Download El médico y la enfermera de la familia frente a la nutrición de los

Autores:
1-) Dr. Johan Betancourt Gambino
Esp. 1er grado en MGI
MsC. Infectología clínica y enfermedades tropicales
Profesor asistente
2-)Lic. Milagro Andino Cobas
Enf. Gineco-obstetra
La nutrición es la ciencia que tiene como objeto de estudio la relación que
existe entre los alimentos y los seres vivos. En el caso de al nutrición
humana los estudios se dirigen a conocer las necesidades de nutrientes
que tiene el hombre y las enfermedades que se producen por la ingestión
insuficiente
o
excesiva
de
nutrientes.
Existen
también
varias
enfermedades que aunque no son causadas por la ingestión inadecuada
de nutrientes, sí se pueden mejorar y prevenirse con una dieta adecuada.
Esto lo podemos ver desde el momento en que alguien descubre que ha
sido afectado con el VIH-SIDA, en este instante es importante
aconsejarle acerca de cómo vivir su vida, de cómo hacer las cosas mejor
para mantenerse saludable, la dieta es una de las que ocupan este
espacio. Cómo, cuándo y de qué su alimento puede afectar la salud.
Determinados alimentos o nutrientes no van a destruir el VIH, pero con
hábitos sanos de alimentación, es posible que pueda permanecer sano
por un tiempo más prolongado.
1. Describir
la
importancia
de
la
nutrición
en
PVVIH/SIDA para mejorar la calidad de vida de las
personas
2. Describir la importancia del medico y la enfermera de
la familia frente a la nutrición del PVVIH/SIDA
Causas de pérdida de peso en el
SIDA
•
•
•
•
•
Ingesta deficiente de nutrientes
Mala digestión
Mala absorción
Infecciones oportunistas no tratadas
Disfunciones metabólicas
Mecanismos principales que
explican la pérdida de peso
1.- La Desnutrición Energético Proteica
(DEP)
2.- Síndrome de desgaste
Su característica es la caquexia producido por una
mezcla de anormalidades metabólicas que conducen al
desgaste acelerado de una masa tisular, limitando la
absorción y utilización de nutrientes.
• Mantenimiento del peso y de la masa muscular
• Mantenimiento y mejora de la morbilidad e independencia
del paciente
• Contribución al mantenimiento de la calidad de vida
• Aumento de las reservas de energía
• Brindar consejos dietéticos para disminuir las alteraciones
metabólicas y reducir los riesgos que estas producen.
• Tratamiento de infecciones oportunistas y
neoplasias
• Tratamiento antirretroviral.
• Tratamiento de la malnutrición: en presencia
de anorexia
• Tratamiento del catabolismo
•
Comer abundantes frutas y vegetales.
•
Comer alimentos variados
•
Limitar el consumo de sal
•
Preferir las grasas de origen vegetal
•
Limitar el consumo de grasa saturada
•
Respetar las 6 frecuencias de comidas
•
Consumir azúcar con moderación.
Grupos de alimentos
Proporciona
Cereales: Arroz, pastas, pan,
maíz,viandas.
Hidratos de carbono, proteínas,
Vitaminas complejo B, E, Ácido fólico
Vegetales:Tomate,zanahoria,
Pepino, habichuela y otros.
Vitaminas C, B6,
A fólico, Hierro, Magnesio, Potasio,
Fibra.
Frutas: Frescas o secas
Vitaminas C, A, A fólico, tiamina,
Hierro, Magnesio, Potasio, Fibra
Carnes:Legumbres,Res, pollo,
Pescados, Mariscos, Huevos.
Proteínas, hierro, vitamina B6,
vitamina B6, B12 ácido fólico,
Magnesio, Selenio,Zinc.
Leche y derivados, Leche, Yogurt,
Queso.
Proteínas, Calcio, Vitaminas A, B12,
D, Riboflavina
.
Grupos de alimentos
Proporciona
Grasas: Aceite, Mantequilla
Margarina, Mayonesa
Energía, Ácidos grasos esenciales,
Vitaminas A, D, E
Azúcar: Dulces
Energía
¿Cómo aumentar las calorías de la dieta?
Mantequilla
Margarina
Aceites
Añadir a sopas, puré de papa,
arroz, pastas alimenticias.
Añadir a salsas y cremas
Combinar con especias y untar en
las carnes y pescados
Miel, azúcar y mermeladas
Añadir a cereales, batidos, frutas,
galletas, panes.
Frutos secos
Añadir a cereales para desayunos,
yogurt, verduras, carnes, pescados.
Cocciones
Rebozar carnes, pescados,verduras.
Comer los alimentos fritos
o salteados .Añadir salsas a las
Preparaciones.
¿Cómo aumentar las proteínas de la
dieta?
Leche
Utilizarla como bebida y en cocciones cuando
sea posible.
Preparar batidos con frutas, en cereales y
postres
Preparar salsa bechamel para añadirla a
verduras, pastas, papas, carnes
Quesos
Agregarlo a bocaditos, tortillas, hamburguesas,
verduras.
Rallarlo en las cremas, pastas y sopas.
Yogurt
ensaladas
Añadirlo a salsas, cereales de desayuno.
Huevos
Añadirlo troceado a ensaladas, verduras, sopas, , puré de
papas, pan frito.
Añadir más claras a postres como natillas, flan o preparar
merengues.
¿Cómo aumentar las proteínas de la
dieta?
Frutos secos
Añadirlo a guisos, pan ,
postres, yogurt, cereales
de desayuno.
Carnes y pescados
Añadirlos en trozos a platos de
verduras, ensaladas, guisos,
salsas, sopas.
Para rellenar pizzas, pimientos,
tomates, bocaditos.
Añadir a potajes .
1. Conservando una buena nutrición en PVVIH/SIDA
contribuimos a mejorar la calidad de vida de las
personas
2. El médico y la enfermera de la familia representan
un pilar de gran importancia para el mantenimiento
de la nutrición del PVVIH/SIDA