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PROCESO DE ALIMENTACIÓN
Comer no es sólo alimentarse. El acto de
comer responde:

Fisiológica

Psicológica

Sociocultural
Influencia de la propaganda y publicidad:
impone estilos de conducta alimentaria, a veces no
deseables.

ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA
La adolescencia es una edad con unos requerimientos
dietéticos y nutricionales concretos e importantes
.



Las características fisiológicas que diferencian la
adolescencia de cualquier otra etapa de la vida
son:
Maduración sexual
Aumento de la talla y del peso
Cambios en la composición corporal.
Distribución de la grasa y la masa muscular
ALIMENTACIÓN-NUTRICIÓN
diferencias
ALIMENTACIÓN:
NUTRICIÓN:
Voluntaria y consciente,
elegimos la forma de cocinarlos,
y el momento. Está influenciado
por el lugar, la cultura o el nivel
económico
Es involuntaria e inconsciente
(digestión, absorción
transporte, eliminación, etc)
ALIMENTOS:
NUTRIENTES:
Son sustancias, en general
naturales, que ingeridas aportan los
nutrientes necesarios para el
desarrollo y la salud. Ningún
Se encuentran en los alimentos
naturales y son indispensables
para la salud y el organismo.
Todos los nutrientes que el
organismo necesita se obtienen
por medio de los alimentos.
alimento tiene todos los
nutrientes.
TABLA NUTRIENTES
NUTRIENTES
FUNCIÓN
COMPUESTO
EJEMPLOS
HIDRATOS DE
CARBONO
Energética
Estructural
Hidrógeno (H)
Oxígeno (O)
Pan, pasta,
patatas,
cereales
GRASAS O
LÍPIDOS
Energética
Estructural
Hidrógeno (H)
Oxígeno (O)
Carbono (O)
Aceites,
pescado, carne,
PROTEÍNAS
Estructural
Aminoácidos
Carne,
legumbres
VITAMINAS
Reguladora
Grupo Amino (NH2)
Frutas, verdura
MINERALES
Reguladora
Sustancias
Inorgánicas
Leche, yogur,
pescado, sal
AGUA
Reguladora
Hidrógeno (H)
Oxígeno (O)
Fruta, zumos,
verdura
HIDRATOS DE CARBONO
Función reguladora y estructural
GRASAS
Función reguladora y estructural
FRUTAS y VERDURAS
Función reguladora y protectora
PROTEINAS
Función de construcción y reconstrucción
de los tejidos
AGUA
BEBIDAS ALCOHOLICAS
No se pueden considerar
alimentos, ni sustancias
esenciales en la dieta
humana. Aportan gran
cantidad de calorías vacías
(energía)
1 gr de alcohol
proporciona 7 Kcal.
DIETA EQUILIBRADA
Es la que aporta las cantidades suficientes de
todos los nutrientes necesarios para mantener un
estado de salud óptimo en todas las etapas de la
vida
¿CUÁNTAS CALORIAS
SE DEBEN TOMAR AL DÍA?
Sexo
Edad
Kcal/día
Hombre
Hombre
13-15 años
16-20 años
2.750 kcal.
3.000 kcal.
Mujer
Mujer
13-15 años
16-20 años
2.500 kcal.
2.300 kcal.
¿CÓMO SE REPARTEN LAS CALORIAS?
Comidas
Desayunos
Media Mañana
Almuerzo
Merienda
Cena
Kcal (%)
10% (antes de salid de casa)
10 a 15 %
35-40 %
10 a 15 %
20 a 25 %
¿CUÁNTAS COMIDAS SE HAN DE HACER?
Lo más recomendables es entre
4 y 5 comidas/día
ALIMENTOS DE ALTO
CONTENIDO CALÓRICO
Aceite
Salchichas y hamburguesas
Carne de cerdo
Patatas fritas y frutos secos
Vino, cerveza y licores
Dulces
ALIMENTOS DE CONTENIDO
CALÓRICO MEDIO
 Pan, cereales, patatas,
legumbres, fruta.
 Carne magra (conejo,
pavo, pollo, ternera
magra), pescado.
 Quesos frescos, leche.
ALIMENTOS DE BAJO
CONTENIDO CALÓRICO
 Verduras y hortalizas
 Bebidas bajas en
calorías
 Edulcorantes excepto
la fructosa y el
sorbitol.
 Té y café