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ALIMENTACION:
UNA DE LAS CLAVES PARA
PREVENIR EL CANCER
• A partir de la década de los 70 se han realizado múltiples
investigaciones para tratar de indagar la posible correlación
entre el consumo alimentario y la presencia de cáncer de
seno, colon, próstata, ovario y útero. Esta inquietud surgió
debido a que se observó estadísticamente que los migrantes
de diferentes países que padecían enfermedades oncológicas,
no presentaban el tipo de cáncer que prevalecía en su país de
origen, sino el del país al que emigraron. Los investigadores
se enfocaron a estudiar los nuevos estilos de vida y de
alimentación.
• En México la primer causa de muerte en las mujeres de edad
reproductiva son los tumores malignos; en particular las
neoplasias de origen ginecológico y de mama, por lo que vale
la pena hacer una pequeña revisión respecto a nuestra
alimentación.
• Entre los principales factores dietéticos que se han asociado
con el riesgo de presentar cáncer se encuentran:
Consumo de grasas
• La ingestión excesiva de grasas está ampliamente
vinculada con la presencia de cáncer. Esta
correlación se limita a las grasas de origen animal,
no a las de origen vegetal.
• Sabemos que en años recientes las campañas de
educación alimentaría han tratado de orientarse
hacia reducir el consumo de grasa para disminuir el
riesgo de presentar colesterol y triglicéridos
elevados en sangre y prevenir las enfermedades
cardiovasculares, sin embargo, deberán centrarse
en la prevención del cáncer.
CONSUMO DE ALCOHOL
Éste se ha asociado con el riesgo de
desarrollar cáncer de mama. En
estudios realizados de manera
simultanea en diversos países, se ha
encontrado que un consumo mayor de
30 grs. de alcohol por día (entre 2 y
5 raciones), sin importar el tipo de
bebida, incrementa de manera
significativa el riesgo de presentar
cáncer.
CONSUMO DE FIBRA
• Se ha especulado que el consumo de fibra
reduce el riesgo de presentar cáncer de
mama debido a la reducción de la absorción
intestinal de los estrógenos excretados a
través del sistema biliar. Se ha observado
que una dieta baja en grasa y alta en fibra
tiende a reducir los niveles de estrógenos
en la sangre; se sabe también que los
niveles de estrógenos elevados vinculados
con los antecedentes genéticos, se asocian
con la presencia de cáncer femenino. Las
fibras se encuentran en frutas, verduras,
leguminosas y todo tipo de cereales
CONSUMO DE ANTI OXIDANTES
• El consumo de vitaminas A, C y E, así como de betacaroteno y ácido fólico presentes en mayor o menor
proporción en todas las frutas y verduras crudas y
granos, tiene un efecto protector contra ésta
enfermedad ya que colaboran con la saturación de
los radicales libres.
• Se ha observado también que el virus del papiloma
humano (VPH), precursor del cáncer cérvicouterino,
tiende desarrollarse con mayor frecuencia en
mujeres que presentan insuficiencia de ácido fólico.
Sin embargo, es posible encontrarlo en las verduras
de hoja verde, leguminosas y vísceras, por lo que es
fácil prevenir su carencia.
CONSUMO DE MICRONUTRIENTES
• Diversos minerales como el selenio, magnesio,
calcio, zinc y hierro tienen un efecto
anticarcinogénico pues entre otras funciones
previenen contra la anemia, colaboran con la
regeneración, etc. El selenio se encuentra en
las nueces, semillas, granos y raíces, al igual
que el magnesio y el zinc, el calcio en los
lácteos y el pescado que se consume con
espinas como los charales y sardinas. En tanto,
el hierro se encuentra en las carnes rojas y
las verduras verde oscuro.
CONSUMO DE FITOESTROGENOS
• Constituyen un conjunto de sustancias
con estructura química similar a los
estrógenos, pero que se encuentran en
algunas plantas. Estos tipos de
compuestos tienen un alto potencial
anticarcinogénico, en particular las
isoflavonas, que se encuentran, además
de la soya, en el aceite de maíz, las
semillas de girasol, almendras,
pistaches, naranjas y uvas, entre otros.
CONSUMO DE LICOPENOS
• Se ha detectado que estas sustancias son
altamente preventivas en diversos tipos de cáncer
como el de próstata o el de pulmón. Por el
momento se sabe poco de ellos, sin embargo, se ha
detectado que se encuentra una buena fuente de
estas sustancias en el jitomate Se ha detectado
que estas sustancias son altamente preventivas en
diversos tipos de cáncer como el de próstata o el
de pulmón. Por el momento se sabe poco de ellos,
sin embargo, se ha detectado que se encuentra una
buena fuente de estas sustancias en el jitomate
PREVENCION DE CARCINOGENOS
•
•
Es importante cuidar lo que metemos a nuestro organismo. Toma
nota:
Evita la nicotina y alquitranes derivados del tabaco y las drogas.
•
Prevén el consumo de ácidos grasos trans derivados de las grasas
saturadas altamente recicladas.
•
Evita los contaminantes ambientales, los conservadores, pesticidas,
colorantes y saborizantes químicos presentes en algunos alimentos
procesados que no tienen buen control sanitario.
•
Esto no significa que debamos sentir temor hacia los alimentos que
consumimos o que debamos consumir exclusivamente alimentos
orgánicos. Implica crear conciencia de lo que comemos y tratar de
mantener una alimentación y un estilo de vida más saludable.
• Evita consumir carne roja.
• Sustituye el azúcar refinada por
azúcar mascabado o miel.
• Usa cosméticos y desodorantes
orgánicos o con lo mínimo de químicos.