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AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA
TABASCO
Directorio
LIC. JOSÉ EDUARDO C ALZADA ROVIROSA
Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación, SAGARPA
M TRO. JORGE A RMANDO NARVÁEZ NARVÁEZ
Subsecretario de Agricultura, SAGARPA
LIC. RICARDO A GUILAR C ASTILLO
Subsecretario de Alimentación y Competitividad, SAGARPA
M TRO. H ÉCTOR EDUARDO V ELASCO M ONROY
Subsecretario de Desarrollo Rural, SAGARPA
M TRO. M ARCELO LÓPEZ SÁNCHEZ
Oficial Mayor de la SAGARPA
D R. LUIS FERNANDO FLORES LUI
Director General del Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias, INIFAP
LIC. PATRICIA ORNELAS RUIZ
Directora en Jefe del Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera, SIAP
MVZ ENRIQUE SÁNCHEZ C RUZ
Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad,
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, SENASICA
D R. JORGE G ALO M EDINA TORRES
Director General de Desarrollo de Capacidades
y Extensionismo, SAGARPA
Agradecimientos
La SAGARPA extiende un reconocimiento especial a quienes con su visión, conocimiento,
experiencia y trabajo hicieron posible la tarea de generar una Agenda Técnica para cada
entidad federativa de México:
C OORDINACIÓN G ENERAL DE LA OBRA
Ing. Óscar Pimentel Alvarado
Ing. Salvador Delgadillo Aldrete
PRODUCCIÓN EJECUTIVA
MVZ Enrique Sánchez Cruz
Dr. Luis Fernando Flores Lui
C OLABORADORES
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Dr. Eladio Heriberto Cornejo Oviedo
Dr. Bram Govaerts
Dr. Jesús Moncada de la Fuente
Dr. Sergio Barrales Domínguez
Lic. Patricia Ornelas Ruiz
Dr. Raúl Obando Rodríguez
Dr. Jorge Galo Medina
Map. Roxana Aguirre Elizondo
Dr. Luis Reyes Muro
Ing. Ceferino Ortiz Trejo
Ing. Saúl Vargas Mir
Montserrat González Salamanca
Maribel Morales Villafuerte
Lic. Víctor Hugo Rodríguez Díaz
César Abel Mendoza Ruíz
Blanca Estela Sánchez Galván
Soc. Pedro Díaz de la Vega García
Lic. Francisco Guillermo Medina Montaño
Agenda Técnica Agrícola de Tabasco
Segunda edición, 2015.
©Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac,
Del. Benito Juárez, C.P. 03310, México, D.F.
ISBN volumen: 978-607-7668-71-8
ISBN obra completa: 978-607-7668-44-2
Impreso en México
Fotografías: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.
Cartografía: INEGI, SIAP.
Presentación
Agendas Técnicas Agrícolas:
conocimiento para mover a México
El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y sustentable que día a
día nos esforzamos en construir desde el Gobierno de la República con la fuerza de
millones de productores que tienen la noble tarea de producir los alimentos que
consumen sus compatriotas.
Como lo instruye el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, no se trata de
administrar sino de transformar. El conocimiento y las mejores prácticas deben estar al
alcance de todos los productores, atendiendo el contexto en que cada uno vive, las
circunstancias a las cuales hace frente para obtener frutos de su labor y para mejorar su
calidad de vida.
Durante generaciones enteras, nuestros hombres y mujeres del campo han resistido el
clima, han mirado el cielo en espera de la líquida respuesta a sus plegarias, han explorado
desafiantes caminos para hacer de su modo de vida un mejor modo de vivir. Todo ese
conocimiento está hoy al alcance de la mano en esta Agenda Técnica Agrícola.
Al conocimiento empírico acumulado se suma la investigación, la metodología y la
tecnología que la SAGARPA ha promovido por medio de instituciones como el INIFAP, la
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la Universidad Autónoma de Chapingo,
el Centro Internacional de Mejoramiento del Maíz y Trigo (CIMMYT) y el Colegio de
Posgraduados. Esto es a lo que llamamos Sinergia para la transformación del campo.
Nuestro campo también se nutre del conocimiento colectivo. Se nutre de la importancia
de conocer el significado del viento y el olor de la tierra; de la importancia de conocer
más para mejorar las prácticas y hacer rendir el trabajo, de la importancia de
comprender, compartir y transformar…
El conocimiento sólo es útil si se usa en las tareas cotidianas. Esta Agenda Técnica Agrícola
busca primordialmente ser útil para los héroes anónimos cuya responsabilidad toma
dimensión tras un largo camino recorrido, cuando cada persona transforma su esfuerzo
en el alimento y este en la energía con que México se mueve…
…estamos aquí para Mover a México.
LIC. JOSÉ EDUARDO C ALZADA ROVIROSA
Secretario de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Generalidades de Tabasco
Ubicación geográfica
Tabasco se ubica al sur del Golfo de México, en la región conocida como “Llanura
Costera del Golfo”. Al norte 18°39’, al sur 17°15’ de latitud norte, al este 91°00’, al oeste
94°07’ de longitud oeste.
Superficie
24,661 kilómetros cuadrados que representan 1.38% del territorio nacional.
Límites
Limita al norte con el Golfo de México y el estado de Campeche, al sur con Chiapas, al
este con la República de Guatemala y al oeste con Veracruz.
Orografía
La mayor parte del territorio es una planicie que se extiende a la vista, sin obstáculo
alguno, hasta el horizonte, y las pocas elevaciones existentes, no sobrepasan los 30 metros
de altura. Existen al Sur en los municipios de Huimanguillo, Tenosique, Tacotalpa y
Teapa algunas elevaciones que forman parte de la meseta central de Chiapas. Entre los
cerros más importantes se encuentran El Madrigal, que tiene aproximadamente 1000
metros sobre el nivel del mar; La Campana, La Corona y Poaná, en Tacotalpa; Coconá en
Teapa, Mono Pelado en Huimanguillo y El Tortuguero en Macuspana.
Hidrografía
La disponibilidad de agua está en las cuencas bajas de los ríos Usumacinta y Grijalva; la
acumulan de innumerables corrientes formando un amplio cauce que inunda grandes
áreas y origina en las zonas bajas numerosas lagunas de poca profundidad y una serie de
lagunas litorales.
Clima y temperatura
Cuenta con un promedio de temperatura ponderado de 26.8 °C y una precipitación
pluvial de 2,943.8 milímetros.
Indicadores socioeconómicos
Población: 2,238,603 habitantes, 2% del total del país.
Distribución de población: 57% urbana y 43% rural; a nivel nacional el dato es de 78 y
22%, respectivamente.
Escolaridad: 8.6 (casi el tercer año de secundaria); 8.6 el promedio nacional.
Hablantes de lengua indígena de 5 años y más: 3 de cada 100 personas. A nivel nacional 6
de cada 100 personas hablan lengua indígena.
Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Minería.
Aportación al PIB nacional: 3.4%.
División política
El estado de Tabasco está divido en 17 municipios.
Centros de población más importantes
Los cinco centros de población más importantes son Villahermosa, Heroica Cárdenas,
Comalcalco, Macuspana y Tenosique de Pino Suárez.
Datos históricos
Existen distintas versiones sobre el origen de la palabra Tabasco. Una de ellas dice que
viene de tlapalco, que en la lengua de los aztecas significa “tierra húmeda”, ya que éstos
acostumbraban observar el lugar antes de ponerle un nombre.
Cuando los primeros españoles llegaron a este territorio escucharon que los indígenas
llamaban a su cacique con el nombre de Tabasco. De igual manera nombraban al río que
hoy conocemos como Grijalva.
Hay quienes opinan que en realidad el nombre del cacique indígena debió ser TaabsCoob, ya que su hermano, quien gobernaba Champotó se llamaba Mooch-Coob.
Hacia el año 1,500 antes de nuestra era, los olmecas se instalaron en el actual territorio
de Tabasco, dejando vestigios de su cultura en el sitio denominado “La Venta”. En el año
250 de nuestra era, los pueblos chontales y zoques desarrollaron, a partir de los grandes
avances olmecas, una cultura con características propias que hoy conocemos como
Maya-Chontal.
La Constitución de 1824, concede a Tabasco la categoría de Estado de la Federación y
en 1827 su capital adquiere la jerarquía de ciudad, con el nombre de San Juan Bautista
de Tabasco. En 1916, toma el nombre de Villahermosa por decreto del Gobernador, el
General Francisco J. Mújica.
Escudo
En el año de 1589, el rey de España Felipe II otorgó el escudo de armas a la Provincia de
Tabasco. Consta de cuatro partes y un óvalo en el centro que representa a la virgen
María.
A cada lado del óvalo hay dos mundos, en azul, sobre columnas de Hércules. A la
izquierda, parte superior, hay cuatro carteles sobre un campo de gules (color carmesí); y
en la parte inferior, sobre campo de plata, una indígena que simboliza la provincia de
Tabasco, coronada con un penacho con los pechos descubiertos y grandes ramas de flores
para significar la fertilidad de la tierra. Del lado derecho superior, sobre campo de plata,
un brazo de brazal empuñando una espada; en el inferior sobre campo carmesí, un león
rampante, que significa fortaleza.
Personajes ilustres
José María Pino Suárez. (1869-1913). Fue un político, abogado, poeta, periodista y
revolucionario mexicano que sirvió como el séptimo y último Vicepresidente de
México de 1911 hasta su asesinato en 1913, durante los eventos de la denominada
decena trágica. Durante su trayectoria fue también Secretario de Justicia (1910) en el
gabinete provisional de Francisco I. Madero, Gobernador de Yucatán (1911),
Secretario de Instrucción Pública y Bellas Artes (1912-1913) y Presidente del Senado
(1911-1912). Como periodista, fue fundador y director de El Peninsular, y como
poeta, fue autor de varias obras que se publicaron tanto en México como en Europa. En
1969, su viuda, María Cámara Vales, recibió post-mortem la Medalla Belisario
Domínguez del Senado de la República, reconociendo el sacrificio de Pino Suárez por
la democracia y la libertad en el país.
Carlos Pellicer Cámara (1899-1977). Nació en Villahermosa. Fue escritor, poeta,
museólogo y político mexicano.
José Gorostiza (1901-1973). Perteneció al llamado grupo de Los Contemporáneos (19281931). Fue profesor de Literatura Mexicana en la Facultad de Filosofía y Letras de la
Universidad Nacional Autónoma de México, en 1929; de Historia Moderna en la
Escuela Nacional de Maestros, en 1932, y jefe del Departamento de Bellas Artes de la
Secretaría de Educación Pública. De 1958 a 1963 trabajó como Subsecretario de la
Secretaría de Relaciones y como Secretario de la misma en 1964. El 14 de mayo de
1954 fue elegido miembro de la Academia Mexicana de la Lengua.
Fuente: INEGI, SIAP.
PAQUETES TECNOLÓGICOS
Cacao
Preparación del suelo
El suelo se debe preparar durante junio y julio, antes del inicio de la época de las lluvias
fuertes, que en Tabasco se presentan a partir de septiembre, época en la cual se planta el
cacao y los árboles de sombra.
El control de maleza se efectúa manualmente, 20 días antes de la plantación, para
eliminar los residuos del cultivo anterior o de cualquier otro tipo de vegetación existente,
y permitir la incorporación de materia orgánica al suelo.
Trazo de la plantación
El sistema de plantación en cuadro o marco real es el más generalizado en la región;
consiste en dejar la misma distancia entre hileras y entre plantas, tanto para los árboles de
cacao como para los de sombra.
Especies de sombra. Para sombra temporal o inicial se sugiere sembrar plátano; la
distancia de plantación deberá ser igual a la del cacao. El sombreado producido por el
plátano debe eliminarse a los dos años de establecida la plantación.
Para sombra permanente se recomienda utilizar el cocoite o el chipilín a una distancia
de 3 × 3 metros, posteriormente se efectuará un raleo a los cuatro años de edad de los
árboles para finalmente quedar a 9 × 9 metros.
Apertura de cepas
Se recomienda hacer cepas de 40 × 40 × 40 centímetros. El suelo proveniente de ésta
debe mezclarse con la materia orgánica superficial y retornarlo a la cepa en el momento
del trasplante. Es conveniente separar el suelo de los primeros 20 centímetros y
depositarlo en el fondo de la cepa.
Siembra de los árboles de cacao al sitio definitivo
La mejor época para establecer las especies de sombra es al iniciar la temporada de
lluvias, en junio y julio. Un año después se debe efectuar el trasplante del cacao,
utilizando plantas propagadas por injerto de los clones INIFAP 1, INIFAP 8 e INIFAP 9 de ocho
meses de edad.
Densidad de plantación
Se sugiere utilizar la distancia de 3 × 3 metros entre árboles de cacao, con un arreglo en
marco real o cuadro, lo cual permite obtener una densidad de 1,111 árboles por hectárea.
Control de maleza
Se debe realizar en forma manual con machete, dejando la maleza tendida sobre la
superficie tres veces al año preferentemente en los meses de febrero, julio y octubre.
Nutrición
Se recomienda preparar el abono fermentado bocashi (estiércol- maíz-ceniza-levaduramelaza-restos de hojas-tierra), el abono se aplica en una dosis de 4 kilogramos por árbol
por año, dividido en dos aplicaciones una en el mes de febrero al término de las lluvias y
la otra en el mes de julio al inicio de las lluvias. El abono se deposita a 1.5 metros
alrededor del tronco del árbol, quitando previamente la hojarasca en la línea de
aplicación, para posteriormente cubrirlo con la hojarasca.
Poda
Formación: En plantas propagadas por injerto se debe formar un falso candelero a una
altura inicial de 1.5 metros, eliminando las ramas pegadas al suelo.
Mantenimiento y sanidad: Eliminar las ramas entrecruzadas, secas, enfermas y los frutos
enfermos. Cubrir los cortes con sellador; este se prepara mezclando un litro de pintura
vinílica con 10 gramos oxicloruro de Cobre, además, se deben eliminar los brotes
tiernos del tallo y ramas principales durante los meses de enero, junio y septiembre.
Regulación de sombra: Para mantener en buen estado una plantación se debe tener 50%
de sombra para plantaciones en desarrollo, mediante la poda de ramas y eliminación
de árboles de sombra, esta actividad deberá realizarse en el periodo de lluvias,
preferentemente en el mes de septiembre a diciembre.
Manejo de insectos benéficos: Los insectos que polinizan las flores de cacao son las
mosquitas del género forcypomia. Se establecen nueve sitios de cría equidistantes a 25
metros entre cada uno en los meses de mayo a julio. Se forman utilizando rodajas de
dos tallos de plátano.
Control de plagas
Tomar en cuenta que en general los ataques del trips Selenothrips rubrocinctus, sólo son
severos en plantaciones con sombra muy escasa y árboles con nutrición deficiente, por lo
cual es necesario proporcionar un sombreado del 40 al 50% y realizar una nutrición
adecuada. Para el caso del salivazo Clastoptera laenata y el pulgón Toxoptera aurantii, la
actividad de sus enemigos naturales y la tolerancia del cacao a su daño provocan que el
árbol soporte ataques que afecten hasta una cuarta parte de la floración total.
En caso de requerirse aplicaciones de insecticidas para controlar ambos insectos, se
sugiere realizar aspersiones a los árboles que están afectados usando Dimetil ditiofosfato
(organofosforado) a una dosis de un litro por hectárea, las aspersiones se deberán hacer
después de las 10 a.m., ya que durante las primeras horas de la mañana se presenta una
mayor actividad de los insectos polinizadores.
Control de enfermedades
Monilia y mancha negra: Eliminar o remover frutos enfermos por moniliasis o mancha
negra cada semana y dejarlos sobre el suelo y cubrirlos con la hojarasca. A partir de la
formación de chilillos se sugiere realizar aspersiones mensuales de hidróxido cúprico a
77% dirigidas a los frutos de todo el árbol.
Cosecha de cacao
La cosecha se lleva a cabo en el periodo de septiembre a marzo, debe realizarse con una
frecuencia de 8 a 10 días. Para obtener un grado de madurez uniforme, los frutos deben
pasar de color verde a amarillo y de rojo a naranja según la variedad, asimismo, también
la cosecha oportuna evita pérdidas por sobre-maduración y ataque de pájaros.
Mantenimiento al drenaje: Desasolvar anualmente los drenes parcelarlos y colectores.
El proceso de producción de planta de cacao por injerto tiene una duración de 8
meses, contados a partir de la siembra del patrón hasta que la planta se trasplanta a la
plantación definitiva.
Ubicación y establecimiento del vivero: Se deben establecer en cobertizos de estructuras de
madera o metálicas de 2.5 metros de altura, los cuales deben de estar cubiertos con
una maya sombra que deje pasar 30% la luz del sol. Las plantas deben acomodarse en
hileras de cuatro plantas.
Recolección de mazorcas y preparación de semillas para los patrones: Se recomienda colectar
mazorcas de los clones IMC 67,
SPA 9 y las variedades regionales Amelonado y Angoleta; seguidamente se extraen las
semillas y se depositan en un recipiente con aserrín y se frotan para eliminar el
mucilago; posteriormente las semillas se depositan en bolsas de polietileno por un
periodo de 2 a 4 días, hasta la brotación de la raíz, para posteriormente depositar una
semilla en cada bolsa.
Embolsado: Se sugiere usar bolsas plásticas de color negro de 15 por 25 centímetros. Para
su llenado se recomienda usar suelo de textura franca, cribado para eliminar terrones,
piedras, etcétera; y desinfectado con el fungicida Ethyl mercaptan en una dosis de 250
gramos en 200 litros de agua con el objetivo de evitar la proliferación de hongos del
suelo como Phytium, Phytophthora y Rhizoctonia.
Clones recomendados: Los clones recomendados para establecerse en México en la región
de la Chontalpa en Tabasco. INIFAP 1 (RIM 76 A x EET 400), INIFAP 8 (RIM 76 A × EET 48),
INIFAP 9 ( RIM 75 × SPA9), Carmelo C-1 y Blanco marfil.
Injertación de plantas de cacao: En esta etapa el patrón o portainjerto deberá tener una
edad de cuatro a cinco meses, para alcanzar un diámetro del tallo entre 1 a 1.5
centímetros para poder iniciar el proceso de injertación. Se recomienda el método de
enchapado lateral, utilizando yemas de los clones mejorados.
Las varetas se deben obtener de los jardines clonales de los Campos Experimentales
del INIFAP o del Gobierno del Estado y deben tener las siguientes características:
chupones o ramas de abanico que tengan de 6 a 8 semanas de edad con diámetros de
1.5 a 3 centímetros, cada vareta debe contener de 6 a 8 yemas de color verde oscuro y
semilignificada. Estas deben ser cortadas y usarse durante los primeros dos días para
que la viabilidad de la yema no se pierda.
Técnica de injertación de enchapado lateral:
Se hace un corte horizontal de un centímetro de ancho a 4 centímetros por
debajo de la cicatriz que dejan los cotiledones del patrón.
A partir de los extremos del corte horizontal y en sentido vertical, se hacen dos
incisiones que lleguen casi al nivel de la cicatriz cotiledonar. Con la punta de la
navaja se levanta la lengüeta (corteza del patrón) y el patrón queda listo para
recibir la yema.
Se corta la yema de un tamaño ligeramente menor al corte que se hizo en el
patrón y se inserta debajo de la lengüeta, procurando que las superficies de la
yema y del patrón entren en contacto.
Con una cinta de polietileno transparente de 1.5 centímetros de ancho, se
envuelve el injerto comenzando desde la parte inferior hasta 3 centímetros por
encima del injerto en la parte superior.
Desvenado y corte del patrón: A los 15 días después de realizado el injerto, se elimina la
cinta y se corta la lengüeta, si el injerto prendió aparece de color verde al rasparle la
corteza. Diez días después, la punta del patrón se dobla en sentido contrario a la
posición de la yema, para estimular la emergencia del brote.
Poda del patrón: Cuando el brote se desarrolla normalmente y el primer par de hojas se
endurece, se corta el patrón a 4 centímetros por encima del parche cubriéndose con
sellador, preparado con pintura vinílica y 30 gramos por litro de oxicloruro de Cobre a
85%, de allí en adelante se darán todos los cuidados necesarios a la nueva planta
injertada. El mantenimiento de plantas injertadas se lleva a cabo por un periodo de 3
meses.
Manejo agronómico del patrón e injerto
Fertilización: A partir de los 30 días hasta los 4.5 meses y con una frecuencia de
15 días, se debe aplicar fertilizante foliar 11.5-8-6 de N-P-K a una dosis de 2.5
mililitros por litro de agua. Para complementar la nutrición de las plantas se
recomienda aplicar mensualmente al suelo 5 gramos por planta de fertilizante
sólido 75-75-75 de N-P-K por planta, para evitar que las plantas presenten
deficiencias nutrimentales.
Control de plagas y enfermedades
Para controlar plagas de insectos como larvas defoliadoras, diabrótica y barrenadores del
tallo se deben hacer aplicaciones del insecticida Dimetil ditiofosfato (organofosforado)
cada 15 días a una dosis de 1.25 mililitros por litro de agua. Para los hongos que afectan
las hojas de las plántulas como Colletotrichum y Phytophthora, se recomienda hacer
aplicaciones cada 15 días del fungicida oxicloruro de Cobre al 85% en una dosis de 1.5
gramos por litro de agua.
Control de maleza
La maleza que se desarrolle en las bolsas se deberá eliminar manualmente cada quince
días.
Aplicación de riegos
El riego se realizará de acuerdo a las condiciones de precipitación del lugar, comúnmente
se realiza cada tercer día.
Indicadores de calidad para plantas de cacao injertadas
Altura de planta: De 20 centímetros, medidos a partir de la bolsa.
Tallo: Vigoroso, mayor de 0.5 centímetros de diámetro y libre de ramas.
Hojas: La planta debe presentar de 5 a 10 hojas turgentes, bien desarrolladas y de color
verde claro a verde oscuro.
Raíz: Debe ser ramificada, sin dobleces y sin salir de la bolsa. La corona o cuello de la
raíz debe ser recto, libre de torceduras (cola de cochino).
La planta debe estar en buen estado sanitario tanto de la parte aérea como del sistema
radical, sin presencia de heridas, salvo las del corte para eliminar el tallo del patrón y las
ramas laterales, las cuales deben estar selladas y cicatrizadas.
Toda la planta que se entregue debe estar debidamente identificada para que el
productor conozca el tipo de material que va a usar para el trasplante.
Cacao
Época de siembra
Desde el inicio de las lluvias en junio hasta diciembre.
Variedades
Se deberán establecer los clones INIFAP 1 (RIM 76A × EET 400),
INIFAP 8 ( RIM 76A × EET 48), INIFAP 9 ( RIM 75 × SPA9), Carmelo C-1 recomendados para el
estado de Tabasco y los clones RIM 24, RIM 44, H12 (Pound 7 × EET 48) y H13 (Pound 7 ×
RIM 2) recomendados para el estado de Chiapas.
Densidad
1,111 plantas por hectárea (3 × 3 metros).
Tipo de trazo
Trazo simétrico en terrenos con pendientes suaves en cuadro o marco real. Curvas a nivel
en terrenos con pendientes de intermedias a fuertes (>20%).
Sombra provisional
Plátano y yuca; la distancia de plantación deberá ser igual a la del cacao (3 × 3 metros),
estas especies deben plantarse ocho meses antes del establecimiento del cacao. El
sombreado producido por el plátano debe eliminarse a los dos años de establecida la
plantación.
Sombra definitiva
Para sombra permanente se recomienda utilizar como cocohite, cedro, pimienta gorda, a
una distancia de 6 x 6 metros.
Fertilización química
La fertilización se hace de acuerdo con la edad del cacaotal, mostrándose las dosis por
planta de cacao conforme al cuadro siguiente, en un ciclo anual de manejo de la
plantación.
Año Aplicación Mes
1
2
3
4
1ra
Febrero
2da
Agosto
1ra
Febrero
2da
Agosto
1ra
Febrero
2da
Agosto
1ra
Febrero
Dosis
Concentración (%)
(g por cafeto) N
P
K
150
75
75
75
200
75
75
75
250
75
75
75
350
75
75
75
2da
Agosto
Control de maleza
Realizar manualmente con machete, dejando la maleza tendida sobre la superficie 3
veces al año, en los meses de febrero, julio y octubre.
Poda
Formación: En plantas propagadas por injerto se debe formar un falso candelero a una
altura inicial de 1.5 metros, eliminando las ramas pegadas al suelo.
Mantenimiento y sanidad: Eliminar las ramas entrecruzadas, secas, enfermas y los frutos
enfermos.
Cubrir los cortes con sellador: Éste se prepara mezclando un litro de pintura vinílica con 10
gramos oxicloruro de Cobre, además, se deben eliminar los brotes tiernos del tallo y
ramas principales durante los meses de enero, junio y septiembre.
Regulación de sombra: Para mantener en buen estado una plantación de cacao se debe
tener 50% de sombra para plantaciones en desarrollo, mediante la poda de ramas y
eliminación de árboles de sombra, en el periodo de lluvias, preferentemente en el mes
de septiembre a diciembre.
Manejo de insectos benéficos: Los insectos que polinizan las flores de cacao son las
mosquitas del género Forcypomia. Se establecen nueve sitios de cría equidistantes a 25
metros entre cada uno en los meses de mayo a julio. Se forman utilizando rodajas de
dos tallos de plátano.
Control de plagas
Tomar en cuenta que en general los ataques del trips Selenothrips rubrocinctus, sólo son
severos en plantaciones con sombra muy escasa y árboles con nutrición deficiente, por lo
cual es necesario proporcionar un sombreado de 40 al 50% y realizar una nutrición
adecuada. Para el caso del salivazo Clastoptera laenata y el pulgón Toxoptera aurantii, la
actividad de sus enemigos naturales y la tolerancia del cacao a su daño provocan que el
árbol soporte ataques que afecten hasta una cuarta parte de la floración total. En caso de
requerirse aplicaciones de insecticidas para controlar ambos insectos, se sugiere realizar
aspersiones a los árboles que están afectados usando Dimetil ditiofosfato
(organofosforado) a una dosis de un litro por hectárea, las aspersiones se deberán hacer
después de las 10:00 a.m., ya que durante las primeras horas de la mañana se presenta
una mayor actividad de los insectos polinizadores.
Control de enfermedades
Monilia y mancha negra: Eliminar o remover frutos enfermos por moniliasis o mancha
negra cada semana y dejarlos sobre el suelo y cubrirlos con la hojarasca. A partir de la
formación de chilillos se sugiere realizar aspersiones mensuales de hidróxido cúprico al
77% dirigidas a los frutos de todo el árbol.
Cosecha
La cosecha se lleva a cabo en el periodo de septiembre a marzo, debe realizarse con una
frecuencia de 8 a 10 días. Para obtener un grado de madurez uniforme, los frutos deben
pasar de color verde a amarillo y de rojo a naranja según la variedad, asimismo, también
la cosecha oportuna evita pérdidas por sobre-maduración y ataque de pájaros.
Chicozapote chiclero
Época de siembra
La siembra se realiza durante la época de lluvias, de julio a octubre, ya que las plántulas
son susceptibles de morir en periodos prolongados de sequía, pero puede realizarse en
cualquier estación si existe un sistema de riego.
Variedades
Las plantaciones de chicozapote pueden tener varios fines, como reforestación y
recuperación de suelos o producción de látex o frutos. Estas últimas generalmente son
injertos mejorados. Las de uso múltiple, como son las agroforestales, mismas que son
intercaladas con otras especies de diferente ciclo de producción.
Densidad
Para una plantación con fines comerciales, el espaciamientos es de 3 × 3 metros entre
plantas y entre hileras. Con esta distancia se obtiene una densidad de 1,100 árboles por
hectárea.
Tipo de trazo
La apertura en forma de fajas o callejones, eliminando todo tipo de vegetación donde se
realizará la plantación. Ésta es una buena opción para que haya poda natural. La apertura
de la cepa se hace de 10 a 20 días antes de la plantación y deben medir 40 × 40
centímetros de lado y 40 centímetros de profundidad. Cada cepa estará identificada con
una baliza para su correcta ubicación.
Siembra
Siembra inicial: Para el chicozapote, en una hectárea se establecen doce líneas de 34
plantas por línea, para un total de 408 plantas. Para ramón y pimienta se establecen 11
líneas con 34 plantas, para un total de 374 plantas por especie, todas a un
espaciamiento de 3 × 3 metros.
Siembra definitiva: 140 árboles por hectárea con espaciamiento de 3 × 6 metros, para un
total de 420 árboles por hectárea de las tres especies.
Fertilización química
Por tratarse de producción de chicle y otros productos orgánicos, no se va a utilizar
fertilización. Se plantea la estrategia de incorporar la materia prima no utilizable de los
aclareos para su incorporación como sustrato al suelo o materia orgánica. Como opción,
se apoyará con fertilizante 17-17-17, aplicado en un círculo que abarque la zona de
goteo de la planta, para lo cual se afloja el suelo con un azadón, a una profundidad de 4 a
5 centímetros, cubriendo el producto con la tierra suelta para evitar su pérdida por
volatilización. La secuela de fertilización a aplicar es la siguiente, de preferencia al inicio
de las lluvias y otra dosis igual en las cabañuelas.
Año Aplicaciones g/árbol g/árbol/año
1
1a2
19 a 38
38 a 76
2
1a2
38 a 76
76 a 152
3
1a2
76 a 114
152 a 228
4
1a2
114 a 189
228 a 278
5
1a2
189 a 265
278 a 530
Control de maleza
El chicozapote es tolerante a la sombra, pero sensible a la competencia de malezas, por lo
que el control y combate de malezas son indispensables hasta los 3 a 4 metros de altura,
cuando dominan a la vegetación espontánea. Esto sucede entre los tres a cinco años de
edad. Se debe mantener limpio el árbol de malezas en un radio de 60 centímetros a 1.2
metros alrededor del tronco del árbol y bajo la copa. El número de deshierbes depende de
las especies de malezas presentes.
Podas
Para chicozapote y ramón, se recomienda realizar podas de formación los primeros tres a
cinco o seis años y así tener una copa bien equilibrada. Solo deben podarse los árboles
que llegarán a la cosecha final. Para pimienta, las podas se efectúan durante todo el ciclo
productivo del árbol para dar forma y promover la producción de frutos y facilitar su
recolección. Al tercer año se recomienda una poda apical para evitar que las plantas
ganen altura y para estimular la ramificación.
Aclareos
Para acelerar el crecimiento de los mejores individuos se aclararea a los 10, 15 y 20 años,
antes de la producción comercial de látex. Para chicozapote, en una hectárea se
establecen doce líneas de 34 plantas por línea, para un total de 408 plantas. Para ramón y
pimienta se establecen 11 líneas con 34 plantas, para un total de 374 plantas por especie,
con los aclareos, al final se obtienen 140 árboles de cada especie.
Manejo integrado de plagas y enfermedades
Control de plagas en chicozapote: Al chicozapote lo afectan las larvas de polilla que se
alimentan de las hojas jóvenes. Varias escamas infestan los árboles. También son
atacadas por el picudo de las Sapotaceae, pero no se prevé que puedan ser una puedan
resultar de cuidado.
Control de plagas en pimienta: Las plagas de la pimienta son: escarabajos, trips y hormigas.
Su control se realiza mediante aspersiones al follaje con Carbarilo a 80% PH, en dosis
de un kilogramo por cada 100 litros de agua cada 8 a 15 días. Cuando
el ataque de la plaga es a la raíz, se aplica en la zona de goteo de la planta, 1 litro de
Dieldrín en 100 litros de agua. La hormiga se controla con aplicaciones de Triclorfon
80% en dosis de 3 gramos por litro de agua.
Control de enfermedades en chicozapote: Las royas atacan los árboles y se pueden observar
síntomas de daños ocasionados por Phitopthora palmivora. Otras enfermedades incluyen
la pudrición seca, mancha en las hojas, antracnosis, sarna y mancha de las hojas, sin
embargo en la región no son problema.
Control de enfermedades en pimienta: La roya causada por el hongo Puccini apsidii se
presenta en el vivero y en plantaciones recién establecidas se controla asperjando
Mancozeb al follaje, utilizando 1 kilogramo disuelto en 100 litros de agua, o bien con
fungicidas a base de Cobre como el Cupravit en dosis de 2 a 3 gramos por litro de agua
y el caldo bordelés que se prepara con 1 kilogramo de sulfato de Cobre disueltos en
100 litros de agua.
Cosecha
El látex de chicozapote se empieza a cosechar alrededor de los 25 años.
Rendimiento esperado
En plantaciones mixtas, la producción potencial de látex de chicozapote esperada es de
91.7 kilogramos por hectárea a los 25 años y llega hasta 137.5 a los 40 años.
Chile habanero
Introducción
La producción de chile habanero con tecnología de fertirriego y el manejo integrado del
cultivo emerge como una alternativa potencial para dar respuesta a los productores, ya
que su desarrollo conjuga las dos variables principales que ellos requieren para afrontar
exitosamente los nuevos escenarios económicos y comerciales, ciclo corto y bajo costo, lo
cual adicionalmente le conferirá un mayor valor agregado a la producción.
En México se siembran 718 hectáreas de chile habanero con un rendimiento promedio
de 10.8 toneladas por hectárea, Tabasco produce el porcentaje con 287 hectáreas con un
rendimiento promedio de 7 toneladas por hectárea (SIAP, 2010).
Se estima que existen 595 productores dedicados a esta actividad, que generan 8% del
valor de la producción de los cultivos de ciclo corto y 1.1% del valor total de la
producción agrícola del estado.
El rendimiento potencial del chile habanero para el estado de Tabasco en el ciclo
primavera-verano es de 29.5 toneladas por hectárea, y para el ciclo otoño-invierno de
31.2 toneladas por hectárea. Los rendimientos son superiores al promedio nacional de
7.82 toneladas por hectárea. A nivel experimental, López y Mirafuentes (2004)
reportan en el municipio de Balancán, Tabasco rendimientos de 27.5 toneladas por
hectárea, los cuales se obtuvieron con una densidad de población de 22,300 plantas por
hectáreas, utilizando cobertura plástica y fertirrigación. El objetivo es proporcionar a los
productores de chile habanero nuevas tecnologías para hacer de su actividad rentable y
competitiva con el fin de contribuir a la mejora de sus ingresos.
Producción de plántulas
Se utilizan plántulas producidas en charolas de poliestireno, las cuales tienen un mayor
vigor y sanidad al momento del transplante definitivo, así como mayor enraizamiento lo
cual reduce o elimina la práctica de reposición de plántulas muertas. Las charolas más
recomendables son las de 200 cavidades. Como sustrato se pueden emplear Cosmopeat,
Peatmoss, Growing mix 1, u otros con características similares.
Para la siembra se llenan las charolas con el sustrato hasta las
tres cuartas partes de la capacidad total de las cavidades. Luego se colocan una o dos
semillas por cavidad y se pone una capa de sustrato para cubrir la semilla hasta cubrir la
charola. Se les aplica agua hasta saturar completamente el sustrato. Las charolas se deben
colocar en un lugar oscuro almacenadas una sobre otra y cubiertas con un plástico negro.
Se revisa cada tercer día para checar la humedad, al germinar se colocan en un lugar
definitivo acomodadas en una estructura que evite el contacto con el suelo, para permitir
la aereación y el drenaje. Se utilizan 100 charolas para cubrir una hectárea
aproximadamente.
Es indispensable la aplicación de fertilizantes en el riego, se
sugiere aplicar en 700 litros de agua, un kilogramo de Polyfeed
12-43-12, 500 gramos de MAP y un kilogramo de nitrato de Potasio. Se agita hasta
disolverlos completamente y se aplica como riego por aspersión con bomba de mochila.
Para evitar o prevenir el ataque de insectos, se deben realizar aplicaciones preventivas y
alternas con Piretroides, Organoclorados , Carbamatos, mezclados con detergentes y
adherentes. Se debe dosificar bien y no abusar de los insecticidas, el lugar donde se
ejecute el semillero debe estar limpio y se deben eliminar malezas hospederas de plagas.
Para evitar la alta incidencia de enfermedades virosas, transmitidas especialmente por
la mosca blanca o el ácaro blanco, se sugiere la protección de semilleros con mallas finas
como la tela de organdí. Colocar trampas plásticas de color amarillo impregnado de
vaselina inodora e incolora o de aceites. El control de enfermedades se realiza cuando la
plántula haya alcanzado una altura de 3.5 centímetros se le puede aplicar, para el control
de la secadera o damping off, se sugiere aplicar una mezcla de Derosal 500, a razón de 1
centímetro cúbico más 2 centímetros cúbicos de Previcur por litro de agua.
Los riegos en el semillero deben realizarse diariamente, por la mañana o por la tarde, el
riego se suspende por lo menos un día antes del trasplante, con el propósito de que las
plantas se adapten mejor a los daños ocasionados por el trasplante. Se debe dar un riego a
saturación el día del trasplante, para facilitar el arranque de plántulas y evitar daños en el
sistema radical. El tiempo del semillero puede oscilar entre 25 a 30 días.
Instalación del sistema de riego
El método de riego por goteo con cintas, consiste en la aplicación del agua por medio de
emisores con dosis pequeñas y frecuentes. Las características nominales de las cintas y
goteros son: diámetro interno de 16 milímetros, calibre 0.254 milímetros, flujo de un litro
por hora, espacio entre emisores de 0.2 metros, y presión máxima de 1,200 kPa. La
uniformidad de aplicación del riego deber ser mayor que 90%.
Construcción de camas e instalación del acolchado plástico. La construcción de la cama
puede realizarse con borderos o una acolchadora mecánica. Las características del
plástico son: ancho de 1.2 metros, para una cama de 0.6 metros, calibre de 2.28 metros,
perforación parcial con diámetro de 6.3 centímetros y 0.45 metros entre espaciamiento.
La instalación puede ser manual o mediante una acolchadora mecánica que contiene
dispositivos para construir la cama de siembra, fertilización de fondo, colocación de la
cinta y el acolchado plástico. El uso del acolchado plástico aumenta la precocidad del
cultivo adelanta la maduración 20 días.
Densidad de siembra
La densidad de población de plantas depende del genotipo a sembrar y si se usa
acolchado plástico. Para la siembra de variedades se utiliza un arreglo de plantación de
1.5 metros entre hileras y 0.4 metros
entre plantas (16,500 plantas por hectárea), para los híbridos se
sugiere una densidad de siembra de 14,500 plantas por hectárea equivalente a un arreglo
de plantación de 1.5 metros entre camas y 0.6 metros entre plantas.
Trasplante
El trasplante debe realizarse cuando las plantas tengan de cuatro a cinco hojas
(aproximadamente de 15 a 20 centímetros de altura). Esto ocurre entre los 18 y 28 días
después de la siembra, aunque dependiendo de la temperatura ambiental, el crecimiento
puede ser más rápido, o más lento, y es posible que el trasplante se realice entre 25 a 35
días después de la siembra, preferentemente en horas de la tarde. Es conveniente
suspender el riego del semillero uno o dos días antes del trasplante, para que las plantas
tengan un mejor desarrollo de raíces y resistan el cambio al campo. Para facilitar el
arranque de las plántulas del semillero, hay que darle un riego pesado, el día que se
realice el trasplante. Antes del trasplante, hay que remojar las raíces desnudas y lavadas
de las plántulas en soluciones que las desinfectan, tales como: Previcur y Derosal a razón
de 50 mililitros en 60 litros de agua. Benlate a razón de 50 gramos por 20 litros de agua.
Después del trasplante, se debe aplicar insecticidas dirigidos al tallo y cuello de las
plántulas con el uso de Endosulfán o Cipermetrina a razón de 30 a 50 centímetros
cúbicos por bomba de 18 litros contra gusanos, grillos, etcétera.
Fertirrigación
Se sugiere efectuar el análisis de suelos del área a sembrar. Esto es de suma importancia
para que se analice cual es el contenido nutritivo del suelo y determinar que hay que
aplicar, la dosis de nutrientes, el lugar o área de aplicación y épocas que lo necesita. Un
buen programa de fertilización, consiste en mantener el balance adecuado de los
nutrimientos en la planta y en el suelo. Para generar un buen programa de fertilización es
preciso conocer: el tipo de suelo, contenido de elementos como Nitrógeno, Fósforo,
Potasio, Calcio, Magnesio y elementos menores como Boro, Zinc y Hierro, qué necesita,
cuánto se va a extraer, cuánto se tiene que aplicar, cómo se va a aplicar, qué fuentes de
fertilizantes se va a aplicar y la frecuencia de aplicación.
La fertilización con sistema de riego por goteo, las dosis de fertilizantes por sección que
se recomiendan son las mismas para todos los sistemas, pero se debe considerar emplear
fertilizantes solubles en el agua de riego y la forma de inyección es en el sistema de
conducción a través de equipos venturi o sistemas de bombeo. La dosis por sección se
distribuye aplicando el fertilizante a diario o cada tercer día, según el programa y
calendario de riego, basado en la fórmula de fertilización de 200-120-180 de N-P-K,
respectivamente.
Momentos y láminas de riego
El consumo de agua de una plantación de chile depende de factores tales como: la región,
la época de siembra, el tipo de suelo, la variedad o híbrido a sembrar y el método de riego
a emplear. El manejo del agua debe de ser muy cuidadoso, porque la escasez o el exceso
son inapropiados para la planta daña la calidad del fruto, ocasionando rajaduras, o
pudiera presentarse enfermedades fisiológicas en el fruto. Para conocer la humedad del
suelo y determinar el momento del riego se sugiere instalar sondas “watermark”, cuyo
rango de medida es de 0-200 kPa, o tensiómetros que tienen un rango entre 0 y
100 kPa, éstos deben ser instalados a dos profundidades (0.1, 0.3 metros).
El cultivo requiere de una humedad cercana a capacidad de campo, la cual debe de
estar bien distribuida. Los mejores rendimientos en chile se alcanzan cuando los suelos se
tienen una humedad que oscila entre 15 a 35 kPa según su etapa fenológica. Los suelos
sueltos y arenosos requieren de riegos más frecuentes y ligeros. La aplicación de la lámina
de riego puede ser diario o cada tercer día, determinado por un número de horas por día
(generalmente entre 1 a 3.5 horas según la etapa fenológica del cultivo), basado en el
manual de operaciones de cada sistema.
Control de malezas
Las malezas constituyen un verdadero problema para cualquier
cultivo dado que además de competir por la luz, agua, nutrientes y espacio, son
hospederos alternos de plagas y enfermedades, especialmente, hospederos de insectos
chupadores, razón por la cual deben de eliminarse. El control de las malezas en el cultivo
puede ser manual o químico.
Control manual: Consiste en mantener limpio el campo con azadón o machetes. Se
recomienda efectuar dos a tres limpias. En la ejecución de la primera limpia se debe
aporcar la planta con la finalidad de promover el desarrollo del sistema radical.
Control químico: Se realiza con herbicidas, para ello, se deben conocer la especie de la
maleza a controlar (gramínea, hoja ancha); el herbicida a emplear; conocer la textura
y humedad del suelo (para el caso que se usen herbicidas que requieran de una
buena humedad para lograr la mejor eficacia de control de
malezas); conocer la boquilla a usar y considerar la edad del cultivo. Se utiliza
Paraquat para el control de malezas de hoja ancha, el cual debe de aplicarse de 10 a 15
días después del trasplante, cuando las malezas tengan de tres a cuatro hojas
verdaderas. La dosis es de un litro por 200 litros de agua. El suelo debe estar húmedo
cuando se efectúe la aplicación de cualquier herbicida. Se recomienda calibrar bien el
equipo aspersor y usar la boquilla correcta (boquilla de abanico No 8002 ó 8004).
El uso de Glifosato no se recomienda para el control de malezas en el cultivo de chile
habanero debido a que es muy susceptible a la toxicidad. Debe de tenerse el cuidado
que no haya viento, debe ser aplicado directamente a las malezas, se sugiere adaptar
una campana a la boquilla para que la aplicación sea dirigida a la maleza. Si el terreno
tiene gramíneas, se pueden usar otros herbicidas como el Fusilade o Furore, cuya dosis
es de 1.5 litros por hectárea. La aplicación de estos herbicidas se realiza de 20 a 25 días
después del trasplante, o cuando las malezas estén en crecimiento activo y antes de
que florezcan.
Plagas
Uno de los mayores problemas ha sido su reconocimiento y el abuso del control con
plaguicidas. Para el control de una plaga es necesario conocer: la edad del cultivo que
afecta o daña; hospederos alternos; reconocimiento, biología, daño e importancia de la
plaga, estadios del ciclo biológico del insecto (huevecillos, larva, pupa y adultos); tiempo
de vida y de transición entre un estadio y el siguiente; estadio que daña al cultivo, los
métodos de muestreo y niveles críticos que más afecta y el método de control.
El manejo integrado de plagas ( MIP) incluye una serie de prácticas dentro de las cuales
está una buena preparación del suelo que ayuda a destruir los estadios inmaduros de los
insectos presentes; destrucción de malezas hospederas, enfermedades y virus. Las
diabrótica y la mosca blanca son ejemplos. El uso de barreras vivas de gramíneas (maíz,
sorgo y otros), sirven como refugios naturales para mantener y aumentar las poblaciones
de insectos benéficos; colocar trampas amarillas, impregnados de vaselina incolora, o
aceites minerales o vegetales, en las orillas del área de cultivo, para atraer y capturar las
plagas dentro de la plantación; y la rotación de cultivos en el terreno, mediante la
siembra de maíz en el ciclo primavera - verano. El MIP consiste en utilizar varias prácticas
de control (cultural, biológico, ecológico, químico, etcétera) tratando de racionalizar y
minimizar el uso de plaguicidas e integrar todas las alternativas posibles para mantener
las poblaciones de insectos dañinos bajo control.
Cosecha
El inicio de la cosecha depende del tipo de chile habanero y el destino de la producción.
Para el consumo en fresco, generalmente se emplea el de color naranja; en este caso, el
primer corte se realiza cuando los frutos tienen un color verde brillante y son duros al
tacto; esto ocurre aproximadamente a los 75 días después del trasplante. Si el tiempo de
la cosecha se alarga, el fruto sazón colorea y se reduce su valor comercial, y la planta
pierde vigor y puede morir por el exceso de frutos que requiere mantener. La calidad del
fruto del chile habanero color naranja, la determina su apariencia, el tamaño y el peso
unitario, así como la firmeza y el color. Para su venta, el fruto se clasifica en grande, cuyo
peso es mayor de 10 gramos; mediano, con peso de 7.5 y 10 gramos; chico, con peso
entre 5 y 7.5 gramos; y rezaga con peso menor a 5 gramos. Su tamaño determina el peso
y el precio que se obtiene en el mercado.
Estevia
Selección del terreno
La elección del lugar reviste mucha importancia, ya que una buena ubicación del cultivo,
va a ser la base para un adecuado manejo. Debe estar situado cerca de vías de acceso, de
modo que se facilite el transporte de insumos y productos. La disponibilidad de agua para
la aplicación del riego y la disposición de mano de obra para realizar todas las labores de
establecimiento y sostenimiento de la plantación. Se deben descartar sitios que estén
cubiertos por bosques o arreglos vegetales, porque la estevia es de días largos y necesita
de la mayor luz posible, así como aquellos suelos que se inundan.
Época de siembra
La estevia puede sembrarse en cualquier época del año, siempre y cuando se cuente con
un sistema de riego. Para asegurar el éxito del trasplante es recomendable iniciar las
siembras, en los meses en que dan comienzo las lluvias.
Variedades
En estevia existen materiales criollos principalmente provenientes de Paraguay; cuando
las siembras se realizan de estos materiales se tienen plantas que presentan diferencias
morfológicas y fenológicas, por lo tanto existe variabilidad en sus componentes de
rendimiento como son tamaño de planta, longitud y ancho de hoja, así como época de
floración y cosecha. También se cuenta con variedades en el mercado, una de las que
muestra ventajas para su cultivo es la Morita II generada por Toyosigue Morita. La
variedad de estevia, Morita II es tolerante a septoria y se reporta con un menor contenido
del componente amargo que resulta de un mayor contenido del Esteviósido-A y un
mayor contenido de Rebaudiosido-A, que actualmente demanda el mercado.
Densidad
La cantidad de plantas para estevia fluctúa entre las 70 a 100 mil plantas por hectárea y
la siembra puede realizarse a 30 por 30, o bien 20 por 20 a una distancia de las cintas de
riego entre 10 a 15 centímetros.
Podas
Las podas son muy importantes para el desarrollo y cuidado del cultivo de estevia, se
deben hacer en las primeras horas de la mañana o últimas de la tarde, no haciéndolo en
horas o días de alta radiación solar para evitar la deshidratación y secamiento de las
ramas secundarias y terciarias. La herramienta más recomendada para la poda es la tijera
podadora, debe ser desinfectada antes de iniciar la actividad y cuando se va a cambiar de
era, para esto se puede utilizar productos a base de yodo que se encuentra en el mercado.
Las podas pueden ser de formación, saneamiento y rejuvenecimiento.
Riego
En cultivos establecidos en zonas en donde la precipitación anual es inferior a los 1,400
milímetros, en general es recomendable la utilización de sistemas de irrigación y se
sugiere el riego por goteo, la necesidad hídrica del cultivo es de 5 milímetros diarios
aplicados con intervalos de 3 días, si el suelo es del tipo arenoso y cada 5 días si es del
tipo ligeramente arcilloso. El riego se debe suspender 15 días antes de la cosecha, de
manera a no afectar el tenor de glucósidos en la hoja.
Control de maleza
Control químico: Este método es eficaz si se logra implementar antes de la siembra y con
la ayuda de métodos físicos y manuales durante el ciclo de producción del cultivo.
Como preemergentes se pueden aplicar los herbicidas Trifluralina fotoestable sin
incorporación mecánica (nombre comercial: Premerlin) en dosis de 10 mililitros por
litro de agua y Oxifluorfen (nombre comercial: Goal galigant o Foreste), en ambos
casos debe de estar húmedo el suelo. En el caso de herbicidas postemergentes, para
hoja angosta (zacates) se puede aplicar Select o Fusilade.
Deshierbe manual: Éste es el método tradicional y se realiza con machetes y coas. Se debe
evitar daños mecánicos a las plantas y si se cuenta con mangueras de riego por goteo
evitar algún corte.
Fertilización
Se debe realizar un análisis de suelo de manera que se conozca las deficiencias y
necesidades de fertilización química y orgánica. La siguiente fórmula puede servir como
guía para fertilizar a la estevia: 180 kilogramos por hectárea de Nitrógeno (N), 60
kilogramos por hectárea de Potasio (K) y 92 kilogramos por hectárea de Fósforo (P). De
base se aplica el Fósforo y una parte del Nitrógeno con 18-46-00 en dosis de 200
kilogramos por hectárea y posteriormente aplicar el fertilizante nitrogenado con sulfato
de amonio o urea a través del sistema de riego, lo mismo que el Potasio con solupotasa.
Control de plagas
Coleópteros: Trampas de luz ultravioleta y hongo Metharizum.
Termitas o comejenes: Evitar maderas en descomposición y hongo Bauveriabassiana.
Picudos: Aplicación del hongos Beauveria bassiana y Metarhiziumanisopliae.
Hormiga arriera o cortadora: Formícidas y destrucción mecánica.
Áfidos o pulgones: Extractos vegetales de ajo y chile, así como Dimetoato en dosis de 2.5
mililitros por litro de agua.
Prevención y control de enfermedades
Septoria steviae: Antracol wp 3 gramos por litro de agua; Control 500sc en dosis de 2.5
centímetros cúbicos por litro de agua; Daconil 720sc en dosis de 1 centímetro cúbico
por litro
de agua; sulfato de Cobre pentahidratado (Mastercop) en dosis de 3 centímetros
cúbicos por litro de agua.
Oidium sp.: Mancozeb en dosis de 3 centímetros cúbicos por litro de agua; productos a
base de Azufre.
Rhizoctonia sp. y sclerotium rolfsii: Aplicar al sustrato Basamid, dosis de 40 gramos por
metro cuadrado, dejando airear el suelo por 15 días; sulfato de Cobre pentahidratado
(Mastercop) en dosis de 3 centímetros cúbicos por litro de agua.
Cosecha
El lapso entre cada cosecha oscila entre 50 y 60 días. La cosecha debe hacerse cuando se
presente un máximo del 5% de botones florales, pues esto afecta la calidad del producto
final. Se hace un corte parejo de todas las plantas, procurando que queden 2 ó 3 pares de
hojas. Después de la cosecha es necesario hacer una aspersión preventiva con Daconil en
dosis de 1 centímetro cúbico por litro de agua.
Secado de hojas
Las ramas y hojas cortadas deben de colocarse sobre una malla media sombra o plástico
sin encimar.
Embolsado: En bolsas de plástico limpias se colocan las hojas secas y se colocan en un
lugar seco procurando evitar hacer contacto con el suelo.
Rendimiento
En el primer año es de 3,000 kilogramos por hectárea de hoja seca, posteriormente puede
mejorar hasta 5,000 en el segundo año y hasta 8,000 a partir del tercer año.
Macadamia
Época de siembra
La siembra se realiza en julio, al inicio de la época de lluvias, con la finalidad de evitar
muerte de las plántulas por periodos de sequía, sin embargo puede realizarse en
cualquier estación si existe un sistema de riego.
Variedades
Dos variedades y sus híbridos son importantes para los cultivos comerciales: Macadamia
integrifolia y Macadamia tetraphilla. La M. tetraphylla se adecua más bien a lugares fríos.
Su lugar de origen está en Australia entre los 27º y 29º latitud Sur. La M. integrifolia es
originaria de los 23º y 27º latitud Sur y de lugares cálidos y secos.
Densidad
La densidad de siembra dependerá de factores climatológicos y de la calidad de los
suelos. Se recomienda sembrar hileras de árboles a distancias de 7 × 7 metros.
Aproximadamente 200 plantas por hectárea.
Tipo de trazo y hoyado
Se recomienda plantar en terrenos que no sobrepasen 30% de pendiente, éste es el límite
máximo para lograr una más efectiva protección del suelo y mayor facilidad para las
labores de recolección de la nuez durante la cosecha. Cuando un terreno es arcilloso, la
hoyadura se hace a una profundidad de 60 centímetros, en suelos fértiles y altos en
materia orgánica, los hoyos pueden hacerse de 40 × 40 centímetros.
Siembra
Los arboles trasplantados deben reunir las siguientes condiciones: Los brotes del injerto
deben tener por lo menos 25 centímetros de alto. Un sistema radical bien desarrollado,
libre de plagas y que provengan de un vivero certificado por el INIFAP. Las plantas son
introducidas en cada hoyo, se cubre con tierra y se aprieta para eliminar espacios con aire
entre la raíz y el hoyo.
Fertilización química
Para realizar esta práctica se retiran con un rastrillo las hojas que están alrededor de la
planta. A fin de suministrar a la planta los nutrientes necesarios para su desarrollo y
producción, se elaborara un plan de fertilización que contempla la edad de las plantas y
los resultados del análisis de suelos. Sin embargo en términos generales se recomienda
aplicar triple 16 en las dosis que se muestran a continuación.
Dosis anuales de aplicación de fertilizante (Triple 16) para el cultivo de macadamia
Año Aplicaciones Gramos por árbol
1
1a2
1,000
2
1a2
810
3
1a2
1,000
4
1a2
1,400
5
1a2
2,000
Control de maleza
Se debe eliminar las malezas que se encuentran alrededor de la planta cuidando de no
dañar las raíces, que en la macadamia son muy superficiales. Dicha eliminación puede
realizarse mecánicamente usando un machete o azadón o mediante la aplicación de
herbicidas.
Encalado
Se realiza en función del análisis de suelo, con el propósito de mejorar sus condiciones;
consiste en la aplicación de cal agrícola para elevar el pH. Se aplica una vez al año en
dosis de 1 kilogramo por planta adulta, 500 gramos por planta de 7 a 10 años y 200
gramos por planta joven.
Podas
Para obtener un árbol bien conformado, es necesario realizar la poda de formación a su
debido tiempo, así podemos garantizar un buen desarrollo, vigorosidad y distribución
adecuada de las ramas y ramillas, que incremente la productividad de nueces y facilite su
cosecha. El momento adecuado para realizase es a mitad del invierno para evitar
enfermedades fungosas por exceso de humedad e incrementar el número de brotes con la
llegada de la primavera.
Manejo integrado de enfermedades
Phytopthora cinamoni: Esta enfermedad provoca que lo árboles pierdan vigor, color y
follaje. El control debe ser preventivo evitando comprar almácigos sin estándares
adecuados de sanidad y calzar bien las plantas al momento de la siembra. Al encontrar
árboles con daño hacer aplicaciones de fungicidas sistémicos al área infectada.
Botrytis cinerea: Ataca principalmente las flores y su infección puede ser devastadora y
provocar pérdidas muy grandes. El hongo llega a esparcirse por el viento y lluvia. El
control se puede hacer preventivo con Carbendazim a razón de 400 centímetros
cúbicos por 200 litros de agua, aplicado con pulverizadoras manuales o automáticas.
Muerte súbita: Ocasionada por los hongos Rhizoctonia sp. y Rosellinia sp. Los síntomas son
amarillamiento general del árbol, defoliación de ramas, las ramas empiezan a
necrosarse de la base hacia la punta, el sistema radicular se torna necrótico y sin sabia.
La muerte total del árbol ocurre a los 5 u 8 días después del primer síntoma. Se debe
eliminar por completo árboles muertos, arrancar raíces y quemarlas o sacarlas de la
plantación. Aplicar fungicidas sistémicos específicos para el control de los hongos
mencionados.
Manejo integrado de plagas
Abeja arragre: El daño que causa esta abeja es en el follaje, de las que comen las hojas
nuevas de los brotes.
Hormiga: Esta hormiga corta en pedazos las hojas, brotes tiernos y maduros, afectando el
crecimiento y formación de los nuevos árboles.
Áfidos o pulgones: Insectos que extraen la savia de los brotes tiernos, provocando el
debilitamiento en los brotes.
Roedores: Ratas, ardillas y tuzas: causan considerables daños en los frutos maduros y
raíces, mermando la cosecha. El control se puede realizar colocando trampas con cebos
envenenados teniendo cuidado de no afectar a mascotas.
Cosecha
La primera cosecha económicamente significativa se espera tener a los 5 años después de
la plantación. De los 15 a 20 años se llega a la capacidad máxima de producción posible.
Rendimiento esperado
En México existen plantaciones ubicadas en el estado de Veracruz que han registrado un
promedio de producción de nuez con cáscara de 5 toneladas por hectárea aunque el
promedio son 4 toneladas por hectárea. Dependiendo de la densidad y el lugar de la
plantación se obtendrán de 20 a 25 kilogramos de cada árbol cuando los árboles alcancen
su edad de producción máxima.
Maíz
Ciclo agrícola
Primavera-verano.
Nivel de potencial productivo
Alto.
Área de recomendación
Estado de Tabasco en suelos con pH de 5.5 a 7.5.
Preparación del terreno
La preparación de terreno bajo este sistema se basa en la aplicación de herbicida a base de
Glifosato (2 ó 3 litros por hectárea de Coloso). Su aplicación debe realizarse antes de la
emergencia del maíz. No quemar y si la maleza está muy grande, realizar un chapeo
anticipado (por lo menos 30 días) antes de aplicar herbicida.
Variedades
Se sugiere la siembra de los híbridos H-520 común y H-564C de alta calidad de proteína
y la variedad VS-536 común. En su caso, los materiales recomendados por el CCVP.
Siembra
La siembra se realiza con sembradora de cero labranza y en forma manual con espeque.
Se sugiere sembrar en hileras separadas a 80 centímetros.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo o inicio de las lluvias hasta el 30 de junio.
Densidad de población
Sembrar 2 a 3 semillas cada 40 centímetros o bien calibrar la sembradora a seis semillas
por metro lineal para lograr una densidad de 62,500 plantas por hectárea. Usar 20 y 23
kilogramos de semilla por hectárea, en siembra manual y mecanizada, respectivamente.
Fertilización
Fertilizar con la fórmula 120-46-30, usando urea (46% N), fosfato diamónico o DAP (1846-00, N-P-K) y cloruro de Potasio (60% de K 2O). Se recomienda aplicar el fertilizante
en dos oportunidades. La primera fertilización al momento de la siembra o dentro de los
primeros 10 días después de la emergencia, aplicando todo el Fósforo y Potasio y la mitad
del Nitrógeno. La segunda fertilización: la otra mitad del Nitrógeno a los 30 días después
de la primera fertilización. El fertilizante se debe aplicar cuando haya humedad en el
suelo incorporándolo al mismo.
Biofertilización: La fertilización química se puede complementar con fertilización
biológica, aplicando a la semilla 1,000 gramos de biofertilizante (Micorriza glomus)
por hectárea. Asegurarse que el biofertilizante tenga 40 esporas por gramo de
producto.
Cultivos
Este sistema de siembra no requiere realizar las labores de cultivo.
Control químico de malezas
Una buena aplicación de Glifosato en la preparación y el mantillo de residuos que queda
sobre la superficie del suelo, debe ser suficiente para controlar las malezas durante el
periodo crítico de competencia, los primeros 30 a 40 días de desarrollo del cultivo. Su
aplicación debe realizarse antes de la emergencia del maíz. Sin embargo, si se quieren
evitar riesgos de una proliferación de malezas durante los primeros 40 días de edad del
cultivo, se puede aplicar de 2 a 3 litros por hectárea de Gesaprim autosuspensible
(Atrazina), en preemergencia o postemergencia temprana, asegurándose que exista
suficiente humedad en el suelo.
Control de plagas y enfermedades
Plagas del suelo
Gallina ciega y gusano de alambre: Aplicar Volatón granulado al 5% o bien
tratamiento a la semilla con 600 mililitros de Semevín para la cantidad de semilla
recomendada por hectárea.
Plagas del follaje
Gusano cogollero, gusano falso medidor, gusano soldado: Aplicar Lorsban 480E, 0.75
toneladas por hectárea.; Sevin 80PH, 1 kilogramo por hectárea; Arrivo 200CE,
0.25 toneladas por hectárea.
Para el caso de enfermedades es importante, además del uso de los híbridos y variedades
recomendados, controlar los vectores, como chicharritas y áfidos.
Cosecha
En Tabasco es importante realizar la dobla cuando el cultivo ha llegado a madurez
fisiológica, para disminuir los riesgos de acame, daño de pájaros y pudriciones de
mazorca. La cosecha deberá realizarse a los 120 días, cuando contenga menos del 20% de
humedad en el grano.
Rendimiento esperado
5.5 toneladas por hectárea.
Maíz de grano
Introducción
Aunque el cultivo del maíz representa una de las principales actividades productivas del
estado de Tabasco, 70% se cultiva para autoconsumo y el resto como una respuesta a la
demanda local. En la entidad, para el ciclo agrícola 2010 se sembraron 84,000 hectáreas
con un rendimiento medio de 1,563 kilogramos por hectárea, lo que genera un volumen
de producción insuficiente para abastecer la demanda de este grano, estimándose que
sólo se alcanza a cubrir 30% de ella.
Selección del sitio
Las condiciones agroclimáticas determinan el potencial productivo del sitio donde se
produce maíz, mismo que requiere de temperaturas que oscilen entre 25 y 30 °C,
temperaturas mayores a 35 °C durante la floración y llenado de mazorca, reducen
drásticamente la producción. También se necesitan de 11 a 12 horas de luz diariamente
y que durante el ciclo se precipiten de 500 a 1,000 milímetros de agua; si se dispone de
riego el agua debe tener una conductividad eléctrica de 1 a 4 mmho por centímetro.
El suelo debe tener una capa arable mayor a 60 centímetros, con drenaje superficial e
interno eficiente, textura franca, estructura granular, pH de 5.5 a 7.5, contenido de
materia orgánica mayor a 2% y suelos con pendiente menor a 5%.
Preparación del suelo
Para seleccionar la preparación más adecuada, se toma en cuenta
la humedad en el suelo, la cantidad de malezas o residuos del
cultivo anterior, la presencia de plagas, el riesgo de erosión del suelo por textura y
pendiente, la pedregosidad y el historial de uso del terreno.
Labranza cero: Se recomienda para sitios donde no existan problemas con plagas de suelo,
suelos de textura franca o arenosa que ya han sido preparados con labranza
convencional. Se realiza antes de la siembra un chapeo mecanizado o manual, para
reducir a 30 centímetros como máximo la altura de la maleza o residuos de la cosecha
anterior. Al rebrote o la emergencia de una nueva generación de maleza, se aplican de
720 a 1,080 gramos de ingrediente activo por hectárea del herbicida Glifosato.
Labranza mínima: Se utiliza cuando el suelo tiene una pendiente menor al 5%, cuando es
de textura franca a arenosa y donde ya se ha dado un paso de arado en ciclos
anteriores. Consiste en realizar un chapeo mecánico o manual, para luego dar de uno a
dos pasos de rastra semipesada o pesada en forma cruzada.
Labranza convencional: Se recomienda para el ciclo primavera-verano en suelos profundos
que van a sembrarse por primera vez, o para aquellos que estén compactados o
presenten materia orgánica que es necesario incorporar, y evitar el daño de plagas o
enfermedades. Este sistema no se recomienda para suelos arenosos con pendientes
mayores al 5%.
Chapeo: Realizar en forma mecánica o manual una semana antes del paso de arado. Su
objetivo es picar la maleza y residuos del cultivo anterior, con el fin de facilitar su
incorporación al suelo.
Paso de arado: Utilizar arado de discos o de rejas, a una profundidad de 20 a 30
centímetros.
Paso de rastra: 10 ó 15 días después del paso de arado se da un paso de rastra, el cual
debe ser cruzado en relación al paso de arado, y un segundo paso de rastra, se da un
día antes o al momento de la siembra en forma cruzada al primero.
Siembra
Consiste en depositar la semilla en el suelo, sea en forma manual o mecánica, de tal
forma que exista contacto entre ambos para iniciar el proceso de germinación y su
posterior emergencia.
Época de siembra
Primavera-verano: 15 mayo – 30 junio
Otoño-invierno: 15 noviembre – 15 enero
Variedades
H-520, VS-536, H-564C,DK-357
Distancia entre hileras y plantas (cm) Mecánica: 80 x 20
Manual: 80 x 40
Plantas por hectárea
62,500
Kilogramos de semilla por hectárea 20
Nutrición del cultivo
Para lograr su máximo potencial de rendimiento es necesario que existan o proporcionen
los nutrimentos que requiere el maíz; una opción es la fertilización química que consiste
en el uso de fertilizante químico para incorporar la fórmula 120-40-30 de N, P2O5 y K 2O,
respectivamente, el total de Fósforo, Potasio y la mitad de Nitrógeno mezclados se
aplican al momento de la siembra; el resto de Nitrógeno a los 25 días de la siembra. Se
pueden utilizar los biofertilizantes como el azozpirillum y la micorriza para inocular la
semilla necesaria para una hectárea, así mismo, se recomienda realizar rotación del
cultivo con leguminosas cuando menos cada dos años.
Control de maleza
La maleza es un hospedero natural de plagas y enfermedades, compite por luz, agua y
nutrientes con el maíz, por ello es necesario mantener libre el cultivo durante el periodo
crítico de competencia.
Las malezas de hoja ancha que se observan son la flor amarilla, el mozote blanco, la
correhuela, el quelite y la verdolaga.
En zacates anules está el zacate de agua, el zacate agrarista o alfombrilla, el zacate
camalote y el cadillo. Así también, existe presencia de ciperáceas como el coquillo rojo y
el coquillo amarillo.
Control químico
Momento
Presiembra
Herbicida
Dosis/ha
Tipo de maleza
Glifosato
720 a 1,080 g de I.A. Hoja ancha, zacates anuales y ciperáceas
Preemergencia Atrazina
960 a 1,440 g de I.A. Hoja ancha, zacates anuales y ciperáceas
Postemergencia Atrazina
960 g de I.A.
Hoja ancha, zacates anuales
2,4 - D amina 500 a 1,000 g de I.A. Hoja ancha
Bentazon
960 g de I.A.
Hoja ancha y ciperáceas
Control de plagas
Los insectos son considerados uno de los más importantes factores de estrés biótico
responsables de la pérdida de productividad de los cultivos. El control químico consiste
en la aplicación de algún producto o sustancia; las plagas y su control se describen a
continuación:
Plaga
Producto
Dosis/ha
Gallina ciega (Phyllophaga sp.) Clotianidina 0.4 a 1.25
mg.i.a./semilla
Thiodicarb
Gusano trozador
(Agrotis ipsilon)
Diabrótica
(Diabrotica balteata)
Al encontrar 3 gusanos en 10 sitios de muestreo (30 × 30 × 30 cm)
3.5 g.i.a./kg
semilla
Clotianidina 0.4 a 1.25 m
g.i.a./semilla
Tiodicarb
Oportunidad
Al revisar 100 plantas y encontrar 20 con daño, presencia o
excremento del insecto
3.5 g.i.a./kg
semilla
Cipermetrina 50 g.i.a.
Gusano cogollero (Spodoptera Cipermetrina 50 g.i.a.
frugiperda)
Clorpirifosetil 240 a 360 g.i.a.
2 a 4 insectos por planta o de 15 a 20 adultos en cada 100 redazos o
más del 10% de la hoja dañada
Al encontrar 20 plantas con daño, presencia o excremento del insecto
por 100 muestreadas
Control de enfermedades
La mejor opción en el control de enfermedades es el uso de variedades resistentes y de
buena cobertura, la siembra en fechas óptimas, la eliminación de malezas, la rotación de
cultivos y un manejo adecuado de los residuos de la cosecha anterior.
Dobla
Actividad que acelera el secado de grano y reduce el daño por aves, así como el de
pudrición de mazorca se realiza en madurez fisiológica, aproximadamente a los 90 días
para siembras de temporal y a los 110 días para siembras de tonalmil.
Cosecha
El grano de maíz se debe cosechar a los 120 días para siembras de primavera-verano y a
los 150 días en otoño-invierno, donde se alcanza una humedad en el grano del 14 al
16%.
Mango
Época de siembra
Es recomendable establecer la plantación a partir del inicio de lluvias, hasta el mes de
septiembre. Bajo condiciones de riego el cultivo se puede establecer en cualquier época
del año.
Variedad
El cultivar Manila es una de las frutas mas demandadas en el mercado nacional y con
enorme potencial para exportación, debido a su calidad organoléptica.
Densidad
Distanciamientos de 10 x 10 metros, equivale a una densidad de 100 árboles por
hectárea, la cual se recomienda a productores que deseen intercalar el frutal con cultivos
anuales. Si el objetivo es únicamente producción de frutos, se puede incrementar la
densidad hasta 666 árboles por hectárea (6 metros x 2.5 metros); esta densidad implicará
un mayor atención en el manejo agronómico, pues será necesario implementar podas
anual o bianual una vez que los árboles lleguen a su etapa productiva.
Tipo de trazo
En áreas planas o ligeramente pronunciadas donde se presenten durante el día altas
temperaturas y alta humedad relativa, se recomienda los sistemas de plantación en marco
real o rectangular; para permitir la circulación del viento. Mientras que en áreas donde se
presentan rachas de viento por arriba de los 50 kilómetors por hora o con pendientes
mayores de 20% es preferible plantar en sistema de tresbolillos.
Fertilización química
Las dosis de fertilización se incrementarán paulatinamente en función de la edad del
árbol, como se muestra en el siguiente cuadro. La aplicación del fertilizante será de
manera uniforme en toda el área de copa y se cubrirá con suelo para evitar su pérdida por
evaporación. Con excepción de suelos ácidos o alcalinos, recomienda realizar la
aplicación en banda o surcos.
Año Aplicación
Mes
Gramos por árbol
N-P 2O5-K 2O
1
2-4
5 - 10
1º
Julio
2º
Septiembre
1º
Julio
2º
Septiembre
1º
Julio
25—20-0
102-51- 51
205-102-202
11-15
16-20
>20
2º
Septiembre
1º
Julio
2º
Septiembre
1º
Julio
2º
Septiembre
1º
Julio
2º
Septiembre
306-153-303
409-204-416
511-255-510
Tanto en julio como en septiembre se debe aplicar la dosis que aparece en el cuadro
anterior. En caso de que la plantación se maneje bajo condiciones de riego, el total
aplicado por año se puede dividir en tres partes, la tercera fertilización será cuando el
fruto alcance el tamaño canica.
Control de maleza
Se debe realizar chapeos principalmente cuando el árbol ha sido recientemente
trasplantado a campo o aun se encuentre en su etapa juvenil, debido a la competencia
que se da con las malezas. Después del inicio de lluvias, éstos pueden ser manual o
mediante el empleo de maquinaria agrícola. Si se pretende utilizar herbicidas, realizar
aplicaciones de Glifosato o Paraquat en los meses de julio y octubre.
Poda
La poda en árboles de mango inicia desde el vivero, principalmente enfocado en la
eliminación de chupones. Una vez en campo la poda será de formación, sanidad, aclareo
o rejuvenecimiento. Al segundo año después del trasplante a campo, se realiza la poda de
formación que consiste en dejar únicamente tres a cuatro ramas secundarias distribuidas
uniformemente, que servirá de soporte para la estructura del árbol. Una vez que éstos
inicien a producir, inmediatamente después de la cosecha, se eliminaran únicamente
ramas secas o enfermas. Si la densidad de plantación es alta, será necesario regular
también la altura y el crecimiento lateral de las ramas (anualmente).
Manejo de plagas y enfermedades
La plaga de mayor importancia es la mosca de la fruta y el adulto ataca antes de que el
fruto alcance la madurez fisiológica; para su control químico se recomienda realizar
aplicaciones preventivas de Malatión más proteína hidrolizada en dosis de 1 mililitro de
cada producto por litro de agua. Las aspersiones deben iniciar aproximadamente un mes
antes de que el fruto alcance la madurez fisiológica. Otras prácticas culturales que
ayudan a disminuir la población de adultos son: eliminar frutos dañados, eliminar
hospederos y aplicación de extractos de plantas con propiedades repelentes tales como la
cebolla, chile y ajo.
Las enfermedades del mango son principalmente fungosas, la antracnosis es la de
mayor importancia, le siguen la roña y fumagina. Se recomienda realizar aspersiones
foliares de Benomil en dosis de 1 gramo por litro de agua, las aplicaciones iniciarán desde
la aparición del brote vegetativo y concluirán una vez que el fruto haya superado el
tamaño cánica.
Adelanto de floración
A finales de julio, se deben realizar aplicaciones de Paclobutrazol al tronco, en dosis de
1.5 gramos por diámetro de copa (diluidos en 2 litros de agua). En octubre asperjar al
árbol nitrato de Potasio en dosis de 20 gramos por litro de agua.
Cosecha
La cosecha se debe realizar una vez que el fruto haya alcanzado la madurez fisiológica.
Para el mango Manila el cambio de color verde tierno a verde seco-cenizo, indica que el
fruto está listo para la cosecha. Esto ocurre entre los 84 y 115 días después de haber
amarrado el fruto (tamaño perdigón o de medio centímetro), dependiendo de las
temperaturas durante su desarrollo.
Rendimiento esperado
Al aplicar la tecnología descrita, se espera una plantación establecida de 100 árboles por
hectárea.
Rendimiento esperado por año
Años kg/árbol Rendimiento t/ha
3
10.4
1
4
20.7
2.1
5
29.6
3
6
48.8
4.9
7
68.1
6.8
8
87
8.7
9
105.8
10.6
10
143.5
14.4
12
142.1
14.2
14
159.8
16
16
198.3
19.8
18
188.7
18.9
20
148
14.8
Los rendimientos varían en función del clima y suelo.
Palma de aceite
Preparación del terreno
En terrenos para ganadería se realiza el chapeo, barbecho, rastra y cruza. Posteriormente
se realiza el trazo y balizado de la misma, cuidando orientar las calles en sentido de los
vientos dominantes. Las dimensiones de la cepa son 5-10 centímetros mayores que el
diámetro de la bolsa de vivero; igualmente la altura de la cepa.
Época de siembra
Dependiendo de la región donde se cultive la palma, es variable la época de siembra.
Para Campeche la siembra se puede realizar del 15 de abril al 15 agosto; Chiapas del 15
de mayo al 15 agosto; Tabasco, del 15 de mayo al 15 de noviembre y Veracruz del 15 de
mayo al 15 de octubre.
Variedades
Híbridos Ténera: deli x yangambi, deli x Nigeria, deli x la mé y deli x Ghana.
Densidad
143 palmas por hectárea con un espaciamiento de 7.80 metros entre hileras y 9 metros
entre plantas en arreglo tresbolillo quedando a 9 metros en triángulo equilátero. Deli x
Ghana se puede sembrar también a 7.36 por 8.5 metros con 160 plantas por hectárea.
Compra de planta
La planta debe provenir de viveros debidamente registrados y certificados por el Servicio
Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS). Se considera la compra de
150 palmas, es decir, 143 para siembra y 7 para reposición de fallas. Asimismo, un flete
de 3 a 4 pesos por planta, o bien, 10 pesos por kilómetro de recorrido.
Fertilización química
Al momento de la siembra se hace una fertilización al fondo de la cepa, con 200 gramos
de 18-46-00 de acuerdo con la edad de la palma. El cuadro siguiente muestra el tipo, la
dosis, el número y la fecha de aplicación del fertilizante.
Año Aplicación
1
2
Mes
Dosis (g/planta) Tipo de fertilizante
N
P
K
fondo
Junio
200
18
46
0
1º
Julio
524
17
17
17
2º
Diciembre
524
17
17
17
1º
Julio
1,000
17
17
17
2º
Diciembre
1,000
17
17
17
kg/ha
Urea SFT KCl (P2O5) (K2O)
3
4
5
1º
Julio
1,380
70
27
100
2º
Diciembre
1,380
70
27
100
1º
Julio
2,025
98
25
167
2º
Diciembre
2,025
98
25
167
1º
Julio
2,986
152
25
250
2º
Diciembre
2,986
152
25
250
Del año 6 en adelante, la dosis de fertilización se considera idéntica al año 5. Durante los
primeros cinco años, la aplicación del fertilizante se hace al voleo, uniformemente
distribuido en la zona de goteo. Del año 6 en adelante, la aplicación se hace al centro de
la calle.
Replante
Normalmente se pierden entre 2 y 3 palmas por hectárea, las cuales deben reponerse
antes de un año de haberse establecido el cultivo en campo, con plantas de excelente
calidad y de la misma edad que las establecidas.
Control de maleza
Durante los primeros tres años, el control de maleza en el cajete se realiza en forma
manual con chapeos mensuales, asimismo, dos rastreos en la calle de la plantación. En
situaciones extremas de invasión de la maleza aplique Paraquat en el cajete, con pantalla
y Glifosato en las calles, en una solución al 1%, es decir, 1 litro del producto comercial
(PC) en 100 litros de agua. Se aplican 4.9 litros de PC por hectárea. También se
recomienda la siembra de cultivos anuales intercalados como maíz, frijol, arroz, chile,
etcétera. Siempre y cuando se respete el área de goteo de la palma. Asimismo, el
establecimiento de una cobertera leguminosa como pueraria phaseoloides (6 a 8 kilogramos
por hectárea), mucuna bracteata (12 a 15 kilogramos por hectárea), canavalia ensiformis (15
a 18 kilogramos por hectárea), centrosema pubescens (2 a 4 kilogramos por hectárea),
calopogonium mucunoides (1 a 2 kilogramos por hectárea) y desmodium ovalifolium (2 a 3
kilogramos por hectárea).
Saneo (poda sanitaria): En plantaciones recién establecidas, consiste en eliminar hojas
secas o amarillentas de la corona. En plantas productivas la poda se realiza en época
seca, dejando dos “hojas chinas” debajo del racimo más viejo o maduro.
Plagas
Roedores: Las más comunes en plantación recién establecida son la tuza Geomys
mexicana y las ratas Rattustimanicus y R. jolerensis que destruyen las raíces y tallos de
las plantas, respectivamente. Su control se realiza con cebos envenenados a base a
Brodifacou, en dosis de 3 kilogramos por hectárea, o bien, Warfarina en trampas
mecánicas.
Picudo negro: Se presenta en plantaciones en producción. El picudo negro es transmisor
del nemátodo que produce la enfermedad anillo rojo-hoja pequeña. Su control es con
base en trampas tipo CSAT con trozos de plátano, piña o palma, sumergidos
previamente por 30 minutos en una solución con 0.75 gramos de Permetrina o 4
gramos de Metomilo por cada litro de agua; además se coloca una feromona
(Rincoforol) para atraer al insecto.
Enfermedades
Pudrición de flecha-arqueo foliar: La hoja flecha con una coloración verde amarillenta y se
seca. Una o varias flechas pueden volcarse. Desprendimiento de hojas y cogollo con
facilidad. Pudrición mal oliente en la base del cogollo. Los primeros años la incidencia
es lenta, posteriormente, alcanza de 7 a 40%. Pérdidas en la producción de racimos
por palma, en el peso medio y en los rendimientos por palma. Se controla
seleccionando material vigoroso para la siembra, fertilización adecuada,
mantenimiento de la red de drenaje. En general, las plantas se recuperan. Palmas con
flechas secas, hacer cirugía al tejido afectado y aplicar la mezcla de Carboxim 34% +
Thiram 42% + Endosulfán 50% en dosis de 4, 7 y 4 gramos por litro de agua,
respectivamente.
Marchitez por fusarium: Las hojas viejas secas y quebradas a un tercio de la base,
permanecen colgando. Las hojas jóvenes, amarillas y cortas. El tejido vascular se torna
café. La muerte se presenta a los tres o cuatro meses. La diseminación de la
enfermedad es por semilla y el control se realiza mediante la desinfección de ésta,
cuarentena y siembra de variedades resistentes como el material deli x ekona.
Cosecha
Inicia de 30 a 36 meses después del establecimiento de la palma en campo.
Preparación
15 días antes, se prepara la plantación haciendo una limpieza general de la maleza, se
hace una poda sanitaria, plantas epífitas, inflorescencias masculinas viejas y los racimos
pequeños, maduros o podridos.
Cosecha
La presencia de tres a cinco frutos desprendidos al pie del tronco, indican que los racimos
están listos para cosecharse. Plantas con frutos tipo nigrescens, el cambio de color es de
negro a rojo, mientras que frutos tipo virescens, el color cambia de verde a naranja. Los
ciclos de cosecha varían de 8 días, en época de alta producción de fruta, a 15 días en la
época de producción de racimos baja.
En palmas jóvenes (baja altura) se utilizan el cincel o la chuza para cortar el racimo; se
sugiere cortar el racimo sin cortar la hoja (“racimo robado”). En palmas adultas se utiliza
el cuchillo malayo con mangos de madera, aluminio, vara de bambú u otro material
resistente, cortando primero la hoja inferior donde se encuentra el racimo. Una buena
cosecha consiste en: i) cortar sólo una o dos hojas debajo del racimo a cosechar; ii) no
dejar racimos maduros; iii) no cortar racimos inmaduros; iv) recoger frutos
desprendidos; v) no maltratar los racimos; vi) cortar pedúnculo o raquis a ras de los
frutos; vii) menos del 10% de frutos desprendidos en relación al total de fruta cosechada;
viii) recoger todos los racimos cosechados; ix) transportar el mismo día a la planta
extractora los racimos cosechados; x) evitar racimos con lodo, basura, piedras arena,
etcétera.
Rendimiento esperado
En áreas de buen potencial y sembrando los híbridos Ténera recomendados, se esperan
rendimientos entre 20 y 30 toneladas de racimos de fruta fresca por hectárea al año.
Palma de coco
Época de siembra
Durante todo el año, contando con riego. Desde el inicio de las lluvias hasta un mes antes
de que éstas terminen, si es de temporal.
Variedades
Híbrido Chactemal, para producción de copra, consumo en fresco y ornato. Variedad
Acapulco (cocotero enano malayo amarillo) para ornato y producción de agua. Variedad
Felícitos (cocotero alto de Lázaro Cárdenas, Mich.) para condiciones adversas y ornato.
Densidad
Híbrido Chactemal, 8.5 × 8.5 × 8.5 metros, 161 plantas por hectárea. Variedad
Acapulco, 8 × 8 × 8 metros, 182 plantas por hectárea. Variedad Felícitos 9 × 9 × 9 metros,
144 plantas por hectárea.
Tipo de trazo
Tresbolillo orientando de este-oeste.
Trasplante
Se debe de hacer una poceta de 60 × 60 × 60 centímetros para el trasplante. Se le quita la
bolsa y el cepellón se acomoda en el centro de la poceta. Se aplican 200 gramos de
fertilizante (Triple 17) en el fondo, antes de poner el cepellón y se tapa con una capa de
tierra.
Fertilización química
La fertilización se hace de acuerdo con la edad de la plantación, varía del primero al
cuarto año; después de éste es la misma dosificación.
Año Aplicación Mes Dosis (g/palma) Concentración (%)
1
2
3
4
Podas
N
P
K
1º
Julio
200
17
17
17
2º
Octubre
600
17
17
17
1º
Julio
900
17
17
17
2º
Enero
1100
17
17
17
1º
Julio
1000
17
17
17
2º
Enero
1000
17
17
17
1º
Julio
1500
17
17
17
2º
Enero
1500
17
17
17
Se deben de eliminar todas las hojas viejas que se encuentran en la base del penacho,
éstas se pican y se amontonan alrededor del tallo.
Control de maleza
En los primeros tres años, se recomienda establecer cultivos intercalados entre las calles
del cocotero, con esta actividad se mantiene limpia la plantación, los cultivos deben de
ser propios de la región, como lo son yuca, maíz, frijol, cacahuate, cucurbitáceas, camote
etcétera. Después del tercer año no es recomendable arar la tierra. Se deben controlar las
malas hierbas tres veces al año, a medida que la plantación crece la incidencia de maleza
es menor. La maleza cortada, se debe de amontonar alrededor del tronco de la palma, esta
materia orgánica será fuente de nutrimentos en años posteriores. Aunque los herbicidas
encarecen el costo de producción, en situaciones de presencia de pastos con rizomas, se
debe aplicar Glifosato en dosis de
2 litros por hectárea de producto comercial.
Control de plagas
Al momento del trasplante se tienen problemas con la hormiga arriera, ésta se controla
con productos químicos granulados a base de sulfluramida, que se ponen cerca de los
nidos y las hormigas los introducen, dentro se gasifican y mueren. Después de los tres
años, se debe controlar el picudo negro del cocotero, éste se controla utilizando trampas,
la tipo CESAT, o la tipo ojoshal, en ambos casos se atrae al picudo a ellas utilizando como
atrayentes, pedazos de piña, plátano o caña de azúcar; los cebos se envenenan con algún
insecticida como el Metomilo 90%, donde se remojan en una solución preparada en dosis
de 2 mililitros del insecticida comercial disueltos en un litro de agua. Dos trampas por
hectárea con una separación de 75 metros entre ellas son suficientes para un buen control
de la población adulta del picudo negro.
El uso de feromonas de agregación alimenticia incrementa la eficiencia del método de
trampeo. Desde el trasplante, se debe mantener controlado al ácaro rojo del cocotero, que
es una plaga de reciente ingreso al país, se controla haciendo aplicaciones de Azufre
básico alternado con Dimetoato, en dosis comerciales, cada 14 días.
Control de enfermedades
Las principales enfermedades son las originadas por hongos, generalmente no sobrepasan
el umbral económico, pero cuando la quema del follaje alcance a más de dos hojas se
deben de hacer aplicaciones de fungicidas como el Ridomil, en dosis comerciales. Si se
controla al picudo, se estará haciendo lo mismo y al mismo tiempo con la enfermedad del
anillo rojo del cocotero.
Cosecha
Para coco fruta, o para consumo de agua, se deben de cortar frutos que tengan entre ocho
y nueve meses de desarrollo, se puede identificar a éstos contando ocho racimos hacia
abajo del último que tenga frutos del tamaño de un puño. Para producir copra es
necesario cortar sólo los frutos que hayan alcanzado su madurez fisiológica, que se
identifican cuando han cambiado del color verde al café o gris, o bien hay que esperar a
que caigan de la palma.
Rendimiento esperado
Al aplicar la tecnología descrita, con riego, se espera una producción de alrededor de seis
toneladas de copra, 13 toneladas de borra (fibra) y cuatro de hueso por hectárea. Si el
cultivo es de temporal, el rendimiento se reduce hasta un 50%.
Palmicultura sustentable
Antecedentes
La innovación se genera a partir de los estudios sobre el cultivo de palma de aceite en el
sureste de México.
Problemática a resolver
La baja tasa de adopción de tecnologías para el cultivo de palma de aceite y, en
consecuencia, rendimientos decrecientes de aceite por tonelada de racimos de
fruto fresco (RFF).
Generar tecnología local para promover la palmicultura sustentable.
Recomendaciones
Manejo adecuado del corte de hojas en poda y cosecha. Se recomienda mantener
dos hojas por debajo del racimo usado y una hoja por debajo del racimo próximo
a cosechar.
Distribución de hoja de poda y cosecha. Distribuir uniforme mente en el lote la
porción de hojas que no tiene espinas, no realizar montículos con las hojas de
poda o de cosecha.
Recolección de racimos y frutos o coyoles. Recolectar todos los racimos y frutos
sueltos durante la cosecha. Además de pérdida de productividad, no recolectar
los frutos ocasiona problemas fitosanitarios y dificulta otras labores en el cultivo.
Uso de herramientas adecuadas para la cosecha. Se recomienda la identificación,
adecuación y uso de herramientas más adecuadas para el corte de racimos de
acuerdo con la edad de la palma, para mejorar el rendimiento de la labor y
facilitar el trabajo a los operarios encargados del proceso.
Manejo oportuno de roedores en cultivos jóvenes. Se recomienda el manejo
integrado de prácticas para la reducción del ataque de roedores, que
puedenocasionar pérdidas hasta de 25% de las palmas sembradas y reducir el
potencial de producción.
Cirugía de la planta. Se recomienda para la pudrición del cogollo realizar una
severa “cirugía” de la palma de aceite.
Compostaje. Utilizar de mejor manera los subproductos del cultivo mediante
compostas y así lograr el reciclaje de los nutrientes contenidos en las hojas que
cumplen su ciclo de vida.
Impulsar las escuelas campesinas. Ante la carencia de capacitación técnica y
organizativa, se recomienda promover y establecer dichas actividades mediante
las escuelas de campo o escuelas campesinas.
Hacia la palmicultura sustentable. Es posible un manejo agroecológico del
cultivo, fomentando especies vegetales nativas, principalmente leguminosas, que
contribuyan al mejoramiento de las características físicas y químicas del suelo, la
diversidad biológica y la protección del suelo.
Ámbito de aplicación
Pequeños productores de palma de aceite así como nuevos agricultores interesados en
dicho cultivo, sobre todo en los estados del Sureste de México (sur de Veracruz, Tabasco,
Campeche y Chiapas).
Disponibilidad
Los agricultores, con los que hemos trabajado y que cuentan con más de 15 años de
experiencia en el cultivo de palma de aceite, serán el sustento para la construcción de un
modelo de desarrollo adaptado a las condiciones locales. Además, se tiene la
disponibilidad de contactar a despachos o agencias de innovación que cuentan con
técnicos agrónomos dedicados a la capacitación y asistencia técnica en dicho cultivo.
Costo estimado
La asesoría y organización sobre el conocimiento y aplicación de la palmicultura
sustentable requerirá un costo inicial de 2,500 pesos para definir y acordar el proyecto a
desarrollar con la organización de productores o de personas interesadas en esta
innovación, más los gastos de transportación y de hospedaje que se consideren necesarios
para la sede o ciudad donde se encuentre la parte interesada.
Resultados
Ante el déficit productivo de 87% para el consumo nacional de aceite de palma, se
esperaría que aumente la superficie sembrada con dicho cultivo, lo cual debe
acompañarse de la puesta en marcha de las plantes extractoras necesarias, para que en un
futuro mejoren la economía y las condiciones de vida de los productores, especialmente
de los pequeños campesinos.
Impactos
Crecimiento de la superficie sembrada con palma de aceite sin menoscabo de la
reducción de la biodiversidad.
Conformación de cooperativas de producción y extracción de aceite de palma
para su oferta a la industria.
Reducir en un porcentaje significativo la importación de aceites y grasas
provenientes del cultivo de palma de aceite.
Dr. Bernardino Mata García
Universidad Autónoma de Chapingo
Pennisetum purpureum
Preparación del terreno
Se recomienda la labranza convencional que incluye: chapeo, barbecho y rastreo
cruzado. Es aconsejable realizar el barbecho con la humedad residual del ciclo de lluvias
anterior a la siembra, dejar el terreno volteado para que la materia orgánica se incorpore
y el suelo se airee por dos o tres meses. Entonces se rastrea para mullir los terrones y para
eliminar las malas hierbas. Antes de la siembra, se da otro paso de rastra, de preferencia
cruzado al anterior, para terminar de mullir el terreno y eliminar la maleza. La siembra
debe hacerse tan pronto como se pueda después de este rastreo.
Variedades
Aunque existen muchos cultivares de la especie Pennisetum purpureum; el cultivar Taiwán
es el que mejor desempeño ha tenido en la producción de biomasa.
Método y densidad de siembra
El Taiwán se multiplica a través de material vegetativo, preferentemente se utilizan como
material de multiplicación los tallos aunque también es posible su reproducción con
cepas. La siembra por cepas es muy efectiva pero también muy costosa, por lo cual es
preferible hacer la siembra con tallos o cañas que tengan entre 3 y 5 meses edad de
rebrote. Cuando la siembra se hace con estacas o esquejes, los tallos o cañas se despuntan
a machete, desde la base del pseudotallo, llamado cogollo y se corta el exceso de hoja, en
forma manual retirando casi por completo las hojas. Para la siembra es necesario trazar
líneas o surcos a una distancia entre 90 a 120 centímetros, lo cual depende de la forma de
cosecha. La siembra se realiza en forma horizontal utilizando el tallo completo (como la
caña de azúcar) se deposita el material al fondo de surco con empalme o traslape de unos
20 centímetros entre la base de una caña y la punta de la siguiente.
También se puede establecer el cultivo con estacas, para ellos las cañas son divididas en
estacas con 3 nudos y cada una de ellas se entierra a la mitad del lomo del surco, en un
ángulo aproximado de 45°, a unos 40 centímetros entre estacas, procurando enterrar 2 de
los 3 nudos, así como 2 estacas por punto, para asegurar la densidad de población. La
cantidad aproximada para establecer una hectárea varía dependiendo del método y la
distancia entre surcos, pudiendo utilizar de 4 a 6 toneladas por hectárea de material
vegetativo.
Época de siembra
Desde el inicio de las lluvias hasta septiembre.
Fertilización química
Los cultivares de Pennisetum purpureum se consideran exigentes o demandantes en
términos de fertilización debido a su alta capacidad para producir biomasa, por lo
anterior, es necesario suministrar fertilizantes para mantener la productividad del cultivo
a través del tiempo. Los nutrimentos más importantes son Nitrógeno, Fósforo y Potasio,
los cuales deben aplicarse de la siguiente manera: tres semanas después de la siembra se
deberá aplicar 75 kilogramos por hectárea de Nitrógeno (N), 33 kilogramos por hectárea
de Fósforo (P2O5) y 10 kilogramos por hectárea de Potasio (K 2O). Lo anterior equivale a
la aplicación de 100 kilogramos por hectárea de urea, 100 kilogramos por hectárea de la
mezcla 20-10-10 y 50 kilogramos por hectárea de DAP (18-46-00). Los cultivares de
Pennisetum purpureum responden muy favorablemente a la fertilización y particularmente
al Nitrógeno, incluyendo dosis mayores a las indicadas, con lo que posiblemente se
obtengan más altos rendimientos.
Control de maleza
Es muy importante que el cultivo siempre se encuentre libre de malas hierbas, pero esto
es aun más importante durante los dos primeros meses después de la siembra y
posteriores a la cosecha del cultivo. Si el terreno se preparó de manera convencional,
como se describió anteriormente, la maleza no debería ser un problema muy grave, pero
si se considera que la maleza puede causar retrasos en el desarrollo y rendimiento del
cultivo, ésta deberá ser eliminada ya sea manualmente, de manera mecánica (con la
cultivadora, cuando las plantas alcancen entre 25 y 35 centímetros después de la siembra
o cosecha), o con productos químicos. Para combatir maleza de hoja ancha se puede
utilizar herbicidas con base 2,4-D amina, del cual existe gran cantidad de productos
químicos en el mercado, siguiendo las indicaciones del fabricante.
Daño de insectos
Las plagas que pueden afectar el cultivo de Pennisetum es la mosca pinta o salivazo, el
gusano falso medidor y eventualmente puede sufrir el ataque de langostas o chapulines.
El uso de pesticidas se justifica sólo si hay evidencia de daño al cultivo.
Enfermedades
Hay reportes de que pasto Taiwán y algunos otros cultivares, pueden ser atacados por
enfermedades causadas por el hongo Helminthosporium spp. y Pyricularia grisea, que
provocan manchas en las hojas, amarillamiento y secado de las plantas, retrasando su
desarrollo, actualmente no existen evidencias de daños importantes en el cultivo,
aparentemente el cv. merkeron ha sido reportado como tolerante.
Cosecha
El primer corte puede realizarse a partir de los 5 a 6 meses posteriores a la siembra, de
esta forma si la siembra se hizo entre junio y agosto, durante la época de lluvias, entonces
el primer corte deberá hacerse en diciembre o enero. Posteriormente se deja crecer y
desarrollar el cultivo hasta los primeros meses de la siguiente época de lluvias, es decir se
cosechará nuevamente entre junio y julio.
Labores de cultivo
A la semana del corte entre junio y julio, fertilizar con la dosis
75-33-10. Lo anterior equivale a aplicar 100 kilogramos de urea, 100 kilogramos de la
mezcla 20-10-10, y 50 kilogramos de la mezcla
18-46-00, todo bien mezclado. Cultivar inmediatamente después de la fertilización. Al
igual que en la fase de establecimiento, mantener el cultivo libre maleza, plagas y
enfermedades. Repetir la dosis de fertilización (75-33-10) a los 60 días del corte.
Permitir el desarrollo del cultivo durante unos 5 a 6 meses y cosechar nuevamente en los
meses de noviembre y diciembre. Dejar descansar al cultivo. Cortar nuevamente a
principios de la época de lluvias. Repetir estos ciclos de cultivo y cosecha.
Rendimiento esperado
Al aplicar la tecnología descrita, se espera una producción de alrededor de 25 a 30
toneladas de materia seca por hectárea por año, esto sumando la producción de las dos
cosechas realizadas, claro está que con un buen manejo y bajo un temporal con una
distribución uniforme de lluvias.
Pimienta negra
Época de siembra
Desde el mes de junio hasta septiembre.
Variedades
Clon 1, Clon 5, Sarawak 1, Sarawak 7 y Balancotta. En ambientes tropicales que
favorecen a la pimienta es casi única entre diversos cultivos tropicales, respecto a que sólo
un pequeño número de variedades han mostrado valor para cultivarse. Además de las
características de productividad bajo condiciones de suelo y clima especializados, y
resistencia a la pudrición de la raíz de Phytophthora, un dato importante para la selección
de una variedad comercial es la uniformidad de maduración, puesto que la espiga de la
fruta se debe cosechar entera y sólo las bayas completamente maduras producen
pimienta de la mejor calidad.
Densidad
Para las plantaciones de pimienta se recomiendan densidades que oscilan entre 1,600 y
2,500 plantas por hectárea, con una distancia de 2 metros entre plantas y 2 metros entre
hileras, cuando se utilizan como tutor postes muertos o 2.5 metros entre plantas y 2.5
metros entre hileras, cuando el tutor es vivo.
Las áreas con pendientes inferiores a 5%, requieren la hechura de bordos; en aquellas
con pendientes mayores, se siembra en plano y se pueden construir terrazas de retención
individual para cada planta.
Tutores
Las plantas de pimienta, por ser trepadoras, necesitan un apoyo, soporte o tutor para su
crecimiento; pueden ser tutores vivos o simples postes.
Como tutores vivos se recomiendan los árboles de cocoite (Gliricidiasepium) y pichoco
(Erythrina americana) que se pueden podar y no compiten demasiado con la planta de
pimienta. Cuando se trasplanta la pimienta, estos tutores deben estar “al pie”, tener unos
dos metros de altura sobre la superficie del suelo y un mínimo de 5 centímetros de grosor;
por lo que se deben sembrar anticipadamente (tres o cuatro meses), a la misma distancia
que se sembrarán las plantas.
Fertilización química
La planta de pimienta ha mostrado respuesta a Nitrógeno y Potasio, mientras que la
respuesta a Fósforo es muy pequeña.
La mezcla Nitrógeno, Fósforo y Potasio en proporción 12:5:14 ha dado buenos
resultados, con adición de Magnesio y los micronutrientes Hierro, Cobre, Zinc,
Manganeso, Boro, Molibdeno, en aplicación foliar.
Durante el primer año de crecimiento, aplicar 50 gramos por planta de la fórmula N, P,
K de 20-7-12 ó 18-5-15 cada tres meses (cuatro aplicaciones por año). En el segundo
año se aplican 75 gramos por planta de la misma fórmula cada tres meses. Para plantas
en producción se aplican cada tres meses 300 a 500 gramos de 28-7-12.
Aplicar abonos foliares con elementos menores.
Control de maleza
El combate de malezas debe aplicarse mediante chapeos, previa cajeteo a mano, para no
dañar las raíces, que son muy superficiales y susceptibles al ataque de phytophthora o
fusarium.
Aplicar de 2 a 3 chapeos a 10 centímetros de altura, respecto al nivel del suelo, en los
meses de marzo, junio-julio y en octubre-noviembre. Entre los seis meses o el año de
edad de la plantación, se puede aplicar Glifosato en dosis de 2 litros por hectárea de
producto comercial.
Poda
Cuando la planta de pimienta alcanza entre 40 y 60 centímetros de altura, y tiene ocho a
diez nudos, aproximadamente a los seis meses de establecida en el campo, se le debe
realizar una poda inicial para inducir la producción de brote laterales, la cual consiste en
cortar la parte superior de la enredadera y dejar sólo seis nudos.
Una vea que ocurre el rebrote, se seleccionan los cuatro o seis mejores tallos, los cuales
se deben amarrar paralelos al tutor, sin permitir que se crucen, con un material de rápida
degradación. Esta práctica es necesaria en el pimienta para darle formación a la planta,
para eliminar los tallos más débiles. Además, cuando las enredaderas alcanzan la
longitud del tutor es necesario podar los brotes, material que puede ser utilizado para la
propagación. También es recomendable eliminar las ramas ubicadas a alturas inferiores a
40 centímetros, los crecimientos indeseables y las ramas enfermas.
Se recomienda podar al tutor cuatro veces al año.
Plagas
Pulgones: Se encuentran principalmente en el envés de las hojas tiernas, dando lugar a la
formación de manchas cloróticas y al desarrollo de fumagina. Para su control se aplica
una mezcla de 2 mililitros de Foley 50E (Paratión metílico) y Citrolina en 1 litro de
agua.
El marchitamiento y putrefacción de hojas son causados por el hongo Phytophthora,
que provoca una coloración amarilla, el marchitamiento y caída de las hojas, muerte
de brotes, y finalmente de toda la planta. Cuando se presenta esta enfermedad, es
necesario hacer aplicaciones del fungicida Aliette (Fosetil-al). Se recomienda aplicarlo
mediante regadera, a la dosis de 2 gramos por litro de agua. La frecuencia de aplicación
es cada 15 días.
Escamas: Se localizan en el envés de las hojas o en el tallo, de los cuales se alimentan,
causando un amarillamiento en la planta; durante la época de sequía pueden
controlarse mediante la aplicación de Foley 50E cada 20 días, en dosis de 2 mililitros
de agua.
Pudrición del pie: Los síntomas que presenta una planta infectada por esta enfermedad,
son manchas negras sobre las hojas, y un ennegrecimiento en el cuello de la raíz, que se
prolonga hasta un metro por encima del nivel del suelo y hacia el sistema radical. Para
prevenir los daños ocasionados por esta enfermedad, se debe asperjar mensualmente
sobre el follaje una solución del fungicida Aliette, en dosis de 4 gramos por litro de
agua, o bien, Daconil 2787, (Clorotalonil) en dosis 2.5 gramos por litro de agua, o
Trioxil (sulfato tribásico de Cobre), a 3 gramos por litro de agua cada semana. Las
variedades tolerantes son: Clon 5, Sarawak-IX, Balancotta y Belantoeng.
Cosecha
La cosecha de pimienta se realiza manualmente con la ayuda de una escalera, cuando el
fruto presenta un color verde amarillento si es para pimienta negra, o cuando 75% de los
granos estén maduros y son rojos, si es para pimienta blanca.
Rendimiento esperado
Al aplicar la tecnología descrita, se espera una producción de alrededor de 1.5 toneladas
de pimienta gorda seca por hectárea.
AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN
Agricultura de conservación.
Un sistema sustentable
¿Qué es la agricultura de conservación?
La agricultura de conservación (AC) es un sistema de producción agrícola que se basa en
tres principios: a) remoción mínima del suelo (sin labranza); b) cobertura del suelo
(mantillo) con los residuos del cultivo anterior, con plantas vivas, o ambos; y c) rotación
de cultivos, para evitar plagas y enfermedades, y diseminación de malezas.
¿En qué tipo de suelo se puede practicar?
Los principios de la AC son muy adaptables. Los agricultores utilizan la AC en una amplia
gama de suelos, bajo diferentes condiciones ambientales y en distintas realidades del
agricultor (recursos económicos, tamaño de parcela, maquinaria, mano de obra,
etcétera).
El maíz sembrado sin labranza, directamente en una buena capa de residuos, es un excelente punto de partida
para la agricultura de conservación.
¿Qué cultivos se pueden sembrar?
La gran mayoría de los cultivos se produce bien con AC. A nivel mundial es utilizada en
amplias superficies con maíz, trigo, soya, algodón, girasol, arroz, tabaco y muchos otros
cultivos. Incluso en la producción de tubérculos, como la papa, aunque durante la
cosecha se remueve mucho el suelo.
¿Qué beneficios se obtienen?
Beneficios inmediatos
Aumenta la infiltración de agua debido a que la estructura del suelo queda
protegida por los residuos y al no haber labranza los poros se conservan intactos.
Además los residuos bajan la velocidad del escurrimiento, dando más tiempo al
agua para infiltrarse.
Se reduce el escurrimiento de agua y la erosión del suelo al aumentar la
infiltración de agua.
Se evapora menos humedad de la superficie del suelo al quedar protegida de los
rayos solares por los residuos.
El estrés hídrico de las plantas es menos frecuente e intenso, gracias a que, al
aumentar la infiltración de agua y disminuir la evaporación del suelo, aumenta la
humedad.
Se necesitan menos pasadas de tractor y mano de obra para preparar el terreno y,
por consiguiente, disminuyen los costos de combustible y mano de obra.
Beneficios a mediano y largo plazo
Una mayor cantidad de materia orgánica (MOS) que mejora la estructura del
suelo, aumenta la capacidad de intercambio de cationes y la disponibilidad de
nutrientes, y mejora la retención de agua.
Los rendimientos aumentan y son más estables.
Se reducen los costos de producción.
Aumenta la actividad biológica tanto en el suelo como el ambiente aéreo; esto
contribuye a mejorar la fertilidad biológica y permite establecer un mejor control
de plagas.
¿Qué tipo de problemas encontraré?
Forma de pensar
A muchos agricultores, técnicos e investigadores les resulta difícil entender que es posible
sembrar sin arar, y que es igual o más productivo que la siembra convencional. Cambiar
de forma de pensar respecto al manejo agrícola es uno de los desafíos más grandes que
hay que enfrentar. La AC no es una receta. Por eso, es necesario que quienes deseen
adoptarla averigüen, entiendan y apliquen los principios de esta tecnología en sus
condiciones particulares.
Retención de residuos
La AC no da buenos resultados sin la retención de residuos en la superficie del suelo. Sin
embargo, la mayoría de los pequeños productores manejan sistemas agropecuarios mixtos
y utilizan los residuos para alimentar a sus animales durante la temporada de sequía, para
la venta u otros usos. Para aminorar este conflicto, se puede iniciar la AC en una pequeña
parte de la parcela. Una vez que el agricultor haya adquirido experiencia con el sistema y
sus rendimientos hayan aumentado, entonces, podrá destinar parte de los residuos de la
cosecha para alimentar a sus animales, dejar suficiente para proteger la superficie del
suelo y, en el siguiente ciclo, comenzar a practicar la AC en una superficie más extensa de
la parcela.
Control de malezas
En los primeros ciclos de la AC es muy importante el control de malezas. Éste se puede
efectuar de manera eficaz aplicando herbicidas, en forma manual, sembrando cultivos de
cobertura, o combinando estos procedimientos, con lo cual se evitará que las malezas
produzcan semilla. Si se logra un buen control, las poblaciones de malezas se reducen
después de los primeros dos o tres ciclos de cultivo.
Aplicación de nitrógeno
Los residuos de la cosecha y la materia orgánica del suelo (MOS) son descompuestos por
organismos del suelo de manera que, con el tiempo, las plantas pueden aprovechar el
nitrógeno contenido en estos materiales orgánicos. Con la labranza, la descomposición es
muy rápida, tanto que los niveles de MOS bajan y el suelo se degrada. Sin labranza la
mineralización y la descomposición de la MOS se reducen y proporcionan nitrógeno y
otros nutrientes a las plantas, en forma más lenta y uniforme. Sin embargo, en suelos muy
degradados y con poca MOS la disponibilidad de nutrientes puede ser pobre para las
plantas, por lo cual es necesario aplicar más nitrógeno (estiércol, composta o fertilizante)
durante los primeros años en los que se practica la AC.
¿Qué se necesita para iniciar?
Información
Es muy importante obtener información de agricultores y técnicos con experiencia en el
sistema. Los agricultores deben iniciar la AC en una superficie pequeña
(aproximadamente 10% de la propiedad), para aprender primero cómo manejar la
técnica.
Preparación
Se dispone el terreno con anticipación: romper la compactación, nivelar la
superficie, eliminar las malezas y los problemas de acidez.
Conseguir el equipo adecuado para la siembra y el control de malezas.
Producir suficiente residuo o rastrojo.
Implementación
Es importante lograr un buen control de malezas evitando que ellas produzcan
semilla.
Comenzar con una buena rotación de cultivos para proporcionar nutrientes,
producir una mayor cantidad de residuos y controlar las malezas.
Si los suelos son muy arenosos o se han degradado, aplicar más fertilizante
nitrogenado, estiércol o composta.
1. El problema de la degradación del suelo
¿Qué es la degradación del suelo?
La erosión ocasiona una disminución de la materia orgánica y la fracción fina de
partículas en el suelo, y la pérdida de la fertilidad es el resultado de la degradación del
suelo. Un suelo degradado provoca la disminución progresiva de los rendimientos de los
cultivos, el aumento de los costos de producción, el abandono de las tierras o al
incremento de la desertificación. La labranza es la causa principal de la degradación de
las tierras de cultivo, porque ocasiona una rápida desintegración de la materia orgánica y
reduce la fertilidad del suelo.
¿Qué es un suelo fértil?
Un suelo fértil permite alcanzar un buen nivel de producción, que sólo es limitado por
las condiciones ambientales (humedad y radiación) o un manejo agronómico
inadecuado. La fertilidad es un conjunto de tres componentes: la fertilidad química, la
fertilidad física y la fertilidad biológica. Si alguno de estos componentes disminuye, esto
normalmente conduce a la reducción de los rendimientos, como resultado de la
reducción de la materia orgánica.
Degradación del suelo, después de una fuerte tormenta, causada por
un manejo agronómico inapropiado (Foto: Moriya, 2005)
¿Qué es la fertilidad química del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?
La fertilidad química es la capacidad del suelo de proporcionar todos los nutrientes que
el cultivo necesita: si dichos nutrientes no están presentes en una forma accesible a las
plantas o se encuentran a profundidades donde las raíces no llegan, no contribuirán al
crecimiento del cultivo.
La disponibilidad de nutrientes es normalmente mayor cuando éstos se asocian con la
materia orgánica y con la aplicación de estiércol, fertilizante, composta o cal.
¿Qué es la fertilidad física del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?
La fertilidad física es la capacidad del suelo de facilitar el flujo y almacenamiento de
agua y aire en su estructura, para que las plantas puedan crecer y se arraiguen
firmemente a éste. Para que el suelo sea físicamente fértil, debe tener espacio poroso
abundante e interconectado. Generalmente, existe ese tipo de espacio cuando se forman
agregados, que son partículas de suelo unidas por materia orgánica. La labranza deshace
los terrones, descompone la materia orgánica, pulveriza el suelo, rompe la continuidad de
los poros y forma grandes capas compactas que restringen el movimiento del agua, el aire,
y el crecimiento de las raíces. Un suelo pulverizado es más propenso a la compactación,
al encostramiento y la erosión. Para disminuir este problema, es necesario reducir la
labranza al mínimo y aumentar la cantidad de materia orgánica.
Degradación física del suelo provocada por la labranza intensiva. La superficie está comprimida y encostrada
(Foto: Govaerts, 2004).
¿Cómo se puede conservar y mejorar la fertilidad biológica del suelo?
La fertilidad biológica del suelo se refiere a la cantidad y diversidad de fauna en el suelo
(lombrices, escarabajos, termitas, hongos, bacterias, nemátodos, etcétera). La actividad
biológica consiste en romper las capas compactas, descomponer los residuos de los
cultivos (incluidas las raíces), integrarlos al suelo, convertirlos en humus, y aumentar la
cantidad y continuidad de los poros. La labranza destruye los túneles y el hábitat de estos
organismos. La mejor manera de incrementar la actividad biológica en los suelos de
cultivo es crear un sistema lo más parecido a uno natural, suprimiendo la labranza y
dejando los residuos en la superficie del suelo.
¿Cómo detectar la degradación?
Una forma sencilla de detectar la degradación física del suelo es tomar unos terrones
pequeños de aproximadamente un centímetro de diámetro de un terreno arado y otro de
una tierra virgen cercana. Observe ambas muestras de suelo. La primera diferencia se
nota en el color más oscuro del suelo sin arar, debido a su mayor contenido de materia
orgánica; la segunda, cuando al colocar los terrones en un recipiente con agua, el terrón
de suelo arado se desintegra, en tanto que el otro permanece intacto. Para hacer una
tercera prueba, se afloja la tierra de un campo que haya sido arado y de una superficie sin
arar, y luego se observa la diferencia en el número y la diversidad de especies animales.
Por lo general, se observan más organismos en el terreno que no ha sido arado.
¿Cómo se puede evitar la degradación del suelo?
Los tres factores más importantes que causan degradación de los suelos agrícolas son: a)
la labranza (eliminación de la fertilidad física); b) la remoción de residuos
(principalmente para pastoreo o quema); y c) la extracción de nutrientes (no se aplican
cantidades adecuadas de estiércol, composta o fertilizante). Por tanto, la clave para evitar
la degradación es reducir al mínimo la labranza, dejar en la superficie tantos residuos
como sea posible y reponer los nutrientes que son absorbidos por los cultivos.
En la foto superior un terreno en que se aplicó AC y se dejó parte del rastrojo del cultivo anterior; abajo, un
terreno sin rastrojo y con labranza convencional. Terrenos en Toluca, Estado de México, después de una lluvia
intensa de 30 milímetros. (Foto: Delgado, 2005).
2. Agricultura de conservación
Los agricultores mexicanos, como casi todos los agricultores en el mundo, se enfrentan
hoy día principalmente a tres retos:
Los acontecimientos recientes a nivel mundial, que han ocasionado incrementos
en los costos, sobre todo de combustible, fertilizantes y otros insumos para la
producción de cultivos agrícolas.
La rápida degradación de la estructura del suelo, que afecta desfavorablemente
su composición química, ya que produce considerables reducciones del carbono
orgánico del suelo y reduce la abundancia biológica.
La escasez de agua, para producción tanto de riego como de temporal, es un
factor limitante, ya que no permite generar ni mantener grandes volúmenes de
productos que satisfagan las demandas de alimentos para consumo de los
habitantes de numerosos países en desarrollo, entre ellos, México.
Siembra directa sin mover el suelo. Un disco cortador abre el suelo, se deposita la semilla y la llanta
compactadora cierra la abertura.
El maíz es el principal cultivo básico y estratégico para la alimentación en México; sin
embargo, en años recientes, su costo de producción se ha elevado. Esta situación ha
creado un entorno de baja competitividad para los productores de las diferentes zonas
productoras de riego o de temporal en términos de costo-beneficio y, por ende, la
rentabilidad del cultivo ha decrecido.
Ante el panorama de inseguridad, la AC constituye una solución potencial. La AC se basa
en tres principios: reducir al mínimo el movimiento del suelo; dejar el rastrojo del cultivo
en la superficie del terreno para que forme una capa protectora; practicar la siembra de
diferentes cultivos, uno después de otro, o sea, la rotación de cultivos.
Rastrojo
El rastrojo es una base importante de la AC, ya que si no hay residuos no puede existir este
sistema. Por tanto, si usted piensa eliminar o quemar todos los residuos de su cosecha, no
aplique AC, porque podría obtener resultados más negativos que si sembrara con labranza
convencional. La importancia de dejar los residuos es lograr una buena cobertura y
proteger al suelo del viento, así como retener la humedad, lo cual contribuirá a una buena
germinación. Aunque esto no significa dejar todo el rastrojo, si los residuos son
importantes para usted porque debe alimentar a sus animales, se recomienda consultar
con un técnico cuál es la cantidad adecuada para la zona.
La quema del rastrojo no es una práctica aconsejable en el uso de labranza de conservación.
El rastrojo de trigo forma una pantalla que ayuda contra las heladas.
Después o durante la cosecha, el rastrojo se distribuye de manera uniforme, para que
forme un colchón que proteja el suelo.
La AC reduce los costos de producción y la mano de obra; aumenta la competitividad de
los agricultores y los ingresos de éstos en los sistemas de producción de maíz; y representa
una excelente opción para conservar los recursos naturales, dado que:
Mejora la textura y la estructura del terreno.
Favorece la infiltración del agua y la retención de la humedad.
Retiene por más tiempo la humedad del suelo en zonas de temporal o de riego,
promueve el uso eficiente del agua y genera ahorros en su consumo durante el
riego.
Mejora las propiedades químicas y biológicas del suelo.
Aumenta el nivel de materia orgánica.
Reduce la erosión.
Disminuye la quema del rastrojo.
Al reducirse el uso de maquinaria agrícola, se ahorra combustible; hay menos
emisiones de contaminantes y menor compactación del suelo, que se asocia al
exceso de pases de maquinaria. Los beneficios finales para los agricultores serán
una agricultura sostenible y más rentable y la reducción de costos, que se
traducen en mayores ingresos.
La agricultura de conservación tiene gran potencial en México. A continuación se
ilustra la gran diferencia en el comportamiento de una variedad de maíz o de trigo, con la
misma cantidad de fertilizante y el mismo control de herbicidas, pero bajo distintos
sistemas de manejo.
3. Importancia de los residuos
Los residuos o rastrojos son las partes secas que quedan del cultivo anterior, incluidos los
cultivos de cobertura, los abonos verdes u otros materiales vegetales traídos de otros
sitios. Los rastrojos son un factor fundamental para la correcta aplicación de la
agricultura de conservación (AC). En los sistemas agrícolas convencionales, los residuos
normalmente se utilizan para alimentar a los animales, o bien se retiran del campo para
otros usos, se incorporan o se queman. En muchos lugares, existen derechos de pastoreo
comunales, situación que podría crear conflictos al querer proteger los residuos que
quedan en la superficie del suelo de los animales que andan sueltos en busca de alimento.
Sin embargo, como los agricultores que aplican la AC obtienen mayores beneficios con la
retención de residuos, algunas comunidades han encontrado formas de resolver este
problema.
¿Cuáles son los beneficios del rastrojo en la AC?
Mayor infiltración de agua.
Menor evaporación de agua.
Mayor volumen de agua disponible para los cultivos.
Menor erosión por agua y viento.
Más actividad biológica.
Mayor producción de materia orgánica y disponibilidad de nutrientes para las
plantas.
Temperaturas moderadas del suelo.
Menos malezas.
La retención de residuos, ¿cómo aumenta la infiltración de agua?
La estructura de los suelos donde se elimina el rastrojo, o que se laborean, es
generalmente débil como consecuencia de la labranza. A esto se suma la acción
destructiva de las gotas de lluvia, que hace que las partículas del suelo se dispersen, se
tapen los poros y se compacte la superficie, impidiendo la infiltración del agua. Por el
contrario, en los sistemas de AC, con nulo movimiento de suelo, los residuos permanecen
en la superficie y la protegen, con lo cual aumenta también la actividad biológica, hay
una mayor cantidad de poros y, en consecuencia, mayor infiltración de agua.
¿Cómo reducen los residuos la evaporación?
Los residuos protegen el suelo no sólo del impacto de las gotas de lluvia, sino también de
los rayos solares que evaporan el agua de la superficie del suelo y de la deshidratación a
causa del viento. Por eso, normalmente se encuentra tierra húmeda debajo de los
residuos.
¿Cómo aumentan los residuos la cantidad de agua?
Con los residuos hay menos pérdida de evaporación y aumenta la penetración del agua
de lluvia en el suelo, es decir, se incrementa la infiltración; por eso hay más agua en el
suelo para las plantas. Puede que una parte del agua adicional se pierda y no sea
aprovechada por el cultivo, pero en la mayoría de los casos, sobre todo en zonas secas o
de temporal, habrá más agua disponible para las plantas.
Los residuos, ¿cómo protegen el suelo de la erosión?
Los residuos, al aumentar la infiltración, estimulan una mayor penetración de agua en el
subsuelo. Asimismo, hacen que sea más lento el escurrimiento de agua por el terreno. La
combinación de estos dos factores reduce significativamente el efecto de la erosión
hídrica. Los residuos también protegen el suelo del viento y cuando éste deja de ser
removido por la labranza durante la aplicación de las prácticas de AC, hay una marcada
disminución de la erosión eólica.
¿Cómo aumentan los residuos la actividad biológica?
En la AC, si se dejan los residuos en la superficie del suelo se genera una fuente constante
de alimento y un hábitat para los organismos del suelo, que propicia además un aumento
en su población. Muchos de estos organismos crean poros en el suelo o destruyen plagas
que atacan los cultivos. Cuando se practica la agricultura convencional únicamente el
cultivo está presente: no hay fuentes de alimento para los organismos del suelo, ni hábitat
para los insectos benéficos.
¿Cómo afecta la retención de residuos a la materia orgánica del suelo y los nutrientes de las
plantas?
La actividad biológica fomentada por la retención de residuos y la ausencia de labranza
(prácticas de AC), permite que la materia orgánica permanezca más tiempo en el suelo en
forma de humus. Los nutrientes contenidos en el humus son más accesibles a las plantas
que las formas inorgánicas (fertilizantes). Sin embargo, también es posible que los
residuos inmovilicen el nitrógeno y, por ello, quizá sea necesario aplicar un poco más de
estiércol o fertilizante nitrogenado en los primeros años que se aplique la AC.
Los residuos, ¿tienen algún efecto sobre las malezas?
En la AC, cuando se combinan la retención de residuos y la aplicación de herbicidas,
disminuyen las poblaciones de malezas, porque los residuos funcionan como una barrera
que restringe la germinación y el crecimiento de las malezas.
Los residuos, ¿tienen algún efecto en la temperatura del suelo?
Los residuos en la superficie protegen el suelo de la radiación solar y, por tanto, éste no se
calienta mucho durante el día. En la noche, los residuos actúan como una cobija que
conserva el calor del suelo. En algunos climas fríos, el hecho de que el suelo esté helado
puede obstaculizar la germinación de la semilla, pero esto es poco probable en zonas
tropicales.
Relación entre la cubierta de residuos en la superficie y el porcentaje de agua infiltrado del total de agua de
riego aplicado. (Verhulst, 2008).
4. La importancia de la rotación de cultivos
¿Qué es la rotación de cultivos?
La rotación de cultivos es la siembra sucesiva de diferentes cultivos en un mismo campo,
siguiendo un orden definido (por ejemplo, maíz-frijol-girasol o maíz-avena).
En contraste, el monocultivo es la siembra repetida de una misma especie en el mismo
campo, año tras año.
¿Qué problemas se presentan con el monocultivo?
En los sistemas de monocultivo, al paso del tiempo se observa un incremento de plagas y
enfermedades específicas del cultivo. Asimismo, la cantidad de nutrientes disminuye,
porque las plantas ocupan siempre la misma zona de raíces y en la temporada siguiente
las raíces no se desarrollan bien.
¿Cuáles son las ventajas de la rotación de cultivos?
Se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, al interrumpir sus ciclos de
vida.
Se puede mantener un control de malezas, mediante el uso de especies de cultivo
asfixiantes, cultivos de cobertura, que se utilizan como abono verde o cultivos de
invierno cuando las condiciones de temperatura, humedad de suelo o riego lo
permiten.
Proporciona una distribución más adecuada de nutrientes en el perfil del suelo
(los cultivos de raíces más profundas extraen nutrientes a mayor profundidad).
Ayuda a disminuir los riesgos económicos, en caso de que llegue a presentarse
alguna eventualidad que afecte alguno de los cultivos.
Permite balancear la producción de residuos: se pueden alternar cultivos que
producen escasos residuos con otros que generan gran cantidad de ellos.
Datos importantes acerca de las rotaciones de cultivos
Los efectos del monocultivo son más notorios en la agricultura de conservación
(AC) que en los sistemas convencionales. Cuando se utiliza AC, las rotaciones
suelen dar mejores resultados que el monocultivo, incluso si no incluyen
leguminosas.
Muchos de los beneficios de las rotaciones no se entienden. Por tanto, es
necesario ensayarlos y compararlos en el campo y en los terrenos del agricultor.
Las rotaciones no son suficientes para mantener la productividad, por lo cual es
necesario reponer los nutrientes extraídos con fertilizantes o abonos.
Las rotaciones más seguras combinan cultivos con diferentes modos de
crecimiento (enraizamiento profundo versus enraizamiento superficial;
acumulación de nutrientes versus extracción de nutrientes; acumulación de agua
versus consumo de agua, etcétera).
5. Control de malezas en la agricultura de conservación
Una de las razones principales por la que los agricultores laborean el suelo es porque
pueden incorporar los residuos de la cosecha anterior y eliminar las malezas.
Para el control de malezas en la agricultura de conservación (AC) deben poseerse
conocimientos especializados, a fin de resolver las dificultades relacionadas con algunas
malezas que son más persistentes que otras en los primeros ciclos después de hacer el
cambio, de agricultura convencional a la de conservación. De otra manera, esto puede ser
un motivo para que los productores rechacen la tecnología.
¿Qué opciones existen para controlar las malezas en la AC?
Cuando se realizan prácticas de labranza convencional en un ciclo normal de cultivo,
uno de sus principales objetivos es que las semillas de las malezas queden enterradas y no
puedan desarrollarse. Sin embargo, al siguiente año las mismas semillas son devueltas a la
superficie y, si el suelo sigue laboreándose continuamente, será difícil romper el ciclo
(banco de semilla). Por el contrario, en la AC se logra un buen control de malezas en unos
cuantos ciclos, evitando que vuelvan a producir semilla y reduciendo drásticamente la
población. Hay varias medidas que se pueden tomar para controlar las malezas:
a) Control manual.
b) Evitar que las malezas produzcan semilla.
c) Practicar rotaciones de cultivos que reprimen las malezas.
d) Dejar los residuos en la superficie para ayudar a eliminar las malezas.
e) Aplicar herbicidas.
Si se combinan estas estrategias de control, en tres años se reducirán de manera notable
las poblaciones de malezas.
Controlar las malezas todo el año
La mayoría de los agricultores no controlan las malezas al final del ciclo ni durante el
invierno, porque creen que no afectan los rendimientos del año. Sin embargo, pueden
producir semilla y severas infestaciones en el siguiente ciclo. Así, desyerbar a final del
ciclo de cultivo y en invierno resulta vital para lograr un eficaz control de malezas en la
AC.
¿Son los residuos útiles para controlar las malezas?
Los residuos ahogan las malezas y reducen el número y viabilidad de éstas en el campo. A
mayor cantidad de residuos, menor la cantidad de malezas que crecerán a través del
mantillo.
¿Cómo ayudan la rotación de cultivos y los abonos verdes a controlar las malezas?
Algunos cultivos tienen un crecimiento más vigoroso, y por lo tanto cubren el suelo
rápidamente y tienden a ahogar las malezas; esto reduce eficazmente las poblaciones, ya
sea que los cultivos se siembren intercalados, solos o como parte de una rotación. Algunos
cultivos que proporcionan un buen control son el frijol terciopelo (Mucuna pruriens), la
judía o frijol de Egipto (Lablab purpureus) y el cáñamo de Bengala (Crotalaria juncea). Los
dos primeros, si se intercalan, deben sembrarse de tres (cáñamo de Bengala) a seis
semanas (frijol terciopelo) después del maíz, de manera que no compitan demasiado con
éste y no reduzcan los rendimientos. Existe otro tipo de rotaciones (alfalfa, maíz, trigo,
avena, triticale, girasol) con el cual es posible controlar de manera eficaz las malezas
conforme avancen los ciclos de cultivo, hasta casi eliminarlas. La combinación con otros
métodos de control reducirá las poblaciones de malezas y su control anual será más
sencillo.
¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control manual?
Los agricultores con pequeñas superficies pueden hacer el control manual de malezas
(cortándolas con un azadón), porque es un procedimiento de poco riesgo que suele ser
eficaz cuando las malezas son pequeñas (menos de 10 centímetros). La desventaja del
control manual es que es muy laborioso y se invierte mucho tiempo.
¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control químico?
El control de malezas con herbicidas es un procedimiento rápido y eficaz, pero es
necesario y muy importante aplicarlo de manera correcta. La persona que aplique los
químicos debe: a) saber qué tipo de malezas controla y los cultivos a los que se puede
aplicar; b) conocer su grado de toxicidad y cómo manejarlos; c) saber las condiciones en
las que causa mejor efecto y en cuáles no; d) tener conocimiento de los métodos y las
dosis de aplicación; e) conocer los distintos tipos de equipo y cómo calibrarlos; f)
conocer los diferentes tipos de boquillas; g) saber qué tipo de ropa protectora hay que
usar y qué medidas o acciones deben tomarse después de que termine de aplicar el
producto.
Además, para emplear los herbicidas, es necesario contar con el capital requerido al
comienzo del ciclo de cultivo.
Algunos datos acerca de los herbicidas:
Los herbicidas matan las plantas, y no hay que olvidar que los cultivos también
son plantas. Por eso, es importante saber cómo controlar las malezas sin
perjudicar el cultivo, a las personas y el medio ambiente; también es necesario
utilizar herbicidas específicos y selectivos para el cultivo que quiere protegerse de
las malezas y evitar dañar las plantas.
Hay una gran variedad de herbicidas que tienen diferentes características, y por
eso, el usuario tiene que aplicar el herbicida en la dosis y el momento correctos,
siguiendo el método apropiado. Algunos herbicidas actúan en contra de todas las
plantas (herbicidas no selectivos) y, por tanto, deben aplicarse antes de la
emergencia. Otros actúan únicamente en algunas plantas (herbicidas selectivos)
y se pueden aplicar durante el desarrollo del cultivo.
Hay herbicidas que pueden usarse para controlar las malezas en un cultivo
determinado, pero no en otros, porque los matan. Por ejemplo, es posible que uno
que controla las malezas del maíz, mate la cebada.
Algunos deben aplicarse antes de que germinen las malezas. A éstos se les
denomina herbicidas preemergentes, porque inhiben el crecimiento de las
malezas cuando éstas intentan salir a la superficie del suelo; otros únicamente
controlan las malezas que ya han germinado; a éstos se les llama herbicidas
postemergentes porque actúan sobre las malezas que ya cubren la superficie del
suelo y son selectivos.
Antes de usar un herbicida, asegúrese de leer y entender todas las instrucciones que
vienen en la etiqueta.
El agricultor debe proponerse como meta, nunca permitir que las malezas produzcan
semilla en su predio.
“La semilla de un año produce siete años de malezas.”
Viejo dicho de los agricultores.
Fuente: CIMMYT.
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