Download La Nutrición de los Adolescentes

La Nutrición de los Adolescentes
• COLEGIO DE MORFOLOGÍA,
FISIOLOGÍA Y SALUD
• Enrique Navarrete Cadena
UNAM, ENP,
Plantel 8
“Miguel E. Schulz”
Junio de 2010
DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN
Conjunto de fenómenos involucrados
• en la obtención por el organismo y
• en la asimilación y transformación
metabólica por las células,
de las sustancias energéticas, estructurales
y catalíticas necesarias para la vida.
DEFINICIÓN DE ALIMENTACIÓN
Héctor Bourges
Conjunto de procesos
• biológicos,
• psicológicos y
• sociológicos
relacionados con la ingestión de la dieta,
DEFINICIÓN DE ALIMENTACIÓN
Héctor Bourges
Conjunto de procesos
• biológicos,
• psicológicos y
• sociológicos
relacionados con la ingestión de la dieta,
(continúa)
DEFINICIÓN DE ALIMENTACIÓN
(2)
mediante los cuales el organismo
obtiene del medio los nutrimentos que necesita,
así como satisfacciones
intelectuales,
emocionales,
estéticas
y socioculturales,
indispensables para un desarrollo humano pleno.
TRASCENDENCIA DE LA NUTRICIÓN Y LA
ALIMENTACIÓN EN EL ADOLESCENTE
• Factores fundamentales en
el crecimiento y desarrollo
del individuo
• dependientes de la
educación recibida
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA
ALIMENTACIÓN DEL ADOLESCENTE
• Estilo de vida
• Estado fisiológico
• Condición económica
RASGOS HABITUALES EN EL ESTILO DE
VIDA DEL ADOLESCENTE (1)
• Variaciones emocionales
• Susceptible a
imposiciones de la moda
• Influencia familiar y de
las amistades
RASGOS HABITUALES EN EL ESTILO
DE VIDA DEL ADOLESCENTE (2)
• Inconstante en el horario
de comidas
• Despreocupado por la
elección de su dieta
• Consumidor de refrescos
y golosinas
RASGOS HABITUALES EN EL ESTILO
DE VIDA DEL ADOLESCENTE (3)
Frecuentemente come
fuera de casa
Con raquíticos recursos
económicos
Escasa información sobre
nutrimentos
CONDICIONES FISOLÓGICAS
DEL ADOLESCENTE (1)
• Crecimiento y desarrollo
acelerados
• Requerimientos
importantes
de calcio, proteínas,
hierro, vitamina C,
ácido fólico
CONDICIONES FISOLÓGICAS
DEL ADOLESCENTE (2)
• Niveles hormonales elevados
• Merma de hemoglobina en
jovencitas con menstruaciones
abundantes
ORIENTACIÓN BÁSICA PARA EL
ADOLESCENTE
• Definir necesidades
energéticas según
necesidad fisiológica
• Procurar una dieta completa,
suficiente, variada, higiénica
atractiva y accesible
ORIENTACIÓN BÁSICA PARA
EL ADOLESCENTE (1)
Prevenirle de riesgos:
Ingesta compulsiva que le causará
• Sobrepeso
• Obesidad
• Complicaciones
ORIENTACIÓN BÁSICA PARA
EL ADOLESCENTE (2)
Ingesta insuficiente:
• Anorexia nerviosa
• Bulimia
• Anemia
DEFICIENCIAS FRECUENTES
EN LA DIETA DEL ADOLESCENTE
• Hierro
• Calcio
• Vitamina C
SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL
ADOLESCENTE
• Desayuno obligado
• Mínimo hacer 2 de las 3
comidas en la casa
• Alimentación completa,
variada, suficiente y
atractiva
• Seguir la pauta del Plato
del bien comer
EL PLATO DEL BIEN COMER
• Verduras y frutas
• Cereales
• Leguminosas
y alimentos
de origen
animal
SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL
ADOLESCENTE (1)
• Incluir en cada comida al
menos un alimento de
cada grupo:
• -Verduras y frutas
• -Cereales
• -Leguminosas y
alimentos de origen
animal
SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL
ADOLESCENTE (2)
• Variar los alimentos de
cada grupo
• Llevar a la escuela
alimentos de fácil
acceso y consumo
• Procurarle en casa
alimentos de su
agrado
SUGERENCIAS PARA LA DIETA DEL
ADOLESCENTE (3)
• Si come fuera de
casa, elegir lugares
limpios y comida
corrida
• Ofrecerle por la
noche la comida del
día
• Llevar vida
físicamente activa
EJEMPLO DE MENÚ DEL DÍA
DESAYUNO
Alimentos y platillos
Jugo de naranja ( 1 vaso)
Huevo (1 pieza) con nopales
Salsa verde (2 cucharadas)
Tortilla de maíz (1 pieza)
Leche entera (1 vaso)
Composición
nutrimental
430 kilocalorías
19% del total de
la energía de la
dieta del día
EJEMPLO DE MENÚ DEL DÍA
COMIDA FUERA DE CASA
Alimentos y platillo
Composición
nutrimental
Torta de jamón y queso (1 telera
c/mayonesa, jamón, queso, aguacate,
jitomate, lechuga, mostaza y chile)
Agua de sabor (2 vasos)
Pera (1 pieza)
Pasitas con chocolate (1/2 taza)
965 kcal
42.5% de la
energía total
de la dieta del
día
EJEMPLO DE MENÚ DEL DÍA
CENA EN CASA
Alimentos y platillos
Composición
nutrimental
Sopa de lentejas (1 taza)
Bistec asado (120 gramos)
Chayotes cocidos (1/2 taza)
Lechuga orejona (1 taza c/vinagreta)
Arroz a la mexicana (3/4 de taza)
Tortilla (1 pieza)
Café c/leche (1/2 taza de leche)
665 kcalorías
29.3% de la
energía total de la
dieta del día
BIBLIOGRAFÍA
• Salas Gómez LE. Educación alimentaria. Manual
indispensable en educación para la salud. México,
Trillas, 2003
• Chapa Azuela M. ¡Más vale ocuparse que
preocuparse! La alimentación de los
adolescentes. Cuadernos de Nutrición,
2004;27(1):34-39
• www.santasofia.com.co/grafic/comunidad/f...
• www.adeslas.es/TuSalud/Saludalia/vivirsano/nutric
ion/
alimentacion_adolescencia
• Pasteurlab.com/Notipasteur_Body.asp?cod…