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Taller
Nutrición y Dietoterapia en el Paciente Reumático
21 de mayo de 2015 A las 20:00. Ayre Hotel Sevilla, Avenida Kansas City 7,
41018, Sevilla
Grupo GTESER y Danone Science&Nutrition
Confirmación asistencia: [email protected]
Al finalizar el acto se servirá un coctel por gentileza de la empresa colaboradora
Nutrición y Dietoterapia en el Paciente Reumático
-Adecuación dietética en el Paciente Reumático
-Evaluación de la ingesta de calcio dietético
-Tratamiento dietético y adherencia terapéutica
-Técnicas culinarias y biodisponibilidad de nutrientes
-Riesgo de deficitde nutrientes en patologías reumatológicas
-FoodMeter: Medición visual del contenido nutricional
Introducción
Según el concepto tradicional de nutrición, la principal función de la dieta es aportar los
nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Este concepto de “nutrición
adecuada” está siendo sustituido por el de “nutrición óptima”, que contempla la posibilidad de
que los alimentos sean capaces de mejorar la salud de la población y reduzcan el riesgo de
desarrollar determinadas enfermedades y/o sus complicaciones.
En los trastornos caracterizados por inflamación, degeneración o alteración metabólica del
tejido conectivo y las estructuras relacionadas con la locomotividad, habituales en los pacientes
atendidos por el personal de enfermería de reumatología, sin duda, hay multiplesnutrientes que
juegan un papel fundamental en la “nutrición óptima” de estas personas, entre ellos podemos
destacar el calcio, la vitamina D, y las proteínas.Así como el contenido y calidad en ácidos grasos
de la dieta.
Pero es fundamental tener en cuenta que las personas no toman “nutrientes”, sino “alimentos”,
lo cual hace necesario complementar los conocimientos teóricos sobre nutrición con conceptos
de aplicación practica como el conocimiento de los grupos de alimentos, sus componentes
principales, evaluación de la calidad de la dieta, y consejos dietoterapicosadecuados
Objetivos
-Conocer las características de una dieta equilibrada y saludable
-Profundizar en el conocimiento de los grupos de alimentos y su composición
-Detallar el contenido en calcio y vitamina D por grupos de alimentos
-Conocer e identificar los principales problemas dietéticos que nos podemos encontrar en los pacientes
reumáticos
-Aportar herramientas que permitan la evaluación de la dieta
-Conocer los principales riesgos de deficiencias de nutrientes en el paciente reumático y consejos
prácticos para minimizar dichos riesgos
Modera
Montserrat AibarReal. Enfermera de Reumatología de Reumacentrodel Hospital Nisa
de Sevilla
Docentes
María Eugenia González Sánchez. Graduada en Nutrición y Dietética Humana. Scientific
RelationsManager en AshfieldCommercial& Medical Services. Miembro del equipo de
dietistas –nutricionistas de DNS Dietistas-Nutricionistas del Sur
@eunutricion
Higinio Salgado Pacheco. Enfermero en el Servicio Extremeño de Salud. Director de
RedEbersalud. Creador de la APP Foodmeter(APP destinada al control de la
alimentación)
@HiginioSP
Practicas y
ejemplos con la
herramienta: