Download Bioquimica Introduccion II Proteinas Enzimas

AMINO ACIDOS
 Amino ácidos son las unidades estructurales de lo que
están construídas las proteínas.
 Existen 20 amino ácidos comunes.
 Se les llama -amino ácidos porque el grupo amino
está enlazado al -carbono, el cuál está al lado del
grupo carboxilato.
AMINO ACIDOS COMUNES
AMINO ACIDOS COMUNES
AMINO ACIDOS COMUNES
AMINO ACIDOS COMUNES
PEPTIDOS
 Son polímeros cortos de amino ácidos.
 Vasopressin y oxytocin son hormonas segregadas por la
glándula pituitaria.
 Vasopressin (hormona antidiurético) disminuye la formación
de orina.
 Oxytocin causa contracciones del útero.
PEPTIDOS
PROTEINAS
 Proteínas:
 Son polímeros extremadamente largos.
 Poseen pesos moleculares de ~6000 a milliones.
 Son muy grandes para pasar a través de las membranas
celulares.
 Se mantienen dentro de células normales donde se
forman.
 Si las células de atrofian por enfermedad o trauma, las
proteínas pudiesen salir fuera de las células.
 Proteína en la orina pudiese indicar riñones enfermos.
 Enzimas del corazón en la sangre pudiese indicar
problemas cardiácos.
 Una típica célula humana contiene ~ 9000 proteínas
diferentes.
 El cuerpo humano contiene ~100,000 proteínas diferentes.
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
DENATURACION DE LAS PROTEINAS
ENZIMA
 Son proteínas que catalizan las reacciones químicas.
Ayudan a acelerar las reacciones químicas al disminuir la
energía de activación.
 Son específicas para el tipo de reacción que catalizan.
ENZIMAS
 Ejemplo:
ACTIVIDAD ENZIMATICA
FACTORES QUE AFECTAN
ACTIVIDAD ENZIMATICA
 Aumento en la concentración de enzimas permite que
sustrato reaccione más rápido.
FACTORES QUE AFECTAN
ACTIVIDAD ENZIMATICA
 Un aumento en la concentración del sustrato aumenta la
razón de reacción hasta que la enzima se satura(Vmax).
FACTORES QUE AFECTAN
ACTIVIDAD ENZIMATICA
 Las enzimas funcionan dentro de un rango óptimo de
temperatura (usualmente 25-40°C); por arriba o por debajo
se empiezan a desnaturalizar.
FACTORES QUE AFECTAN
ACTIVIDAD ENZIMATICA
 Ezimas tienen un pH óptimo (usualmente cerca de 7).
FACTORES QUE AFECTAN
ACTIVIDAD ENZIMATICA
INHIBIDORES ENZIMATICOS
 Inhibidores disminuyen la actividad enzimática.
 Inhibidores irreversibles se entrellazan
covalentemente con la enzima y la inactivan.
 Muchos tóxicos son inhibidores irreversibles.
Ejemplos: CN-, Hg2+, and Pb2+
 Algunos antibióticos también son inhibidores
irreversibles.


Penicilinas interfieren con transpeptidase; importante en la
construcción de la pared celular de la bacteria.
Al no poder formar una pared celular fuerte, la bacteria no
puede sobrevivir.
PENICILINAS
INHIBIDORES ENZIMATICOS
 El ión cianuro (cyanide ion):
 Es inhibidor irreversible.
 Extremadamente tóxico.
 Actua de forma rápida.
 Interfiere con la operación de la enzima (cytochrome
oxidase complejada con hierro) y forma un complejo
estable.
 No permite que la enzima funcione adecuadamente.
 Paraliza la respiración celular.
 Causa la muerte en minutos.
INHIBIDORES ENZIMATICOS
 Toxicidad por metales pesados:
 Se debe a que los metales interactúan con la parte
proteínica de la enzima y la inactivan.
 Los metales se combinan con el grupo –SH.
 Causan denaturación de la proteína.
 Envenenamiento por Mercurio y Plomo puede
causar daño neurológico permanente.
INHIBIDORES ENZIMATICOS
 El envenenamiento por metales pesados es tratado
administrando una sal de un agente quelante
(sustancia que se combina con el ión metálico y lo
sujeta fuertemente).
 Ejemplo: ethylenediaminetetraacetic acid, EDTA :
 La sal de calcio de EDTA se administra
intravenosamente.
 Los iones de calcio son desplazados por los del
metal pesado que se enlazan fuertemente al
quelado.
 El complejo metal pesado-EDTA es soluble en los
fluídos del cuerpo y es excretado en la orina.
APLICACIONES MEDICAS
 Cambios en la concentración de enzimas específicas en el
suero sanguíneo son utilizados para detectar daños en las
células o crecimientos descontrolados (cancer).
 Estas medidas de la concentración de enzimas se ha
convertido en un instrumento diagnóstico de enfermedades
en el corazón, hígado, pancreas, próstata, y huesos.
APLICACIONES MEDICAS