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Quimiorreceptores y
Mecanorreceptores
Objetivos

Discutir el diagrama que localiza los
receptores del gusto en la lengua.

Explicar la relación entre el sentido del gusto
y el olfato.

Identificar y conocer las funciones de las
partes del oído.

Enumerar los receptores de la piel y
clasificarlos de acuerdo a cómo trabajan.
Quimiorreceptores
 El
gusto al igual que
el olfato son llamados
sentidos químicos
(quimioreceptores)
porque estos
receptores son
sensibles a ciertas
sustancias químicas
en los alimentos y en
el aire que respiramos.
Gusto

Los receptores para el sentido del
gusto son estructuras llamadas
yemas gustativas (‘taste buds”).

La mayoría de estas estructuras
están localizadas en la lengua en
unas pequeñas elevaciones
conocidas como papilas
gustativas.
Si te miras en un espejo con la
boca abierta las puedes ver hacia
el fondo de tu lengua unos círculos
pequeños, y por el resto de la
lengua unas escamas más o
menos puntiagudas.

Antes se creia que:

Dulce – percibido en la punta
de la lengua.

Salado – percibido en la
punta de lengua y en los
lados anteriores de la lengua.

Agrio (Ácido, “Sour”)–
percibido en los lados
posteriores de la lengua.

Amargo (Bitter) – percibido
en la base posterior de la
lengua.

El sabor no solamente
depende de la
percepción del gusto.
 Este está compuesto de
gusto, olfato, textura y
temperatura.
 El olfato afecta el sabor
porque los olores pasan
de la boca a la cámara
nasal por intermedio de
las ventanas internas de
la nariz.

Seguro que has notado que cuando estás acatarrado y tienes
la nariz tapada la comida sabe diferente, o que una misma
comida fría no sabe igual que caliente. En realidad sólo somos
capaces de detectar cuatro sabores: el dulce, el salado, el
ácido y el amargo; todos los demás sabores son una
combinación de estos cuatro, junto con el olor, la temperatura y
el tacto
Datos curiosos sobre el gusto





Tenemos 10,000 papilas gustativas en nuestras
bocas.
Los insectos poseen el sentido de el gusto más
desarrollado de todos los animales. Ellos
poseen órganos para el gusto en sus pies,
antenas y en la boca.
Los peces pueden probar con sus aletas, cola y
boca.
En general las mujeres poseen mas papilas
gustativas que los hombres.
El gusto es uno de los sentidos mas débiles.
Factores que afectan la percepción
del gusto
 Edad
 Vision
 Influencias
Hormonales
 Variaciones Geneticas
 Temperatura
 Drogas
 Tumores
Ageusia
 Pérdida
o disminución considerable del
sentido del gusto. Las alteraciones del
gusto se describen como sabor metálico,
sabor fétido, sabor alterado o pérdida
completa del sabor; algunas veces (3 a 12
%) se acompañan de alteraciones del
olfato.
Olfato

Los receptores para el sentido del olfato se le llaman las
células olfatorias, que están localizadas en la parte
superior de la cavidad nasal. Cada célula termina en cinco
cilios los cuales tienen receptores para varios olores.

Este sentido (quimiorreceptor) se fatiga rápidamente y es
sensible a pequeñas cantidades de sustancias olorosas.
Datos curiosos sobre el olfato



En las mujeres el sentido de el
olfato es mas desarrollado que
en los hombres, este es mas
sensible durante la ovulación.
Estudios sugieren que los
seres humanos somos
capaces de distinguir con
nuestro olfato diferencias en
marcadores presentes en
nuestro sistema inmune. Se
cree que los seres humanos
se sienten mas atraídos hacia
parejas potenciales que
poseen marcadores diferentes
a los propios.
Las feromonas son hormonas
sexuales producidas por
algunos animales para atraer
el sexo opuesto.
Mecanorrecepto
res
Audición
Audición y equilibrio (balance)

En la cavidad del oído se encuentran los órganos de
los sentidos de audición y el equilibrio.

Ambos son mecanorreceptores (son sensitivos a
estímulos mécanicos, como presión, ondas sonoras y
gravedad).
Oído externo

La pina – conocida como
oreja, es un pabellón
diseñado de tal forma que
facilita la conducción de las
ondas de sonido hacia el
oído medio.

Canal auditivo – conduce o
llega hasta el oído medio.
En su pared superior
poseen unas glándulas
especializadas que secretan
un líquido ceroso (cerumen)
el cual tiene como función
principal la protección a la
entrada de partículas
extrañas al oído.
Oído medio

Membrana timpánica- es
donde empieza el oído
medio. Vibra por la
acción del sonido.

Martillo, yunque y estribo
– (osículos) – los cuales
están encargados de
transmitir las ondas
sonoras a lo largo del
oído medio.

Trompa de Eustaquio –
se extiende desde el
oído medio hasta la
faringe.
Oído interno

Vestíbulo- es un canal
que contiene dos sacos
llamados utrículo y sáculo
y están relacionadas con
el balance.

Canales semicirculares
A la base de cada canal
se le conoce como
ampolla (ámpulas), esta
compuesta por células
ciliadas y también esta
relacionada con el
balance.

Cóclea – es una
estructura en espiral que
consta de tres canales.

Cóclea – consta de tres
canales: el vestibular, el
coclear y el tímpano.

En el conducto coclear se
encuentra la endolinfa y
en este conducto se aloja
el órgano de corti
conocido como el
dispositivo de audición.

Cuando este órgano
envía impulsos a la
corteza cerebral es
interpretado como el
sonido.
Película
 http://highered.mcgraw-
hill.com/sites/0072437316/student_view0/
chapter46/animations.html#
Perdida de Audicion


Es uno de los problemas de salud crónicos más
comunes, afectando a personas de todas las edades, en
todos los segmentos de la población.
Hay diferentes tipos:
 La pérdida de audición conductiva ocurre cuando
algo impide que las ondas sonoras pasen al oído
interno.
 La pérdida de audición neurosensorial (nervio) ocurre
cuando el nervio auditivo o las células ciliadas del
oído interno (cóclea) son dañados por la edad, el
ruido, enfermedades, lesiones, infecciones, por un
traumatismo encéfalocraneano, medicamentos
tóxicos, o por una condición hereditaria.
Síntomas

Las personas con pérdida de audición pueden
experimentar alguno de los siguientes
problemas o todos:





Dificultad para escuchar conversaciones,
especialmente cuando hay ruido de fondo.
Siseo, ronquido o zumbido en los oídos (tinnitus o
acúfenos).
Dificultad para oír la televisión o la radio a un
volumen normal.
Fatiga e irritación causada por el esfuerzo para oír.
Mareo o problemas de equilibrio
¿Cuándo el sonido es demasiado
fuerte?
 http://www.nidcd.nih.gov/health/education/
decibel/decibel.asp
Sordera

La sordera es la dificultad o la imposibilidad de
usar el sentido de la audición debido a una
pérdida de la capacidad auditiva parcial. Así
pues, una persona sorda será incapaz o tendrá
problemas para escuchar. Ésta puede ser un
rasgo hereditario o puede ser consecuencia de
una enfermedad, trauma, exposición a largo
plazo al ruido, o medicamentos agresivos para
el nervio auditivo.
Lenguaje de Señas
Datos curiosos sobre la audición



La audición humana puede
discriminar diferencias en
intensidad y frecuencia en el
rango de 20 Hz y20 kHz.
La habilidad de escuchar
sonidos por encima de los 8000
Hz se deteriora con el paso de
los años.
Los murciélagos utilizan
ultrasonido para la determinar su
posición durante el vuelo. Los
perros pueden escuchar
ultrasonidos. Las serpientes
pueden detectar infrasonidos
atraves de su abdomen, las
ballenas, jirafas y elefantes lo
utilizan para la comunicación.
¿Quién era?
 “No
pessimist ever discovered the secret
of the stars or sailed an uncharted land, or
opened a new doorway for the human
spirit.”
Hellen Keller
Famosa, pensadora , activista y escritora
sorda y ciega que aprendió a hablar,
escribir y leer braile en 5 idiomas, fue la
primera persona con este impedimento en
graduarse de una universidad “cum laude”


Esta foto muestra a
Hellen Keller con su
instructora Anne Sullivan
y Alexander Graham Bell.
Ellos están utilizando tres
modos de comunicación
simultáneamente.
Lenguaje hablado entre
Miss Sullivan y Dr. Bell, el
alfabeto manual entre
Srta. Keller y Dr. Bell, y
lectura de labios entre
Hellen Keller y Anne
Sullivan, circa 1894.
Práctica: Diapasón
Equilibrio

Las estructuras del oído
responsables del
equilibrio o balance del
cuerpo son el sáculo, el
utrículo (equilibrio
estático) y los tres
conductos
semicirculares
(equilibrio dinámico).

Estos órganos estan
llenos de endolinfa.
 El
utrículo y el sáculo
son pequeñas bolsas
huecas, revestidas de
células ciliadas
sensitivas, además
contienen pequeños
depósitos
fragmentados de
carbonato llamado
otolitos.
¿Qué es el Nistagmo?
 http://www.bcm.edu/oto/cfbd/images/nysta
gmus.mpg
Tacto

Las terminaciones
nerviosas libres son el
fundamento de la
percepción del dolor.

Los corpúsculos de
Meissner y discos de
Merkel son la base del
tacto.

Los corpúsculos de
Krause pueden ser el
origen de las sensaciones
de frío.

Los órganos de Ruffini de
las sensaciones de calor.

Los corpúsculos de Pacini
median la sensación de
presión profunda.
Parestesia





Paretesia o perdida de sensibilidad se define
como la sensación anormal de los sentidos o de
la sensibilidad general que se traduce por una
sensación de hormigueo y adormecimiento.
Permanecer en la misma posición sentado o
parado por un tiempo prolongado.
Lesión nerviosa
Mala Circulacion
Entre otros.
¿Preguntas?