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1
issue
healthy food
healthy advices
lifestyle
great recipes
magazine
www.white-ibiza.com/ibiza-restaurant-passion
www.passioncafeibiza.com
[email protected]
Conscious eating
Comer Conscientemente
Diet is different for everyone - it’s a matter of what your goals are
Las dietas son diferentes para todos - es cuestión de cuál es vuestro propósito
05
Superfoods
Superalimentos
Superfoods are both food and medicine
Los superalimentos son tanto comida como medicina
13
Passion recipes
Recetas Passion
7 delicious recipes
7 recetas riquísimas
25
Our new Passion magazine is
just like Passion café - the result
of continuous personal growth,
striving for new things and
experiences, caring and sharing!
Me gustaría agradecer a todos aquellos que nos han ayudado a crear
y apoyan la revista Passion, especialmente a Natalie y al equipo de
White-Escapes Ibiza por su fantástico diseño, traducción y edición, además
de a Ana Lui (fan número uno de Passion) por sus preciosas fotografías.
¡Gracias!
I’d like to thank everyone involved
in creating and supporting
Passion magazine, especially
Natalie and White-Escapes, Ibiza
team for their wonderful design,
translation and editing, plus
Ana Lui (Passion’s number one
fan) for her wonderful photography.
Thank you!
A mi maravilloso chef Tony que hace que mis creaciones cobren vida año
tras año – gracias. Nunca se queja cuando le presento con nuevos platos
para nuestra extensa carta. Su trabajo duro y dedicación han sido un atributo
enorme para Passion. ¡No sé que haría sin ti!
To my wonderful chef Tony who
brings my creations to life year
after year – thank you. He never
complains when I present him
with new additions to our extensive
menu. His hard work and
dedication have been huge
attribute to Passion. I don’t know what I would do without you!
Agradezco a mi amiga Lisa por traerme a la isla blanca hace nueve años.
¡Menudo trayecto desde entonces! Gracias por toda tu ayuda y apoyo
durante los años y por ser el espíritu libre que eres, y a Antonio por su cariño,
apoyo y confianza durante los años y por siempre creer y elogiar todo lo que
hago.
Thank you to my masterful friends whose magic hands take away aches and
pains and keep me sane, including my darling friend Tina whose healing and
powerful guidance helped me get back on track and enjoy life to the extent
I do now.
I thank my friend Lisa for bringing me to the white isle nine years ago. What a
journey it’s been! Thank you for all your help and support over the years and
for being free spirit that you are, and Antonio for love, support and trust over
the years and for always believing and praising everything I do.
Thank you to my darling Jack (the real Passion boss and mascot) for being
the most beautiful and special dog I have ever seen - and not just because
he’s mine! He’s won so many hearts over the years and his presence,
charisma and unbelievable loving character has shown me what
unconditional love really is…
To my inspirational mum - your strength still amazes me. Thank you for your
powerful love and letting me go in the world pursuing my dreams. Thank you
to my beautiful brothers for always being there for me. You are my absolute
love and pride. To my two angels, my beloved Dad and brother who left me
way too early but whose love, presence and guidance are always with me,
you have my eternal gratitude. I love you all more then you’ll ever know.
And last but never least, to all our customers, juice junkies and Passion
lovers! Thank you for loving and appreciating our passion and hard work,
spreading the good word about our café and bringing your friends and
family to Passion. We’re still here after nine years of business!
I dedicate this magazine to Ibiza whose beauty leaves me speechless time
and time again. There’s nowhere else I’d rather be… I’ve enjoyed the journey I hope you’ll enjoy my Passion.
Lana
Gracias a mis amigos maestros cuya magia alivia dolores y me mantienen
sana, incluyendo a mi querida amiga Tina cuya curación y poderosa orientación me ayudó a volver a mi camino y disfrutar de la vida tanto como lo
hago ahora.
Gracias a mi querido Jack (el verdadero jefe de Passion y mi mascota) por
ser el perro más bello y especial que he visto nunca - ¡y no lo digo porque
sea mío! Se ha ganado tantos corazones durante los años y su presencia,
carisma e increíble capacidad para querer me han mostrado que lo que
realmente es el amor incondicional…
A mi inspiradora madre – tu fuerza todavía me sorprende. Gracias por tu poderoso amor y dejarme ir por el mundo siguiendo mis sueños. Gracias a mis
encantadores hermanos por siempre estar ahí para mí. Sois mi verdadero
amor y orgullo. A mis dos ángeles, mi padre y mi hermano que me dejaron
demasiado pronto pero que cuyo amor, presencia y guía siempre estarán
conmigo, tenéis mi gratitud eterna. Os quiero a todos más de lo que nunca
sabréis.
¡Y por último y no por ello menos, a todos mis clientes, adictos a los zumos y
amantes de Passion! Gracias por admirar y apreciar nuestra pasión y trabajo
duro, difundiendo la buena palabra sobre nuestro café y trayendo a vuestros
amigos y familia a Passion. ¡Seguimos aquí después de nueve años en el
negocio!
Dedico esta revista a Ibiza cuya belleza me deja sin palabras una y otra vez.
No hay ningún otro sitio donde me gustaría estar… he disfrutado del viaje –
¡espero que todos disfrutéis de mi Passion!
Lana
02
Welcome
to Healthy
Passion!
¡BIENVENIDOS
AL SALUDABLE
PASSION!
After we launched our first newsletter last
year, we’re very happy to be back by popular
demand! More than once we were asked to
produce the newsletter once a month and
not just one a season!
Después de lanzar nuestro primer boletín
de noticias el año pasado, nos alegra regresar
una vez más gracias a la gran demanda del
público. Más de una vez nos han pedido que
publicáramos un boletín una vez al mes y no
sólo uno por temporada.
Our goal is to spread awareness on how good quality produce, unprocessed
and organic foods are important for our health and wellbeing. We’re here
to give you tips on how to eat healthier and introduce you to products, like
superfoods, that you may not be familiar with, but that we sell in Passion
and are so beneficial for your health.
Nuestro propósito es el de concienciar de lo bueno que son los productos
de calidad, sin procesar y orgánicos para nuestra salud y bienestar. Estamos
aquí para ofrecer consejos de cómo comer sano e introducir productos,
como los superalimentos, con los que quizá no estéis familiarizados, pero
que vendemos en Passion y son tan beneficiosos para la salud.
You’ll find interesting looking powders resting on the top of your salads
or alien looking food in shape of algae and sprouts popping out of your
sandwich, wrap or burger, but don’t worry, they’re all good for you - and tasty.
Promise!
Encontraréis polvos de aspecto interesante sobre las ensaladas o
ingredientes con la forma extraña de algas o brotes en los bocadillos,
wrap o hamburguesas, pero no os preocupéis, todo es bueno para vosotros
- y sabroso. ¡Os lo prometo!
Here at Passion, we don’t believe in diets. In the long term, they never work.
Changing your eating habits, finding what works for you and enjoying naughty
things in moderation is the way to go.
Aquí en Passion, no creemos en las dietas. A largo plazo, nunca funcionan.
Cambiar los hábitos a la hora de alimentarse, encontrar lo que funciona para
vuestro cuerpo y disfrutar de algunos caprichos en moderación es cómo ha
de hacerse.
Exercise is a mega important thing too. But as I’m a bit of a lazy bum myself,
I’m very aware it’s not easiest thing to do! We should take advantage of
summer, sun and sea with long walks on the beach, early morning or early
evening jogging, swimming and yoga. Even 20 minutes just three times a
week does wonders!
Passion is about experimenting with new food, ingredients and recipes.
I’m very fortunate to be able to travel quite a lot after the Ibiza summer season
and I’m always on the lookout for different food and drinks in the countries
I visit. Some ingredients and ideas end up on the Passion menu, which I
update every summer, driving my chef crazy with even more food to cook,
cakes to bake, or salad dressings to make!
03
El ejercicio es mega importante también. Pero como yo también soy un
poco perezosa, ¡sé que no es lo más fácil! Deberíamos aprovecharnos del
verano, el sol y el mar y hacer largos paseos por la playa, correr pronto por la
mañana o al atardecer, nadar o hacer yoga. ¡Incluso 20 minutos tres veces a
la semana hace milagros!
Passion experimenta con nuevos alimentos, ingredientes y recetas.
Soy afortunada de haber viajado bastante después de la temporada de
verano de Ibiza y siempre voy en busca de comidas y bebidas diferentes en
los países que visito. Algunos ingredientes e ideas acaban en el menú de
Passion, que se actualiza casa verano, volviendo loco a mi chef con incluso
más comida que le toca cocinar, pasteles que hornear o aliños para
ensaladas que preparar.
This past winter I spent lot of time in Tunisia where I discovered the ultimate
spicy nemesis, Harrisa, which Tunisians use to spice up their couscous and
everything else! They even use it to spice up their love lives, but be careful
as you can get burned… I did! Not literally, thankfully!
El pasado invierno pasé mucho tiempo en Túnez donde descubrí la mejor
némesis de especias, Harrisa, que los tunecinos utilizan para dar sabor al
cuscús y todo lo demás. Incluso lo utilizan para enriquecer sus vidas
amorosas, pero cuidado que pica… ¡Os lo aseguro!
I enjoyed some fantastic food on my other travels too. In Zagreb I attended
a macrobiotic cooking school, and sampled the best macrobiotic food ever,
so now I have even more healthy tips up my sleeve! There’ll be macrobiotic
salad, corn bread, muffins and desserts for you to enjoy this summer in
Passion - all guilt free.
También pude disfrutar de comida fantástica en mis otros viajes. En Zagreb
asistí a un curso de cocina macrobiótica, y probé la mejor comida
macrobiótica que he probado nunca, así que ahora tengo muchos más
consejos sanos en la manga. Habrá ensaladas macrobióticas, pan de maíz,
magdalenas y postres para que
puedas disfrutar del verano en
Passion - todo sin remordimientos.
I’m still dreaming about original
custard tarts from Portugal, made
from a well-kept secret recipe and
fresh from the oven. The best sushi
ever from Marrakech, plus
a spectacular Tajine, fish wrapped
in a beautiful crusty pastry. In
Germany I was spoiled with amazing rhubarb meringue pie and in
Switzerland, the best vegetarian
restaurant I have ever been to. No
need to mention Swiss chocolate…
When the power of love overcomes
the love of power, the world will know
peace
Cuando el poder del amor supere al
amor por el poder, el mundo conocerá
la paz
Back in London, there were
goodies from Borough Market, like
beautiful artisan breads, amazing cheese, olives, jams and hummus of every
kind. I get completely lost in Whole Foods, standing in the middle of the most
beautiful fresh fruit and vegetable displays, surrounded by nuts, seeds,
buckets of olives, fresh coffee, whole leaf teas and superfoods. My creative
juices and passion for beautiful, colourful, healthy, wholesome, organic food
starts to flow. As always, I cannot wait for summer to arrive and share it all
with you!
So many of you are returning year after year, day after day, it’s clear all that
passion for what goes on our customers’ plates and in their glasses has paid
off. Sometimes the same people come into Passion up to four times a day!
More than anything we are immensely happy and grateful you enjoy our hard
work and our Passion.
It’s great to have you all back and we give a big warm welcome to new
Passion lovers and juice junkies!
Todavía sueño con las tartaletas
de crema de Portugal, hechas con
una receta secreta y recién salidas
del horno. El mejor sushi de
Marrakech, además de un
espectacular Tajine, pescado
envuelto en una deliciosa masa
crujiente. En Alemania me
mimaron con un delicioso pastel
de merengue y ruibarbo y en
Suiza, fui al mejor restaurante
vegetariano. Y mejor no hablar del chocolate suizo…
De regreso a Londres, había delicias del Mercado de Borough, como
los preciosos panes artesanos, increíbles quesos, olivas, mermeladas y
hummus de todos los tipos. Me perdí totalmente en los alimentos integrales,
de pie en medio de tanta fruta fresca y gran variedad de verduras, rodeada
de frutos secos, semillas, cubos de aceitunas, café fresco, hojas de té y
superalimentos. Mis creatividad y pasión por alimentos sabrosos, llenos de
color, sanos, saludables y orgánicos empezaba a fluir. Como siempre, ¡me
moría de ganas por que llegara el verano y compartirlo con vosotros!
Muchos de vosotros regresáis año tras año, día tras día, está claro que
toda la pasión que ponemos en los platos de los clientes y en sus vasos ha
valido la pena. Algunas veces la misma gente viene a Passion hasta cuatro
veces al día. Más que nada estamos inmensamente felices y agradecidos
de que podáis disfrutar de nuestro trabajo duro y nuestra Passion.
¡Es fantástico teneros de vuelta y damos una cálida bienvenida a los amantes de Passion y los adictos a sus zumos!
Wish you a fantastic summer!
¡Os deseamos un fantástico verano!
Health and happiness.
Salud y felicidad.
Passion x
Passion x
d desserts
corn bread, muffins an
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There’ll be
postres
maíz, magdalenas y
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Habrá ensaladas m
04
CONSCIOUS EATING
COMER CONSCIENTEMENTE
A fascinating fact is that in this time of global warming, as the meat industry drains our
natural resources and pollutes the planet to extremes, we are still eating more meat and animal
products than ever before!
Un hecho fascinante es que en estos tiempos de calentamiento global, mientras la industria
ganadera agota nuestros recursos naturales y contamina el planeta hasta los extremos,
¡estamos comiendo mucha más carne y productos animales que nunca!
Regardless of all the antibiotics, growth hormones and pesticides used in
animal farming, many of us still find these foods ‘worthy’ of entering our
bodies on a rather regular basis.
If every now and then you have a piece of chicken or steak, that’s fine, but
eating it on daily basis means piling toxins into your system that your body
struggles to cope with.
Consuming large amounts of protein in this way causes extra fat in our
bodies, degenerative development and the rotting of meat in our system,
which then produces toxins.
We can find all the necessary protein we need within wholefoods, like soya,
which contains all the essential amino acids you need. Quinoa, amaranth,
nuts and seeds are also amazing protein resources. Eating a combination
of grains and legumes in a meal is a great way to get protein - and let’s not
forget the endless amount of vitamins and minerals that come with it.
70 percent of our immunity is within our digestive system. Those with health
problems have damaged digestive systems. The more a person is sick, the
higher their intolerance towards meat and animal products.
Of course, we are all different and some people just cannot live without meat.
Unless you have health problems, you can keep consuming it, but try to cut
down, and see how you feel. It’s possible you’ll feel lighter, calmer and your
digestion will thank you. And be aware that it’s better to have one piece of
organically produced steak rather than three non-organic pieces.
By thinking quality not quantity, you are making a big step forward.
The main reasons for eating healthily are: easier digestion, less stress on
our bodies and better nutrition. By eating less meat and animal products
we cut down on toxins and automatically help our digestion. By eating more
wholegrains, fruit, vegetables and natural protein, we give our bodies more
nutrition and vitality.
Did you know what we eat dictates how we smell? People in South-East Asia
say Europeans smell of milk, because of amount of dairy produce we eat.
So, if you drink lots of beer and eat a fried breakfast every day, Mr Armani
certainly won’t be naming his new fragrance after you!
05
Independientemente de todos los antibióticos, hormonas y pesticidas que
utilizan en la ganadería, muchos de nosotros todavía encontramos que estos
productos son ‘merecedores’ de entrar en nuestros cuerpos de
forma bastante habitual.
Si de vez en cuando coméis un trozo de pollo o filete, no pasa nada,
pero comerlo diariamente supone acumular toxinas en nuestro sistema
que a nuestro cuerpo le cuesta asimilar.
Consumir grandes cantidades de proteínas de esta forma causa el exceso
de grasa en nuestros cuerpos, el desarrollo degenerativo y la putrefacción
de carne en nuestros sistemas, que luego producen toxinas.
Podemos encontrar todas las proteínas necesarias en los alimentos
integrales, como la soja, que contiene los aminoácidos esenciales que
nuestros cuerpos necesitan. Quínoa, amaranto, frutos secos y semillas
también son unas fuentes de proteínas magníficas. Comer una combinación
de granos y legumbres en una comida es una forma fantástica de obtener
proteínas - y no nos olvidemos de la cantidad de vitaminas y minerales que
también nos aportan.
El 70 por ciento de nuestra inmunidad está dentro de nuestro sistema
digestivo. Aquellos con problemas de salud tienen sistemas digestivos
dañados. Cuanto más enferma esté una persona, más alta será su
intolerancia hacia la carne y los productos animales.
Por supuesto, todos somos diferentes y algunos no pueden vivir sin carne.
A menos que tengáis problemas de salud, podéis seguir consumiéndolos,
pero intentad reducir su consumo, y ver cómo os sentís. Es posible que os
sintáis más ligeros, calmados y vuestra digestión os lo agradecerá. Y sabed
que es mejor comer una pieza de carne producida orgánicamente que tres
piezas no-orgánicas.
Al pensar en calidad y no cantidad, estáis dando un gran paso adelante.
Las razones principales para comer sano son: mejor digestión, menos estrés
en nuestros cuerpos y mejor nutrición. Al comer menos carne y productos
animales reducimos las toxinas y automáticamente ayudamos la digestión.
Al comer más productos integrales, fruta, verdura y proteínas naturales,
proporcionamos a nuestros cuerpos más nutrición y vitalidad.
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ere
Las dietas son dif
When many people are healthy, happy and live in
harmony with nature, the world becomes a more
peaceful place. May we feed you and inspire you.
Cuando mucha gente es sana, feliz y vive en
armonía con la naturaleza, el mundo se convierte
en un lugar más apacible. Dejádnos alimentarte
e inspirarte.
Diet is different for everyone - it’s a matter of what your goals are.
If you want to feel peaceful and connected to nature, simply choose to let go of processed, chemical
and refined foods. Any step you take towards healthier diet and lifestyle is great and whatever brings
you closer to your dream in life is right for you.
I believe what you put in your mouth has a direct impact on your freedom - physically, mentally,
emotionally and spiritually. We can eat in ways that repress our life force, making us into passive
automatons within our culture, or we can eat to be free, connected and responsive to the larger
natural world that created us.
Freedom is not chaos or the ability to simply do whatever we want, whenever we want. True freedom
depends upon finding one’s own personal inner compass and following its direction. The world can
only change through humans that inhabit it.
Are you free within your body? Or do you struggle against yourself, mentally and emotionally? Do you feel
good about your relationships? Are you fulfilled? Are you ridiculously happy? Well, me neither. But I’m
better than I used to be because I discovered that what food goes in my mouth has a big impact on my
inner compass. I haven’t reached my destination yet but I’m on the right way. And that feels good.
Las dietas son diferentes para todos - es cuestión
de cuál es vuestro propósito. Si queréis sentiros
en paz y conectar con la naturaleza, simplemente
no consumáis productos procesados, químicos
y refinados. Cualquier paso que deis hacia una
dieta y un estilo de vida más sanos es fantástico
y todo lo que os acerque a vuestro sueño en la
vida es bueno para vosotros.
Creo que lo que os ponéis en la boca tiene un
impacto directo en vuestra libertad - físicamente,
mentalmente, emocionalmente y espiritualmente.
Podemos comer de forma que reprima nuestra
fuerza vital, convirtiéndonos en autómatas
pasivos dentro de nuestra cultura, o podemos
comer para ser libres, estar conectados y
responder al mundo que nos ha creado.
La libertad no es caos o la habilidad simplemente
hacer lo que queremos cuando queremos.
La verdadera libertad depende de encontrar
nuestra propia brújula interior y seguir la dirección
que nos marca. El mundo sólo puede cambiar a
través de los humanos que lo habitan.
¿Sois libres dentro de vuestros cuerpos? ¿O
lucháis contra vosotros mismos, mentalmente o
emocionalmente? ¿Os sentís bien sobre vuestras
relaciones? ¿Os sentís satisfechos? ¿Sois
ridículamente felices? Bien, yo tampoco. Pero
me siento muchísimo mejor que antes porque
descubrí que la comida que me meto en la boca
tiene un gran impacto en mi brújula interior. No
he alcanzado mi destino aún pero estoy en el
camino correcto. Y me siento bien por ello.
06
IMPORTANCE OF EATING
WHOLEFOODS
LA IMPORTANCIA DE COMER
ALIMENTOS NATURALES
Eating wholefoods produces a more holistic way of thinking, helping us achieve a radiant mind.
It makes sense that eating foods created by nature helps us to harmonise with natural rhythms,
while eating foods made in a factory merely only helps us to harmonise with play stations.
Comer productos integrales produce una forma de pensar más holística, ayudándonos
a conseguir una mente más radiante. Tiene sentido que comer los alimentos creados por
la naturaleza nos ayuda a armonizar con nuestros ritmos naturales, mientras que comer
productos hechos en una fábrica sólo nos ayuda a armonizar con la Play Station.
07
Wholesome foods nourish the body, create beautiful skin, shiny hair
and smooth energy, helping us lead balanced, healthy lives.
Wholefoods, such as grains, seeds, nuts, fruits, vegetables, wholemeal
breads, pastas and cereals are great stuff! They give us more nutrition than
highly processed white foods like flour, rice or sugar. They give us vitality.
For example, if you put brown rice in water, it sprouts, while white rice
does not. This shows wholegrains are ‘alive’ and only they can give us
vitality. The energy packed into one little grain is so strong that, left in its
hull undisturbed, it will endure for centuries, even millennia.
Wholefoods can be divided into two categories; natural, unprocessed
wholefoods (fruit, vegetables, nuts, seeds, grains like barley, oats, millet,
quinoa, amaranth, corn and brown
rice) and products made from
wholesome ingredients (porridge,
wholemeal pasta, breads, oils and
juices).
Even though these products are
much better for us than highly
processed conventional foods
(white flour, sugar, white pasta,
breads, sugary cereals, sweets,
hydrogenated oils and margarines)
they should be consumed in
moderation and shouldn’t make
up the main part of our diet.
Los alimentos naturales, como los granos, semillas, frutos secos, frutas,
verduras, pan, pasta y cereales integrales son magníficos. Nos proporcionan
más nutrición que cualquier comida blanca procesada como la harina, el
arroz y el azúcar. Nos dan vitalidad.
Por ejemplo, si pones arroz integral en el agua, le salen brotes, mientras que
no ocurre lo mismo con el arroz blanco. Esto demuestra que los granos
integrales están ‘vivos’ y sólo ellos nos pueden dar vitalidad. La energía que
posee un pequeño grano es tan fuerte que, dejándola completa e inalterada,
durará siglos, incluso milenios.
The human digestive system, when
bombarded with over processed fatty
foods, doesn’t extract enough quality
nutrients.
El sistema digestivo humano, cuando
es bombardeado con alimentos grasos
procesados, no extrae suficientes
nutrientes.
Food should be consumed as
close as possible to its natural
state. When food is refined,
there are nutrient losses and no
enrichments can make it whole
again. When food is whole, with all
natural parts (vitamins, minerals,
fat, fibre, protein and carbohydrate) in their original ratio, optimum
effectiveness is ensured. Milk is a good example. Fat is an essential
component of milk, containing the fat-soluble vitamins A and D, which
are essential for assimilation of calcium and protein.
What the food industry does is remove certain ingredients from our natural
foods. For example, during process of refining oils – done to extend ‘used
by’ dates - selenium (important to transport oxygen through our blood and
help digest fats), omega 3 and vitamin E are removed, thus stripping us
of the perfect food mother nature had provided.
Another important thing to note is that vitamins and minerals are better
absorbed in their natural forms. For example, we can get beta carotin directly
from carrots, Vitamin B from wholegrains and selenium and Omega 3 from
cold pressed oils. Our bodies cannot recognise the synthetic vitamins we
are so often lured into using, proving that only natural foods in their whole,
unprocessed shape give us pure vitality and health.
Wholegrains are also cheaper to buy than their by-products! Bags of brown
rice, quinoa, millet, barley and oats can go a long way and give you so much
more goodness than any fortified cereal or wholemeal pasta ever can.
It is fabulously worthwhile to want to include wholesome, nourishing food in
your everyday life. The human digestive system, when bombarded with over
processed fatty foods, doesn’t extract enough quality nutrients. The body is
continually starving for more nutrients, triggering appetite and compulsive
overeating. So it makes sense to eat food close to its natural state. When you
start to eat more of it, you will notice real changes.
Nature is perfect… use it.
Los productos naturales nutren nuestros cuerpos, creando una piel bella,
pelo radiante y energía suave, ayudándonos a vivir unas vidas equilibradas
y sanas.
Los alimentos naturales pueden
dividirse en dos categorías:
naturales, sin procesar, integrales
(fruta, verdura, frutos secos,
semillas, granos como la cebada,
avena, mijo, quínoa, amaranto,
maíz y arroz integral) y productos
hechos de ingredientes naturales
(gachas de avena, pasta integral,
pan integral, aceites y zumos).
Aunque estos productos son
mucho mejores para nosotros
que los alimentos procesados
convencionales (harina blanca,
azúcar, pasta blanca, pan, cereales
con azúcar, dulces, aceites
hidrogenados y margarinas)
deberían ser consumidos en
moderación y no deberían formar
la mayor parte de nuestra dieta.
La comida se debe consumir lo más cercano posible a su estado natural.
Cuando la comida ha sido refinada, se pierden nutrientes y ningún tipo de
enriquecimiento puede devolverle todos sus beneficios. Cuando la comida
es entera, con todas sus partes naturales (vitaminas, minerales, grasa, fibra,
proteína y carbohidratos) en su proporción original, se asegura una
efectividad óptima. La leche es un buen ejemplo. La grasa es un
componente esencial de la leche, conteniendo las vitaminas solubles en
grasa A y D, que son esenciales para la asimilación de calcio y proteínas.
Lo que la industria alimenticia hace es quitar ciertos ingredientes
de nuestros alimentos naturales. Por ejemplo, durante el proceso de
refinamiento de aceites - hecho para extender su caducidad - se sustrae
selenio (importante para transportar oxígeno a través de la sangre y ayudar
a digerir grasas), omega 3 y vitamina E, despojándonos de lo que la perfecta
madre naturaleza nos ha proporcionado.
Otro aspecto que es importante destacar es que las vitaminas y minerales
son mejor absorbidos en sus formas naturales. Por ejemplo, podemos
obtener beta caroteno directamente de las zanahorias, Vitamina B de los
granos integrales y selenio y Omega 3 de aceites prensados en frío.
Nuestros cuerpos pueden reconocer las vitaminas sintéticas que a menudo
nos tientan a que utilicemos, demostrando que no sólo los alimentos
naturales sin adulterar nos proporcionan pura vitalidad y salud.
Los granos integrales además son más baratos que los productos refinados.
Los paquetes de arroz integral, quínoa, mijo, centeno y avena pueden durar
mucho y aportarte muchos más nutrientes que cualquier cereal enriquecido
o pasta.
Realmente merece la pena querer introducir alimentos naturales y
nutritivos en vuestra vida diaria. El sistema digestivo humano, cuando
es bombardeado con alimentos grasos procesados, no extrae suficientes
nutrientes. El cuerpo está hambriento de nutrientes continuamente,
causando apetito y alimentación compulsiva. Así que tiene sentido comer
alimentos que se acerquen todo lo posible a su estado natural. Cuando
empecéis a comer más de ellos, notaréis un verdadero cambio.
La naturaleza es perfecta… haz uso de ella.
08
PASSION PROTEIN SALADS
ENSALADAS CON PROTEÍNAS
PASSION
Our quinoa salads are very popular because they are high in natural protein,
some are gluten free and above all, they are tasty too!
Nuestras ensaladas de quínoa son muy populares porque son altas en proteínas
naturales, algunas no tienen gluten y sobre todo, ¡son muy sabrosas!
Life is better
when you eat well
La vida es
mejor cuando
comes bien
Protein salads are great if you’ve
been working out at the gym, or
elsewhere, because they feed
those hard working muscles some
much needed protein.
But as saying goes, sometimes too
much of a good thing can be bad.
Variety is important. After the
success of our Superfood Salad
we realised some of our body conscious customers were coming
to Passion for this on an everyday
basis, along with our very tasty protein shakes.
This meant extra special perks for the Passion team - the constant pleasure
of resting our eyes on some unbelievable shaped, firm muscles! Luckily
no plates were ever dropped in the process…
To ensure our regular God’s gifts get some variety in their diets, we needed
to create something similar, with the same effects. Last year it was the 99%
protein salad, and this year we’re introducing the all-new Macro salad.
It’s a recipe from my macrobiotic cooking school because I thought it would
be perfect for those loyal quinoa salad lovers. I have altered it a little (as I
always do!), adding a few extra bits to make it really filling and satisfying.
This salad is a bowl of goodness, made with top quality ingredients and
easy digestible natural proteins. Life is better when you eat well.
Las ensaladas con proteínas son fantásticas si habéis estado haciendo
ejercicio en el gimnasio o cualquier otra parte, porque aportan a aquellos
músculos que trabajan tan duro sus tan necesitadas proteínas.
Pero como se suele decir, a veces demasiado de lo mismo puede ser malo.
La variedad es lo importante. Después del éxito de la Ensalada Superfood
nos dimos cuenta de que nuestros clientes preocupados por su figura
venían a Passion para la ensalada cada día y para nuestros sabrosos batidos
de proteínas.
Esto es un plus para el equipo de Passion – ¡el placer constante de
descansar la mirada en unos músculos increíblemente bien formados
y firmes! Afortunadamente no se dejó caer ningún plato en el proceso….
Para asegurar que estos seres bien dotados obtienen un poco de variedad
en sus dietas, necesitamos crear algo similar, con los mismos efectos. El año
pasado fue 99% la ensalada con proteínas, y este año introducimos la nueva
ensalada Macro.
Es una receta de mi escuela de cocina macrobiótica, así que pensé que
sería perfecta para aquellos leales amantes de la ensalada de quínoa. La he
alterado un poco (¡siempre lo hago!), añadiendo alguna cosa más para que
llene y satisfaga tu apetito. Esta ensalada es muy nutritiva, preparada con los
ingredientes de la mejor calidad y con proteínas naturales de fácil digestión.
La vida es mejor cuando comes bien.
Puro amor. Pura salud. Pura pasión.
¡Disfrútadlo!
Pure love. Pure health. Pure passion.
Enjoy it!
09
Last year it was the 99% protein salad, and this year we’re introducing
the all-new Macro salad
El año pasado fue la ensalada con 99% proteínas, y este año introducimos
la nueva ensalada Macro
WHOLE LEAF TEAS
TeS DE HOJAS ENTERAS
When I really like something, I get obsessed with it!
Ask my ex-boyfriends; they’ll confirm it’s true. (Only joking!)
Cuando realmente me gusta algo, ¡me obsesiono con ello!
Pregúntales a mis ex-novios; ellos os lo confirmarán. (¡Es broma!)
Aunque soy una amante del café (hasta he
necesitado que me hipnotizaran para dejar
mi hábito cuando lo requería mi plan de
desintoxicación), de vez en cuando me gusta
tomarme una taza de té.
Más que nada es cuando me siento decaída
(¿no creéis que nuestros cuerpos son tan listos
que nos piden algo calmante como una infusión
cuando no estamos en plena forma?) o cuando
esa taza de té con leche iría perfectamente con
el pastel de la tarde.
Although I’m a huge coffee lover (needing to be hypnotised to stop my habit
when detox demands it), every now and then I like to have a cup of tea.
More than likely it’s when I feel poorly (aren’t our bodies clever, asking for
something soothing like a nice cup of herbal tea when we’re not in top form?)
or when a nice cup of builders’ tea would go perfectly with that afternoon cake.
But my real appreciation for tea came along after I started drinking whole leaf
teas, in particular the Teapigs brand. I love them so much i take them travelling
with me!
Last year I decided only Teapigs would do as the tea of choice in Passion.
It costs a fortune to have them shipped over but they’re worth every cent.
The packaging is fantastic, recyclable cardboard boxes, and every tea has its
own funny name (just like Passion smoothies), so they’ve blended in well with
our concept.
Our customers love Chai lattes and the
Earl grey and English Breakfast flies
right off the shelves!
A nuestros clientes les encantan el lattes
Chai y el Earl grey y el English
Breakfast nos lo quitan de las manos!
One of my absolute favourites is a peppermint tea called Tummy Tonic. It’s really
helped me many times when no other remedy would do, if my tummy felt funny
after certain indulgences or if I was struggling with digestion. Drinking this tea is
a heaven-and-earth difference compared to the standard powdery teas that
we’re used to. Just lightly crushed whole peppermint leaves, still vibrantly green,
resting inside a silk tea bag. Bliss!
Mao Feng Green Tea is superb too especially with a little sprig of fresh mint.
Chamomile Flowers is a pretty sight, using whole chamomile flowers from
Croatia and Jasmine Pearls are story within itself. Absolutely amazing!
Need a boost? A quarter-teaspoon of Matcha Super Power Green tea makes the
equivalent of 15 cups of green tea. It’s packed with nutrients to boost your energy
and keep you focused.
Our customers love Chai lattes and the Earl grey and English Breakfast flies right
off the shelves! The truth is, once you start drinking whole leaf teas, you’ll very
rarely go back to old school dust-filler tea bags.
Boxes of tea you can purchase to enjoy at home or give as a gift are sitting pretty
on our wooden fruit box shelves. Sometimes I find myself staring at them in
admiration. Hmmm… Told you I get obsessed!
Pero mi verdadera apreciación por el té vino
después de que empezara a beber infusiones
hechas con hojas enteras, en particular de la
marca Teapigs. ¡Ahora me gustan tanto que me
las llevo conmigo cuando viajo!
El año pasado decidí que sólo serviríamos
Teapigs en Passion. Cuesta un montón que te lo
envíen aquí pero merece la pena cada céntimo.
El embalaje es fantástico, cajas de cartón
reciclables, y cada té e infusión tiene su propio
nombre gracioso (igual que los smoothies de
Passion), así que encajan perfectamente con
nuestro concepto.
Uno de mis verdaderos favoritos es el té de
menta llamado Tummy Tonic (tónico para el
estómago). Realmente me ha ayudado muchas
veces cuando ningún otro remedio ha
funcionado, si me duele la barriga después
de ciertos caprichos o si me cuesta hacer la
digestión. Beber este té es una diferencia total
comparado a las infusiones en polvo habituales. Son hojas de menta enteras ligeramente
machacadas que mantienen su color verde
original y descansan dentro de bolsitas de seda.
¡Una maravilla!
Mao Feng Green Tea es especialmente bueno,
con un pequeño toque de menta fresca. Las
Flores de Camomila también son excelentes
y bonitas, utilizando las flores de manzanilla
enteres de Croacia y las Perlas de Jazmín son
toda una historia. ¡Absolutamente increíbles!
¿Os hace falta un empujón? Un cuarto de
cuchara de té Matcha Super Power Green es
el equivalente de 15 tazas de té verde. Está
cargado de nutrientes para darle un impulso a
vuestra energía y manteneros centrados.
A nuestros clientes les encantan el lattes Chai
y el Earl Grey y el English Breakfast nos lo quitan
de las manos! La verdad es que, una vez que
empiezas a beber infusiones de hojas enteras,
sería raro que volvieras a tomar esas bolsas
llenas de té en polvo.
Cajas de té para disfrutarlo en casa o para
hacer un regalo descansan en nuestras
preciosas cajas de madera. A veces me
encuentro observándolas con admiración…
¡Ya os había dicho que me obsesionan!
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SUPERFOODS
SUPER
ALIMENTOS
Superfoods are both food and medicine.
They are classed as the most potent,
super-concentrated and nutrient rich
foods on the planet.
Los superalimentos son tanto comida
como medicina. Están clasificados como los
alimentos más potentes, súper concentrados
y nutritivos del planeta.
The optimum choice for improving overall health, boosting the immune
system, elevating serotonin production, enhancing sexuality plus cleansing
and alkalizing the body, superfoods nourish us at the deepest level possible.
Consuming superfoods makes it dramatically easier to achieve your ideal
weight, diet and food habits.
La elección óptima para mejorar la salud en general, el sistema inmunológico
y elevar la producción de serotonina, incrementando la sexualidad además
de limpiar y alcalinizar el cuerpo, los superalimentos nos nutren al nivel más
profundo posible. Consumir superalimentos hace que sea más fácil
conseguir nuestro peso ideal, dieta y hábitos alimentarios.
Superfoods allow us to get more nutrition with less eating. Most of us have
had the experience of eating all day long just to keep our blood sugar levels
up, yet we receive very little nourishment in the process. Most of the
conventional foods and fast foods today are nothing but empty calories.
Los superalimentos nos permiten conseguir más nutrientes comiendo
menos. La mayoría de nosotros ha tenido la experiencia de comer todo el
día para mantener nuestros niveles de azúcar en la sangre altos, y aún así
recibiendo muy pocos nutrientes en el proceso. La mayoría de alimentos
convencionales y comida rápida de hoy no son más que calorías vacías.
Organic fruits, vegetables, nuts, seeds, sprouts, and other healthy plant
foods are a very important part of our diet, but they don’t compare to the
nutrient density of superfoods. I eat fruits and vegetables primarily for flavour,
fibre, and bulk, not for deep levels of nutrition. When it comes to nutrition,
only superfoods meet and exceed all requirements.
Because superfoods have a high level of inner vitality and life-force energy,
they can be grown organically without chemicals and artificial fertilisers.
Superfoods are not only great for you, they also help the planet because their
consumption encourages organic agriculture and appropriate use
of farmland.
The top superfoods are:
• Goji berries
• Cacao
• Maca
• Bee products (honey, bee pollen, propolis and royal jelly)
• Spirulina
• Aloe vera
• Hempseed
• Coconuts and coconut products
• Acai
My attention to superfoods has reached new levels - I’m currently obsessed!
Frutas y verduras orgánicas, frutos secos, semillas, brotes y otras plantas
sanas son una parte muy importante de nuestra dieta, pero no pueden
compararse a la densidad nutritiva de los superalimentos. Yo como frutas
y verduras principalmente por su sabor, fibra y volumen, no por sus altos
niveles de nutrición. Cuando se trata de nutrición, sólo los superalimentos
consiguen exceder esos requisitos.
Porque los superalimentos tienen altos niveles de vitalidad y energía,
se pueden cultivar orgánicamente sin necesidad de químicos o fertilizantes
artificiales. Los superalimentos no son sólo buenos para vosotros, también
ayudan al planeta porque su consumo impulsa la agricultura orgánica
y uso apropiado de la tierra agrícola.
Los mejores superalimentos son:
• Bayas del Goji
• Cacao
• Maca
• Productos de las abejas (miel, polen, própolis y jalea real)
• Spirulina
• Aloe Vera
• Semillas de cáñamo
• Coco y productos de coco
• Acai
Mi interés en los superalimentos ha alcanzado nuevos niveles - ¡Ahora estoy
totalmente obsesionada!
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GOJI BERRIES
Fountain of youth
Goji berries are the most nutrition-rich berry on the planet. They are well
balanced for nearly all body types, blood types and metabolisms.
Goji berries keep vital organs healthy by balancing blood sugar and
enhancing the liver, digestive system and skin. Goji berry tea has been used
in Asia for the treatment of diabetes and to help regulate high blood sugar.
The tea is also helpful for all types of digestive problems and aids in recovery
from digestive illnesses such as ulcers and irritable bowl syndrome.
The Chinese hold strong beliefs this fruit can significantly extend life. Goji
berries are also grown in Tibet and have been recognised by Tibetan School
of Medicine as a superfood for 2500 years.
The goji berry was an important food source for nearly all Native American
tribes. Evidence from every direction indicates that the goji berry is the leading
longevity superfood in the world. It has been nicknamed ‘the longevity fruit’
because of the variety of nutrients that help people enjoy longer and healthier
lives.
In Asia, goji berries are traditionally regarded as a strong sexual tonic.
They improve overall stamina, mood and wellbeing while decreasing the
impact of stress of our bodies. All these benefits together are conducive
to a healthier, richer sex life.
On hearing that I was inspired to create a new Passion smoothie, Seductive
Goji! It’s red in colour, sweet, smooth and loaded with ‘passionate berries’.
If you have any feedback to report we are here to listen (wink, wink!)
Other benefits of goji berries include:
• Boost immune system
• Increase alkalinity and vitality
• Provide liver protection
• Improve eyesight and blood quality
• Anti-aging
• Antioxidant
• Supports brain and neurological health
BAYAS DEL GOJI
Fuente de juventud
Las bayas del Goji son las bayas más ricas en nutrientes del planeta. Están
bien equilibradas para casi todos los tipos de cuerpos, tipos sanguíneos y
metabolismos.
Las bayas de Goji mantienen los órganos vitales sanos al equilibrar los
niveles de azúcar en la sangre y mejorar el hígado, sistema digestivo y piel.
El té de bayas de Goji se utiliza en Asia para el tratamiento de la diabetes y
para ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre. El té además ayuda
a todo tipo de problemas del sistema digestivo y ayuda a recuperarse de
enfermedades digestivas como úlceras y síndrome de colón irritable.
Los chinos sostienen la fuerte creencia de que esta fruta puede extender
la vida significativamente. Las bayas del Goji también crecen en el Tíbet
y han sido reconocidas por la Escuela de Medicina Tibetana como un
superalimento desde hace 2500 años.
Las bayas del Goji fueron una fuente de alimento esencial para casi todas
las tribus americanas nativas. La evidencia indica que la baya del Goji es el
superalimento líder en longevidad en el mundo. Ha sido apodada como ‘la
baya de la longevidad’ por su variedad de nutrientes que ayudan a disfrutar
una vida más duradera y sana.
En Asia las bayas del Goji son tradicionalmente consideradas como un
tónico sexual muy fuerte. Mejoran la resistencia, humor y bienestar mientras
disminuyen el impacto del estrés en nuestros cuerpos.
Todos estos beneficios juntos conducen a una vida sexual más sana y rica.
Al oír esto me inspiré para crear un nuevo smoothie para Passion.
¡Seductive Goji! Es de color rojo, dulce, suave y cargado de ‘bayas
de la pasión’. ¡Si tienes algo que contarnos de sus resultados aquí
estamos para escucharte!
Otros beneficios de las bayas del Goji son:
• Mejorar el sistema inmunológico
• Aumentar la alcalinidad y vitalidad
• Proporcionar protección al hígado
• Mejorar la vista y la calidad sanguínea
• Anti-edad
• Antioxidante
• Sustenta la salud cerebral y neurológica
CACAO - Raw chocolate
There is something about chocolate and there is something in chocolate…
Chocolate consists of just one ingredient. No sugar, no dairy, no chemicals
required. That one ingredient is cacao. Cacao is the seed (nut) of an indigenous American jungle tree. There is no cacao season, because the cacao
tree produces fruit all year round – meaning chocolate is always in season!
All chocolate is made from cacao beans (also known as cocoa beans).
All the antioxidant value, mineral benefits and overall health-giving qualities
of chocolate are found in original cacao.
The cacao bean has always been and will always be nature’s number one
weight loss and high-energy food. Cacao beans are probably the best-kept
secret in the entire history of food. But before you reach for your pot of Nutella
(which I would normally do!), please read on.
Cacao contains the highest concentration of antioxidants of any food in
the world. By weight, cacao has more antioxidants than red wine, blueberries,
acai, pomegranates, and goji berries combined.
Cacao also has the following nutrients: magnesium, iron, chromium,
manganese, zinc, copper, vitamin C, omega -6 fatty acids, serotonin, fibre
and anandamide. Anandamide is an endorphin the human body naturally
produces after exercise and it has only ever been found in one plant - cacao.
It’s known as the ‘bliss chemical’ because it is released when we are feeling
great.
El cacao contiene la mayor concentración en antioxidantes que cualquier otro
alimento del mundo. Por peso, el cacao tienen más antioxidantes que el vino
tinto, arándanos, acai, granadas, y las bayas del Goji combinados.
Purchase raw cacao products (beans, nibs, powder or butter) and blend
them into your favourite beverage or sprinkle raw cacao nibs on your favourite
dessert.
El cacao además tiene los siguientes nutrientes: magnesio, hierro, cromo,
manganeso, zinc, cobre, vitamina C, ácidos omega-6, serotonina, fibra y
anandamida. Anandamida es una endorfina que produce naturalmente el
cuerpo humano después de hacer ejercicio y sólo se ha encontrado en una
planta - el cacao. Es conocido como el ‘químico de la dicha’ porque se libera
cuando te sientes bien.
Try our Passion Cocoa Bliss Supersmoothie - it’s ‘the food of the gods’ in a
glass! We also love our friend Nitten’s raw chocolate hearts… real chocolate
doesn’t come any better than that!
Comprad productos de cacao crudos (granos, plumillas, polvo o manteca)
y mezcladlos en vuestras bebidas favoritas o esparcedlo sobre vuestro
postre.
CACAO - Chocolate crudo
Probad el Supersmoothie Passion Cocoa Bliss – es el ‘alimento de los
dioses’ en un vaso. Además nos encantan los corazones de chocolate
crudo de nuestro amigo Nitten… ¡el chocolate de verdad no se podría
presentar mejor!
Hay algo sobre el chocolate y hay algo en el chocolate…
El chocolate consiste en un solo ingrediente. Sin necesidad de azúcar, leche
o químicos. El único ingrediente es el cacao. Cacao es el fruto de un árbol
de la selva indígena de América. No hay temporada del cacao, porque el
árbol de cacao produce fruta todo el año - ¡lo que significa que el cacao
siempre está de temporada!
Todo el chocolate está hecho de los granos del cacao. Todo el valor
antioxidante, beneficios minerales y cualidades saludables del chocolate
se encuentran en el cacao puro.
Los granos de cacao siempre han sido y serán el alimento número uno
de la naturaleza para la pérdida de peso y aportación de gran energía.
Los granos de cacao probablemente son el secreto mejor guardado de la
historia de los alimentos. Pero antes de que te vayas a por tu bote de Nocilla
(¡que es lo que yo hago normalmente!) sigue leyendo.
MACA - Andes Aphrodisiac
Maca has been cultivated and grown high in the Peruvian Andes for
approximately 2600 years. Incan warriors would consume maca before
going into battle to make them fiercely strong, but after they’d conquered a
city, soldiers were prohibited from using maca to protect women from their
excessive sexual desires.
Maca is grown for its root, which resembles that of the radish and is yellow
in colour. Once harvested, the maca root is traditionally dried, powdered
or cooked.
Maca has been used for centuries in South America to enhance fertility
in humans and animals.
is powerful adaptogen
Like other superfoods, maca
o
maca es un potente adaptógen
Como otros superalimentos la
So if you are having trouble conceiving a child, maca is a great superfood to
add to your diet. After pregnancy, maca also helps women produce more
breast milk.
Bee pollen is the most complete superfood found in nature. Containing
vitamin B-9 and all 22 essential amino acids, it is a delicious tasting, energy
rich source of complete protein.
Like other superfoods, maca is powerful adaptogen, which means it has the
ability to balance and stabilise the body’s glandular-hormonal system, nervous
system, cardiovascular system and musculature. It increases energy, endurance, oxygen in the blood, physical strength, and libido and improves one’s
mood. Maca is also known to help effectively deal with all types of stress.
Benefits of bee pollen:
• Increases strength, endurance, energy, and speed
• It provides quick recovery from exercise and returns heart rate to normal
• Increases muscle growth and definition
• One of the richest sources of bio-available protein found in nature,
pollen is approximately 25 percent protein. Gram for gram, pollen contains
an estimated five to seven times more protein than meat, eggs, or cheese.
Because protein in pollen is in a pre-digested form it is easier to assimilate.
• The extraordinary presence of B vitamins in pollen builds up a stress
defending shield, increases longevity, helps clear acne and assists in
reversing aging and wrinkling
• Reduces the production of histamines, thus neutralising allergies
• The source of eighteen vitamins, including nearly all B vitamins
(except B12), as well as C, D and E
Maca’s actions on sexual function are better researched then its effects on
mood and memory. It’s called nature’s answer to Viagra!
Maca is generally purchased as a dried, raw, organic root powder. Use a
tablespoon or more of this powder in smoothies, teas or any other beverage.
For extra power and strength try our Passion Majestic Maca Supersmoothie!
MACA - Afrodisíaco de los Andes
La maca se cultiva y crece en las alturas de los Andes peruanos desde hace
aproximadamente 2600 años. Los guerreros incas consumían maca antes
de entrar en batalla para hacerlos ferozmente fuertes, pero después de haber
conquistado una ciudad, los soldados tenían prohibido el consumo de maca
para proteger a las mujeres de sus excesivos deseos sexuales.
La maca se cultiva por su raíz, que se asemeja a la del rábano pero es
amarilla. Una vez plantada, la raíz de maca tradicionalmente se seca,
hace en polvo o cocina.
Se emplea la maca en Sudamérica desde hace siglos para mejorar la
fertilidad tanto en humanos como animales. Así que si tienes problemas en la
concepción de un hijo, la maca es un superalimente fantástico que deberías
añadir a tu dieta. Después del embarazo, la maca ayuda a producir más
leche de mama.
Como otros superalimentos la maca es un potente adaptógeno,
lo que significa que tiene la capacidad de equilibrar y estabilizar el sistema
glandular-hormonal del cuerpo, sistema nervioso, sistema cardiovascular y
la musculatura. Aumenta la energía, resistencia, oxígeno en la sangre, fuerza
física y libido y mejora el humor. La maca también es conocida por ayudar
a superar todo tipo de estrés.
La aportación de la maca en las funciones sexuales ha sido más estudiada
que sus efectos en el ánimo y la memoria. ¡Se dice que es la respuesta
natural a la Viagra!
La maca se compra generalmente como un polvo de raíz seco, crudo y
orgánico. Utiliza una cuchara o más de este polvo en smoothies, infusiones
o cualquier otra bebida.
¡Para fuerza y poder extra prueba nuestro Supersmoothie Passion Majestic
Maca!
BEE PRODUCTS - Nature’s best
Bee products are considered to be one of the most spiritual and magical
foods on the planet, plus one of the top superfoods and sources for
concentrated nutrition that complement our health for the rest of our lives.
Honey is the only food that will never spoil. Edible honey has been found
in ancient Egyptian tombs!
Honey, in its organic, wild, raw and unfiltered state is rich in minerals,
antioxidants, probiotics and enzymes and it’s one of the highest-vibration
foods on the planet. An extremely healing food that provides a very
digestible and soothing form of sugar (energy) to the body, it also
increases reflex, mental alertness and even IQ!
For the ultimate muscle building try our Passion Buzzing Bee Smoothie
and see those muscles expand!
Royal jelly is one of the most magical and least understood superfoods
in the world. It’s the thick, milky substance that is the only determining factor
in the development of the queen bee from an ordinary larva.
Throughout history many traditions and cultures worldwide have considered
royal jelly to be the fountain of youth and beauty.
Benefits of royal jelly:
• Rejuvenates and regenerates the body
• Inhibits the aging process
• Maintains skin tone
• Promotes sexual vitality
• Acts as an antidepressant
• The richest source of acetylcholine, which enhances our ability
to think clearly
• Effective in treating glandular and hormonal imbalances
Royal jelly is extremely potent. Consuming just half a teaspoon daily is
effective to achieve longevity and to receive a solid dosage of B vitamins.
In Passion you can have a shot of royal jelly or add it to your chosen
drink - it’s up to you!
PRODUCTOS DE LAS ABEJAS
Lo mejor de la naturaleza
Los productos de las abejas están considerados como uno de los alimentos
más espirituales y mágicos del planeta, además de ser uno de los mejores
superalimentos y fuentes de nutrientes concentrados que complementan
nuestra salud para el resto de nuestras vidas.
La miel es el único alimento que no se pierde. Se ha encontrado miel
comestible en las tumbas antiguas de los egipcios.
La miel, en su estado orgánico, salvaje y crudo sin filtraciones es rica
en minerales, antioxidantes, prebióticos y enzimas y es uno de los alimentos
con mayor vibración del planeta. Un alimento extremadamente sano que
proporciona una forma de azúcar (energía) muy digerible y calmante al
cuerpo, además aumenta los reflejos, lucidez e incluso el coeficiente
intelectual.
El polen es el alimento más completo encontrado en la naturaleza.
Contiene vitamina B-9 y todos los 22 aminoácidos esenciales, es una fuente
rica de energía, de gusto delicioso y está lleno de proteínas.
Los beneficios del polen:
• Aumenta la fuerza, resistencia, energía y rapidez
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tein
a pure, raw source of complete pro
Spirulina, unlike animal foods, is
completa,
alimentos animales, es una fuente
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La
pura y cruda de proteínas
• Proporciona una recuperación rápida del ejercicio y hace que el pulso
regrese a la normalidad
• Incrementa el crecimiento y definición de los músculos
Una de las fuentes más ricas de proteínas biológica encontrada en la
naturaleza, el polen está formado aproximadamente por un 25 por ciento de
proteínas. Grano por grano, se estima que el polen contiene de cinco a siete
veces más proteínas que la carne, huevos o queso. Porque la proteína en el
polen está en una forma pre-digerida es más fácil de asimilar.
• La extraordinaria presencia de vitamina B en el polen crea una barrera antiestrés, aumenta la longevidad, ayuda a disminuir el acné y asiste a combatir
las arrugas y envejecimiento.
• Reduce la producción de histaminas, por ello neutralizando las alergias.
• Es la fuente de dieciocho vitaminas, incluyendo casi todas las vitaminas B
(excepto B12), además de C, D y E
¡Para lo último en crecimiento muscular prueba nuestro Passion Buzzing Bee
Smoothie y verás cómo se expanden esos músculos!
La Jalea Real es uno de los superalimentos más mágicos y menos
entendidos en el mundo. Es la sustancia densa y lechosa que es el único
factor determinante en el desarrollo de la abeja reina de una larva corriente.
A lo largo de la historia muchas tradiciones y culturas mundiales han
considerado que la jalea real es la fuente de juventud y belleza.
Beneficios de la jalea real:
• Rejuvenece y regenera el cuerpo
• Inhibe el proceso de envejecimiento
• Mantiene el tono de la piel
• Mejora la vitalidad sexual
• Actúa como antidepresivo
• Es la fuente más rica en acetilcolina, que mejora nuestra capacidad
para pensar claramente
• Efectivo en el tratamiento de desequilibrios glandulares y hormonales
La jalea real es extremadamente potente. Media cucharadita diaria es suficiente para conseguir longevidad y recibir una dosis sólida de vitaminas B.
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En Passion podéis tomaros un chupito de jalea real o añadirlo a vuestra
bebida - ¡vosotros elegís!
SPIRULINA - Protein Queen
Spirulina is an ancient class of single-celled, blue-green spiral algae that has
been living on the planet since the appearance of life on earth. It is so rich in
nutrition, some believe you could live on it for quite some time.
Spirulina:
• An algae superfood that contains between 65 and 71 percent protein,
the highest level of protein found in any food
• A complete protein source
• Rich in vitamin A, B1, B2, B6, E and K
• A powerful antioxidant
• The best source of anti-inflammatory essential fatty acids necessary
for a healthy nervous system
Protein is not just useful for building muscle and strength, it is also useful for
endurance, balanced blood sugar, balanced brain chemistry, neurological
health, rapid healing, building strong bones and nearly every aspect of healthy
living.
Spirulina, unlike animal foods, is a pure, raw source of complete protein. Each
gram of spirulina protein is four times more absorbable than the same gram
of protein in beef. Spirulina also contains as much iron as red meat.
Full-spectrum protein sources like spirulina are known for their importance
in balancing brain chemistry. It helps with neurological disorders, chronic
stomach problems and depression.
In its powdered form, Spirulina is ideal to use in smoothies, juices or mixed
with water, but the downside is it tastes unappetising to some palates.
In that case tablet forms come in handy, ideally ones that don’t use agents
to stop the powder from crumbling.
We use green magma in our smoothies, which has similar benefits to
spirulina but the taste is much milder. Try our Passion Green Machine
smoothie.
SPIRULINA - Reina de las
proteínas
La espirulina es una clase antigua de alga unicelular de color verde-azulado
que lleva viviendo en el planeta desde la aparición de la vida en la tierra.
Es tan rica en nutrientes que algunos creen que podrías vivir de ello durante
bastante tiempo.
Espirulina:
• Superalimento de alga que contiene entre 65 y 71 por ciento de proteínas,
el nivel más alto de proteínas encontrado en cualquier alimento
• Una fuente completa de proteínas
• Rica en vitaminas A, B1, B2, B6, E y K
• Un poderoso antioxidante
• La mejor fuente anti-inflamatoria esencia de ácidos grasos necesaria
para un sistema nervioso sano
Las proteínas no son sólo útiles para aumentar la musculatura y la fuerza,
también son útiles para la resistencia, equilibrio de azúcar en la sangre,
equilibrio de químicos en el cerebro, salud neurológica, curación rápida,
formación de huesos fuertes y casi todos los aspectos de una vida sana.
La espirulina, a diferencia de los alimentos animales, es una fuente completa,
pura y cruda de proteínas. Cada gramo de proteína de la espirulina es cuatro
veces más absorbible que el mismo gramo de proteínas en la ternera. La
espirulina contiene tanto hierro como la carne roja.
Fuentes de proteínas que cubren una variedad tan completa como la
espirulina son conocidas por su importancia en equilibrar la química
cerebral.
Ayuda con los desórdenes neurológicos, problemas crónicos
de estómago y depresión.
En polvo, la espirtulina es ideal para utilizar en smoothies, zumos o disuelta
en agua, pero lo malo es que puede saber inapetente para algunos
paladares. En ese caso su formato en pastillas puede ser útil, idealmente
los que no utilizan agentes para frenar que el polvo no se deshaga.
Utilizamos magma verde en nuestros smoothies, que tiene un efecto similar
a la espirulina pero sabe mucho mejor. Probad nuestro smoothie Passion
Green Machine.
The gel from raw, fresh aloe vera is the best to use as it is much more potent
than the bottled varieties you can buy from health food stores.
If you want to be beautiful for the rest of your life, if you want to be flexible and
limber, if you want to have an immune system and nervous system that work
well, aloe vera is the superfood for you.
The ancient Egyptians first discovered the magic of this superfood.
The rumoured secret of Cleopatra’s famed beauty and youth continues to
point to the obvious - application of aloe vera to her skin.
Follow in her footsteps and try Passion Aloe Lemonade.
ALOE VERA
Aquí en Ibiza tenemos la suerte de tener aloe vera creciendo por todas
partes. Visitad Casita Verde los domingos y la gente encantadora de allí os
enseñará a cortarla, limpiarla y utilizarla. La plantación de aloe vera de allí es
bastante mágica…
Un miembro de la familia de las liliáceas, aloe vera es uno de los vegetales
más nutritivos del planeta - ¡sí, vegetal! Una parte crucial de cualquier
programa de pérdida de peso o fitness, como se ha demostrado cuando
ingieres aloe, se puede perder peso y ganar masa muscular.
El gel de aloe vera contiene vitaminas A, C y E, sulfuro, calcio, magnesio,
zinc, selenio y cromo, además de antioxidantes, fibra, aminoácidos, encimas
y lo más importante polisacáridos. Los polisacáridos del aloe tienen un efecto
peculiarmente lubricante en las articulaciones, cerebro, sistema nervioso y
piel.
El aloe se ha utilizado tópicamente para tratar acne, imperfecciones,
quemaduras, eccema, picaduras de insectos, picaduras de medusa,
sarpullidos, soriasis, cicatrización, alergias de la piel, cáncer de piel, estrías,
quemaduras de sol, varices, heridas y más. El gel de aloe vera crudo y fresco
es el mejor para utilizar ya que es mucho más potente que sus variedades
embotelladas que puedes comprar en tiendas de salud.
Si queréis ser guapos el resto de vuestra vida, si queréis ser flexibles
y más ágiles, si queréis tener un sistema inmunológico y nervioso que
funcione bien, entonces el aloe vera es vuestro superalimento.
Los antiguos egipcios descubrieron primero la magia de este superalimento.
Se rumorea que el secreto de la famosa belleza y juventud de Cleopatra
continúa apuntando a lo obvio - la aplicación de aloe vera directamente
en su piel.
Seguid sus pasos y probad Passion Aloe Lemonade.
ALOE VERA
Here in Ibiza we are incredibly blessed to have aloe vera growing all over
the place. Visit Casita Verde on Sundays and have the lovely folk there show
you how to cut aloe, clean it and use it. The aloe vera plantation there is quite
magical…
A member of the lily family, aloe vera is one of the most nutritional vegetables
on the planet - yes, a vegetable! A crucial part of any weight loss and fitness
program, as it has been shown when you ingest aloe, you can lose weight
and gain lean muscle mass.
Aloe vera gel contains vitamins A, C, and E, sulphur, calcium, magnesium,
zinc, selenium and chromium, plus antioxidants, fibre, amino acids, enzymes
and most importantly polysaccharides. Aloe’s polysaccharides have a
particularly lubricating effect on the joints, brain, nervous system, and skin.
Aloe has also been used topically to treat: acne, blemishes, burns, eczema,
insect bites, jellyfish stings, rashes, psoriasis, scarring, skin allergies, skin
cancer, stretch marks, sunburn, varicose veins, wounds and more.
HEMPSEED
I just love hempseed! It is the most delicious seed with a nutty flavour.
I like to eat mine with soya yoghurt and poached fruit - delicious.
Hemp belongs to the mulberry plant family, known to survive in nearly every
climate on Earth. The hemp plant produces its superfood as a seed. It doesn’t
require any of the pesticides or herbicides generally used to keep plants alive.
The hemp industry is probably the oldest industry on the planet, going back
more than ten thousand years.
Leading researchers and medical doctors consider hemp to be one
of the most nutritious food sources on the planet. The nutritional power
of hempseed could significantly address the planet’s protein needs and
starvation problems. As exposure levels to artificial chemicals, pesticides,
and radioactive materials increase, more and more people are becoming
interested in eating low on the food chain (as opposed to eating animal
products, large ocean fish and dairy that are high on the food chain where
toxins accumulate) and this means eating more and more plants.
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The side effect of eating animal products, such as excessive cholesterol,
saturated fat and weight gain are becoming an overwhelming problem,
causing millions of people to seek more humane, sustainable alternatives
with vegetarian, vegan, and raw food resources.
One of the best sources of plant protein and fat is found in hempseed.
In terms of its average nutrient content, shelled hempseed is 35 percent
protein, 47 percent fat and 12 percent carbohydrate - one of nature’s richest
sources of complete protein.
Hempseed contains all the essential amino acids and essential fatty acids
necessary to maintain healthy human life. No other single plant source has
these amino acids in such an easily digestible form.
Hempseed are great eaten alone as a snack. They go well sprinkled on
salads. They blend well and add richness and flavour to smoothies and
salad dressings.
Try Passion Happy Hemp Smoothie.
SEMILLA DE CÁÑAMO
¡Me encantan las semillas de cáñamo! Es la semilla más deliciosa de todas
con un sabor a nueces. Me gusta comerla con yogur de soja y fruta
ligeramente cocida – delicioso.
El cáñamo pertenece a la familia de la morera, conocida por sobrevivir en
casi todos los climas de la tierra. El cáñamo produce su superalimento en
forma de semilla. No requiere ningún tipo de pesticidas o herbicidas
generalmente utilizados para mantener las plantas con vida. La industria
de cáñamo es probablemente la más vieja del planeta, retrocediendo más
de diez mil años.
Investigadores y doctores líderes consideran el cáñamo como una de las
fuentes alimenticias con más nutrientes del planeta. El poder nutricional de
las semillas de cáñamo podrían ayudar significativamente las necesidades
de nutrientes y problemas de hambre del mundo. Así como los niveles de
exposición a químicos artificiales, pesticidas y materiales radioactivos
aumentan, más y más gente se está interesando por comer menos de la
cadena de alimentos (lo opuesto a comer productos animales, grandes
pescados oceánicos y productos lácteos que son altos en la cadena
alimenticia donde se acumulan las toxinas) y eso significa comer más
y más plantas.
El efecto secundario de comer productos animales, como el exceso de
colesterol, grasas saturadas y aumento de peso está convirtiéndose en
un problema incontenible, provocando que millones de personas busquen
alternativas sostenibles y más humanas con fuentes vegetarianas,
vegetarianas estrictas y comida cruda.
Una de las mejores fuetes de proteína y grasa vegetal se encuentra en la
semilla de cáñamo. En cuanto a su contenido nutritivo medio, las semillas
de cáñamo con cáscara tienen un 35 por ciento de proteínas, 47 por ciento
de grasas y 12 por ciento de carbohidratos, una de las fuentes más ricas en
proteínas.
Las semillas de cáñamo contienen todos los aminoácidos y ácidos grasos
esenciales y necesarios para mantener una vida sana. No hay otra planta
que tenga tantos aminoácidos y sea tan fácilmente digestible.
Las semillas de cáñamo son buenas para comer solas como un snack.
Están muy buenas si se esparcen sobre la ensalada. Y mezclan bien y
añaden riqueza y sabor a smoothies y aliños de ensalada.
Prueba el Passion Happy Hemp Smoothie.
COCONUTS
In Sanskrit (the language of ancient India), the coconut palm is known as
kalpa vriksha, meaning ‘the tree that supplies all that is needed to live’.
Coconuts are one of the greatest gifts on the planet.
The coconut is a natural water filter that takes almost nine months to filter
each litre of water in the shell. To get there, the water rises upward through
innumerable fibres, which purify the water before it ends in the sterile nut.
This clear coconut water is one of the highest sources of electrolytes found
in nature.
Young coconut water is nearly identical to human blood plasma, making it a
universal donor. During the Pacific battles of World War II, both sides in the
conflict used coconut water – siphoned directly from the coconut - to give
emergency plasma transfusions to wounded soldiers.
Coconuts are the most health enhancing in their young stage of growth.
They contain a soft ‘spoon meat’, consisting mostly of pure saturated fat that
has the remarkable ability to rejuvenate age-related oxidative tissue damage,
improve functioning of the nervous system, increase breast-milk production,
and restore male sexual fluids.
The following benefits may be derived from coconut products such as fresh
19
El agua de coco joven es casi idéntica a la sangre de plasma humana,
convirtiéndola en donante universal. Durante las batallas del Pacífico en la
Segunda Guerra Mundial, ambos bandos utilizaban leche de coco - que
desviaban directamente del coco – para dar transfusiones de plasma de
emergencia a los soldados heridos.
Los cocos mejoran la salud cuanto más jóvenes sean. Contienen una pulpa
suave, que consiste mayoritariamente en pura grasa saturada que tiene la
capacidad de rejuvenecer los daños causados por la oxidación de los tejidos
relacionados con la edad, mejorar el funcionamiento del sistema nervioso,
aumentar la producción de leche de mama, y restaurar los fluidos sexuales
masculinos.
Los siguientes beneficios pueden derivar de productos derivados del coco
como la pulpa fresca de un coco joven, crema de coco y aceite de coco:
• Mejorar la digestión y absorción de vitaminas solubles en grasa
y aminoácidos.
• Cosiste en más del 90 por ciento de grasa saturada cruda - un constitutivo
raro pero muy importante en cada célula del cuerpo humano. A diferencia de
la larga cadena de grasas saturadas animales (asociadas con la mala
salud), la grasa saturada del aceite de coco está en la forma de ácidos
grasos medios que apoyan el sistema inmunológico, las glándulas tiroides,
piel y proporciona energía rápida.
• Contiene potentes antioxidantes
• Ayuda a regular y promueve la producción de hormonas sanas
• Anti-edad
• Aumenta el metabolismo y ayuda a perder peso. ¡Los animales de granja
que son alimentados con cocos y aceite de coco nunca son obesos!
ACAI
Lots of Passion customers are already hooked on our Jungle Juice and
Power smoothie! We’ve been serving acai for years and can’t stop going
on about it!
As we wrote about acai in our previous edition of HEALTHY PASSION
magazine, here is a little reminder of benefits of this amazing Amazonian
berry:
young coconut flesh, coconut cream and coconut oil:
• Improve digestion and absorption of fat-soluble vitamins and amino acids
• Consist of over 90 percent raw saturated fat – a rare and important
building block of every cell in the human body. Unlike long-chain saturated
animal fats (associated with creating poor health), the saturated fat in coconut
oil is in the form of medium fatty acids that support the immune system,
thyroid gland, nervous system, skin, and provide fast energy.
• Contain powerful antioxidants
• Help regulate and support healthy hormone production
• Anti-aging
• Increase metabolism and help with weight loss. Farm animals that are fed
coconuts and coconut oil are never obese!
COCO
En sánscrito (el lenguaje de la antigua India), el cocotero es conocido como
kalpa vriksha, lo que significa ‘el árbol que proporciona todo lo que se
necesita en la vida’. Los cocos son uno de los grandes regalos del planeta.
El coco es un filtro de agua natural que tarda casi nueve meses en filtrar un
litro de agua en su cáscara. Para llegar ahí, el agua sube hacia arriba a través
de sus innumerables fibras, que purifican el agua antes de que terminen en
una cáscara estéril. Este agua clara de coco es una de las fuentes más altas
en electrolitos que se pueden encontrar en la naturaleza.
• Contains high levels of essential fatty acids
• Super rich in antioxidants
• Promotes longevity
• Excellent source of dietary fibre (aids in digestion)
• Low-glycemic level and low in sugar
• Rich in minerals and vitamins
• Fights cancer
• Aphrodisiac
ACAI
¡Muchos de los clientes de Passion ya están enganchados al Jungle Juice
y Power Smoothie! ¡Llevamos años sirviendo acai y no puedo dejar de hablar
de ello!
Ya que hablamos sobre el acai en nuestra anterior edición de la revista
HEALTHY PASSION, aquí os ofrecemos un pequeño recordatorio de esta
increíble baya del Amazonas:
• Contiene altos niveles de ácidos grasos esenciales
• Súper rico en antioxidantes
• Promueve la longevidad
• Excelente fuente de fibra (ayuda la digestión)
• Bajo nivel glicémico y bajo en azúcar
• Rico en minerales y vitaminas
• Combate el cáncer
• Afrodisíaco
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RAW PASSION
PASSION CRUDA
Choos
Elegir comida
My flirtation with raw food last summer literally saved my life,
or shall we say in a less traumatic way, put me back on track.
Mi flirteo con la comida cruda el verano pasado literalmente me salvó la vida, o debería decir
que el camino fue menos traumático, me volvió a poner en buen camino.
After suffering a huge personal loss before start of the season, I buried myself
into work, working ridiculous hours and not really caring about what I was
eating or how many coffees were filtering through my system every day.
I was off balance. I felt unhealthy and heavy plus physically and emotionally
drained. I knew I had to snap out of it and - being the original health freak I decided it was time to change my diet.
I knew I had to eat to keep me going, but first I had to eliminate coffee and
cake. Not because they were treats, but because they often replaced my
meals, then all the sugar and caffeine would make me so high and excited
about things like the future, all the Oscars I’m going to win and how my
healthy newsletter is going to save the world! Coming down, I just wished
everyone would learn how to drive properly and get out my way.
I visited a lovely lady in Santa Gertrudis who practices hypnosis. Here I was,
getting hypnotised to ‘come off’ sugar and coffee, not crying like most people
trying to stop smoking or drinking, but then again, I was always known for
being hard core!
The first time I came to Ibiza for the opening parties, my drink of choice was
peach juice. The first time I ever went to Pacha, my highlight was the fact you
could buy lollies and chocolate in the ladies room. There I was, in the best
club in the world, in awe of the music and atmosphere… eating a Bounty!
The next time I was a little more naughty, I had a Red Bull.
So, after being completely put off my vice by a gruesome image my hypnotist
planted deep into my sub-consciousness (I won’t tell you what it was as it may
put you off that caramel latte and cupcake), I’ve decided to go on a raw food
and juice diet. My best discovery ever!
Why raw, you might ask? Didn’t man invent fire for a reason?
Raw food has greater nutrient value and consists of 100 per cent enzymes
that help digest food, whereas food cooked over 120 degrees loses their
enzymes. Choosing raw food doesn’t mean carrot juice will spew out of your
nose all day long however; it’s delicious, colourful food, full of flavour and
vitality.
My lovely raw chef friends supplied me with raw bread, power balls (I guess
you’re already wondering what they are) and all kinds of treats. I made lots
of juices, salads and dips and was drinking at least three large cups of
Teapigs whole leaf green tea a day.
Was I hungry? No. Did I feel deprived? No. Did I feel hungry? No. Did I feel
dizzy and wobbly at my knees? Nope, not at all. Did I feel lighter, more relaxed
and calmer? Yes. Was my skin clearer, my pupils brighter, my water retention
gone? Yes. Did I have lots of energy and need less sleep? Yes indeed.
Did I lose weight? A lot!
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Después de sufrir una gran pérdida personal antes de empezar la
temporada, me encerré en el trabajo, trabajando un montón de horas y no
prestando atención a lo qué comía o a la cantidad de cafés que se filtraban
por mi sistema cada día.
No tenía equilibrio. Me sentía falta de salud y pesada además de estar
agotada física y mentalmente. Sabía que tenía que salir de este estado – con
todo lo que me preocupa normalmente la salud – decidí que era momento
de cambiar mi dieta.
Sabía que tenía que comer para continuar funcionando, pero lo primero que
tuve que eliminar fue el café y los pasteles. No porque los comiera como
caprichos, sino porque a menudo sustituían mis comidas, y luego todo el
azúcar y cafeína me alteraban y excitaban sobre asuntos como el futuro,
todos los Óscar que iba a ganar y cómo mi boletín de noticias iba a salvar
el mundo. Cuando bajaba, sólo deseaba que todo el mundo aprendiera a
conducir debidamente y se apartara de mi camino.
Visité a una encantadora mujer en Santa Gertrudis que practica hipnosis.
Aquí estaba, siendo hipnotizada para dejar el azúcar y el café, no llorando
como la mayoría de gente que deja de fumar o beber, pero una vez más,
¡siempre se me ha conocido por ser bastante durilla!
La primera vez que vine a Ibiza para las fiestas de apertura, mi bebida era
el zumo de melocotón. La primera vez que fui a Pacha, lo más destacado
fue que podía comprar chupa chups y chocolate en el baño de las chicas.
Ahí estaba, en la mejor discoteca del mundo, alucinando con la música y
la atmósfera… ¡y comiéndome un Bounty! La segunda vez fui un poco más
traviesa y me tomé un Red Bull.
Así que después de ser disuadida de mis vicios por una imagen horrible
plantada en lo más profundo de mi subconsciente durante la hipnosis (no
os diré lo que es porque os podría disuadir de tomaros un café latte y una
magdalena), decidí hacer una dieta de comida cruda y zumos. ¡Mi mejor
descubrimiento hasta la fecha!
Quizá os preguntéis, ¿por qué cruda? ¿No inventó el hombre el fuego por
alguna razón?
La comida cruda tiene un valor de nutrientes más elevado y consiste en
encimas en un 100 por cien que ayudan a digerir la comida, mientras que
la comida cocida a más de 120 grados pierde sus encimas. Elegir comida
cruda no significa que os va a salir zumo de zanahoria a borbotones por las
orejas, todo lo contrario, es comida deliciosa llena de color, sabor y vitalidad.
Mis encantadores chefs de cocina cruda me proporcionaban pan crudo,
potentes albóndigas (seguro que ya os estáis preguntando qué son) y todo
tipo de delicias. Hacía muchos zumos, ensaladas y salsas y bebía al menos
tres tazas grandes de té verde Teapigs de hoja entera todo el día.
out of your nose all day long
ew
sp
ll
wi
ce
jui
t
rro
ca
an
sing raw food doesn’t me
orejas
zanahoria a borbotones por las
de
mo
zu
lir
sa
a
va
os
e
qu
a cruda no significa
I was eating fruit, salads, nuts, seeds, rich spreads, dips, soups, yummy raw
desserts, tacos, avocados, sprouts, juices, smoothies and even milkshakes.
I was never hungry and very often couldn’t finish my meal, I was feeling that
stuffed. That’s what happens when you eat food in its natural state - without
stripping away its nutrients, without boiling living enzymes to death and
without processing it beyond recognition.
Comía fruta, ensalada, frutos secos, semillas, patés para untar, salsas, sopas,
postres deliciosos, tacos, aguacates, brotes, zumos, smoothies e incluso
batidos. Nunca pasé hambre y a menudo no me podía acabar mi plato, me
sentía así de llena. Eso es lo que ocurre cuando comes alimentos en su
estado natural – sin despojarlos de sus nutrientes, sin hervir las encimas
vivientes y sin procesar hasta que los alimentos ya no son reconocibles.
Since then my interest in raw foods has gone to the point of obsession.
I know in summer, this is the way for me to eat. In winter I switch to
macrobiotics as in colder weather
I find raw foods too cooling for
my system. But that is my own
personal choice. It depends where
you are in winter of course - last
winter I was in Europe and it was
freezing cold! But if next winter I go
to a hot country I’ll stick with raw. It
feels good, so why not continue?
Desde entonces mi interés por los alimentos crudos ha pasado a ser una
obsesión. Sé que en verano, para mí es la forma de comer. En invierno
cambio a alimentos macrobióticos ya que en los climas más
fríos encuentro que los alimentos
crudos son demasiado fríos para
mi sistema. Pero ésta es mi elección personal. Depende de dónde
esté en invierno claro - el invierno
pasado estuve en Europa e hizo
muchísimo frío. Pero si el próximo
invierno voy a un país más cálido
continuaré comiendo alimentos
crudos. Me siento estupendamente, así que ¿por qué cambiar?
The world can only change through
humans that inhabit it.
El mundo sólo se puede cambiar a
través de los humanos que lo habitan
To be able to eat a balanced, raw
diet does require some chopping,
blending, sprouting, dehydrating
and so on. Variety is very important
so you don’t end up eating the
same food every day. If you have
a very busy lifestyle or simply don’t know how to prepare raw food dishes, it
might seem difficult to embark on a raw eating plan, so I’ve come up with an
idea to help you start. A raw food detox.
Please ask us in Passion about our daily ‘health in a hurry’ lunch boxes containing raw food dishes, juices, raw desserts, superfood smoothies, power
balls and more. These can be picked up every day, and you can choose
from many different options to suit your needs, including a liquid detox
should you wish to try it.
Your body and mind will thank you - that is our promise to you.
Para conseguir comer de forma
equilibrada, la dieta de crudos
requiere cortar, triturar, plantar brotes, deshidratar y mucho más. La variedad
es muy importante para no acabar comiendo lo mismo todos los días.
Si tenéis un estilo de vida muy ajetreado o simplemente no sabéis cómo
preparar platos crudos, parecerá difícil embarcarse en un plan dietético de
alimentos crudos, así que se me ha ocurrido una idea de cómo ayudaros.
Un plan de desintoxicación con alimentos crudos.
Por favor, preguntad en Passion sobre nuestras cestitas de comida cruda,
zumos, postres crudos, smoothies de súper alimentos, potentes albóndigas
y más. Se pueden recoger todos los días y se puede elegir entre varias
opciones para satisfacer vuestras necesidades, incluyendo un plan de
desintoxicación líquido si os apetece probarlo.
Vuestro cuerpo y mente os lo agradecerán – os lo prometemos.
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MEAT FREE
MONDAYS
Lunes sin
carne
Passion café is not a 100 percent vegetarian,
vegan or organic café - far from it in fact. Our
bestsellers are the English breakfast, Passion
burger and Club sandwich!
El café Passion no es 100% vegetariano,
vegetariano estricto u orgánico – lo cierto
es que se aleja bastante de serlo. ¡Nuestros
mejor vendidos son el Desayuno Completo
inglés, la hamburguesa Passion y el Club
Sándwich!
Passion Café is all about choice. We’re not here to impose certain food or
drinks on you - rather to give you the choice plus offer certain things for any
specific dietary requirements too.
En Passion Café se trata de la elección. No estamos aquí para imponeros
ciertos alimentos o bebidas – sino para daros elección además de ofrecer
ciertas alimentos que se requieren en algunas dietas específicas.
That’s why it’s so easy to eat with us. If you’re with lots of friends, kids or fussy
eaters, it is very likely they’ll all discover something on the menu they like - and
really enjoy it too!
Es por eso que es tan fácil comer con nosotros. Si estáis con un montón
de amigos, niños o maniáticos de la comida, es muy probable que todos
descubran algo en la carta que les guste - ¡y lo disfruten también!
We have huge selection of vegan, vegetarian, dairy free, wheat free, low sugar
and low fat dishes, but we also offer first class fry-ups, deli sandwiches, burgers, the yummiest cakes, brownies, cookies and milkshakes ever.
Tenemos una gran selección de alimentos estrictamente vegetarianos, vegetarianos, sin lactosa, sin germen de trigo, bajos en azúcar y bajos en grasas,
pero también ofrecemos desayunos cocinados, bocadillos, hamburguesas
de primera calidad y los pasteles, brownies, galletas y batidos más deliciosos.
At the same time, we like to draw your attention to the fact that eating healthily
is rewarding for your own wellbeing, and that what you choose to put on your
plate impacts the planet we all live on.
Last year I came across a fabulous organisation set up by Sir Paul McCartney
and his daughter Stella. It’s called Meat Free Mondays, and urges people to
give up on meat and meat products for at least one day per week.
It’s actually scary how damaging the meat industry is to our environment.
CO2 emanation caused by the meat industry is more than all transport put
together! It’s draining huge natural resources to be produced. And health
wise, it’s not the best thing for us either.
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Ahora, nos gustaría atraer vuestra atención al hecho de que comer sano
beneficia vuestro propio bienestar, y lo que pongáis en el plato tendrá un
impacto en nuestro planeta.
El año pasado me crucé con una fantástica organización establecida por Sir
Paul McCarthney y su hija Stella. Se llama Lunes Sin Carne, y urge a la gente
a no comer carne o productos animales al menos un día por semana.
Realmente da miedo el daño que produce la industria ganadera en nuestro
entorno. Las emanaciones de CO2 causadas por la industria ganadera son
mayores que las de todo el transporte en total.
Time is all
we have,
and now is
the time to
change.
We could go on in depth, but if you are really
interested on the subject there’s plenty of
coverage out there - check out
www.supportmfm.org. We should all want to
know more and take responsibility too.
The McCartneys have chosen Mondays, perhaps to give our bodies a break after those
oft-indulgent Sunday feasts. But to be honest,
you can pick up any day of the week to do
your bit. If you want to be really good make it
two, three or more days a week - or be a hero
and become vegetarian all the way!
To support MFM, Passion has a specially designed gourmet vegetarian meal
every Monday, plus plenty of vegetarian menu items. But given that here in
Ibiza, Monday is the day after Space on Sundays… well, we understand it
may be a little difficult for some, when a craving for that bacon and egg sandwich or full English breakfast is only thing that’ll sort you out. That’s OK. Just
do a Meat Free Tuesday instead and the world will still love you for it.
El tiempo es
todo lo que
tenemos, y
ahora es el
momento de
cambiar.
Está agotando una gran cantidad de recursos naturales. Y en cuanto a la salud, no
es exactamente beneficioso para nosotros
tampoco.
Podríamos ofreceros más detalles, pero si
realmente os interesa el tema hay un montón
de información - visita www.supportmfm.org.
Todos deberíamos querer saber un poco
más y responsabilizarnos por ello también.
Los McCartneys han elegido los lunes, quizá
para darle a nuestros cuerpos un descanso
después de los usuales festines dominicales.
Pero para seros honesta, podéis elegir cualquier día para hacer vuestra
pequeña contribución. Si queréis ser realmente buenos podéis hacerlo dos,
tres o más días a la semana – ¡o quizá ser héroes y haceros vegetarianos!
Para apoyar los Lunes Sin Carne, Passion tiene un plato vegetariano gourmet diseñado especialmente cada lunes, además de un montón de platos
vegetarianos en la carta. Pero dado que aquí en Ibiza, el lunes es el día
después de Space on Sundays… bien, entendemos que pueda ser un poco
difícil para algunos, cuando uno tiene antojo de un bocata de beicon con
huevos o un desayuno completo eso es lo único que le satisfaga. No pasa
nada. Podéis tener un Martes Sin Carne, y el mundo seguirá queriéndoos
por ello.
Hours to save the planet?
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for
ian
tar
ge
Ve
go
u
yo
Would
neta?
r 24 horas para salvar el pla
¿Os haríais Vegetarianos po
16
PASSION
RECiPES
Recetas
Passion
TOASTED OATS & FRUIT
Amazingly tasty, this breakfast is so easy to make and very
satisfying too. I came across the recipe in macrobiotic cooking school and it’s
been my favourite ever since. It’s nice to alternate
it with classic porridge and Bircher muesli. To make preparation easier and
faster, I toast extra oats to last for up to 4 days.
Ingredients:
• 1 cup of oats
• 1 small apple
• 1 small pear
• Juice of one orange
• Handful of raisins
• Tablespoon of Soya yoghurt (optional)
• Tablespoon of hemp seeds (optional)
Method:
• Put oats in a pan and stir constantly until it develops a nice toasted flavour
• Make sure the oats don’t burn. Set aside and let cool
• Chop pear and apple into small cubes
• Combine toasted oats, chopped pear and apple, raisins and orange juice
and stir to combine
• I like to add Soya yoghurt and hemp seeds when I feel a need
for really indulgent breakfast.
Serves: one greedy person or two caring sharing people!
Enjoy it!
COPOS DE AVENA TOSTADOS
Y FRUTA
Increíblemente delicioso, este desayuno es tan fácil de preparar
y además te sacia. Aprendí la receta en la escuela de cocina
macrobiótica y es mi favorito desde entonces. Es bueno alternarlo con unas
gachas clásicas y muesli Bircher. Para hacer que la
preparación sea más fácil y rápida, yo tuesto suficientes copos
para que me duren hasta cuatro días.
Ingredientes:
• 1 taza de copos de avena
• 1 manzana pequeña
• 1 pera pequeña
• Zumo de una naranja
• Puñado de uvas pasas
• Cucharada de yogur de soja (opcional)
• Cucharada de semillas de cáñamo (opcional)
Método:
• Poner los copos en una sartén y remover constantemente
hasta que desarrollen un sabor y aspecto tostado
• Asegurarse de que no se quemen los copos.
• Dejar a un lado para enfriar
• Trocear la pera y la manzana en pequeños trozos
• Combinar los copos, la manzana y pera cortada, uvas pasas
y el zumo de naranja y remover
• Me gusta añadir un poco de yogurt de soja y semillas de
cáñamo cuando siento que necesito un desayuno verdaderamente indulgente
Suficiente para: ¡una persona muy tacaña o dos a quien les guste compartir!
¡Disfrutadlos!
25
RED LENTIL SOUP
• Añadir el zumo de limón y servir con pan tostado
I love this soup! It’s incredibly yummy and very nutritious too.
As you’ll see I use a piece of Kombu algae, used in macrobiotic cooking
when cooking beans and pulses in order to make them more digestible.
Nota: Se puede hacer el caldo vegetal con cualquier vegetal sobrante y se
puede guardar en el frigorífico durante unos días. ¡Pero no utilicéis remolacha
ya que obtendría un color muy raro!
Even if you don’t follow the macrobiotic style of cooking I’d strongly advise
you to buy a packet of Kombu from your health food shop. It may look a bit
pricey but it lasts a long time. Every time you cook beans or lentils, simply put
in a 5cm piece of Kombu then take it out once your stew or soup is cooked.
It helps stop the bloatiness and gas they normally cause.
RASPBERRY
& COCONUT MUFFINS
Ingredients:
• 1 onion
• 1 cup of pumpkin (cut into cubes)
• 2 cloves of chopped garlic
• 1 tablespoon of olive oil
• ½ teaspoon salt
• 1 cup of red lentils
• 1 piece of Kombu algae
• 5 cups vegetable stock
• 1 tablespoon of lemon juice
• Croutons (optional)
Method:
• Stir fry the onion and garlic in olive oil
• Add pumpkin, lentils, salt, vegetable stock and Kombu algae.
Cook for 15 min on low heat
• Take out the Kombu and mix the remainder in a blender until
it’s nice and creamy
• Add lemon juice and serve with croutons
Note: You can make vegetable stock that keeps in the fridge for few days
with any vegetable leftovers, except beetroot as it turns it a funny colour!
SOPA DE LENTEJAS ROJAS
¡Me encanta esta sopa! Es increíblemente deliciosa y muy nutritiva. Como
veis utilizo un trozo de algas Kombu, que se utiliza en la cocina macrobiótica
cuando se cuecen judías o legumbres para que éstas sean más fácilmente
digeribles.
Incluso si no os gusta el estilo de cocina macrobiótico os recomiendo
encarecidamente que compréis un paquete de Kombu de vuestra tienda
de productos sanos. Puede que parezca un poco caro pero dura mucho
tiempo. Siempre que cocinéis judías o lentejas, simplemente añadid una
pieza de 5cm de Kombu y luego sacadla una vez que la sopa o cocido estén
listos. Ayuda a rebajar la hinchazón y los gases que suelen causar.
Ingredientes:
• 1 cebolla
• 1 taza de calabaza (cortada en trozos pequeños)
• 2 dientes de ajos troceados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de lentejas rojas
• 1 pieza de alga Kombu
• 5 tazas de caldo vegetal
• 1 cucharada de zumo de limón
• Pan tostado (opcional)
Método:
• Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva
• Añadir la calabaza, lentejas, sal, caldo vegetal y alga Kombu.
Cocinar durante 15 minutos a baja temperatura
• Sacar el Kombu y triturar el resto hasta que quede una sopa
cremosa y suave
One of my weaknesses, especially in the afternoon when it’s time for a tea
and cake and when none of our healthy desserts will do!
Preheat the oven to 180 C, grease a 12–hole muffin pan or use muffin cases.
Ingredients:
• 375g self-raising flour
• 90g butter, chopped
• 220g caster sugar
• 310ml buttermilk
• 1 egg, lightly beaten
• 30g desiccated coconut
• 150g fresh or frozen raspberries
• 2 tablespoons of shredded coconut
Method:
• Place flour in a large bowl. Using your fingertips, rub in the butter
• Add sugar, buttermilk, egg, desiccated coconut and raspberries then
using a fork, mix until they’ve just combined
• Divide the mixture across the pan and sprinkle with shredded coconut
Bake in the oven for about 20 minutes
MAGDALENAS DE COCO
Y FRAMBUESA
Una de mis debilidades, especialmente cuando llega la hora del té y el pastel
por la tarde y cuando ninguno de nuestros postres sanos saciará mi apetito.
Calentar el horno a 180º, untar con mantequilla una bandeja para
12 magdalenas o utilizar papeles para magdalenas.
Ingredientes:
• 375gr harina con levadura
• 90gr mantequilla, a trozos
• 220gr de azúcar fina
• 310ml de suero de leche
• 1 huevo batido
• 30gr de coco disecado
• 150gr de frambuesas frescas o congeladas
• 2 cucharadas de coco rayado
Método:
• Poner la harina en un gran cuenco. Utilizar los dedos y mezclar
con la mantequilla
• Añadir azúcar, suero de leche, huevo, coco disecado y frambuesas
y utilizando un tenedor, mezclar hasta que todo esté homogéneo
• Dividir la mezcla en la bandeja de magdalenas y espolvorear
con el coco rayado
• Hornear durante 20 minutos
SUMMER SMOOTHIE
Ingredients:
• 1 peach
• 1 small banana
• 3 strawberries
• 1 tub of vanilla yoghurt
• ¾ cup orange juice
• 2-3 ice cubes
Method:
Blend it all in the blender and enjoy!
SMOOTHIE DE VERANO
Ingredientes:
• 1 melocotón
• 1 banana pequeña
• 3 fresas
• 1 bote de yogurt de vainilla
• ¾ de una taza de zumo de naranja
• 2-3 cubos de hielo
Método:
¡Mezclar todo en una licuadora y a disfrutarlo!
WHOLEMEAL
BREAKFAST PANCAKES
Ingredients:
• 125g wholemeal plain flour
• 2 teaspoons baking powder
• 2 tablespoons brown sugar
• 1 egg, lightly beaten
• 170ml milk
• Butter for greasing the pan
Method:
• Sift the flour and baking powder into a bowl, add sugar and stir to combine
• Add the egg and milk then whisk until smooth
• Brush a non-stick pan with butter and place over medium heat
• Spoon tablespoons of mixture into the pan and cook until bubbles appear
on the surface - this takes around two minutes
• Flip the pancakes over and cook for another 30 seconds
Serve: With maple syrup, cinnamon sugar, berry coulis or anything you fancy!
CREPES INTEGRALES PARA
EL DESAYUNO
Ingredientes:
• 125gr harina integral
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharadas de azúcar marrón
• 1 huevo ligeramente batido
• 170ml de leche
• Mantequilla para la sartén
Método:
• Pasar la harina y levadura por un colador, añadir el azúcar y mezclarlo
• Añadir el huevo y la leche y mezclar hasta que quede suave
• Untar una sartén con mantequilla y colocarla sobre un fuego medio
• Añadir cucharadas de la mezcla a la sartén y cocinar hasta que salgan
burbujas en la superficie – tarda unos dos minutos
• Dar la vuelta a los crepes y cocinar durante otros 30 segundos
Esta leche no es animal, no tiene colesterol y además es mejor para tu salud
y el planeta. ¡Sin crueldades!
Ingredientes:
• ½ taza de almendras
• ½ taza de dátiles sin hueso
• 1 vaina de vainilla
• Pizca de sal
• 5 tazas de agua
Método:
• Pon las almendras, dátiles, vaina de vainilla, sal y agua en una licuadora y
mézclalo hasta que quede una mezcla suave
• Para hacer leche de chocolate sustituye la vainilla por tres cucharadas de
cacao en polvo
Nota: Se puede mantener en el frigorífico hasta cuatro días.
BUTTERNUT SQUASH
& FETA SALAD
Ingredients:
• 1 butternut squash
• 6 tablespoons olive oil
• Sea salt and black pepper
• 200g feta cheese
• Spinach leaves
• Sunflower and pumpkin seeds
• 1 tablespoon of black or white sesame seeds
Method:
• Trim the top and bottom of the butternut squash and cut it in half lengthways. Remove seeds and cut each half into wedges, around 3cm thick
• Put into a bowl, add olive oil and season well with sea salt and black pepper
• Place wedges on baking tray, standing them up with skin underneath
• Place in the oven for around 30min at 220 C, then set aside to cool down
Servir: Con sirope de arce, azúcar con canela, salsa de frutas del bosque o
¡con lo que os apetezca!
To serve: Arrange spinach leaves on the plate, place butternut squash
wedges on top, crumble over some feta cheese and sprinkle with seeds.
Then season with some extra virgin olive oil and spray of balsamic vinegar
and you’re done!
COW - FREE VANILLA MILK
ENSALADA DE CALABAZA
Y QUESO FETA
This is animal-free vegan milk, cholesterol free plus better for your health and
the planet. Cruelty free!
Ingredients:
• ½ cup almonds
• ½ cup pitted dates
• 1 vanilla bean
• Pinch of salt
• 5 cups of water
Method:
• Put the almonds, dates, vanilla bean, salt and water in the blender then
blend until smooth
• To make chocolate milk, substitute the vanilla bean for three tablespoons
of cacao powder
Note: This keeps for four days in the fridge.
LECHE DE VAINILLA
VEGETARIANA
Ingredientes:
• 1 calabaza pequeña
• 6 cucharadas de aceite
• Sal de mar y pimienta negra
• 200gr de queso feta
• Hojas de espinaca
• Semillas de girasol y de calabaza
• 1 cucharada de semillas de sésamo blancas o negras
Método:
• Cortar la parte de arriba y de debajo de la calabaza y cortarla por la mitad.
• Quitar las semillas y cortar cada mitad en trozos longitudinales
de unos 3 cm.
• Poner en un cuenco, añadir aceite de oliva y salpimentar bien.
• Poner los trozos de calabaza en una bandeja de horno y dejarlos de pie
con la piel hacia abajo
• Hornear durante 30 minutos a 220º, luego dejar enfriar
Para servir: colocar las hojas de espinaca en un plato, colocar los trozos
de calabaza encima, deshacer un poco de queso feta y espolvorear con
las semillas. Luego aliñar con aceite de oliva y un poco de aceite balsámico
y ¡ya está!
28
BAKING WITH PASSION
ELABORANDO DULCES
CON PASSION
Because life is too short for rice cakes and because in Passion we love and serve
one and all, one of our specialities is baking incredibly indulgent sweet things.
Porque la vida es demasiado corta para las tortitas de arroz y porque en Passion
nos encanta servir un poco de todo, una de nuestras especialidades es la elaboración
de unos dulces verdaderamente indulgentes.
We’re talking cakes, cupcakes, muffins, tarts, brownies, cookies, loaves,
friands… and more!
Hablamos de pasteles, cupcakes, magdalenas, tartas, brownies, galletas,
panes, friands… ¡y mucho más!
Our carrot cake is legendary, our brownies inspire all kinds of pleasurable
noises and our chocolate cake provides some serious competition to other
sugary contestants.
Nuestro pastel de zanahorias es legendario, nuestros brownies inspiran todo
tipo de expresiones de placer y nuestro pastel de chocolate es un serio
contendiente para otros dulces.
Of course, we have healthy options too, like vegan cakes, wheat free cakes
and other puddings for the health conscious, or those who have intolerances
like dairy or wheat.
Por supuesto, también tenemos opciones sanas, como pasteles
vegetarianos, pasteles sin germen de trigo u otros postres para los que
se preocupan por su salud, o aquellos que tienen intolerancia a la lactosa
o al trigo.
All our cakes are homemade, no freezing and defrosting going on here just love. We only use pure butter (no nasty margarines!), our chocolate is
70 percent cocoa and we substitute white sugar with unrefined brown sugar
wherever possible.
We’ve been busy baking hundreds of cupcakes for friends’ birthdays and
other special occasions so this year we’re taking our cupcake business to
another level - more flavours, colours and unusual decorations. They really are
pretty (and tasty too!) so don’t forget to order your batch to give as a gift or to
offer your guests at a party. They always go down well!
And for the ultimate indulgence, why not visit us for afternoon tea?
Todos nuestros pasteles son caseros, aquí no se congela o descongela
nada - el único ingrediente extra es nuestro cariño. Utilizamos mantequilla
pura (¡nada de margarina!), nuestro chocolate es 70% cacao y substituimos
el azúcar blanca por azúcar marrón sin refinar siempre que sea posible.
Hemos estado muy ocupados elaborando cientos de cupcakes (pequeñas magdalenas decoradas con diferentes cremas) para los cumpleaños
de amigos y otras ocasiones especiales así que este año llevamos lo de
la elaboración de los cupcakes a otro nivel – más sabores, más colores y
decoraciones inusuales. Realmente son preciosos (¡y deliciosos también!) así
que no os olvidéis de hacer vuestro pedido para hacer un regalo u ofrecer a
vuestros invitados en una fiesta. ¡Siempre tienen éxito!
Y para daros un verdadero capricho, ¿por qué no nos venís a tomaros el té
de la tarde?
29
rable noises
asu
ple
of
ds
kin
all
ire
sp
in
ies
wn
bro
r
ou
,
ry
Our carrot cake is legenda
inspiran
ies
wn
bro
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est
nu
,
rio
da
en
leg
es
s
ria
ho
na
za
Nuestro pastel de
todo tipo de expresiones de placer
QUESTION
OF THE DAY
PREGUNTA
DEL DÍA
A fanatic Fanático -
Here at Passion, we started a little game
last season with some simple yet
meaningful questions. We printed hundreds
of cards containing questions such as, ‘What
brings you joy?’ waiting for your answers.
Aquí en Passion, empezamos un pequeño
juego el verano pasado con algunas cuestiones simples pero con mucho significado.
Imprimimos cientos de tarjetas conteniendo
cuestiones como, ‘¿Qué te proporciona
felicidad?’ esperando vuestras respuestas.
What are you proud of? What would you like to be acknowledged for? How
do you limit yourself? Each person at the table selects a card then asks fellow
diners the questions written on the back, and vice versa.
We also had one main question of the day written on the blackboard on
the café terrace – with the idea to stimulate more meaningful conversations
or any conversation at all in some cases. Haven’t you ever found yourself
sharing a table with another person and looking anywhere but at each other,
either from plain boredom or lack of mental stimulation? I have - more than
once!
Another inspiration was to discover new and interesting things about your
partner, family member of friend through questions you’d never even think of
asking. I’ve overheard tables of families reading cards, and when the question
‘Who are the most important people in your life?’ is asked, they name each
other, inspiring happy tears and touchy moments. Beautiful.
Initially, I was wondering what response we’d get from our customers and
if they would get involved in it… and boy, they did! They loved it. Most times
they’d pick up the whole basket of cards, never stopping at only one. One
of my favourite funny moments was when a girl asked her red-haired friend,
‘What do you have abundance of?’ and he answered quickly, ‘ginger hair!’
There was so much fun and laughter, but also some moments of selfrealisation too. I’d witness denial; moments of reading a question aloud, not
answering it and then putting the card back on the table to continue with
other conversations. More than once question was, ‘How are you contributing to the world you want to live in?’ Questions like this really make you think.
My personal favourite questions are ‘What are you grateful for?’ and ‘Are you
winning a game or living an inspired life?’ Those are the kind of questions
that once you’ve asked them of yourself, can change the direction of your life
and make you realise just how blessed you are with whatever you have right
now.
We hope to see you soon for a juice - your question is waiting for you too!
Until then here’s a question for you:
What is your passion?
31
¿De qué te enorgulleces? ¿Por qué te gustaría ser reconocido? ¿Cómo
te limitas a ti mismo? Cada persona de la mesa selecciona una tarjeta y
luego hace la pregunta que aparece en el dorso a la persona de al lado, y
viceversa.
También teníamos la pregunta del día escrita en una pizarra en la terraza de
la cafetería – con la idea de estimular conversaciones más relevantes o en
algunos casos simplemente una conversación. ¿No os habéis encontrado
alguna vez compartiendo mesa con otra persona y mirando a todas partes
menos el uno al otro, o bien por puro aburrimiento o por falta de estimulo
mental? ¡Yo sí – en más de una ocasión!
Otra inspiración era descubrir cosas nuevas e interesantes sobre tu pareja,
familiar o amigo a través de preguntas que no se te ocurrirían preguntar.
- one who won’t change his mind, and can’t change the subject - Winston Churchill
Alguien que no quiere cambiar de parecer, y no puede cambiar de tema - Winston Churchill
He oído a familias leyendo las tarjetas, y cuando se hace la pregunta
‘¿Quiénes son las personas más importantes de tu vida?’, se nombran el uno
al otro, inspirando lágrimas de alegría y momentos muy tiernos. Precioso.
Inicialmente, me preguntaba que respuesta obtendríamos de nuestros
clientes y si participarían y… ¡vaya si lo hicieron! Les encantó. La mayoría
de veces cogían la cesta entera de tarjetas, sin dejar una sola. Uno de mis
momentos favoritos fue cuando una chica le preguntó a su amigo pelirrojo,
‘¿Qué es lo que tienes en abundancia?’ y él respondió rápidamente,
‘¡Pelo rojo!’.
Causó tanta diversión y risas, pero también hubo momentos de autorrealización. He presenciado rechazo; he visto a gente leer una pregunta en alto,
no contestarla y devolverla a su sitio para continuar con otra conversación.
Más de una vez la pregunta era, ‘¿Cómo contribuyes al mundo en el que
vives?’ Preguntas como ésta realmente te hacen pensar.
Mis preguntas favoritas son ‘¿Por qué te sientes agradecido?’ y ‘¿Estás
ganando un juego o viviendo una vida de inspiración?’. Ése es el tipo de preguntas que una vez que te las planteas, pueden cambiar la dirección de tu
vida y hacer que te des cuenta de lo bendecido que eres con lo que tengas
en ese momento.
Esperamos veros pronto para un zumo - ¡las preguntas os esperan!
Hasta entonces, aquí tenéis una cuestión:
¿Cuál es vuestra pasión?
32
If you’re worried that brains in your office are as clever and energetic
as a pink marshmallow, then we are here to help
Si te preocupa que los cerebritos de tu oficina sean más inteligentes y energéticos
que una nube rosa, entonces estamos aquí para ayudarte
RUDE HEALTH MUESLI
RUDE HEALTH MUESLI
33
This lovely brand of muesli and porridge is another new addition to the
Passion ‘shop’! I’ve been in love with Rude Health for a while. Surprisingly
they are not from the same company as Tea Pigs, even though they look
like they were separated at birth.
¡Esta magnífica marca de muesli y gachas de avena es un nuevo
producto de la ‘tienda’ Passion! Hace tiempo que me gusta Rude Health.
Sorprendentemente no es de la misma compañía que Tea Pigs, aunque
parece que fueron separados al nacer.
What’s great about Rude Health, apart from the loveliest packaging ever?
They are made with love, plus 100 percent natural, unprocessed, organic
goodness that you need to start up your day.
¿Qué tiene de bueno Rude Health aparte de su embalaje?
Está hecho con cariño, además de ser un alimento 100 por cien natural,
sin procesar y orgánico para empezar bien el día.
We only have a limited amount of Rude Health products (thanks to those
shipping costs again!) so hurry up and get yours before they fly off the
shelves!
Sólo tenemos una cantidad limitada de productos Rude Health (¡un vez más
debido a los costes de envío!), ¡así que daos prisa y llevároslo antes de que
desparezcan de las estanterías!
They are great to have at home or in your office, so there’s no excuse for
not eating a healthy breakfast. Chop some banana on the top or add some
other fruit and off you go!
Son fantásticos para tener en casa o en la oficina, no hay excusa para no
comer un desayuno sano. Trocead una banana o añadidle otra fruta y ¡ale!
Tina Cutler
Healing
Therapy, reiki, cranial sacral, reflexology, sound and crystal healing, vibrational
medicine and EFT. Tel. +34 639 842 442
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medicina vibracional y Técnicas de Liberación Emocional. Tel. +34 639 842 442
Buddha
house
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led by trained fasting expert and psychologist Ilona Pantel.
Tel. +34 606 967 097
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y dirigidos por la experta en ayunos y psicóloga Ilona Pantel.
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time to relax
MOMENTO DE RELAJACIÓN
Living or holidaying in Ibiza is a call to take advantage and enjoy some of
incredible retreats happening on the island, let yourself into hands of skilled
masseurs, reiki practitioners and healers and elongate your muscles with
some of the top yoga teachers or cleanse to the max with detox and fasting.
Be it at the luxury of your own villa, hotel or home, attending yoga class
or having a massage in some of the most charming spots in Ibiza is so
rewarding and guaranteed experience that will leave you feel million dollars.
Here are the people and places tried and tested by Passion team and ones
we can strongly recommend.
Om shanti!
Vivir o venir de vacaciones a Ibiza es vuestra oportunidad para aprovecharos
de los increíbles retiros de la isla, relajaros en las manos de masajistas
profesionales, practicantes de reiki y curanderos, estrechar los músculos
con algunos de los mejores instructores de yoga o limpiarse al máximo con
planes de desintoxicación o programas de ayuno. ¡Y disfrutar de todo!
Ya sea en el lujo de vuestra propia villa, hotel u hogar, asistir a una clase de
yoga o darse un masaje en algunos de los encantadores lugares de Ibiza, es
una experiencia tan reconfortante que os dejará sintiéndoos como un millón
de dólares.
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nosotros recomendamos encarecidamente.
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35
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Reiki (maestro), Masaje Hindú,
Masaje Holístico, Instrucciones
para el Masaje del Bebé,
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Animales y muchos más...
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lawned gardens, lotus ponds, sun bathing terraces, and al fresco dining
spaces so that the yoga group can enjoy private meals together.
Atzaro offers its yoga guests both a private space to retreat and practice
along with all the facilities of a top class hotel.
For more yoga/activity holiday enquiries please contact [email protected]
En Atzaró le ofrecemos una oferta que se adapta a sus necesidades de
yoga, lifecoaching, pilates, danza, entrenamiento físico general, retiros y
clases. Para el acceso a esta oferta es necesario reservar un mínimo de 3
noches de estancia para que pueda disfrutar de un entorno rural especial,
sano y único que le nutra físicamente, mentalmente y espiritualmente. El retiro
de yoga en Atzaró es ideal para parejas, familias y amigos para que puedan
disfrutar juntos de una escapada juntos, ya que no es necesario participar
en el retreat o clases de yoga o pilates para aprovechar al máximo unas
vacaciones de salud en Atzaró.
La zona donde se realiza el retreat dispone de su propia piscina, jardines de
césped, estanques con fuentes y nenúfares, solárium, veranda y pérgolas
para el desayuno, comidas y cenas donde el grupo podrá disfrutar de su
estancia pudiendo disfrutar de comidas privadas juntos.
Atzaró ofrece a sus huéspedes de yoga un espacio totalmente privado para
su retreat y las clases y a la vez ofrece todas las comodidades de un hotel
de lujo. Para más información relacionada con los retreats, clases de yoga y
vacaciones activas por favor póngase en contacto con [email protected]
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40
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40
GET
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HABIT!
ACOSTÚMBRATE A
UNA VIDA
SANA
Now that you know wholefoods are good for
you, now you’ve decided to give up meat once
(or twice!) a week, now you’ve discovered
certain superfoods can make you superhuman
(or at least superhealthy), now you’ve realised
raw food melts those extra pounds effortlessly
and after you’ve climbed the tree and saved the
cat… Phew! Take a freakin’ break! Have some
carrot cake! After all, it’s the best carrot cake in
the world.
Until we meet again…
Health and happiness to you all.
Passion x
Ahora que sabéis que la comida integral es
buena para vosotros, ahora que habéis decidido
dejar de comer carne una (o dos) veces a la semana, ahora que habéis descubierto que ciertos
superalimentos pueden convertiros en súper humano (o al menos en supersano), ahora que os
habéis dado cuenta de que la comida cruda os
hace perder esos kilos extra sin ningún esfuerzo y después de haber escalado un árbol para
salvar un gato… ¡Uff!¡Tomaros un respiro!¡Comed
un poco de pastel de zanahoria! Después de
todo, es el mejor pastel de zanahoria del mundo.
Hasta la próxima…
Salud y felicidad a todos.
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