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BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3
PROFESORA: ANALIA MARTÍN
DIGESTIÓN EN LOS HUMANOS
En el proceso de nutrición intervienen varios sistemas:
SISTEMA RESPIRATORIO
SISTEMA
URINARIO
SISTEMA
DIGESTIVO
NUTRICIÓN
SISTEMA CIRCULATORIO
¿cómo se relacionan esos sistemas?
En el siguiente esquema podés observar el proceso de nutrición, incluyendo los sistemas intervinientes,
las sustancias que son transportadas entre ellos y las que el organismo intercambia con el medio exterior.
Sin “perder de vista” el esquema,
A) Respondé a las preguntas que lo continúan:
Materia fecal
Nutrientes y O2
Sistema digestivo
CELULA
Nutrientes
Alimentos
SISTEMA
CIRCULATORIO
O2
Sistema
respiratorio
CO2, H2O y otros
desechos
CO2, y H2O
Desechos
metabólicos y H2O
Sistema excretor
Aire inspirado
Aire exhalado
Orina
1. ¿Cuáles son los sistemas de órganos que intervienen en el proceso de la nutrición?
Son : digestivo ,repiratorio , siculatorio y excretor
2. ¿Qué sustancias del medio exterior se incorporan al organismo? ¿A través de qué sistemas
ingresan en él?
Alimentos atraves del sistema digestivo , el aire inspirado atraves de l sistema repiratorio
3. ¿Qué Sustancias elimina el organismo al medio exterior? ¿A través de qué sistemas lo hace? Aire
exhalado atraves del sistema respiratorio, la orina atraves del sistema excretor ,la materia fecal
atraves del sistema digestivo.
4. ¿Por qué el organismo debe eliminar sustancias?
Por que son sustancias toxicas para el cuerpo
5. ¿Serán diferentes la composición del aire inspirado y la del aire espirado? ¿Por qué?
Si Por que el inspirado tiene oxigeno y el
6. ¿Cuál de los sistemas intervinientes en la nutrición está en relación directa con los demás?
¿Qué pasaría con el funcionamiento del cuerpo si ese sistema se aísla del resto?
BIOLOGÍA 1° AÑO EPET N° 3
PROFESORA: ANALIA MARTÍN
Que el sistema circulatorio seria el central y principal de nuestro cuerpo y si dejaría de funcionar
afectaría mucho al cuerpo de manera grave se morirían muchas células y dejarían de funciona
los demás sistemas
7. ¿Qué sustancia transporta el sistema circulatorio hacia y desde las células?
8. ¿Cuáles son los gases que transporta la sangre desde y hacia el sistema respiratorio, a través de
la circulación?
SISTEMA DIGESTIVO
La DIGESTIÓN Consta de varias etapas:
 INGESTIÓN: Incorporación de alimentos por la boca.
 DIGESTION MECÁNICA Y QUÍMICA: es el proceso de trituración del alimento por acción del
movimiento de los dientes y movimientos digestivos( digestión mecánica) y transformación de
moléculas complejas en más sencillas por acción de compuestos químicos (digestión química).
 ABSORCION: es el pasaje de moléculas sencillas hacia la sangre.
 TRANSPORTE: las moléculas sencillas viajan por la sangre hacia las células, donde se emplean
como material de construcción de nuevas sustancias o como fuentes de energía.
 EGESTIÓN: eliminación de los desechos de la digestión por el ano.
La INGESTION ocurre cuando un bocado de comida ingresa a la boca . Los dientes cortan y trituran el
alimento en fragmentos cada vez más pequeños. En cada especie, los dientes están adaptados al tipo
de dieta. En el caso del hombre la dentadura está adaptada para una dieta omnívira. Los incisivos y
caninos sirven para desgarrar y cortar y los premolares y molares para aplastar y moler.
Los restos de alimentos que quedan entre los dientes promueven el desarrollos de las bacterias que
se nutren de los mismos. Los ácidos producidos por las bacterias que descomponen a los azúcares
deterioran el esmalte dental y son la causa de la formación de las caries: Por eso, se debe cuidar la
higiene de nuestra boca cepillando los dientes 2 o 3 veces al día.
La masticación y la acción de la saliva que proviene de las glándulas salivales (glándula anexa) dan
comienzo a la digestión. La saliva está formada por agua y por sustancias llamadas enzimas como la
amilasa salival que actúan sobre el almidón de los alimentos. Como resultado de ésta primer etapa se
forma el BOLO ALIMENTICIO el cual por acción del movimiento de la lengua ( hacia arriba y abajo) se
produce la deglución . Al tragar el alimento se pasa a la faringe y luego al esófago hasta llegar al
estómago.
En la boca ocurre una digestión química por acción de la saliva con sus enzimas y mecánica por los
dientes.
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PROFESORA: ANALIA MARTÍN
Los movimientos peristálticos permiten que el
alimento pase un lugar a otro en el trayecto del
tubo digestivo. Por ese motivo somos capaces de
comer acostados o patas para arriba. Cuando se
produce el vómito, los movimientos ocurren en
sentido contrario y el alimento sale al exterior.
Luego de pasar por el esófago, llega al estómago, que es un saco muscular que tiene tres
funciones básicas: recibe los alimentos que llegan desde el esófago y los descarga lentamente hacia el
intestino; realiza la digestión mecánica gracias a los intensos movimientos peristálticos; realiza la
digestión química a cargo de enzimas y ácido clorhídrico ( H Cl) . La masa alimenticia se denomina
ahora QUIMO.
Luego de un tiempo en el estómago, el quimo pasa al INTESTINO DELGADO por medio de una válvula
(PILORO) que no deja regresar el alimento hacia el estómago.
El Intestino delgado tiene tres partes: DUODENO, YEYUNO e ILEON.
La principal parte de la digestión ocurre en la primera porción del intestino delgado denominada
duodeno. Los productos semi-digeridos que provienen del estómago son finalmente digeridos en el
duodeno, tanto en forma mecánica como química, y se denomina QUILO. El hígado y el Páncreas
vuelcan al duodeno jugos digestivos para colaborar con el proceso de degradación de los alimentos.
Pero……….¿Cuál es la función del PANCREAS? Y del HIGADO?
Páncreas: está situado atrás y debajo del
estómago. Fabrica el “JUGO
PANCREATICO” , un líquido que contiene
una serie de enzimas que actúan sobre
los glúcidos, grasas y proteínas. Además
neutraliza la acidez con la que llega el
quimo desde el estómago.Es una de las
gándulas anexas.
Hígado: es el órgano más grande del cuerpo, entre sus
muchas funciones, fabrica bilis que se almacena
transitoriamente en una pequeña bolsa denominada
vesícula biliar . El estímulo de la ingestión promueve
que la vesícula descargue su contenido hacia el
duodeno. La bilis no contiene enzimas pero colaboran
en el proceso de digestión de lípidos. Es una de las
glándulas anexas.
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Las paredes del intestino presentan numerosos repliegues llamadas vellosidades intestinales, que
aumentan notablemente la superficie de contacto y absorción de nutrientes. Las células
intestinales tienen a su vez numerosos repliegues llamados microvellosidades intestinales.
El quilo avanza constantemente a lo largo del intestino. Por lo tanto, para que la absorción sea
máxima y no se pierda parte de los nutrientes, es necesaria una extensa superficie de absorción.
Es decir que cuanto más largo sea el intestino, mucho mejor. Teniendo en cuenta que el intestino mide
aproximadamente 6 metros de largo y 3 cm de ancho ¿puede entrar en la cavidad intestinal si fuera un
tubo recto? ¿Cómo lo soluciona, la naturaleza, a ese problema? yo creo que no x que se perdería la
cavidad de los nutrientes
El conjunto de esas especializaciones tienen una superficie de 250 m2 .
ACTIVIDAD: Calculá la superficie del piso de la habitación en donde estás en éste momento y
comparala con la superficie intestinal. ¿Qué te parece?
AhorA bien…..¿ Qué es lA Absorción?
Los nutrientes que son útiles para el organismo pasan a la sangre que los transporta por el
organismo y a cada célula. Este proceso se llama absorción y transporte de nutrientes. Las células
reciben de la sangre todos los nutrientes necesarios para la digestión celular , la respiración celular,
etc. y devuelve a la sangre los desechos que se eliminan por el sistema urinario, a través de la orina
La última porción del aparato digestivo está formado por el INTESTINO GRUESO . Todas las sustancias
que no fueron digeridas o absorbidas, atraviesan una válvula ( especie de compuerta) que separa el
intestino delgado del grueso e impide el retroceso de los materiales.
En el INTESTINO GRUESO se realiza la absorción de agua ( para recuperarla) . A medida que el
alimento avanzaba por el tubo digestivo, diversos órganos volcaban sus jugos para favorecer la
digestión y el transporte. Se estima que llegan a liberarse 8 litros de agua diaria al tubo digestivo.
Evidentemente, si perdiésemos toda esa agua nos moriríamos deshidratados, por lo tanto, es muy
importante la función de recuperación de agua.
El intestino grueso también aloja una gran cantidad de bacterias que viven a expensas de los productos
no digeridos y absorbidos. Estas bacterias producen una serie de vitaminas que son absorbidas por
nuestro cuerpo. Esta es una relación ventajosa para ambos: las bacterias tienen un ambiente y
alimento constante y nosotros obtenemos las vitaminas.
Finalmente, las heces o materia fecal llegan al último sector del intestino grueso , denominado recto , y
son eliminados a través del ano.
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Actividad
1) Colocá el nombre correspondiente a cada una de las partes señaladas en el
siguiente esquema:
Boca
Faringe
Glandula submaxilar
Esofago
Higado
estomago
Pancreas
Vesicula billiar
Intestino delgado (yeyuno e
ileon
Intestino grueso
recto
ano
A) Encerrá con un círculo azul el nombre de los órganos que conforman el “tubo digestivo” y con
rojo los que son considerados “glándulas anexas”.
B) Citá las funciones más importantes de cada uno de los órganos señalados en el esquema.
DIGESTIÓN MECÁNICA Y QUÍMICA
La boca
y las glándulas salivales
Actividad
1) Ubicá las siguientes palabras en las columnas que corresponda.
Peristaltismo – Masticación – Saliva – Quimo – Bolo – Enzimas –Jugo gástrico –Absorción
intestinal – Segmentación – Agitación – Deglución.
DIGESTIÓN MECÁNICA
masticasion
quimo
absorsion intestinal
agitacion
perisitaltismo
DIGESTIÓN QUÍMICA
Saliva
Enzimas
Jugo gástrico
Segmentación
Quimo
bolo
2) Leé, atentamente, las siguientes oraciones y...
1. ...Colocá una C en las que considerés correctas y una I en las incorrectas.
2. ...Corregí a las que oraciones que señalaste como incorrectas.
a) (c…)La absorción gástrica ocurre en los intestinos
b) (i)Las vellosidades intestinales disminuyen la superficie de absorción del intestino grueso.
las vellosidades AUMENTA la capacidad de absorción, ya que mientras mas vellosidades
tenga, mas capacidad para absorber
c) (…i)Todos los desechos metabólicos celulares son eliminados del cuerpo en la materia fecal.
todos los desechos metabolicos celulares no son eliminados por la materia fecal. los riñones
también lo hacen, y el sudor incluso tambien. Aire Exalado
d) (…i…)La digestión mecánica no guarda relación alguna con los músculos del estómago.
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e) (i…)La bilis es producida en la vesícula biliar.
Falso, se produce en el hígado.
La vesicula solo sirve para su concentración y almacenamiento para su posterior uso.
f) (i) La enzima Ptialina permite degradar los Hidratos de Carbono, cuando los alimentos se
mezclan con saliva...
La encima amilasa es la que desgrada a los idratos de carbono
H (…i)En el tubo digestivo no ocurren movimientos...
Los movimientos de segmentación se producen en el intestino delgado. Y el Peristaltismo, asi
es la palabra, se produce desde el Esófago (cuando baja el bolo alimenticio) luego en el
Estómago (donde se tritura el alimento) y después en los intestinos (delgado y grueso
g) (i)En el esófago se absorben las proteínas..
h) En el intestino delgado
i) (i)En la boca no ocurre digestión química...
En la boca si ocurre digestión química por la saliva hy la mecánica x los movimientos
j) (c…)En la digestión del agua, minerales y vitaminas no intervienen enzimas...
k) (c…)Los lípidos son digeridos químicamente en el intestino delgado...
l) (…i…)La única función de la boca es la de la masticación...
No xq ocurre otras funciones
m) (c…)En el esófago no existe la digestión química...
n) (c)El jugo gástrico es una de las secreciones del intestino delgado...
o) (c)Los movimientos de segmentación son característicos de los intestinos...
(c…)El quimo se forma en el estómago...
(i…)No hay relación alguna, entre el funcionamiento del sistema digestivo y el circulatorio...
3) Señalá con una X la/s opción correcta, según corresponda, en cada caso:
1. El HCL (ácido clorhídrico) se produce en:
4. La bilis es producida en:
a) ...el páncreas.
a) ...el hígado. x
b) ...el estómago.x
b) ...las glándulas salivales.
c) ...las glándulas salivales.
c) ...el colon.
d) ...el duodeno.
d) ...el páncreas.
2. La función de la bilis es:
5. En el intestino delgado:
a) ...digerir almidón.
a) ...se absorben nutrientes.x
b) ...digerir lactosa.
b) ...se absorbe agua.
c) ...emulsionar las grasas.x
c) ...se forma el quimo.
d) ...formar la materia fecal.
d) ...se forma la materia fecal.
3. El jugo pancreático es vertido en el:
6. En el intestino grueso:
a) ...hígado.
a) ...se elabora bilis.
b) ...yeyuno.x
b) ...se produce materia fecal.
c) ...estómago.
c) ...se reabsorbe agua.x
d) ...esófago.
d) ...se produce jugo gástrico.
A) Relacioná los órganos de la columna de la izquierda con las palabras de la columna de la derecha,
usando flechas. Considerá la posibilidad de que pueden unirse con una flecha, con más de una o
con ninguna:
 Recto
 Digestión mecánica
 Esófago
 Jugo intestinal
 Boca
 Formación del quimo
 Glándulas salivales 4
 Vellosidades intestinales
 Estómago
 Deglución
 Intestino delgado
 Bolo alimenticio
 Faringe
 Enzima ptialina
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 Intestino grueso
 Jugo gástrico
 Ano
 Enzima lipasa
 Hígado
 Peristaltismo
 Páncreas
 Movimientos de agitación
 Diafragma
ENFERMEDADES O ALTERACIONES QUE AFECTAN EL
SISTEMA DIGESTIVO
 Absorción de proteínas 4
Busca información sobre :
METEORISMO
Los gases intestinales, conocidos en términos médicos
como meteorismo, no son una enfermedad, sino más
bien un síntoma que está en relación con la
alimentación y el estilo de vida. Es un trastorno muy
frecuente que puede evitarse con la adopción de
determinados hábitos saludables. Sin embargo, según
la edad y la forma en que se presenten, pueden
enmascarar enfermedades tan importantes como el
síndrome del intestino irritable. Eructos, ruidos,
hinchazón abdominal y flatos son algunas expresiones
que adoptan los gases intestinales.
ANOREXIA
Es un trastorno alimenticio que altera la relación de la
persona con la comida.Se caracteriza por la obsesión
de perder peso La persona limita exageradamente la
ingesta de alimentos al punto de poner en riesgo su
vida.
OBESIDAD
La obesidad es una enfermedad crónica de origen
multifactorial prevenible, la cual se caracteriza por
acumulación excesiva de grasa o hipertrofia general
del tejido adiposo en el cuerpo; es decir, cuando la
reserva natural de energía de los humanos y otros
mamíferos —almacenada en forma de grasa corporal
ENFERMEDAD CELÍACA
es un proceso frecuente de naturaleza autoinmune y
con afectación sistémica. Es la única enfermedad
dentro de un amplio grupo de procesos
autoimunitarios que presenta un origen bien definido
y conocido, producido por una intolerancia
permanente al gluten, que aparece en individuos
genéticamente susceptibles
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BULIMIA
La bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno
alimentario y psicológico caracterizado por la adopción
de conductas en las cuales el individuo se aleja de las
formas de alimentación saludables consumiendo
comida en exceso en periodos de tiempo muy cortos,
también llamados “atracones”, seguido de un periodo
de arrepentimiento, el cual puede llevar al sujeto a
eliminar el exceso de alimento a través de vómitos o
laxantes
GASTRITIS
Inflamación de la mucosa del estómago
Realiza un cuadro en el que coloques la alteración, Síntomas,
Características y tratamiento.
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gastritis
anorexia
obesidad
Características
tratamiento
es la inflamación
de la mucosa
gástrica, que en
la gastroscopía se
ve enrojecida,
presentándose en
forma de
manchas rojizas,
las cuales
representan
irritación o
hemorragias
subepiteliales
trastorno de la
conducta
alimentaria que
supone una
pérdida de peso
provocada por el
propio enfermo y
lleva a un estado
de inanición
Tratar con
medicamentos
obesidad es una
enfermedad
crónica de origen
multifactorial
prevenible, la
cual se
caracteriza por
acumulación
excesiva de grasa
o hipertrofia
general del tejido
adiposo en el
cuerpo; es decir,
cuando la reserva
natural de
energía de los
humanos y otros
mamíferos —
almacenada en
forma de grasa
corporal
IR A UNA
NUTRICIONISTA Y
LA DIETA QUE TE
DE DE ACUERDO A
TU PESO HACERLA
Los objetivos
globales del
tratamiento son la
corrección de la
malnutrición y los
trastornos
psíquicos del
paciente. En
primer lugar se
intenta conseguir
un rápido
aumento de peso
y la recuperación
de los hábitos
alimenticios, ya
que pueden
implicar un mayor
riesgo de muerte
alteracion
sintomas
inflamacion
Alteraciones
endocrinológicas.
Alteraciones
cardiovasculares.
Síntomas
pulmonares y
mediastínicos.
Alteraciones
neurológicas.
Alteraciones del
aparato
digestivo.
Alteraciones
dentales.
Desequilibrio
electrolítico.
Problemas
hematológicos.
Alteraciones del
tejido óseo.
Posibles
alteraciones. Las
enfermedades
que más se han
relacionado con
la obesidad son
la hipertensión
arterial, la
diabetes
mellitus, la
artrosis, la
arteriosclerosis,
los problemas
respiratorios e
incluso algunos
tipos de cáncer.
una pérdida
significativa de
peso provocada
por el enfermo y
por una
percepción
errónea del propio
cuerpo
Aumentar
rápidamente de
peso
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bulimia
La bulimia es el
trastorno
alimentario más
frecuente en
adultos, y afecta
ya a más del 2%
de las
adolescentes
entre 14 y 18
años
meteoris
El exceso de
gases en el
intestino es
conocido como
Aerofagia o
Meteorismo, un
problema que
causa distensión
abdominal
(vientre
hinchado) y
espasmos
intestinales
Las dos
aproximaciones al
tratamiento son la
psicoterapia y los
fármacos. Es
mejor que la
psicoterapia la
realice un
terapeuta con
experiencia en
alteraciones del
apetito, pudiendo
resultar muy
eficaz. Un fármaco
antidepresivo a
menudo puede
ayudar a controlar
la bulimia
nerviosa, incluso
cuando la persona
no parece
deprimida, pero el
trastorno puede
reaparecer al
interrumpirse la
administración del
fármaco.
Generalmente el
meteorismo
desaparece por sí
solo, pero si el
problema persiste
conviene acudir al
médico para
someterse al
tratamiento más
adecuado. Los
medicamentos
para paliar la
expulsión de
gases no suelen
ser tan efectivos
como su
publicidad nos
quiere hacer ver,
así que es
preferible centrar
el tratamiento en
una dieta
alimentaria que
evite la
producción
excesiva de gases.
miedo al aumento
de peso
sentirse
insatisfecha/o con
el tamaño, la
forma y el peso
corporal
inventar excusas
para ir al baño
inmediatamente
después de haber
comido
comer solo
alimentos
dietéticos o bajos
en contenido
graso (excepto en
los atracones)
adquirir laxantes,
diuréticos o
enemas
regularmente
pasar la mayor
parte del tiempo
realizando
ejercicio o
intentando
quemar calorías
aislarse
socialmente,
especialmente
para evitar
comidas o festejos
donde se sirven
comida
Sensación de
hinchazón, presión
en el estómago,
malestar y dolor
abdominal.
Ruidos
abdominales.
Espasmos
intestinales.
Necesidad de
expulsar el cúmulo
de gas.