Download de origen animal.

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
PLANTEL “DR. ÁNGEL MA. GARIBAY KINTANA
DE LA ESCUELA PREPARATORIA
HOMBRE Y SALUD
Módulo I
“Plato del bien comer”
Elaborado por:
M en CEF Julieta Jiménez Rodríguez.
Tiempo Completo en Biología
Agosto 2014- Enero 2015
PROPÓSITO
RECONOCER LA IMPORTANCIA QUE TIENEN
LOS HÁBITOS HIGIÉNICOS Y DE LA RIQUEZA
EN
OBSERVAR
UNA
ALIMENTACIÓN
BALANCEADA EN LA IMPLEMENTACIÓN DEL
PLATO DEL BIEN COMER.
Justificación.
Apoyar, enriquecer y acercar al estudiante a su
realidad para que observe buenos hábitos de
alimentación de acuerdo al plato del bien comer.
El tema se apoyará en fotografías que motiven
hacia una buen platillo a consumir.
INDICE

Plato del bien comer…….……..…..…….. 5

Conflicto cognitivo………………………… 6

Grupo de alimentos por la CONAL …….. 10

Alimentos de origen animal ……………... 11

Cereales y tubérculos ………………..…… 15

Frutas y verduras ………………………..….. 19

Leyes de la alimentación ………..….……. 27

Referencias …………………………..…..…. 31
PLATO DEL BIEN COMER
Plato del Bien Comer
consiste en:


Los alimentos ingeridos durante
el día.
Número de raciones de los
diferentes grupos de alimentos.
Las raciones se miden en:
 Tazas
 Rebanadas
 Piezas
 Vasos
 Unidades
La Comisión Nacional de Alimentación
Grupo de alimentos
Origen animal
y leguminosas
Cereales y
tubérculos
Frutas y
verduras
1. Alimentos de origen animal
Número de raciones de los alimentos de
origen animal
2
–3
Su consumo diario debe de ser
Moderado
Origen animal y leguminosas
Proporcionan:
PROTEÍNAS Y LÍPIDOS
Las leguminosas
combinadas con los
cereales, tienen valor
proteico semejante a los
alimentos de origen
animal.
Número de raciones de las leguminosas
3
–4
Se pueden consumir
Combinados con Cereales
Ejemplos:
Gorditas de haba
Tacos de frijol
2. Cereales y tubérculos
Cereales y tubérculos

Su función principal:
Aporte de
ENERGÍA
Se pueden COMBINAR con las
leguminosas
Número de raciones de los cereales y
tubérculos
5
–6
Su consumo diario debe de ser
Suficiente
3. Frutas
y Verduras
Frutas y verduras
Contienen una cantidad importante de:
Fibra, Minerales y Vitaminas
Aporta a la dieta:
Una variedad de
colores y texturas
Número de raciones de las frutas y verduras
6
– 11
Su consumo diario debe de ser
Bastante
Debes asociarlo con la palabra
Muchas
RESUMEN
Para dar un aporte
proteico equivalente
a los alimentos
de origen animal.
El plato del bien comer
Excluye:

Aceites

Grasas

Azúcares
La razón es que NO son
propiamente alimentos.
El uso de la sal debe de
ser MÍNIMO.
1. CANTIDAD: la dieta debe ser suficiente para
cubrir los requerimientos de cada persona
2. CALIDAD: variedad de los alimentos que se
consumen, así como la calidad en su preparación.
3. EQUILIBRADA: incluye todos los grupos de
alimentos, en las raciones recomendadas.
4. ADECUADA: a edad, tamaño, actividad física,
estado de salud, época del año, estrato
socioeconómico.
5. INOCUA: cuidado en la selección, preparación,
conservación y consumo de alimentos de manera
higiénica (presentación de un platillo)
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Libro
de Texto de Hombre y Salud.
UAEMex, última versión 2013.
 Programa
vigente de Hombre y Salud.
 AUDERSIRK,
Teresa. et al, Anatomía,
México, Prentice Hall, 2005.
 Fotografías
y esquemas obtenidos del
buscador internacional Google en
Internet (imágenes)