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Fertilización
en el Olivar
Por el Ingeniero Agrónomo
Leonardo Moral Torés
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Fertilización en el Olivar
 Introducción.
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Poseen órganos de reserva de nutrientes y los reutilizan de las
hojas viejas que amarillean y se caen.
Los requerimientos de un árbol joven son distintas de un adulto,
igual pasa con un cultivo en suelo fértil ó en suelos pobres.
No solo con nutrientes aumentamos la producción.
Si hay exceso hay desequilibrios , pérdida de producción y
sensibilidad a las plagas y enfermedades.
 Los elementos esenciales
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C, H, O representa el 95% del peso seco del olivo y se toman del
Anhídrido Carbónico de la atmósfera y el agua a través de la
fotosíntesis.
Macro Nutrientes: N2, P, K, Mg, Ca, S se requieren 10 a 5000 veces
más que los Micro Nutrientes.
Fertilización en el Olivar
 Determinación de las necesidades
nutritivas del olivar
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Los síntomas aparecen cuando hay un gran desequilibrio ,ya hay pérdida de
producción.
Hay factores que complican el uso de los nutrientes que el suelo posee.( PH,
encharcamientos, carbonatos de calcio (clorosis férrica), mala absorción de
agua del suelo, nematodos, otras plagas etc. etc.)
 Análisis del suelo
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Útil para determinar las limitaciones del cultivo para implantar un olivar, pero
no lo es así para determinar el plan de fertilización anual.
Sirve para ver las variaciones de fertilidad del suelo en el tiempo.
Imprescindible para la determinación de toxicidades o excesos de B, Na, Cl2.
Fertilización en el Olivar
 Análisis foliares (figura 9.1)
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Mejor método de diagnóstico del estado nutricional del olivar.
Detecta desórdenes nutricionales ó deficiencias antes de ver la
sintomatología.
También para detectar toxicidades de CL2, B, Na a confirmar con el análisis
de suelo y agua.
La composición nutricional de la hoja depende de: Clima, Disponibilidad de
Nutrientes en el suelo, actividad de las raíces etc. etc.
Los niveles críticos en hojas son universales independiente del clima y
suelo.
Fertilización en el Olivar
Fertilización en el Olivar
 Época de muestreo de las hojas
(figura 9.2) y (cuadro 9.2)
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Endurecimiento de Carozo.
En reposo invernal no hay diferencias entre olivos bien nutridos de los que poseen
deficiencias al analizarlos.
Muestrear hojas de 3 a 5 meses de edad y en brotes completamente expandidos y
sin frutos, sacando hojas de la parte media basal que contengan el peciolo.
Si se realiza algún tiempo después puede corregirse el dato ya que disminuyen
hasta un 0,2% el nivel nutricional.
Fertilización en el Olivar
Fertilización en el Olivar
Fertilización en el Olivar
 Procedimiento
de muestreo
(figura 9.4)
Hojas sin defectos.
Brotes normales.
Guardar en bolsas de papel.
Analizar inmediatamente ó refrigerador.
Fertilización en el Olivar
 Uso e interpretación de los análisis foliares Cuadro
9,2,
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Excesos pueden afectar la absorción de otros nutrientes y el metabolismo de la
planta (exceso de K provoca déficit de Magnesio) , (exceso de N complica la
absorción de P, K y Ca ó viceversa)
Excelente para determinar deficiencias de Mg, Mn, P, K, y excesos de Na, Cl y B.
Bueno para determinar deficiencias de B, y N.
Regular para ver niveles de Cu, Zn, Ca, y malo para el Fe ( ver deficiencias
visualmente).
 Establecimiento del plan anual de fertilización.
Si un nutriente baja a niveles deficientes eso es perdida de producción y
crecimiento, también si fertilizamos en exceso esto produce desequilibrios con los
nutrientes restantes.
Fertilización en el Olivar
 Corrección de deficiencias y excesos
comunes.
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Es común la deficiencia de Nitrógeno y Potasio con altas cosechas.
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En suelos calizos podemos tener deficiencias de Boro y Hierro y en suelos
ácidos hay deficiencias de Calcio.
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 Nitrógeno (fig 9.5) (fig 9.6) (fig 9.7)
(Cuadro 9.5) (fig 9.9)
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El mayor nutriente de la planta, la planta pierde clorofila.
Se extraen de 3 a 4 gramos de N por kilo de aceituna.
Excesos dan plantas más sensibles a plagas, enfermedades , heladas y menor
calidad del aceite y de los primordios seminales.
Se acumulan en hojas , raices, corteza y ramas en años de descarga.
Los principales destinos son los frutos.
Eficiencia de absorción entre el 25 y 50%.
Fertilización en el Olivar
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 Potasio (fig 9.10 a) (fig 9.10 b) (fig 9.10 c)
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Se extrae 4,5 g / Kg de aceituna.
Interviene en cierre y apertura de estomas, con deficit el árbol pierde más
agua por transpiración.
Baja T° , bajo contenido en arcillas , baja humedad dan déficit.
Si hay déficit es difícil de corregirlo, por eso que no tengamos deficiencias.
Fertilización en el Olivar
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 Fósforo
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0,7 g/ Kg de aceituna, dificil de que tengamos dificiencias por el escaso
requerimiento.
 Calcio
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Nuestros suelos provocan deficiencias de Mg y K debido al exceso
de Ca y poca necesidad en el cultivo.
Provoca menor crecimiento y menor dureza de pulpa (problema en
mesa).
Encalado de los suelo si el PH es ácido.
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Magnesio.
Deficiencias por altos contenidos de K, Ca, y Amonio ó suelos con poca
aireación
En Arbequina con producción.
Hierro (fig 9.11) (fig 9.12)
Clorosis férrica con alto PH en suelos.
Menor crecimiento de brotes , hojas y producción.
No sirve el análisis foliar para determinarlo.
Aplicación de quelatos de hierro al suelo ó inyección en troncos.
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 CINC.
 Ayuda al desarrollo de polen y del tubo polínico.
 Necesario para la formación de auxinas, desarrollo de hojas brotes y frutos .
 Factores que reducen su disponibilidad
 Suelo ácidos de baja disponibilidad de zinc y suelos alcalinos.
 Suelos con alto contenido de fósforo.
 Alta concentración de materia orgánica fija el zinc.
 Síntomas de deficiencia
 Hojas y brotes de menor tamaño.
 Baja cuaja y fruta pequeña.
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 Boro.
 Ayuda al desarrollo de polen y crecimiento del tubo polínico mayor cuaje – N°
Semillas.
 Asociado con la absorción, utilización y translocación del Ca menor
ablandamiento, Bitter pit.
 Ayuda al movimiento de Azucares aumentalos S.S
 Lignificación de tejidos , daños por frio
– El gran % del boro que se necesita en el cuaje viene de la reserva, durante
las semanas previas a floración, y el resto de la nueva absorción.
 Sodio y Cloro.
 Tolerante a excesos de cloruros en riego y foliar, si el exceso es Na aplicar
Yeso.
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 Fertilización foliar (fig 9.15)
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 Factores que afectan la absorción de nutrientes
por la hoja (Hora, T°, H.R. Clima)
Nutriente
Nitrógeno (Urea)
Fósforo
Potasio
Calcio
Magnesio
Zinc
Hierro
Manganeso
Boro
(Buchner y Sturm, 1985)
Tiempo (horas/días) 50%
1 A 6 horas
2,5 a 6 días
1 a 4 días
1 a 2 días
2 a 5 horas
1 a 2 días
10 a 20 días
1 a 2 días
1 a 6 horas
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 Inyecciones al tronco de los árboles
(fig 9.16) (fig 9.17) (fig 9.18)
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 Bibliografía
El Cultivo del Olivo.
6º Edición. Enero 2008.
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