Download taller de conteo de carbohidratos

CONTEO DE
CARBOHIDRATOS
Lic. Claudia X. Munguía Cisneros
GRUPOS DE ALIMENTOS
¿QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?
• Grupo de alimentos que son la principal
fuente de energía para el organismo.
UNICA FUENTE
DE ENERGÍA PARA
EL CEREBRO
¿COMO IDENTIFICAR UN
CARBOHIDRATO?
RECUERDA QUE
NACEN DE LA TIERRA
FRUTAS
VERDURAS
LEGUMINOSAS
MAÍZ
TRIGO
CEBADA
AVENA
ARROZ
ACLARACIONES
• Los lácteos contienen
carbohidratos.
un
poco
de
• Las semillas como nueces, almendras, etc.
entran en el grupo de las grasas.
¿CUALES CARBOHIDRATOS DEBO
DE COMER?
INDICE GLICEMICO DE LOS ALIMENTOS
Clasificación de los alimentos por el efecto
que tienen en el nivel de azúcar en la sangre y
de insulina.
BAJO INDICE GLICEMICO
•
•
•
•
•
•
•
Naturales
Enteros
Sin refinar
Controlan el nivel de glucosa
Tienen fibra
Ayudan a quemar grasa
Dan saciedad
Triger 40
(Fibra y
Trigo
Entero)
Zanahoria
Cruda 15
Manzana y
Pera 40
Pasta
Integral 40
(Fibra)
(Fibra)
(Fibra y
Almidón)
Pepino, Jitomate y Vegetales
Verdes 15 (Fibra)
Fresa 25
(Fibra)
Nieve 60
(Lactosa y
Grasa)
Avena
Integral 40
(Fibra y
Almidón)
Cereales
Integrales 40
(Fibra)
Leguminosas 35
(Fibra y Almidón)
Bebidas Light
40
(Sucralosa)
ALTO INDICE GLICEMICO
•
•
•
•
•
Refinados
Sin fibra
Elevan el azúcar de la sangre.
Se almacenan rápido en grasa.
Crean adicción a los carbohidratos
PERSONAS CON ADICCION A LOS
CARBOHIDRATOS
EFECTO DE LOS CARBOHIDRATOS MALOS
DEPRESIÓN
ESTRÉS
ABURRIMIENTO
SENTIMIENTO DE
CULPA
COMER
CARBOHIDRATOS
FELICIDAD
TEMPORAL
Papa 100
Hamburguesas,
Molletes y Pizza 65
(Almidón)
(Harina y Grasa)
Galletas
Sandía 100
y Pan 90
(Fructosa)
(Glucosa y Harina)
Plátano,
Mango,
Papaya y
Piña 80
Chocolate
Bolillo 75
65 (Azúcar y Grasa
(Almidón)
(Fructosa)
Coca 90
(Azúcar)
Jugos
60
(Fructosa)
Pasta 70
(Almidón)
Tortilla 75
(Maíz)
Arroz 72
(Almidón)
¿
CUANTOS CARBOHIDRATOS
DEBO DE COMER AL DIA?
DIFERENTES RECOMENDACIONES
EN PROMEDIO …
MUJERES 100 -120 gr.
HOMBRES 150 gr.
NINOS 80 gr.
DESAYUNO
CENA
COMIDA
SNACK MATUTINO
SNACK VESPERTINO
EJEMPLO DE 100 GR.
EJEMPLO DE 100 gr.
EJEMPLO 150 gr.
¿A QUE HORA DEBO DE
COMER CARBOHIDRATOS?
MUJERES
DESAYUNO
5 COMIDAS X
DIA
20
4 COMIDAS X
DIA
COLACION
COLACION
CENA
40
10
20
30
40
10
20
3 COMIDAS X
DIA
30
40
2 COMIDAS X
DIA
50
50
1 COMIDA
X DIA
10
COMIDA
100
30
HOMBRES
DESAYUNO
COLACION
COMIDA
COLACION
5 COMIDAS X
DIA
30
20
50
4 COMIDAS X
DIA
50
20
50
30
3 COMIDAS X
DIA
50
50
50
2 COMIDAS X
DIA
75
75
1 COMIDA
X DIA
150
20
CENA
30
NINOS
DESAYUNO
COLACION
COMIDA
COLACION
5 COMIDAS X
DIA
20
10
20
4 COMIDAS X
DIA
20
10
30
20
3 COMIDAS X
DIA
30
30
20
2 COMIDAS X
DIA
40
40
1 COMIDA
X DIA
80
10
CENA
20
GLUCOSA CON 1 COMIDA AL DIA
GLUCOSA CON 2 COMIDAS AL DIA
GLUCOSA CON 3 COMIDAS AL DIA
GLUCOSA CON 5 COMIDAS AL DIA
EJEMPLO DE 80 GR. DE
CARBOHIDRATOS
EJERCICIO 1
• CARNE ASADA DEL FIN DE SEMANA
EJERCICIO 2
• DESAYUNO EN UN RESTAURANTE
EJERCICIO 3
• COMIDA CORRIDA
EJERCICIO 4
• CINE
EJERCICIO 5
• PARTIDO DE FUTBOL
¿COMO CONTROLAR LA GLUCOSA?
CONTROL DE
CARBOHIDRATOS
RESPETANDO
HORARIOS
CON
FIBRA
PORCIONES
ADECUADAS
CON PROTEINA Y
GRASA
GRACIAS
Lunes a Viernes
9:00 a.m.-11:00 a.m. y 3:00 p.m.-7:00 p.m.
Sábados
9:00 a.m.-1:00 p.m.
Tel. 922-22-10
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NUTRIOLOGA CLAUDIA MUNGUIA
GUERRERO 1315
COL. DEL PRADO
REYNOSA TAMPS.
NUTRIONLINE
72*808431*1