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Agricultura Orgánica
Dra. Sandra Cruz-Pol
UPRM
objetivos
Aprender
•la definición de agricultura orgánica
•su relación al cambio climático
•Ventajas a la salud
Agricultura Orgánica
• Orgánico: significa SIN químicos,
– [Sin herbicidas, plaguicidas, funguicidas,
insecticidas]
– Sin hormonas
– Sin antibióticos
– Sin GM (transgénico)
– Free-range (si son animales)
• Así era hace 70+ años
Fertilizantes NPK
Ej. abono 20-20-20
• N= para crecer, N2O, 210x más
fuerte que el CO2 en atrapar IR en la
atmósfera. (calentamiento global )
– Fuentes Naturales: habichuelas, maní
forrajero: atrapan el N del aire y lo fijan
en las raíces gracias a unas bacterias.
Evitan la erosión.
• P= fósforo suple energía a la planta
(fuentes: gallinaza, peces, huesos, cenizas, roca fosfato,
alfalfa meal.)
• K=potasio para flores/frutos, por
ejemplo hojas o composta de
Plátanos y guineos, …
Mani forrajero
NPK y más
Nitrógeno (N)
•
Necesario para proteínas, enzimas y procesos metabólicos en la síntesis y transferencia de energía.
•
Parte de la clorofila, el pigmento verde de la planta - la fotosíntesis.
•
Ayuda con un rápido crecimiento, el aumento de la producción de semillas y la fruta y la mejora de la calidad de
los cultivos de hoja y forraje.
Fósforo (P)
•
P es una parte esencial del proceso de la fotosíntesis.
•
Interviene en la formación de todos los aceites, azúcares, almidones, etc.
•
Ayuda a la transformación de la energía solar en energía química; maduración de la planta adecuada; soportar
el estrés.
•
Efectos crecimiento rápido.
•
Alienta a la floración y crecimiento de las raíces.
Potasio (K)
•
K es absorbido por las plantas en cantidades mayores que cualquier otro elemento mineral excepto N y, en
algunos casos, de calcio.
•
Ayuda en el edificio de la proteína, la fotosíntesis, la calidad de la fruta y la reducción de las enfermedades.
Calcio (Ca)
•
Una parte esencial de la estructura de la pared celular vegetal, ofrece para el transporte normal y la retención de
otros elementos así como la fuerza en la planta. También se piensa para contrarrestar el efecto de las sales de
alcalinos y ácidos orgánicos dentro de una planta.
Magnesio (Mg)
•
El magnesio es parte de la clorofila en las plantas verdes y todos esencial para la fotosíntesis. También ayuda a
activar muchas enzimas de plantas necesarias para el crecimiento.
Sulfuro (S)
•
Alimento vegetal esencial para la producción de proteínas.
•
Promueve la actividad y el desarrollo de enzimas y vitaminas.
•
Ayuda en la formación de clorofila.
•
Mejora el crecimiento de las raíces y la producción de semillas.
•
Ayuda con el crecimiento vigoroso de las plantas y resistencia al frío.
Y micronutrientes…
Composta
…tiene NPK y micronutrientes.
No quema la planta.
Ejemplos:
• Composta de lombrices;
– 9 de composta y una de humus(lombrices)
– 2-3 galones con una ‘media’ de esa mezcla con 2-3 gotitas de
melasa o azucr
• Estiércol de animales veganos:
– Se cura antes de echarlo.
• Desperdicios vegetales
– Composta de setas
– Cachaza del café (cáscara compostada)
• Cabello, orina
– humana o animal
No se puede usar composta
de la AAA!
Mira este video
• Muestra como alternar capas
de tierra, desechos de
jardineria, y desechos de
cocina para hacer la
composta.
• Tambien muestra que cosas
no debes echar y cuantas
veces rotar.
• https://www.youtube.com/wat
ch?v=KsNYCb8nxqU
Tierra Viva!
• Mantiene vida al terreno.
Fertilizantes químicos matan
el terreno (sal).
Ver libro Nelson Álvarez Febles, "La Tierra Viva: Manual de Agricultura Ecológica".
Balance: bacterias,
insectos, lombrices, y
hongos son necesarios para
mantener nutrientes en el
suelo, forman ciclo con las
plantas y mantienen la
estructura del terreno. No
compacta y estéril.
Controlando plagas
• Distinguir los insectos dañinos de los
beneficiosos a la agricultura
• Rotación de cultivos (evita monocultivos)
• Plantas que repelen insectos: limoncillo,
oregano, clavel de tierra
• Funguicidas y Plaguicidas: naturales
– Mezcla de cebollas, ajo y jabón de fregar. (se
cuelan las cebollas y el ajo)
– Mezcla de polvo de soda y aceite con ají picante
(se cuelan los ajíes)
• Productos Comerciales
Plaguicidas sintéticos
y otros agroquimicos
Efecto en Ambiente
•Contamina suelo
•Contamina cuerpos de agua:
– camarones, pesca
•Salud: asociados a Parkinson’s
– (agente naranja)
•Muchos contienen “bromo:
– 60x más fuerte en destruir Capa de Ozono q CFC,
aumentando calentamiento global.
Animales amigos …
• Abejas, murciélagos y aves- polinizan
• Boas y guaraguaos – comen ratas
• Hormigas, lombrices – estructura del
suelo
Datos curiosos
• Los alimentos orgánicos
tienen mayor cantidad de
antioxidantes!
• Jane Godall: ha observado
que orangutanes escogen
frutos orgánicos si se les da
la alternativa.
Productos usados en la Finca
• Se evita usar repelente de mosquitos, limpiadores con
base de petróleo, anti-bacterial (triclosan), cloro,
detergentes fuertes.
• Usar productos de aseo personal y limpieza con base
vegetal, orgánicos y naturales hasta donde sea posible.
Repelente hecho de aceite puro de cedro.
• ¡No se debe fumar!
– Las colillas de cigarrillos tienen miles de toxinas que afectan
fauna y flora.
!Aire Limpio!
• Árboles y plantas
remueven toxinas del
aire y del suelo. (lista
en CV Website). Las
descomponen.
• Además absorben
CO2
• producen oxígeno
• Bajan hasta 10oF la T
Referencias
• http://www.huffingtonpost.com/2013/04/25/roundupherbicide-health-issues-disease_n_3156575.html
• http://www.drugwatch.com/2015/11/18/roundup-weed-killercausing-cancer/
• http://www.runnersworld.com/newswire/study-organicproduce-higher-in-antioxidants
• http://www.drweil.com/drw/u/WBL02077/Organic-FoodsHave-More-Antioxidants-Minerals.html