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Digestión
sirve para
se encarga de realizarla el
Dividir
Aparato
digestivo
los
formado por
Alimentos
en
Sustancias
más sencillas
Boca
donde los
Dientes
Trituran
los
Alimentos
y se
Mezclan
con la
Saliva
Esófago
es un
Tubo
que mide
25 cm.
a través
de él los
Alimentos
llegan al
Estómago
Estómago
tiene
forma de
Bolsa
Intestino
dividido en
los
Intestino
delgado
Alimentos
se
Mezclan
con los
Jugos
gástricos
que mide
7 m.
por
donde las
Sustancias
aprovechables
pasan a la
Sangre
Intestino
grueso
es un
Tubo
que mide
1,5 m.
donde las
Sustancias no
aprovechables
se transforman
en
Heces
y se
Expulsan
por el
Ano
1
El aparato digestivo
es un largo tubo, con
importantes glándulas
asociadas, siendo su
función la
transformación de las
complejas moléculas
de los alimentos en
sustancias simples y
fácilmente utilizables
por el organismo.
Aparato
Digestivo
Fosa nasal
Boca
1
2
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.
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Partes del
Aparato
Digestivo
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La Boca
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En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los
alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen5 e
inician su descomposición química.
Unas pequeñas estructuras
sensoriales llamadas
papilas gustativas nos
permiten disfrutar de las
sensaciones del gusto y,
algo muy importante, nos
avisan si los alimentos
están en mal estado y no
debemos comerlos.
La lengua se halla cubierta por la membrana lingual,
especializada para detectar el sabor de los alimentos
¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?
Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los
labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos
son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y
expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado,6se
traga, (deglución).
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SALIVA
BOCA
DESDOBLA El ALMIDÓN EN
GLÚCIDOS MÁS SENCILLOS
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Son huesos recubiertos
por un esmalte brillante
que trituran los alimentos
que comemos
Los dientes tienen formas y funciones diferentes.
Los incisivos, situados en el centro, son planos y cortan los
alimentos; los caninos , los desgarran y las muelas son más
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grandes y fuertes y sirven para triturar los alimentos
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El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de
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paredes lisas que une la faringe con el estómago
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El estómago
El bolo alimenticio cruza
la faringe, sigue por el
esófago y llega al
estómago, una bolsa
muscular de litro y medio
de capacidad, cuya
mucosa secreta el potente
jugo gástrico, en el
estómago, el alimento es
agitado hasta convertirse
en una papilla llamada
quimo
El estómago también
actúa como reservorio
transitorio de alimentos y
por la acidez de sus
secreciones, tiene una
cierta acción
antibacteriana.
El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado
por las secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continuándose su
digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado
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hasta llegar al intestino grueso.
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JUGO GÁSTRICO
ESTÓMAGO
INICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNAS
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El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene
lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones
físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;
una tercera en que los componentes útiles y asimilables se
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separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último,
cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.
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Intestino Delgado
•El intestino delgado
se inicia en el píloro y
termina en la válvula
ileoceal, por la que se
une a la primera parte
del intestino grueso.
•El duodeno, que
forma parte del
intestino delgado,
mide unos 30 cm de
longitud; el intestino
delgado consta de 3
partes el íleon, el
yeyuno y el duodeno.
•El duodeno se une al
yeyuno después de
los 30 cm a partir del
píloro.
Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades
intestinales, que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la sangre y
nutren todas y cada una de las células del organismo
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Su longitud
es variable,
entre 120 y
160 cms.
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Los restos de los
alimentos que no se
han ingerido forman las
heces.
Estas se expulsan cada
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cierto tiempo por el ano
Masticación. Insalivación
Deglución
Digestión Estomacal
Asimilación
Defecación
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FUNCIONES DE LA DIGESTIÓN
En la digestión se realizan
los siguientes actos:
MASTICACIÓN
INSALIVACIÓN
DEGLUCIÓN
DIGESTIÓN ESTOMACAL
DIGESTIÓN INTESTINAL
ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS
NUTRITIVAS
ABSORCIÓN DE AGUA
DEFECACIÓN
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JUGO INTESTINAL
INTESTINO DELGADO
TERMINA EL ATAQUE DE LOS
GLÚCIDOS, GRASAS Y PROTEÍNAS.
DIGESTIÓN TOTAL.
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Glándulas anejas
Además de las glándulas
salivales, hay otras dos
glándulas que
contribuyen a la
digestión:
El páncreas
El hígado
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El páncreas es una
glándula mixta, porque
segrega hormonas
(componente
endocrino), y jugo
pancreático
(componente exocrino).
La misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la
digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un
papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las
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sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque
las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.
•El hígado es la mayor
víscera del cuerpo
•Pesa 1500 gramos.
•Consta de dos lóbulos.
•Las vías biliares son las
vías excretoras del hígado
• La bilis es conducida al
duodeno.
• La vesícula biliar
contiene unos 50-60 cm3
de bilis.
• Es de forma ovalada y su
diámetro mayor es de
unos 8 a 10 cm .
Glándulas
anejas
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Páncreas:
Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones
(Jugo pancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentos.
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Lóbulo hepático
izquierdo
Duodeno
El páncreas es
una glándula
mixta, porque
segrega
hormonas y jugo
pancreático
Páncreas
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Glándulas anejas
Además de las glándulas
salivales, hay otras dos
glándulas que
contribuyen a la
digestión:
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el páncreas y el hígado
Lóbulo izquierdo
Lóbulo derecho
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El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula
biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al
intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares
disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes
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disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las
enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.
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HIGADO Y VESÍCULA BILIAR: el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto
directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce
sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios
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químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que
procesa y almacena.
El bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos órganos. La pulpa
blanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina los
materiales de desecho de la sangre, como los glóbulos rojos defectuosos
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El Bazo
32
Investiga tu cuerpo
A la salida del
estómago, el tubo
digestivo se
prolonga con el
intestino delgado,
de unos siete
metros de largo,
aunque muy
replegado sobre sí
mismo.
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Nuestros
Órganos
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En su primera
porción o
duodeno recibe
secreciones de
las glándulas
intestinales, la
bilis y los jugos
del páncreas.
Todas estas
secreciones
contienen una
gran cantidad
de enzimas que
degradan los
alimentos y los
transforman en
sustancias
solubles
simples.
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El tubo digestivo continua por el intestino grueso, de algo mas de metro y medio
de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se35
evacuan al exterior los restos no digeribles de los alimentos.
Bilis
Jugo gástrico
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Jugo intestinal
Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino,
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como los detergentes disuelven la grasa de una sartén.
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38
La alimentación
y
la digestión
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La alimentación
Los alimentos nos proporcionan las sustancias necesarias para
crecer y la energía que necesitamos para estudiar, andar...
Podemos agrupar los alimentos en:
- Grupo 1: Son la leche y todos sus derivados como el queso, el yogur…
Los alimentos del grupo 1 son buenos para nuestros huesos y músculos.
- Grupo 2: Son la carne, el pescado, los huevos y las legumbres. Necesitamos comer
alimentos del grupo 2 para crecer fuertes y sanos.
- Grupo 3: Son el arroz, la pasta, el pan, los dulces y el azúcar. Estos alimentos nos dan
la energía que necesitamos.
- Grupo 4: Son las frutas y las verduras. Necesitamos comer alimentos del grupo 4
porque tienen muchas vitaminas.
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La alimentación
La dieta es el conjunto de alimentos que toma habitualmente
una persona.
Una dieta sana debe ser:
- Completa: es decir, contener alimentos de los cuatro grupos.
- Equilibrada: es decir, que aporte a nuestro organismo la cantidad necesaria que
necesitamos de cada tipo de alimento.
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Aparato digestivo
Boca
Esófago
Estómago
Intestino
delgado
Intestino
grueso
Ano
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La alimentación
El aparato digestivo se encarga de digerir los alimentos.
El aparato digestivo está formado por:
- Boca: Aquí comienza la digestión.
- Esófago: Es un tubo que mide aproximadamente 25 centímetros. Comunica la
boca y el estómago.
- Estómago: Tiene forma de bolsa. En sus paredes hay muchos músculos.
- Intestino: Es un tubo que mide aproximadamente 8 metros y medio. Está formado por:
- Intestino delgado: que mide unos siete metros.
- Intestino grueso: que mide un metro y medio. Termina en el ano.
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La alimentación
La digestión sirve para dividir los alimentos en sustancias más
sencillas, para que nuestro cuerpo pueda aprovecharlas.
¿Cómo se produce la digestión?
- Boca: Los dientes cortan y trituran los alimentos. Con la ayuda de la lengua los
alimentos se mezclan con la saliva.
- Esófago: A través de él, los alimentos llegan hasta el estómago.
- Estómago: Los alimentos se mezclan con los jugos gástricos. Los jugos
gástricos deshacen los alimentos en sustancias más sencillas.
¿Qué pasa después de la digestión?
- Intestino delgado: En su interior termina la digestión. Las sustancias que se pueden
aprovechar pasan del intestino delgado a la sangre.
- Intestino grueso:
Las sustancias que no se pueden aprovechar se transforman en
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heces y se expulsan por el ano.