Download CEREZOS : CONTROL DE DEFECTOS PUDRICIONES EN HUERTO

CEREZOS : Manejos para obtener
fruta sana y de calidad.
Oscar Aliaga Ortega
Ingeniero Agrónomo
TEMAS
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Carga Frutal y Clima.
Regulación de Carga.
Control de Pudriciones
Aplicaciones de AG.
Riego.
Fertilizaciones
Cosecha.
Evolución de las exportaciones de Cerezas chilenas,
en las ultimas siete temporadas
(Fuente: Asoex)
Lluvias
precosecha
(tempranas y
tardías), perdidas
> 1 millón de cajas.
N° de Cajas
16.000.000
Sobre Carga
Déficit frio
invernal
Bajas T° y
lluvias en
Floración
Heladas
14.000.000
12.000.000
Déficit frío
invernal
8.726.626
14.633.273
Déficit frío
invernal, lluvias
en floración y
cosecha.
11.106.003
11.106.762
7.775.120
10.000.000
6.696.396
8.000.000
4.763.897
6.000.000
4.000.000
2.000.000
0
2006-2007
2007-2008
2008-2009
2009-2010
Temporadas
2010-2011
2011-2012
2012-2013
Producciones muy dependientes del Clima:
• Acumulación de Frío Invernal.
• Clima favorable en floración.
• Heladas de primavera.
• Lluvias pre-cosecha.
10 de Enero 2012
Producción 2013-2014 ?
• 2012-2013 La expectativa era: 16 millones
de cajas. ( 80 mil Ton).
• 2013- 2014 Puede ser 18-19 millones de
cajas ( 90 – 95 mil Ton)
• La segregación de fruta sera por calidad y
variedad.
NUESTRO OBJETIVO
CALIDAD
• CALIBRE
• FIRMEZA
• SABOR
• SANIDAD
• LARGA VIDA DE POST COSECHA
Regulación de Carga
Regulación de carga y Calidad de la fruta
• Existe una relación negativa entre el volumen de producción y la
calidad de la fruta (Proebsting 1981,Whitting y Lang 2004)
• El desafío es encontrar el equilibrio entre el mayor potencial
productivo del huerto con una fruta de optima calidad .
• La incorporación de variedades auto fértiles y pi. más precoces y
productivos obligan a incorporar herramientas de regulación de
carga.
SOBRE CARGA
Herramientas de Regulación de carga.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Poda de Producción
Extinción Artificial de Dardos
Raleo de Yemas Florales (Desyeme)
Raleo Manual de Flores
Raleo Químico de Flores.
Raleo Mecánico de Flores.
Raleo de frutos.
Regulación de carga : Parámetros
• 40 – 70 Frutos / cm2 / AST. (Lombard et al 1988)
• 20 dardos o 60 frutos en VAN / metro lineal de Rama
(Zoffoli, Valenzuela, Reyes …2005)
• Relación Hoja :Fruta 4-5 hojas : Fruto (Lang , Whitting)
200 cm2 de Area Foliar por fruto.
• 4 a 6 dardos / cm2 Area Sección de Rama (Lauri y Severac,
GRUPO MATFCOT)
Yemas Florales de la Base
FRUCTIFICACION
DEL CEREZO
Dardo
Crecimiento del Fruto
Patrón Doble Sigmoide: Se divide en 2 periodos:
División y Elongación Celular.
• ETAPA 1.- El fruto crece el 15% del total
• ETAPA 2.- Es muy corta e inexistente en
variedades tempranas. (lignificación del
endocarpo).
• ETAPA 3.- El fruto crece 80% del total.
Manejos que determinan el Calibre del Fruto
• Regulación de Carga : Poda, Desyeme, Raleo
de Flores, Raleo de frutos.
“La regulación de carga temprana influye
positivamente en la división celular.”
• Posición de la Fruta (Rama Firme) Evitar
ramas pendantes.
• LUZ Arquitectura del Arbol ( Forma Piramidal)
Calidad de Fruta
• “La mejor fruta es la que se obtiene de la base
de la rama del año”. (Lynn Long).
• En calidad de fruta, participan 3 poblaciones
de hojas: del dardo, ramillas y crecimiento del
año• Hasta endurecimiento de carozo, el aporte de
carbohidratos a la fruta provienen de las
hojas del dardo y ramillas. Posteriormente,
estos son aportados por las ramas del
crecimiento del año. (Ayala y Lang)
Proportional Supply of Carbon to
Developing Fruits in Cherry Branches
e.g., Stage 3
Leaf C
Sources
55%
29%
16%
Fruiting spurs
Non-fruiting spurs
Current season
shoot
If the total leaf area represented by all 3 leaf populations
(100%) in a tree with good vigor yields 10 g fruits….
With little or no new growth, fruit size potential is clearly
limited: e.g., (55% + 29% + 2%) x 10.0 g = 8.6 g fruits
Ayala y Lang, 2004.
PODA DE PRODUCCION
• El objetivo es lograr un buen balance en la RAMA entre la
carga de fruta y el área foliar. (Balance Hoja / Fruta).
• “La PODA es la unica herramienta que fabrica HOJAS”
• La unidad de trabajo es la RAMA FRUTAL.
• Muy importante es la calidad de la madera. Se debe
eliminar la madera débil y pendante.
PODA DE PRODUCCION
Recorte = Sobre el extremo de la rama débil o delgada , que
presente pobres crecimientos en los últimos año, se
recomienda recortar a un vigor entre 10 a 15 mm.
Despunte = sobre brotes del año que tengan una longitud
igual o mayor a 25 cm., se despunta eliminando el último
tercio. Despuntar toda la madera del año de esa longitud.
Los brotes del año más cortos no tocar.
DESPUNTE
Despunte sobre brotes del año
Despuntar al ultimo tercio
RECORTE
Recorte o Rebaje: sobre ramas con crecimiento
anual débil (inferior a 30 cm)
Recorte bajo el anillo.
Vigor de 10-12 mm.
PODA
INTENSIDAD DE PODA Depende de la variedad e
historial productivo.
En variedades auto fértiles o muy productivas se
recomienda poda mas intensa (Sweetheart, Lapins, Van,
Stella y Rainier etc.)
Poda mas liviana en Bing, Kordia, etc.
EPOCA DE PODA.-
•Huertos Vigorosos: Sobre Colt, F12, Mahaleb, Maxma 60,
14 CAB6P podar en verde MARZO-ABRIL.
•Huertos Débiles: Sobre patrones Gisela 5 o 6, o Huertos
débiles, Podar en ( Mayo a fines de Agosto). RECESO
INVERNAL
BING GISELA 6
PODA RECORTE Y DESPUNTE
EFECTOS DEL RECORTE.
Excelente relación hoja-fruto: alto potencial de calibre, firmeza, SS
Foto: O. Carrasco
Respuesta a la poda de recortes y despuntes
Foto: O Carrasco
Efecto Despunte
Fte. L. Long OSU
Recortes y Despuntes
de Ramas.
BING GISELA 6
PODA RECORTE Y DESPUNTE
BING GISELA 6 PODA RECORTE Y DESPUNTE
TACOS
TACOS
Extinción de Tacos
Ubicados en el anillo del
cambio de año.
Epoca para hacerlo: en
Invierno o en brotación antes de
floración.
RALEO DE YEMAS FLORALES
Como Complemento a la PODA en
Variedades de alta cuaja o muy dardiferas :
RAINIER
VAN , SOMERSET, RUBY.
Rendimientos: 18-25 plantas / Día.
Raleo de Flores
ALTO COSTO COMO MEDIDA UNICA.
COMPLEMENTO SOBRE TACOS
Fotos Matías Kulczewski
RALEO DE FRUTOS
Alto Costo
Puede ser un complemento
de la poda.
LAPINS Raleo Manual de Frutos
Matriz : 3 Frutos / dardo
Rendimiento : 8 plantas / jornada
ALTO COSTO y poco efectivo
No influye sobre área foliar
Solo como complemento de ajuste
(manual o tijeras)
RALEO QUIMICO DE FLORES
Foto M. Frías
ATS BING / GISELA 2007
DARWIN: Alemania
BONNER: USA
Raleo de Flores
Manejo Fitosanitario
Control de :
•Botrytis cinérea y Monilia frutícola.- Control
químico durante la floración, período de
madurez del fruto y pre cosecha.
•Geotrichum candidum Control químico en pre
cosecha.
REVISTA DEL CAMPO 3 DE JUNIO 2013
Circular SAG Agosto de 2010
Comunica detección de 4 lotes
con M. fructicola en carozos
procedentes de EEUU
Fte. Dr Mario Alvarez
1º de Marzo. SAG identifica
M. fructicola en nectarinos de
supermercados de Buin..
3 de Marzo (Buin). Se identifican los
proveedores de los supermercados.
Dos muestras (nectarinos y duraznos)
resultan positivas.
Huertos positivos (SAG) encontrados en 3
Regiones en 4 fechas. Se indica el aumento (+)
del número entre una fecha y otra
Región
Feb 11 Mar 20 Abr 15 May 02
Metropolitana
4
27 (+23) 54(+27) 73(+19)
O'Higgins
15
41(+26) 54(+13) 60(+6)
Maule
0
4(+4)
4(+0)
5(+1)
Reino:
Filum:
Clase:
Orden:
Familia:
Hogos
Ascomicota
Leotiomicetes
Helotiales
Esclerotiniáceas
Géneros: Botrytis
Monilia
Especies B. cinerea
B. allii
M. laxa
M. fructicola
DISTRIBUCION GEOGRAFICA
(Fuente: EPPO)
Asia: India Japón, Taiwan, Yemen.
Africa: Egipto, Sud Africa, Zimbawe
Norte América: Canadá, México, USA
América Central: Guatemala, Panamá.
Oceanía: Australia
Fte. Dr Mario Alvarez
EPIDEMIOLOGIA
• Inóculo inicial proviene de los frutos que
caen al suelo, los que al podrirse liberan
gran cantidad de esporas
• El hongo crece en un amplio rango de
temperaturas: 0°C a 30°C
• Penetra exclusivamente por micro y
macroheridas
• Los frutos podridos en el huerto,
contaminan además los capachos, bins,
líneas de selección y aguas de lavado de
distintos procesos
Monilia frutícola: Condiciones de Infección
Temperaturas
26º C
21º C
16º C
7º C
4º C
HFM (Horas Follaje Mojado)
2
“3”
4
6- 7
11 – 12
Fuente: APS (American Phytopathological Society)
FUNGICIDAS PARA AUTORIZADOS POR SAG
Monilinia fructicola Actualizado al 11/02/2013
Formulado
Activo (s)
Empresa
Conc./Dosis
Mystic 520 SC
Consist Full 75% WG
Captan 80 WP
Teldor 500 SC
Roverin 500 WP
Crusader
Nordox 75 WG
Propizol 25 EC
Horizon 25 WP
Tebuconazol 43 SC
Tebusha SC
Vertice 43 SC
trifloxi+pirimneta
tebuco+trifloxistr.
captan
fenhexamida
iprodione
miclobutanilo
óxido cuproso
propiconazol
tebuconazol
tebuconazol
tebuconazol
tebuconazol
Bayer
Bayer
Arysta
Bayer
Arysta
Arysta
Arysta
Anasac
Bayer
Agrospec
Acres SA
Arysta
40 cc/Hl
25 g/Hl
180 g/Hl
60 cc/Hl
100 g/Hl
12 g/Hl
200 g/Hl
0,5 l/Ha
40-60 g/Hl
70 cc/Hl
30-40 cc/Hl
40 cc/hl
Las heridas en frutos favorece
la entrada del hongo
POMPONES
Diapo Dr Mario Alvarez
GRAN FUENTE DE INOCULO
http://www.youtube.com/watch?v=2p7jLK6VGmI&feature=player_detailpage
Botrytis en pre cosecha
FUNGUICIDAS
• Todos los funguicidas que son efectivos en el
control de Botrytis cinérea, controlan Monilia
frutícola.
• No todos los que controlan Monilia frutícola
son efectivos en el control de Botrytis cinerea.
PUDRICION ACIDA EN CEREZAS
Geotrichum candidum
Geotrichum candidum
• “Pudrición ácida” Hongo levaduriforme.
• Se origina en el huerto en pre cosecha.
• Inoculo proviene de frutos del suelo que al
podrirse, liberan esporas.
• Penetra por micro y macro heridas.
• Síntomas.- maceración y desintegración de
cutícula y pulpa.
• OJO Cosecha a piso.-
Aplicación de A. Giberelico
1974.- Dr. E. Proebsting (WSU) fue el primero en reportar el uso de AG
en cerezos para las variedades Bing y Lambert.
Efectos:
• Firmeza (no siempre)
• Calibre
• Reducción importante de Pitting (plasticidad, elasticidad y
expansión celular).
• Atraso en cosecha 3 a 5 días.
• Dosis altas pueden afectar el retorno floral
Dosis:
10 a 25ppm ( 36 a 106 grs./Ha/año)
Aplicación de A. Giberelico
• Factores que influyen:
• Carga regulada.
• Dosis: 10 – 25 ppm ( 20 ppm estándar) 1 o 2
5 ppm no hay efecto
Carga Baja 15 ppm
• Momento : Fruto Color “PAJA” = 3 semanas antes de
cosecha
• Cubrimiento : Volumen y uso de surfactante
(Break, Silwett).
Frutos Color “Paja”
Quiebre de Color
FERTILIZACION
Cerezos Extracción
• Por Ton. de fruta Fresca:
–N
– P2O5
– K2O
– MgO
5.8 Kg.
1.4 Kg.
7.7 Kg.
1.0 Kg.
Fuente: Tablas Generales.
Dudas: Variedad, Porta Injerto ? Combinación?
Necesidad de actualizar
Fte. Silva y Rodríguez 1995
Fte. Silva y Rodríguez 1995
Fertilización Caída de Pétalos
Nitrógeno: 70- 120 Unidades
Novatec Clasic (500-700 Kg/ Ha)
Novatec 21 Soluble ( 340- 500 Kg / Ha)
Novatec 24 Max (270-400 Kg / Ha)
Nitrato de Amonio (27%=13.3 NH4;13 %NO3)
Urea (46% NH4)
Fertilización Caída de Pétalos
• Fertilización al Suelo.Potasio : 80 a 100 unidades
• Sulfato de Potasio (50%)
• Cloruro de Potasio (60%)
• Nitrato de Potasio (44%)
Fósforo: Actividad Radicular
• Acido Fosfórico (54% P2O5)
• MAP (18% N y 52% P2O5)
• Superfosfato Triple (46%)
Fertilización Foliar
• BORO aplicar en Floración: Solubor o Bortrac
• ZINC a caída de pétalos: Basfoliar Zn 55% o Basfoliar ZnMn
35-15 o Zintrac.
• BIOESTIMULANTES: Plena Flor en adelante cada 7 dias (3)
: Kelpac, Crop, Biozime, otros. etc.
• MAGNESIO: Post Cuaja Basfoliar Magnesio o Hidromag o
Sulfato de Magnesio.
• CALCIO-BORO: Junto al A. Giberelico: Basfoliar Calcio SL o
Stopit mas Solubor o Bortrac.
• POTASIO: Post aplicación de A. Giberelico : Basfoliar Potasio
KN o Nutraphos Super K.
RIEGO
• El 80 % del fruto es agua.
• Comenzar a regar desde fruto cuajado en forma
precisa y eficiente hasta cosecha.
• Evitar riegos cortos y frecuentes
• Hacer Riegos profundos que oxigenen el suelo
• Bandejas de Evaporación – Calicatas.
• Riegos post cosecha (Verano)
RIEGO
•
Considerar exigencia de Riego del Porta Injerto
Colt
Giselas 5 y 6
CAB6P
Mazzard F-12 , Mericier
Maxma 14, Maxma 60
Mahaleb –Santa Lucia 64- Ferci Pontaleb
Coeficientes de cultivo (Kc)
máximos
Cultivo
Manzano
Palto
Cerezo
Cítricos
Duraznero
Nectarino
Uva de mesa
Vides viníferas
Cucurbitáceas
Cebolla y ajo
Tomate
Pepino
Kc
1,25
0,85
1,25
0,65
1,15
1,15
0,9-1,0
0,5
1,0
0,95
1,05
0,85
Fte, INIA
Pitting
• Hay alta correlación entre pitting y color de
cosecha, sin embargo, tiene que ver con los
S.S. de la fruta.
• Efecto Varietal.
• Depende de la elasticidad del fruto.
Pitting
3 Tipos de Pitting:
ADHESION.- pitting largo, se produce por la
presión de los pedicelos. Se produce en el
transporte desde huerto a packing, borde de
cajas o columnas muy altas.
PUNTEADURA Punta de pedicelos.
MACHUCON Originado en Cosecha, afecta
principalmente los hombros
Susceptibilidad a Pitting
VARIEDAD
BROOKS
ROYAL DAWN
SANTINA
GLENRED
LAPINS
RAINIER
BING
SWEETHEART
VAN
REGINA
KORDIA
SUSCEPTIBILIDAD
Media
Media
Media
Media
Baja
Alta
Baja
Alta
Alta
Baja
Baja
Cosecha Escaleras
•Acceso a la planta.
•Nº de Posturas.
MUCHAS GRACIAS