Download Unidad XI: MICROBIOLOGÍA DEL AGUA

Carga microbiana de las aguas según su origen. Sanidad y
calidad de agua. Definición de agua potable según Código
Alimentario argentino. Calidad de agua de riego.
Tratamiento de efluentes de origen pecuario. Métodos de
análisis microbiológico de calidad de agua.
Variedad de ambientes,
diferente estado,
dinámica, cantidad y
calidad
Distribución de agua dulce en el planeta
El agua ¿es un recurso renovable?
•RENOVABILIDAD DEL AGUA: DIFERENTE EN LOS
DISTINTOS AMBIENTES HIDROLÓGICOS DEBIDO A LOS
DIFERENTES TIEMPOS DE RESIDENCIA
LA SUSTENTABILIDAD EN EL USO DEL
AGUA ESTÁ BASADA EN RESPETAR
TASAS DE RENOVACIÓN
Principales recursos y condiciones que gobiernan el
crecimiento microbiano en la naturaleza
Recursos
Condiciones
Carbono (orgánico, CO2)
Temperatura: frio – templado – caliente
Nitrógeno (orgánico, inorgánico)
pH: 0 – 7 – 14
Otros macronutrientes (S, P, K, Mg)
O2: óxico – microóxico – anóxico
Micronutrientes (Fe, Mn, Co, Cu, Zn, Mn, Ni)
Luz: brillante – atenuada – oscuridad
O2 y otros aceptores de electrones (NO3-,
Condiciones osmóticas: agua dulce –
SO42-, Fe3+, etc.)
agua marina - hipersalinidad
Donadores de electrones inorgánicos (H2,
H2O, Fe2+, NH4+, NO2-, etc.)
Comunidades microbianas de los ecosistemas
acuáticos naturales
Zona fótica:
fotótrofos oxigénicos
Zona óxica:
Aerobios y
anaerobios
facultativos
AGUA
Sedimentos anóxicos:
1.
2.
3.
4.
Metanógenos y acetógenos
Bacterias sulfato-reductoras
Bacterias denitrificadoras
Bacterias fermentadoras
SUELO
SEDIMENTOS
Contaminación de
ecosistemas
acuáticos
Río Suquía (Córdoba Argentina)
Río
Primero
La
Calera
Planta de
tratamiento de
Chateau
líquidos
Centro cloacales
ciudad
Antes planta de
tratamiento
Después
Córdoba
Planta
tratamiento
Río Suquía (Córdoba Argentina)
6
18
5
16
14
4
12
10
3
8
2
6
4
1
2
0
0
La Calera
Chateau
Centro
Heterótrofos totales
Antes
Después Río Primero
Planta
Planta
tratamiento tratamiento
C orgánico
O2 disuelto
Heterótrofos totales (log mL-1)
C orgánico y O2 disuelto (mg L-1)
20
Carga microbiana del agua según su origen
•
Procesos agrícolas
Sanidad y calidad de agua
Calidad de agua: atributo en función del uso que se le piense dar
 El agua limpia y potable es esencial
para la salud pública.
 La calidad del agua puede
fácilmente alterarse por la
contaminación con
microorganismos patógenos que
ocasionan enfermedades graves
•Coliformes
totales
fecales
•Escherichia coli
•Aerobias mesófilas
•Pseudomonas
Géneros
Fermentan lactosa a
35ºC, con producción
de ácido y gas
• Escherichia
• Klebsiella
• Enterobacter
• Serratia
• Citrobacter
• Edwardsiella
Recuento de aerobias mesófilas
Tiene un valor indicativo de la flora
bacteriana total
Indicadoras de la eficacia del tratamiento
de potabilización
Recuentos altos indican contaminación
del sistema
Pseudomonas aeruginosa
 Señalan deterioro en la calidad del
agua o una recontaminación
Patógeno oportunista por excelencia
Resistente al cloro
Normas calidad de agua para riego según la OMS
(Organización Mundial de la Salud)
Valores limites permitidos/100
ml
Coliformes
E. coli
fecales
Categoría A: riesgo para consumidores y
trabajadores (cultivos hortícolas, campos de
deportes y parques públicos)
Categoría B: riego para trabajadores (cereales,
forrajeras, árboles)
Categoría C: sin riesgo para consumidores ni
trabajadores (forestaciones)
<100
Ausente
<1000
Ausente
<1000
<1
140000
700
120000
600
100000
500
80000
400
60000
300
40000
200
20000
100
0
0
La Calera
Chateau
Centro
Antes
Después
Planta
Planta
tratamiento tratamiento
Coliformes fecales
E. coli
Río
Primero
Eschericia coli (bacterias 100 mL-1)
Coliformes fecales (bacterias 100 mL-1)
Río Suquía (Córdoba Argentina)
CONTAMINACIÓN AGROPECUARIA
GANADERA
Nivel freático
Generación de Purines
mezcla de excreta, orina,
agua de lavado y restos de los
constituyentes de camas
como paja
Laguna de acopio
Sistemas intensivos de engorde ganado incorporan núcleos de
sales al alimento balanceado con metales pesados como Fe, Mn,
Zn, Se, Cu, Co (Micronutrientes)
También se usan compuestos minerales como OZn y SO4Cu para
control de diarreas.
Eliminación de excretas: riesgo potencial para contaminación de
suelos y aguas subterráneas con
especies del N, bacterias,
metales pesados e incluso hormonas y antibióticos
Circuitos de metales pesados en
agroecosistemas
Fertilizantes y
(biocidas) en
agricultura
puede contener
metales
pesados
Tratamiento de efluentes de origen pecuario
Tratamiento aeróbico
 Separación de los solidos y líquidos
Estanionamiento en pilas
 Sólidos
Compostaje
 Líquidos: lagunas aeróbicas
Tratamiento anaeróbico
Biogas