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ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y
ÉSTERES
JULIO JOSÉ ALTAFULLA
RODRIGO CARLES
ÉSTERES
COMPOSICIÓN
• SON EL PRODUCTO FORMADO POR LAS REACCIONES ENTRE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y
ALCOHOLES. PRODUCE TAMBIÉN UNA MOLECULA DE AGUA.
PROPIEDADES
• LOS ÉSTERES TAMBIÉN SE PUEDEN FORMAR CON ÁCIDOS INORGÁNICOS, COMO EL ÁCIDO
CARBÓNICO (ORIGINA ÉSTERES CARBÓNICOS), EL ÁCIDO FOSFÓRICO (ÉSTERES FOSFÓRICOS) O
EL ÁCIDO SULFÚRICO.
• MÁS VOLÁTILES QUE UN ÁCIDO O ALCOHOL DE SIMILAR PESO MOLECULAR.
• LOS ÉSTERES SE HIDROGENAN MÁS FÁCILMENTE QUE LOS ÁCIDOS.
NOMENCLATURA
NOMBRE DEL ACIDO ORIGINAL + PREP DE + GRUPO ALQUILO DEL ALCOHOL + TERMINACIÓN
“ILO”.
EJEMPLO: ETANOATO DE METILO Y ACETATO DE METILO
ESTRUCTURA
En los ésteres más comunes el ácido en cuestión es un ácido carboxílico.
Por ejemplo, si el ácido es el ácido etanoico o acético, el éster es
denominado como etanoato o acetato.
EJEMPLOS
• 3-BENCIL-PROPANOATO DE METILO
• ETANOATO TO DE METILO
ESTERIFICACIÓN
• EN LA REACCIÓN LLAMADA ESTERIFICACIÓN, UN ÁCIDO CARBOXÍLICO REACCIONA CON UNA
ALCOHOL CUANDO SE CALIENTA EN PRESCENCIA DE UN CATALIZADOR ÁCIDO, POR LO
GENERAL H2SO4. EN LA REACCIÓN SE PRODUCE AGUA A PARTIR DE LA PERDIDA DE OH DEL
ÁCIDO CARBOXÍLICO Y EL H EL ALCOHOL.
USOS
• ESTERES EN PLANTAS: MUCHAS DE LA
FRAGANCIAS Y FLORES Y LOS SABORES
DE FRUTAS SE DEBEN A ESTERES. LOS
ESTERES PEQUEÑOS SON VOLÁTILES ASÍ
QUE LOS PODEMOS OLER Y SON
SOLUBLES EN AGUA, POR LO QUE
PODEMOS DEGUSTARLOS.
• PLASTIFICANTES
• REPELENTES DE INSECTOS
• DISOLVENTES
APLICACIONES
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Esencias de frutas
Grasas y aceites
Ceras
Como aromatizantes
Como Antisépticos