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Enzimas
Vanessa Z. Cardona Cardona
Objetivos
• Explicar que es una enzima y como estas actúan en
reacciones intracelulares.
• Identificar factores que afectan la actividad
enzimatica.
• Distinguir entre inhibición competitiva e inhibición no
competitiva
¿Que es una enzima?
• Son catalizadores químicos que agilizan una
reacción que envuelve la formación o rompimiento de
enlaces químicos.
- un catalizador agiliza la reacción pero no forma
parte de los productos de la misma.
• Las enzimas no se consumen en las reacciones, ni
tampoco se alteran, razón por la cual no se necesitan
en grandes cantidades.
Complejo enzima sustrato
• Las enzimas actúan sobre los sustratos
formando un complejo enzima sustrato,
esto ocurre en un lugar especifico
conocido como el sitio activo.
• Son muy selectivas ya que muy pocas
moléculas pueden interactuar bien con
este sitio.
Energía de activación
• Las enzimas reducen la energía de
activación necesaria para llevar a cabo una
reacción, es decir, la barrera de energía que
hay que sobrepasar para que la reacción se
lleve a cabo.
• Las enzimas trabajan óptimamente bajo
condiciones especificas y ciertos cambios
pueden alterar el funcionamiento de la
enzima, desactivarla o destruirla.
– Temperatura, pH
Activadores
• Algunas enzimas necesitan
activadores para cambiar su
conformación de modo que se pueda
formar el complejo enzima-sustrato.
-cofactores (iones metálicos)
-coenzima (cofactores orgánicos)
Inhibidores
• Afectan negativamente las enzimas ya que impiden
la actividad enzimático.
• Pueden afectar el sitio activo de dos maneras:
– Competitivamente (bloquea sitio activo)
– No competitivo (altera la forma del sitio activo)
Catalasa
• Esta enzima esta presente en casi
todas las células aeróbicas y actúa
descomponiendo peroxido de hidrogeno
en agua y oxigeno
Hoy:
1. Funcionamiento de la enzima catalasa
en distintas sustancias.
2. Efecto de la temperatura sobre el
funcionamiento de la enzima
3. Efecto del pH sobre el funcionamiento
de la enzima
Para la semana que viene:
• Informe:
-Materiales y métodos de uno de los
experimentos
• Prueba Corta