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SEGUIMIENTO DE LA DIETA
MEDITERRÁNEA Y SU
RELACIÓN CON EL RIESGO
CARDIOVASCULAR EN LA
REGION DE MURCIA
Cátedra RCV y Dpto Nutrición y Tecn Alimentos (UCAM)
La Vocalía de farmacéuticos ejercientes en
Alimentación del Colegio, en colaboración con la
Cátedra de Riesgo Cardiovascular y el
Departamento de Tecnología de Alimentos y
Nutrición de la Universidad Católica de Murcia,
organizaron en el año 2010 un Curso Teórico
Práctico sobre ALIMENTACIÓN Y RIESGO
CARDIOVASCULAR.
Como resultado de este curso se creó un
Grupo Cooperativo sobre Alimentación y Riesgo
Cardiovascular del Colegio Oficial de
Farmacéuticos de la Región de Murcia.
El Grupo Cooperativo estableció los siguientes
objetivos:
•Conocer la relación existente entre la alimentación y los
principales factores de riesgo cardiovascular.
•Analizar las dietas adecuadas para pacientes con
hipertensión (Dieta DASH), diabetes y dislipemia.
•Valorar la importancia del seguimiento de la dieta
mediterránea como elemento importante en el control
del riesgo cardiovascular.
El Grupo Cooperativo estableció los siguientes
objetivos:
•Estudiar la importancia de la alimentación y el
control dietético en el paciente obeso.
•Dar a conocer e implicar a los farmacéuticos en
la importancia de la detección, seguimiento y
mejora de la observancia dietética correcta para
controlar el riesgo cardiovascular.
FUNDAMENTOS DEL CURSO
PARTE TEORICA
•Influencia de la alimentación en el Riesgo Cardiovascular.
La dieta mediterránea.
•Hipertensión arterial.
•Dislipemias.
•Diabetes.
•Obesidad.
•Síndrome metabólico.
•Alimentos funcionales y riesgo cardiovascular.
•Antioxidantes.
•Dietas para el control de los FRCV
FUNDAMENTOS DEL CURSO
PARTE PRACTICA
Consistía en realizar un número de encuestas de salud a
la población para valorar la relación existente entre el
seguimiento de la dieta mediterránea y la presencia de
factores de RCV.
Cada alumno realizó un muestreo en una determinada
área,
seleccionando
candidatos
previamente
categorizados por edad, sexo y domicilio (rural/urbano) y
posteriormente se realizó
la valoración de su
alimentación por medio de un cuestionario validado por
ENCUESTA
Se realizaron un total de 1535 encuestas de las cuales se
pudieron aprovechar 1421.
Realizadas al (55.4% mujeres y 44,5% Varones ).
Los rangos de edad de los encuestados son:
20-29 AÑOS
30-39 AÑOS
40-49 AÑOS
50-59 AÑOS
60-69 AÑOS
> 70 AÑOS
Las farmacias participantes son :
64 Oficinas de Farmacia de ámbito rural y urbano
91 Farmacéuticos
El número de farmacias por área de
salud :
Área I: MURCIA
2
9
5
Área II: CARTAGENA
27
Área III: LORCA
Área IV: NOROESTE
Área V: ALTIPLANO
Área VI: VEGA DEL SEGURA
6
6
15
CONCLUSIONES
• La participación de los farmacéuticos en estudios
poblacionales es cada vez más relevante y supera las
expectativas cuando el estudio lleva consigo la creación de
un grupo de investigación.
• La implicación de los mismos en estudios sobre la
valoración de dieta mediterránea, supone un valor añadido
al ejercicio diario de la profesión farmacéutica.
• La edad no es obstáculo para la participación en estudios
liderados por el COFRM y avalados por la Universidad.
Planteamiento
a) Los farmacéuticos pueden contribuir al conocimiento sobre el
tipo de alimentación que siguen los murcianos.
b) Pueden aportar información sobre el seguimiento de la dieta
mediterránea y su relación con el RCV.
c) La distribución de las OF por todo el territorio las hace
estratégicamente interesantes para realizar este tipo de
estudio desde ellas.
d) La alimentación es un pilar básico de la salud. Los
farmacéuticos, mediante su consejo, pueden ayudar a
corregir errores alimentarios.
Estudio Seguimiento DM/RCV
Región de Murcia
Estudio para conocer el nivel de seguimiento
de la dieta mediterránea en la Región de
Murcia y su relación con los FRCV
Objetivos
1º.- Conocer el tipo de alimentación que sigue la población
murciana.
2º.-
Valorar
la
frecuencia
y
distribución
de
individuos
afectados de FRCV mayores (HTA, dislipemia, diabetes,
tabaquismo, obesidad)
3º.-
Establecer
si
existe
correlación
entre
el
mejor
seguimiento de una dieta mediterránea y la protección
cardiovascular.
Seguimiento de la Dieta Mediterránea y su relación con el RCV en la Región de
Murcia
Tipo de estudio: Estudio descriptivo transversal de ámbito regional
Universo: Residentes en la Región de Murcia mayores de 20 años. Según datos
censales en la Región de Murcia había 1.426.109 hab. en 2008. De ellos
1.098.327 > 20 años.
Selección muestral: Muestreo estratificado por Edad, sexo, comarca y domicilio
rural/urbano. Nivel de confianza 95% alfa 0,05 p = q = 0,5 (50%). Precisión 2,5
%.
Tamaño muestral: 1535 individuos
Encuesta: Validada. Sobre hábitos, presencia de FRCV y seguimiento de la dieta
mediterránea.
Labor de campo: Por farmacéuticos desde oficinas de farmacia. Envío de
cuestionarios una vez cumplimentados por correo a COF de Murcia.
Centro de Proceso de datos: Estadísticos de la UCAM (Murcia)
Distribución geográfica de las áreas de
salud de la Región de Murcia
66
Área I: MURCIA
Área II: CARTAGENA
Área III: LORCA
212
Área IV: NOROESTE
Área V: ALTIPLANO
79
Área VI: VEGA DEL SEGURA
590
N = 1535
184
404
Distribución estratificada de la muestra.
Criterio 1 Area/comarca (Areas de salud) y Criterio 2 sexo
Area I ………………590 individuos (295 V; 295 M)
Area II……………... 404 individuos (202 V; 202 M)
Area III……………. 184 individuos (92V; 92M)
Area IV ……………. 79 individuos (40 V; 39 M)
Area V …………… 66 individuos (33V; 33M)
Area VI ………….. 212 individuos (106V; 106M)
Criterio 3 Edad.
%
n
20-29 años……. ……….20,5
348
30-39 años…………….. 23,6
402
40-49 “ ……………...19,3
328
50-59 “ ……..........13,2
224
60-69 “
………….....10,1
172
70
……………... 3,0
226
“
Criterio 4 Domicilio Rural/Urbano
Urbano 60%/Rural 40%
DIETA MEDITERRANEA
ENCUESTA DE SALUD
Media
Desv. típ.
Peso (Kg)
72,6
17,0
Talla (cm)
165,6
24,7
Perímetro cintura (cm)
91,8
25,9
43,8
5,7
49,1
26,8
Varones
Mujeres
100,033,3
85,916,4
Talla pantalón
Edad
Perímetro cintura
Diferencias significativas
CARACTERÍSTICAS DE LA MUESTRA POBLACIONAL
DIETA MEDITERRANEA
N= 1421
(55.4% mujeres y 44,5% Varones )
•Del total de la muestra poblacional, 39,4% tienen menos
de 40 años, 38,2% entre 40-60 años y 22,3% tienen más de
60 años.
•De los individuos encuestados, 62.7%, pertenecen a la
zona urbana y 37.3% pertenecen a la zona rural.
DIETA MEDITERRANEA
TALLA DE PANTALÓN HOMBRE -MUJER
45,75,4
(P<0,01)
42,45,2
DIETA MEDITERRANEA
DIETA MEDITERRÁNEA
¿CONSUME CEREALES?
42,3
45
36
40
35
30
25
DIETA MEDITERRANEA
20
15
10
6,5
3,2
1,1
5
0
Más de 7 raci ones al
día
5-7 raci ones al día
3-4 raci ones al día
1-2 raci ones al día
¿CUÁNTAS PIEZAS DE FRUTA CONSUME AL DÍA?
50,5
60
50
28,7
40
30
20
10
2,3
6,4
8,7
0
Más de 6 raciones 5-6 raciones al día 3-4 raciones al día 1-2 raciones al día
al día
Ninguna
Nunca
¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME LEGUMBRES?
57,8
60
50
40
DIETA MEDITERRANEA
25,7
30
11
20
2,4
10
1,8
0
mas de 4 veces a la
semana
3-4 veces por
semana
1-2 veces por
semana
Menos de una vez a
la semana
Nunca
¿CUÁNTAS VECES CONSUME VERDURAS Y HORTALIZAS AL DÍA?
36,7
40
35
28,1
30
25
20
10,5
15
10
9,1
1,8
5
0
Mas de 2 veces al
día
2 veces al día
Una vez al día
Menos de una vez
al día
Nunca
¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME PESCADO?
58,2
60
50
DIETA MEDITERRANEA
40
20,8
30
11,8
20
3,2
2,5
10
0
mas de 4 veces a la
semana
3-4 veces por
semana
1-2 veces por
semana
Menos de una vez a
la semana
Nunca
¿CUÁNTAS VECES A LA SEMANA CONSUME CARNE DE AVE?
40,5
45
40
35
30
21,7
25
20
15
10
3,9
4,2
1,7
5
0
Mas de 4 veces a la
semana
3-4 veces por
semana
1-2 veces por
semana
Menos de una vez a
la semana
Nunca
TIPO DE ACEITE %
aceite de oliva
aceite de semillas
aceite de oliva y de semillas
9%
DIETA MEDITERRANEA
1%
90%
¿UTILIZA ACEITE DE OLIVA PARA COCINAR?
Consumo de Aceite de Oliva %
69,2
5,3
Diariamente
3-5 veces
por semana
3,9
1-2 veces
por semana
2
Menos de
una vez a la
semana
1,6
Nunca
Consumo de Frutos Secos %
31,9
31,6
14,8
12,1
DIETA MEDITERRANEA
6,4
Mas de 5 3-4-veces 1-2 veces Menos de
veces a la
por
a la
una vez a
semana
semana
semana la semana
Nunca
Consumo de Bollería Industrial %
6,4
Diariamente
8,5
17
22,4
3-4 veces a la
1-2 veces a la
semana
Menos de una
semana
vez a la
semana
36,2
Nunca
DIETA MEDITERRANEA
¿CONSUME NORMALMENTE VINO TINTO?
Consumo de Vino Tinto
Porcentaje
Nunca
42,3
Menos de un vasito de vino a la semana
24,7
1-3 vasitos de vino a la semana
15,1
4-7 vasitos de vino a la semana
Mas de 6 vasitos de vino a la semana
9,7
4,6
DIETA MEDITERRANEA
Para la valoración de la dieta mediterránea se han incluido
15 item y la puntuación entre 5-y 10 nos indica su
cumplimiento:
< 5: Debe mejorar sus hábitos alimentarios.
5-7: Sería conveniente realizar algunas modificaciones en
su dieta.
7-10: Cumple las recomendaciones de la dieta mediterránea.
PUNTUACIÓN
Media
4,9
Desv. típ.
1,3
DIETA MEDITERRANEA
• No se observan diferencias significativas entre áreas
4,9 1,1
5,0 1,4
5,2 1,2
4,9 1,3
4,9 1,3
4,8 1,3