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INFORMACION TECNICA C DEX 02001 Descripción: α-D-Glucosa cristalina (dextrosa) mohidratada. Ingredientes: Jarabe de maíz en polvo. Funcionalidad: Aporta dulzor, efectos de frío, altamente fermentable, buena estabilidad alto efecto en la reacción de Maillard. Aplicación: Mermeladas, dulces, jaleas, productos de panificación, helados, productos carnicos, pudines instantáneos, alimentos para niños, entre otros. Vida útil: 18 meses después de la fecha de fabricación. Tipo de empaque: Sacos de papel Peso neto: 25.0 Kg. Almacenamiento: Almacénese en lugar limpio, fresco, seco, libre de olores extraños y a temperatura ambiente. CARACTERÍSTICA FISICOQUIMICAS Dextrosa equivalente (DE) Solubilidad en agua (25ºC) Humedad (%) (moisture) Ceniza Tamaño de partícula en 0.5 mm por debajo de 0.10mm CARACTERÍSTICA SENSORIALES Color Apariencia Sabor y olor CARACTERÍSTICA MICROBIOLOGICAS Bacterias Totales aerobias Mohos y levaduras Coniformes Totales E. Coli LÍMITES DE ESPECIFICACIÓN 99.8 51% 8.8% MAX 0.03% MAX 5 LÍMITES DE ESPECIFICACIÓN blanco Polvo cristalino Dulce e inoloro LÍMITES DE ESPECIFICACIÓN <1000 CFU /10 gr Max < 100 CFU /10 gr < 10 UFC/10 g Ausencia Seguridad y Gestión Ambiental: El producto no tiene problemas con el medio ambiente. En caso de derrames recoger el producto y lavar con agua caliente.
