Download Presentación () - Junta de Andalucía

Consejos para
una
alimentación
saludable
Autoría: Plan Integral de Obesidad
Infantil de Andalucía
Ilustración tomada de :“La alimentación de tus niños. Nutrición saludable de la infancia a la adolescencia. Agencia Española de Seguridad Alimentaria.
Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid. 2005”
La Pirámide de vida Saludable
ADEMÁS DE UNA
ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA,
EN CANTIDAD, CALIDAD Y
REGULARIDAD, ES NECESARIO
REALIZAR ACTIVIDAD FÍSICA
PARA MEJORAR Y MANTENER
LA SALUD.
La base de la pirámide
En el primer escalón están: CEREALES, PAN, PASTA, ARROZ Y PATATAS,
seguidos de FRUTAS Y VERDURAS...
En el segundo escalón se encuentran - Cereales, pan, pasta, arroz, patata:
los LÁCTEOS y el aceite de oliva.
4-6 raciones/día a elegir entre ellos.
¡¡¡¡Y EL AGUA!!!!
- Frutas: 2-3 raciones al día
Son de consumo diario.
- Verduras y hortalizas: 2 raciones/día
Las verduras y las frutas pueden
- Leche o lácteos desnatados: 2 raciones/día
comerse libremente, sin restricciones
- Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas/día
porque son bajas en calorías, azúcares
y grasas. ¡OJO! Hay que tener en cuenta la manera de cocinarlos o acompañarlos
La parte intermedia de la pirámide
En el siguiente escalón
se encuentran los
alimentos proteicos magros como:
PESCADOS, CARNE, HUEVOS
Y LEGUMBRES.
2 raciones/día de alimentos proteicos
a escoger entre:
pollo, pavo, pescado,
huevos y legumbres
Estos alimentos son de consumo diario pero en menores cantidades.
El vértice de la pirámide
OCASIONALMENTE
mantequilla, margarina,
bollería, paté, carne con grasas,
embutidos y chucherías.
En el vértice de la pirámide están las CARNES GRASAS, las GRASAS
y los AZÚCARES.
Son de CONSUMO LIMITADO al ser ricos en grasas, azúcares y ser
hipercalóricos.
DISTRIBUCIÓN DE LAS COMIDAS A LO
LARGO DEL DIA
REGLA BÁSICA
REALIZAR 5 COMIDAS AL DÍA
1.
2.
3.
4.
5.
DESAYUNO
Media mañana
Almuerzo
Merienda
Cena
Mantener este esquema de comidas nos ayuda a tener menos
posibilidades de “tener sensación de hambre continuamente”.
La importancia del DESAYUNO
El desayuno es la primera comida del día, separada de la anterior
por muchas horas. Tras esas horas de ayuno es fundamental
proporcionar al organismo la energía y los nutrientes necesarios
para hacer frente a todas las actividades que se realizan en esta
parte del día.
Además, está demostrado que las personas que no desayunan, o
desayunan poco, tienen un rendimiento y una capacidad de
mantener la atención menor que las que sí lo hacen. (1)
Un desayuno completo disminuye el riesgo del consumo de bollería,
chucherías y de otras ingestas innecesarias. (2)
¿Qué es un desayuno completo?
DESAYUNO
COMPLETO
1. LÁCTEO (preferentemente desnatado).
2. FRUTA FRESCA o
ZUMO DE FRUTA NATURAL y sin azúcar añadido.
3. CEREALES en forma de pan, cereales de
desayuno que sean bajos en azúcar o
galletas tipo maría.
Media Mañana y Merienda
Para la media mañana y la merienda:
BOCADILLO
de algún alimento proteico ligero,
sin aceite y sin mantequilla.
Otras opciones de merienda:
- Un vaso de leche desnatada o yogur desnatados de fruta o naturales
y un cereal (3 galletas maría, 20 gr de pan
o ¾ de una taza de cereal)
- Una pieza de fruta y un yogur desnatado.
Comidas y cenas
En la comida o en la cena no debe faltar:
- VERDURA O ENSALADA
- PROTEÍNAS: 100 gr carne
(preferentemente magra) o
150 gr de pescado o 2 huevos
- HIDRATOS DE CARBONO
de absorción lenta (arroz, pasta, patatas,
legumbres o pan)
- POSTRE: fruta o yogur desnatado
El problema del “picoteo”
Muchos chicos y chicas consumen alimentos a cualquier hora.
Generalmente contienen grasas no saludables, azúcar y sal en
exceso.
Algunos ejemplos son: dulces, zumos envasados, refrescos,
chucherías, pasteles, bollos, helados, etc.
Son productos con muchas calorías y poco valor nutritivo.
Debe procurarse
mantener el esquema
recomendado de 5
comidas al día y en todo
caso ofrecer alternativas
de alimentos saludables.
…Recuerda!
Hay que cuidar la grasa con la que aliñamos o cocinamos;
la cantidad de aceite, mantequilla, margarina, nata, bacon,
que usamos para acompañar o cocinar los alimentos.
Evita los fritos y rebozados.
Respeta la cantidad de aceite recomendada al día
(3 cucharadas soperas).
Restringe el consumo de productos precocinados ya que
suelen ser ricos en grasas poco saludables.
Algunos consejos para cocinar…
Utilizar las formas de preparación que aporten menos grasa: cocido,
escalfado, al vapor, asados (horno, microondas) o plancha.
Limitar las frituras, empanados, rebozados, rehogados, estofados o
guisos.
Utilizar condimentos acalóricos como el perejil, ajo, nuez moscada,
pimienta, mostaza, albahaca, etc, evitando las pastillas de caldo y las
sopas preparadas.
Limitar las cantidades de aceite, sal y azúcar.
Procurar utilizar aceite de oliva virgen tanto para cocinar como para
ensaladas.
Algunos mitos…
Los alimentos integrales tienen las mismas calorías que
sus equivalentes refinados. Son más saludables porque
tienen fibra y minerales.
El pan tostado, los picos, la “regañá” y la corteza de pan
tienen las mismas calorías que la miga.
La leche desnatada tiene los mismos nutrientes (calcio y
proteínas) que la leche entera, como lo que se le extrae es
la grasa tiene menos calorías.
La capacidad de engordar de la pasta, el arroz y de
muchos alimentos depende básicamente de la salsa que
les acompaña.
Algunos mitos…
La mayoría de los zumos envasados son azucarados,
muchos de ellos son agua con azúcar y saborizante. Es
importante ver la etiqueta nutricional. Siempre será mejor
un zumo natural o agua.(1)
Los alimentos “light” no son adelgazantes. El hecho de
que aparezca en los envases la palabra “light”, o las
expresiones “sin azúcar añadido”, “bajo en grasa” o
similares no significan que sean adelgazantes. El aporte
calórico puede ser menor pero estos productos llevan
azúcares y grasas poco saludables en cantidades
significativas.(2)
Algunos Problemas …
…Recomendaciones
Análisis de los hábitos alimentarios del escolar. Recomendaciones. “La alimentación de tus niños. Nutrición saludable de
la infancia a la adolescencia. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid.
2005”
Algunos Problemas …
…Recomendaciones
Análisis de los hábitos alimentarios del escolar. Recomendaciones. “La alimentación de tus niños. Nutrición saludable de
la infancia a la adolescencia. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid.
2005”
Hábitos Familiares
Cuando sea posible,
comer todos juntos
Intentar tener un horario
de comidas.
Apagar la tele mientras se come.
No hablar del peso, de comida o de ejercicio mientras se
come.
No hablar de problemas mientras se come.
Comer los alimentos poco a poco y disfrutando de cada
bocado.
Aspectos Emocionales
- La comida no debe usarse como consuelo, recompensa ni castigo.
Utilizar la comida para premiar o consolar hará que los chicos y las
chicas aprendan a utilizarla cuando se sientan tristes, infelices,
enfadados… (1)
- A veces la ansiedad por comer no es seguramente hambre. En
muchas ocasiones el motivo es aburrimiento, enfado, tristeza… Es
positivo hablarlo y expresar sentimientos.
- Pasar muchas horas delante del televisor tiene como consecuencia
el bombardeo de la publicidad.
- Cuando tengamos hambre entre horas intentar
tomar algo ligero tipo fruta, yogurt desnatado. (2)
Papel de los padres…
- Los padres deben comprender que sus hijos e hijas son un
objetivo importante de la publicidad de refrescos, snacks y
productos hipercalóricos.
- Hay que observar la propaganda sobre comida a la que
están expuestos con una visión crítica y analizar con ellos
las falsedades y exageraciones que a menudo existen
- Aunque su hijo/a cada vez es más independiente necesita
una estructura y un apoyo
sobre alimentación y organización
de la actividad física por parte de
la familia
La Dieta Mediterránea…
… es el mejor ejemplo de alimentación saludable.
En nuestro país su puesta en práctica es fácil porque se dispone de todos
los alimentos que la componen y que son, además, de la máxima calidad:
aceite de oliva, pescado, legumbres, cereales, pan, frutas, verduras,
yogur, frutos secos.
Sus distintas combinaciones dan lugar a numerosas recetas de alto valor
gastronómico y nutritivo. Hay que enseñar a los escolares a disfrutar de
las ventajas de la dieta mediterránea y a comprar y cocinar.