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DIETA
SOUTH BEACH

desarrollada por el cardiólogo Arthur
Agatston
Establecida
por la Asociación Americana del
corazón.
Baja
en grasas y mayor contenido de hidratos
de carbono.
PRINCIPIOS
Promueve
harinas integrales y consumo
de aceites monoinsaturados (canola y
oliva).
Permite
el consumo de azucares sin limite
al igual que los alimentos de origen
animal.
ETAPA 1
Por 14 días
Promueve cantidad de alimentos que
eviten la sensación de hambre.
3 comidas al día.
Permite carnes en general.
Vegetales
Huevos
Semillas
Aceite de canola y oliva.

ETAPA 2
 Desde
el día 15 hasta lograr el peso
deseado.
 Similar a la etapa anterior.
 Permite la introducción de algunos alimentos
prohibidos.
 Adiciona: todo tipo de frutas (excepto piña y
sandia).
 Leche y derivados.
 Granos
 Vino tinto
 Pan integral
ETAPA 3
Mantenimiento
del peso.
Permite el consumo libre de alimentos.
Por tiempo indefinido.
Se advierte que si se incrementa el peso,
se debe repetir el plan.
Promueve los dulces y las harinas (que
tengan un índice glucémico bajo)
BENEFICIOS
Promueve
Incluye
el consumo de dieta.
todos los grupos de alimentos.
RIESGOS
Favorece
el efecto yo-yo.
Aporta niveles altos de colesterol.
Desconoce las intolerancias alimentarias a
lácteos y grasas.
No educa en hábitos alimentarios.
La aplicación del consumo de IG no es
claro.
MENU
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Ejemplo de menú de la primera fase
Desayuno
Jugo de vegetales
Huevos revueltos con vegetales y hierbas
2 pedazos de tocino pequeños
café o te con leche sin grasa y endulzante artificial
Merienda
Una porción pequeña de queso mozarela
comida
Ensalada de pollo con aderezo bajo en grasa.
 Merienda
Ensalada con requesón
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Cena
Pescado
Vegetales horneados
Ensalada
Postre bajo en grasa y con endulzante artificial
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Ejemplo de menú de la segunda fase
Desayuno
Un licuado de yogurth y frutas
Te o café con leche sin grasa y con endulzante
artificial.
Merienda
1 huevo duro
comida
Pollo con pasta al limón
Ensalada de tomate y pepino
Merienda
Yogur sin azúcar bajo en grasa
Cena
Carne prensada
Espárragos al vapor
Hongos con aceite de oliva
Ensalada de tomate y cebolla
Postre: melón con requesón
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Ejemplo de menú de la tercera fase
Desayuno
½ toronja
Huevos Mexicanos con queso y salsa
1 tostada
café o te con leche descremada y endulzante artificial

Comida
Burrito con res
1 mandarina

Cena
Salmón con salsa
Ensalada con aderezo
Postre: Duraznos con chocolate
DIETA
ATKINS

CREADA POR:
DR. Robert C. Atkins
PRINCIPIOS
Aplicación
por tiempo indefinido.
Consumo
libre de calorías: a base de
proteínas y grasas.
Limitar
al máximo los HC.
ETAPA 1
Duración
Efecto
14 días.
principal cetoacidosis.
Consumo
libre de alimentos ricos en
proteínas y grasas.
ETAPA 2
Avance
en la pérdida de peso.
Sostiene
la cetoacidosis hasta lograr la
meta del peso.
Permite
adicionar a la etapa 1 cantidades
mínimas de HC (20 a 25 gr/día).
ETAPA 3 Y 4
Mantenimiento
Permite
HC
de peso.
algunas harinas y frutas.
25 a 90gr/día.
COMPOSICION
90% proteínas y grasas
10% carbohidratos.
BENEFICIOS
Pérdida
acelerada de peso en los
primeros meses.
Usada
por corto tiempo.
RIESGOS
 Aporte
ilimitado de grasas y proteínas.
 Aporte elevado de grasa saturada y poca
fibra dietaria.
 Aplicación de la dieta sin limite de tiempo.
 Aplicación del plan sin tener en cuenta el
estado de salud.
 Aplicación generalizada del plan.
 Dieta alejada de las recomendaciones de las
guías alimentarias.
CALORIASY
NUTRIENTES
RECOMENDACIONES
DIETA ATKINS
CALORIAS
2000 KCAL
1600 KCAL
GRASA TOTAL
65 GR
104 GR
GRASA SATURADA
20 GR
47 GR
COLESTEROL
<300MG/DIA
924 MG
FIBRA DIETARIA
20-35 GR/DIA
4 GR/DIA
VITAMINAS Y
MINERALES
DEFICIENCIA EN VIT.
C, ACIDO FOLICO Y
ALGUNOS MINERALES
MENU
DESAYUNO
 Huevos con jamón o tocino
 1 filete de Pescado ahumado

COMIDA
 Bistec frito
 asado de cerdo
 Trucha con espinacas
 Filete de ternera
 Tomates reahogados

Cena
. Pollo asado con ensalada
.chuleta de cordero con guisantes
*todos los alimentos deben de contener alguna
cantidad de proteína.
DIETA DE LA ZONA
•Es un nuevo concepto nutricional creado por el bioquímico
americano Dr. Barry Sears, con gran aceptación en
numerosos países.
•La dieta de la Zona es un estilo de alimentación saludable
que se caracteriza por alcanzar un correcto equilibrio
hormonal.
•Propone una dieta equilibrada entre todos los grupos de
nutrientes. Su concepto básico es el aporte en cada una de
las comidas de Hidratos de Carbono (40%), Proteínas (30%)
y Grasas (30%).
•El aporte de ácidos grasos esenciales Omega 3 es
fundamental en esta dieta
•Permite alcanzar el peso óptimo de forma
equilibrada perdiendo grasa y no masa muscular.
•Incluye cualquier alimento así como la
combinación libre entre ellos sin necesidad de
pesarlos
•Elimina la sensación de hambre entre las comidas
•Enseña a alimentarse correctamente
•Proporciona beneficios adicionales para tu salud
BENEFICIOS
•Ayuda a mantener estables los niveles de
Glucosa e Insulina.
•Mejora los niveles de Triglicéridos y Colesterol
•Incrementa el rendimiento físico y mental, la
energía y la vitalidad.
•Proporciona un sueño de calidad.
•Rejuvenece la piel, cabello y uñas.
•Aumenta nuestra capacidad antioxidante y
reduce la aparición de radicales libres. Esto es
fundamental para ralentizar el proceso de
envejecimiento.
•Optimiza el funcionamiento del sistema
inmunológico.
•Previene y mejora las enfermedades crónicas
Comer en las proporciones del 40% de
hidratos de carbono, 30% de proteínas y
30% de grasas mantiene estabilizada la
cantidad de glucosa que se ingiere por
comida, y también la de insulina,
disminuyendo así la sensación de hambre.
Como consecuencia de todos estos
beneficios, la Dieta de la Zona no sólo
permite que perdamos la grasa acumulada
en exceso, sino que nos encontremos
mejor durante más tiempo.
RECOMENDACIONES PARA
SEGUIR LA DIETA DE LA ZONA
•Comer fruta y verdura (hidratos de carbono de
baja carga glucémica que no estimulan la
insulina en exceso), acompañadas de proteínas
y grasas en las proporciones 40-30-30,
respectivamente.
•Practicar ejercicio: El ejercicio físico es
fundamental en la Dieta de la Zona. Es
recomendable hacer ejercicio moderado, como
caminar, al menos 3 horas a la semana.
•
Establecer un horario fijo de cada comida; teniendo
en cuenta los siguientes puntos:
a.No dejar pasar más de una hora, desde que te levantas,
sin tomar un alimento en la zona.
b.No dejar pasar entre las comidas más de 5
horas,dividiendo los alimentos en, al menos, tres comidas
principales y dos tentempiés.
•Reducir lo máximo posible el consumo de hidratos de
carbono simples como el azúcar, las bebidas azucaradas, la
bollería.
•Reducir el consumo de pan, pasta, arroz y de todos los
alimentos derivados de cereales refinados.
EJEMPLO MENU
Desayuno
Opción 1
•1 sobre de Enerzona Instant Meal 40-30-30 (sabor: yogurfresa, chocolate y cappuccino)
•1 taza (200 mL) de Leche Semidesnatada
•4 galletas de Enerzona 40-30-30 (sabor: avena, cacao o
coco)
•Enerzona Omega 3 RX (aceite de pescado ultrarefinado y
purificado)
Opción 2*
•1 taza (200 mL) de Leche desnatada
•2 rebanadas (30 g) de Pan con 90 g de Jamón Cocido o
Fiambre de Pavo bajo en grasa sin almidones
•4 cucharaditas (20 mL) de Aceite de Oliva Virgen Extra
•1 Kiwi
•Enerzona Omega 3 RX (aceite de pescado ultrarefinado y
purificado)
Comida
Coliflor a la vinagreta
Merluza a la plancha con pimientos rojos asados
Fruta
Para la Coliflor:
•2 tazas (300 g) de Coliflor cocida
Para la Vinagreta:
•4 cucharaditas (20 mL) de Aceite de Oliva Virgen
Extra
•1/2 cucharada de Vinagre de Vino o Balsámico
•Sal (una pizca)
Para la Merluza:
•1 rodaja (180 g) de Merluza a la plancha
•2 tazas (260g) de Pimientos Rojos asados
Para el postre:
•1 pieza de Fruta
Cena
Gazpacho
Pollo al horno con champiñones
Fruta
Para el Gazpacho:
•2 tazas (250 g) de Tomates maduros
•50 g de Pepino
•1 taza (75 g) de Pimiento Verde
•½ rebanada de Pan
•½ diente de Ajo
•1 pizca de Sal
•1 pizca de Vinagre de Vino o Balsámico
•4 cucharaditas (20 mL) de Aceite de Oliva Virgen Extra
Para el Pollo:
•120 g de Pollo sin piel (muslo deshuesado)
•2 tazas de Champiñones asados
Para el postre:
•2 piezas de Fruta
BIBLIOGRAFIA
•DIETAS Y RIESGOS
MARTHA LIGIA LOPEZ DE MESA. 2005
•LA MEJOR DIETA PARA USTED
KRISHA McCOY
•DIETAS HETERODOXAS
MANUEL ANGEL GARLLADO FERNANDEZ
•PARA LAS CARNIVORAS, LA DIETA ATKINS
•DIETAS ADELGAZANTES
I. MARQUEZ LOPEZ