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COMUNICADO DE PRENSA
SternVitamin apoya a los fabricantes de alimentos deportivos y dietas fórmula
Bebidas de aminoácidos para culturismo y modelado corporal
Ahrensburg, marzo de 2013 – Las proteínas son fundamentales para el crecimiento y
reparación, la función y la estructura de todas las células vivas. Según se estima, el
cuerpo humano dispone de más de 50.000 proteínas. La base de las mismas son unos
pocos aminoácidos. Éstos cumplen múltiples funciones – entre otras cosas, participan
decisivamente en la formación muscular. SternVitamin desarrolla mezclas específicas
para sus clientes, destinadas a la producción de bebidas con aminoácidos, destinadas a
satisfacer las exigencias selectivas de los practicantes de deportes de fuerza y
resistencia o que actúan efectivamente para apoyar las dietas de reducción.
Módulos multifuncionales de la vida
Las proteínas cumplen con sus funciones específicas, entre otras cosas, como
hormonas, moléculas de transporte y almacenamiento, así como en forma de elementos
de concentración en el tejido muscular. También juegan un importante papel como
anticuerpos del sistema inmunológico, como factores de coagulación en la sangre y
como sustancias de estructura y soporte en el tejido conjuntivo y óseo. Ocho de los
aminoácidos proteinogénicos son imprescindibles para la salud humana: lisina,
metionina, treonina, isoleucina, valina, leucina, fenilalanina y triptófano. Dado que el
organismo humano no puede sintetizar completamente estos módulos proteicos, deben
tomarse con la alimentación o como suplementos alimenticios. Por ejemplo,
SternVitamin ofrece una mezcla para una bebida deportiva, que contiene los ocho
aminoácidos esenciales, así como vitamina B6 para favorecer el metabolismo proteico.
Además, la mezcla contiene electrolitos como sodio, potasio y magnesio, que se pierden
con la transpiración.
Los BCAAs: compañeros del entrenamiento en el deporte y las dietas
“Otra posibilidad es una bebida especial que actúa selectivamente en la formación
muscular y los deportes de resistencia“, afirma Annette Büter, técnica especialista de
aplicación en SternVitamin. “Esta bebida contiene los aminoácidos de cadena
ramificada leucina, isoleucina y valina, los llamados BCAAs. Dado que, al contrario que
otros aminoácidos, éstos se metabolizan principalmente en los músculos en vez de en
el hígado, llegan más rápida e íntegramente al lugar donde se necesitan. Además,
deben contrarrestar la fatiga física y mental“.
La toma suplementaria de BCAAs ha demostrado su eficacia también en las dietas de
reducción. La leucina, isoleucina y valina suponen, aproximadamente, la mitad de todos
los aminoácidos esenciales en la alimentación. Cuando se hacen dietas de reducción
drásticas, no se garantiza un suministro suficiente. Dado que el cuerpo humano no tiene
un depósito importante para aminoácidos esenciales, cuando el suministro es
insuficiente, se elimina masa muscular. La consecuencia es que se queman menos
calorías, empeora el balance energético y, con ello, también el resultado de la dieta. Un
suministro suficiente de BCAAs compensa este efecto – más todavía: los científicos han
constatado que una dosificación elevada de estos aminoácidos va acompañada de una
baja aparición de obesidad. Una suplementación adecuada puede contribuir a la
reducción sana.
Combinaciones de sustancias activas específicas para clientes
Los diferentes aminoácidos se usan también en medicina, así como en forma de
suplementos nutricionales, para prevención. Por ejemplo, el triptófano ha demostrado su
eficacia contra los trastornos del sueño o para relajar, mientras que la lisina y la histidina
favorecen el sistema inmunológico. SternVitamin ofrece todos los aminoácidos más
comunes y los combina individualmente, según los deseos de los clientes, con
vitaminas, minerales y oligoelementos, sustancias activas similares a las vitaminas o
también extractos vegetales. “Normalmente, cada cliente obtiene su producto a la
medida“, afirma Annette Büter. “Para ello, observamos atentamente los parámetros de
los productos y el proceso de producción. De este modo pueden estimarse las
eventuales pérdidas de sustancias activas durante la fabricación y almacenamiento de
los productos finales y compensarse con la ayuda de sobredosificaciones selectivas“.
Las materias primas no sólo deben cumplir las máximas exigencias respecto a la
calidad y disponibilidad, como explica Annette Büter: ”En los aminoácidos hemos
detectado que, con frecuencia, tienen un granulado demasiado grueso. Si se mezclan
con otros ingredientes más finos, existe el peligro de disgregación. Por lo tanto, cuando
utilizamos nuevas materias primas, siempre prestamos atención a que satisfagan
nuestras exigencias también en cuanto a tamaño de grano“. Si, a pesar de ello,
existiesen eventuales diferencias de tamaño, SternVitamin puede compensarlas con la
ayuda de la nueva instalación de fluidización. De este modo se garantizan mezclas
homogéneas y se evitan disgregaciones. Con la tecnología de fluidización pueden
fabricarse además, a partir de polvos poco solubles, aglomerados de estructura porosa
que se disuelven mucho mejor en agua. Otros pasos de proceso posibles son el
secado, granulado y recubrimiento. La nueva instalación está diseñada según las
directivas del manual GMP de la UE y complementa la instalación de mezclado por
contracorriente de contenedores cualificada. Ésta se encuentra ya disponible desde
2008 para aplicaciones especialmente sensibles como alimentos infantiles o mezclas de
vitaminas y minerales. Está diseñada completamente de acero inoxidable, se encuentra
instalada en una zona totalmente independiente y cumple con las máximas exigencias
de higiene.
Sobre SternVitamin:
SternVitamin GmbH & Co. KG, con sede en Ahrensburg, es una empresa del SternWywiol Gruppe. El grupo de empresas figura desde hace 33 años entre las empresas
de mayor éxito que operan internacionalmente en el ámbito de los ingredientes para
alimentos y piensos. El dinámico grupo comprende once empresas especializadas que
producen una variedad de sistemas funcionales para alimentos y piensos. Además de
SternVitamin, especializada en mezclas de vitaminas y minerales, incluye también
firmas conocidas como Mühlenchemie para mejorantes de la harina, DeutscheBack para
ingredientes de panificación, Hydrosol para sistemas de estabilizantes, SternEnzym
para enzimas de panificación y confitería, así como enzimas para fabricar alcohol y
cerveza, OlbrichtArom para saborizantes alimentarios, HERZA Schokolade para trozos
de chocolate funcionales, Sternchemie para lípidos alimenticios, especialmente lecitina,
aceite MCT, aceite de palma rojo, así como leche de coco desecada por pulverización.
En los campos de la producción a maquila de alimentos en polvo y suplementos
alimenticios, el Stern-Wywiol Gruppe se presenta bajo la marca SternMaid. El punto
central de todas las actividades de las empresas es la investigación de aplicación en el
moderno centro de tecnología, de más de 3.000 m2 en Ahrensburg, cerca de Hamburgo.
Todas las empresas especializadas disponen del paquete de conocimientos específicos
derivados del Know-how Connection de todo el grupo de empresas.
Para más información:
Nicole Schulze
Marketing SternVitamin
Tel.: +49 (0)40 / 284 039-75
E-Mail: [email protected]
Contacto para la prensa:
teamhansen / Manfred Hansen
Bismarckstr. 54 / 20259 Hamburgo
Tel.: +49 (0)40 / 23 51 77-51
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