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YANDRY MAYLÉ TORRES
09171066
BACTERIOLOGIA Y LAB. CLINICO
NEUMONI
A
CISTITIS
PERITONITI
S
MENINGITI
S
MASTITIS
SEPTICEMI
A
APARAT
O
EXCRETO
R
ESCHERICHIA COLI
El periodo de incubación de esta bacteria
en el cuerpo humano es de 12 a 60 horas,
con un promedio de 48 horas después de
haber comido el alimento o tomado el
agua contaminada.
ALIMENTOS IMPLICADOS
agua
sustitut
ivos del
café
hortali
zas
ensalad
as y
purés
de
patatas
sushi
quesos
blando
s
madur
ados
por
mohos
carne
picada
insufic
iente
mente
cocida
(hamb
urgues
as)
accide
ntalme
nte la
leche
fresca
bizcoch
os
de
crema
E. coli productoras de diarrea según su virulencia:
E. coli
enterotoxigénico (ETEC):
entre 12-36 horas con
ligera diarrea
afebril hasta síndrome grave
parecido al cólera con heces
acuosas sin sangre ni
moco, dolores de estómago y
vómito, deshidratación en
niños. La enfermedad persiste
2-3 días.
E. coli enteropatógeno
(EPEC): malestar, vómitos,
diarrea con deposiciones que
contienen moco pero no
sangre o rara vez.
E. coli enteroinvasor (EIEC):
síntomas
clásicos
de
una
disentería
bacilar
invasora
asociada
con Shigella causando ulceració
n e inflamación en las células
epiteliales
del
colon,
fiebre,
dolores
abdominales
intensos,malestar,
diarrea
acuosa, eliminación de heces
con sangre, moco y leucocitos
fecales.
E. coli enterohemorrágico
(EHEC): productor de
la verotoxina causante de
diarrea y enfermedades que
amenazan la vida como
la colitis hemorrágica, el
síndrome urémico
hemolítico, la púrpura
trombótica
trombocitopénica.
síntomas habituales: diarrea, cólicos o dolor abdominal.
El uso de antibióticos es poco eficaz y casi no se prescribe.
Para la diarrea se sugiere el consumo de abundante líquido
y evitar la deshidratación. Cuando una persona presenta
diarrea no debe ir a trabajar o asistir a lugares públicos para
evitar el contagio masivo. Sin embargo en algunas
patologías como la pielonefritis hay que considerar el uso
de alguna cefalosporina endovenosa.
•Lavado de manos
•nunca deje que la carne cruda o sus jugos entren en
contacto con alimentos cocidos o cualquier
otra comida que será consumida sin cocción adicional
•Lave cuidadosamente los utensilios que hayan entrado
en contacto con carnes crudas.
•cocinar adecuadamente las carnes( no menor 70ºC) y
las comidas que lleven carne picada o trozada hasta la
ausencia de jugos rosados.
•a higiene de vegetales y frutas, se deben lavar bajo
chorro de agua potable o utilizando agua clorada.
E. coli engloba a un extenso grupo de bacterias. La mayoría
de las cepas son inofensivas, pero otras pueden causar
enfermedades. Los tipos de E. coli que provocan diarrea
pueden transmitirse a través del agua o alimentos
contaminados, o bien por contacto con animales o
personas. El control de E. coli es una prioridad para evitar
su
propagación.
Para
ello,
deben
conocerse
las características del patógeno, cómo se transmite y
cuáles son las mejores formas de prevenirlo. El objetivo
es reducir su impacto en la salud de las personas.
VIDEO
 http://www.youtube.com/watch?v=DoV-zU_g-
t0&feature=relmfu