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BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN DIGESTIÓN EN LOS HUMANOS En el proceso de nutrición intervienen varios sistemas: SISTEMA RESPIRATORIO SISTEMA URINARIO SISTEMA DIGESTIVO NUTRICIÓN SISTEMA CIRCULATORIO ¿cómo se relacionan esos sistemas? En el siguiente esquema podés observar el proceso de nutrición, incluyendo los sistemas intervinientes, las sustancias que son transportadas entre ellos y las que el organismo intercambia con el medio exterior. Sin “perder de vista” el esquema, A) Respondé a las preguntas que lo continúan: Materia fecal Nutrientes y O2 Sistema digestivo CELULA Nutrientes Alimentos SISTEMA CIRCULATORIO O2 Sistema respiratorio CO2, H2O y otros desechos CO2, y H2O Desechos metabólicos y H2O Sistema excretor Aire inspirado Aire exhalado Orina 1. ¿Cuáles son los sistemas de órganos que intervienen en el proceso de la nutrición? Son : digestivo ,repiratorio , siculatorio y excretor 2. ¿Qué sustancias del medio exterior se incorporan al organismo? ¿A través de qué sistemas ingresan en él? Alimentos atraves del sistema digestivo , el aire inspirado atraves de l sistema repiratorio 3. ¿Qué Sustancias elimina el organismo al medio exterior? ¿A través de qué sistemas lo hace? Aire exhalado atraves del sistema respiratorio, la orina atraves del sistema excretor ,la materia fecal atraves del sistema digestivo. 4. ¿Por qué el organismo debe eliminar sustancias? Por que son sustancias toxicas para el cuerpo 5. ¿Serán diferentes la composición del aire inspirado y la del aire espirado? ¿Por qué? Si Por que el inspirado tiene oxigeno y el 6. ¿Cuál de los sistemas intervinientes en la nutrición está en relación directa con los demás? ¿Qué pasaría con el funcionamiento del cuerpo si ese sistema se aísla del resto? BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN Que el sistema circulatorio seria el central y principal de nuestro cuerpo y si dejaría de funcionar afectaría mucho al cuerpo de manera grave se morirían muchas células y dejarían de funciona los demás sistemas 7. ¿Qué sustancia transporta el sistema circulatorio hacia y desde las células? 8. ¿Cuáles son los gases que transporta la sangre desde y hacia el sistema respiratorio, a través de la circulación? SISTEMA DIGESTIVO La DIGESTIÓN Consta de varias etapas: INGESTIÓN: Incorporación de alimentos por la boca. DIGESTION MECÁNICA Y QUÍMICA: es el proceso de trituración del alimento por acción del movimiento de los dientes y movimientos digestivos( digestión mecánica) y transformación de moléculas complejas en más sencillas por acción de compuestos químicos (digestión química). ABSORCION: es el pasaje de moléculas sencillas hacia la sangre. TRANSPORTE: las moléculas sencillas viajan por la sangre hacia las células, donde se emplean como material de construcción de nuevas sustancias o como fuentes de energía. EGESTIÓN: eliminación de los desechos de la digestión por el ano. La INGESTION ocurre cuando un bocado de comida ingresa a la boca . Los dientes cortan y trituran el alimento en fragmentos cada vez más pequeños. En cada especie, los dientes están adaptados al tipo de dieta. En el caso del hombre la dentadura está adaptada para una dieta omnívira. Los incisivos y caninos sirven para desgarrar y cortar y los premolares y molares para aplastar y moler. Los restos de alimentos que quedan entre los dientes promueven el desarrollos de las bacterias que se nutren de los mismos. Los ácidos producidos por las bacterias que descomponen a los azúcares deterioran el esmalte dental y son la causa de la formación de las caries: Por eso, se debe cuidar la higiene de nuestra boca cepillando los dientes 2 o 3 veces al día. La masticación y la acción de la saliva que proviene de las glándulas salivales (glándula anexa) dan comienzo a la digestión. La saliva está formada por agua y por sustancias llamadas enzimas como la amilasa salival que actúan sobre el almidón de los alimentos. Como resultado de ésta primer etapa se forma el BOLO ALIMENTICIO el cual por acción del movimiento de la lengua ( hacia arriba y abajo) se produce la deglución . Al tragar el alimento se pasa a la faringe y luego al esófago hasta llegar al estómago. En la boca ocurre una digestión química por acción de la saliva con sus enzimas y mecánica por los dientes. BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN Los movimientos peristálticos permiten que el alimento pase un lugar a otro en el trayecto del tubo digestivo. Por ese motivo somos capaces de comer acostados o patas para arriba. Cuando se produce el vómito, los movimientos ocurren en sentido contrario y el alimento sale al exterior. Luego de pasar por el esófago, llega al estómago, que es un saco muscular que tiene tres funciones básicas: recibe los alimentos que llegan desde el esófago y los descarga lentamente hacia el intestino; realiza la digestión mecánica gracias a los intensos movimientos peristálticos; realiza la digestión química a cargo de enzimas y ácido clorhídrico ( H Cl) . La masa alimenticia se denomina ahora QUIMO. Luego de un tiempo en el estómago, el quimo pasa al INTESTINO DELGADO por medio de una válvula (PILORO) que no deja regresar el alimento hacia el estómago. El Intestino delgado tiene tres partes: DUODENO, YEYUNO e ILEON. La principal parte de la digestión ocurre en la primera porción del intestino delgado denominada duodeno. Los productos semi-digeridos que provienen del estómago son finalmente digeridos en el duodeno, tanto en forma mecánica como química, y se denomina QUILO. El hígado y el Páncreas vuelcan al duodeno jugos digestivos para colaborar con el proceso de degradación de los alimentos. Pero……….¿Cuál es la función del PANCREAS? Y del HIGADO? Páncreas: está situado atrás y debajo del estómago. Fabrica el “JUGO PANCREATICO” , un líquido que contiene una serie de enzimas que actúan sobre los glúcidos, grasas y proteínas. Además neutraliza la acidez con la que llega el quimo desde el estómago.Es una de las gándulas anexas. Hígado: es el órgano más grande del cuerpo, entre sus muchas funciones, fabrica bilis que se almacena transitoriamente en una pequeña bolsa denominada vesícula biliar . El estímulo de la ingestión promueve que la vesícula descargue su contenido hacia el duodeno. La bilis no contiene enzimas pero colaboran en el proceso de digestión de lípidos. Es una de las glándulas anexas. BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN Las paredes del intestino presentan numerosos repliegues llamadas vellosidades intestinales, que aumentan notablemente la superficie de contacto y absorción de nutrientes. Las células intestinales tienen a su vez numerosos repliegues llamados microvellosidades intestinales. El quilo avanza constantemente a lo largo del intestino. Por lo tanto, para que la absorción sea máxima y no se pierda parte de los nutrientes, es necesaria una extensa superficie de absorción. Es decir que cuanto más largo sea el intestino, mucho mejor. Teniendo en cuenta que el intestino mide aproximadamente 6 metros de largo y 3 cm de ancho ¿puede entrar en la cavidad intestinal si fuera un tubo recto? ¿Cómo lo soluciona, la naturaleza, a ese problema? yo creo que no x que se perdería la cavidad de los nutrientes El conjunto de esas especializaciones tienen una superficie de 250 m2 . ACTIVIDAD: Calculá la superficie del piso de la habitación en donde estás en éste momento y comparala con la superficie intestinal. ¿Qué te parece? AhorA bien…..¿ Qué es lA Absorción? Los nutrientes que son útiles para el organismo pasan a la sangre que los transporta por el organismo y a cada célula. Este proceso se llama absorción y transporte de nutrientes. Las células reciben de la sangre todos los nutrientes necesarios para la digestión celular , la respiración celular, etc. y devuelve a la sangre los desechos que se eliminan por el sistema urinario, a través de la orina La última porción del aparato digestivo está formado por el INTESTINO GRUESO . Todas las sustancias que no fueron digeridas o absorbidas, atraviesan una válvula ( especie de compuerta) que separa el intestino delgado del grueso e impide el retroceso de los materiales. En el INTESTINO GRUESO se realiza la absorción de agua ( para recuperarla) . A medida que el alimento avanzaba por el tubo digestivo, diversos órganos volcaban sus jugos para favorecer la digestión y el transporte. Se estima que llegan a liberarse 8 litros de agua diaria al tubo digestivo. Evidentemente, si perdiésemos toda esa agua nos moriríamos deshidratados, por lo tanto, es muy importante la función de recuperación de agua. El intestino grueso también aloja una gran cantidad de bacterias que viven a expensas de los productos no digeridos y absorbidos. Estas bacterias producen una serie de vitaminas que son absorbidas por nuestro cuerpo. Esta es una relación ventajosa para ambos: las bacterias tienen un ambiente y alimento constante y nosotros obtenemos las vitaminas. Finalmente, las heces o materia fecal llegan al último sector del intestino grueso , denominado recto , y son eliminados a través del ano. BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN Actividad 1) Colocá el nombre correspondiente a cada una de las partes señaladas en el siguiente esquema: Boca Faringe Glandula submaxilar Esofago Higado estomago Pancreas Vesicula billiar Intestino delgado (yeyuno e ileon Intestino grueso recto ano A) Encerrá con un círculo azul el nombre de los órganos que conforman el “tubo digestivo” y con rojo los que son considerados “glándulas anexas”. B) Citá las funciones más importantes de cada uno de los órganos señalados en el esquema. DIGESTIÓN MECÁNICA Y QUÍMICA La boca y las glándulas salivales Actividad 1) Ubicá las siguientes palabras en las columnas que corresponda. Peristaltismo – Masticación – Saliva – Quimo – Bolo – Enzimas –Jugo gástrico –Absorción intestinal – Segmentación – Agitación – Deglución. DIGESTIÓN MECÁNICA masticasion quimo absorsion intestinal agitacion perisitaltismo DIGESTIÓN QUÍMICA Saliva Enzimas Jugo gástrico Segmentación Quimo bolo 2) Leé, atentamente, las siguientes oraciones y... 1. ...Colocá una C en las que considerés correctas y una I en las incorrectas. 2. ...Corregí a las que oraciones que señalaste como incorrectas. a) (c…)La absorción gástrica ocurre en los intestinos b) (i)Las vellosidades intestinales disminuyen la superficie de absorción del intestino grueso. las vellosidades AUMENTA la capacidad de absorción, ya que mientras mas vellosidades tenga, mas capacidad para absorber c) (…i)Todos los desechos metabólicos celulares son eliminados del cuerpo en la materia fecal. todos los desechos metabolicos celulares no son eliminados por la materia fecal. los riñones también lo hacen, y el sudor incluso tambien. Aire Exalado d) (…i…)La digestión mecánica no guarda relación alguna con los músculos del estómago. BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN e) (i…)La bilis es producida en la vesícula biliar. Falso, se produce en el hígado. La vesicula solo sirve para su concentración y almacenamiento para su posterior uso. f) (i) La enzima Ptialina permite degradar los Hidratos de Carbono, cuando los alimentos se mezclan con saliva... La encima amilasa es la que desgrada a los idratos de carbono H (…i)En el tubo digestivo no ocurren movimientos... Los movimientos de segmentación se producen en el intestino delgado. Y el Peristaltismo, asi es la palabra, se produce desde el Esófago (cuando baja el bolo alimenticio) luego en el Estómago (donde se tritura el alimento) y después en los intestinos (delgado y grueso g) (i)En el esófago se absorben las proteínas.. h) En el intestino delgado i) (i)En la boca no ocurre digestión química... En la boca si ocurre digestión química por la saliva hy la mecánica x los movimientos j) (c…)En la digestión del agua, minerales y vitaminas no intervienen enzimas... k) (c…)Los lípidos son digeridos químicamente en el intestino delgado... l) (…i…)La única función de la boca es la de la masticación... No xq ocurre otras funciones m) (c…)En el esófago no existe la digestión química... n) (c)El jugo gástrico es una de las secreciones del intestino delgado... o) (c)Los movimientos de segmentación son característicos de los intestinos... (c…)El quimo se forma en el estómago... (i…)No hay relación alguna, entre el funcionamiento del sistema digestivo y el circulatorio... 3) Señalá con una X la/s opción correcta, según corresponda, en cada caso: 1. El HCL (ácido clorhídrico) se produce en: 4. La bilis es producida en: a) ...el páncreas. a) ...el hígado. x b) ...el estómago.x b) ...las glándulas salivales. c) ...las glándulas salivales. c) ...el colon. d) ...el duodeno. d) ...el páncreas. 2. La función de la bilis es: 5. En el intestino delgado: a) ...digerir almidón. a) ...se absorben nutrientes.x b) ...digerir lactosa. b) ...se absorbe agua. c) ...emulsionar las grasas.x c) ...se forma el quimo. d) ...formar la materia fecal. d) ...se forma la materia fecal. 3. El jugo pancreático es vertido en el: 6. En el intestino grueso: a) ...hígado. a) ...se elabora bilis. b) ...yeyuno.x b) ...se produce materia fecal. c) ...estómago. c) ...se reabsorbe agua.x d) ...esófago. d) ...se produce jugo gástrico. A) Relacioná los órganos de la columna de la izquierda con las palabras de la columna de la derecha, usando flechas. Considerá la posibilidad de que pueden unirse con una flecha, con más de una o con ninguna: Recto Digestión mecánica Esófago Jugo intestinal Boca Formación del quimo Glándulas salivales 4 Vellosidades intestinales Estómago Deglución Intestino delgado Bolo alimenticio Faringe Enzima ptialina BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN Intestino grueso Jugo gástrico Ano Enzima lipasa Hígado Peristaltismo Páncreas Movimientos de agitación Diafragma ENFERMEDADES O ALTERACIONES QUE AFECTAN EL SISTEMA DIGESTIVO Absorción de proteínas 4 Busca información sobre : METEORISMO Los gases intestinales, conocidos en términos médicos como meteorismo, no son una enfermedad, sino más bien un síntoma que está en relación con la alimentación y el estilo de vida. Es un trastorno muy frecuente que puede evitarse con la adopción de determinados hábitos saludables. Sin embargo, según la edad y la forma en que se presenten, pueden enmascarar enfermedades tan importantes como el síndrome del intestino irritable. Eructos, ruidos, hinchazón abdominal y flatos son algunas expresiones que adoptan los gases intestinales. ANOREXIA Es un trastorno alimenticio que altera la relación de la persona con la comida.Se caracteriza por la obsesión de perder peso La persona limita exageradamente la ingesta de alimentos al punto de poner en riesgo su vida. OBESIDAD La obesidad es una enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible, la cual se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir, cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos —almacenada en forma de grasa corporal ENFERMEDAD CELÍACA es un proceso frecuente de naturaleza autoinmune y con afectación sistémica. Es la única enfermedad dentro de un amplio grupo de procesos autoimunitarios que presenta un origen bien definido y conocido, producido por una intolerancia permanente al gluten, que aparece en individuos genéticamente susceptibles BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN BULIMIA La bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno alimentario y psicológico caracterizado por la adopción de conductas en las cuales el individuo se aleja de las formas de alimentación saludables consumiendo comida en exceso en periodos de tiempo muy cortos, también llamados “atracones”, seguido de un periodo de arrepentimiento, el cual puede llevar al sujeto a eliminar el exceso de alimento a través de vómitos o laxantes GASTRITIS Inflamación de la mucosa del estómago Realiza un cuadro en el que coloques la alteración, Síntomas, Características y tratamiento. BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN gastritis anorexia obesidad Características tratamiento es la inflamación de la mucosa gástrica, que en la gastroscopía se ve enrojecida, presentándose en forma de manchas rojizas, las cuales representan irritación o hemorragias subepiteliales trastorno de la conducta alimentaria que supone una pérdida de peso provocada por el propio enfermo y lleva a un estado de inanición Tratar con medicamentos obesidad es una enfermedad crónica de origen multifactorial prevenible, la cual se caracteriza por acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en el cuerpo; es decir, cuando la reserva natural de energía de los humanos y otros mamíferos — almacenada en forma de grasa corporal IR A UNA NUTRICIONISTA Y LA DIETA QUE TE DE DE ACUERDO A TU PESO HACERLA Los objetivos globales del tratamiento son la corrección de la malnutrición y los trastornos psíquicos del paciente. En primer lugar se intenta conseguir un rápido aumento de peso y la recuperación de los hábitos alimenticios, ya que pueden implicar un mayor riesgo de muerte alteracion sintomas inflamacion Alteraciones endocrinológicas. Alteraciones cardiovasculares. Síntomas pulmonares y mediastínicos. Alteraciones neurológicas. Alteraciones del aparato digestivo. Alteraciones dentales. Desequilibrio electrolítico. Problemas hematológicos. Alteraciones del tejido óseo. Posibles alteraciones. Las enfermedades que más se han relacionado con la obesidad son la hipertensión arterial, la diabetes mellitus, la artrosis, la arteriosclerosis, los problemas respiratorios e incluso algunos tipos de cáncer. una pérdida significativa de peso provocada por el enfermo y por una percepción errónea del propio cuerpo Aumentar rápidamente de peso BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3 PROFESORA: ANALIA MARTÍN bulimia La bulimia es el trastorno alimentario más frecuente en adultos, y afecta ya a más del 2% de las adolescentes entre 14 y 18 años meteoris El exceso de gases en el intestino es conocido como Aerofagia o Meteorismo, un problema que causa distensión abdominal (vientre hinchado) y espasmos intestinales Las dos aproximaciones al tratamiento son la psicoterapia y los fármacos. Es mejor que la psicoterapia la realice un terapeuta con experiencia en alteraciones del apetito, pudiendo resultar muy eficaz. Un fármaco antidepresivo a menudo puede ayudar a controlar la bulimia nerviosa, incluso cuando la persona no parece deprimida, pero el trastorno puede reaparecer al interrumpirse la administración del fármaco. Generalmente el meteorismo desaparece por sí solo, pero si el problema persiste conviene acudir al médico para someterse al tratamiento más adecuado. Los medicamentos para paliar la expulsión de gases no suelen ser tan efectivos como su publicidad nos quiere hacer ver, así que es preferible centrar el tratamiento en una dieta alimentaria que evite la producción excesiva de gases. miedo al aumento de peso sentirse insatisfecha/o con el tamaño, la forma y el peso corporal inventar excusas para ir al baño inmediatamente después de haber comido comer solo alimentos dietéticos o bajos en contenido graso (excepto en los atracones) adquirir laxantes, diuréticos o enemas regularmente pasar la mayor parte del tiempo realizando ejercicio o intentando quemar calorías aislarse socialmente, especialmente para evitar comidas o festejos donde se sirven comida Sensación de hinchazón, presión en el estómago, malestar y dolor abdominal. Ruidos abdominales. Espasmos intestinales. Necesidad de expulsar el cúmulo de gas.