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SOCIEDAD PERUANA DE NUTRICIÓN
“XI CONGRESO PERUANO DE
NUTRICIÓN”
«SANTIAGO ERIK ANTÚNEZ DE
MAYOLO RYNNING»
«ALIMENTACIÓN SALUDABLE
COMO EN EL ANTIGUO PERÚ»
MAYO-2013
LIMA – PERÚ
“PROPUESTA DE UNA
DIETA PERUANA
SALUDABLE”
LUZMILA VICTORIA TRONCOSO CORZO
SOPENUT
LIMA – PERÚ
2013
PROBLEMAS DE NUTRICIÓN EN EL
PERÚ
 Desnutrición crónica en
niños <5 años.
 Deficiencia de Energía en
la dieta.
 Deficiencia de ingesta de
Grasas.
 Anemia nutricional por
deficiencia de Hierro.
 Deficiencia de Vitamina A.
 Obesidad.
 Diabetes mellitus.
ALIMENTACIÓN ADECUADA
O SALUDABLE
NUTRIENTES
MAYOR
CANTIDAD
POCO O
NADA
Carbohidratos
Complejos
Simples
Mono y
Poliinsaturados
Saturados
Proteínas
Vegetales
Animales
Vitaminas
Naturales
Farmacológi
cas
Minerales
Naturales
Farmacológi
cas
No alcohólicas
Alcohólicas
Lípidos
Agua
ALIMENTACIÓN INADECUADA
O NO SALUDABLE
PROPUESTA DE UNA DIETA PERUANA SALUDABLE
ALIMENTOS
Cereales
Frutas
Verduras
Huevo, lácteos, carnes
y leguminosas
Oleaginosas
DIETA PERUANA SALUDABLE
GRUPOS DE
ALIMENTOS
ALIMENTOS PERUANOS
Cereales
Quinua, Kiwicha, Cañihua, Maíz
Frutas
Tuna, Sanky, Chirimoya, Lúcuma, Pepino, Pacay, Camu
camu, Carambola, Aguaje, Papaya, Papayuela, Tumbo, Mora,
Capulí, Sauco, Piña, Guanábana, Caimito, Copuazú, Cocona,
Marañón, Pijuayo, Ubos, Guayaba, Sapote, Granadilla,
Plátano, Cacao
Verduras
Palta, Berenjena, Tomate, Sachatomate, Zapallo, Palmito,
Poro poro, Caigua, Cochayuyo, Papa, Camote, Yuca, Olluco,
Aracacha, Mashua, Oca, Sachapapa, Ají, Rocoto, Palillo,
Huacatay, Airampo, Espárrago, Maca
Huevo
Gallina, codormiz
Lácteos
Leche, Queso fresco, Queso mantecoso
Carnes
Alpaca, Pescado, Cuy, Ave
Leguminosas
Tarwi, Pallares, Frejoles
Oleaginosas
Maní, Pecanas, Nueces
ALIMENTOS PERUANOS
EDUCACIÓN
ALIMENTARIA NUTRICIONAL
¡MUCHAS GRACIAS!
E-mail: [email protected]