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Glosario
Bioquímica de
Alimentos
David Daniel Aguila Linares
A
Átomo
Anabolismo
Aminoácido
B
Biomoléculas
C
Célula
Célula Eucariota
Célula Procariota
E
Enlace Químico
Enzima
I
Isómero
M
Metabolismo
Molécula
O
Organelo Celular
P
Proteína
T
Tipos de Enlaces Químicos
Tipos de transporte celular
Transporte de Células
Índice
David Daniel
Aguila Linares
Átomo
Es la unidad más pequeña de un elemento
químico que mantiene su identidad o sus
propiedades, y que no es posible dividir
mediante procesos químicos.
Anabolismo
Es una de las dos partes del metabolismo,
encargada de la síntesis o bioformación de
moléculas orgánicas (biomoléculas) más
complejas a partir de otras más sencillas o
de los nutrientes, con requerimiento de
energía (reacciones endergónicas), al
contrario que el catabolismo.
Aminoácido
Son sustancias cristalinas, casi siempre de
sabor dulce; tienen carácter ácido como
propiedad básica y actividad óptica;
químicamente son ácidos carbónicos con,
por lo menos, un grupo amino por
molécula, 20 aminoácidos diferentes son
los componentes esenciales de las
proteínas.
Biomoléculas
Son las moléculas constituyentes de los
seres vivos. Los cuatro bioelementos más
abundantes en los seres vivos son el
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno,
representando alrededor del 99% de la
masa de la mayoría de las células.
Célula
Es la unidad morfológica y funcional de
todo ser vivo.
Es el elemento de menor tamaño que
puede considerarse vivo.
Célula Eucariota
Se denomina eucariotas a todas las células
que tienen su material hereditario
fundamental (su información genética)
encerrado dentro de una doble membrana,
la envoltura nuclear, que delimita un
núcleo celular. Igualmente estas células
vienen a ser microscópicas pero de
tamaño grande y variado comparado con
las otras células.
Célula Procariota
Células sin núcleo celular diferenciado, es
decir, cuyo material genético se encuentra
disperso en el citoplasma, reunido en una
zona denominada Nucleoide.
Enlace Químico
Es el proceso físico responsable de las
interacciones atractivas entre átomos y
moléculas y que confiere estabilidad a los
compuestos químicos diatómicos y
poliatómicos.
Enzima
Son moléculas de naturaleza proteica que
catalizan reacciones químicas, siempre
que sean termodinámicamente posibles:
Una enzima hace que una reacción
química que es energéticamente posible
pero que transcurre a una velocidad muy
baja, sea cinéticamente favorable, es
decir, transcurra a mayor velocidad que sin
la presencia de la enzima.
Isómero
Compuestos químicos que tienen los
mismos átomo, pero propiedades
diferentes, pues sus átomos están unidos de
distinta forma
Metabolismo
Es el conjunto de reacciones bioquímicas y
procesos físico-químicos que ocurren en una
célula y en el organismo. Éstos complejos
procesos interrelacionados son la base de la
vida a escala molecular, y permiten las
diversas actividades de las células: crecer,
reproducirse, mantener sus estructuras,
responder a estímulos, etc.
La metabolización es el proceso por el cual el
organismo consigue que las drogas dejen de
ser sustancias activas para convertirse en no
activas.
Molécula
Conjunto estable y eléctricamente neutro
de al menos dos á
La parte más pequeña de una sustancia
que conserva sus propiedades químicas, y
a partir de la cual se puede reconstituir la
sustancia sin reacciones químicas. tomos
enlazados covalentemente.
Organelo Celular
Son los constituyentes de la célula, cuyas
funciones hacen que la célula pueda
seguir viva.
Proteína
Son biomoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos.
Se pueden clasificar en proteínas simples
(holoproteidos), que por hidrólisis dan solo
aminoácidos o sus derivados; proteínas
conjugadas (heteroproteidos), que por
hidrólisis dan aminoácidos acompañados
de sustancias diversas, y proteínas
derivadas, sustancias formadas por
desnaturalización y desdoblamiento de las
anteriores.
Tipos de Enlaces Químicos
Los tipos fundamentales de enlace son el
iónico, el covalente y el metálico.
El enlace iónico consiste en la atracción
electrostática entre átomos con cargas
eléctricas de signo contrario.
Tipos de Transportes Celulares
1.
2.
Transporte pasivo.
Difusión facilitada.
3. Ósmosis.
4. Endocitosis.
5. Exocitosis
Transporte de Células
Es el intento de comenzar relaciones entre
las células que se denomina como
reproducción asexual pero no siempre
porque como el pnada son muy solitarias
intercambio de sustancias entre el interior
celular y el exterior a través de la
membrana plasmática o el movimiento de
moléculas dentro de la célula.