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FUNDAMENTOS AGRONÓMICOS
1º CGM AGRARIA – JARDINERÍA Y FLORISTERÍA
TEMA 1: IDENTIFICACIÓN DE ESPECIES VEGETALES.
1. Introducción
A lo largo de la historia, el hombre se ha preocupado en diferenciar
plantas y flores comestibles de las venenosas y tratar de aprovechar
semillas, frutos, flores, tallos, hojas y raíces para fines diversos.
De este modo, no sólo nos preocuparemos de su conocimiento, que
es
importante,
sino
también
de
su
mantenimiento
y
acondicionamiento a la hora de tenerlas en nuestro negocio para la
venta.
Una flor es para el florista un medio de expresión única y efímera que
le permite realzar acontecimientos. Por otra parte, una flor es el
órgano reproductor de las plantas.
Como todos los seres vivos, las plantas llevan a cabo funciones
vitales que le permiten crecer, desarrollarse y reproducirse. Serán
estos conocimientos, entre otros, los que veremos a lo largo de la
unidad.
2. El origen de las plantas
La botánica es aquella ciencia encargada de estudiar las plantas.
Desarrolla el conocimiento de las plantas y la observación de cómo
crecen y dónde, cómo se desarrollan y se reproducen sus raíces,
pétalos, hojas, lugares, temporadas, climas, en definitiva
conocimiento del material vegetal.
Para poder identificar y ordenar las plantas se han clasificado y
organizado en grupos de modo que se pueda identificar y establecer
relaciones entre ellas.
Los dos grandes grupos en los que se organiza el reino vegetal son:
- Criptógamas: son las plantas que no tienen flores, es decir,
tienen un sistema reproductor, más o menos, oculto.
- Fanerógamas: son las plantas que tienen flores, esto es, que
tienen los órganos reproductores bien visibles.
En el reino vegetal podremos categorizar las plantas en diferentes
grupos en función de sus células, tejidos conductores, presencia o
ausencia de flores y semillas, etc. Nosotros nos centraremos en el
grupo vegetal de las fanerógamas.
Las fanerógamas es el grupo predominante en el
mundo son las plantas con flor y semillas. Consta de
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FANERÓGAMAS
más de 230.000 especies. Este grupo se divide a su vez en otros
grupos más pequeños. Veámoslos en el siguiente cuadro.
GIMNOSPERMAS: son árboles o arbustos con hojas en forma
de agujas o escamas. Los óvulos no están encerrados en un
ovario, naciendo en la base de escamas en forma de conos o
piñas o solitarios al final de los tallos. (pino, abeto)
ANGIOSPERMAS:
los
óvulos
están
encerrados
en
el
ovario de una flor, por
tanto tienen fruto y
semilla.
Éstas
se
dividen en dos clases:
Dicotiledóneas: su semilla tiene dos
cotiledones (primeras hojas del
embrión).
Monocotiledóeas: la semilla tiene un
solo cotiledón.
3. Fotosíntesis en las plantas
Los vegetales pueden formar su propia fuente de energía a base de
sustancias minerales que toman del aire y de la tierra. La planta
absorbe por las raíces el agua y las sales minerales, y por las hojas el
anhídrido carbónico del aire.
El agua y las sales minerales absorbidos por la raíz constituyen la
savia bruta. Esta es transportada hasta las hojas y otras partes de la
planta, donde tiene lugar una función muy importante llamada
fotosíntesis, mediante la cual el vegetal elabora la materia orgánica
(glucosa, comida para las plantas).
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La fotosíntesis se puede definir como:
Proceso mediante el cual los vegetales provistos de clorofila
sintetizan o forman su propia materia orgánica a partir del agua
y del anhídrido carbónico. La energía necesaria para este
proceso es tomada de la luz del sol, por tanto la fotosíntesis no
se realiza en la oscuridad.
La fotosíntesis se llama también función clorofílica ya que sólo se
realiza en presencia de clorofila que se localiza en las hojas y partes
verdes de las plantas.
Todas las plantas y las algas tienen clorofila. La clorofila es una
sustancia verde que da color a los vegetales. Es como la sangre
de los vegetales. Gracias a ella las plantas son capaces de capturar
la energía de la luz del sol y convertirla en energía química. Este
proceso se llama fotosíntesis. La fotosíntesis se consigue por el
pigmento de la clorofila y la energía solar.
Es un proceso muy complicado, pero para
entendernos mejor podríamos decir que es la
captación del dióxido de carbono y gases que
hay en la atmósfera y expulsión del oxigeno al
aire.
Como ideas generales respecto a la fotosíntesis nos quedaremos con
que las plantas:
- Consumen dióxido de carbono; gas perjudicial
- Producen oxígeno; gas beneficioso y fundamental para la
respiración de todos los seres vivos.
- Fabrican hidratos de carbono; energía que utilizan para su
alimentación y su desarrollo.
3.1. Mecanismos de vida de las plantas.
3.1.1. Mecanismos de absorción de la planta
La planta absorbe agua y sales minerales que hay en la tierra a
través de la raíz.
La raíz es la parte del eje de la planta cuya función consiste en fijarla
a la tierra y absorber el agua y sales minerales necesarias para su
nutrición. Esta sustancia forma lo que se llama sabia bruta.
Las raíces toman el agua y los minerales que viajarán a lo largo del
tallo y de las ramas hasta llegar a las hojas donde, los productos
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resultantes de la fotosíntesis, sufren una serie de reacciones y dan
lugar a lo que se conoce como sabia elaborada.
3.1.2. Mecanismo de respiración de las plantas
La respiración es el proceso inverso al de la fotosíntesis. Todas las
plantas respiran para obtener energía, sobre todo a través de las
estomas de las hojas, dependiendo de varios factores.
La velocidad de respiración de un vegetal es diferente según su edad
y de los factores climáticos. Cuanto más joven sea la planta más
activa será su respiración ya que la necesidad de abastecerse de
energía es permanente. También el tiempo cálido y húmedo
aumentan el ritmo de respiración.
Este proceso se llama intercambio de
gases ya que se produce un cambio
mutuo de gases entre atmósfera y
plantas.
3.1.3. Mecanismo de circulación de la planta
Las plantas necesitan asegurar sus recursos hídricos y para ello
cuentan con tejidos de absorción y conducción del agua y nutrientes.
La sabia elaborada circula por toda la planta llevando alimento a ella.
Este alimento está compuesto de:
-
Glucosa
-
Proteína
-
Grasas
-
Líquidos
Para la circulación de la sabia la planta cuenta con dos tipos de
tejidos, xilema y floema.
El xilema conduce el agua, y los minerales disueltos en ella, que
absorben las raíces.
El floema, transforma las sustancias orgánicas elaboradas por las
hojas.
Los tejidos Xilema y Floema son
esenciales en la función circulatoria.
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3.1.4. Mecanismo de transpiración de las plantas
La transpiración elimina el exceso de agua en forma de vapor por
las estomas, pequeños orificios microscópicos situados en el reverso
de las hojas.
Disponen de un mecanismo que les permite abrirse o cerrarse, de
acuerdo con el agua que la planta necesita, y eliminar el sobrante en
forma de vapor.
La transpiración de las plantas es el proceso por el cual se devuelve
aire limpio a la atmósfera.
Los vegetales son beneficiosos para los seres
vivos ya que son capaces de fabricar oxígeno y de
librarnos de gases.
4. Partes de una planta
Al examinar las partes en las que se divide una planta podremos
diferenciar, tal y como se ve en la imagen, distintas partes.
En los siguientes apartados vamos a analizar las diferentes partes.
4.1. La raíz
La raíz es un órgano que cumple las siguientes funciones:
- Fija la planta al suelo.
- Absorbe el agua y las sales nutritivas contenidas en el
suelo.
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- Conduce los elementos nutritivos.
- Acumula, a veces, sustancias de reserva.
Por lo general, la raíz se ramifica dentro del suelo,
diferenciándose en ella una o varias raíces
principales, que van unidas al tallo, y varias
raíces de menor porte, llamadas secundarias o
laterales, que salen de la raíz o raíces principales.
Al conjunto de todas las raíces que forman la
planta forman el sistema radicular.
La clasificación de las raíces puede hacerse de
distintas formas, según el criterio de referencia. Si
atendemos a la profundidad de las raíces éstas
pueden ser:
- Pivotantes o axonomorfas: la raíz principal crece a
continuación del tallo, penetrando en el terreno hasta más o
menos profundidad. Esta raíz principal se ramifica en otras
raíces de menor tamaño.
- Fasciculadas: son raíces que crecen en todas direcciones y
alcanzan poca profundidad. En las fasciculadas las raíces
salen en gran cantidad del tallo y alcanzan la misma longitud
son aquellas (cuando apenas se diferencia la principal de las
secundarias).
4.1.1. Tipos de raíces
 Axonomorfas
Son las que están formadas por una raíz principal más
gruesa y otras que salen de la principal más delgadas. Es
la raíz típica que siempre se utiliza como modelo cuando
se estudia esta parte de la planta.
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 Fasciculada
Son las raíces que no tienen una raíz principal. Todas presentan, más
o menos, el mismo grosor.
 Nabiforme
Son aquellas en las que la raíz principal es muy gruesa porque
acumula sustancias de reserva.
 Tuberosa
Raíz de estructura fasciculada en la que se producen
engrosamientos por acumulación de sustancias de
reserva.
 Ramificada
Es aquella que, sin tener una raíz principal, nos
recuerdan por su forma las ramas de un árbol.
4.1.2. Otros tipos de raíces
Además de las raíces nombradas anteriormente y que son más
habituales, hay otras que podrían considerarse un poco especiales.
Son las raíces de plantas que no están metidas dentro del suelo.
Están en contacto con el aire o viven dentro del agua. Las principales
son las siguientes:
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Adventicias o aéreas: son las
que utilizan algunas plantas
para trepar o para extenderse
por la superficie del suelo.
Acuáticas: viven dentro del
agua.
Chupadoras: están metidas
dentro de otro vegetal, del que
"chupan" la savia. Pertenecen
a
aquellas
plantas
que
llamamos parásitas.
Para adaptarse al medio, las raíces de las plantas se desarrollen de
un modo diferente. Así, en las plantas acuáticas las raíces se
desarrollan muy poco, ya que el agua está fácilmente disponible. Por
el contrario, en las plantas de lugares secos, las raíces están muy
desarrolladas para buscar la poca agua disponible.
4.2. El tallo
Es un órgano vegetal que cumple con las siguientes funciones:
- Sustenta flores, hojas y frutos.
- Conduce la sabia hacia las diferentes partes del vegetal,
- Los tallos que tienen color verde elaboran alimento.
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- Algunos tallos acumulan abundantes sustancias de reserva.
- Une las raíces con las hojas.
Es un órgano generalmente aéreo, que constituye el eje de la planta,
sostiene las hojas, conduce la savia y acumula, si es necesario,
reservas alimenticias. Suele ser de forma cilíndrica y crece en sentido
opuesto a la raíz.
4.2.1. Partes del tallo
En el tallo hay que distinguir las siguientes partes:
- Nudos: son las partes salientes donde las hojas
se unen al tallo.
- Entrenudos: son las partes
comprendidas entre dos nudos.
del
tallo
- Yemas: abultamientos que al desarrollarse
originan hojas, flores o ramificaciones del tallo.
4.2.2. Clasificación de los tallos
Los tallos se pueden clasificar atendiendo a diferentes
criterios. Si los clasificamos tomando como referencia
su consistencia o dureza tenemos:
- Herbáceos: son tiernos y flexibles. No tienen una
estructura endurecida, es decir, es blanda. Ejemplo:
la cebada.
- Leñosos: son rígidos y duros. Han desarrollado
estructuras endurecidas, lo que conocemos como
"madera”. Según su altura los clasificamos en:
 Árboles: son aquellas plantas de tallo leñoso
con una altura superior a cinco metros. En
este caso los tallos se conocen con
el nombre de troncos, los cuales no
se ramifican hasta una altura
considerable del suelo.
 Arbustos: son aquellas plantas de
tallo leñoso que miden entre uno y
cinco
metros
de
altura.
La
ramificación en este caso comienza
al nivel de tierra.
 Matas: Son aquellas plantas de tallo
leñoso con una altura inferior al metro.
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- Semileñosos: tienen una consistencia media entre los
herbáceos y leñosos.
 Tallos subterráneos
Los tallos subterráneos, aunque tienen la apariencia externa de
raíces, su estructura es la de un tallo. Se clasifican en:
- Rizomas: son unos tallos de crecimiento horizontal
por debajo de la superficie terrestre. De estos tallos
salen las raíces hacia dentro de la tierra y unos
tallos herbáceos hacia afuera. Las cañas serían un
ejemplo.
- Tubérculos: son tallos engrosados por acumulación de
sustancias nutritivas de reserva. Las yemas de estos tallos
originan brotes que salen al exterior. Un ejemplo es la papa.
- Bulbos: son en realidad yemas adaptadas a vivir debajo de la
tierra, que acumulan reservas. La cebolla o el ajo son ejemplos.
 Tallos rastreros
Muchas plantas presentan tallos débiles que se arrastran
por tierra y al mismo tiempo desarrollan nuevas raíces
con las que producirán nuevas plantas. Este tipo de tallos
se llaman tallos rastreros.
 Tallos trepadores
Las plantas que presentan tallos trepadores pueden ser:
- Volubles: los tallos son flexibles y se enroscan alrededor de
otras plantas. La judía sería un ejemplo.
- Con raíces adherentes: los tallos han desarrollado raíces
aéreas para sujetar la planta a otras superficies. Por ejemplo la
hiedra.
- Con espinas: tallos provistos de espinas con la doble finalidad:
sujetar la planta y defenderla contra el ataque de los
herbívoros. Por ejemplo la zarza.
- Con zarcillos: Son tallos no principales transformados para
enrollarse alrededor de un objeto. Por ejemplo la vid.
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 Otros tallos
Las plantas de lugares húmedos tienen hojas grandes para facilitar la
eliminación del exceso de agua.
Las plantas de lugares secos
transforman las hojas es espinas (4)
para reducir la evaporación y
almacenan el agua en sus tallos (3),
como los cactus.
4.3. La hoja
Las hojas son unos órganos verdes
que salen del tallo y que ejecutan dos funciones muy importantes en
la vida de la planta: la fotosíntesis (elaboración de materia orgánica)
y la respiración (elimina el exceso de agua).
Las partes en las que se divide una hoja son tres:
- Limbo o lámina: es la parte ancha de la hoja. La cara superior
se llama haz y la inferior se llama envés.
- Peciolo o rabo. Es la parte cilíndrica de la hoja. Las hojas que
no tienen peciolo se les llama sentadas.
- Base: es un ensanchamiento del peciolo al unirse al tallo.
El limbo de la hoja es surcado por los nervios (nervadura), que son
una prolongación de los vasos que recorren las raíces, el tallo y las
ramas y se introducen por el peciolo de las hojas y se ramifican en el
limbo.
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La hoja es una expansión lateral del tallo, generalmente aérea y
provista de clorofila. Se caracteriza por su forma aplanada,
dimensiones definidas y crecimiento limitado.
Las hojas presentan formas muy variadas. Se pueden diferenciar las
hojas atendiendo al número de limbos por pecíolo. Si sólo hay un
limbo por peciolo hablamos de hojas simples. Si tienen varios limbos
se denominan hojas compuestas. Estas categorías, a su vez, se
subdividen según la forma del limbo, la estructura del borde y el tipo
de nervadura.
4.3.1. Clasificación de las hojas
Se pueden clasificar teniendo en cuenta distintos criterios.
Clasificación según el pecíolo
Pecioladas: el peciolo puede tener
diferentes tamaños,
considerados
normales, largos o
cortos
Sensibles: el limbo sale directamente
de la ramita. No tienen
pecíolo.
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Clasificación de la hoja según la disposición en el tallo
Alternas: de cada nudo sale una hoja y
cada vez en un lado opuesto
del tallo.
Opuestas: de cada nudo salen dos
hojas, situadas una frente a
la otra.
Connatas: están colocadas de forma
opuesta y no tienen peciolo.
Verticiladas: de cada nudo salen varias
hojas dispuestas en
círculo como si fuese un
molinillo.
Basales: son las que salen de la parte
baja de la planta a ras del
suelo
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Clasificación según la forma de las hojas
Elíptica: tiene forma de elipse.
Lanceolada: forma de lanza.
Acicular: tiene forma de aguja.
Oval: forma de huevo.
Acorazonada: forma de corazón.
Sagitada: tienen forma de alabarda, que
era un arma antigua que
combinaba la lanza con el
hacha.
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Clasificación según la forma de las hojas
Lineal: es estrecha y alargada como una
cinta
Clasificación de la hoja según la forma del margen
Entera: el margen es liso.
Ondulada: tienen pequeños entrantes
con márgenes suaves
como olas.
Dentada: pequeños dientes al margen.
Aserrada: tienen pequeños dientes
inclinados como una sierra.
Lobulada: presentan entrantes y
salientes redondeados
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Clasificación según la nervadura de la hoja
Paralelinervia: los nervios son
aproximadamente
paralelos unos de otros.
Penninervia: aparece un nervio principal
del que salen los nervios
secundarios como si se
tratase de las barbas de una
pluma
Palminervia: los nervios de la hoja nos
recuerdan la forma de la
palma de la mano. Del
centro de la palma salen los
nervios hacia fuera como si
fuesen los dedos..
4.5. La flor
La flor es un brote especial cuyas hojas se han transformado para la
reproducción.
La flor consta de cuatro partes:
- Cáliz: envoltura exterior, formado por unas hojas recias y
verdes llamadas sépalos.
- Corola: formada por unas hojas finas y coloreadas llamadas
pétalos.
- Estambres o andróceo: es el órgano masculino de la flor.
- Carpelos o gineceo : es el órgano femenino de la flor.
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La flor es el órgano de la reproducción en las plantas fanerógamas, y
se trata de un conjunto de hojas que han sufrido una modificación.
El conjunto de cáliz y corola, recibe el nombre de periantio. Su
función es la protección del androceo y el gineceo. Por su colorido,
aroma y por la presencia de néctar, favorece la atracción de insectos
polinizadores.
El androceo, u órgano masculino de la flor, está formado por los
estambres, compuestos de un pecíolo delgado, y del filamento, que
soporta la antera, donde se produce el polen.
El gineceo, llamado también pistilo, es el órgano femenino de la flor,
y se encuentra formado por los carpelos, que conforman el pistilo, el
estigma y el ovario, donde están los óvulos, que al ser fecundados
por el polen, se transformarán en semillas, en tanto que las paredes
del ovario darán origen al fruto.
El fruto, producto de la maduración del ovario, presenta en su interior
una o más semillas, resultado de la fecundación de los óvulos por el
polen. Estas darán nacimiento a una nueva planta, mediante un
proceso llamado germinación.
Las flores pueden tener ambos sexos en la misma flor o en flores
separadas (hermafrodita), en la misma planta; pueden ser de un solo
sexo (unisexual masculina o femenina); o no tener sexo (estéril).
4.5.1. Tipos de flores
Si observamos podemos ver que las formas de las flores son muy
variadas en función de la forma que tenga su corola, inflorescencia,…
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Tipos de flores según su corola
Gamopétalas: los pétalos están
soldados
total
o
parcialmente.
Dialipétalas: los pétalos no
están unidos.
Actinomorfas: Se pueden dividir
en dos partes
exactas
Zigomorfas: Un lado siempre
es diferente del
otro
Tipos de flores gamopétalas
Infundibuliforme: tienen la
corola en forma de
embudo
Bilabiadas: tienen la corola
partida en forma de
dos labios
Tubulosa: la corola tiene forma
de tubo.
Acampanada: corola en forma
de campana
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Tipos de flores gamopétalas
Tipos de flores dialipétalas
Papaveráceas es la que tiene
cuatro pétalos como
la amapola
Papilionáceas es aquella que por
su forma nos
recuerda a una
mariposa
Crucíferas es la que tiene cuatro
pétalos en forma de
cruz.
Rosáceas tiene cinco pétalos,
como la rosa
silvestre
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Ejemplos de flor actinomorfa
Ejemplos de flor zigomorfas
4.5.2. Formas de la inflorescencia
Por lo general, las flores no salen aisladas, sino en grupos. El
conjunto de flores que salen del mismo brote recibe el nombre de
inflorescencia. Las principales formas de inflorescencia son las que
vemos a continuación:
-
Racimo: a lo largo de un eje alargado se insertan varias
flores con pedúnculo.
-
Espiga: a lo largo de un eje alargado se insertan varias flores
sentadas.
-
Umbela: varias flores con pedúnculo se insertan en el
extremo de un eje central y alcanzando todas la misma altura,
a modo de sombrilla.
-
Corimbo: las flores con pedúnculo salen de distintos puntos
de un eje central, alcanzando todas la misma altura.
-
Cabezuela o capítulo: sobre un receptáculo ancho nacen
varias flores sin pedúnculo.
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1. Cabezuela
4. Corimbo
2. Espiga
5. Cabezuela
3. Racimo
6. Umbela
Existen otras flores que tienen formas inusuales. Este es el caso del
Anthuriums. Veamos sus partes.
Esparta
Espádice
4.6. El fruto
El fruto es el ovario desarrollado y maduro, una vez fecundado el
óvulo. La semilla es el óvulo fecundado y maduro. Así como el ovario
se encarga de proteger el óvulo, el fruto protege las semillas hasta
que esté completamente madura.
En el proceso de maduración, estambre y pétalos se marchitan y
caen.
4.6.1. Partes del fruto
El fruto está formado por tres capas:
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- Exocarpo: es la capa exterior y se le suele llamar comúnmente
piel, cáscara o pellejo del fruto. Puede ser liso (cereza),
recubierto de ceras (uvas, ciruelas), con pelos y suaves
(melocotón), granduloso (naranja), etc.
- Mesocarpio: es la capa intermedia del fruto. Unas veces es
delgado y seco y otras veces grueso y carnoso (ciruela,
melocotón).
- Endocarpio: es la capa interior del fruto. Puede ser
membranoso (manzana), leñoso (el hueso del melocotón),
jugoso (naranja), etc.
Los frutos se pueden clasificar en diferentes tipos en función del
número de semillas que tenga, y su consistencia. Así, atendiendo a
su consistencia nos los encontraremos secos (jugosos al principio
pero que se secan al madurar) y carnosos (jugosos en el momento de
la maduración).
4.6.2. La semilla
El óvulo fecundado y maduro es la semilla. En la semilla
encontramos dos partes, el tegumento (la parte exterior) y la
almendra (parte interior). La almendra de las semillas está formada
por dos partes, el embrión y un tejido de reserva o albumen.
El embrión es una planta en miniatura encerrada dentro de la semilla
y que al desarrollarse se convierte en una nueva planta.
El embrión se presenta rodeado o acompañado por el albumen, o
carente de él, en cuyo caso el alimento se almacena en los
cotiledones.
El crecimiento del embrión se reanuda tras el periodo de latencia, y
cuando las condiciones de humedad, oxígeno y temperatura son las
adecuadas.
Desde entonces, y hasta que la plántula se independiza, se conoce
este proceso como germinación. Ésta puede ser hipogea cuando los
cotiledones quedan en el sustrato, o epigea si se elevan sobre la
superficie del suelo.
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El proceso de germinación se inicia cuando la radícula se hunde en la
tierra, el talluelo se alarga al mismo tiempo que comienza el
desarrollo se las primeras hojas; los cotiledones, a veces salen al aire
y adquieren color verde (epigea), mientras que otras se quedan
debajo de la superficie de la tierra.
5. La reproducción
En algunas plantas, ciertos órganos vegetativos (ramas, yemas,
hojas,…) separados de la planta y colocados en lugares favorables,
dan lugar a nuevas plantas.
En otras plantas se forman unos órganos vegetales para la
reproducción y sobreviven a la propia planta (tubérculos, bulbos,…).
Este proceso en el que ciertos órganos vegetativos se separan de la
planta o sobreviven a ella dando lugar a nuevas plantas, se llama
multiplicación o propagación vegetativa.
Se reserva el nombre de reproducción para cuando la perpetuación
de la especie se lleva a cabo por los órganos sexuales de la planta.
La reproducción en las plantas puede ser de dos tipos:
-
Asexual: las células reproductoras se llaman esporas. Éstas,
cuando se desprenden de la planta y caen en un sitio
apropiado, germinan y dan lugar a nuevas plantas.
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-
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Sexual: las células reproductoras se llaman gametos y los
hay masculinos y femeninos, cuando se une un gameto
masculino con uno femenino se da lugar a una nueva célula
llamada huevo o cigoto, del que saldrá una nueva planta.
Las formas de multiplicación vegetativa más comunes son:
-
Rizoma: crecimiento horizontal por debajo de la superficie
terrestre. De estos tallos salen las raíces hacia dentro de la
tierra y unos tallos herbáceos hacia afuera.
-
Estaca: una parte de la planta, separada de ella, produce
raíces y brotes para formar una nueva planta.
-
Acodo: Una parte del tallo de una planta emite raíces
adventicias mientras se mantiene unido a ella. Después de
echar las raíces se separa de la planta madre para vivir como
planta independiente.
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-
Injerto: dos plantas diferentes, o partes de ellas, se unen
íntimamente de forma que continúan su crecimiento como
una única planta.
-
Tubérculos: engrosamiento por acumulación de sustancias
nutritivas de reserva. Las yemas de estos tallos originan
brotes que salen al exterior.
-
Bulbos: yemas adaptadas a vivir debajo de la tierra que
acumulan reservas.
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6.- La célula vegetal y los tejidos vegetales.
La célula es la unidad funcional y estructural de los seres
vivos. En la mínima unidad de materia que puede llevar a cabo las
funciones básicas de un ser vivo. Todos los seres vivos están
formados por una o por más células. Toda célula proviene de otra,
son las unidades reproductoras de los seres vivos.
La célula vegetal, aunque es similar a una animal, presenta
algunas diferencias y posee orgánulos y estructuras exclusivas que
define y ordena a las distintas especies de este reino. Estas
estructuras son: los cloroplastos, la pared celular y las vacuolas.
La pared celular: por fuera de la membrana plasmática las
células están rodeadas por una pared rígida compuesta de celulosa.
Esta pared protege a las células y mantiene su forma. Cuando la
célula vegetal es joven, la pared celular está formada por “pectina”
que se convertirá en celulosa al terminar el crecimiento celular. La
pared celular se puede impregnar de otras sustancias que les
confieren una mayor consistencia: lignina, suberina o por minerales
como sílice o carbonato cálcico.
Las vacuolas: son vesículas que pueden ocupar hasta el
90% de toda la célula, tienen función de almacenamiento. Ayudan a
mantener la forma de la célula gracias a la presión interna que
ejercen sobre la pared, dándoles “turgencia”. Pueden almacenar
sustancias de reserva como almidón, grasa, proteínas, etc., o
pigmentos que colorean las flores. También almacenan sustancias de
desecho para los vegetales, como aceites esenciales (de donde
sacamos los perfumes) o alcaloides. Taninos, resinas y sustancias
minerales son también almacenados en las vacuolas.
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Los cloroplastos: son orgánulos verdes que se encuentran
en las células de las hojas y de los tallos, responsables del color
verde de las plantas. Son los orgánulos más importantes, ya que en
sus membranas almacenan la clorofila responsable de la fotosíntesis
de las plantas. La clorofila no ocupa todo el cloroplasto sino que se
almacena en unos corpúsculos redondeados verdosos llamados
“grana”. La fotosíntesis se realiza en los cloroplastos, donde las
plantas sintetizan la materia orgánica a partir de elementos
inorgánicos con la ayuda de la energía lumínica.
6.1.- Los tejidos vegetales.
La mayoría de las plantas son pluricelulares, las células se
agrupan para poder realizar con una mayor especialización los
diferentes trabajos vitales que aseguran la supervivencia del
individuo. Por tanto, llamaremos tejido al conjunto de células que son
muy semejantes entre sí y desempeñan una misma función.
En los vegetales existen dos tipos distintos de tejidos: los
meristemáticos (o de crecimiento) y los definitivos ( o adultos).
A) Tejidos meristemáticos.
Son tejidos de formación o crecimiento. Las células de estos
tejidos se reproducen constantemente, son los responsables
del crecimiento del vegetal. Se dividen en dos:
-
Tejidos primarios: son los meristemos apicales. Son los
responsables del crecimiento en longitud de la planta. Se
localizan en el extremo de la raíz y de la planta.
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-
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Tejidos secundarios (cambium): son los meristemos laterales,
responsables del crecimiento en grosor. Se distinguen dos
tipos:

Cambium vascular: produce el tejido
conductor.
Es
el
responsable
del
engrosamiento del vegetal.

Cambium suberógeno o felógeno: produce
suber o corcho y es el responsable del
engrosamiento de la corteza.
B) Tejidos definitivos o adultos.
Según su función nos encontramos con tipos distintos de
“sistemas de tejidos”:
Tejidos protectores, el “sistema dérmico”: son tejidos que
tienen como misión recubrir a otros tejidos para que no sean
dañados por los “agentes del exterior”. Tenemos dos tipos:
 La epidermis: es la capa más externa del
vegetal joven y de las hojas. Está formada
por una capa de células delgadas y
aplanadas que están recubiertas por una
capa protectora llamada cutícula.
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
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La peridermis o tejido suberoso: reemplaza a
la dermis en los tallos y raíces con
crecimiento secundario. Están formadas por
suber o corcho – la corteza – y compuestas
por una capa de células muertas con paredes
gruesas impregnadas de suberina, sustancia
similar a las ceras que aísla la corteza del
exterior.
Tejidos fundamentales o parénquimas: son los más abundantes
en todo el vegetal. Se localizan en todos los órganos, llenando
espacios y huecos entre los distintos tejidos. Los más importantes
son:
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
Parénquima en empalizada: se sitúa en las
hojas y partes verdes del vegetal, es donde
se realiza la fotosíntesis.

Parénquima esponjoso: es el responsable del
intercambio gaseoso de la fotosíntesis, muy
abundante en hojas y tallos.

Parénquima de reserva: es el que almacena
sustancias de reserva de la planta. Se sitúa
en raíces, frutos y semillas.

Parénquima de relleno: es el encargado de
rellenar los huecos existentes del vegetal, es
decir, los espacios “libres” entre tejidos.
Tejidos conductores, el sistema vascular: lo forman dos tipos de
tejidos conductores:

Los vasos liberianos o vasos cribosos: a este sistema
se le llama floema o líber y son los vasos encargados
de distribuir la sabia elaborada (sustancias
alimenticias resultado de la fotosíntesis) producida en
las hojas.

Los vasos leñosos: se llaman así porque en sus
células tienen lignina (del latín “lignum”, leño),
sustancia dura que constituye el esqueleto de las
plantas leñosas. A este sistema de vasos leñosos se
le llama xilema y es el encargado de hacer circular la
sabia bruta, el agua y las sales minerales absorbidas
desde las raíces a ls hojas. Son los responsables de
la conformación de la madera o “leño”.
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La diferencia fundamental entre una planta herbácea y una
leñosa (arbusto o árbol) reside en que, en las herbáceas, las células
que forman el “esqueleto” contienen celulosa en sus membranas, no
tienen leño (madera), mientras que las células de las leñosas
contienen lignina, que forma la madera.
7.- La clasificación de las especies vegetales.
Nos encontramos con los esfuerzos de John Ray (1628 1705) con más de 18.000 plantas descritas y la gran labor del sueco
Carl Linneo (1707 – 1778) que sentó las bases de la actual
taxonomía, campo concreto de la ciencia que se ocupa de describir y
clasificar la gran diversidad de especies que cuenta la naturaleza.
7.1.- Taxonomía y nomenclatura.
La taxonomía es la disciplina biológica referida a la teoría y
práctica de la clasificación de los organismos. La sistemática es el
estudio científico de las clases y diversidad de los organismos y de
todas las relaciones entre ellos. Ambas palabras se utilizan con el
mismo sentido.
La corrección a la hora de escribir los nombres científicos es
compleja y tiene un código admitido internacionalmente, el Código de
Nomenclatura
Botánica
(International
Code
of
Botanical
Nomenclature). Éste regula la nomenclatura de los taxones. Taxón es
un concepto abstracto que agrupa a un conjunto de individuos (en
este caso plantas) con la finalidad de clasificarlos en un sistema
jerárquico. Los rangos aceptados de mayor a menor son: Reino,
División, Clase, Orden, Familia, Género, Especie, Variedad, Forma.
La especie es el rango básico de la clasificación botánica.
ESQUEMA PARA LA CLASIFICACIÓN BOTÁNICA
Reino:
Plantae
División: Pinophyta
Clase:
Pinopsida
Orden:
Pinales
Familia: Pinaceae
Género: Pinus
Especie: Pinus Canariensis
A) La nomenclatura del sistema binomial.
Los nombres científicos siempre se escriben en latín y en cursiva.
Están compuestos por dos partes: la primera, que siempre se escribe
con mayúscula, es el género, y la segunda, que siempre se escribe
en minúscula, es la especie.
Muchas veces el nombre científico viene acompañado de un
nombre o unas iniciales: son las iniciales del nombre de la persona
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que la describió por primera vez. Por ejemplo en el lentisco, la
Pistancia lentisco L., donde la “L” significa que fue descrita por
Linneo, y en el quejigo Quercus faginea Lam, que fue descrito en
1744 por Lamarck.
Hay veces que es necesario nombrar categorías intraespecíficas
como subespecies, variedades o forma, entonces se utilizan las
abreviaturas intercaladas de ssp, subesp, var., o f., como vemos en la
Brassica oleracea var gemmifera, o en el Pinus nigra Arnold. Ssp
salzmannii (Dunal) Franco. Esta subespecie de pino salgareño fue
descrita en un principio por Dunal (nombre entre paréntesis) y
posteriormente clasificada como subespecie concreta de este pino
por Franco.
Para nombrar ejemplares híbridos se interpone entre género y la
especie una “x” como en el Pistacia x saportae Burnat, hibrido entre el
“lentisco” (Pistacia lentiscus L) y la “cornicabra” (Pistacia terebinthus
L).
Éstas son las formas correctas para la escritura científica, pero se
admite, en referencias de carácter “descriptivo”, escribir sólo el
género y la especie obviando el autor: (…) nos encontramos el
romero (Rosmarinus officinalis) y el lentisco (Pistacia lentisco). (…),
pero eso sí, siempre en cursiva.
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