Download Capitulo I: El Problema

Facultad de Ingeniería Industrial y de Sistemas
Plan de Tesis
Tema:
Sistema Para la Reducción de Desnutrición Infantil
Curso
:
Proyectos de Ingeniería de Sistemas I
Alumnos
:
Rabanal Ramos, Karen Yaneth 0912930
Asesor
:
Carlos Zorrilla Vargas
Semestre
:
2012-I
DEDICATORIA:
A todos aquellos profesionales
que buscan utilizar sus conocimientos, a
fin de buscar soluciones a problemas
sociales para de esta manera contribuir a
una mejor sociedad.
AGRADECIMIENTO:
A mi madre, por apoyarme y
motivarme a seguir adelante hasta en los
momentos
adversos,
además,
por
los
esfuerzos que ha hecho a fin de que sea una
profesional y sobretodo una persona de bien.
Índice
Plan De Tesis ................................................................................ 1
Resumen Ejecutivo ....................................................................... 1
Capitulo I: El Problema.................................................................. 3
1.1. Planteamiento del Problema ......................................................... 3
1.2. Formulación del Problema ............................................................ 5
1.3. Objetivos ....................................................................................... 5
1.3.1.
Objetivo General ................................................................... 5
1.3.2.
Objetivos Específicos............................................................ 5
1.4. Justificación de la Investigación .................................................... 6
1.5. Limitaciones .................................................................................. 7
Capitulo II: Marco Teorico ............................................................. 8
2.1. Antecedentes de la Investigación .................................................. 8
2.1.1.
Factores Asociados A La Desnutrición Crónica Infantil En El
Perú, 1996-2007(octubre 2009) .............................................................. 8
2.1.2.
Encuesta Demografica y de Salud Familiar 2011 (ENDES) . 8
2.1.3.
Estado de la Niñez en el Perú (2011) ................................... 9
2.1.4.
Desnutrición infantil en América Latina y el Caribe (2006) . 11
2.2. Bases Teóricas............................................................................ 12
2.2.1.
Sistemas de Información .................................................... 12
2.2.2.
Aplicación de los sistemas de información ......................... 13
2.2.3.
Metodologia RUP ................................................................ 14
2.2.4.
Desnutrición ........................................................................ 14
2.2.5.
Tipos de Desnutrición ......................................................... 14
2.2.6.
Alimentos ............................................................................ 16
2.2.7.
Nutrientes ........................................................................... 16
2.2.8.
Alimentación ....................................................................... 16
2.2.9.
Necesidades Calóricas ....................................................... 17
2.2.10. Necesidades en Proteínas, hidratos de carbono y grasas .. 17
2.3. Definición de Términos................................................................ 17
2.3.1.
Malnutrición: ....................................................................... 17
2.3.2.
Desnutrición: ....................................................................... 18
2.4. Sistemas de hipótesis ................................................................. 18
2.4.1.
Hipótesis General ............................................................... 18
2.4.2.
Hipótesis Complementaria .................................................. 18
2.5. Sistemas de Variables................................................................. 19
2.5.1.
Variable Dependiente ......................................................... 19
2.5.2.
Variables Independientes ................................................... 19
2.5.3.
Variables de Causa y Efecto ............................................... 21
Plan de Tesis
Proyectos de Ingeniería de Sistemas I
PLAN DE TESIS
RESUMEN EJECUTIVO
La presente Investigación no esta dirigida a una entidad en
particular ya que sus resultados podrán ser utilizados por cualquier
institución ya se publica o privada que esté interesada en el apoyo a la
reducción de los casos de Desnutrición Crónica Infantil en el área de Lima.
La primera etapa de la investigación se llevara a cabo en el área
de Lima, en la provincia constitucional del Callao, particularmente en el
Distrito de Ventanilla, para nosotros este distrito nos resultó atractivo, ya que
su tasa de pobreza y desnutrición es bastante, además de ello nuestra
cercanía con la población objetivo nos facilitará la recolección de datos y el
seguimiento.
La presente investigación está sustentada en la alarmante tasa de
niños con desnutrición, lo cual es un problema no solo de nuestro país sino a
nivel mundial.
Lo que se busca con esta investigación es primero desarrollar un
modelo de un Sistema de Apoyo a la Toma de Decisiones, el cual va será
alimentado de información de los niños que viven el área que hemos
seleccionado Ventanilla (Provincia Callao, Departamento Lima), para
generar información de importancia a través de indicadores nutricionales (%
de niños con déficit talla, % de niños con deficiente ganancia de peso, % de
niños que no reciben la cantidad suficiente de alimentos por día, etc) y
condiciones en las que se genera esta desnutrición (motivos económicos,
desconocimiento por parte de los padres, viviendas insalubres, etc)
Esta información servirá para elaborar planes de acción en base a
las condiciones que generan la desnutrición y según los recursos con los
que se cuenten en cada hogar, buscar la forma de cambiar esta situación de
desnutrición de los niños.
Luego de ello la información que se generó servirá para poder
comparar y medir los avances en cuanto al tema, a través de la toma
periódica o continua de datos.
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Y según los resultados obtenidos y la demostración de que la
alternativa del Sistema de Apoyo a la Toma de Decisiones dirigido a la
reducción de las tasas de Desnutrición Crónica Infantil en Lima, ayuda
a la reducción de la desnutrición se podría ir ampliando el campo de acción
hacia todo Lima Metropolitana y paulatinamente hacia los demás
departamentos del Perú
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CAPITULO I: EL PROBLEMA
1.1.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Desde hace mucho tiempo, culturas y civilizaciones muy
diferentes han dejado en la historia huellas de la gran preocupación que
siempre ha existido por el bienestar y la salud de los niños.
La desnutrición crónica es un problema significativo en todo el
mundo, sobre todo entre los niños. La pobreza, los desastres naturales, los
problemas políticos y los problemas sociales contribuyen todos a
padecimientos, e incluso epidemias, desnutrición e inanición, y no solo
países en desarrollo sino también en países en vías de desarrollo como es el
Perú.
En el Perú, una de las principales amenazas en los niños
menores de cinco años es la desnutrición crónica, cuyas consecuencias se
presentan a lo largo de todo el ciclo de vida. Las consecuencias de una
deficiente alimentación además de inhibir el desarrollo cognitivo y físico de
los
menores,
afectan
también
su
potencial
productivo
futuro;
comprometiendo la situación económica y social de la persona, la familia, la
comunidad y el país. Aun los niveles de desnutrición en niños menores de
cinco años siguen siendo elevados, pese a los programas sociales
impulsados por el Gobierno Central fue la conclusión que se desprende del
informe “Mapa de Vulnerabilidad a la Desnutrición infantil desde la
Perspectiva de la Pobreza 2010”, presentado por el Programa mundial para
Alimentos (PMA), de las Naciones Unidas en el Perú y el Programa de las
Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).
Los resultados del mencionado informe muestran que las regiones
de Huancavelica, Apurímac y Cajamarca son las de mayores niveles de
vulnerabilidad a la desnutrición crónica infantil; en tanto que Ica, Lima y
Callao son las menos vulnerables. Las tres provincias más vulnerables a la
desnutrición crónica infantil son Pachitea (Huánuco), Paucartambo y Paruro
(Cusco) y las tres menos vulnerables son Ilo (Moquegua), Lima y Callao.
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Según el PMA (Programa Mundial de Alimentos), el Perú es el
uno de los paises de América Latina, en conjunto con Bolivia, Colombia y
Ecuador con peores índices de desnutrición.
Entre estos países ya mencionados el Perú tiene un gran
problema en sus habitantes sobre todo en las áreas rurales y en las zonas
marginales de las grandes ciudades, que se sintetiza en el aspecto
socioeconómico y que se trasluce en los campos: alimenticio, económico, de
salud, de educación, problema que ha merecido una seria atención por parte
de las autoridades de turno y que han permanecido sin merecer una real
atención.
Actualmente, el 19% de la población infantil peruana de 0 a 5
años sufre de desnutrición crónica, una situación que se agrava en las zonas
rurales donde alcanza al 44,7% mientras que en las zonas urbanas es del
16%.
Actualmente en el departamento de Lima tenemos una tasa de
desnutrición del 12% en los niños de entre 0 y 5 años
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1.2.
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FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Generar Información a través de un Sistema de Apoyo a la Toma
de Decisiones, que arroje valores sobre las principales condiciones e
indicadores nutricionales de los niños entre 0 y 5 años, información que
servirá para tomar acciones para la reducción de la Desnutrición Crónica
Infantil.
1.3.
1.3.1.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Contribuir con la reducción de casos de desnutrición crónica
infantil a través de en una primera instancia la generación de información a
través de un Sistema de Apoyo a la Toma de Decisiones (información que
podrá ser provista a las autoridades o empresas interesadas que lo soliciten)
que nos permitan conocer el estado actual de las principales condiciones e
indicadores nutricionales, estos indicadores servirán a fin de tomar acciones
para lograr la reducción de la Desnutrición Infantil de acuerdo al tipo de
causa que genera esta desnutrición en cada uno de los casos.
1.3.2.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Brindar información de indicadores nutricionales y determinantes
de niños menores de 60 meses, para la toma de decisiones y la planificación
de intervenciones que contribuyan a mejorar la calidad de vida de la
población, a nivel local.
Clasificar los casos de desnutrición según las causas que lo
generan para poder adaptarlos por grupo a cada uno de los planes que se
hayan generado para la reducción de estos problemas.
Realizar el monitoreo del avance en el logro de las metas que se
planteen a través del seguimiento mediante el sistema alimentándolo con las
nuevas mediciones continuas o periódicas de las condiciones en las que se
da esta desnutrición e indicadores nutricionales.
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1.4.
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JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
Cálculos recientes muestran que el 50% de las muertes en niños
menores de 5 años fueron atribuibles al efecto de la malnutrición, y que el
83% de estas muertes fueron debidas a una desnutrición leve o moderada.
A pesar que desde hace mucho tiempo se reconoce el efecto
sinérgico entre la desnutrición e infección como causas de mortalidad
infantil, cuando se desarrollan estrategias para reducir el número de muertes
en niños se priorizan aquellas orientadas a reducir las enfermedades
infecciosas.
Diversos estudios han demostrado la fuerte asociación entre
estado nutricional y la duración o severidad de episodios de enfermedades
infecciosas, algunos incluso con su incidencia. Los mecanismos son
numerosos y complejos: la desnutrición conlleva a la reducción de
la
inmunidad humoral y celular, así como las barreras físicas tales como el
moco protector en las vías respiratorias y la acidez gástrica.
La desnutrición produce reducción en la capacidad física e
intelectual, así como también influye sobre los patrones de comportamiento
durante la adultez. Los niños con enanismo tienen una menor capacidad de
aprendizaje, por lo que su rendimiento escolar disminuye, reduciendo así el
retorno de la inversión educativa. En la adultez, el enanismo reduce la
productividad y por lo tanto los ingresos económicos. Los hijos de mujeres
adultas tienen con enanismo nutricional, tienen mayor riesgo de nacer con
bajo peso lo cual a su vez representa un mayor riesgo de morbimortalidad
infantil.
El daño sobre la funcionalidad intelectual, no solo ocurriría a
través del daño cerebral durante los primeros años
de vida, sino que
también ocurriría mediante el letargo que produce la desnutrición, ya que
entonces el niño tiene menor oportunidad de explorar su entorno.
A fin de evitar estas consecuencias lamentables que van desde el
daño a su nivel intelectual, pasando por un bajo nivel de vida hasta llegar a
la muerte es que se busca proponer esta solución tecnológica a fin de atacar
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los puntos clave que son determinantes para evitar esta desnutrición crónica
infantil, ya que a partir de la información que se genere se podrán atacar las
causas o mejorar la situación actual a través de planes de acción dirigidos
para estos casos.
1.5.
LIMITACIONES
El proyecto está limitado al distrito de Ventanilla, el cual fue
seleccionado debido a que es el distrito que muestra mayor grado de
pobreza (44.4%) y como derivado de esto altos niveles de desnutrición
según un informe difundido por FONCODES (Fondo Nacional de
Cooperación para el Desarrollo).
Otra de las limitaciones es en cuanto a recursos económicos ya
que se requerirá contar con el apoyo de médicos pediatras nutricionistas los
cuales nos apoyaran con el tipo de preguntas a realizar a los pobladores del
área seleccionada para la buena recolección de los datos de los niños de la
zona, asimismo serán los que generarán algunos diagnosticos globales los
cuales servirán para la formulación de planes de acción.
También nos encontraremos con limitantes sociales, ya que
muchas de las personas que viven en esa zona tienen poco nivel de
educación, muchos de ellos serán reacios a brindar información del estado
actual de salud de sus hijos y responder las preguntas que llevemos como
parte de la recolección de datos.
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CAPITULO II: MARCO TEORICO
2.1.
2.1.1.
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
FACTORES ASOCIADOS A LA DESNUTRICIÓN CRÓNICA INFANTIL EN EL
PERÚ, 1996-2007(OCTUBRE 2009)
Investigación realizada por el Instituto Nacional de Estadistica e
Informatica(INEI)
cumpliendo
con
su
política
de
promoción
de
la
investigación en temas de salud materno infantil, esta investigación se
realizo en base a encuestas especializadas que se realizaron a partir de
datos proporcionados por la Encuesta Demografica y de Salud Familiar
(ENDES).
El objetivo de esta investigación fue identificar y establecer la
relación entre los factores asociados a la desnutrición infantil de los niños de
entre seis y treinticinco meses de edad en el Peru desde el 1996 al 2007.
La investigación es descriptiva y explicativa, de corte transversal
de las tres encuestas que se realizaron en 1996, 2000 y 2007, y se basa en
el marco conceptual propuesto por el Fondo de las Naciones Unidas para la
Infancia (UNICEF) en el año 1990.
En esta investigación se concluyo que 4 de cada 10 niños están
afectados con desnutrición crónica, este porcentaje ha permanecido
constante en los últimos 10 años.
2.1.2.
ENCUESTA DEMOGRAFICA Y DE SALUD FAMILIAR 2011 (ENDES)
Dentro del capitulo de Salud Infantil se presentan los resultados
de las encuestas realizadas en los hogares referidos a temas tales como:
peso y tamaño al nacer, a cobertura de vacunación y, la prevalencia y
tratamiento de ciertas enfermedades de la niñez, especialmente la diarrea e
infecciones de las vías respiratorias. El objetivo básico es identificar los
grupos mas vulnerables y asi contribuir para la planificación de los
programas de salud infantil.
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2.1.3.
Proyectos de Ingeniería de Sistemas I
ESTADO DE LA NIÑEZ EN EL PERÚ (2011)
Es un estudio realizado por el Fondo de las Naciones Unidas para
la Infancia (UNICEF), donde se le dedica una sección la nutrición en la
primera infancia de los niños del Perú, donde no solo considera la salud del
niño como tal sino también la salud y nutrición de la madre, ya que el
adecuadro seguimiento y atencion de la madre y del niño antes y durante el
embarazo, en el parto y posparto es una condición necesaria que contribuye
a garantizar la salud de ambos y permite identificar tempranamente
problemas y su adecuado tratamientos.
No solo se estudio la nutrición, sino también las tasas de
mortalidad, como lo muestra los siguientes graficos:
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2.1.4.
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DESNUTRICIÓN INFANTIL EN AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE (2006)
Es una investigación realizada por UNICEF, que presenta los
principales factores de vulnerabilidad alimentaria – nutricional, donde se
define como:
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La vulnerabilidad alimentaria refleja "la probabilidad de que se
produzca una disminución aguda del acceso a alimentos, o a su consumo,
en relación con un valor crítico que define niveles mínimos de bienestar
humano".
La vulnerabilidad nutricional, por su parte, se relaciona con el
aprovechamiento biológico de los alimentos, condicionado a su vez por
factores ligados a la calidad de la dieta y al estado de salud individual, entre
otros aspectos. Entonces, la población más vulnerable es aquella que, por
una parte, enfrenta un mayor riesgo y, por otra, presenta una menor
capacidad de respuesta frente a dicho riesgo.
En esta perspectiva, la vulnerabilidad se analiza en función de dos
dimensiones que interactúan: una atribuible a las condiciones que presenta
el entorno (natural, social y económico) y otra relativa a la capacidad y
voluntad (individual y colectiva) de contrarrestarlas.
En esa investigación se hace incapie en el poco aprovechamiento
de los productos que son producidos en las zonas ya que pese a que en
gran parte de las regiones se producen suficientes alimentos para satisfacer
las necesidades nutricionales, aun en la actualidad hay altas tasas de niños
con desnutrición crónica debido a unna ingesta nutricional persistentemente
inadecuada y otros sufren de desnutrición global
2.2.
BASES TEÓRICAS
Las bases teóricas que fundamentarán este estudio se describen
a continuación:
2.2.1.
SISTEMAS DE INFORMACIÓN
Un sistema de información (SI) es un conjunto de elementos
orientados al tratamiento y administración de datos e información,
organizados y listos para su uso posterior, generados para cubrir una
necesidad u objetivo. Dichos elementos formarán parte de alguna de las
siguientes categorías:

Personas

Datos
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
Actividades o técnicas de trabajo
Recursos
materiales
en
general
(generalmente
recursos
informáticos y de comunicación, aunque no necesariamente).
Todos estos elementos interactúan para procesar los datos
(incluidos los procesos manuales y automáticos) y dan lugar a información
más elaborada, que se distribuye de la manera más adecuada posible en
una determinada organización, en función de sus objetivos.
Habitualmente el término se usa de manera errónea como
sinónimo de sistema de información informático, en parte porque en la mayor
parte de los casos los recursos materiales de un sistema de información
están constituidos casi en su totalidad por sistemas informáticos.
Estrictamente hablando, un sistema de información no tiene por qué
disponer de dichos recursos (aunque en la práctica esto no suela ocurrir). Se
podría decir entonces que los sistemas de información informáticos son una
subclase o un subconjunto de los sistemas de información en general.
2.2.2.
APLICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN
Los sistemas de información tratan el desarrollo, uso y
administración de la infraestructura de la tecnología de la información en una
organización.
En la era post-industrial, la era de la información, el enfoque de
las compañías ha cambiado de la orientación hacia el producto a la
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orientación hacia el conocimiento, en este sentido el mercado compite hoy
en día en términos del proceso y la innovación, en lugar del producto. El
énfasis ha cambiado de la calidad y cantidad de producción hacia el proceso
de producción en sí mismo, y los servicios que acompañan este proceso.
El mayor de los activos de una compañía hoy en día es su
información, representada en su personal, experiencia, conocimiento,
innovaciones (patentes, derechos de autor, secreto comercial). Para poder
competir, las organizaciones deben poseer una fuerte infraestructura de
información, en cuyo corazón se sitúa la infraestructura de la tecnología de
información. De tal manera que el sistema de información se centre en
estudiar las formas para mejorar el uso de la tecnología que soporta el flujo
de información dentro de la organización.
2.2.3.
METODOLOGIA RUP
El Proceso Unificado de Rational (Rational Unified Process en
inglés, habitualmente resumido como RUP) es un proceso de desarrollo de
software y junto con el Lenguaje Unificado de Modelado UML, constituye la
metodología estándar más utilizada para el análisis, implementación y
documentación de sistemas orientados a objetos.
El RUP no es un sistema con pasos firmemente establecidos, sino
un conjunto de metodologías adaptables al contexto y necesidades de cada
organización.
2.2.4.
DESNUTRICIÓN
Es un estado patológico inespecífico potencialmente reversible,
que se origina como resultado de un deficiente aporte calórico al organismo,
el mismo es acompañado por manifestaciones clínicas diversas de acuerdo
a factores ecológicos e individuales.
2.2.5.
TIPOS DE DESNUTRICIÓN
La desnutrición se puede clasificar de acuerdo a ciertos criterios
dentro de los cuales destacan:
a) Según sus manifestaciones clínicas
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Marasmo: existe una deficiencia proteica-calórica, el cual se
puede presentar en un organismo en fase de crecimiento debido al destete
temprano, infecciones repetitivas, alimentación inadecuada, enfermedades
metabólicas y mala absorción de los nutrientes. El afectado por marasmo
disminuye de peso, se atrofian las masas musculares y disminuye el
parénculo adiposo.
Kwashioskor: en la desnutrición de tipo Kwashioskor se presenta
por un deficiente aporte de proteínas, aún y cuando se reciba un aporte
adecuado de calorías. En este tipo de desnutrición el afectado posee un
tejido adiposo escaso, se atrofia la masa muscular, existe edema,
hepatomegalias, retraimiento y carencia de apetito.
Mixta
(Marasmo-Kwashioskor):
el
niño
afectado
presenta
características propias del marasmo por deficiencia calórica, más edema por
la ausencia de ingesta proteica.
b) Según su etiología
Primaria: es cuando la desnutrición es causada por la deficiencia
prolongada de aportes de calorías y/o proteínas, caracterizándose por un
mayor consumo de reservas proteicas con alteración de la estructura y
función del organismo.
Secundaria: se habla de desnutrición secundaria cuando existe
una adecuada disponibilidad de nutrientes, pero que la misma sobreviene
por la alteración en la incorporación de alimentos afectando los
componentes proteicos, alterando la funcionalidad orgánica.
Mixta: es la que se presenta como los factores primarios y
secundarios interviniendo conjuntamente como problema epidemiológico,
que es la causa más común.
c) Según su Intensidad
Leve: es cuando el grado de desnutrición se presenta
en valores menores o iguales al percentil 3.
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Moderada: son todas aquellas que presenten valores menores o
iguales a menos 3 desviaciones standar (D.S.) por debajo del percentil 10.
Grave: es cuando se presentan valores menores o iguales a
menos 2 desviaciones standar (D.S.) por debajo del percentil 10.
2.2.6.
ALIMENTOS
Se entiende por alimento a cualquier sustancia que sirva para
nutrir, según Briceño (1998) se puede definir como "toda sustancia que
introducida al organismo cumple con la triple función de: a) asegurar la
constancia en la composición química de la sustancia específica del mismo,
b) suministrar en sus transformaciones la energía necesaria y c) aportar las
sustancias reguladoras necesarias para que la nutrición se realice
normalmente
2.2.7.
NUTRIENTES
Es la parte de los alimentos que proporcionan la energía
necesaria para el funcionamiento de los órganos o sistemas.
2.2.8.
ALIMENTACIÓN
Es el proceso a través del cual se le suministra el alimento al
organismo con la finalidad de proporcionar una correcta nutrición para el
bien de la salud y capacidad de trabajo. Los alimentos proporcionan al
organismo:
a) La energía indispensable para su funcionamiento.
b) Las sustancias que aseguran, primero su crecimiento y,
luego, el mantenimiento de la masa corporal.
c) Las
sustancias
reguladoras
que
aún
en
pequeñas
cantidades son indispensables para que la nutrición se
mantenga normal.
En general, los alimentos cumplen un triple papel como son:
energéticos, plásticos y reguladores.
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2.2.9.
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NECESIDADES CALÓRICAS
Según la organización de Naciones Unidas (ONU), citado por
Briceño (1998) "las necesidades calóricas varían de acuerdo con el peso
corporal, pues, para el hombre sería 152.P.0,73 y para la mujer 123.P.0,73,
si son sedentarios, las necesidades serían de 2400 calorías para el hombre
y 1700 para la mujer, pudiendo subir con el trabajo intenso a 4000 y 2800
calorías respectivamente.
En relación con su peso, los niños necesitan proporcionalmente
más alimentos, porque su metabolismo basal por kilogramo de peso es más
elevado, pues, utilizan parte de los alimentos para formar sus tejidos y
porque desarrollan gran actividad muscular.
2.2.10. NECESIDADES EN PROTEÍNAS, HIDRATOS DE CARBONO Y GRASAS
Las proteínas suministran habitualmente de 12% a 15% del total
de las calorías de la dieta, cada gramo de proteína produce al metabolismo 4
calorías, por lo que es aconsejable que la dieta de un adulto no contenga
menos de un gramo de proteínas por kilogramo de peso corporal.
En cuanto a los hidratos de carbono, estos aportan más del 50%
de las calorías de la ración alimenticia porque cada gramo de H.C.
proporciona 4 calorías, además, son de fácil digestión.
Por su parte, la cantidad de grasa aconsejable para una dieta de
3000 calorías es de 80 a 125 grs.; las grasas producen 9 calorías por gr. Y
suministra generalmente alrededor del 25% del total de las calorías de la
dieta. Las grasas son necesarias y ventajosas en la dieta, si se suministran
en cantidades adecuadas. Un exceso de grasa en una dieta pobre en
hidratos de carbono conlleva a la producción de cetosis o acidosis, una dieta
demasiado rica en grasas, aún equilibrada en proteínas e hidratos, conduce
fácilmente a la obesidad.
2.3.
2.3.1.
DEFINICIÓN DE TÉRMINOS
MALNUTRICIÓN:
Estado patológico debido a la deficiencia, el exceso o la mala
asimilación de los alimentos.
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2.3.2.
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DESNUTRICIÓN:
Estado patológico resultante de una dieta deficiente en uno o
varios nutrientes esenciales o de una mala asimilación de los alimentos.
Hay 3 tipos de desnutrición:
1. Desnutrición aguda: Deficiencia de peso para altura (P/A).
Delgadez extrema. Resulta de una pérdida de peso asociada con periodos
recientes de hambruna o enfermedad que se desarrolla muy rápidamente y
es limitada en el tiempo.
2. Desnutrición crónica: Retardo de altura para la edad (A/E).
Asociada normalmente a situaciones de pobreza, con consecuencias para el
aprendizaje y menos desempeño económico.
3. Desnutrición global: Deficiencia de peso para la edad.
Insuficiencia ponderal. Índice compuesto de los anteriores (P/A x A/E = P/E)
que se usa para dar seguimiento a los Objetivos del Milenio.
2.4.
2.4.1.
SISTEMAS DE HIPÓTESIS
HIPÓTESIS GENERAL
El Sistema de Reducción de tasas de desnutrición infantil
permitirá lograr una reducción de las mismas aproximadamente en 50% en
un año ya que los planes de acción para lograr esta meta serán mejor
enfocados por la información que arrojara el sistema.
2.4.2.
HIPÓTESIS COMPLEMENTARIA
Las hipótesis que guiarán la investigación, y que a continuación
se presentan, han sido formuladas en función de los objetivos de la
investigación:
El sistema brindara información de los indicadores nutricionales
que permitirá tomar decisiones y plantear intervenciones las cuales
contribuirán a mejorar la calidad de vida de los niños de hasta 60 meses.
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Plan de Tesis
El sistema arrojara una clasificación de los casos de desnutrición
de acuerdo a las causas que los generan.
El sistema permitirá hacer el monitoreo de avance y seguimiento
de las metas a través de la retroalimentación continua de los datos de los
que es alimentado.
2.5.
2.5.1.
SISTEMAS DE VARIABLES
VARIABLE DEPENDIENTE

Desnutrición crónica infantil
Se clasificara con desnutrición crónica infantil a todos los niños
entre cero y sesenta meses de edad que en la fecha de la toma
de datos presenten desvíos debajo del patrón normal por debajo
de la referencia para la talla y peso con respecto a la referencia
estandar, ya que estos desvíos indicaran que el niño(a) presenta
desnutrición ya que no ha tenido el crecimiento (talla, peso)
adecuado para su edad
2.5.2.
VARIABLES INDEPENDIENTES

Enfermedades infecciosas paralelas
Esta definida por la existencia de otras enfermedades con las
que se encuentre el niño o se haya encontrado en las últimas
dos semanas previas a la toma de datos, como por ejemplo:
diarrea,
fiebre,
tos,
etc.
Se
puede
clasificar
en:
Con
enfermedades y sin enfermedades.

Peso del niño al nacer (Peso normal: 2500 gr)

Estatus económico del hogar(pobre / no pobre)

Instrucción de los padres
Está definida por el nivel de educación alcanzado por los padres
en el momento de la recolección de datos, dentro de este nivel
de instrucción se encontrarán los niveles: Sin instrucción,
instrucción primaria, secundaria y superior.
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
Condición de salud de la madre
Está definida como una referencia del estado nutricional de ella
en momento de la toma de datos, este estado nutricional es
referente a la talla, peso y edad de la madre. Se podrá clasificar
en las siguientes categorías: En buen estado y mal estado de
salud.

Padres sin trabajo

Cuidados del niño

Duración de la lactancia (Lactancia artificial)
Está definida como el número de meses que los niños lactan o
lactaron en el momento de la toma de datos. Según este dato se
puede clasificar en: Con 12 meses o más y con menos de 12
meses

Cantidad de niños en el hogar

Hogar salubre

Cuidados en el embarazo

Alimentación adecuada
Esta variable está definida por los criterios que se mencionan
dentro del marco teórico que fueron dados por ENDES
(Encuesta Demográfica y de Salud Familiar). Se pueden
clasificar en las siguientes categorías: Niños con alimentación no
adecuada
(que
no
ingieren
alimentos
nutritivos)
y
con
alimentación adecuada (que ingieron alimentos nutritivos)

Control de salud del niño
Esta variable está definida por la cantidad de controles que ha
tenido el niño en el año. Se pueden clasificar en: Para niños de
hasta 12 meses: Niños con 12 o mas controles al año y niños
Universidad Tecnológica del Perú
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Plan de Tesis
Proyectos de Ingeniería de Sistemas I
con menos de 12 controles; para niños de entre 13 y 60 años:
Niños con 3 o mas controles y niños con menos de 3 controles.

Inmunización
Esta variable esta definida teniendo en cuenta la cantidad de
vacunas que los niños deben recibir. Se pueden clasificar en:
Niños con vacunas completas y niños con vacunas incompletas.

Edad del Niño
Esta variable esta definida por el tiempo que ha pasado entre el
nacimiento del niño hasta la fecha de la toma de datos. Se
podrán clasificar en: Niños de entre 0 y 30 meses y niños de
entre 31 y 60 meses.
2.5.3.
VARIABLES DE CAUSA Y EFECTO
Universidad Tecnológica del Perú
Página: 21