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Alimentación y Nutrición:
Oportunidades para vivir mejor
Claudia Patricia Contreras Luque
Especialista en Nutrición Clínica
Miembro Asociación Colombiana de Nutrición Clínica
Miembro Asociación Colombia de Gerontología y Geriatría
Agosto 2013
Somos lo que comemos
Enfermo que come
no muere
Que el alimento sea
tu única medicina
Necesidad básica
SIGNIFICADO DEL ALIMENTO
Tradición y Costumbres
Celebración
Compartir
Social
Emocional
Hedónico
Médico - Nutricional
ESTADO NUTRICIONAL
AUMENTO DEL GASTO
Actividad física, Enfermedad, Cirugía, Medicación, Síndromes Geriátricos
CAMBIOS EN LA INGESTA
Cambios fisiológicos, Enfermedad Física y Mental, Bajo recurso, Poli
medicación, Tratamientos médicos, Cirugía, Depresión, Soledad,
EL ADULTO MAYOR ES UN INDIVIDUO CON ALTO RIESGO DE
DETERIORAR SU ESTADO NUTRICIONAL POR DEFECTO
DESNUTRICION EN EL ANCIANO
Perdida de Apetito
• Cambios sensoriales
• Enfermedad Aguda o
Crónica
• Polifarmacia
• Modificaciones
dietarías
• Síntomas
Gastrointestinales
• Alteraciones
psiquiátricas
Dificultades para
comer
• Alteraciones
funcionales
• Dificultades para
obtener o preparar
alimentos
Aumento de
Requerimientos
• Enfermedad Crónica
• Enfermedad Aguda
• Proceso de
cicatrización
• Actividad Física
• Uso de oxigeno
• Polimedicación
Factores Sociales y
Emocionales
• Cambios emocionales
(depresión)
• Cambio de roles
• Abandono social
• Errores de cultura
nutricional
El estado nutricional juega un papel protagónico en la
prevención y tratamiento de las enfermedades crónicas
ALTO RIESGO A DESNUTRICION
POR QUE PREOCUPARSE?
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Pérdida masa muscular
Deterioro de la funcionalidad
Riesgo de caídas
Prevalencia infecciones
Deterioro cognitivo
Institucionalización
Hospitalizaciones prolongadas
Complicaciones
Deterioro en la calidad de vida
Aumento de costos en salud
Mayor mortalidad
POR QUIEN PREOCUPARSE?
RIESGO NUTRICIONAL
Vegetarianos
e
intolerantes
Muy
ancianos
Poli
medicados
Deterioro
salud bucal
Baja ingesta
energética
Pérdida de
Peso
Ulceras de
presión
Enfermos
Crónicos y
quirúrgicos
Hospitalizaco
nes
Recientes
Fractura de
cadera
Fumadores y
Alcohólicos
Viven solos
Bajo nivel de
instrucción
Bajo ingreso
PROCESO DE CUIDADO NUTRICIONAL RESPONSABLE
Calidad vs cantidad
Objetivos corto y
mediano plazo
Satisfacción
Individual vs Social
Vivir más – Vivir mejor
DIETAS RESTRICTIVAS
Baja palatabilidad – Insatisfacción - Peligrosas a largo plazo
ALIMENTACION SALUDABLE
Completa
Equilibrada
Suficiente
Adecuada
TODO SABE MEJOR…
CON SAZON Y MUCHO AMOR!!
Dejar de pensar en términos de limitaciones y
empezar a pensar en términos de posibilidades.
Ferry Josephson