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alimentos en nuestro
cuerpo
¿Qué transformaciones
se
se producen en
su recorrido?
Para comenzar
Las imágenes muestran tres alimentos diferentes.
¿Qué ocurre con cada uno de estos alimentos una vez que ingresan a nuestra
boca?
Para comenzar a comprender qué ocurre con ellos, entren a este link y vayan
probando con cada uno.
Los alimentos ingresan a nuestro cuerpo
Boca
En la boca se produce la ingestión de los alimentos.
Una vez dentro de ella, los dientes, la lengua y la saliva producirán
cambios en el tamaño por la trituración y en la consistencia al
tomar contacto con la saliva. Estos cambios son transformaciones
físicas.
Boca
La Saliva contiene una sustancia que interviene en forma específica
y es necesaria para que se realice la transformación química que
ocurre en la boca.
Como en todas las transformaciones químicas de los nutrientes, es
necesario que actúe una enzima.
En la boca se transforman azúcares
complejos, sobre todo
el almidón, en azúcares de moléculas
más simples.
Estómago
El estómago actúa como una licuadora con el bolo alimenticio y
éste va a tomar la consistencia de papilla.
En este cambio intervienen los movimientos de contracción y
relajación de sus paredes y la incorporación de agua y ácido
clorhídrico, que forman parte del jugo gástrico.
Estos cambios, son las transformaciones físicas que le ocurren
al bolo alimenticio.
Estómago
El jugo gástrico, el jugo digestivo del estómago, aparte del agua y el
ácido, contiene enzimas específicas para la transformación química
de algunas proteínas y de algunos lípidos en moléculas más
simples.
El ácido clorhídrico, es un ácido muy fuerte, ¿por qué es parte de
este jugo digestivo? ¿Cuáles son sus funciones?
Las paredes del estómago no son dañadas por el ácido, porque
están recubiertas de una capa de mucus muy desarrollada.
Intestino delgado - Duodeno
El intestino delgado está formado por tres
partes: duodeno, yeyuno e íleon.
Las transformaciones físicas y químicas ocurren
en la primera parte, en el duodeno y son las
últimas transformaciones.
En las transformaciones físicas intervienen los
movimientos peristálticos de sus paredes, la
bilis y el jugo pancreático.
Intestino delgado - Duodeno
En las transformaciones químicas, intervienen enzimas
que forman parte del jugo intestinal y del jugo pancreático.
Estas diferentes enzimas permiten la transformación química de
hidratos de carbono, lípidos y proteínas y de los nutrientes
intermedios que se obtuvieron a partir de éstos,
en la boca y el estómago.
Las transformaciones químicas en el duodeno
Almidón
Maltosa
Glucosa
Proteínas
Péptidos
Aminoácidos
Lípidos
Ácidos grasos + Glicerol
Para cerrar esta presentación
Les proponemos que entren y vean esta animación. Para entrar, clickeen en la
imagen