUDOS
FA(Mg.)
CALORÍAS
Acelga
Achicoria
Apio
ALIMENTOS
PESO (gr.)
12
25
25
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
13
16
5
11
3
4
Arvejas
Berenjena
Berros crudos
Betarraga
Brócoli
42
35
21
54
38
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
84
18
24
16
30
34
10
5
10
9
Cebolla toda variedad
Cebollines (porción blanca)
Champiñones
Choclo
Col china
45
45
29
44
35
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
14
14
23
66
25
17
17
7
36
5
14
MEDIDAS CASERAS
15
Coliflor
Endibia
ALIMENTOS
61
1 taza Luminarc
25
1 taza Luminarc
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
43
16
FA(Mg.)
15
4
CALORÍAS
Espinaca
Habas
13
40
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
17
152
3
44
Lechuga toda variedad
Mostaza verde
Papa
Papa toda variedad
Papas puré Magui, Knorr, Jumbo
25
25
52
25
20
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
½ unidad del porte de 1 huevo
1 taza Luminarc
13
18
81
39
74
3
8
61
20
69
Papas puré Magui, Knorr, Jumbo
Penca
Pepino
Perejil
Pimentón cualquier color crudo
2
25
42
12
41
1 medida Nestlé
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
0.1
5
8
26
12
3
5
6
7
11
Porotos verdes
Porrones
Rabanitos
Repollo toda variedad
41
45
10
21
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 unidad
1 taza Luminarc
29
30
3
8
14
22
2
5
Tomate crudo, en conserva o deshidratado
Zanahoria cruda
Zapallo
63
61
46
1 taza Luminarc ó1/2 Un med
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
19
18
18
14
19
15
Zapallo italiano crudo
52
1 taza Luminarc
21
7
FA(Mg.)
CALORÍAS
FRUTAS
ALIMENTOS
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
Aceitunas
Caqui
Cereza en conserva
Cereza fresca
Chirimoya
5
45
58
6
62
1 unidad
1/2 unidad chica
1 taza Luminarc
1 unidad
1 taza Luminarc
2
13
12
2
90
6
31
39
4
35
Ciruela deshidratada deshuesada
Ciruela en conserva
Ciruela fresca
Ciruela fresca
Coco molido
12
37
65
37
5
1 unidad
1 unidad mediana
1 taza Luminarc
1 unidad mediana
1 cda.
7
7
13
7
18
24
44
35
20
26
Coco molido
Coktail de fruta conserva
Damasco deshidratado
Damasco fresco
Damascos en conserva
3
71
11
80
65
1 medida Nestlé
1 taza Luminarc
3 mitades
1 taza Luminarc
4 mitades
11
7
17
40
13
16
32
25
38
54
Damascos fresco
Dátil deshuesado entero
40
25
1 unidad mediana
3 unidades
20
15
19
66
15
16
Durazno deshidratado
Durazno en conserva
ALIMENTOS
13
1 unidad mediana
85
1 taza Luminarc
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
14
9
FA(Mg.)
51
63
CALORÍAS
Duraznos en conserva
Duraznos frescos
53
65
1 unidad
1 unidad regular
5
13
39
28
Frambuesa roja congelada
Frambuesas frescas
Frutillas congeladas con azúcar
Frutillas congeladas sin azúcar
Frutillas en conserva
75
65
30
30
78
1/4 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
15
20
6
25
22
37
32
27
Frutillas frescas
Grosella
Guayaba fresca
68
60
33
14
30
13
11
29
17
Guinda fresca
Higo fresco
50
40
1 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
1 unidad mediana
8 unidades medianas ó 1/2
taza Luminarc
1 unidad
10
8
30
29
Higo seco
Huesillo
Kiwi
Kiwi
Limón
13
12
74
50
50
1 unidad mediana
1 unidad
1 taza Luminarc
1 unidad chica
1 unidad
9
22
22
15
20
33
29
44
30
14
Lúcuma (puré)
Lúcuma (puré)
Mandarina en conserva
Mandarina fresca
Mango en conserva
11
25
80
95
85
1 medida Nestlé
1 cda.
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
7
17
24
40
17
15
34
59
70
55
Mango fresco
Manzana (puré con azúcar)
Manzana (puré sin azúcar)
Manzana fresca picada
Manzana fresca toda variedad
85
120
120
43
100
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 unidad chica
17
12
12
4
10
55
109
10
25
59
Manzana rebanada deshidratada
Marrasquino
Melón toda variedad
Membrillo
5
70
62
100
1 rodela
15 unidades pequeñas
1 taza Luminarc
1 unidad chica
2
15
12
20
13
145
21
57
Mora fresca
Naranja fresca pelada
Naranja fresca picada
Nectarines
Nísperos en conserva
75
60
69
100
55
1 taza Luminarc
1/2 unidad regular
1 taza Luminarc
1 unidad mediana
1 taza Luminarc
15
18
21
30
13
43
23
27
88
41
Nísperos frescos
Nísperos frescos
Papaya
Pasas
Pepino dulce
17
70
66
1
120
1 unidad
1 taza Luminarc
1/2 unidad
1 unidad
1/2 unidad grande
4
16
7
1
24
8
33
13
3
34
Pera fresca picada
52
1 taza Luminarc
5
31
16
81
17
Pera deshidratada
Pera en conserva
ALIMENTOS
4
1 rodela
270
2 unidades medianas
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
2
27
FA(Mg.)
11
200
CALORÍAS
Pera frescas
Piña confitada
100
75
1 unidad chica
2 rebanadas
10
30
59
239
Piña conserva
Piña en conserva
Piña fresca
Plátano deshidratado
Plátano fresco (pelado)
80
66
70
10
60
1 rodela
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
10 rodelas
1/2 unidad
8
7
7
0.4
24
62
51
34
50
55
Plátano fresco picado
Pomelo fresco
Ruibardo cocido
63
58
115
1 taza Luminarc
1/2 taza Luminarc
1 taza Luminarc
25
12
12
58
37
191
Ruibardo fresco
60
1/2 taza Luminarc
6
10
Sandía
Tangerina fresca
Tunas
Uva negra
100
136
75
125
1 taza Luminarc
1 unidad mediana
1 unidad regular
20 unidades grandes
20
27
26
13
32
43
31
70
Uva verde
110
18 unidades grandes
35
80
Palta
100
10 pequeñas
70
CEREALES
ALIMENTOS
CEREALES INFANTILES
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
FA(Mg.)
CALORÍAS
Blevit Plus Avena
Blevit Plus cinco cereales
Blevit Plus integral
3
3
3
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
8
8
8
11
11
11
Blevit Plus cinco cereales colacao
Raff trigo frutas
Raff avena miel
Gerber Arroz
3
3
3
3
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
8
8
8
8
11
11
12
11
Gerber tres cereales
Gerber trigo con leche
Nestlé Avena
Nestlé Arroz
Nestlé Maíz
3
3
3
3
3
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
8
8
8
8
8
11
11
11
11
11
Nestlé Trigo y frutas
3
1 medida Nestlé
8
11
Nestlé cinco cereales
3
1 medida Nestlé
8
11
CEREALES CRUDOS
17
18
Avena
Arroz toda variedad crudo
ALIMENTOS
8
1 medida Nestlé
72
1 taza Luminarc
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
70
223
FA(Mg.)
31
263
CALORÍAS
Ñoquis de papa
5
1 medida Nestlé
7
8
Cebada
Chuchoca
Chuño
Centeno
Fideos huevo o espinaca
7
7
5
4
25
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 taza Luminarc
34
28
20
0.3
166
26
25
18
9
93
Fideos cabello de ángel
Maicena
Polenta
Sémola
Harina de trigo
4
5
7
7
5
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
27
1
28
45
27
15
19
25
25
18
CEREALES COCIDOS
Arroz toda variedad
49
1 taza Luminarc
66
63
Cabritas Popcorn
Doritos
Fideos
Pan de arroz Nomen
Pan de avena y trigo Nomen
5
4
30
5
5
1 taza Luminarc
1 unidad
1 taza Luminarc
1 unidad
1 unidad
26
14
69
21
30
19
18
18
18
17
Panchitos
Papas fritas
Papas Kryzpo Crema-cebolla
Papas Kryzpo Original
Papas Kryzpo Pizza
3
10
2
2
2
1 unidad
6 unidades Mc Donalds
1 unidad
1 unidad
1 unidad
8
15
7
4
4
15
25
11
11
12
Papas Kryzpo Queso
Papas Lays Cheddar
Papas Lays Crema-cebolla
Papas Lays Original
Papas Pringles Crema-cebolla
2
2
2
2
2
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
4
4
4
4
7
12
11
11
11
11
Papas Pringles Original
Papas Pringles Queso
Papas puré Magui, Knorr, Jumbo
Taco Shell El Paso
Tortillas de Maíz Líder
2
2
20
11
3
1 unidad
1 unidad
1 taza Luminarc
1 unidad
1 unidad
4
7
1
33
10
11
11
11
50
15
Tortillas de Trigo Pancho Villa
Tortillas Old El Paso (para burritos)
28
41
1 unidad
1 unidad
35
143
78
78
Tortitas de maíz Santiveri
27
1 unidad
94
102
SOLO PARA HIPERFENILALANINEMIAS
CEREALES PARA DESAYUNO
18
19
All bran
Arcor Barra de cereal coco y cookies
Arcor Barra de cereal tradicional
13
12
12
1 taza Luminarc
1/2 barra
1/2 barra
78
36
41
36
55
60
SOLO PARA HIPERFENILALANINEMIAS
FA(Mg.)
CALORÍAS
Selecta Cereal Break chocolate
ALIMENTOS
PESO (gr.)
21
1 taza Luminarc
MEDIDAS CASERAS
73
91
Costa Cereal Bar
Chewy tradicional
Chewy chocolate y miel
Chewy chocolate y malvavisco
14
12
14
12
1/2
1/2
1/2
1/2
barra
barra
barra
de barra
24
41
35
20
52
49
52
32
Chewy manzana
Choco Zucaritas
Choco Krispis
Cocoa Blast Quaker
ColaCao relleno de vainilla
12
21
21
25
16
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
18
42
42
38
48
32
80
80
98
70
ColaCao relleno de chocolate
Corn Flakes
Estrellitas
Crispy rice
16
21
14
21
48
73
37
63
70
75
58
80
Fitness
13
43
48
Froot Loops
13
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1taza Luminarc
1 taza Luminarc ó 1/2 cajita
ind.
1 taza Luminarc ó 1/2 cajita
ind.
15
19
Fruty Adventure
Gold
Golden Graham
Honey Nuts cheerios
Honey Nuts Oats
13
21
21
15
21
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
20
42
42
30
42
53
80
80
58
82
Mega Chocolate
Natur Arroz
Natur Maíz miel
Natur Trigo
Sémola cocida
21
10
10
10
14
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
84
23
30
30
37
82
38
38
38
58
Stars Quaker
Trix
Sweet Flakes
X-Choc
14
14
21
21
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 Taza Luminarc o ½ cajita
1 taza Luminarc
21
21
52
84
60
56
78
82
Zucaritas
21
1 taza Luminarc
42
80
Mucosos
21
1 taza Luminarc
42
80
8
8
1 unidad
1 unidad
8
12
43
43
SOLO PARA HIPERFENILALANINEMIAS
GALLETAS
Costa Nick Oblea de frutilla
Costa Nick Oblea de vainilla ó chocolate
19
20
Costa Mantequilla
Costa Palmeritas
Danesas (Danish Butter Cookies)
Costa Choco chips
Costa Vino
ALIMENTOS
8
1 unidad
3
1 unidad
8
1 unidad
8
1 unidad
6
1 unidad
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
24
9
25
20
17
FA(Mg.)
33
13
38
35
27
CALORÍAS
Costa Cocaditas
Costa galletas Bimbo
Costa galletas de Azúcar
5
5
8
1 unidad
1 unidad
1 unidad
15
15
24
21
21
35
Marbú Dorada
Elbi´s Oblea Waffer
Bauduco Oblea choc/blanco, choc/avell
Bauduco Oblea chocolate negro
Bauduco Oblea frutilla y nueces
6
8
9
9
9
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
22
28
18
22
14
29
40
47
47
41
Rellenas de Elbil´s ( vainilla,frutilla,chocolate)
Bauduco galleta de banana y crema
Mc Kay Kuky (frambuesa, chocolate y vainilla)
Mc Kay Niza
11
8
8
5
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
38
8
8
15
55
12
39
23
Mc Kay Vino
Mc Kay Limón
Mc Kay Coco
Mc Kay Mantequilla
Mc Kay Oblea:vainilla, frutilla y helado
5
5
6
5
10
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
15
15
15
15
15
22
23
23
23
50
Mc Kay Oblea:chirimoya
Mc Kay Triton
Mc Kay Museo
Mc Kay Mini Kuky
Mc Kay Mini Niza
7
10
2
3
3
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
15
30
6
9
9
34
48
9
15
15
Mc Kay Mini Vino
Mc Kay Mini Aros bañados en chocolate
Mc Kay Mini Limón
Mc Kay Mini Coco
Mc Kay Mini Mantequilla
2
5
2
4
2
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
7
10
5
12
7
9
21
23
19
9
Nestlé Galletas Chiquitín
Mc Kay Comics chocolate
Mc Kay Comics colores
Mc Kay Comics cubitos
Nestlé Trencito
12
4
3
3
4
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
42
12
8
8
12
58
19
13
16
19
Mini Kuky bañadas en chocolate
Mini Kuky Morocha bañadas en chocolate
Laura Galletas finas de barquillo
Crackelet
4
3
5
3
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
10
9
13
13
20
14
22
12
Club social
Costa galletas Soda
Costa galletas Soda Light
9
9
5
1 unidad
1 unidad
1 unidad
35
35
22
43
43
18
20
21
Lider galletas Soda
Mc Kay galletas Soda
Bortolaso galletas Soda
Líder galletas de agua
Mc Kay galletas de agua
ALIMENTOS
4
1 unidad
5
1 unidad
4
1 unidad
4
1 unidad
5
1 unidad
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
18
22
20
20
22
FA(Mg.)
17
21
18
18
23
CALORÍAS
Bortolaso galletas agua
Costa galletas agua Light
Selz galletas Soda Light
Bortolazo galleta soda Light
5
5
5
4
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
25
20
20
18
23
18
21
17
Líder galletas Soda Light
Selz galletas agua Light
Mc Kay Vitalife clásica
Mc Kay Vitalife salvado
Galletas de chuño
4
5
5
6
8
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
18
20
25
27
46
17
21
21
25
34
Rice Crisps queso y cebolla
Rice Crisps sésamo
Bagley salvado
Costa salvado trigo
2
2
6
6
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
5
7
27
24
8
9
27
25
Selz salvado Light
Bortolaso gallletas La Nonna
Bortolaso galletas Doraditas
Santiago galletas chocochips
Santiago galletas coco
6
5
6
5
5
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
1 unidad
31
17
21
15
17
23
22
26
22
22
Santiago galletas manjar
Mc Kay galletas champagne
6
7
1 unidad
1 unidad
21
24
26
28
Santiago galletas surtidas
2
1 unidad
8
9
FA(Mg)
CALORÍAS
FRUTOS SECOS
ALIMENTOS
PESO (gr)
MEDIDAS CASERAS
Almendra
Avellana
Maní
Nueces
1
1
1
5
1 unidad
2 unidades
1 unidad
1 unidad
9
6
12
48
6
6
6
30
Pistacho
1
1 unidad
12
6
FA(Mg)
CALORÍAS
0
895
ALIMENTOS RICOS EN GRASAS
ALIMENTOS
PESO (gr)
Aceite toda variedad
100
21
MEDIDAS CASERAS
10 cdas.
22
Crema Chantillí
Crema para el café
Crema Nestlé La Lechera
Manteca de cerdo
Manteca vegetal
ALIMENTOS
12
1 cda.
1
1 medida Nestlé
28
1 cda.
100
10 cdas.
100
10 cdas.
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
12
0
35
0
0
FA(mg.)
41
17
70
180
179
CALORÍAS
Mantequilla
Mayonesa Light
100
28
10 cdas.
1 cda.
10
14
180
42
Mayonesa normal
28
1 cda.
15
200
FA(mg.)
CALORÍAS
PRODUCTOS INFANTILES
ALIMENTOS
PESO (gr.)
MEDIDAS CASERAS
Gerber jugo de Kiwi/pera E 1
Gerber colado de manzana E 2
Gerber colado de ciruela E 1
Gerber colado de ciruela E 2
Gerber colado de damasco E 2
100
113
71
113
113
1 taza Luminarc
1 frasco
1 frasco
1 frasco
1 frasco
5
10
35
35
10
52
82
71
91
81
Gerber colado de durazno E 1
Gerber colado de durazno E 2
Gerber colado de manzana E 1
Gerber colado de manzana E 2
Gerber colado de pera E 1
71
113
71
113
71
1 frasco
1 frasco
1 frasco
1 frasco
1 frasco
35
25
0
0
20
41
86
43
84
54
Gerber colado de pera E 2
Gerber colado de zanahoria y jugo naranja
Gerber jugo de manzana/durazno
Gerber jugo de manzanas
113
113
100
100
1 frasco
1 frasco
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
10
25
5
5
82
86
41
46
Gerber jugo peras
Gerber jugo uvas blancas
Nestlé colado de ciruela E 1
Nestlé colado de durazno E 1
Nestlé colado de manzana E 1
100
100
140
140
140
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 frasco
1 frasco
1 frasco
0
15
50
50
50
45
63
119
111
105
Nestlé jugo manzana E 1
Nestlé jugo manzana/durazno E 2
Nestlé jugo pera/kiwi E 2
Nestlé jugo peras E 1
Nestlé jugo uvas E 1
100
100
100
100
100
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
1 taza Luminarc
5
5
5
10
10
47
41
52
59
55
Nestlé picado de frutas mixtas
225
1 frasco
50
225
FA(mg.)
CALORÍAS
FÓRMULAS ESPECIALES
ALIMENTOS
PESO (gr.)
22
MEDIDAS CASERAS
23
Phenex 1
Phenex 2
Phenyl Free 2 Hp
5
5
5
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
1 medida Nestlé
0
0
0
24
21
20
PAM 2
5
1 medida Nestlé
0
16
FA(mg.)
CALORÍAS
50
50
50
50
58
60
70
60
SOPAS
ALIMENTOS
PESO (gr.)
Maggi sopa de choclo
Maggi sopa de cebolla
Maggi sopa de espárragos
Maggi sopa oxtail
16
16
16
16
MEDIDAS CASERAS
1 sobre p/Uno para plato 200
cc.
1 sobre para Uno
1 sobre para Uno
1 sobre para Uno
Ipal sopa de champiñones
Ipal sopa de choclo
16
16
1 sobre para Uno
1 sobre para Uno
60
65
59
59
Ipal sopa de espárragos
16
1 sobre para Uno
50
58
23