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FAUNA
Caracol
de Tierra
Los caracoles son moluscos pertenecientes a la
clase de los gasterópodos y a la familia de los
helícidos; poseen una concha dorsal externa muy
visible, de formas y colores variados.
Tienen la concha arrollada en espiral, bien
desarrollada y capaz de alojar todo el cuerpo del
animal. Su cuerpo es blando y pegajoso y poseen
tentáculos o antenas telescópicas.
En la cabeza se encuentran las antenas y en sus
extremidades se encuentran los ojos que son
sensibles a la luz y al tacto.
No hay verdaderos oídos sino otocistos, que son
órganos auditivos igualmente útiles para el
equilibrio del animal.
Anatomía de un caracol de jardín. 1: concha 2: Glándula digestiva
(Hígado) 3: pulmón 4: ano 5: poro respiratorio 6: ojo 7: tentáculo 8:
ganglios cerebrales 9: ducto salival 10: boca 11: buche 12: glándula
salival 13: poro genital 14: pene 15: vagina 16: glándula mucosa 17:
oviducto 18: saco de dardos 19: pie 20: estómago 21: riñón 22:
manto 23: corazón 24: vasos deferentes.
No hay hembras o machos, el caracol es hermafrodita, pero un
hermafrodita incompleto pues no se autofecunda.
El cruzamiento es muy lento, lleva entre 10 y 12 horas. Primero
hay un cortejo que lleva media hora, hasta que los dos se
penetren simultáneamente con la introducción recíproca del
pene de uno en la vagina del otro. Los espermatozoides son
lanzados y cada compañero los almacenan en el receptáculo
seminal.La parte femenina del aparato reproductor se desarrolla,
los óvulos quedan maduros para recibir los espermatozoides y
ser fecundados transformándose en huevos.
La postura se dará de 15 a 30 días después de la cópula, y lleva
de 24 a 30 horas. Los huevos son blancos y gelatinosos. Si es la
primera postura pone de 50 a 100 huevos, en la siguiente de 100
a 150 huevos, tienen como media 3 posturas por año.
Dos caracoles antes de la cópula.
cópula.
Helix pomatia copulando.
Helix Aspersa Copulando.
Huevos de caracol
caracol-gallego
RAYADO
Vaqueta (seguramente, el caracol más caro del mundo.
Caracol común de jardín
ROMANO
COMUN
Caracol zebra
Caracoles tigre
GITANO
BAQUETA
Caracol manzana
El caracol gigante africano
CARACOLES A LA PLANCHA
Consiste colocar los caracoles
sobre una plancha de hierro y
llevarla sobre un fuego.
El espectáculo es mejor que no
lo vean los comensales porque
resulta bastante repugnante ya
que empiezan a soltar tal
cantidad de babas que se
forma una gigantesca bola de
espuma sobre todos ellos.
En ese momento se rocían de
sal gorda y cuando la espuma
remite, se sirven tal cual
acompañados de una salsa alíolí, resultan sabrosísimos.
Caracoles a la riojana
Caracoles en salsa de ortigas
Resulta increible como la apatía de la vida moderna nos ha alejado de los
conocimientos que el hombre recopiló a lo largo de siglos y un ejemplo
puede ser esta receta.
Las ortigas han sido utilizadas por el hombre tanto en farmacopea ya que
tiene gran cantidad de aplicaciones medicinales, como en la propia cocina,
que no es en definitiva si no otra ciencia esotérica más.
Esta receta que parece sorprendente pudo haber sido utilizada
perfectamente en todo el Cantábrico en la antigüedad, porque otra cosa no
habrá ¡pero ortigas y caracoles!
Paella de conejo y caracoles
Con conejo
Caracoles horneados con mantequilla y perejil, según una receta francesa
CASA RICA
Perfumería
Un Abrazo
Que
tengas un
buen día!
Cosmética
Regalos
San Agustín.
7.
Miranda de
Ebro (Burgos)